Det er umulig å forestille seg et sommerbord uten en så fantastisk, men enkel snack som lettsaltede agurker. Nå har sesongen for disse grønnsakene begynt, noe som betyr at det er på tide å snakke om oppskrifter, hvordan lage saltede agurker hjemme. Vi forsikrer deg om at hver husmor, etter å ha gjort seg kjent med alternativene for sylting av agurker presentert av oss, vil være i stand til å tilberede en sprø og velsmakende matbit første gang.

Før vi går videre til beskrivelsen av detaljerte oppskrifter, vil vi fokusere på å fremheve hovedreglene som anbefales å følge under tilberedningen av lettsaltede agurker.

Disse reglene er enkle - ingenting komplisert og overnaturlig må gjøres:

1. Velg agurker med riktig form og lengde. De skal være små og tynnhudede, kviske og sterke. Hvis fruktene allerede har blitt gule, er de ikke egnet for matlaging. Pass på at alle agurker har omtrent samme form (dette er viktig for at grønnsakene skal saltes jevnt).
2. Bruk kun kvalitetsvann som du er sikker på. Agurker vil absorbere det, så det er veldig viktig at vannet er rent, filtrert. Du kan til og med bruke kullsyreholdig mineralvann for en sprø matbit.
3. Beholdere der det er nødvendig å sylte agurker, må være laget av keramikk eller glass. Du kan også bruke emaljepotter. Hvis du bruker andre retter, vil agurkene miste sin behagelige knase.
4. Agurker bør bløtlegges i vann i ikke mer og ikke mindre enn 4 timer. Timing er viktig hvis du vil at mellommåltidet skal være sprøtt.
5. Bruk kun grovt steinsalt til sylting av agurker. Ingen andre vil gjøre det hvis du vil koke lettsaltede agurker.
6. Pass på å legge til marinaden for saltede agurker:

• Dill
• rips og laurbærblad
• noen fedd hvitløk
• Svart pepper

1. Hvis du koker lettsaltede agurker i varm saltlake, vil forretten være klar om en dag. Bruker du kald lake, så tar det minst tre dager før agurkene er klare.
2. For at saltede agurker ikke skal bli til salte, må du hele tiden sette dem i kjøleskapet og kaste ferske agurker i saltlaken.

Slik lager du raskt lettsaltede agurker: en oppskrift

Vi tilbyr deg å vurdere noen interessante oppskrifter for å lage lettsaltede agurker. I hver versjon presentert av oss vil hemmelige ingredienser være involvert som gir agurker en krydret smak og uvanlig aroma.

Noen ganger er det rett og slett ikke nok tid til å bruke lang tid på å forberede eller tilberede ferske snacks til bordet. Heldigvis finnes det en fin måte hvordan lage lettsaltede agurker på 15 minutter:

1. Vask 2 kg ferske agurker, skjær av halene på alle sider, og bløt dem deretter i vann slik at det dekker fruktene helt (hvis det ikke er tid i det hele tatt, kan du ikke bløtlegge agurkene - bare skyll dem grundig i rent vann).
2. Forbered sylteagurkmarinade:

• ta 10 sorte pepperkorn, bland dem med 1 ts sukker og 2 ss salt - knus alt med en morter til en homogen gryn;
• fjern skallet fra 2 sitroner og legg det til pepper-salt grynene;
• press separat saften fra disse to sitronene (hvis det er fruktkjøtt i saften, er det greit);
• finhakk en haug med dill.

1. Skjær hver agurk på tvers og bank den med en morter for å knekke den.
2. Smør hver agurk med det tilberedte krydderet og sitronsaften, og legg deretter alle fruktene i en beholder og trykk på dem i 15 minutter. Etter det kan forretten allerede serveres ved bordet.

Hvordan lage lettsaltede agurker i en kjele?

Vi presenterer den enkleste oppskriften hvordan lage saltede agurker i kaldt vann i en emaljegryte:

1. Bløtlegg 5 kg agurker i kaldt vann i 2 timer.
2. Finhakk 10 dillkvister og 15 pepperrotblader (ytterligere 15 pepperrotblader skal stå hele).
3. Legg noen blader av pepperrot, dill, ripsblader, noen røde erter og allehånde på bunnen av en emaljert panne, og legg deretter ut et lag med agurker. Legg frukten i lag til toppen av pannen.
4. Hell agurker med 3 liter vann, oppløs 2 ss steinsalt i den.
5. Press ned agurkene med noe tungt, og sett dem så i kjøleskapet i 2 dager.

Hvordan lage saltede agurker i en krukke?

Hvis du leter etter en måte hvordan lage raske saltede agurker i saltlake, kok dem i en glasskrukke etter denne oppskriften:

1. På bunnen av en glasskrukke legger du noen kvister dill og 5 hvitløksfedd hakket med en kniv
2. Fyll glasset med agurker, topp med dill og hvitløk og 3 ss salt
3. Fyll glasset med kokt vann og lukk det med et vanlig nylonlokk
4. Etter at agurkene er avkjølt, send dem til kjøleskapet i en dag, og server deretter

Hvordan lage saltede agurker i en pose?

