Kyllinglår er det perfekte objektet for en kulinarisk fantasi. Som resten av fjørfekroppen er det også et kostholdsprodukt som inneholder mange vitaminer og mineraler som er gunstige for menneskekroppen. For å gjøre tilberedningsprosessen så praktisk som mulig, blir dette kjøttet noen ganger fjernet fra beinet. Resultatet er en veldig øm lårfilet, fremstillingen av et slikt halvfabrikat preges vanligvis av både enkelhet og variasjon. Men i alle fall forblir dette kjøttet alltid saftig og veldig velsmakende.

Enkelt alternativ

En erfaren husmor vet at kyllinglår er egnet for ethvert behandlingsalternativ. Den kan kokes, stekes, stues eller bakes i kombinasjon med annen mat. Hva er den beste måten å lage kyllinglårfileter på? Oppskriften i dette tilfellet kan betraktes som det enkleste alternativet. For å jobbe trenger du svært få produkter: 3 kyllingknopper, fjernet fra beinet, 1 egg, 2 ss mel, krydder (rosmarin, merian og timian), salt, et glass brødsmuler og nykvernet sort pepper.

Når alle ingrediensene er samlet, kan du begynne å lage kyllinglårfiletene. Oppskriften inneholder følgende trinn:

1. Utvid hvert kjøttstykke i hele lengden og danne en kotelett fra det. Bruk en skarp kniv til å kutte senene flere steder, slik at kotelettene ikke krymper eller mister form under steking.
2. Dekk kjøttet og pisk det lett med en flat kjøkkenhammer.
3. Riv de tilberedte bitene med krydder, salt og dryss med pepper.
4. Pisk egg, pepper og salt i en separat bolle til de er stive.
5. Rull først hvert kjøttbit i mel, dypp det deretter i eggemassen, og deretter brødet i brødsmuler.
6. Stek deretter arbeidsstykkene i en stekepanne i kokende olje i 6-7 minutter på hver side.
7. Legg de ferdige karbonadene på et serviett for å fjerne overflødig fett fra dem.

Etter det kan panert serveres i porsjonerte tallerkener sammen med et tilbehør med grønnsaker.

Teknikk for å hjelpe

Det er lettere for moderne husmødre å takle kjøtt på kjøkkenet. For å gjøre dette har de mange tekniske innovasjoner som tar på seg alt det vanskeligste arbeidet. For slike enheter vil det ikke være vanskelig å tilberede kyllinglårfileter. En mikrobølgeovnoppskrift lar deg for eksempel takle denne oppgaven i løpet av få minutter. Det er sant at det fortsatt er bedre å ha kjøttet i marinaden i flere timer på forhånd. Dette vil tillate at den blir mer øm, saftig og aromatisk. I henhold til oppskriften på en spesiell fylling, vil følgende ingredienser være nødvendig: 1 ss honning, sitronsaft og sennepsfrø, 2 fedd hvitløk, litt salt, provencalske urter og malt svart pepper, en teskje gurkemeie og vegetabilsk olje .

Hele tilberedningsprosessen inkluderer tre trinn:

1. Først må du lage marinaden. For å gjøre dette må du blande alle ingrediensene etter å ha hakket hvitløken.
2. Etter det, beleg de vasket og tørkede filetene med den tilberedte blandingen og la dem stå på et kaldt sted i 6-10 timer.
3. Legg bitene i en duftende fylling på en tallerken, og legg den deretter

Det tar bare 10-12 minutter å bake med maksimal effekt. Som tilbehør til en slik rett er alle grønnsaker eller salater egnet.

Grillet kjøtt

Hvordan ellers foreslår du å lage kyllinglårfiletoppskrifter? Hver husmor som bryr seg, vet hvordan de skal tilberede slikt kjøtt. Den kan for eksempel stekes i en grillpanne. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser: benfri, salt, krydder, pepper, tørket malt hvitløk.

Denne metoden innebærer å utføre følgende handlinger:

1. Først og fremst må kjøttet piskes av med en flat hammer, etter innpakning med folie. Hvert stykke skal være litt over 1 centimeter tykt. Dette gjør at produktet kan koke godt og forbli mykt samtidig.
2. I en separat bolle, fortynn saltet med vann, og legg deretter kjøttet i denne løsningen i 30 minutter.
3. Dryss de saltede skivene med pepper og rasp med hvitløk med krydder.
4. Smør grillristen med vegetabilsk olje og varm opp til 290 grader.
5. Legg de tilberedte kjøttbitene forsiktig på den og stek dem i 3 minutter på hver side. De mørke stripene som vil vises som et resultat av dette på overflaten, vil merkbart dekorere den ferdige parabolen.

