Du kan bruke en stor mengde personlig tid på å søke etter og kjøpe original alkohol til personlig smak, men det er bedre å umiddelbart legge oppmerksomheten på grappa-drikken.

Dette er en eksklusiv alkohol, som i dag er representant for premium italiensk linje.

Dette er produkter av høyeste kvalitet, hvis smak og aroma indikatorer trer inn i hjertet av forbrukeren fra de aller første smakene.

Dette produktet er ikke skamfullt for å underholde inviterte gjester og nyte i mange timer individuelle smaker.

Vet du det?De mest populære typene grappa er produsert i Nord-Italia, i Veneto-regionen.

Med tanke på variasjonen av alkohol på markedet, er du garantert å gi en anstendig mengde oppmerksomhet og italiensk grappa.

Disse er utsøkte alkoholaggregater, som er oppnådd som følge av destillasjonen av restene av druer.

Vi snakker om massen, som inkluderer hud, bein, kjøtt og stilker. Grappa er en av underartene av brandy, men en mer presis definisjon av den vil være sterk moonshine fra drue kake.

farge

Den visuelle forestillingen av drinker kan variere i en rekke visuelle representasjoner, fra mykt gull til rike burgunder.

aroma

Aromatisk bukett skiller ut rike notater av vintreet, sammen sammen med frukt, bær og krydret toner.

smak

Den gastronomiske grunnlaget er skissert av vinens forlokkende mykhet og en lang fruktig ettersmak.

Hvordan velge originalt produkt

Grappa - vodka med unike smaksegenskaper, hvis valg bør behandles med stor forsiktighet. Årsaken til dette er en systematisk økning i antall forfalskninger i den internasjonale alkoholscenen.

For å unngå å feilberegne og velge virkelig høy kvalitet, bør du spesielt vurdere følgende nyanser.

• Utformingen av flasken. Moderne produsenter av premium italiensk alkohol med ethvert ansvarstilnærming til hvert trinn av produktoppretting. Det er derfor at du aldri vil finne ujevnt ordnede etiketter, spor av lim, glassflis, skadede deksler og andre fabrikkfeil på lisensierte flasker.
• Former for emballasje.  Ekstern utførelse av flasker med duftende sterk montering kan være den mest varierte. Hver produsent leverer produkter i sin autentiske emballasje. derfor, før kjøp  prøv på forhånd besøk produsentens offisielle nettside og bli kjent med utseendet på merkede flasker med alkohol.
• Kjøpssted.  Når du velger premium alkohol stol på kun spesialiserte butikker.  Ikke se etter premiumprodukter i boder og matbutikker. Kjøp på steder der du kan gi kvalitetsbevis.
• Punktstempel.  På utenlandsk alkohol må være et aksepteringsstempel.  Dette beskyttelseselementet kan bare være fraværende på produkter solgt i frihandelssoner.
• Renhet og viskositet.  Pass på å peer inn i strukturen av drikken. Den har en høy grad av tetthet og renhet.. Bedriftsmontering strekker seg litt i flasken og aldri sørger deg for sediment og annet slam i sammensetningen.

Hvordan drikke grappa

Kjøpe i stedet for denne druemasse-tinkturen, ta en ansvarlig smak av det. For at alkohol skal gi deg de mest levende og behagelige inntrykk av forbruk, må du ta hensyn til de allment aksepterte kanonene.

De eldre varianter kan være full i romtemperatur, mens de unge i alderen 1-2 år forbrukes strengt kjølt. I dette tilfellet er den optimale strømningstemperaturen en indikator på 5-10 grader.

Alkohol er flaske i spesielle tulipanformede vinglas eller c. Det viktigste er at de er gjennomsiktige, og du kan fange alle de flotte aromaene til assemblage. Når det gjelder forbruket selv, er produktene full i små sip med den konstante studien av drop-down aromaen.

Vet du det?I dag er grappa lik premiumprodukter, men i utgangspunktet var det alkoholblandere som ikke hadde råd til normal vin.

Hva er hans drikke grappa

Akkurat som, italiensk vodka på massen er snack på nesten ethvert solid måltid. Erfarne smakere anbefaler samtidig å servere henne bitter sjokolade, frukt, sitroner, appelsiner, iskrem og andre desserter.

Spesielt er det perfekte paret valgt individuelt for den valgte samlingen.

Andre bruksområder

I den klassiske presentasjonen er italiensk grappa ikke fortynnet av noe, men denne smaksprøven kan raskt bore den moderne beundrer av allsidige sterke produkter.

Av denne grunn har erfarne mixologer skapt en rekke cocktailer som kan skape en betydelig diversifisering av smaksprøven.

De mest interessante og populære cocktailer på grunnlag av en fantastisk hard brennevin inkluderer Abordaj, Mint druer, Citrus, Dolce, Clover, venetiansk solnedgang og italiensk kone.

