Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage en sunn og smakfull eple-pærepai

2017-11-05 Natalia Danchishak

Karakter
oppskrift

6279

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

2 gr.

3 gr.

Karbohydrater

23 gr.

124 kcal.

Alternativ 1. Den klassiske eple- og pærepaioppskriften

Epler og pærer er velduftende og sunne frukter som er perfekte for å lage en pai. Delikate bakverk vil vinne hjertene til både voksne og barn.

Ingredienser

• to pærer;
• 20 g melis;
• sure epler - tre stykker;
• 10 g smør;
• halv stabel. mel;
• 5 ml bordeddik;
• 3 g natron;
• stable. granulert sukker;
• 5 g malt kanel;
• tre egg.

Trinn-for-steg oppskrift på eple- og pærepai

Vask frukten, tørk den med en serviett og skjær ut frøboksene. Skjær epler og pærer i skiver av middels tykkelse. Legg i en dyp bolle, dryss over kanel og rør.

Pisk eggene i en dyp bolle, tilsett det hvite sukkeret og visp til det er jevnt. Ha natron i en spiseskje og slukk med eddik. Tilsett eggeblandingen og rist. Uten å slutte å vispe, tilsett siktet mel i små porsjoner. Deigen skal ha konsistens som tykk rømme uten klumper.

Dryss brødsmuler på en smurt ildfast form. Legg pærer med epler på bunnen og jevn. Hell deigen over frukten.

Forvarm ovnen til 180 grader. Send formen inn i den og stek i førti minutter. Avkjøl den ferdige paien i en ildfast form og vend den over på en flat form. Sikt melis direkte på kaken gjennom en sil.

Ikke åpne ovnsdøren under steking, ellers kan bakevarene sette seg. Du kan slukke brusen med ferskpresset sitronsaft.

Alternativ 2. En kjapp oppskrift på eple- og pærepai

Denne oppskriften lager en pai raskt og enkelt. Dette er ideelt for en situasjon der det plutselig kommer gjester. Du kan tilberede en hjemmelaget aromatisk dessert med et minimum av tid og krefter.

Ingredienser

• 50 ml vegetabilsk olje;
• tre modne pærer;
• bakepulver bag;
• tre sure epler;
• 250 g mel;
• to egg;
• stable. granulert sukker;
• rømme - 100 g.

Slik lager du raskt eplepærepai

Legg eggene i en dyp beholder og pisk med en mikser eller visp til det blir skummende, tilsett granulert sukker gradvis. Hell i vegetabilsk olje, tilsett rømme og rist godt. Du bør få en masse som vil helle fritt fra skjeen. Rør inn siktet mel, tilsett bakepulver og kanel. Fortsett å vispe til det ikke er noen klumper igjen.

Skrell pærene og eplene og fjern frøboksene. Skjær frukten i ikke for tynne skiver.

Ha fruktene i deigen. Røre. Kle formen med pergament, eller smør med smør. Ha deigen i den tilberedte bollen og flat ut. Send den til ovnen, forvarm den til 180 grader. Stek i 35 minutter.

Kaloriinnholdet i bakevarer avhenger av fettinnholdet i rømme. Tilsett mel i deigen først etter sikting.

Alternativ 3. Dansk eple- og pærepai

Disse bakverkene er hjemmehørende i Danmark, hvor de er veldig populære. Det særegne med paien er at rosmarin tilsettes deigen. Denne ingrediensen er kjennetegnet for det danske kjøkken.

Ingredienser

• 120 g smør;
• 5 g sitronskall;
• 20 ml sitronsaft;
• et halvt kilo pærer;
• 200 g melis;
• tre epler;
• 20 g rosmarin;
• egg - to stk.;
• melk - 40 ml;
• 500 g mel;
• hvitt sukker - 150 g;
• vanilje;
• bordsalt - en klype.

Hvordan lage mat

Finhakk rosmarinen. Hell sukker i bollen til en foodprosessor, tilsett salt, mel og rosmarin. Vi endrer. Skjær det myke smøret i biter og tilsett det i den tørre blandingen. Vi fortsetter å blande i foodprosessoren til det er dannet fine smuler.

Rist to egg i en liten kopp, hell i et par spiseskjeer med drikkevann. Tilsett den tørre blandingen fra skurtreskeren til eggene og rør grundig. Vi sprer det på bordet og fortsetter å elte med hendene. Skill en tredjedel av deigen, legg den i en pose og sett den i kjøleskapet.

Kjevle ut resten av deigen til størrelsen på formen. Vi legger den i tilberedte retter og danner sidene.

Vi renser eplene, kutter ut frøboksene. Tre fruktkjøtt på et grovt rivjern, legg i en dyp tallerken, tilsett skall og sitronsaft, litt rosmarin. Skjær de skrellede pærene i terninger, fjern frø og skillevegger. Legg til revne epler og bland.

