Hva kan tilberedes av benfrie lår. Steking av bein og skinnfri kyllinglår

15.10.2019 Desserter og kaker

Innhold:

Benfri, skinnfri kyllinglår er en proteinkilde og kan tilberedes på en rekke måter. Kyllinglår har en tendens til å inneholde mindre tørt kjøtt enn bryster. Fjerner du huden sitter du igjen med et lår, som inneholder ca 130 kalorier og kun 7 gram fett. Skinn- og beinfrie kyllinglår er tilgjengelig i mange dagligvarebutikker og supermarkeder. Finnes forskjellige måterå tilberede slike lår, antyde steking i panne eller grill, samt baking.

Trinn

1 Steking av bein, skinnfri kyllinglår

1 Forvarm ovnen til 190 ° Celsius (375 ° Fahrenheit). Denne temperaturen er ideell for steking av kyllingkjøtt, den tørker ikke ut og forblir saftig. Sørg for at ovnen er fri for panner eller panner du måtte ha i ovnen på forhånd. Det kan også være lurt å tørke av ovnen, fjerne eventuelle matrester fra originalen slik at de ikke forurenser kyllingkjøttet.
2 Slå av kjøttet. Legg kyllingbitene under plastfolie og bank dem forsiktig med en liten hammer (metall eller plast). Som et resultat bør alle bitene få omtrent samme tykkelse - omtrent 1,5 - 2 centimeter. Av dette vil kjøttet ikke bare bli mykere og mørt, men også steke jevnere i ovnen.
3 Salt lårene i saltlake. Dette vil legge til saftighet til kjøttet. Hell varmt (ikke varmt) vann i en middels bolle. Tilsett en klype salt i vannet og rør for å løse opp. Legg kjøttstykkene i vannet i 15 minutter. I dette tilfellet vil det tidligere slåtte kjøttet absorbere fuktighet.
4 Forbered en bakeplate. Bruk en stekeplate som er stor nok til å holde alle kjøttstykker du planlegger å bake på bunnen. Tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje eller smør. Fordel smøret jevnt over bunnen av stekeplaten for å unngå at lårene fester seg til det når du steker. Som et resultat vil kjøttet dekkes med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.
5 Forbered lårene for baking. Fjern dem fra saltlaken og pensle med grønnsaker eller smør. Dette kan du gjøre med hendene, samtidig som du smører kjøttstykkene med de krydderne du liker. Sitronpepperblandinger eller andre laget for kylling fungerer bra, samt en hvitløksbasert krydderblanding.
6 Fullfør forberedelsen. Legg kjøttstykkene på en bakeplate, smurt med vegetabilsk olje eller smør. Dryss dem med krydder, om ønskelig, og legg sitronskiver på toppen for å gi retten enda mer smak.
7 Dekk til kjøttpannen. Dette kan gjøres på to forskjellige måter. Den første er å pakke bakeplaten inn i bakepapir. Når du gjør dette, pass på at folien sitter godt og sikkert rundt kantene på bakeplaten. Den andre metoden er å bruke bakepapir: bare legg et ark på toppen av kjøttet i en bakeplate. Etter det kan du umiddelbart sette bakeplaten i ovnen eller sette den i kjøleskapet for å bake kjøttet senere.
8 Stek kjøttet. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn. Lukk deretter ovnen og still inn timeren på 20 minutter. Etter 20 minutter tar du bakeplaten ut av ovnen og drysser oljen på kjøttet igjen. Du kan også tilsette krydder om ønskelig. Sett bakeplaten med kjøtt i ovnen igjen, og hold den denne gangen i 10-15 minutter.

2 Steking av bein og skinnfri kyllinglår i panne

1 Slå på komfyren i middels til middels høy modus. Ta en stor panne og sett den på komfyren. Tilsett grønnsaker eller smør i pannen slik at den sprer seg langs bunnen og dekker den med 1-1,5 centimeter. Kantene på pannen bør være minst 2,5 centimeter (2,5 centimeter) brede for å forhindre at oljen renner ut. Sørg for at du har en passende panne på forhånd.
2 Slå av kjøttet. Dekk kyllingbitene med matfilm og bank dem forsiktig med en liten hammer (metall eller plast). Pisk kjøttet til stykkene er ca 1,5 centimeter tykke hver. De skal alle ha omtrent samme tykkelse. Som et resultat blir kjøttet jevnt stekt og lett å tygge.
3 Salt kjøttet i saltlake. Hell varmt (ikke varmt) vann i en middels bolle. Tilsett en klype salt i vannet og rør for å løse opp. Legg kjøttstykkene i vannet i 15 minutter. Det bankede kjøttet vil absorbere fuktighet, noe som gjør det mer saftig og mørt.
4 Tilsett krydder. Dryss kjøttet med salt og pepper. Du kan også tilsette litt sitronskall og/eller tørrkvernet hvitløk hvis det passer din smak. Dette vil redusere fordampningen av fuktighet fra kjøttet når det stekes.
5 Forbered eggeblandingen. Ta en kopp eller bolle som er stor nok til å passe til hvert lår og knekk noen egg i den. Dypp deretter hvert lår i de knuste eggene. Sørg for å fukte begge overflatene til de flate delene.
6 Dypp kjøttet i mel. Melet vil dekke de fuktige bitene og blir sprø når det stekes. Hell litt mel i en flat tallerken slik at det dekker bunnen. Dypp hvert kjøttstykke i mel, først med den ene siden og deretter med den andre. Områder som ikke er dekket med mel kan deretter drysses separat.
7 Legg kjøttstykkene i en forvarmet panne. Før det, bytt til middels varme. Legg i pannen, ett stykke om gangen, til de fyller bunnen. Still inn en timer på 1 minutt. Etter ett minutt snur du kjøttet til den andre siden. Still inn timeren på ett minutt til. Kjøttet vil begynne å få en gyllenbrun fargetone.
8 Stek kjøttet på lav varme. Etter det andre minuttet snur du kjøttet igjen. Dekk pannen godt med et lokk, reduser varmen til lav og still inn en timer på 10 minutter. Slå av varmen etter ti minutter. La deretter pannen stå på komfyren i ytterligere 10 minutter, uten å ta av lokket.

3 Grilling av bein, skinnfri kyllinglår

1 Slå av kjøttet. Dekk kyllingbitene med matfilm og bank dem forsiktig med en liten hammer (metall eller plast). Hver av dem skal bli omtrent 1,2 centimeter tykke. Som et resultat blir kjøttet jevnt stekt og mørt.
2 Salt kjøttet i saltlake. Hell varmt (ikke varmt) vann i en middels bolle. Tilsett en klype salt i vannet og rør for å løse opp. Legg kjøttet i vann i 30 minutter. Ødelagte lår vil absorbere fuktighet, noe som gjør dem mer saftige og møre.
3 Lag en marinade. Mens kjøttet bløtlegges i saltlaken, tilbered marinaden. En blanding av olivenolje, salt, pepper, krydder, hvitløk og sitronskall fungerer godt. Du kan også bruke sesamsaus, soyasaus eller grillsaus. Når kjøttet er i saltlake, overfør det til en plastpose. Hell marinaden i denne posen og bind den sammen.
- Husk posen med fingrene slik at kjøttstykkene blander seg godt med marinaden.
- Plasser posen med marineringskjøtt i kjøleskapet i fire timer.
4 Tilsett krydder. Hvis du bestemmer deg for ikke å marinere kjøttet, kan du ganske enkelt krydre det med krydder. Dryss kyllinglårene med salt, pepper og tørket kvernet hvitløk. Bruk fingrene til å gni krydderet lett inn i kjøttet. Det øverste laget vil holde på fuktigheten i kjøttet og gjøre det mer mørt.
5 Vask grillen og smør den med olje. Hvis du ikke har brukt grillen på lenge, eller omvendt, har brukt den ganske nylig, er det verdt å rengjøre den. Vann og oppvaskmiddel er vanligvis tilstrekkelig for dette. Etter å ha vasket risten, påfør litt vegetabilsk olje på den for å forhindre at kjøttet fester seg til det.
6 Slå på grillen. Vanligvis grilles kyllingkjøtt ved temperaturer mellom 190 og 230 ° C (375-450 ° Fahrenheit). Noen anbefaler imidlertid å forvarme grillen til 290 °C (550 °F). For å unngå at kjøttet brenner seg, sett temperaturen lavere og stek det litt lenger.
7 Kok kjøttet. Legg kyllinglårene på grillristen. Pass på at bitene står omtrent like langt fra hverandre – på denne måten blir de jevnt stekt. Stek kjøttet i 2-3 minutter på hver side. Når kjøttet er gjennomstekt vil det vise merker (mørke striper) fra grillen.