Slike originale biter vil se spektakulære ut på en tallerken sammen med urter, saus og nesten hvilken som helst tilbehør.

Kjøtt med saus

For at en nybegynner vertinne kan gjøre jobben riktig, kan hun rådes til å bruke oppskrifter fra kyllinglårfileter med et bilde. For eksempel vil ømt og saftig kjøtt være en utmerket gulasch. For å gjøre dette trenger du følgende sett med ingredienser: 0,6 kg kjøtt, 1 gulrot, litt salt, 2 løk, 1 ss mel og tomatpuré, et og et halvt glass vann, 50 gram vegetabilsk olje, 2 ss rømme, et par fedd hvitløk, malt pepper og 2 laurbærblader.

Stekeprosessen skal foregå trinnvis:

1. Først må kjøttet kuttes i små biter, og resten av produktene må hakkes vilkårlig.
2. Stek fileten lett i kokende olje i en forvarmet panne.
3. Tilsett hakkede grønnsaker og bland godt. I denne sammensetningen, stek produktene i ytterligere 5-6 minutter.
4. Etter det må ilden reduseres, og resten av ingrediensene (mel, rømme og pasta) må settes i pannen. Kjøttet skal få steke i ytterligere 5 minutter.
5. Fyll deretter innholdet med vann, tilsett salt og la maten stå i denne posisjonen i ytterligere 20 minutter. Og krydder og laurbærblader skal bare tilsettes helt på slutten.

Kokt ris, poteter eller ferske grønnsaker er egnet som tilbehør til en slik rett.

Fylt produkt

Det er også noen ganske interessante oppskrifter. Kyllinglårfileter kan fylles veldig enkelt ved hjelp av et bredt utvalg av matvarer. Som regel er dette ost, grønnsaker, smør eller alle slags saftige urter. Et positivt resultat vil uansett være garantert. Som et eksempel kan du vurdere et alternativ som du trenger: 1 kilo kyllinglår, salt, 3 fedd hvitløk, ost, 1 paprika, 50 gram vegetabilsk olje og 3 ss søt chilisaus.

Tilberedningsmetoden vil være som følger:

1. Først må kjøttet marineres i 30 minutter i en saus med salt, olje og hvitløk.
2. Deretter må hvert stykke filet brettes ut og legges i midten av litt ost og noen skiver pepper.
3. Deretter må strukturen vrides i form av en rulle og sikres, om nødvendig, med et tannpirker.
4. Legg emnene på et bakepapir, oljet med olje, og send dem i en halv time til en ovn oppvarmet til 200 grader.

Denne retten kan spises uten tilbehør. Fyllingen selv kan godt takle sin rolle.

I mange nasjonale retter er det kyllinglårfilet som brukes til å tilberede originale og smakfulle retter. Oppskrifter i ovnen lar deg bedre avsløre alle de positive egenskapene til dette kjøttet. Det fine med at det er nesten umulig å tørke ut. I alle fall vil den alltid være myk og velsmakende. Dette kan best sees med eksemplet på en rett som heter "French Meat". For arbeid trenger du: lårfilet, salt, krydder, løk, malt pepper, fersk tomat, majones og ost.

Steketeknikken for en slik rett er veldig enkel:

1. Først skal kjøttet piskes av litt, og deretter skal det punkteres på overflaten. Dette vil tillate at den opprettholder formen mens den stekes.
2. Legg hvert stykke på et smurt bakeplate med skinnet under.
3. Deretter må arbeidsstykkene drysses med salt, krydder og pepper dem.
4. Ha deretter løk, kutt i halve ringer, og en sirkel tomat på toppen.
5. Avslutningsvis må strukturen salves med majones og drysses med revet ost.

Baking må gjøres i en ovn som er forvarmet til 190 grader i ca 35 minutter. Signalet for avslutningen av prosessen vil være øyeblikket når osten på overflaten er fullstendig smeltet og lett bakt.

Kyllingelskere vet at lårene er en veldig velsmakende del av kadaveret, men samtidig er de ganske fete og ganske kaloririke. Ikke desto mindre er produktet på mange måter allsidig - det kombineres med et stort antall ingredienser, det kan stekes, stues, bakes. Kyllinglåroppskrifter er en rekke kulinariske ideer som vil være nyttige for å danne en daglig meny og forberede en festlig middag.