Ha fruktfyllet i en form med deig. Vi tar ut deigen fra kjøleskapet, ruller den ut og dekker fyllingen med den. Vi klyper kantene. Vi sender kaken til en forvarmet ovn i førti minutter. Vi steker ved 185 C.

Hell melk i en kjele, tilsett melis og vanilje. Pisk til glatt. Avkjøl kaken og hell glasuren over.

Du kan tilsette smeltet sjokolade eller kakao til glasuren. For å forhindre at epler og pærer blir mørkere, dryss frukten med ferskpresset sitronsaft.

Alternativ 4. Eple-pære marengspai

På grunn av stor mengde fyll og tynn deig er bakevarene saftige og luftige. Toppen av kaken er dekket med marengs for å gjøre den festlig.

Ingredienser:

• kyllingegg - tre stykker;
• to modne pærer;
• hvitt sukker - et glass;
• to saftige store epler;
• varmt smør - en halv pakke;
• mel - 250 g;
• bakepulver - pose.

Steg for steg oppskrift

Smelt smøret og avkjøl til det er varmt. Hell det i en bolle og begynn å piske med en mikser eller en visp, og tilsett gradvis hvitt sukker. Når den vokser, tilsett ett egg og to eggeplommer. Vi fortsetter å vispe. Kombiner det siktede melet med bakepulver og tilsett det gradvis til eggeoljeblandingen. Elt deigen som ikke fester seg til håndflatene.

Vi belegger den ildfaste formen med olje og dekker den med pergament. Kjevle ut deigen og legg den i en tilberedt form.

Fjern det tynne skallet fra epler og pærer ved hjelp av en skreller, fjern kjernen. Skjær frukten i tilfeldige, ikke for tynne skiver. Legg den oppå deigen. Vi sender kaken til ovnen forvarmet til 180 C. Vi baker i en halv time.

Pisk to eggehviter med en mikser til det dannes et tett, kjølig skum. Hell i sukker og fortsett å piske til stabile topper. Vi tar ut paien fra ovnen. Legg de piskede proteinene på toppen og send det tilbake til baking i et kvarter, reduser temperaturen til 140 C.

Ikke overstek kaken i ovnen. Hvitene skal brunes lett, og innsiden skal forbli myk.

Alternativ 5. Eple- og pærepai i mandeldeig

Mandler tilsatt deigen vil gjøre den enda smakfullere og mer smakfull. Saftige pærer og epler vil mette deigen, noe som resulterer i delikate bakevarer.

Ingredienser:

• en stor moden pære;
• hvitt sukker - 40 g;
• ett surt modent eple;
• malt kanel - en klype;
• en halv sitron;
• varmt smør - 50 g.

Deig:

• vaniljesukker - 20 g;
• en pose bakepulver;
• helmelk - 40 ml;
• varmt smør - 100 g;
• tre store egg;
• sukker - ½ stabel;
• malte mandler - 50 g;
• stable. mel.

Hvordan lage mat

Min pære og epler. Vi fjerner det tynne skallet fra frukten og kutter ut frøene med skillevegger. Skjær frukten i skiver av middels tykkelse. Legg på en tallerken og dryss over ferskpresset juice av en halv sitron.

Smelt smøret i en kjele. Legg biter av frukt i den, tilsett kanel og sukker etter smak. Stek frukt, rør av og til, på lav varme til de er myke.

Sikt melet og bland med bakepulver i en dyp bolle. Rist egg med vanilje og melk i en egen kopp. I den tredje bollen, pisk mykt smør, tilsett sukker gradvis, til en kremet masse er oppnådd. Tilsett tørr og eggeblanding litt etter litt i smøret. Elt en homogen deig.

Smør bakebollen med fett og kle den med spesialpapir. Vi sprer deigen inn i den og jevner den ut. Legg fruktblandingen på toppen. Vi setter kaken i en ovn forvarmet til 180 C og baker i førti minutter.

Topp bakevarene med smeltet sjokolade, eller pynt med kokos, kakao eller kanel. Ikke skjær frukten for smått, ellers blir den puré og løses opp i deigen.

Som du vet er pære en veldig populær ingrediens for ulike typer bakevarer. Så, i myknet form, brukes den i deig til muffins, og gjør også en deilig krem ​​ut av den. Imidlertid tilbereder husmødre oftest en pærepai. Dessuten er det veldig mange oppskrifter for denne bakingen. Så, paier er laget av en rekke deiger, og legger til forskjellige ekstra ingredienser til dem. I dag tilbyr vi deg noen enkle oppskrifter for denne retten.