4 Siste etappe

1 Bruk et kjøkkentermometer. Stikk tuppen av termometeret inn i kjøttet. Kyllingkjøtt kan spises så lenge det er tilberedt ved minst 74 ° C (160 ° Fahrenheit). Hvis temperaturen var lavere, er det utrygt å spise det: i dette tilfellet fortsetter du å tilberede kjøttet til det når ønsket temperatur.
2 Få ut kjøttet. Fjern kjøttet fra komfyren (grill, stekeovn) og ha over på en stor tallerken. Vent 5-10 minutter til kjøttet er avkjølt før du hakker det. Denne tiden kan brukes til å tilberede sausen. Juice vil lekke ut hvis du begynner å kutte kjøtt med en gang.
3 Fordel kjøttet på et fat. Legg kjøttet på et rent fat. Du kan enten hakke den eller servere den i hele biter. For skjønnhet, legg noen skiver sitron og salatblader på et fat. Du kan strø urter på kjøttet eller helle over sausen. Fordel garnityret til kjøttet på et fat.

Ben- og skinnfri kyllinglår er svært allsidige å tilberede; eksperimentere med nye smakskombinasjoner for å finne det som passer din smak.
Stek 2 skinnfrie, benfrie kyllinglår per person.
Planlegg å lage mat i flere timer, spesielt hvis dette er første gang du lager kyllinglår. Det er bedre å gjøre alt sakte enn å skynde seg og som et resultat servere en halvbakt rett til bordet.

Advarsler

Bruk egnede klær når du tilbereder mat, ellers kan det oppstå alvorlige brannskader.
Når du tilbereder fjærfe, må du alltid varme det opp til minst 74 ° C (160 ° Fahrenheit).
Sjekk etiketten som fulgte med kjøttet. Avlsteknologier for kyllinger varierer, og noen fugler er større enn andre. Disse kyllingene bør tilberedes annerledes.

Hva trenger du

Kyllinglår uten bein og skinn
Oppskrift
Salt, pepper, sitronskall, tørket kvernet hvitløk, andre krydder
Smør
Middels bolle
Liten hammer (metall, plast eller tre)
Kjøkkenutstyr: stekeovn, grill eller stekepanne
Kjøkkentermometer for kjøtt

Lårfilet er en billig, men velsmakende del av kylling. Fra det angitte produktet oppnås forskjellige retter som kan serveres til både lunsj og middag. Den beste smaken av kyllinglår avsløres selvsagt hvis de er riktig tilberedt. I dag vil vi finne ut hvilke egenskaper dette produktet skiller seg fra og hvilke metoder for tilberedning som finnes.

Hvordan skille fruktkjøttet fra skinn og bein?

Fra kyllinglåret er det mulig å tilberede fantastiske og solide retter som settes pris på av både voksne og barn. Du kan få en interessant og tilfredsstillende godbit på så mange forskjellige måter som mulig. Det er både enkle og ganske komplekse oppskrifter for å tilberede disse delene av kyllinger. Men i alle fall, før du starter direkte matlaging, må du kutte kjøttet - for å skille fruktkjøttet fra skinn og bein. Dette gjøres som følger.

Først må du skille underbenet fra låret, hvis det er festet til det. For å gjøre dette, må en godt skjerpet kniv settes inn i forbindelsesspalten ved krysset mellom ledddelene, og deretter kutte de angitte delene. Fjern resten av kjøttet som er i nærheten, slik at du kan skille trommestikken fra låret helt, uten rester.

Deretter må du bøye benet for å finne leddet som ligger i rommet mellom underbenet og selve låret. Prøv å bøye den angitte delen i flere seksjoner til du lykkes. Stedet hvor kyllingbenet bøyer seg er leddet.
Legg nå kyllinglåret med skinnsiden ned. Lag et lite snitt på skjøten til enden, slik at du kan dele dette elementet i to separate deler.
Hvis du ved et uhell treffer beinet når du skiller låret fra underbenet, må du forsiktig flytte kniven til du snubler over stedet du trenger, der det vil være så enkelt som mulig å skille disse komponentene.
Disse prosedyrene må utelukkende utføres på et rent skjærebrett. Bare med slike kjøkkenapparater vil du redusere risikoen for at bakterier fra bordet eller annen overflate kommer inn i produktet til null. Pluss, med et skjærebrett minimerer du sjansen for å skade bordplaten med et skarpt knivblad.

Det finnes en rekke skjæreutstyr som er best egnet for trinnene som er beskrevet tidligere. Noen tror at kniver med et langstrakt og smalt blad, som kniver for fileter, er perfekte her. Andre mener at ren kjøkkensaks eller vanlig saks vil fungere bedre. Du kan selvfølgelig enkelt bruke en vanlig grønnsaks- eller utbeningskniv.

Skjær av skinnet når du skjærer låret. Selvfølgelig er det oppskrifter som ikke krever pitting og peeling. Hvis du trenger å fjerne disse komponentene, er det verdt å kutte av membranene mellom muskelen og huden for å fjerne sistnevnte. Bøy forsiktig huden med fingrene for å fjerne den tynne membranen.
Det bør også huskes at det er mulig å fjerne huden etter utbeining, og om nødvendig trimme låret. Noen kjøkkenmestere henvender seg til slike prosedyrer på forhånd, mens andre kokker starter dem etterpå. Det er ingen spesifikk tidsramme. Alt avhenger bare av kokkens personlige preferanser.

Nå må du forkorte beinet. Arbeid på den nederste halvdelen av kyllinglåret, lag et snitt fra den øvre enden og ned til bunnen, mens du beveger deg så nært som mulig til selve benet.
Halvdelen som det var eller er huden på skal "se" ned.
Merk at snittet må gjøres ganske dypt slik at du kan fjerne det meste av beinet. Vær forsiktig så du ikke skjærer den andre siden av låret ved et uhell.
Kutt deretter langs begge sider av kyllingbeinet for å få mer av denne delen.
Du må kvitte kjøttet fra brusken som ligger på toppen eller bunnen av beinet. Bruk en godt skjerpet kniv til å kutte det hardeste bruskstykket ved å presse beinet mot kjøttet ovenfra eller under kuttet.

Deretter må du kutte kjøttet under beinet. I dette tilfellet skal kniven flyttes fra den ene enden av beinet til den andre, og dissekere bindemembranen, som fester massen til beinet.
Hvis du bruker saks, trenger du bare å kutte gjennom membranen og muskelen. Hvis en kniv brukes, vil det være bedre å file den litt.
Hold kniven så nær benet som mulig for ikke å miste ekstra kjøttstykker.
Kutt aldri denne delen mot fingrene, ellers kan du kutte deg selv ved et uhell.
Ta opp beinet og trekk det opp og vekk fra lårkjøttet mens du skjærer.
Det kan ta flere tilnærminger før du kan fjerne beinene helt fra kyllinglåret.
Lag korte skrellekutt for å skille beinet fra kjøttet helt.
Etter fjerning av hud og bein bør fettlommene på maten inspiseres. Fjern dem med en kniv.

Kaloriinnhold og næringsverdi

Kyllinglår er det mest saftige, tette og smakfulle kjøttet med en karakteristisk mørk nyanse. Kaloriinnholdet i dette populære produktet er omtrent 185 Kcal per 100 g. Slik kyllingfilet kan ikke kalles diett, men dette gjør det ikke mindre nyttig. Dette produktet inneholder komponenter som vitamin A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. I tillegg har kyllinglårfilet:

kalium;
sink;
jern;
fosfor;
natrium;
aminosyrer;
protein.

Hvis vi vurderer BJU til dette produktet mer detaljert, så:

lett fordøyelige proteiner i kyllinglår er tilstede 21,3 g;
fett utgjør 11 g;
for karbohydrater - 0,1 g.

KBZHU av dette populære og smakfulle produktet er påvirket av vekten. Så i forskjellige retter kan denne indikatoren også variere. Det er usannsynlig at en ideell lett- og diettgodbit fra kyllinglårfilet vil fungere, men det kan heller ikke kalles skadelig.

Dette produktet er kanskje ikke egnet bare for personer som er allergiske mot det. Først og fremst gjelder dette retter der låret tilberedes med skinnet.

Oppskrifter

Du kan lage et bredt utvalg av retter fra kyllinglårfilet, fra enkle til eksotiske. Dette produktet er ganske enkelt og ikke lunefullt å tilberede. Den kan kombineres med en rekke tilleggsprogrammer. For eksempel er en rik rett tilberedt i en kremet saus veldig populær. En slik kylling får en saftig og aromatisk smak. Også mange vertinner koker kyllinglår i røre, fløte og rømme. En rekke marinader er egnet for det angitte kjøttet.

På grunn av sin allsidighet er kyllinglårfilet et populært produkt som mange husmødre velger for å lage sine kulinariske mesterverk. La oss vurdere i detalj flere interessante metoder for å tilberede slikt kjøtt.