Også i søket etter mangfold, kan du stille spørsmålet, og i svarene på det finner du mange mikser som gjelder for grappa.

Hva er typene av denne drinken

På hyllene til moderne spesialbutikker kan du enkelt finne en rekke massesalkohol med eksklusive smaksprøver. De mest interessante premiumrepresentanter for disse produktene er:

• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee.  Den har karamell-gul farge og kompleks aroma, som er basert på løkker croissanter og kandiserte frukter. Gastronomiske indikatorer er skissert av delikat sitrus, aprikos, vanilje og mandeltak.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno.  Krystallklar og gjennomsiktig alkohol med duften av salvie, rose, druer og havbris. I sin smak looms lyse del av villrose og fiken.
• Grappa di Sassicaia.  Gyllene samling med rik aroma, bestående av notater av kaffe, vanilje, krydder og kakao. Det gastronomiske fundamentet er bygd på en kombinasjon av hasselnøtt og.
• Tradizione Nonino.  Krystallklar blanding med en myk, frisk smak av druer. Duften er uttrykt av duftende overfylling av nyanser av vintre.

Historisk bakgrunn

De første representanter for grappa dukket opp i Italia tilbake i XI-tallet. Denne drinken ble laget av bønder i byen Bassano del Grappa, hvorfra drikken kjøpte sitt gjenkjennelige navn.

Den aller første skriftlige omtalen av drikke er datert 1451 år. Det var en vilje, hvor en notarius fra Piemonte bragte sine kjære en mengde ferdigprodukt og et destillasjonsapparat for fremstilling av det.

I 1997, på grunn av den raske veksten i drikkens popularitet, utsteder den italienske regjeringen et dekret der det foreskriver territoriell tilknytning til alkohol. Således kan bare italiensk alkohol laget av lokale råvarer i dag kalles grappa.

Vet du det? For tiden varierer styrken av alderen av druemasse fra 40 til 55 grader.

Eksklusive montering for enhver smak

Grappa - et flott godt alternativ. Populariteten til disse drikkene slutter ikke å vokse blant nybegynnere kjennere av sterk alkohol. Årsaken til dette er mangfoldet av smak inkarnasjoner, dekorert med mykhet av en mild vin.

Disse drikkene kan kjøpes for personlig smak, så vel som for massemøter eller for gaver.

Disse produktene, i tillegg til premium smaken, har ofte et presentert utseende, noe som gjør at de kan blinke for å bli et verdig akkompagnement til enhver hendelse.

Gå til nærmeste butikk for en flaske fargerik italiensk montering, kombinere styrken av denne brennevin og ømhet av smaksegenskapene til en god vin.

Grappa - sterk italiensk alkoholholdig drikk, som er produsert av drueavfall fra produksjon av vinpulp.

I 1997 en lov ble vedtatt, ifølge hvilken bare drikke som ble gjort i Italia fra lokale råvarer ved hjelp av en viss teknologi, kan kalles grappa. Dens hjemland regnes for å være Veneto-regionen i Nord-Italia, og til dags er det meste av grappa produsert i den nordlige delen av landet, fordi de sørlige druene er for søte, overmodige og lavt aromatiske, som for denne drikken. Hvert år produserer italienske fabrikker ca 40 millioner flasker grappa, som eksporteres til mange land rundt om i verden.

I hjemmet kan en halv liter flaske grappa koste fra 7 til 600 euro, avhengig av råmaterialene som brukes, aldringstid og produksjonsanlegg. Dyre eksempler blir ofte verdige representanter for private alkoholinnsamlinger, mens billige er ment å bli konsumert etter en vanlig middag, uten noen spesiell grunn. Hjemmelaget ung grappa overgår vanligvis lavpris fabrikk. I Russland kan en flaske med denne drikken koste fra 1000 til 65 000 rubler, men alle som har en vingård på dacha, samt en moonshine med mulighet for å ratifisere alkohol, kan prøve å gjøre det hjemme.

Grappa er 40 - 55% alkohol, vanligvis - jo eldre, jo sterkere.

Mange folk har liknende drinker: dette er chacha blant georgere, snaps blant tyskerne, mark blant fransk, cycudia fra spanjoler og greker, og rakia fra tyrkere. Imidlertid er grappa forskjellig fra alle de oppførte drikkene og fra brennevin fordi den er laget utelukkende av drue marc igjen fra vinproduksjonen. Ved fremstilling av de gjenværende drikkene kan friske druer eller vin brukes - produktet av dets primære gjæring. I tillegg til alle de listede drikkene, er grappa det enkleste. For eksempel er styrken til chacha 55-60%, og de gjør den fra andre druesorter (Rkatsitelli, Isabella) - mindre duftende enn de italienske.