Ofte finnes kyllinglår i oppskrifter med disse fem matvarene:

I tillegg blir de ofte bakt på kull - selve kjøttet viser seg å være ømt, og hvis du klarte å finne en god marinade, vil smaken og de estetiske egenskapene til godbiten garantert overgå forventningene til alle deltakerne i måltidet . Produktet brukes til å lage supper, andre retter, det kan brukes som hovedingrediens eller som en komponent i mer komplekse delikatesser - for eksempel pilaf. Sistnevnte vil glede deg med sin rike smak og aroma. Ofte blir lårene bakt i ovnen - med saus eller under et ostrakk, med grønnsaker og krydder.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: 35 minutter

Jeg foreslår at du lager veldig enkle og deilige kyllinglår uten bein og hud, en oppskrift med et bilde som vil tillate deg å servere en øm og saftig kyllingbiff veldig raskt. I motsetning til hvitt kyllingkjøtt er lårkjøtt mer saftig, det må tilberedes litt lenger enn kyllingbrysthakk, men bare i noen minutter. Sørg for å legge til en liten håndfull frosne eller blancherte grønne erter helt på slutten av tilberedningen, den vil absorbere kjøttjuicen og bli veldig velsmakende. Jeg anbefaler deg også å finne ut av det.
Det tar 35 minutter å lage mat, fra de angitte ingrediensene får du to porsjoner.

Ingredienser:

- kyllinglår - 2 stk .;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- chili pepper - 1 stk .;
- olivenolje - 25 ml .;
- grønne erter - 150 gr .;
- salt, timian.

Oppskrift med bilde trinnvis:

Skyll lårene med kaldt vann, tørk med en serviett for å fjerne overflødig fuktighet.




Vi tar en godt skjerpet kniv for å skrelle grønnsaker, trimmer huden og trekker den forsiktig av låret. Så kutter vi ut beinet, holder kniven så nær beinet som mulig.




Vi bretter ut filetkuttet fra beinene, på stedene der senene var festet til skjøten, kan det være igjen tetninger - vi kutter den forsiktig ut og prøver ikke å bryte stykkets integritet.




Dekk fileten med plastfolie, slå den forsiktig av med en kjevle eller en glatt hammer for ikke å skade kjøttfibrene.






Skjær et lite løkhode i flere deler. Skjær en pod rød chili i ringer. Hakk hvitløksfedd grovt. Tilsett en teskje grovt bordsalt i hvitløk, chili og løk, mal ingrediensene i en blender eller mal i en mørtel til den er jevn.




Gni lårene med krydder, gnidd med salt, tilsett ca en spiseskje olivenolje. Vi setter den i kjøleskapet i 15 minutter på nedre hylle.




Dryss en støpejernspanne med olivenolje, varm den opp kraftig, legg kyllinglårene og stek på middels varme til den er gyldenbrun, først på den ene siden.




Snu kjøttet, stek i 2-3 minutter, tilsett grønne erter og kok alt sammen i noen minutter til. Dryss kyllingen med timian før servering.






Nyt måltidet!

En klassisk rett på dags- og høytidsmenyen er kyllingkjøtt. En rekke kyllingretter i kosten er raske og enkle å tilberede. Kjøttets struktur er veldig øm og saftig.

Det er mange måter å servere kyllingretter på. Grunnoppskriften forblir uendret, der bare noen av ingrediensene endres, avhengig av individuelle preferanser. Den mest delikate og saftige delen av kyllingen er lårene. Ovnkyllinglår er et vanlig matlagingsalternativ.

Komponentene er minimale, uten frills. Derfor er vi elsket av mange for sin enkelhet.

Produkter til oppskriften:

• sett med krydder - bord. l.;
• kyllinglår - 5 stk .;
• solsikkeolje;
• salt etter smak;
• hvitløk - 3 fedd.

Vi baker på denne måten:

Vask og tørk kjøttet med et håndkle, gni med krydder og salt. Skrell hvitløk, skjær hvert fedd på langs i to eller tre deler. Vi tar et stykke kylling, tar forsiktig en punktering, legger et fedd hvitløk. Legg porsjonene på et smurt bakeplate, hell olje på toppen. Stek i ca 40 minutter og på 200 grader. Det anbefales å helle den resulterende saften flere ganger i prosessen. Kyllinglår i ovnen passer til absolutt ethvert tilbehør, salat fra friske grønnsaker.

Matlagingsoppskrift i folie

Kjøttproduktet i folie viser seg å være saftig, velsmakende, rødaktig. For denne metoden må lårene være store, kjøttfulle.