Koteletter

Filet av kyllinglår lager utmerkede karbonader som kan få både voksne og barn til å bli forelsket i smaken deres. Det finnes et utall av alternativer for å tilberede denne rike retten. La oss ta en titt på de trinnvise instruksjonene for å tilberede de mest populære og aromatiske. Kyllingkoteletter i brødsmuler og med et kyllingegg har en herlig smak. For å tilberede denne godbiten, må du fylle på med følgende komponenter:

4 kyllinglår;
50 g panering;
salt etter smak (helst en klype 4 - dette vil være nok);
raffinert solsikkeolje - 30 ml;
malt svart pepper;
1 kyllingegg.

Du kan fortsette til direkte tilberedning av et solid måltid.

Forbered først lårene riktig for matlaging. Sørg for å fjerne huden fra dem og skyll disse produktene grundig.
Fjern bein fra alle lår.
Neste trinn er å slå av kyllingen. Rull deretter hvert lår i brødsmuler.
Rist kyllingegget grundig, dypp de panerte lårene i den resulterende massen.
Hell solsikkeolje i en forvarmet panne. Legg lårene i brødsmuler på denne bunnen.
Stek kjøttet på begge sider til en deilig brunaktig skorpe vises.
Etter det kan retten serveres.

Slike koteletter vil bli spesielt vellykket kombinert med grønnsaker, forskjellige bokhvete pickles eller potetmos.

Lårkoteletter tilberedt i tandem med majones eller majonessaus har ikke mindre lys smak. En slik godbit viser seg å være saftig hvis du koker den riktig og følger oppskriften strengt. Så, la oss ta en titt på hvilke komponenter som trengs for å lage dette kulinariske mesterverket:

3 stk. kyllinglårfilet;
3 ss majones (hvis den ikke er der, er det tillatt å bruke kefir);
3 fedd hvitløk;
salt og pepper om ønskelig;
brødsmuler - 80 g;
vegetabilsk olje til steking.

La oss ta en titt på alle trinnene for å tilberede kyllinglår med majones.

Forbered filetene. Skyll og fjern huden. Det skal heller ikke være bein i kotelettene. Etter tilberedning skal filetene legges ut i to lag matfilm og slås av på begge sider (men bare litt, ingen ekstra innsats er nødvendig).

Nå må kotelettene drysses med salt og pepper, spres på kjøttet med hvitløk, føres gjennom en spesiell presse.
Deretter må hvert stykke banket kjøtt smøres med 1 spiseskje majones. De resulterende emnene skal legges i hauger og stå i marinaden i 1 time. Fileter bør marineres i kjøleskapet.
Nå må du varme en stekepanne med vegetabilsk olje. Rull kjøttstykker på alle sider i krutonger.
Etter det skal kjøttet sendes til steking. Stek filetene på lav varme til det dannes en gyllenbrun skorpe på hvert stykke.

Du kan servere en så saftig rett med en uttrykksfull smak i en rekke kombinasjoner, men tandem av slike koteletter med grønnsaker vil være den mest vellykkede. På jakt etter en interessant og minneverdig smak, kan du vende deg til tilberedningen av aromatisk filet av kyllinglår i røre med provençalske urter og soyasaus. Denne retten vil helt sikkert overraske selv en lunefull gourmet med sin unike aroma. La oss se på hvilke ingredienser som vil være nyttige for deg å lage denne retten:

8 stk. kyllinglår;
2 kyllingegg;
3 ss mel;
4 ss brødsmuler
salt og svart pepper etter smak;
Provençalske urter valgfritt;
1 ss soyasaus
vanlig sennep - 1 spiseskje;
vegetabilsk olje.

Nå til veiledningen om hvordan du lager de saftige kotelettene.

Forbered først kjøttet - skyll og fjern overflødig. Pisk lårene lett, og dryss deretter salt og pepper på dem. Pensle kyllingen med soyasaus, sennep, salt, pepper, urter og hvitløk.
Pisk deretter kyllingeggene grundig, tilsett litt melk der og salt litt. Hell mel og panering i en egen bolle. Dypp først kotelettene i et sammenvispet egg, deretter i melet, så tilbake i egget, deretter brød med krutonger.
Før du steker lårfiletene, bør du varme opp pannen grundig med vegetabilsk olje. Fordel kjøttet og grill på begge sider til du ser en skorpe dannet.

Slike ferdige koteletter kan trygt serveres med absolutt alle siderett.

Rundstykker

Mange husmødre anser kyllinglårrull som sin signaturrett. Godbiter som disse har en interessant og allsidig smak hvis de tilberedes riktig. Å lage rundstykker er selvfølgelig litt vanskeligere enn enkle kyllingkoteletter. La oss finne ut hvordan vi forbereder slike kulinariske mesterverk for å overraske med den fantastiske smaken til alle husstandsmedlemmer eller gjester som har besøkt deg. Fantastiske kyllingruller med paprika har en interessant smak og aroma. For å tilberede dem, må du lagerføre produkter som:

beinfrie kyllinglår - 3 stk.;
Bulgarsk grønn pepper - 1 stk.;
Bulgarsk rød pepper - 1 stk.;
løk - 1 stk;
olivenolje - 20 ml;
salt og pepper om ønskelig;
spesielle krydder til kylling.

Nå vil vi vurdere trinn for trinn hvordan du lager deilige rundstykker fra alle de oppførte ingrediensene.

Som med andre oppskrifter, må lårene først forberedes for påfølgende matlaging. Deretter skal kjøttet rives med krydder til kyllinger, slås litt av for å gjøre det lettere å pakke inn og kle innvendig og utvendig med olivenolje.
Deretter bør du fortsette til forberedelsen av alle ingrediensene som er nødvendige for å tilberede fyllet. Skyll paprikaene godt, og skjær dem deretter i tynne strimler. Skrell løken og skjær i tynne skiver.

Legg kyllinglåret med skinnsiden ned og fordel oppkuttet paprika og løk oppå kjøttet, alternerende mellom de siste ingrediensene. Nå kan du forsiktig rulle kyllinglårene til små rundstykker. Fest dem med tannpirkere slik at de ikke snur seg ved et uhell.
Nå kan kyllingruller trygt sendes til steking i en enkel stekepanne eller grill. Dette bør gjøres til det dannes en gyllen skorpe på kjøttet. Vend lårene ofte slik at de koker jevnt.
Når stekeprosessen er fullført, må du få tannpirkerne ut av rullene, fordi sistnevnte allerede vil holde riktig form hvis de er tilberedt riktig.

Kyllinglårruller tilberedt i tandem med sopp har også en fantastisk smak. For å lage denne ømme og saftige godbiten trenger du følgende ingredienser:

6 kyllinglår;
1 løk;
ferske champignoner - 300 g;
20 g honning;
30 g sennep;
60 g majones;
et par fedd hvitløk;
1 ts paprika;
pepper og salt om ønskelig;
vegetabilsk olje.

La oss nå ta en titt på alle stadier av å lage soppruller.

Skrell løken og skjær den i tynne halvringer.

Skyll soppen grundig i rennende vann, skjær deretter forsiktig i små skiver. Det er ikke nødvendig å kutte soppen i terninger, siden det vil være mye vanskeligere å vri kyllingruller med slike elementer, og mest sannsynlig vil de ikke holde formen.
Hell uparfymert olje i pannen. Legg den hakkede løken i den og stek, rør av og til, til den er gyldenbrun. Tilsett deretter soppen i løken og fortsett å steke til soppen er klar (myk).
Tilsett hakket hvitløk, salt og pepper til ingrediensene. Det tilberedte soppfyllet skal overføres til en egen bolle, og la overflødig olje og juice være i pannen.
Mens soppen vil avkjøles gradvis, må du forberede kyllinglårene ordentlig. I dette tilfellet skal bare beinet fjernes, og skinnet skal stå sammen med kjøttet for videre tilberedning.

Dekk deretter kjøttet med en spesiell matfilm og slå det av, men bare fra siden av fruktkjøttet, ikke skinnet.
Dryss salt og pepper over fruktkjøttet. Deretter må du fylle kyllingen med de tilberedte ingrediensene - legg den stekte soppfyllingen på den smale kanten av kyllingemnene, og så vrir vi dem. Merk at huden skal dekke den resulterende rullen.
Legg rullene i en spesiell form, smurt på forhånd med olje. Arbeidsstykkene skal være så nær hverandre som mulig. Etter det må du blande honning, sennep og majones, og deretter fortynne alt dette med paprika, salt og sort pepper. Bland alt godt, og påfør deretter den resulterende blandingen sjenerøst på kyllingrullene.
En slik interessant rett bør bakes i ovnen ved 190 grader i omtrent en time.
Beredskapen til sopprullene kan bestemmes av graden av rødmosset. Så snart en appetittvekkende skorpe vises på emnene, kan de tas ut og serveres.