Hvordan lage karamellisert sjokoladepærepai

Hvis du tenker på hva slags dessert du skal lage til ferien, eller du bare vil skjemme bort dine kjære med deilige bakverk, så bruk denne oppskriften. Sjokoladedeigen til denne paien viser seg å være veldig mør, og pæren gir retten en unik aroma. Så hvis du bestemmer deg for å lage denne desserten, så ta vare på tilstedeværelsen av følgende produkter på kjøkkenbordet ditt:

• kyllingegg - 2 stk.;
• smør - 100 gram;
• granulert sukker - 100 gram for deigen og 50 gram for fyllet;
• sjokoladestenger (mørk eller melk - etter din smak) - 100 g;
• et par teskjeer bakepulver til deigen;
• 0,5 kg pærer (det er best å velge en rekke saftige frukter, for eksempel "krystall").

I følge denne oppskriften er pærepaien laget for 8-10 porsjoner.

Bruksanvisning

Først vil vi forberede fyllet til desserten vår. For å gjøre dette, skyll pærene og skjær dem i små terninger. Det er ikke nødvendig å fjerne skallet. Hell 50 gram sukker i en middels stor stekepanne og varm opp til det løser seg opp. Etter det, legg ut den skivede frukten og la det småkoke i fem til seks minutter, mens du rører konstant. Fyllingen vår er klar, vi lar den avkjøles. La oss nå gjøre testen. Smelt sjokoladen i vannbad. Mal smøret (det må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at det varmes opp til romtemperatur), mal det med sukker. Tilsett egg til denne blandingen og bland. Hell så ut den smeltede sjokoladen, bakepulveret, og elt deretter deigen. Vær oppmerksom på at konsistensen ikke skal være for tykk, ellers blir ikke sjokoladepærepaien så mør som nødvendig. Smør bakebollen litt med smør og ha deigen over i den. Fordel pærefyllet på toppen med et jevnt lag. Vi baker paien vår i ca 45 minutter i ovnen på 180 grader. Avkjøl den ferdige desserten litt og dekorer etter eget skjønn.

Multicooker pærepai oppskrift

Hvis du har denne kjøkkenassistenten hjemme, så har du sikkert allerede prøvd å lage mange forskjellige retter med den. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager en pærepai i en langsom komfyr. Denne desserten viser seg å være veldig øm, myk, aromatisk og velsmakende. Så, før vi begynner å lage mat, la oss finne ut hvilke ingredienser vi trenger.

Til testen trenger vi:

• 2,5 multiglass mel;
• ett egg;
• en halv pakke smør (det bør tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at det mykner);
• 0,5 multiglass sukker;
• en teskje bakepulver;
• en pose vanillin.

For å forberede fyllet trenger vi:

• tre pærer;
• 400 gram rømme;
• ett egg;
• 0,5 multiglass sukker;
• en spiseskje mel og samme mengde stivelse.

Pærer kan være av hvilken som helst variasjon. Men hvis de er harde, må du skrelle dem.

La oss gå til matlaging

Så først må du ta vare på testen. Ha det mykede smøret i en bolle, knekk egget der, tilsett sukker og bland. Tilsett mel, bakepulver og vanillin. Vi elter deigen. Den skal være myk. Vi pakker den med klamfilm og sender den til kjøleskapet i en halv time. På dette tidspunktet skal vi håndtere fyllingen. For å gjøre dette vasker vi frukten, rengjør den fra frø, stilker og, om nødvendig, fra huden. Skjær pærene i små skiver. Koking av den andre delen av fyllet. For å gjøre dette, pisk egget med sukker og tilsett deretter mel, rømme og stivelse. Bland godt. Vi tar ut den avkjølte deigen fra kjøleskapet og fordeler den over bunnen av multikokerskålen som er smurt med smør, og danner også sider med middels høyde. Legg pærene jevnt på toppen, og hell en blanding av rømme, egg, sukker, mel og stivelse på toppen. Vi lukker lokket og slår på "Baking" -modus i 1 time og 20 minutter. Etter at pærepaien i multikokeren er klar, åpner du lokket og lar den avkjøles i denne formen. Legg deretter bakverkene forsiktig på en tallerken og inviter familien til å drikke te!

Pai med pærer og epler

Hvis du er en elsker av søte aromatiske bakverk med frukt, så unn deg selv en rett tilberedt i henhold til denne oppskriften. Ingrediensene for ham er veldig enkle og tilgjengelige for alle. Dessuten tar det ikke lang tid å lage denne kaken. Så vi trenger produkter som:

• to pærer;
• et eple;
• to kyllingegg;
• melk - 80 milliliter;
• 80 gram mel og sukker;
• en pose bakepulver til deigen;
• et stykke smør (ca. 40 gram);
• en klype salt;
• samt bær og melis til dekorering av den ferdige desserten (valgfritt).

