). I næringsmiddelindustrien brukes tilsetningsstoffet E262 som konserveringsmiddel, surhetsregulerende middel og smaksstoff.

I henhold til dets fysiske egenskaper er natriumacetater fargeløse krystallinske stoffer med en svak lukt av eddiksyre. Natriumacetater oppnådd for industrielle formål kan ha en fargetone fra lysegul til brun avhengig av urenheter som er til stede. E262 tilsetningsstoff har lav oppløselighet i etere og alkoholer, men samtidig høy oppløselighet i vandige oppløsninger. Natriumacetater er ikke-brennbare og har lav toksisitet.

I matindustrien brukes to typer E262 tilsetningsstoff:

• E262i - natriumacetat, ( Natriumacetat) med den kjemiske formelen for stoffet: C 2 H 3 NaO 2;
• E262ii - Natriumdiacetat eller natriumhydrocetat (Natriumdiacetat, Natriumhydrogenacetat) med den kjemiske formelen C4H7 NaO 4 H20.

I industriell skala produseres natriumacetater på flere måter, for eksempel ved omsetning av natriumkarbonater eller hydroksider med eddiksyre.

• 2CH 3 COOH + Na 2 CO 3 → 2CH 3 COONa + H 2 O + CO 2

Natriumacetat finnes ofte i naturen. Det er en av bestanddelcellene til dyr og planter. Natriumacetat er til stede sammen med naturlig forekommende syrer i de fleste frukt. I tillegg er det et produkt av bakteriell gjæring, og er derfor til stede i alle fermenterte melkeprodukter.

Bruken av mattilskuddet E262 fører ikke til noen bivirkninger, fordi acetater er en vanlig komponent av alle celler i kroppen. E262 kosttilskudd bør unngås av bare en liten prosentandel av mennesker som er allergiske mot eddik. Det antas at den gjennomsnittlige organismen kan behandle E262-tilskuddet i en hvilken som helst mengde, derfor er den maksimale daglige dosen av natriumacetat i Russland ikke blitt fastslått.

I matindustrien brukes tilsetningsstoffet E262 til hermetisering av grønnsaker og frukt for å myke opp smaken på eddiksyre. Ved å tilsette natriumacetat sammen med kalsiumacetat i små mengder mel, beskytter produsentene mot potetsykdomsbakterier ( Bacillus mesentericus) bakeriproduktene dine. E262-tilsetningsstoffet brukes også som et smaksstoff i produksjonen av chips, som gir en litt eddiksmak og aroma til produktet.

I tillegg til næringsmiddelindustrien er natriumacetater mye brukt:

• innen medisin - det er en del av et antall medisiner, brukes som vanndrivende middel, brukes i produksjon av kjemiske varmeputer;
• i konstruksjon - som et tilsetningsstoff som forbedrer frostvæskeegenskapene til betong;
• innen kjemi - for å oppnå forskjellige kjemiske forbindelser, for eksempel eddiksyreanhydrid;
• I fotografering, galvanisering;
• i tekstilindustrien når du farger stoffer, garving av skinn.

Matadditiv E262 er inkludert i listen over godkjente tilsetningsstoffer i de fleste land i verden, inkludert Russland og Ukraina.

Matkonserveringsmiddel E262 Natriumacetat eller natriumsalt av eddiksyre skiller seg i sine egenskaper fra andre konserveringsmidler som brukes til fremstilling av mat. I motsetning til sistnevnte er den ikke i stand til å undertrykke utviklingen av sykdomsfremkallende bakterier, men fungerer som acetater som dannes under gjæringen av mikrobiologiske stoffer.

Eksternt er matkonserveringsmiddel E262 Sodiumacetater et hvitt pulver eller krystaller som er fargeløse, det vil si fargeløse. Dette tilsetningsstoffet er oppnådd fra naturlige råvarer - tre, som destilleres etter tørr metode.

Natriumacetater brukes hovedsakelig til fremstilling av forskjellige fargestoffer og kjemiske derivater som eddiksyreanhydrid og vinylacetater, så vel som til fremstilling av elektrolytter i soling og farging av lær.

Innen medisin brukes matkonserveringsmidlet E262 Sodium Acetates som et alkalisk middel, mens det i hverdagen er nødvendig for å lage varm is. Det kan ofte finnes i kjemiske varmeputer.

I tillegg er natriumacetater egnet for produksjon av lett og finkornet betong i konstruksjonen av armert betong og betongkonstruksjoner. E262 brukes med hell i konstruksjonen av murstrukturer under lave temperaturforhold. Fakta er at dette stoffet forhindrer at betongblandingen fryser under transport, så vel som under mur og i komprimeringsprosessen.

Skadene av matkonserveringsmiddel E262 Sodiumacetater

Til tross for en så utbredt bruk av dette stoffet, vet produsenter at skadene av matkonserveringsmidlet E262 natriumacetat for menneskekroppen er ganske sannsynlige. Spesielt anbefales det ikke å bruke produkter som inneholder E262 for personer med sykdommer i det vegetative-vaskulære systemet, tarmer, nyrer, lever, samt i nærvær av hypertensjon, dysbiose og kolecystitt.

Skadene av matkonserveringsmidlet E262 Sodiumacetat er direkte relatert til det faktum at når det kommer i fordøyelseskanalen, kan det transformeres til spesielt giftige nitritter og kreftfremkallende stoffer. Det er vitenskapelig fastslått at med overdreven bruk av dette tilskuddet, er utviklingen av ondartede neoplasmer til og med sannsynlig, for ikke å nevne alvorlige allergiske reaksjoner.