Andre populære matvarer som hard ost og tomater kan brukes som fyll i kyllingruller. Disse ingrediensene får fantastisk smak når de kombineres med aromatisk søt paprika. Vurder nedenfor en liste over alle ingrediensene som kreves for å tilberede en slik interessant godbit:

4 kyllinglår;
4 søte hermetiske paprika;
4 skiver god hard ost;
1 tomat;
soyasaus etter smak;
salt og malt svart pepper er også etter smak;
malt rød pepper om ønskelig;
50 g brødsmuler;
5 ss vegetabilsk olje.

Slike ruller bør tilberedes som følger.

Fjern alt overflødig fra lårene og pisk dem lett, legg deretter i en egen bolle. Deretter drypper du soyasaus på det sammenslåtte kjøttet, men husk at det ikke er nødvendig å fukte kyllingen for mye.
Mens lårene trekker i marinaden kutter du osten i små terninger.
Salt litt på lårene, dryss over rød og sort pepper. I hvert stykke legger du et stykke skivet ost og pepper. Rull opp kantene på kjøttet og fest dem med tannpirkere.

Deretter må du rulle lårene grundig i kjeks og spre dem i en forvarmet stekepanne med allerede hellet smør.
Stek kyllingrullene på begge sider.
Skjær tomaten i terninger og legg på et tomt rom i gryten.
Deretter skal kjøttet dekkes og stekes i 10-15 minutter.

Rundstykker fylt med ost og skinke er veldig velsmakende og saftige. For å tilberede denne retten trenger du:

5-6 utbenede kyllinglår;
100 g skinke;
100 g god hard ost;
2 ss hermetiske grønne erter
3-5 fedd hvitløk;
3 ss majones eller rømme;
1 ss sennep
salt og krydder etter smak.

La oss vurdere trinn for trinn hvordan du lager deilige rundstykker fra de listede produktene.

Kutt ost og skinke i små terninger. Tilsett hvitløk og erter til disse ingrediensene. Dryss pepper på de oppførte ingrediensene, smak til med halvparten av rømmen.
Deretter må du snu lårene slik at huden deres "ser" ned. Gni inn kjøttet med salt og krydder.
Legg litt fyll på den bredere delen, og rull så låret til en ganske stram rull.
De resulterende emnene må legges så tett som mulig til hverandre i en allerede forberedt bakebolle. På toppen må kjøttet saltes litt igjen.
Dekk kyllingrullene med den resterende rømme og sennep og flytt formen til ovnen. Der skal den tilberedes ved en temperatur på 200-210 grader i 20 minutter.

Hva skal man servere med?

Kyllinglår er et allsidig produkt. Den kan kokes, og stues, og stekes, og startes med forskjellige produkter, og deretter bakes. Fantasien til kokken her er praktisk talt ubegrenset. Det er verdt å merke seg at kyllinglår kan serveres sammen med et bredt utvalg av tilbehør. De mest vellykkede og vanlige alternativene er hofter med:

potetmos;
bokhvete grøt;
stuede grønnsaker;
lett salat;
ris;
pasta.

Dra nytte av rådene fra kulinariske eksperter og erfarne husmødre.

Kok kun ferske kyllingfileter. Velg det med omhu, og vær oppmerksom på produktets utseende og lukten. Kjøtt av en usunn farge, med en ubehagelig aroma, er ikke verdt å ta - en deilig lunsj eller middag kommer ikke ut av det.
Pisk kjøttet lett før steking. Ikke overdriv med ekstra innsats.
Skyll alltid kjøttet grundig før videre tilberedning, selv om det virker helt rent for deg. Ikke overse denne regelen.
Erfarne kokker anbefaler ikke å kjøpe benfritt kyllingkjøtt i butikken, fordi "rengjøringen" av slike produkter vanligvis ikke utføres veldig nøye - overflødige kjøttstykker kuttes av. Det er bedre å fjerne overskuddet selv.

Lårfilet uten tilsetning av varme krydder og urter kan spises av gravide og ammende kvinner. I tillegg kan du trygt henvende deg til slike retter for ytterligere restitusjon.
Fjern bein og hud fra lårene forsiktig. Unngå å peke kniven eller saksen mot fingrene - det er stor risiko for alvorlig skade. Fortsett så forsiktig som mulig.
Kyllinglårfilet kan tilberedes ikke bare i ovnen eller i en stekepanne, men også i en vanlig saktekoker. Ved å bruke denne kjøkkenteknikken kan du lage mange forskjellige retter, fra enkle til veldig originale.
Hvis du tilbereder kyllingruller, bør ikke fyllet kuttes i store skiver eller terninger. Det er tilrådelig å kutte disse elementene i pene skiver, ellers vil det være vanskelig å rulle rullene, og de vil se mindre appetittvekkende ut.

Ikke gå over bord med krydder, salt og pepper. For mye et stort nummer av slike tilsetningsstoffer kan ødelegge smaken av lunsj eller middag.

Det anbefales å oppbevare kyllinglårfileter i den kaldeste delen av fryseren. Erfarne kokker anbefaler å lage noe fra frossent kjøtt i 9 måneder. Ikke la disse matvarene ligge for lenge i fryseren, da dette vil påvirke rettene som senere skal tilberedes negativt.
Før du sender kyllingfileter til fryseren for lagring, anbefales det å pakke den forsiktig inn i en spesiell frysefilm, tykt papir eller samme tykke aluminiumsfolie. Legg lårene i forseglede plastbeholdere eller spesielle poser. Vakuumposer i forskjellige størrelser kan også brukes.

For informasjon om hvordan du tilbereder lårfileter, se neste video.

18.10.2018

Kyllingkjøtt har alltid vært populært. I dag, for å tilberede en deilig fjærferett, er det ikke nødvendig å kjøpe en hel kadaver. Det er nok å kjøpe et benfritt kyllinglår i nærmeste supermarked. Vi diskuterer oppskriftene hans i ovnen i dagens artikkel.

Et benfritt kyllinglår anses som saftig, ikke for kaloririkt og sunt. Hver vertinne velger en oppskrift i ovnen etter eget skjønn, og stoler utelukkende på smakspreferanser. Du kan legge til forskjellige krydder, marinader, grønnsaker, frokostblandinger. Hver gang vil kyllingen smake annerledes.

På en lapp! Det er bedre å velge et kjølt kyllinglår for matlaging. Etter varmebehandling forblir fileten saftig. Hvis du har frosset fjærfe, flytt det til kjøleskapet for å tine i minst 12 timer.

Ingredienser:

fersk frossen, benfri kyllinglår - 800 g;
salt;
sesamsaus;
russisk ost - 100 g;
en blanding av frosne grønnsaker - 800 g.

Forberedelse:

Lage middag på få minutter

Når du etter en slitsom dag på jobben fortsatt skal lage noe til middag, er det ingen energi til å lage gastronomiske mesterverk. Heldigvis er det i praksis mange interessante oppskrifter for hvordan du lager kyllinglårfileter. Oppskriften i ovnen er vanvittig enkel. Og du har mulighet til å hvile en times tid mens kyllingkjøttet med potettilbehør stekes.

På en lapp! Pass på å tilsette forskjellige tørkede urter og krydder for å forsterke smaken og aromaen til kyllinglårene. Du kan til og med bruke universelle kjøttkryddersett.

Ingredienser:

fersk frossen, benfri kyllinglår - 1 kg;
greener - 1 haug;
majones - 150 ml;
potetrøtter - 1 kg;
salt;
hvitløksfedd - 4 stykker;
soyasaus - 30 ml;
krydder.

Forberedelse:

En rett verdig et festlig bord

Du kan piske opp kyllinglårfileter i ovnen uten å tilsette marinade. Gni ganske enkelt hvert kjøttstykke med krydder og salt. Men hvis du er vant til stadig å legge til variasjon til hjemmemenyen din, sjekk ut denne oppskriften. Kyllingkjøtt bakt under en osteskorpe med sopp vil være en verdig dekorasjon for et festlig bord. Velg en siderett etter din smak. Både grønnsaker og frokostblandinger kombineres med fjærfekjøtt.

På en lapp! Før du baker i ovnen, er det mote å steke soppen i en panne. Og soppfyllet brukes også til å fylle lårene med. Den vil også vise seg original.

Ingredienser:

ferske champignoner - 300-400 g;
salt;
raffinert solsikkefrøolje;
russisk ost - 150 g;
kjølt, benfritt kyllinglår - 800-1000 g;
løk - 2 hoder;
krydder.