En grappa som er uerfaren i disse sakene kan kalles italiensk vodka, men dette er veldig unøyaktig. I tillegg til gjennomsiktigheten av den unge drikken og prosentandelen alkoholinnhold, har disse to drikkene ingenting til felles. Vodka er nøytral i smak og lukt, ingenting annet enn alkohol i ren vodka er følt - derfor er det fullstendig kjølt og i en gulp. Grappa har også en rik aroma og smak, arvet fra drueskinn og kjøtt. Unge, fargeløse grappa lukter av druer, og i minst seks måneder i tre fat blir gull og tar på seg en rik, aromatisk bukett fra trelignende brennevin. Smaken av grappa er ganske mild og balansert, avhenger hovedsakelig av druesorten og kvaliteten på råvarene, samt på produsentens god tro. Til tross for den høye graden, er det full og enkelt.

Hvordan og fra hva gjør grappa

For grappa er det best egnet pulp fra produksjonen av rødvin - slike druer har fullstendig gjæret, den inneholder alkohol, ikke sukker, og krever ikke tidligere gjæring. De er doused med vanndamp, og den resulterende væsken gjennomgår doble destillasjon i en tradisjonell kobber alambike.

Fra produksjonen av rosa og hvit vin forblir papirmasse med høyt sukkerinnhold og en minimumsandel av alkohol, slik at den blir gjæret før destillasjon - gjæring under påvirkning av vingjær og sukker. Hjemme, noen ganger brukt drue kake, gjenstår fra produksjonen av juice. Et slikt produkt har ikke gjennomgått fermenteringsprosessen i det hele tatt, og det blir derfor strømmet med vann, glukose tilsettes - så mye at etter å ha blandet sukkermåleren, viser ca. 22%, gjæres gjær og forlates for gjæring. Vanlig sukker kan også brukes, men gjæren er problematisk, så drikken har en karakteristisk gjærsmak, som moonshine.

For produksjon av grappa egnet druemasse uten kvist og blader, og de beste produsentene - og uten steiner. Dette skyldes at alt sukker, alkohol og smak er konsentrert i hud og druemasse, og alle andre deler legger til bitterhet og skarphet til drikken.

Den forberedte bragaen dekanteres, separerer kaken slik at den ikke kommer inn i stillheten. Med dobbelt destillasjon separeres overskytende alkoholer - grappa går gjennom en ratifikasjonsprosess. Etter det blir det filtrert, rensing av oljer og eventuelle urenheter fra tredjepart - det viser seg at det er ideelt transparent fargeløst destillat. Som regel er det for sterk, så det fortynnes med rent vann til ønsket styrke - og det er slik en grappa er laget.

Det antas at den beste grappa er oppnådd med den tradisjonelle destillasjonsmetoden, i kobber alambike, men mange planter bruker moderne kontinuerlige syklus destillatører.

Typer grappa

Den første i den teknologiske prosessen er Grappa Giovanni (hun er Bianca). Dette er drikke, produksjonen som vi har beskrevet ovenfor, uten noen etterfølgende manipulasjoner. Den er helt gjennomsiktig og fargeløs, med en utprøvd drue aroma, men ganske skarp, som for grappa, smak.

Grappa Giovanni kan umiddelbart flaske og sendes til hyllene, og kan forvandle seg til alle andre typer drikke.

Hvis du legger til noen essensielle oljer av bær, frukt eller urter til den, vil den skaffe seg en rikere bukett med aromaer og smak, og vil bli kalt Grappa Aromatizzata. Den samme effekten kan oppnås ved å insistere på det opprinnelige produktet på visse bær, urter eller krydder - for eksempel jordbær eller kanel. For en slik grappa er noe grumlighet (fra oljer) eller farger tillatt.

Noen ganger, for eksempel, for eksport til Amerika, er fruktsirup lagt til grappa. Det gir ikke bare smaken og aromaen, det gir også en brus.

Resten av grappa etter produksjon er plassert for modning i tre fat. Den klassiske versjonen er aldring i tre kirsebær fat, men nå eik fat blir i økende grad brukt til å gi en smak lik cognac. Også tillatt i en ask eller akaciumbeholder. En slik grappa kjøper en rav, gylden farge, aroma og ettersmak med hint av vanilje, pepper, mandel, hasselnøtt og fersken.

Avhengig av varigheten av eksponeringen blir grappa Affinata (fra seks måneder), Veccia (år - en og en halv) eller Stravecchia (det er riserva, over et og et halvt år).

I tillegg til egenskapene til ekstrakter og tilsetningsstoffer kan navnet på grappa angi regionen Italia der den produseres, samt druesorten. Grappa fra "forskjellige" druesorter av en gruppe kalles Polivitigno, og hvis minst 85% av råvarene tilhører samme variasjon, armer drikken navnet på denne druesorten. Hvis du møter ordet Aromatica på flasken grappa som kom i hendene, betyr det at den er laget av drue med en lys, karakteristisk lukt, for eksempel fra muskatnøtt.