Det er en annen veldig interessant måte, hvordan lage deilige saltede agurker. For å gjøre dette trenger du bare å bruke en plastpose. Hva må vi gjøre:

1. Vask 1 kg ferske agurker, skjær av halene og stikk dem i hele lengden med en gaffel.
2. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 2 timer.
3. Mal en haug med dill og et hvitløkhode (hvitløk kan presses gjennom en spesiell knuser).
4. Tørk hver agurk, legg dem i en plastpose. Ha dill, hvitløk, allehånde og røde pepperkorn der, samt 1 ts sukker og 1 ss salt (noen tilsetter også spisskummen).
5. Mal alt i posen slik at agurkene er mettet med aromaer av krydder, og send dem deretter til kjøleskapet i en dag.

Hvordan gjøre lettsaltede agurker sprø?

1. Med tilsetning av grønne epler til saltlaken:

• Først kokes saltlaken: i 1 liter vann må du løse opp 2 ss salt og legge til noen laurbærblader.
• Forbered 1 kg agurker - vask dem, kutt av halene.
• Skrell noen fedd hvitløk.
• Skjær 2 grønne epler i 4 biter.
• Legg dill, 3 kirsebær- og ripsblader, 1 pepperrotblad, røde og allehånde erter, ett eple, delt i deler, på bunnen av en tørr emaljert panne. På toppen av alt dette legges det ut agurker og et annet eple.
• Agurker helles med saltlake, og presses deretter ned med en presse (for dette kan du bruke en vanlig tallerken).
• Etter at saltlaken er helt avkjølt, send agurkene i kjøleskapet i 12 timer.

1. Basert på mineralvann:

• Vask 1 kg grønne agurker, skjær av halen og legg for eksempel i en krukke der dill først må legges.
• Dill, noen fedd hvitløk og 2 ss salt legges også på toppen av agurkene.
• Alt helles med 1 liter høyt kullsyreholdig mineralvann, hvoretter krukken med agurker settes i kjøleskapet i 15 timer.

De første forsøkene på å sylte agurker ble gjort i den antikke verden i Mesopotamia og India, hvor folk lærte å dyrke denne avlingen. Romerne fanget oppskriften fra dem, men diversifiserte den ved å tilsette eddik til agurkene. I følge historiske kilder likte Julius Caesar, Elizabeth I og Napoleon Bonaparte å spise lettsaltede agurker.

I Russland begynte agurker å sylte bare under påvirkning av bysantinsk kultur. De brukte eikefat som beholdere for salting. Forresten, i noen landsbyer er denne tradisjonen fortsatt bevart.

Du kan også prøve å sylte agurker på en tønne. Ta en hvilken som helst oppskrift som vi har beskrevet for deg og lag en forrett. Tross alt er det ikke noe spesielt i tilberedning av lettsaltede agurker. Alt er ganske enkelt, hvis du følger proporsjonene og følger oppskriften strengt. Dette er veldig viktig, for ellers blir lettsaltede agurker salte, og du får en helt annen rett.

Vi ønsker alle våre lesere at det på kjøkkenet ditt alltid viser seg å lage fantastiske retter som ikke bare husholdningen din, men også gjester som er invitert til hjemmet ditt vil være fornøyd med.

Video: "Hvordan lage saltede agurker?"

Lettsaltede agurker er en super snack. Jeg ønsker å tilby de raskeste oppskriftene for å tilberede sprø, med en fantastisk lukt av dill og hvitløk, med bitterhet av pepper og sennepsagurker.

De er ikke forberedt på fremtiden og spises veldig raskt. Uansett hvor mye jeg prøver, er de alle forskjellige. Hver vertinne har sine egne chips. I hver oppskrift kan du om ønskelig endre settet med krydder, legge det som er for hånden. Det viktigste er at volumet deres ikke skal være mer enn 7% av vekten av agurkene.

De tilberedes i potter, krukker med forskjellige kapasiteter, pakker. De helles med kald, varm saltlake, og i noen oppskrifter tilberedes de vanligvis uten. Nylig har raske, nesten umiddelbare matlagingsalternativer blitt veldig populære. Her vil jeg kanskje begynne med dem.

En kjapp oppskrift på syltede agurker i pose

Denne oppskriften vil jeg kalle ikke bare rask, men umiddelbar. Lettsaltede agurker kan spises umiddelbart etter koking. Det er ikke nødvendig å forberede saltlake og beholdere. Agurker i pakken tilberedes veldig enkelt og raskt.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg
• hvitløk - 4 fedd
• myke stilker av dill og paraplyer - 50 gr.
• grønn varm pepper - etter smak
• koriander - 20 gr.
• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 ts
• sorte pepperkorn - 5-8 erter
• sesamolje - 1 ss. l.

Matlaging:

I seg selv har ikke agurker en uttalt smak og lukt. For å gjøre dem velduftende, må de være mettet med aromaer av krydder.

Agurker vaskes, tørkes, sorteres etter størrelse. Vi prøver å ta samme størrelse, slik at de salter jevnt, og matens estetiske utseende spiller en viktig rolle. Og de skal også være kviske, med tett fruktkjøtt og uten tomrom inni. Vi kutter av tuppene på agurkene og kutter dem på langs i fire deler.

Ung hvitløk, delt i fedd. Vi knuser dem med den flate siden av kniven, drysser med litt salt og hakker fint og fint.

Skjær dillgrønnsakene. Det er bedre å ta myke stilker, de har mer juice. Dryss også over litt salt og finhakk. Saft og aroma av dill skiller seg ut umiddelbart.