Forberedelse:

Fjern skinnet fra avkjølte, benfrie kyllinglår.
Skyll hvert stykke filet grundig med rennende vann og tørk.
Dekk fileten med plastfolie og bank den godt med en hammer.
Gni kyllingkjøttet inn med grovt salt og krydder. Ha over i en matbeholder og la marinere i en halv time.
Skrell løken og skjær i små terninger.
Forvask fersk sopp, tørk og kutt i tallerkener.
Forvarm pannen og hell i en liten mengde raffinert solsikkefrøolje.
Ha først den hakkede løken i pannen og fres til den er myk.
Tilsett så soppen, bland godt og fortsett å steke til fuktigheten fordamper fra soppen.
Skjær russisk ost i tynne skiver.
Smør den ildfaste formen med raffinert solsikkefrøolje.
Vi fordeler kyllinglårfileten, fordeler soppmassen og russisk ost på toppen.
Dekk toppen med aluminiumsfolie og sett i ovnen i 35-40 minutter. Kjøttets beredskap vil fremgå av den klare saften som frigjøres når fruktkjøttet er gjennomhullet.

Alle vertinner og kokker tilbereder benfrie kyllinglår forskjellig. Alle har sin egen oppskrift. Artikkelen vil gi anbefalinger for matlaging og flere alternativer for enkle, men deilige retter.

Hvorfor er benfrie kyllinglår bra?

Kyllinglår er en ekte proteinkilde. De har en tendens til å være saftigere enn bryster. Hvis alle bein og skinn fjernes fra et kyllinglår, gjenstår det kjøtt, som bare inneholder 130 kalorier og 7 gram fett. Dessuten er de allsidige i tilberedning. Derfor gir de en utmerket mulighet til å eksperimentere med nye smaker og retter. Du kan steke kjøtt, bake, dampe og fancy fylle beinfrie kyllinglår. Dette kan være sopp, ost, ris, grønnsaker eller favorittmaten din.

Hvis du skal banke fileten, så dekk den først med plastfolie eller en pose. Dette vil forhindre at saften spruter ut, noe som gjør det lettere å rengjøre hammeren.

Bruk et kjøkkentermometer for å finne ut om det er gjort riktig. For kyllinglår er det 74 grader Celsius (eller 160 Fahrenheit). Hvis det ikke er en slik enhet, må du stikke hull i kjøttet med en tannpirker. Hvis den er klar, vil den flytende juicen være gjennomsiktig.

Ikke skynd deg å kutte varmt kjøtt når du tar det ut av ovnen, fra stekepannen og så videre. La den avkjøles i fem til ti minutter. Hvis du ikke venter, vil saften umiddelbart renne ut av retten.

Flere oppskrifter for benfri kyllinglår vil bli presentert for din oppmerksomhet. Du vil lære hvordan du tilbereder slikt kjøtt i en stekepanne, i ovnen, i en luftgrill, multikoker eller dobbelkoker, samt fylling for fylling.

Benfrie stekte syltede lår

For å tilberede tre porsjoner av denne aromatiske retten, trenger du seks hundre gram benfrie kyllinglår, to hundre gram rømme, fire fedd hvitløk, vegetabilsk olje, salt og krydder etter smak.

Skyll først kjøttet og tørk det godt. For å gjøre den saftig, er det bedre å sylte den. Skrell hvitløken og hakk den. Tilsett rømme, salt og krydder (for eksempel til grilling). Hell marinaden over kyllinglårene og la stå i noen timer.

Varm nå pannen godt med vegetabilsk olje. Legg forsiktig kjøttstykkene i den og stek på begge sider på middels varme. Utseendet til en gylden skorpe vil indikere beredskapen til retten.

Som du kan se, er det veldig enkelt å tilberede benfrie kyllinglår i en stekepanne. Server med poteter eller favorittsiden din.

Franske lår i en stekepanne

For denne oppskriften, ta et halvt kilo pitted kyllinglår, fire store løk, to hundre gram hard ost og vegetabilsk olje til steking. Velg salt og krydder etter smak.

Gjør kjøttet først. Vask den, tørk den og slå av litt på innsiden. Gni inn med salt og dine favorittkrydder.

Varm opp vegetabilsk olje i en tykkvegget panne. Linje lårene med hudsiden opp. Dryss løkene mellom kyllingen umiddelbart og rør ofte. Det er kanskje ikke mulig å fjerne alle lårene i pannen, så du må lage mat i flere omganger.

Når kjøttet er brunet under, snu det over på den andre siden. Legg løken på toppen med et lysbilde, og dryss den med revet ost og dekk til. Hvor mye skal man steke benfrie kyllinglår på denne måten? Til sammen skal kjøttet stå på komfyren i ca tjue minutter. Det vil si, stek hver side i cirka ti minutter. Når osten er smeltet er retten klar.

Kyllingkoteletter i en panne

Du trenger skinn- og benfri kyllinglår, egg, mel, brødsmuler, vegetabilsk olje, malt sort pepper, merian, timian, rosmarin og salt. Hver husmor bruker en annen mengde mat, det avhenger også av antall porsjoner. For eksempel vil tre koteletter ta omtrent ett egg, to spiseskjeer mel og et glass brødsmuler. Tilsett salt og krydder etter smak.

Matlagingsprosessen virker komplisert ved første øyekast. Men faktisk er det bare lang tid å beskrive. En slik rett lages veldig enkelt og raskt.

Koteletter Matlaging

Vask kyllingen, tørk den og bank den med en hammer. Salt, pepper og gni deretter med krydder. Om ønskelig kan du bløtlegge kjøttet i melk med krydder i omtrent en og en halv til to timer. Retten vil vise seg å være myk og aromatisk, men uten denne gjenstanden vil den være veldig velsmakende.

Knekk egg i en tallerken. Smak til med salt, pepper og visp til en jevn masse. Dypp kyllingen i mel, i et egg og deretter i brødsmuler. Etter det steker du kyllinglårene i en panne med tilsetning av grønnsaker og smør. Det er best å bruke panner med tykke sider og bunn. Stek hver side av kjøttet i cirka syv minutter.

Legg den ferdige retten på et papirhåndkle slik at det absorberer overflødig fett. Etter det kan den serveres. Disse patties passer godt til ethvert tilbehør og kremet baconsaus.

Lår med sopp i ovnen

Hvis du leter etter en mer interessant rett, vil du definitivt like denne oppskriften. Kyllingen er fylt med sopp og drysset med ost, så den bare smelter i munnen. Det vil ta tid å lage mat, men det vil være verdt det.

Så, ta i henhold til oppskriften benfrie kyllinglår (omtrent seks til åtte stykker). Forbered også tre hundre gram ferske champignoner, en middels løk, hundre gram hard ost, femti gram vegetabilsk olje, krydder og salt etter smak.

Steking av lår i ovnen

Skrell først løken og hakk den. Skjær champignonene i tynne skiver. Forvarm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje. Tilsett løk og fres til den er gyldenbrun. Tilsett soppen og stek i ytterligere fem minutter, rør av og til. Tilsett svart pepper og salt i prosessen.

Mens soppen avkjøles, snu til kyllingen. Legg lårene med skinnsiden ned på et skjærebrett. Pisk litt for mykhet, gni med sort pepper, salt og karri (hvis du liker dette krydderet). Ha sopp og løk på kjøttet og pakk inn i rundstykker. For å unngå at de faller fra hverandre, hold sammen med tannpirkere.

Nå er det på tide å steke de benfrie kyllinglårene i ovnen. Legg kjøttet på en tørr stekeplate (du kan dekke det med bakepapir). Du trenger ikke smøre med olje, ellers blir retten for fet. Kyllingen vil ikke brenne seg takket være saften som frigjøres når soppen og løken stekes.

Skjær osten i tynne skiver og legg den over skinnet på lårene. Hvis du fortsatt har mat (for eksempel champignon), så er det bare å sende dem til bake med lårene. Forvarm ovnen til 180 grader og stek retten i en halvtime.

Ruller med bønner og tomater i ovnen

Dette er en fin måte å tilberede benfrie, skinnfrie kyllinglår på. Denne oppskriften viser at fileter kan fylles med ethvert produkt. Så du trenger følgende produkter.

Fire lårfileter.
Hundre gram grønne bønner.
Ti stykker cherrytomater.
En haug med salat.
Tre fedd hvitløk.
En halv haug med persille.
To spiseskjeer majones.
Salt og krydder etter smak.

Koke ruller

Det første du må gjøre er å forhåndsbehandle maten. Skyll kyllingen og tørk. Skrell og hakk hvitløken. Skyll også tomatene og urtene. Kok bønnene til de er halvkokte i saltet vann og kast dem i et dørslag.

Pisk lårfiletene litt med en hammer, gni inn med krydder og salt. Legg litt hvitløk og bønner i midten av hvert stykke, og pensle med majones på toppen. Om nødvendig, bruk tannpirkere for å feste de resulterende rullene. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og overfør kjøttet til det. I følge oppskriften skal benfrie kyllinglår sendes til en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent en time.