Siden denne enkle pære- og eplepaien er veldig rask, anbefaler vi at du slår på ovnen med en gang på 180 grader. Mens det varmes opp skyller du fruktene, renser dem for frø og stilker og skjærer dem i tynne skiver. Det er ikke nødvendig å fjerne huden. Så går vi videre til å forberede deigen. Bland egg med sukker og salt, pisk godt. Tilsett melk og smeltet smør. Visp. Hell deretter i mel, bakepulver, elt deigen. Legg epleskivene i en smurt ildfast form. Legg halve deigen på toppen. Tilsett så de hakkede pærene og dekk dem med resten av deigen. Vi sender paien med pærer og epler til ovnen i en halv time til den blir brun. Avkjøl den ferdige retten litt og legg den på en tallerken. Dryss deretter desserten med melis, pynt eventuelt med bær og server.

Oppskrift på en pai med cottage cheese og pærer

Det store plusset med alle rettene vi tilbyr deg i dag, er tilgjengeligheten av ingrediensene og den enkle tilberedningen. Pai med pærer og cottage cheese er intet unntak. Denne desserten viser seg å være veldig delikat, luftig og har også en god smak og aroma. For å tilberede denne retten trenger vi produkter som:

• lav-fett cottage cheese - 200 gram;
• smør - 200 gram;
• to glass mel;
• sukker - ett glass for deigen og et halvt glass for fyllet;
• en pakke bakepulver;
• to kyllingegg (hvitene skal skilles fra eggeplommene, siden vi vil bruke begge separat);
• et pund pærer.

Når det gjelder cottage cheese og smør, er det tilrådelig å velge disse produktene med et minimum av fettinnhold. Dette vil gjøre desserten din mindre næringsrik og raskere å tilberede. Pærer kan være av alle slag. Hvis du kommer over harde frukter, skrell dem.

Så først bør du ta ut smøret fra kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt når du begynner å lage mat. Det anbefales ikke å smelte det. Vi blander smør med cottage cheese. Tilsett eggeplommene. Rør og tilsett sukker. Bland igjen og tilsett mel og bakepulver. Elt deigen og legg den over i en ildfast form. Sidene er valgfrie. Vask pærene, rens dem for stilker og frø, skjær dem i store skiver og fordel dem på deigen, smelt dem litt i den. Vi sender vår fremtidige pai med pærer og cottage cheese i 15-20 minutter til en ovn forvarmet til 200 grader. Den skal være rød. På dette tidspunktet, pisk hvitene med sukker. Når kaken er brun, tar du den ut og fyller den med proteinmassen. Vi sender den tilbake til ovnen i ytterligere 10-15 minutter. En flott dessert til te er klar!

Merk at pæreostpai kan gjøres enklere. Du trenger ikke dekke den med piskede eggehviter for å gjøre dette. Hvis du bestemmer deg for å bruke dette alternativet, bør du ikke bruke eggeplommene, men to hele kyllingegg når du tilbereder deigen. I dette tilfellet bør desserten bakes i omtrent en halv time.

Pærepai med sitrondeig

Alle erfarne kokker vet at kombinasjonen av pære og sitron ikke bare frisker opp ethvert bakverk, men passer også godt til sandkakedeig. Og hvis du legger til kondensert melk til dette, blir smaken av desserten rett og slett fantastisk. En slik kake tilberedes veldig raskt (ikke mer enn en time sammen med tilberedning av deig og baking) og vil glede alle husstandsmedlemmer.

Ingredienser

Denne pærepaioppskriften forutsetter bruk av følgende produkter.

For testen:

• mel - 250 gram;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• lav-fett rømme - 60 gram;
• granulert sukker - 80 gram;
• vanillin - en teskje;
• en halv teskje natron;
• en spiseskje sitronsaft;
• en hvisking av salt.

For fylling:

• et pund pærer;
• 130 gram kondensert melk;
• en liten sitron.

La oss gå til matlaging

En sandkakepærepai lages veldig raskt og enkelt. La oss starte med testen. Kombiner rømme, sukker, vanillin, vegetabilsk olje, sitronsaft og salt i en bolle. Pisk med en visp til det er kremaktig og homogent. Tilsett natron og mel, elt deigen med en slikkepott. Det skal vise seg å være ganske dristig og ligne plasticine i form. Vi ruller den ut på bakepapir, etterlater en margin for sidene og overfører den forsiktig til en bakebolle. Vi lager sidene og sender deigen til kjøleskapet en stund. I mellomtiden skrell pærene og skjær dem i små biter. Trekk ut frøene fra sitronen og mal den sammen med skallet i en blender. Du bør lage sitronpuré. Vi blander det med kondensert melk og pærer. Vi tar ut formen vår med deigen fra kjøleskapet og legger fyllet i den. Vi sender desserten vår til ovnen forvarmet til 180 grader. Stek til de er gyldenbrune (ca. 30-40 minutter). I prosessen, ikke glem å følge prosessen slik at desserten ikke brenner seg. Deilig pai med pærer og sitron er klar! Ta den forsiktig ut av formen, legg den på en tallerken og inviter familien til et teselskap! God appetitt!