Hvordan og med hva du skal drikke

For å drikke grappa, er det spesielle tulipanformede briller - ligner på champagnebriller, men pottbelastet på bunnen, over stammen. I slike vinglas er den fine aromaen av denne edle drikken best følt, den åpner seg gradvis, og alkoholen er nesten ikke følt. Hvis det ikke er slike briller, vil vanlige cognace gjøre det.

Drikk grappa litt kjølt, 11 ± 2 0 С for en ung, gjennomsiktig drikke og ca 17 0 С for en toppkvalitets vedvarende drink. Det er nødvendig å drikke sakte: Først nyt duften, så drikk litt grappa, hold den i munnen i minst et par sekunder for å få tid til å føle all rikdom av smaken. Is er ikke lagt til en ren grappa. Grappa - en god drink for en hyggelig samtale, spesielt etter å ha spist - det er en utmerket fordøyelse og forbedrer fordøyelsen. De drikker det sakte, nyter hver dråpe, for prosessen, og ikke den fulle forgiftningen.

Du kan spise grappa i en god parabol, i tillegg til mørk sjokolade, sitrus og andre frukter, iskrem, eller til og med drikke naturlig kaffe. Profesjonelle smaker mellom ulike typer grappa drikker et halvt glass melk for å vaske av alle smaksopplevelsene.

Det er enda en original måte å drikke grappa på - fra kopper espresso (ikke vasket fra restene av drikke). Smaken av naturlig kaffe går godt sammen og utfyller grappa. Det er ikke uvanlig at italienerne har espresso med tillegg av grappa.

Du kan også tilberede cocktailer med deltagelse av denne sterke drikken. De mest populære er:

1. Sitrus - til forberedelse i like deler, 50 ml hver, kombinere grappa, appelsin og grapefruktjuicer. Alle ingrediensene helles rett inn i glasset, starter med juice, og blandes godt.
2. Clover er en kombinasjon av 30 ml grappa, 20 ml sitronsaft og 10 ml jordbærsirup eller likør. De legger til 1 egghvite, alt er grundig pisket i en shaker, helles i et glass med is og dekorert med jordbær.
3. Italiensk kone - For denne cocktailen blandes 40 ml grappa, 10 ml sitronsaft, 5 m Blue Curacao (likør) og is i en rister og serveres i et glass.

grappa  - Dette er en italiensk drue alkoholholdig drikk med en styrke fra 40% til 50%, som opprinnelig ble produsert i Italia, og ble oppnådd ved å destillere drue mars, det vil si restene av druer (inkludert stilker og steiner) etter å ha klemmet den i ferd med å lage vin. Smaken av grappa, som smaken av en vin, avhenger av variasjonen og kvaliteten på druene som brukes. Men mange produsenter legger fruktsirup til å søte og myke smaken. Beslektede grappas er kaukasisk chacha  og sørslavisk rakija .

Grappa refererer til drikkevareklassen brandy  . I henhold til et internasjonalt dekret fra 1997, kan bare drinker som produseres i Apennines-halvøya og fra italienske råvarer kalles grappa. Dette dekretet regulerer også kvaliteten på drikken og dens produksjonsstandarder. Nå i landet er det ca 120 anerkjente produsenter av grappa. Den mest berømte grappa-produsenten er Hus Nonino (Nonino).

Den nøyaktige tid, sted og historie av opprinnelsen til drikke er ukjent. Tross alt har mer enn 1500 år gått siden den første prototypen av moderne grappa ble laget. Men italienerne foretrekker å ringe til fødestedet for drikken, den lille byen Bassano del Grappa, nær Grappa-fjellet med samme navn. Imidlertid har det eksakte stedet for sitt første utseende lenge vært gjenstand for kontrovers mellom innbyggerne i Piemonte, Veneto og Friuli.
   Denne drinken var i utgangspunktet veldig grov og tøff. De drakk det i en gulp uten å smelte fra leireplosek. I lang tid i Italia ble grappa ansett som en bondedrink, og faktisk var det akkurat det. For å sette pris på grappa tok italienerne mye mer tid enn det europeiske samfunnet. Over tid har grappa gjennomgått en smakstransformasjon og har blitt en elitdrink. Den mest populære drikken vant i 60-70 år. 20 in. på grunn av den økende verdens popularitet av italiensk mat.

Klassifiseringen av sterk alkoholholdig drikk avhenger av mange nyanser.