Legg salatblader vakkert på en tørr tallerken, og rull deretter. Dekk dem med tomater og persillekvister. Nå er retten helt klar og kan spises uten tilbehør.

Airfryer fylte beinløse lår

For å lage omtrent åtte porsjoner trenger du et kilo benfri kyllinglår, hundre gram ris, to hundre gram ost, tre spiseskjeer majones, salt og krydder etter smak.

Kok risen, og i mellomtiden skyll og tørk kjøttet. Gni rullene med salt, krydder, pensle med majones. Legg ris og litt ost inni. Pakk inn lårene i folie og send til airfryer. Du må lage mat ved en temperatur på 200 grader i omtrent tretti minutter. Åpne folien og stek kyllingen litt til for en gyllen skorpe. Dette tar vanligvis ikke mer enn ti minutter.

Duftende beinløse lår i en dampbåt

Denne oppskriften kan brukes til å tilberede utbenet kyllinglår i en langsom komfyr eller dobbelkoker. For tre porsjoner, ta omtrent seks hundre gram kjøtt og to fedd hvitløk. Du trenger også flytende røyk, salt og rød pepper til matlagingen. I prinsippet kan du ta antall produkter etter eget skjønn.

Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver. Skyll lårene og tørk. Ha dem i en bolle, tilsett salt og pepper. Dryss hver kyllingbit med skiver av hvitløk. Drypp kjøttet med flytende røyk og la det marinere i en halvtime, slik at det blir grundig mettet med krydder. Legg kyllingen i en multikoker (eller dobbelkoker), dekk til og stek i førti til femti minutter.

Nå vet du hvordan du koker beinfrie kyllinglår. For fylling kan du ta en rekke fyllinger. For eksempel ris med tørket frukt, sopp med ost og hvitløk (eller løk), epler med svisker og mandler, poteter med grønnsaker, bokhvetegrøt med kyllinglever og mye mer. For en mer uttalt smak, avhengig av fyllet, kan kyllingen dekkes med majones, tomatpuré, sennep eller honning. Velg en oppskrift og nyt!

hvor mye kyllinglår å koke? Svaret på dette spørsmålet er veldig enkelt: på komfyren - 20-30 minutter. i en langsom komfyr - 20 min. i en dobbel kjele - 30-40 minutter. Og hvordan du koker kyllinglår, vil du bestemme fra trinnvise veiledninger som er lagt ut på denne siden nedenfor.

hvor mye å koke kyllinglår

Hell vann i kjelen - ca halvparten av kjelen. Og kok opp vannet på middels varme. Før du legger kyllinglåret i kokende vann, skylles det hviskende med kaldt vann. Vi legger hoftene forsiktig i vannet for ikke å brenne deg med sprayen. Hvis det er et ønske om å gjøre retten enda mer smakfull, kan kyllinglår marineres en time før tilberedning. De mest underholdende smakene får man ved å sylte i tomatjuice med løk, salt og krydder, eller rømme og hvitløksaus. Når vannet, med lårene lastet inn i det, koker, fjerner vi flammen til et minimum.
Forbered kyllinglåret i ca 20-30 minutter. fra det øyeblikket vannet koker. Beredskapen kontrolleres med en gaffel eller en kniv ved hjelp av piercingsmetoden. Hvis bare en klar buljong frigjøres under piercing, er lårene klare til konsum.
På slutten av hvordan lårene tilberedes, la de ligge litt stille i buljongen. Etter å ha avkjølt seg litt, vil de bli saftigere på grunn av den absorberte buljongen. Det er mulig å skinne kyllinglårene før servering. Et av alternativene for bruk er å male det med en blender til en deigaktig tilstand med rømme, hvitløk, krydder og urter. Og server som saus til de samme lårene. Kokte kyllinglår serveres med saus og rikt dekorert med aromatiske urter. Den passer godt til kokte poteter eller pasta.
For enkelhets skyld, når du tilbereder kyllinglår, har du muligheten til å bruke en online timer med et skilt på nettsiden vår, og fortsette å jobbe ved datamaskinen. Timerpip og pop-up vil forhindre at den innstilte tiden er utløpt. Det skal også understrekes at du vil høre lydsignalet kun på en datamaskin utstyrt med lydsøyler (høyttalere).

hvor mye å koke kyllinglår i en saktekoker

Ha hakkede gulrøtter og løk i en saktekoker. Hell en halv spiseskje solsikkeolje på toppen. Vi setter quenching-modusen i 5-7 minutter.
På slutten av arbeidet med multikokeren legger vi de vaskede og sannsynligvis i tillegg syltede kyllinglårene i den. Hell nok vann til å dekke lårene helt, og lukk lokket. Vi slår på multikokeren i Quenching-modus i 30 minutter Ved slutten av multicooker-operasjonen bør du ikke åpne lokket i ytterligere min. 5-7. Kyllinglår kan betraktes som ferdiglaget og servert med tilbehør og urter.

hvor mye å koke kyllinglår i en dobbel kjele

Bruken av en dobbel kjele lar deg beholde den maksimale mengden nødvendige stoffer i kyllinglåret. Derfor viser et kyllinglår, tilberedt i en dobbel kjele, seg å være ikke bare saftig, men også nødvendig. Men det er også et lite minus - smaken på retten er så ren som mulig. Basert på dette anser mange lårene tilberedt i en dobbel kjele som ikke velsmakende. Dette, hvis du forhåndssylter lårene. Lår som er ferdigsyltet i hvitløksbiter med salt og italienske urter er utmerket på smak. Tomatjuicemarinade med salt og dråper sitronsaft passer godt til dem. Det er mulig å marinere i 30-40 minutter eller 5-6 timer.
Kyllinglår legges i en dobbel kjelebeholder i ikke mer enn ett lag. Det er mulig å legge et par laurbærsider eller andre umrelte aromatiske krydder ved siden av lårene. Dekk til steameren med et lokk og still timeren på 30-40 minutter, avhengig av størrelsen på hoftene. På slutten av produksjonen kan kyllinglår umiddelbart serveres med salt og krydder, med tomat, rømme og hvitløk eller i tillegg soyasaus.

Kyllinglår bakt med ost med dill-rømmedressing

Deilige lår med ost og dill!

Å tilberede denne kyllingretten er ren nytelse: raskt, enkelt og fra et utvalg av de rimeligste produktene.

Men til tross for fraværet av utenlandske herligheter og dyre krydder, blir kyllinglår veldig velsmakende, kjøttet viser seg å være utrolig saftig, gjennomsyret av duften av dill i kombinasjon med en omsluttende rømmedressing - en ekte magefest!

Vi trenger

for 3 porsjoner

Kyllinglår - 6 stykker (filet, kjøtt uten skinn og bein);
Majones - 100 gram;
Rømme (lav-fett) - 100 gram;
Fin haug med fersk dill;
Hard ost - 250 gram;
Havsalt, sitronpepper (eller svartmalt), karri;
Vegetabilsk (oliven) olje - for steking;

Disse deilige ingrediensene vil gjøre kyllingmiddagen din enda deiligere!

Hvordan tilberede lårkjøtt

Salt kjøttet av lårene uten skinn og bein, krydre med pepper og karri og send til en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.

Steking av kyllingfilet før steking

Stek i et par minutter på begge sider over høy varme til de er lyse gyldenbrune.

Forbered tanking: finhakk dillen og kombiner med majones og rømme i forholdet 1:1 (hvis du vil ha en mer syrlig smak, ta 2 deler majones for 1 del rømme) bland alt godt.

Legg de stekte lårene i en bakebolle (keramikk eller glass, en høysidet bakeplate fungerer også), tett nok inntil hverandre.

Legge kyllingen i en ildfast form

Ha dill-rømmedressingen på toppen, fordel den jevnt og sett formen i 15 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader.

Fyll kyllingen med dillsaus

Deretter gnir vi osten og drysser kyllingkjøttet med dressing med et tilstrekkelig tykt lag med ost. Vi fjerner formen og baker den tilbake i ytterligere 10-15 minutter. Kyllinglårene er klare!

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 35 minutter

Jeg foreslår at du lager veldig enkle og deilige kyllinglår uten bein og hud, en oppskrift med et bilde som lar deg servere en mør og saftig kyllingbiff veldig raskt. I motsetning til hvitt kyllingkjøtt er kjøtt fra lårene mer saftig, det tar litt lengre tid å tilberede enn en kyllingbrystkotelett, men bare i noen minutter. Pass på å tilsette en liten håndfull frosne eller blancherte grønne erter helt på slutten av tilberedningen, det vil absorbere kjøttsaften og bli veldig smakfull. Jeg råder deg også til å finne ut av det.
Det vil ta 35 minutter å lage mat, fra de angitte ingrediensene vil du få 2 porsjoner.