Hvordan lage pærelagspai

Nesten alle elsker butterdeig. Pærepaioppskriften vil heller ikke skuffe deg. Denne desserten viser seg å være veldig velsmakende, tilfredsstillende og aromatisk. Han er i stand til å dekorere både en vanlig hverdags teselskap med familien, og en festlig fest. For å spare tid bruker mange husmødre ferdige butterdeig, som kan kjøpes overalt i dag. Vi vil gi deg en komplett oppskrift på paien, inkludert å lage deigen selv.

Så hvis du bestemmer deg for å skjemme bort deg selv og dine kjære med en fantastisk dessert, bør du ta vare på tilgjengeligheten av følgende ingredienser på kjøkkenet ditt.

For testen:

• tre og et halvt glass mel;
• ett egg;
• en klype salt;
• tre teskjeer 9% eddik;
• 200 gram smør;
• 250 ml vann.

For fylling:

• tre til fire store pærer;
• to spiseskjeer sukker;
• melis for støv;
• egg for smøring;
• valgfritt en spiseskje mandler og samme mengde cognac.

Vi begynner å forberede pærepaien vår. Butterdeig blir ikke fort ferdig, så vi tar det først. Knekk egget i en dyp bolle, hell ut vannet og eddiken. Du kan også legge til en teskje vodka for å gi ekstra smak og luft til deigen. Røre. Hell så i saltet og rør til krystallene er helt oppløst. Sikt melet, begynn å gradvis legge det til de andre ingrediensene. Elt deigen, som skal ha en homogen og tett konsistens. Du kan tilsette litt mer mel om nødvendig. Først eltes deigen i en bolle, og deretter fortsetter de å gjøre dette på bordet i flere minutter. Når den er ferdig skal den lett falle bak hendene og være elastisk. Vi pakker den inn i plastfolie og setter den i kjøleskapet i minst en halv time.

Vi vender oss til tilberedning av smør, som vi skal lage butterdeigen med. Ta oljen ut av kjøleskapet, kutt den i terninger og legg den i bollen til en kjøkkenmaskin, tilsett 50 gram siktet mel der. Vi blander. Vi sprer den ferdige massen på et pergamentark, dekker den med et annet ark av samme type på toppen og kjevler den tynt ut. Den resulterende "pannekaken" sendes til kjøleskapet i et kvarter. Når deigen vår er avkjølt nok, tar vi den ut og ruller den til et lag som er cirka fem centimeter tykt og cirka 30x25 centimeter i diameter. Legg smørpannekaken på toppen slik at den ikke opptar mer enn to tredjedeler av hele området til den rullede deigen. Vi bøyer den frie delen av laget på oljesiden og klyper kantene. Dekk toppen med den tredje siden (olje). Dekk deigen med matfilm og send den tilbake til kjøleskapet i et kvarters tid. Deretter legger vi laget på et melet bord og ruller det sammen med sterke bevegelser til en tykkelse på 10 millimeter. Deretter deler vi deigstykket visuelt i tre deler i lengden. Vi pakker en av dem i midten, og dekker den andre på toppen. Kjevle ut deigen igjen til en tykkelse på 7-8 millimeter. Vi gjentar foldeprosedyren. Avkjøl så deigen igjen. Etter det utfører vi rulle- og bretteprosedyren en gang til. Det anbefales ikke å gjøre dette lenger, da de tynne lagene med deig kan begynne å rive.

Så, din hjemmelagde butterdeig er klar! Nå kan du lage pærepaien direkte. Del deigen i to deler og kjevle ut rektangulære lag fra dem. Vi legger en av dem på en bakeplate, dekker med matfilm og sender til kjøleskapet. Vi bretter det andre laget i to på langs og gjør flere kutt med en kniv på den ene siden. Vi bretter det ut, dekker det med matfilm og legger det også i kjøleskapet en stund. Mens deigen avkjøles begynner vi å fylle. Vi vasker pærene og fjerner kjernen. Hvis huden er grov, kan du skrelle den. Skjær frukten i tynne skiver. Dryss dem lett med konjakk (valgfritt) og rør rundt. Hvis du også vil bruke mandler, må du male dem med en blender. Så vi går inn i hjemmet for å lage vår fantastiske kake! Vi tar ut en bakeplate med et lag butterdeig fra kjøleskapet og legger pærer på den. Dryss hakkede mandler og sukker på toppen. Dekk fyllet med et andre lag med hakkdeig og klyp kantene godt. Sett bakeplaten i kjøleskapet igjen i 10-15 minutter. Deretter smører vi kaken med eggeplomme og sender den til ovnen forvarmet til 210-220 grader. Den må stekes i ca 25 minutter til den er gyldenbrun. La den ferdige kaken avkjøles litt, og så kan du servere den på bordet.