Knus sorte pepperkorn i en morter. Og du vil umiddelbart føle den friske aromaen.

Det er ingenting, nå vil vi legge til lukten av koriander og varm grønn pepper. Vi tar disse to ingrediensene i små mengder, finhakker.

Tenk deg hvilken fantastisk lukt det er på kjøkkenet! Og nå vil vi overføre all denne buketten med smaker og aromaer til agurker.

Nå tar vi en tett plastpose og sender all vår aromatiske blanding, hakkede agurker inn i den. Tilsett salt, sukker og sesamolje.

Alt! Det er veldig lite igjen. Kutt svart brød, hell kald vodka.

Vi binder posen, blander alt innholdet og rister kraftig.

Legg på tallerken og server. Lukten, aromaen og smaken er rett og slett umulig å beskrive med ord! God appetitt og drikke!

Rask oppskrift på lettsaltede agurker i kjele

Ingredienser:

• agurker - 2,5 kg
• hvitløk - 10 gr.
• myke stilker av dill og paraplyer - 100 gr.
• solbærblader - 10 gr.
• pepperrotrot - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• korianderblader, basilikum - 10 gr.
• rød varm pepper - 1 pod
• vann - 4 l
• salt - 200 gr
• sukker - 100 gr

Matlaging:

Agurker samles inn, sortert etter kvalitet og størrelse. Vi velger med en delikat hud med kviser og små svarte torner. Skyll grundig i to eller tre vann.

Det er best å sylte agurker på høstedagen. Etter å ha lagt dem i kaldt vann i 3-4 timer

Vi vasker også greenene grundig. Vi bruker dillparaplyer, kutt stilkene i biter.

Vi tar bladene og roten av pepperrot. Vi renser roten og kutter i små biter, du kan kutte den.

Sett hele rødglødende pepper, frøene må renses.

Vi renser den unge hvitløken og deler den i fedd. Skallet trenger ikke skrelles, det er fortsatt ungt og mørt. Knus tennene med den flate siden av en kniv.

Du kan også legge til solbær- eller kirsebærblader, eikeblader, grønnselleri, estragon, koriander og andre krydrete planter.

Vi deler hele blandingen av krydder i tre deler.

Vi tar en ren emaljert panne i 5 liter, legger det første laget av tilberedte greener på bunnen.

Vi kutter av tuppene av agurkene og legger dem i en panne i bulk, deretter - det andre laget med krydder, agurker på det til toppen og dekk med resten av greenene.

For å få fart på gjæringsprosessen, skjær av tuppene av agurker eller skålde dem med kokende vann.

For å forberede saltlaken tar vi 50 gram salt, 25 gram sukker per 1 liter vann. Vi koker vann, oppløs ingrediensene, tilsett krydder. Kok i 3-5 minutter, slå av og avkjøl.

Hell agurkene, legg en flat tallerken på toppen og legg en belastning på den, slik at alt er nedsenket i væsken.

Dekk pannen med et tykt klede og oppbevar i romtemperatur i 12 timer. Etter fullstendig avkjøling, sett pannen i kjøleskapet, avkjøl agurkene. Og du kan tjene.

Den klassiske oppskriften på lettsaltede agurker til en 3-liters krukke

Ingredienser:

• ferske agurker - hvor mye skal inn
• hvitløk - 4 fedd
• myke stilker og dillparaplyer - 50 gr.
• salt - 60 gr.
• sukker - 30 gr.
• pepperrot og solbærblader - 50 gr.

Matlaging:

Det klassiske settet med ingredienser for en 3-liters krukke sørger for obligatorisk tilstedeværelse av dill og hvitløk. Og for å forsterke smaken og aromaen kan du legge til basilikum, salt, kirsebær eller solbærblader, bladselleri og persille, koriander. For mer crunch - eikeblader og pepperrotrot. Krydret elskere kan legge til varm rød pepper.

Vi vasker nyplukkede agurker godt, kutter av tuppene. Hvis de ble samlet en dag eller to før behandling, må de bløtlegges i rent kaldt vann i 3-6 timer. Så de er mettet med vann og gjenoppretter friskheten.

I tre-liters krukker legger vi dill, hvitløk. Vi prøver å velge agurker av samme størrelse, slik at de er bedre saltet, og fyller glasset. I dette tilfellet spiller leggingsmetoden ingen rolle, vi prøver bare å legge dem i en krukke tettere.

Vi tilbereder en 6-8 prosent saltløsning. Hell agurkene i en krukke, lukk halsen med et tykt klede, og la det gjære over natten.

Det skal bemerkes at avhengig av størrelsen på agurkene, måten de legges på, kan mengden saltlake være forskjellig.

Om morgenen sender vi krukken til kjøleskapet for avkjøling, og til lunsj er lettsaltede sprø agurker tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften klare. God appetitt!

Sprø agurker - oppskrift i varm saltlake

Denne oppskriften er min favoritt. Agurker er klare på en dag og når de oppbevares i kjøleskapet kan du spise dem i en hel uke.

Hele tilberedningsprosessen ligner den raske oppskriften på lettsaltede agurker i en kjele. Vi vurderte det ovenfor.

Vi vil bare helle agurker med varm saltlake. La så stå i romtemperatur over natten. Om morgenen, sett den i kjøleskapet til avkjøling. Og ved lunsjtid kan du servere dem på bordet. Og for å gjøre dem sprø - ikke glem å bløtlegge dem, kutt pepperrotroten, legg til eikeblader.