Ingredienser:

- kyllinglår - 2 stk.;
- løk - 1 stk .;
- hvitløk - 2 tenner;
- chilipepper - 1 stk;
- olivenolje - 25 ml.;
- grønne erter - 150 gr.;
- salt, timian.

Forberedelse

Skyll lårene med kaldt vann, klatt med en serviett for å fjerne overflødig fuktighet.

Vi tar en godt skjerpet kniv for å skrelle grønnsaker, trimmer skinnet og drar det forsiktig av låret. Så skjærer vi ut beinet, hold kniven så nær benet som mulig.

Vi bretter ut fileten som er kuttet fra beinene, på steder der senene ble festet til skjøten, kan tetninger forbli - kutt forsiktig ut, og prøver å ikke krenke stykkets integritet.

Dekk til fileten plastfolie, slå lett av med en kjevle eller en glatt hammer for ikke å skade kjøttfibrene.

Skjær et lite løkhode i flere deler. Skjær en kapsel med rød chili i ringer. Hakk hvitløksfeddene grovt. Tilsett en teskje grovt bordsalt i hvitløken, chilien og løken, mal ingrediensene i en blender eller mal i en morter til den er jevn.

Gni lårene med krydder, gnidd med salt, tilsett omtrent en spiseskje olivenolje. Vi legger den i kjøleskapet i 15 minutter på nederste hylle.

Dryss olivenolje i en støpejernspanne, varm den kraftig opp, legg kyllinglårene og stek på middels varme til de er gyldenbrune, først på den ene siden.

Snu kjøttet, stek i 2-3 minutter, tilsett grønne erter og kok alt sammen i noen minutter til. Dryss kyllingen med timian før servering.

God appetitt!

Det er et stort antall matlagingsoppskrifter, men vi vil presentere deg de beste etter vår mening, og hvilken oppskrift på kyllinglår du liker best å velge.

Vet du at kyllingkjøtt er langt foran svine- og storfekjøtt i polaritet? Før du velger en oppskrift du liker og går til butikken for de nødvendige ingrediensene, må du først velge kyllinglårene.

Hvordan gjøre det riktig? En videosnutt vil hjelpe oss med dette. Se nøye og rist på hodet, som programlederne sier, ikke la deg lure.

Som alltid presenterer vi deg ikke kompliserte og enkle oppskrifter, med tilgjengelige ingredienser som våre bestemødre forberedte og ikke bare.

Den første oppskriften er enkel, og vi skal bake lårene i ovnen, hvor de viser seg å være veldig saftige og smakfulle.

Ingredienser:

Kyllinglår - 2 stk.;
Hard ost - 100-150 gr;
Majones - 2-3 ss. l.;
Hvitløk - 3 fedd;
Dill - ½ haug;
Vegetabilsk olje;
Salt og pepper etter smak;

Kokeprosess:

Skyll kyllinglårene, tørk, om nødvendig, kutt i porsjoner, smak til med salt og pepper (om ønskelig kan du gni med krydder etter din smak).

Finhakk deretter de vaskede dillgrønnsakene, tilsett den hakkede dillen i majonesen, press hvitløken der, bland alt godt.

Skjær den harde osten i ca en centimeter tykke skiver, det skal være like mange skiver som du har biter av lår.

Vi tar en bakebolle, smører den med vegetabilsk olje, legger ut lårene, og nå prøver vi å skyve osteplasten forsiktig under huden (slik at platen er mellom kjøtt- og kyllingskinnet), som på bildet nedenfor .

Det er alt, bon appetit, brukt med eller uten tilbehør, alt er enkelt og veldig smakfullt.

Kyllinglår i rømme med sopp.

Ingredienser:

Kyllinglår - 1 kg;
Hvitløk - 5 fedd;
Rømme - 250 gr;
Champignon sopp - 350 gr;
Løk - 1 stk;
Vegetabilsk olje;
Salt og pepper etter smak;

Kokeprosess:

Vask lårene, tørk og gni med en blanding av salt, pepper og hvitløk presset gjennom en presse etter eget ønske.

Legg deretter lårene i en forvarmet panne med vegetabilsk olje, og stek på begge sider til de er gyldenbrune (steketid 3-4 minutter på hver side).

Skrell og finhakk i mellomtiden løken, vask soppen og kutt i terninger eller strimler.

Legg de stekte lårene i en bakebolle smurt med vegetabilsk olje, legg hakkede sopp og løk på toppen, hell alt jevnt med rømme og send dem til en forvarmet ovn til en temperatur på 180-190 grader i 30-40 minutter.

Ta forsiktig ut av ovnen, legg på et fat og server, deilig både med tilbehør og som selvstendig rett. Til tilbehør er poteter best egnet. God appetitt!

Jeg håper du liker oppskriftene våre, deler dem, skriver kommentarer, anmeldelser og blir hos oss.

Alt godt, farvel til alle og se deg snart.

7 kyllinglår med sopp: en trinnvis fotooppskrift
8 kyllinglår med ost: en steg-for-steg fotooppskrift
9. Kyllinglår i deigen: en trinnvis fotooppskrift

Kyllinglår i ovnen

De viser seg å være møre og saftige. Og til stek kyllinglår i ovnen du trenger fire stykker kyllinglår, 40 gram ferdig pepperrot, 80 gram majones, fire fedd hvitløk, salt, sort pepper og krydder etter smak. La oss først lage en marinade til kyllinglårene. Og så blander vi pepperrot, majones, presser hvitløken gjennom hvitløken, litt salt og pepper. Bland grundig. Og gni kyllinglårene med den ferdige marinaden og sett dem i kjøleskapet i en time. Mens kyllinglårene bløtlegges i kjøleskapet, forbereder vi bakeplaten. For å gjøre dette, smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg kyllinglår som allerede er marinert og gjennomvåt på den. Hell den resterende marinaden på toppen og sett i ovnen, forvarmet til 180 C i førti minutter. Etter at kyllinglårene er tilberedt legger du dem på en tallerken og pynter med urter. Vi vil ovn kyllinglår klar.

Kyllinglår i en slow cooker: oppskrift med bilde

Det er veldig enkelt å tilberede og det viser seg å være veldig velsmakende. Til tilberede kyllinglår i en slow cooker du trenger 950 gram kyllinglår, ett grønt eple, 20 gram tomatketchup, 20 gram kandisert honning, 20 gram sennepspasta 20 gram flytende soyasaus, 100 gram vegetabilsk olje og salt. Og så la oss komme i gang, hell først olje i multikokepannen og varm den opp i "Baking" -modus i ti minutter. Ha så i smør til de tidligere tilberedte kyllinglårene og stek på den ene siden i omtrent femten minutter. Snu så, salt, legg eplet skåret i skiver på toppen og stek i ytterligere femten minutter. Mens kyllinglårene våre steker, la oss lage sausen. For å gjøre dette må du blande soyasaus, honning, ketchup og sennep. Etter at kyllinglårene er stekt, hell dem med den tilberedte sausen. Og vi koker i ytterligere fem minutter. Ethvert tilbehør passer godt til kyllinglår. Vi vil kyllinglår i en slow cooker klar.

Kyllinglår med poteter: oppskrift med bilde

Kyllinglår med poteter sannsynligvis den mest delikate retten som alle liker. Til kok kyllinglår med poteter du trenger fire mellomstore kyllinglår, et fedd hvitløk, to kilo poteter, majones, salt og krydder etter smak. Vel, la oss komme til matlagingen kyllinglår med poteter... Og så, først må du marinere kyllinglår i en saus som består av majones, hvitløk, salt og krydder. Vask deretter potetene og skrell dem, og skjær dem deretter i terninger. Ta deretter en bakeplate, smør med olje og fordel potetene, og på toppen av de syltede kyllinglårene. Før det, salt potetene, pepper og bland. Og sett den i ovnen, forvarmet til 200 C i en time. Etter kyllinglår med poteter tilberedt, legg ut ikke en tallerken og dryss med friske urter på toppen. Vi vil kyllinglår med poteter klar.

Kyllinglår i en stekepanne: oppskrift med bilde

aromatisk og deilig smak. Til koke kyllinglår i en panne du trenger fire store kyllinglår, tre fedd hvitløk, 20 gram salt, 10 gram malt svart pepper, 100 gram solsikkeolje. Og så la oss komme ned til koke kyllinglår i en panne... Vi tar kyllinglårene mine, kutter av overflødig fett, gni med pepper og salt. Og la det trekke i cirka fem minutter. Og vi varmer opp komfyren og setter en stekepanne og varmer den i raffinert olje. Og så snart oljen begynner å koke, legg de marinerte kyllinglårene og ikke dekk til, stek i femten minutter over middels varme. Snu så og stek på den andre siden i ytterligere femten minutter. Noen ganger passer vi på at kyllinglårene ikke blir stekt. Rens deretter hvitløken, skjær den fint med en kniv, eller du kan gjennom hvitløken. Og legg så hvitløken på toppen av hvert kyllinglår, la det stå og syte med lokket lukket over svak varme i fem minutter. Snu så til den andre siden og stek i ytterligere tre minutter under lukket lokk. Vel, det er det kyllinglår i en panne klar.