Hvis gjestene er i ferd med å dukke opp på dørstokken og det absolutt ikke er tid til å tilberede en kompleks dessert, så er charlotteoppskriften, som også kalles eplepai, pai og noen ganger til og med "tre-en-en" ". Hvorfor er det slik? På grunn av den særegne og enkle oppskriften på deigen, som inkluderer 3 egg og ett glass sukker og mel hver.
Hvorfor er charlotte så elsket? For sin unike og delikate smak, lette eplearoma, appetittvekkende utseende, samt for enkel tilberedning og evnen til å eksperimentere med fyll. Charlotte med epler og pærer er veldig velsmakende. Oppskriften på denne kaken er så enkel at enhver nybegynner vertinne og til og med en skolegutt kan takle den.

Smak info Charlotte og kjeks

Ingredienser for å lage eple-pære charlotte:

• 3 friske mellomstore egg;
• 1 kopp hvetemel
• 1 kopp granulert sukker (hvis du ikke liker søtsaker, kan du ta 3/4 kopp eller mindre);
• 1 middels eple;
• 1-2 mellomstore pærer;
• 0,5 ts vaniljesukker
• 0,5 ts bakepulver;
• Pulverisert sukker (til støv).

Hvordan lage eple- og pærecharlotte

Til å begynne med, bryt eggene i en dyp kopp, husk å først vaske dem. Tilsett så et glass sukker (eller litt mindre) der.


Vi begynner å slå alt grundig med en mikser. Først ved lav hastighet, øker den gradvis. Som et resultat, etter 3-4 minutter, skal blandingen vår bli hvit, og sukkeret skal oppløses helt.


Hell deretter et glass mel i samme kopp.


Det er tilrådelig å sikte melet gjennom en sikt for å mette blandingen med oksygen. Det er med denne metoden at bakevarene viser seg å være spesielt frodige og velsmakende. Pisk blandingen på lav hastighet slik at alt melet fordeler seg godt.

Tilsett så litt vaniljesukker og bakepulver. Hvis det ikke er bakepulver, spiller det ingen rolle. Den kan erstattes med vanlig eddiklesket natron. For vårt volum er 0,5 teskje brus nok.


Bland blandingen vår grundig til den er jevn.


Neste trinn er å koke epler og pærer. Vi kutter dem i små biter. Det er tilrådelig å ta pærer for charlotte veldig modne og velduftende; for eksempel er en variant som "Duchess" perfekt. Du kan ta alle epler. Hovedsaken er at de er saftige og litt syrlige. Hvis eplene har et veldig tett og seigt skall, er det best å kutte dem av.


Ta så en bakebolle. I vårt tilfelle er dette en silikonform med en diameter på 25 cm Fukt den lett med kaldt vann og tørk av. Hell litt mer enn halvparten av blandingen vår i bunnen, jevn ut den.


Fordel deretter bitene av epler og pærer på toppen av deigen. Vi sørger for at fyllet blir jevnt fordelt.

Teaser-nettverk

Og siste touch - hell den resterende deigen på toppen, spre den litt med en skje. Det er lurt at bitene av epler og pærer ikke titter ut av deigen, ellers kan de brenne seg for mye.


Vi setter formen i en ovn forvarmet til 180 ° C. Vi baker ved denne temperaturen i 30–35 minutter. I de første minuttene er det bedre å ikke se inn i ovnen, da dette kan føre til at kaken faller av.
Vi sjekker beredskapen til bakevarene våre med et trespyd eller en tannpirker. Du må stikke hull i deigen og berøre pinnen. Hvis den er rå, er ikke paien klar ennå. Hvis pinnen er tørr, kan charlotten fjernes.
Det beste er å få kaken ut av silikonformen med en gang, ellers kan den "svette". Snu den først over en rett, fra bunn til topp. Så - til en annen.
Nå må du vente til kaken er avkjølt og du kan dekorere. For eksempel kan sidene dekoreres med friske epler, og midten kan dekoreres med melis. Bare ikke dryss charlotten med pulver umiddelbart - den vil ganske enkelt smelte på en varm deig.
Vår deilige charlotte er klar!