Avhengig av alder og eksponeringsmetode:
  Ung ( giovane) grappa, det kalles også hvitt ( blanca), flaske umiddelbart etter destillasjon, hvorfor det forblir fargeløst. En slik grappa mister eksponering, men den får en sterk smak.
  Det motsatte av unge grappa - grappa affinata i legnodet betyr bokstavelig talt "besøkte treet." Nasjonalt institutt anbefaler at det holdes i treemballasje i minst seks måneder, men dette er ikke nødvendig. Men selv en liten grappa i treet får en mykere smak.
  Eldre eller gamle ( vecchia eller invecchia), grappa bruker i fat i minst 12 måneder.
  Riserva, eller "veldig gammel grappa" ( stravecchia), - ikke mindre enn 18 måneder. For aldrende grappa passer fat av Limousin eik eller skogkirsebær. Kildematerialet påvirker selvfølgelig smaken av drikken. I tønner kjøper grappa ikke bare en gylden gult skygge, men også overgrader: den inneholder vanligvis 40-50 prosent alkohol.

Et annet grunnlag for å dele grappa i arter og underarter er råmateriale homogenitet. Dette betyr at hvis marc inneholder 85 prosent av de resterende druesorter av samme variasjon, vil denne karakteren bli merket på grappa-etiketten, og selve drikken vil bli definert som monovitigno  (enkelt sortert). Alle andre grappa er vurdert polivitigno  (Mnogosortovye).

Enkeltfargede grappas kan deles med navnet på druene fra utdragene som ble produsert: grappa fra Cabernet Sauvignon, fra Chardonnay, fra Muscat, Dolceto, Nebbiolo, Pinot Grigio, Prosecco, etc.

Grappa kan også være:
aromatica  - Aromatisk, laget av aromatiske druer, som Moscato eller Prosecco;
aromatizzata  - flavored grappa infused med bær, frukt, urter (kanel, mandler, solbær, jordbær, etc.).

Grappa-arter kan identifiseres og avhengig av produksjonsområdet. Generelt er det i Italia produsert grappa bare i fem regioner: Trentino, Piemonte, Toscana, Veneto og Friuli (det antas at de beste grappasene produseres i de to siste områdene).

Grappa skade:  Grappa er en sterk alkoholholdig drikk henholdsvis, et høyt etanolinnhold er full av konsekvenser forbundet med alkoholforgiftning. Grappa er også preget av et høyt innhold av sukker og i kombinasjon med alkohol er skadene fra bruken ubestridelig. Vær sunn !!!

Grappa - symbolet til Italia. Det kommer fra alkoholindustriens arbeid fra fattige bondefamilier som har lært distillasjonens hemmeligheter. I dag, århundre senere, blir den solgt sammen med elite, dyre alkoholholdige drikker, du finner den på hyllene med vin. Når man ser på etiketten, der det står at drikken er førti grader, kan det anses at det bare er vodka produsert av italiensk teknologi. Det er likheter i produksjonen, men likevel er det ikke vodka, men grappa. Hva er dette? Du kan lære av vår artikkel.

Grappa - hva er det?

Smaken av denne drinken avhenger av druesorten som ble brukt til matlaging. Først ble grappa ansett som en rent mannlig og billig drikke. Hennes smak var hard, festningen ble avbrutt av duftens duft, det var mulig å drikke det bare i en gulp. Dette fortsatte frem til midten av sekstitallet, til de italienske vinmakerne så i grappa en "gullgruve". De begynte raskt å dekorere drikken, først erstattet de grove glassbeholdere med elegante flasker, og da begynte de å jobbe med å forbedre teknologi for forberedelse.

Grappa - hva er det i dag? I moderne tid er det en renraset alkoholholdig drikk produsert i Italia. Flasker med henne pryder de dyre barene, nå kom hun ut av skyggene og har blitt en elitdrink som er full i henhold til reglene. Hvordan drikke grappa, fortell i fremtiden innholdet i artikkelen.

Hvordan lage grappa?

Ved produksjon av vin forblir mye avfall, det er hud, bein, kammer og små rester av masse. Hvorfor kaste ut så bra, hvis folk for mange århundrer siden brukte denne "søppel" og til og med ga det et navn - kake, chacha (georgisk navn) og mange utenlandske navn. Forresten, hva er forskjellen mellom grappa og chacha? Er drikken tilberedt med lignende teknologi og fra ett råmateriale? Om dette og mange andre ting du kan lære av det videre innholdet.

Så, kake - restene av vinproduksjonen, behandlet under trykk med vanndamp, så blir væsken gjæret med sukker og vin gjær. Deretter finner destillasjonsprosessen sted i destillasjonskolonner med en kontinuerlig syklus, eller i diamant (kobberkuber beregnet for destillasjon).

Destillatet som oppnås er for sterk - ca. 80 grader. I dette skjemaet er det umulig å konsumere det, og til og med farlig, så fortynningsprosessen fra 39 til 55 grader.

Hva er forskjellen mellom den nye teknologien og den gamle?