: oppskrift med bilde

Fylte kyllinglår - en flott forrett til et festlig bord. Og så for tilberedning av denne retten trenger vi 800 gram kyllinglår, fire fedd hvitløk, 100 gram revet ost, 60 gram vegetabilsk olje, 15 gram salt, sort pepper. Vel, la oss komme ned til koking av fylte kyllinglår... For å gjøre dette, vask kyllinglårene, gni dem med pepper og salt, og sett dem til side for å trekke litt. Og vi vil begynne å utarbeide grunnlaget for fylte kyllinglår... Vi tar en dyp bolle og presser ut hvitløken, tilsett revet ost og majones, bland alt godt. Deretter lager vi et snitt i form av en lomme i hvert kyllinglår og fyller den resulterende basen der, og lukk den deretter med tretannpirkere. Ta en bakeplate, smør med olje og legg ut fylte kyllinglår og sett i en forvarmet ovn opp til 180 C i førti minutter. Fylte kyllinglår kan serveres til ethvert tilbehør. Vi vil fylte kyllinglår klar.

: oppskrift med bilde

Kyllinglår i saus det er ikke vanskelig å tilberede og vise seg å være velsmakende og aromatisk. For å tilberede denne retten trenger vi produkter: seks kyllinglår, en halv chilipepper, en halv rødløk, sitronskall, 10 gram søt paprika, 10 gram vineddik, 80 gram olivenolje, sort pepper, salt, en haug med basilikum, vegetabilsk olje. Og så går vi videre til koke kyllinglår i saus... For å gjøre dette, skjær flere kutt i kyllinglårene på siden der det ikke er dekket med skinn. Salt, pepper og stek kyllinglårene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. I mellomtiden stekes kyllinglårene, la oss lage sausen. For å gjøre dette, bland skall og sitronsaft, chilipepper, skrelt hvitløk, paprika, rødløk, vineddik, basilikum, olivenolje. Kvern alle ingrediensene i en blender og salt etter smak. Hell deretter den resulterende sausen i en bakeplate, og legg kyllinglårene på toppen. Og sett i en forvarmet ovn opp til 180 C i tjuefem minutter. Vi vil kyllinglår med saus klar.

Kyllinglår i ermet : oppskrift med bilde

De viser seg å være saftige og med en delikat smak. For å tilberede denne retten trenger du produkter: seks stykker kyllinglår, 60 gram ferdig pepperrot, 10 gram karri, 20 gram olivenolje, 20 gram majones eller rømme, to fedd hvitløk, salt. Og så la oss komme ned til koke kyllinglår i ermet... For å gjøre dette, ta kyllinglårene mine, gni med salt og la stå i et par minutter. I mellomtiden forbereder du belegget, blander karri, majones (rømme), olivenolje, pepperrot. Bland alt godt og kle kyllinglårene, ha dem i en bolle, dekk med folie og sett i kjøleskapet i et par timer. Så bretter vi kyllinglårene inn i ermet og heller i litt vann for å gjøre dem saftige. Legg den på en bakeplate og stikk flere hull i hylsen med en skarp kniv. Deretter en bakeplate med kyllinglår i ermet mitt Sett i en ovn forvarmet til 200 C i ca en time. Etter kyllinglår i ermet kokt, server med kokt ris og hell over buljongen som har dannet seg etter koking. Vi vil kyllinglår i ermet klar.

: oppskrift med bilde

Kyllinglår med sopp veldig velsmakende rett, det er ikke vanskelig å tilberede en slik rett. For matlaging trenger du tre stykker kyllinglår, to poteter, 50 gram ost, 500 gram sopp, en løk, 50 gram majones, sort pepper og salt. Og så går vi videre til koke kyllinglår med sopp... For å gjøre dette, ta kyllinglår og del i to og stek i en panne i omtrent tjue minutter på alle sider. Hakk så soppen grovt og stek i en annen panne til den er mør. Riv potetene på et grovt rivjern og legg på toppen av den ferdige soppen, dekk til med lokk og stek videre i fem minutter. Deretter tar vi av lokket og smører det med majones på toppen, og legger den stekte løken. Deretter legger du de stekte kyllinglårene oppå alt, dryss med revet ost på toppen. Og dekk til med lokk i femten minutter. Vel, du kan sette den i ovnen i femten minutter. Vi legger den på en tallerken og du kan spise den. Vi vil kyllinglår med sopp klar.

: oppskrift med bilde

Deilig deilig og smelter i munnen. For å tilberede denne retten trenger vi: et kilo kyllinglår , 100 gram tørr hvitvin, 60 gram tomatpuré, 20 gram oregano, to fedd hvitløk og salt. Vel, la oss komme ned tilkoke kyllinglår i folie... Til å begynne med vil vi lage en marinade, for dette blander vi tomatpuré, oregano, vin, hvitløk knust med hvitløk og salt. Bland alt godt og fyll kyllinglår og la stå i ti minutter, du kan la det stå lenger. Så tar vi folien og dekker bakeplaten og legger den syltede kyllinglår , pakk inn folien og sett i en forvarmet ovn opp til 200 C i førti minutter. Så åpner vi folien og lar den stå i ytterligere ti minutter til en skorpe dannes. Klarkyllinglår i foliekan serveres med hvilken som helst saus. Vi vilkyllinglår i folie klar.

Kyllinglår med ost : oppskrift med bilde

Kyllinglår med ost er deilige og sprø. For å tilberede denne retten trenger vi et kilo kyllinglår, 150 gram ost, 150 gram majones, tre fedd hvitløk, urter og salt etter smak. Vel, la oss gå ned til n Koking av kyllinglår med ost... Skjær først osten i skiver. Finhakk det grønne og bland med majones. Tilsett deretter hvitløken presset gjennom hvitløken og bland alt godt. Deretter skyver du en skive ost i hvert kyllinglår, under skinnet. Legg så kyllinglårene på en bakeplate, salt, smør med majones med urter og hvitløk. Vi setter i en forvarmet ovn til en temperatur på 180 C i femti minutter. OG kyllinglår med ost klar.

Kyllinglår i deig : oppskrift med bilde

Kyllinglår i deig du og dine kjære vil virkelig like det. Tross alt viser de seg å være veldig møre og deilig velsmakende. Og for en slik rett trenger vi tolv stykker kyllinglår, en kilo butterdeig, hvitløk, revet ost, sort pepper og salt. Først, vask og tørk kyllinglårene, fordel deretter med sort pepper og salt, la stå i litt ca en halvtime. I mellomtiden tar vi testen. Vi ruller den ut og kutter den i tre centimeter brede strimler, og på hver stripe lager vi et snitt langs hele lengden. Deretter tar vi ferdige kyllinglår og revet ost og hvitløk presset gjennom en hvitløksskål under huden. Vi pakker hvert stykke kyllinglår med en deigplate og legger den på en smurt bakeplate. Nå bryter vi egget, fortynner det med vann og smører hvert kyllinglår. Sett deretter i en forvarmet ovn opp til 200 C i førti minutter. OG kyllinglår i deig klar.

Kyllinglår i rømme : oppskrift med bilde

Kyllinglår i rømme vise seg å være delikat og med en fantastisk smak. Og for å tilberede denne retten trenger du et kilo kyllinglår, fem fedd hvitløk, 100 gram vegetabilsk olje, 250 gram rømme, 300 gram champignon, en tomat, ett hode og en haug med grønt, salt etter smak . Og så, til å begynne med, vask og tørk kyllinglårene, gni deretter med salt og hvitløk, la stå en stund. Stek deretter kyllinglårene på begge sider i en panne oppvarmet med smør til de er gyldenbrune. Etter at kyllinglårene er stekt legger du dem på en smurt bakeplate og legger soppen på toppen, kuttet i strimler, finhakket løk. Fyll så det hele med rømme og sett det i en forvarmet ovn opp til 200 C i en halvtime. Når kyllinglår i rømme kokt, legg på en tallerken og pynt med tomatskiver og urter. Vi vil kyllinglår i rømme klar.

Kjære gjester og brukere av nettsiden "Kulinariske oppskrifter", jeg håper dere likte kyllinglåroppskrifter .Legg igjen kommentarer. I fremtiden vil vi skrive flere artikler om temaet "Kyllinglår". Nyt måltidet.