I denne videoen kan du se med egne øyne hvordan du gjør det.

Arbeid pågår, ses neste gang. I kommentarene kan du dele dine interessante oppskrifter og ønsker.

Lettsaltede agurker har alltid vært den beste snacksen. Husk filmer. I det hele tatt har de enten en matbit eller snuser agurker. Og hvis du fortsatt kan høre hvordan de knaser, så kan du gå til spytt.

Men ved siden av å brukes som snacks er de gode på bordet med poteter, spesielt små, samt i salater, som f.eks. Og lukten av urter og krydder som kommer fra dem er rett og slett svimmel. Det er til og med vanskelig å forestille seg at vi en gang ikke hadde agurker.

Det er selvfølgelig veldig lenge siden. Takket være India, hvor agurker, ifølge antakelser, vokste vilt ved foten av Himalaya. Eller rettere sagt, ikke bare vokste, men vokser fortsatt. Dessuten er noen raser av agurker ikke spiselige på grunn av deres bitterhet. Slektningene deres kommer nok over til oss noen ganger.

Nå er vi glade for at mange av deres varianter og varianter nå vokser i landet vårt. Og uansett hvilke varianter du har, kan du fortsatt koke dem lett saltet, som vi vil vurdere i denne artikkelen.

Hvordan lage saltede agurker hjemme

Det er mange interessante oppskrifter på saltede agurker. I denne artikkelen har jeg gitt noen av dem. Jeg vil prøve i nær fremtid, hvis mulig, å skrive en annen artikkel om lettsaltede agurker.

Meny:

1. Lettsaltede agurker i pose med hvitløk og laurbærblad

Ingredienser:

• Ferske agurker - 1,2 kg.
• Dill - 1 haug
• Hvitløk - 3 - 4 fedd
• Korianderfrø - 1 ts
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt (gjerne grovt) - 1 ss.
• Sukker - 0,5 ts
• Varm rød pepperspiss

Matlaging:

1. Agurkene som vi skal sylte skal være ferske, ikke trege. Vi vasker agurkene og kutter av tuppene på begge sider.

2. Hvis vi sylter agurker i denne formen, er de klare på ca 12 timer. Hvis vi vil begynne å prøve dem tidligere, kan de kuttes i mindre biter.

3. La oss kutte dem i to. Vi flytter agurkene i en plastpose.

4. Vi hakker dillkvistene ikke veldig fint, dillstilkene kan hakkes mindre. Vi sender den hakkede dillen til agurkene.

5. Matlaging krydder. Tilsett en halv teskje sukker til saltet. Vi knuser korianderen litt i en morter, vi vil ikke male den til støv, men vi vil knuse den og også legge den til saltet. Mal laurbærbladet kraftig i hendene og tilsett krydderne.

6. Skjær hvitløken i store skiver og send den til agurkposen. Skjær et lite stykke varm pepper i flere små skiver og legg i posen med agurker. Tilsett varm pepper etter ønske. Spesielt hvis det er veldig varmt.

7. Til slutt hell du salt og krydder i en pose med agurker.

8. Vi lukker pakken hvis det er en lås eller vi knytter den. Rist alt godt slik at alle ingrediensene blandes.

9. La posen med agurker stå på bordet i 30 minutter Og etter 30 minutter setter du posen i kjøleskapet.

10. I kjøleskapet skal pakken være 3-4 timer. Etter tre timer kan du ta en prøve. Legg noen agurker på en tallerken, kutt. Det er ingen hvite striper inni, noe som gjør at agurkene er godt saltet.

Agurker ble sprø, veldig velduftende, lett saltet. Slike agurker kan tilberedes veldig raskt for ethvert bord.

Hvis du vet at du skal ha gjester til middag, kan du raskt tilberede agurker i en pose om morgenen og sette dem i kjøleskapet. Ved lunsjtid vil de være lett saltet og klare til å spises.

Men hvis du lar agurkene ligge i posen over natten, vil de allerede være salte om morgenen. Selv om det også er veldig velsmakende.

Våre lettsaltede agurker i pose er klare og testet. Deilig, velduftende. Vel, prøv din.

God appetitt!

1. Lettsaltede agurker med hvitløk og instant-urter

Ingredienser:

For en 3 liters krukke:

• Agurker - ca 1,5 kg.
• pepperrot blad
• Ripsblader - 2-3 stk.
• Kirsebærblader - 2-3 stk.
• Varm pepper etter smak
• Hvitløk - 4-5 fedd

For fylling:

• For 1 liter vann - 1 ss med et lysbilde salt

Matlaging:

1. Mine agurker og kutt av tuppene på begge sider. Smak på agurkene, spesielt hvis du har kjøpt dem, du vet om de er bitre. For hvis du sylter de bitre, så blir de bitre også.

2. Vi legger agurkene i en kjele eller i en 3-liters glasskrukke. Ta en kjele laget av rustfritt stål eller emaljert. I gjennomsnitt legges ca 1,5 kg i en 3-liters krukke. agurker. Vel, hvor mye får plass i pannen din, sjekk selv og ta mengden av ingrediensene deretter.