Det er mange varianter av grappa, og ingen av dem anses som et billigere alternativ. Hvorfor tidligere var denne drikke billig, og nå har den blitt dyr og elite? Faktum er at tidligere for å lage vin, ble juice fra bærene samlet opp til maksimalt, og grappa ble tilberedt fra nesten tørk kake. Det viste seg å være vanskelig, ubehagelig. For å eliminere disse ulempene ble det utført mange eksperimenter med oppskriften. Det viste seg at med resten i juicekaken på minst 35 prosent, endrer alkoholholdig grappa sin smak, og fra ubehagelig blir det duftende og attraktivt.

Er det en grappa laget i Italia?

Kan du forestille deg en ekte tequila, tilberedt ikke i Mexico? På samme måte kan en grappa hvis bilde publiseres her ikke være et produkt fra et annet land. Faktum er at en drink bare utarbeides fra druene som vokser på territoriet i Nord-Italia. Der, modner bærene seg langsomt, de er mer mettede med syre. Grappa er beskyttet av loven, i 2016, 16. juli ble presidentdekret nr. 287 utstedt på umuligheten av å telle som en grappa en drink som ble laget ikke bare i Italia, men også fra druer dyrket i det sørlige landet.

Vi foreslår å fortsette til neste sak og bli kjent med varianter av grappa.

Giovane er en ung grappa

Denne drinken kalles også "hvit", eller Bianca. Den har en skarp smak, eller som eksperter kaller det, brutalt. Samtidig vurderes smakegenskapene dårlig, men aromaen er rik og rik.

Den unge grappa er produsert på samme måte som andre arter, men destillatet er flaske umiddelbart etter haul. Drikk kan og tåle litt i rustfrie beholdere. Etter mange års lagring endrer denne grappa ikke sin smak.

Hvis det er ubetydelig (minst et halvt år) i en trebeholder, vil den skaffe seg en mer harmonisk og myk smak. Denne drikken kalles Affinata.

Gammel grappa

Hvis du holder destillatåret, får du invecchiata eller vecchia. Denne drikken er mykere, duftende, regnes som den mest populære typen grappa. Vurderinger om hennes eksperter er gode. De sier at det er enormt forskjellig i smak fra de unge.

Veldig gammel grappa

Drikkene i tre fat for et og et halvt år kalles rizerva eller stravecchia, den får en rik aroma, en "tre" smak, den blir gylden rav. I tillegg øker styrken på drikken, den øker fra 45 til 50 grader, men smaken ødelegger ikke den. Det regnes som den dyreste, elite-graden av grappa.

Grappa, som whisky, kan fremstilles av en druesort, det vil si enkelt sortert - monovitigno, eller fra flere varianter, slik produseres en mangfoldig grappa polivitigno.

Nylig, på hyllene finner du en lettere grappa, som ikke er laget av oljekake, men fra hele druer. Denne drinken heter Aguavita Prime Uve. Anmeldelser av en slik grappa sier at den er utstyrt med en rik vin aroma, den har en nydelig smaken bukett, samtidig er det en sterkhet som er iboende av de harde drikkene.

Hvordan finne ut ekte grappa?

I baren eller i vinduet kan du lett gjenkjenne denne renrasede drikken, opprinnelig fra Italia. Den spesielle egenskapen til emballasje ble verdsatt av alle kjennere av gode alkoholholdige drikker. De skriver at smaken er hyggelig, og flasken gleder seg over øyet.

Grappa helles i trekantede eller krøllete flasker som ligner flasker med parfyme. Men det kan være flaskeformede beholdere som ligner på beholdere fra laboratoriet.

Korken er alltid malt inn, det er en vokstetning. Alle disse merkene på emballasjen er garant for ektheten av drikke.

Sjekk kvaliteten på grappa er enkelt. For å gjøre dette, slipp to dråper med drikke på hånden, gni, vent et halvt minutt. Etter det skal huden lukte som rosiner, stekt brød, krydder. Hvis ingen av disse smaker manifesterer, forlater kvaliteten på grappa mye å være ønsket.

Hvordan drikker grappa?

Denne eliten drikken trenger riktig forbruk. For grappa opprettet spesielle, tulipanformede vinglass med en innsnevret del på "midjen".

Mange italienere, etter å ha våknet om morgenen, legger til noen grappa til espressokaffe og kaller det caffee Corretto, det vil si Koretto-kaffe, eller forbedret, korrigert kaffe. Denne drikken gir energi i lang tid.

Men grappa er fortsatt et fordøyelsesmiddel, det vil si, det er vanlig å konsumere det om kvelden etter en god middag. Utenfor Italia er grappa veldig kul, men dette er feil. Faktum er at en slik drink, som whisky, ikke er i stand til å fullt ut avsløre buketten under superkjøling.

Hvis du velger en ung grappa, er det nok å kjøle det fra 8 til 12 grader. Så drikken vil ikke gi ut alle detaljene av alkohol også, vil avsløre aromaens detaljer helt, og duften er hovedtrekk ved denne typen grappa.

Gammel grappa bør være en temperatur på 16 til 18 grader, for å få en, kan du bruke steinene til whisky.