For retten trenger du produkter:

• kyllinglår - 6 stk .;
• sesamfrø - 1 ss. l.;
• sennepssaus - 1,5-2 ss. l.;
• pepper etter smak;
• hvitløk - 6 fedd;
• solsikkeolje - 4 ss. l.;
• salt etter smak;
• karri - 2 ts

Tilberedningsmetode i folie:

Vi rengjør kyllinglårene for overflødig årer, skyll med rennende vann. Mens kjøttet tørker, kan du lage en syltesaus. I en liten beholder blandes sennep, salt, pepper, karri, knust hvitløk og vegetabilsk olje. For elskere av hvitløk kan du øke hastigheten.

Etter at overflødig væske har vært glass fra arbeidsstykket, skal du dekke hver del med plastfolie og slå av på begge sider.

La oss nå begynne å syle: legg alle ingrediensene i en stor bolle, tilsett krydderblandingen, bland, dekk med plastfolie og la den suge.

Vi legger folien ut i flere lag på kryss og tvers, med den blanke siden til kjøttet, dette vil gi en sterkere varmestrøm. Smør spredningsfolien med vegetabilsk olje, legg ut delene og tett den tett. Legg på et bakeplate og hell en kopp vann i den. Still temperaturen til 180 grader, koketiden 40-50 minutter. 15 minutter før slutt, åpne folien, som bidrar til dannelsen av en gyldenbrun skorpe på fatet, dryss med sesamfrø.

Etter matlaging serveres med hvilken som helst sidetallerken.

På et notat. Jo lenger kjøttet er marinert, desto saftigere og krydret blir måltidet. Minimumstiden er en halvtime, maksimumet er en dag.

Hvordan bake lårene i ermet?

En utmerket egenskap for matlaging av kyllinglår vil tjene som bagesekker, ellers kalt - en erme.

Nødvendige produkter:

• lår - 10 stykker;
• salt;
• favoritt krydder;
• hvitløk - 8 stykker.

Hvordan lage mat:

Skyll kyllingen med vann, tøm og tørk. Skrell og hakk hvitløk. Ha kyllingen i en stor beholder, tilsett hvitløk, hell i krydder og salt, hell ut rømme eller majones. Bland alt grundig og la det marinere i flere timer, hvis ledig tid tillater det, eller start umiddelbart med å bake. Ta ønsket ermelengde, vi binder den ene kanten med en spesiell enhet som følger med posene. Vi sprer posen på et bakepapir eller en bakebolle, og gjennom den andre frie siden legger vi kjøttemnene inni, fordeler og knytter. For å lage kyllingen med en gyldenbrun skorpe, og ikke kokt-dampet, må du gjennombore posen før du steker for å frigjøre damp. Alternativt 15-20 minutter før prosessen er ferdig, tar du ut bakeplaten og kutter posen. Da vil retten beholde sin saftighet og få en appetittvekkende skorpe.

Kok i 45-50 minutter, ønsket temperatur er 200 grader.

Kok potetmos eller kokt smuldret ris som tilbehør.

På et notat. Rømme gjør kjøttet mer mørt, majones - mer fettete og rikt. For beising kan du ta begge komponentene i like store proporsjoner.

Med potet

En full middag kan tilberedes sammen, samtidig med kylling og poteter i ovnen, uten å kaste bort mye tid på å lage mat.

Du må tilberede produkter:

• kyllinglår - 4 stykker;
• mellomstore poteter - 1 kg;
• krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje - noen spiseskjeer;
• hvitløk - flere biter;
• salt etter smak;
• rømme eller majones - 100 gr .;
• løk - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

Vi rydder, potetene mine. Vi vasker kyllinglårene i en stor mengde vann, la den stå til væske å renne av. Skrell løkene, skyll og skjær i ringer. Legg kyllingen i en stor beholder, tilsett krydder, presset hvitløk, salt. Bland alt grundig og mariner en stund.

Bruk et stort bakeplate til baking. Smør stekeflaten med solsikkeolje. Vi sprer løken, kuttet i ringer, med neste lag - kylling og poteter. Hell rømme eller majones på toppen.

Dryss med revet ost og sesamfrø på slutten av prosessen hvis ønskelig.

Vi sender bakeplaten med kyllinglår og poteter til en forvarmet ovn i 45-50 minutter, med en temperatur på 200 grader.

Kyllinglår i ovnen med poteter serveres til lunsj eller middag.

På et notat. Poteter kan plasseres midlertidig i kaldt vann for å frigjøre stivelsen.

Matlaging på bakeplate i ovnen

Dette er den enkleste måten å lage kylling i ovnen med grønnsaker. Det viser seg raskt, velsmakende, med en gyldenbrun skorpe.