3. I en kasserolle for agurker skjærer du hvitløk i store skiver, legger kirsebærblader og ripsblader på samme sted.

4. Vi kutter av pepperroten og sender bare petiolene til agurkene, fordi all kraften er i dem. Siden vi lager korttidslagringsagurker, kan du ikke tilsette pepperrot, om ønskelig.

5. Og selvfølgelig legger vi dill og petioles, og paraplyer og greener, generelt sett kaster vi ikke noe ut av dill. Kutt det hele slik at det får plass i pannen.

6. Du kan sylte varmt eller kaldt. Agurker koker raskere når de er varme. Det er slik vi pleier å ha det.

7. Lage fyllingen. For hver liter vann må du helle en spiseskje med et lysbilde, salt. Tilsett salt og kok opp vannet.

8. Hell saltlaken. Saltlaken skal dekke agurkene og krydderne helt. Hvis en liter vann ikke er nok for deg, tilbered mer saltlake.

9. Det er det. Fylt med saltlake, lukk lokket, la kjelen stå i romtemperatur og vent 6-8 timer til de er saltet. Sett så kjelen i kjøleskapet slik at agurkene er avkjølt og kan serveres.

Slike agurker, hvis de blir stående i lang tid, vil bli salte, ikke lett saltede. Men vi beholder dem ikke lenge. Alt blir fort spist opp.

10. Vi henter agurker fra kjøleskapet

11. Legg på en tallerken.

12. Vi kutter det, se hvor jevnt de er saltet og prøv.

Våre lettsaltede instant-agurker er klare. Kok poteter og knas på helsen.

God appetitt!

1. Oppskrift på sprø saltede agurker

Ingredienser:

• Ferske agurker (ikke veldig store) - 1 kg.
• Kullsyreholdig mineralvann - 1 liter
• Hvitløk - 1 hode
• Dill - 1 haug
• Salt - 30-40 g.
• Blad- og pepperrotrot - valgfritt
• Ripsblad - 10 stk.

Matlaging:

1. Hell en halv liter mineralvann i en egen bolle, hell salt i og rør rundt slik at saltet løser seg mest mulig. Så lenge vi legger det til side.

2. Alt grønt som brukes må vaskes godt, det er ikke nødvendig å tørke.

3. Grovhakk en halv haug med dill i bunnen av pannen, riv halvparten av ripsbladene med hendene og riv også halvparten av pepperrotbladene.

4. Skjær halvparten av den kokte hvitløken i store sirkler og skjær pepperrotroten her.

5. For godt vaskede agurker, skjær av endene på begge sider og legg dem i en panne på et fôr av våre krydder.

Har du agurker fra hagen, kan du sylte dem med en gang, selvfølgelig, etter å ha vasket dem. Vel, hvis agurkene dine allerede har blitt litt trege, må du vaske dem og legge dem i kaldt vann i en halv time, slik at de senere blir sprø.

6. Agurker legges så nær hverandre som mulig. Topp med kutt og stable alle resterende krydder. Kutt først den resterende hvitløken, og kutt deretter pepperrotroten. Vi river ripsblader og pepperrotblader. Skjær hvitløken på toppen.

Du kan legge til flere ingredienser du liker, som hvitløk. Men det er ikke noe stort behov for dette. Her er den optimale mengden ingredienser.

7. Fyll nå alt med mineralvann. Først den som ble rørt med salt. Tilsett deretter ytterligere en halv liter mineralvann.

8. Vann skal dekke overflaten av agurkene helt.

9. Vi rister kasserollen litt fra side til side slik at vann trenger inn overalt, lukker den med en omvendt tallerken og legger en last på toppen. Vi setter en karaffel med vann.

10. Etter 12 timer vil agurkene være klare. Så legger vi dem i kjøleskapet i et par timer, lasten kan allerede fjernes slik at de avkjøles. De smaker mye bedre kalde.

Sprø lettsaltede agurker er klare.

For en skjønnhet og duft.

God appetitt!

1. Video - Favorittoppskrift på lettsaltede agurker

2. Video - Oppskrifter på sprø saltede agurker

God appetitt!

Ved første øyekast kan det virke som at det ikke er noe enklere enn å sylte agurker. Dette er delvis sant hvis du kjenner noen regler og hemmeligheter. Uten å kjenne dem kan forretten ikke leve opp til forventningene, være bitter, sløv, syrlig og smakløs.

For at du ikke skal komme i en vanskelig situasjon foran familiemedlemmer som tålmodig har ventet i flere timer, eller til og med dager, når det vil være mulig å spise agurker, vil jeg avsløre for deg hemmelighetene til ideelle saltpoteter.

Først bløtlegging. Hvis avlingen nettopp ble høstet fra hagen, kan du klare deg uten den. Hvis agurkene har ligget i mer enn 2 dager eller kjøpt i butikk, er det bedre å bløtlegge dem i 20 minutter før de saltes i isvann. Dette vil temperere dem før tilberedning, de vil være elastiske og saftige.

For det andre en rekke agurker. Velg bedre "sylte" varianter. De faller vanligvis ikke fra hverandre og holder formen lenge etter salting. De skal være middels store og lyse grønne i fargen. Hovedgarantien for ideelle agurker er en elastisk frukt med en tynn hud.

For det tredje, salt. I utgangspunktet er det omtrent 1-3 ss per 1 liter vann, avhengig av dine preferanser. Det er bedre å velge større salt, ellers kan fruktkjøttet bli mykt.