For å fullt ut sette pris på duften av drikken, bør glasset holdes ved foten, slik at luktene fra kroppen ikke vil forstyrre.

Det er nødvendig å drikke grappa i små sip og holde den i noen sekunder på tungen. På denne måten vil det være mulig å føle hele buketten med smak. De sier at hvis du tar denne drinken litt mer enn nok til å smake, blir det ikke bakrus neste morgen.

Sjokolade (bitter), iskrem, søte desserter, frukt er egnet for grappa som en matbit. Hvis drikken ble servert til middag, så er grønnsaker, salater med sjømat perfekt kombinert, men kjøttretter er best.

Forskjeller av grappa fra chacha

Mange fant, etter å ha prøvd grappa, at dette er den samme chachaen. Dette er ikke i det hele tatt tilfelle, selv om produksjonen er mye den samme. Hva er forskjellene?

1. Land av voksende druer, klimatiske forhold.
2. Drue utvalg: Riesling Italico, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Moscato, Barbera, og noen andre er brukt i Italia. I Georgia brukes Isabella, Kacic og Rkatsitelli kake som materiale til chacha.
3. Ved fremstilling av chacha kan andre materialer brukes, for eksempel aprikoskake, persimmon og andre frukter, som legges til drue kaken.
4. Chacha gjæring forekommer naturlig, i motsetning til grappa.
5. For aldrende chacha brukes fat av lokale trearter. Grappa er bare i tønner av Limousin Cognac eik.
6. Chacha kan være en festning på opptil 70 grader, grappa - opp til 50.

I dag fortalte vi alt om grappa - den elite italienske drikken. Som det ble klart, avviger det sterkt fra chacha, men kun eksperter kan legge merke til dette i smak.

Grappa er en sterk alkoholstyrke på 40-56%. Drikk med en fantastisk og original smak produsert i Italia. Grappa er tilberedt på grunnlag av naturlig avfallsvin. Hvert år produserer italienske produsenter mer enn 40 millioner flasker alkoholholdige drikker, som de eksporterer til andre land.

Noen ganger kalles denne drinken italiensk vodka grappa, men med sin teknologi det har ingen forbindelse med vodka. I henhold til fremstillingsmetoden kan denne typen alkohol sammenlignes med georgisk chacha og tysk snaps, som også er tilberedt på basis av drue kake. La oss se hva det er og hvordan du skal smake på det.

Den første skriftlige kilden som heter navnet på italiensk moonshine er et testamente for en notarius fra Piemonte-regionen. Ifølge dokumentet fra 1451 ga notarius sine slektninger et moonshine-sett og et utvalg av grappa. Men det er kilder hvor det er kjent at alkohol begynte å gjøre tilbake i XI århundre. Selv navnet på området der de først begynte å forberede grappa - Bassano del Grappa - tillater ikke å tvile på det.

True, på italiensk, høres vinproduksjonsavfall som "grapo", "graspa", "rapo", så tvister om opprinnelsen til navnet på drikken, stopper likevel ikke.

På den tiden var grappa ikke preget av høy kvalitet, derfor hadde den en lav pris og var etterspurt blant folk i den nedre del av befolkningen som ikke hadde råd til ekte vin og annen kostbar alkohol. Bare nærmere det tjuende århundre brakte de italienske produsentene ut av harddiskens felles unike fordøyelseskanal for rike mennesker.

I det 21. århundre kjøpte grappa høy kvalitet og rangerte sammen med slike alkoholholdige drikker som rom, vin og vodka, og prisen på grappa var allerede markant høyere. Viste og regler for å smake på drikke, som var viet til hele museet.

Produksjon av italiensk grappa

For å få en velsmakende og duftende drink, bør du hente høy kvalitet drue kake for produksjonen. Massen, som gjenstår etter produksjon av viner, består av steiner, skinn og rester av druemasse. Vanligvis for en italiensk alkoholholdig drikk. bruk pulp fra røde varianter av viner. Grappa er oppnådd med høyest sukker og lavest nivå av alkohol med masse fra hvite viner. I det første tilfellet inkluderer produksjonsteknologien i drikken gjæring i urten uten ytterligere forberedelse.

For å fjerne grappa fra overflødig urenheter, blir destillasjon gjort i destillatører. Moderne modeller kjennetegnes av den høyeste grad av rensing på grunn av høy kraft og kontinuerlig destillasjonssyklus. Tilhengere av tradisjonell teknologi bruker varianter med en periodisk destillasjonssyklus: De tror at de gamle metodene bidrar til en bedre kvalitet av grappa.

I sluttproduktet etter destillasjon varierer festningen i området 65-85%. Ta grappa til den nødvendige grad av styrke, tilsatt destillert eller demineralisert vann til det.

Den neste fasen av forberedelsen av drikke er dens modning. Grappa ekstrakt forekommer i tre fat med kirsebær, eik, ask eller akasia. Kapasiteter beregnes vanligvis på 230 l.