For oppskriften trenger du:

• kyllinglår - 4 stk .;
• tørr adjika - 1 ts;
• hvitløk - 2 fedd;
• bearbeidet ost;
• løk - 1 stk.
• paprika - 3 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt etter smak;
• krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Sekvensering.

Skrell grønnsakene og skjær i halve ringer. Vask kyllingen, tørk den, legg den i en stor gryte. Hell tørre krydder, salt, hakket hvitløk i kjøttet og bland godt. På et smurt bakeplate med smør, legg først løk, deretter paprika, kyllinglår på toppen. Vi plasserer i ovnen i 40 minutter, stiller temperaturen til 200 grader. Under tilberedningen skal kjøttet vannes med den resulterende saften.

Denne retten med løk og paprika passer veldig godt til potetmos.

Med sopp

Du kan diversifisere menyen ved hjelp av sopp. Champignons er tilgjengelig i butikkene hele året, de blir raskt klargjort uten forbehandling.

Du trenger følgende komponenter:

• kyllinglår - 8 stk .;
• solsikkeolje;
• ferske champignons - 300 gr .;
• løk - 1-2 stk .;
• hard ost - 100 gr .;
• krydder - etter smak;
• salt etter smak.

Hvordan lage kyllinglår deilig:

Til denne retten bør du velge store lår, om mulig uten bein. Vi vasker den diskuterte komponenten med kaldt vann, hvis det er et bein, fjern det, legg det på et skjærebrett, dekk med folie og slå av på begge sider. Smør lårkjøttet godt med salt og krydder etter smak, mens vi lar det marinere, og i mellomtiden skal vi håndtere soppen.

Skjær den skrelte løken i strimler. Vi vasker champignons, kuttet i tallerkener. Hell en liten mengde olje i en forvarmet stekepanne, legg løk, få halvberedskap og hell champignons. Kok til væsken fordamper, og la den avkjøles.

Skjær hardosten i tynne skiver.

Ta et bakeplate eller bakebolle, dekk med folie, hell i en liten mengde vegetabilsk olje.

Vi tar pisket lårkjøtt, dryss en liten mengde av den avkjølte blandingen av sopp og løk på den, legg en skive ost på toppen, pakk den inn i en rull og fest den med en tannpirker. Vi sprer den på det tilberedte skjemaet. Hvis det er igjen sopp, legg dem oppå kyllingen. Vi varmer ovnen til 180 grader. Steketid 35 minutter. Hell stekesaften to ganger under stekeprosessen.

Server med ferske grønnsakssalater og pynt.

I soyasaus

Den originale oppskriften er laget med soyasaus. En særegen krydret-søt ettersmak vil gjøre de vanlige kyllinglårene salte i ovnen.

Nødvendige produkter:

• kyllinglår - 4 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• honning - 1 ss. l.;
• soyasaus - 2 ss l.;
• salt etter smak;
• honning - 1 ss. l.;
• malt svart pepper.

Handlinger:

Skyll det halvferdige kjøttproduktet med vann og tørk det. I en bolle, bland krydder, presset hvitløk, hell honning og soyasaus. Dypp hovedingrediensen i den og la den marinere. Vi legger ut komponentene på et bakeplate. Stek i sausen i 40 minutter, sett temperaturen til 180 grader.

Takket være soyasaus med honning får du en pikant ettersmak og en appetittvekkende skorpe. Serveres med ris, perfekt som ølmatbit.

Med tilsetning av ost

Du kan også diversifisere en enkel kylling ved hjelp av ost.

Kjøp:

• kyllinglår - 4 stk .;
• majones - 50 gr;
• hvitløk - 2 fedd;
• hard ost - 100gr .;
• solsikkeolje - 1 ss. l.;
• salt etter smak;
• malt svart pepper.

Kyllingrettmetode tilsatt ost:

Skyll kjøttet i rennende vann, tørk det. Ordne på et skjærebrett, dekk med folie, slå av på begge sider. Ha kjøttet i en stor bolle, tilsett krydder, hakket hvitløk, salt, beleg med majones. Bland alt godt.

Skjær osten i skiver.

Vi vil bake i folie: dekk til flere lag i formen, smør med en liten mengde olje. Løft skinnet i hvert stykke kylling og legg en osteskive. Vi pakker alt hermetisk og plasserer det i ovnen for den optimale tiden - 35-40 minutter, ved en temperatur på 180 grader.

Denne kyllingen passer godt til pasta og ferske grønnsaker.