For det fjerde, krydder. Ikke gå over bord med hvitløk - for mye hvitløk kan påvirke knase av grønnsaker negativt. Men pepperrot gir tvert imot en unik crunch. Et utmerket valg ville være å legge til fersk dill, dens paraplyer, basilikum og koriander til marinaden. Blader av eple, rips og kirsebær vil også utfylle buketten av aromaer.

For det femte, riktig layout. Den skal legges ut i tre lag. Den første er urter og krydder. Den andre er agurker. Den tredje er urter og krydder. Du trenger ikke pakke grønnsakene for hardt, ellers kan fruktene bli skadet, noe som vil påvirke knase og tekstur negativt.

Nok et lite, men veldig verdifullt tips. For å unngå at det dannes mugg på overflaten av saltlaken, dryss litt sennepspulver på toppen.

I dag skal vi se på raske og velsmakende måter å lett salte agurker på. Hver av dem er bra på sin egen måte. For at mine kjære ikke skal kjede seg med bare agurker, lager jeg hver av disse oppskriftene etter tur.

Jeg elsker å sylte i pose fordi en slik forrett viser seg å være veldig sprø, velduftende og holder formen perfekt. Klartid er bare noen få timer, og oppbevaring i pose sparer plass på kjøkkenet.

Med tørrbeisingsmetoden bruker jeg minimumsmengde ingredienser for ikke å overdrive med buketten. Tross alt gir hver av dem grønnsaker direkte, uten å oppløses i vann.

Ingredienser:

• 1 kilo agurker;
• 1 ss grovt salt;
• en halv spiseskje granulert sukker;
• fersk dill (du kan bruke både greener og en lue);
• 3 store fedd hvitløk;
• 2 cellofanposer.

For denne syltingsmetoden er mellomstore frukter egnet - ikke mer enn 1 centimeter. Hvis du bare har store prøver på lager, er det bedre å kutte dem i flere deler.

Skjær av tuppene på agurkene og stikk hull i dem med en gaffel flere steder slik at de raskt blir mettet med marinaden. Hvis du kutter dem i biter, trenger du ikke å punktere dem. Legg agurker i en pakkepose.

Hakk grønnsakene grundig. Skjær hvitløken i ringer eller i to. Legg dem i agurkposen. Salt, sukker og bind en pose, frigjør luft.

Legg en annen pose på toppen for å unngå lekkasje av den utskilte juicen. Rist godt slik at ingrediensene blir jevnt fordelt over hver agurk. Etter 3-4 timer er matbiten klar.

God appetitt!

Hvordan lage umiddelbare agurker i en krukke

Selv på den varmeste dagen vil du unne deg velduftende, sprø saltede agurker. Å lage dem i en bank er ikke vanskelig og vil ikke ta mer enn 15 minutter. Og om et par dager vil du kunne smake på den dyrebare snacksen. Ingrediensene som kreves for dem, finnes på hvert kjøkken om sommeren.

Disse agurkene minner meg om smaken av barndom. De ble tilberedt av min bestemor, mor og nå meg. Agurker er mettet med smak som et resultat av saltlake gjæring, som er grunnen til at de har en pikant surhet.

Nødvendige ingredienser:

1. 5-6 mellomstore agurker;
2. 5 pepperkorn;
3. 3 fedd hvitløk;
4. 1 lavrushka;
5. 1 haug eller 1 dillparaply (du kan bruke begge deler);
6. grovt iodisert salt - 2 ss;
7. 1 liter vann.

Skyll agurkene, fjern halene og tørk på et håndkle. Hvis de er trege, må de først fylles med isvann og holdes i et slikt bad i omtrent en halv time.

Hvis grønnsakene er store nok, vil det ikke være lett for dem å salte i denne formen. Derfor må de kuttes i biter - i halvparten eller en fjerdedel.

Skyll greener. Du kan male den, eller du kan bruke den hel. Den må settes på bunnen av en ren glasskrukke. Hvitløken kuttet i skiver vil også gå her.

Fra oven legger du agurker i et tett lag på denne puten.

Ikke knus grønnsakene for mye, da kan de sprekke og falle fra hverandre når de er ferdige.

Kok opp vann med salt og krydder i 5 minutter etter koking. Så snart saltlaken koker, hell den i en krukke med agurker.

For å unngå at glasset sprekker, plasser en kniv med et bredt og kaldt blad under bunnen av glasset.

Dekk glassene med lokk. Du trenger ikke å rulle dem sammen, så et vanlig kapronlokk eller til og med gasbind brettet flere ganger vil gjøre det. Lettsaltede agurker trenger tilgang på oksygen, i motsetning til forberedelser til vinteren.

Sett på et kjølig skyggefullt sted i et par dager. I løpet av denne tiden vil du legge merke til at grønnsakene har endret farge, har blitt gulbrune. Og dette betyr at de er saltet nok og du kan begynne å smake. God appetitt!

Salte agurker kokt i en kjele

Å sylte agurker i en kjele er ikke forskjellig fra en oppskrift i en krukke. Selv om noen mener at beholderen til en viss grad bestemmer kvaliteten og smaken på snacken. Hva vil være din mening? Prøv begge oppskriftene og trekk dine egne konklusjoner. Og vi vil være veldig interessert i å høre din avgjørelse.