Drikkeart og smak avhenger av hvilken type tre de kommer i kontakt med. Med kirsebærtønner oppnås lett alkohol. Med eiketanker kan du få ravfarget grappa og med en karakteristisk smak, som er oppnådd som følge av tanniner i tre. Ulike typer eiketrær, som vokser i forskjellige land, kan gi en viss smak til sluttproduktet. Avhengig av aldringsperioden oppnås ulike typer italiensk alkohol. Det siste stadiet er filtrering av alkohol og tapping.

Du kan lage grappa hjemme. Noen insisterer på frukt, bær, krydder eller nøtter. Alkohol kan bli full, umiddelbart etter forberedelsen. For å grappa kjøpt en delikat og raffinert smak, bør den stå i en tre fat i 2-3 år. Med vanlige kreative eksperimenter kan du oppnå høyverdig druebasert moonshine med en unik smak og sjarmerende aroma.

Drikke grappa har mange varianter. Klassifiseringen av drikkevarer utføres i henhold til flere kriterier.

Etter alder og alder:

Etter type råvarer:

• Monovitino (Monovitigno)  - Produktet er fremstilt fra restene av råvarene av kun ett druesort, som er angitt på etiketten.
• Polivitino (Polivitigno)  - en drink som er tilberedt på grunnlag av kaken av flere druesorter.
• Acquavite d'Uva (Acquavite d'Uva)  - er destillatet til de siste rester av vinfremstillingsmaterialer som har gjennomgått gjæring. Lavkvalitetsdrink.

Etter smak:

• Aromatica (Aromatics)  - Grappa avledet av duftende druesorter.
• Aromatizzata (smaksatt)  - et produkt til hvilket en eller flere naturlige vegetabilske oljer er tilsatt ved fullføring av destillasjon.

Dette er ikke all klassifisering av italiensk moonshine. Det finnes varianter av drikken og av geografisk opprinnelse, som har sin egen århundrer gamle tradisjon som ligger i regionen, og destillasjonskulturen. Selvfølgelig kan en slags alkoholholdig drikke referere til flere typer på en gang, for eksempel kan grappa være ung og samtidig smaksatt.

Hvordan drikke grappa

Grappa er en kostbar alkohol, så det er visse regler, med forbehold om at du kan oppnå avsløring av all sin smak. Når du deltar i smaksprøver av flere typer grappa, er det nødvendig å begynne med en ung art, flytte videre til duften og fullføre de eldre.

Når du smaker med en drink, blander de ikke snacks, da grappa har en hyggelig smak, som ikke bør avbrytes av mat. Men i løpet av ferien kan ikke bordet forbli tomt. Alkohol bør velge de riktige produktene. Hvordan biter grappa?

Italienske barer og restauranter tilbyr canapéer eller oliven. Hjemme og bort til pasta, risotto og kjøttretter er det tilrådelig å legge til en raffinert italiensk drink. Men ingen forbyder å drikke med dine favorittretter og desserter. Citruses, kaffe, is og bitter sjokolade vil også være gode snacks.

Cocktailer med grappa

Det er mange oppskrifter for cocktailer med italiensk drue brygge. Italiensk vodka er blandet med andre alkoholholdige drikker og ulike fruktjuicer.

Her er noen deilige cocktailoppskrifter:

1. Cocktail "italiensk kone".

Ingredienser kreves:

• 40 ml grappa,
• 5 ml blå Curacao likør,
• 10 ml sitronsaft,

Alle ingredienser, inkludert knust is, blandes i en rister. Cocktail glass fylt med den resulterende blandingen.

2. Cocktail Manhattan.

Å forberede drikken du trenger:

Alle komponenter plasseres i en shaker, blandes og blandes forsiktig inn i et glass. Til "Manhattan" kan du legge til en cocktailkirsebær.

3. Cocktail "Dolce".

Ingredienser kreves:

• 40 ml grappa,
• 20 ml pærevæske,
• 20 ml pæresirup,
• 2-3 dråper sitronsaft.

Alle ingrediensene må ristes i en rister og helles i et glass med tynne vegger, hvor du kan fikse en sitronskive. Drikk en cocktail gjennom et strå. For å "Dolce" virket søtere, kan det spises kandisert frukt.

4. Cocktail "Mint druer".

Ingredienser som trengs:

• 40 ml grappa,
• 20 ml mint likør,
• 2-3 isbiter.

Bruk en shaker, bland komponentene. Blandingen helles i et glass hvor du kan legge mynteblader.

I små doser hjelper grappa med å regulere prosessen med fordøyelsen. Mange italienere starter morgenen med caffe coretto, som betyr "korrigert kaffe". I en nybrygget espresso legg til en teskje drue drikke. Kaffe med grappa har en utmerket smak.

Oppmerksomhet, bare i dag!