Charlotte kan tilberedes ikke bare med epler og pærer. Denne enkle oppskriften lar deg bruke andre frukter og bær til fyllet. Dessuten både fersk og frossen, noe som er veldig praktisk om vinteren. Dette kan for eksempel være fersken, plommer, bringebær, bjørnebær, kirsebær osv. Bare ikke glem at noen bær farger deigen sterkt. Hvis du for eksempel bruker solbær, kan kaken bli blå.
Charlotte kan også tilberedes med cottage cheese, som passer godt til epler. Den kan tilsettes direkte i deigen eller brukes som tilsetning til eplefyllet.
Kanel gir charlotten et krydder. Hvis du elsker dette krydderet, så prøv å bruke det når du baker.

Paier med epler og pærer er tradisjonelle alternativer for hjemmelagde bakverk; hver husmor har mer enn et dusin slike oppskrifter. Etter å ha gjort deg kjent med de originale versjonene av lukkede og omvendte paier fylt med epler, samt deilige konfektprodukter med nøtte- og pærefyll som tilbys på denne siden, kan du fylle på din kulinariske sparegris.

Epler og pærer spises best ferske. Samtidig har frukt dyrket i sin egen hage en viktig fordel fremfor kjøpte. Frukt er vanligvis belagt med voks for å bevare den før den leveres til butikken, så det er best å skrelle den.

Og du trenger ikke å kutte av huden fra dine egne epler og pærer, og dette er et seriøst pluss, fordi det er under det de fleste næringsstoffene befinner seg. Med riktig oppbevaring mister ikke fruktene aromaen og smaken, og viktigst av alt, de beholder alle vitaminene.

Men å nyte frisk frukt utelukker ikke tilberedning av lette og sunne måltider. For å få dem til å se vakrere ut, dryss raskt de skivede eplene og pærene med sitronsaft, da blir kjøttet deres ikke mørkere, men forblir lyst.

Nedenfor er de beste oppskriftene på deilige eple- og pærepaier.

Lukket eplepai i ovnen: en oppskrift med et bilde

For å lage denne eplepaien trenger du:

• 400 g mel
• 1 ts bakepulver
• 200 g smør
• 225 g sukker
• 2 egg
• 1 klype salt
• 1 kg sure epler
• saft av 1 sitron
• 80 g hele skrellede mandler
• 100 g malte mandler
• 75 g rosiner
• ½ ts malt kanel
• forme fett
• 2-3 st. l. brødsmuler
• 1 eggeplomme,
• 1 ss. l. krem

Steg for steg eplepai i henhold til denne oppskriften tilberedes som følger:

Hakk mel og bakepulver med smør, tilsett 125 g sukker, egg og salt. Elt sandkakedeigen, dekk den med et håndkle og legg på et kjølig sted i ca 30 minutter. Vask, skrell, ikke-firedelte epler, kjerne dem og skjær i tynne skiver. Drypp dem med sitronsaft, bland med hele v malte mandler, rosiner, resterende smør og kanelpulver.

Kjevle 2/3 av deigen til en sirkel (32 cm i diameter) på et melet skjærebrett. Legg i en springform 26 cm i diameter, vend kantene oppover Hakk deigen flere steder med en gaffel og dryss over brødsmuler.

Legg et lag med epler på deigen, pakk "sidene" av deigen over eplene.

Kjevle ut 2/3 av den resterende deigen til en sirkel (ca. 26 cm i diameter) og legg oppå eplene. Trykk deigen godt rundt omkretsen.

Pisk eggeplommene med fløten og smør paien med den resulterende blandingen. Kjevle ut resten av deigen til et tynt lag, skjær den i strimler og legg den på toppen av kaken i form av et gitter. Smør risten med eggeplomme-kremblandingen.

Stek i en forvarmet ovn til en temperatur på 200 grader. Ta ut av ovnen og la avkjøles.

Skjær den ferdige lukkede paien i 12 biter.

Se hvor appetittvekkende eplepai tilberedt i henhold til oppskriften presentert ovenfor ser ut på disse bildene:

Omvendt eple- og valnøttpai

Du vil trenge:

• 2 syrlige epler
• 20 g smør
• 50 g sukker
• ½ ts malt kanel
• 30 g valnøttkjerner
• 2 eggeplommer
• ½ ts revet sitronskall,
• 2 ss. l. melk
• 80 g mel
• ¼ ts bakepulver
• 1 protein
• 1 klype salt
• melis til støvtørking

For å lage en pai med epler i ovnen etter denne oppskriften trenger du:

Vask, skrell, kjerne kjernen og skjær eplene i 1,5 cm tykke sirkler Forvarm ovnen til ca 200 grader.

Smør bunnen og sidene av en paiform med diameter på 20 cm, dryss jevnt med sukker og kanel. Ha eplesirklene i formen. Skjær valnøttkjernene i to. Fyll hullene i eplene og mellomrommet mellom dem med valnøtter.