Hovedregelen for lavsaltingsmetoden i en kjele er at den skal være emaljert og ikke ha noen spon, sprekker eller defekter. Metallet oksiderer raskt innholdet, slik at deler som ikke er beskyttet av emalje kan provosere frem en rask forringelse av saltingen.

Nå vil jeg introdusere deg for en annen interessant måte å salte på - kald saltlake. Han ble forelsket i meg fordi agurker beholder sin saftighet, crunch, farge og nyttige elementer så mye som mulig. Prøv det også!

Ingredienser:

1. 8-10 stykker mellomstore agurker;
2. 1 liter vann;
3. 3 fedd hvitløk;
4. 4 kirsebærblader;
5. 5 blader av hvit rips;
6. 2 paprika i forskjellige farger;
7. 2 dillhetter;
8. 4 ss grovt jodisert salt

Skyll og tørk grønnsakene grundig. Hvis de ikke bare ble fjernet fra busken, må de bløtlegges i flere timer (og helst over natten) i kaldt vann.

Skrell hvitløken og skjær i skiver.

Del alle fylte krydder og hvitløk i to deler. Den første vil gå til bunnen av pannen. Strø paprikaen på toppen. Du kan skjære den i biter, eller du kan sylte den hel.

Legg agurkene oppå og dekk igjen med den andre delen av krydderne.

Rør saltet i kaldt vann til kornene løser seg maksimalt. Hell kasserollen med denne løsningen.

Hvis du forventer å få et raskere resultat, sett beholderen på et varmt sted i 2 dager. Hvis det ikke haster, la agurkene saltes i ca 3 dager på et kjølig sted.

Du kan bruke samme metode i bokser og skøytebaner i tre.

Video om hvordan du sylter agurker i saltlake

En rask oppskrift for matlaging i mineralvann

Denne oppskriften er en krysning mellom den klassiske lavsaltmetoden og et ekstra raskt alternativ. Brus metter agurker med enda mer uttalt smak og crunch.

Oppskriften er enkel og ingredienslisten minimal. Når du først sylter agurker på denne måten en dag, vil du aldri endre en slik oppskrift. Min hovedhemmelighet med denne metoden er høyt kullsyreholdig vann.

Ingredienser:

1. 1 kg sterke og elastiske agurker;
2. 1 liter høyt kullsyreholdig mineralvann;
3. 2 små bunter dill;
4. 8 fedd hvitløk;
5. 2 ss grovt salt;
6. lavrushka etter smak.

Skrell hvitløken og skjær i skiver. De blir på sin side litt knust med en kniv slik at denne ingrediensen uttrykker seg klarest i saltlaken.

Tilbered marineringsretter. Det kan være en krukke, en emaljegryte, en mugge eller til og med en matbeholder av plast.

På bunnen av fatet sprer du halvparten av den resulterende hvitløken og 1 haug med grovhakkede greener. Den andre delen av dill, som resten av hvitløken, vil falle på toppen av agurkene. Du kan også legge et blad av lavrushka her.

Vask agurkene, fjern baken og fordel dem utover i et tett lag, uten å presse dem tett mot hverandre, over i en krukke.

Hvis agurkene er trege, kan du gjenopprette elastisiteten deres og dermed få en deilig matbit ved å bløtlegge dem i flere timer i kaldt vann.

Fordel de resterende urtene og hvitløken på toppen.

Fortynn salt i et mineralvann til kornene løser seg maksimalt. Hell rettene med den fremtidige snacken med denne saltlaken.

La retter med agurker stå på bordet i en dag. Sett den så i kjøleskapet i ytterligere 12 timer.

Agurker er perfekte til enhver siderett - bokhvete, potetmos, pasta - til kjøtt og fisk. Selv bare sånn er de veldig deilige å knase.

Sommer, høst, vinter og vår - når som helst på året vil du prøve en sprø syltet agurk. Det tilfredsstiller ikke bare sulten perfekt, men vekker også appetitten med lukten alene.

Påviste bestemors oppskrifter går i arv fra generasjon til generasjon. I tillegg kommer våre vertinner med noe nytt og originalt om og om igjen. Vi så på flere måter å sylte agurker på, som oftest brukes av meg.

Hvilke metoder bruker du mest? Hvilke hemmeligheter og life hacks kjenner du til? Det er veldig interessant å høre din mening og dele din.

Les, del, kommenter og lag!

Ser deg snart!

Lettsaltede agurker er en herlig kald forrett som passer godt til enhver rett. Den enkle tilberedningen av marinaden og den fantastiske smaken har lenge erobret hjertene til innbyggerne, ikke bare i CIS-landene, men også til mange andre.

Jeg tror du vil være enig med meg i at en slik sprø rett er perfekt både til et festlig bord (spesielt med sterk drikke) og til hverdags som et tillegg til hovedretten til lunsj eller middag.

Ikke tell antall eksisterende marinader og oppskrifter, og jeg er ikke i stand til å beskrive dem alle, men jeg vil prøve å fortelle deg de viktigste nyansene og tipsene i denne artikkelen. Du må forstå at dette ikke er en plagsom bevaring. Ambassadøren til en grønnsak tar et minimum av tid, og enhver beholder kan passe, enten det er en panne, en krukke eller en vanlig pose.