Mal eggeplommen i en bolle med det resterende sukkeret, sitronskall og melk til den er jevn. Bland mel med bakepulver og sikt inn i eggeplommemasse. Pisk eggehviten og saltet til et tykt skum og tilsett forsiktig i deigen. Fordel deigen jevnt (bruk hånden) over eplesirklene. Stek kaken i 35-40 minutter. La det avkjøles, skilt fra kanten av fatet med en kniv og vend det forsiktig over på et fat. Dryss over melis.

Skjær den ferdige paien i 8 biter.

Bildet viser hvordan den ferdige eplepaien ser ut, tilberedt etter denne oppskriften i ovnen:

Deilig pærepai: oppskrift på ovnen

For denne deilige pærepaioppskriften trenger du:

• 250 g mel
• 125 g ghee
• 1 egg
• 100 g sukker
• 1 klype salt
• fett og mel til formen
• 0,5 kopper tørr hvitvin
• 1 kg små harde pærer
• 3 poser klar kakeglasur
• linser for å fylle formen under steking

Tilberedningsmetode:

Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Elt en homogen deig fra mel, ghee, egg, 50 g sukker og salt og sett den i kjøleskapet i 1 time. Smør kakeformen og dryss med mel. Kok hvitvinen med det resterende sukkeret i 10 minutter. Vask, skrell, del pærene i to og fjern forsiktig kjernen med en kniv. Ha dem i vin og kok i 15 minutter.

Kjevle ut deigen til et lag med en diameter som er litt større enn diameteren på kakeformen. Ha den i en form og prikk den flere steder med en gaffel, pakk sidene opp og fjern overskuddet med en kjevle. Kle deigen med bakepapir og fyll med linser. Stek kaken i ovnen i 20-25 minutter. Ta ut av ovnen, fjern linser og bakepapir.

Kast pærene på en sil, hell sirupen av og legg på kaken.

Kok opp sirupen igjen, tilsett glasuren til kaken, hell over pærene og la stivne.

Skjær den ferdige paien i 16 biter.

Pærepai med hasselnøtter

For denne enkle pærepaioppskriften trenger du:

• 200 g mel
• 100 g smør
• 65 g melis
• 1 klype salt
• 1 eggeplomme
• forme fett
• 250 g hasselnøttfyll
• 7 ss. l. melk
• 2 ss. l. pære alkohol
• 1 kg modne pærer
• 50 g marsipanmasse
• 2 egg
• 100 ml krem
• 30 g sukker

Tilberedningsmetode:

For å lage en pai med pærer etter denne oppskriften trenger du mel, smør, melis, salt, eggeplomme og 1 ss. l. elt smurdeigen med vann. Rull den til en sirkel som er litt større enn kakeformen, legg den i en smurt form (25 cm i diameter) og sett kaldt.

Bland nøttefyllet med melk etter anvisning på pakken, tilsett pæresprit (for smaks skyld) og fordel på et lag deig.

Skrell pærene, del i to, kjerne dem og legg på nøttefyllet med kuttesiden ned. Ovnen for å lage en pærepai i henhold til denne oppskriften må varmes opp til en temperatur på 190 grader. Til glasuren maler du marsipanmassen med 1 egg til den er jevn, tilsett deretter det andre egget, fløte og sukker, hell massen på kaken og stek i 40-45 minutter til en gyllenbrun skorpe danner seg. Skjær den ferdige paien i 12 biter.

Som du kan se på bildet, ser pærepaiene tilberedt i henhold til disse oppskriftene veldig attraktive ut, de smaker også godt:

1.500 gr. skjær pærer i skiver ca 5-6 ml tykke. Jeg bruker kun den tykkere delen av pæren. Vi hakker også 700 gr. epler. For kontrast er det bedre å ta pærer og epler i forskjellige farger. Paien kan kun lages av epler eller omvendt av pærer.

2. Kjevle ut puffgjærfri deig (jeg har en ferdig, kjøpt) og fordel den utover en bakebolle med diameter 30 cm Klyp av overflødig deig. Fordel fruktskivene på toppen. Du kan stable i hvilken som helst rekkefølge.

3. Bland 20 gr. sukker og 3 gr. kanel. Dryss paien på toppen. 20 gr. fordel smøret i tynne skiver oppå fyllet.

4. Vi setter inn en forvarmet ovn til 180 * C topp + bunn modus uten konveksjon og VIKTIG til andre nivå fra bunnen, eller se på ovnen din, men plasser kaken i ovnen slik at bunnen av kaken er bakt. Stek i 20-30 minutter, plasser deretter på midterste nivå og stek til de er møre. Siden alles ovner er forskjellige, la deg lede av ovnen din. Hvis eplene brenner på toppen, dekk til med folie. Pass på at paibunnen er stekt og eplene er myke på toppen, noe som betyr at paien er klar.

5. Dryss den avkjølte kaken med melis og unn deg selv!