For sylting er det selvfølgelig bedre å velge små, harde agurker med kviser. Men for dette tilfellet er andre typer også egnet, for eksempel salat. Jeg vil være spesielt oppmerksom på mengden salt. Det er oppført i oppskrifter, men alles smak er forskjellig, så følg dine egne smakspreferanser. Jeg liker for eksempel ikke for salte retter, men for noen kan de virke smakløse. Generelt kommer alt med erfaring, når du prøver å salte selv, vil du forstå hva og hvor mye du trenger. La oss komme i gang allerede...

En klassisk oppskrift på sprø agurk i saltlake til en 3 liters krukke

Mange lurer på hvordan man koker lettsaltede agurker etter den klassiske oppskriften? Men svaret er enkelt. Tradisjonelt blir de saltet i en krukke med varm saltlake, og for at de skal bli sprø, må de først bløtlegges i vann i en time. Da forblir agurkene faste og saftige!

Slik saltet bestemødrene våre grønnsaker når det ikke var forskjellige oppskrifter i en pose eller i alle slags beholdere.

Vi trenger (for en 3-liters krukke):

• agurker - 2,5 kg;
• salt - 4 ss;
• blomsterstander og stilk av dill - 1 stk.;
• hvitløk - 6 fedd;
• sorte pepperkorn - 12 stk.;
• ripsblad - 2-3 stykker;
• kirsebærblad - 3-4 stykker;
• pepperrotblad - 1 stk.

Matlaging:

Hvis du liker det krydret, kan du legge til hakket varm pepper.

Resultatet er en utmerket rett på bordet. Bare ikke bli overrasket om en slik tre-liters krukke ender opp lynrask, for agurker er så deilige at det er umulig å slutte å spise dem. En god rask oppskrift ligger nå i sparegrisen din.

En kjapp oppskrift på lettsaltede agurker i pose med hvitløk og dill på 5 minutter

Mange av vennene mine er interessert i hvordan man sylter instant-agurker i en pose. Ja, dette er den raskeste og enkleste måten du kan tenke deg! Du vil ikke bruke mer enn 5 minutter på tilberedning, deretter 1 time i kjøleskapet - og det er det, sprø saltede agurker vil glede deg med smaken i lang tid!

Vi trenger:

Matlaging:

Generelt, i henhold til oppskriften, må du bruke en spiseskje salt, men det blir for salt for meg. Derfor legger jeg 0,5 ss. Det er opp til deg å bestemme dine smakspreferanser.

Tenk deg, på mindre enn 2 timer i kjøleskapet koker du utrolig deilige lettsaltede agurker! Pakken kan forresten være hva som helst, så lenge den er lufttett. Men den som passer best er den på bildet mitt. Det er veldig praktisk å bruke.

Hvordan lage saltede agurker i mineralvann raskt og velsmakende?

Agurker saltet i mineralvann viser seg å være veldig, veldig elastiske, all juice forblir inne. Saftig og sprø, du har ikke engang noe å legge i kjøleskapet etter første servering, så deilige de er!

Vi trenger:

Matlaging:

Hvis du ikke har krydder for salting, spiller det ingen rolle, du kan erstatte det ved å legge til pepperkorn, laurbærblad, pepperrotblader, rips.

Agurker i kald saltlake tilberedes oftest av rent vann fra et filter eller kran. For de som ikke ønsker å bruke slikt vann finnes det et alternativ – mineralvann. Når du først har prøvd det, vil du ikke eksperimentere med andre oppskrifter.

Video hvordan du salter agurker i en krukke i kaldt vann med sukker slik at de blir sprø

Mange husmødre foretrekker kald saltlake, hvis forberedelse også har sine egne hemmeligheter. For eksempel denne oppskriften med sukker, som gjør agurkene våre mer rike på smak og sprø. Jeg foreslår at du ser videoen, og da har du definitivt ingen spørsmål om tilberedningsprosessen.

Vi trenger en 2-liters krukke:

• agurker - 1,5 kg;
• salt - 2 ss;
• sukker - 1 spiseskje;
• dill - 20 g;
• hvitløk - 10 g;
• varm pepper etter smak.

Matlaging:

Lettsaltede agurker i kjele med varm saltlake etter klassisk oppskrift

For noen er ambassadøren i en kjele mer praktisk enn i en krukke. Rips- og pepperrotblader gjør overflaten til agurker skinnende og vakker. Vel, smaken er selvfølgelig uovertruffen, velduftende og veldig frisk.

Vi trenger:

Matlaging:

Som du kan se, er alt veldig enkelt: Jeg la alle produktene i en kjele og helte marinaden. Alt, ingenting mer kreves av deg, og forretten er klar allerede neste dag. Vel, er det ikke et eventyr?

Hvordan lage øyeblikkelige agurker med hvitløk og urter hjemme med kald sylteagurk uten pepperrot?

Hurtigkoking er et veldig rimelig navn på lettsaltede agurker. I følge denne oppskriften vil de være klare på en dag, noe som er ganske raskt. Og selve prosessen er veldig rask, det tar veldig kort tid å forberede produktene.

Vi trenger:

Matlaging:

Som du kan se, er saltede agurker ideelle for nybegynnere. Det er ikke noe komplisert i forberedelsene deres, og du vil bruke ganske mye tid. Men resultatet er fantastisk!

Etter at søtsakene våre er klare, oppbevar du dem i kjøleskapet. Spises helst innen en uke. Men jeg tror du ikke trenger denne informasjonen, siden en slik forrett flyr av bordet i utgangspunktet!

God appetitt!