Store doser av dette konserveringsmiddelet forårsaker ofte alvorlig forgiftning, hvor hoved symptomene som regel er akutte vedvarende magesmerter, plutselige kramper, sammen med misfarging av lepper og negler. I tillegg observeres ofte svimmelhet, hodepine av økende karakter, nedsatt bevegelseskoordinasjon, pustevansker og til og med kortvarig bevissthetstap eller dyp besvimelse.

Hvis du likte informasjonen, kan du klikke på knappen

Natriumacetater CH3COONa, - natriumsalter av eddiksyre. Registrert som et mattilsetningsstoff E-262.

Påføring av natriumacetater

Natriumacetat brukt i tekstilindustrien for å nøytralisere svovelsyre i avløpsvann og som fotoresist når du bruker anilinfargestoffer. Brukes også til soling med kromsalter (for sylting), og bremser vulkaniseringen av kloropren i produksjonen av syntetiske gummier.

Natriumacetat kjent som et mattilskudd E-262, og brukes som konserveringsmiddel.

Som et salt av en svak syre, i løsning natriumacetat og eddiksyre kan brukes som en buffer for å opprettholde en relativt konstant pH. Dette er spesielt nyttig i biokjemi i pH-avhengige reaksjoner.

Natriumacetat også brukt i hverdagen som en komponent i kjemisk varmepute (eng. varmepute) eller kjemiske varmeovner (eng. håndvarmer), brukes den som en del av en blanding av "varm is", under utkrystallisering av natriumacetatvarme frigjøres - dette eksoterm prosess). Når natriumacetat-trihydrat (som har et smeltepunkt på 58 ° C) blir oppvarmet til 100 ° C (vanligvis plasseres en beholder med det i kokende vann), smelter det og går i en vandig oppløsning av natriumacetat. Når denne natriumacetatoppløsningen er avkjølt, danner den en overmettet løsning av natriumacetat i vann. Denne løsningen blir perfekt avkjølt til romtemperatur uten dannelse av en fast fase, og deretter ved å trykke på metallskiven i beholderen, dannes et krystallisasjonssenter som, i vekst, får den overmettede løsningen til å gå tilbake i den faste fasen av natriumacetat-trihydrat. Denne prosessen skjer med en betydelig frigjøring av varme (eksoterm reaksjon), under denne prosessen frigjøres ca. 264-289 kJ / kg (Varme fra faseovergang).

Omfang av teknisk natriumacetat:

Teknisk natriumeddiksyre ( Natriumacetat teknisk) er et trihydrat av natriumsalt av eddiksyre, produsert i form av flak eller biter av uregelmessig form.

Natriumeddiksyre brukes som frostvæske tilsetningsstoff for tung, finkornet og lett betong, i konstruksjonen av monolitisk betong og armerte betongkonstruksjoner, monolittiske deler av forhåndsdefinerte monolittiske strukturer, innstøping av skjøter, i fremstilling av prefabrikkerte betong og armerte betongprodukter og strukturer i uoppvarmede bygninger samt på deponier, når man oppfører strukturer laget av mur i vinterforhold ved en utetemperatur fra pluss 5 til minus 15 grader.

Innhenting av natriumacetater

Motta natriumacetat samspillet av NaOH eller Na2CO3 med eddiksyre eller estere derav, under tørr destillasjon av trevirke med Na2CO3, etc.

Påføring av natriumacetater E-262

Natriumacetat brukt i fremstilling av fargestoffer, såper, eddiksyreanhydrid, acetylklorid, vinylacetat, Cu-acetater, etc., som en blanding for farging av stoffer og solbrun lær, et vanndrivende middel i medisin, en polykondensasjonskatalysator, en komponent av syrefikseringsmidler i fotografering, bufferløsninger, elektrolytter i galvanisering. I medisin natriumacetater brukt som alkaliseringsmidler (hyponatremia, metabolsk acidose)

Matkonserveringsmiddel E262 Natriumacetat eller natriumsalt av eddiksyre skiller seg i sine egenskaper fra andre konserveringsmidler som brukes til fremstilling av mat. I motsetning til sistnevnte er den ikke i stand til å undertrykke utviklingen av sykdomsfremkallende bakterier, men fungerer som acetater som dannes under gjæringen av mikrobiologiske stoffer.

Eksternt er matkonserveringsmiddel E262 Sodiumacetater et hvitt pulver eller krystaller som er fargeløse, det vil si fargeløse. Dette tilsetningsstoffet er oppnådd fra naturlige råvarer - tre, som destilleres etter tørr metode.

Natriumacetater brukes hovedsakelig til fremstilling av forskjellige fargestoffer og kjemiske derivater som eddiksyreanhydrid og vinylacetater, så vel som til fremstilling av elektrolytter i soling og farging av lær.

Innen medisin brukes matkonserveringsmidlet E262 Sodium Acetates som et alkalisk middel, mens det i hverdagen er nødvendig for å lage varm is. Det kan ofte finnes i kjemiske varmeputer.

I tillegg er natriumacetater egnet for produksjon av lett og finkornet betong i konstruksjonen av armert betong og betongkonstruksjoner. E262 brukes med hell i konstruksjonen av murstrukturer under lave temperaturforhold. Fakta er at dette stoffet forhindrer at betongblandingen fryser under transport, så vel som under mur og i komprimeringsprosessen.

Skadene av matkonserveringsmiddel E262 Sodiumacetater

Til tross for en så utbredt bruk av dette stoffet, vet produsenter at skadene av matkonserveringsmidlet E262 natriumacetat for menneskekroppen er ganske sannsynlige. Spesielt anbefales det ikke å bruke produkter som inneholder E262 for personer med sykdommer i det vegetative-vaskulære systemet, tarmer, nyrer, lever, samt i nærvær av hypertensjon, dysbiose og kolecystitt.

Skadene av matkonserveringsmidlet E262 Sodiumacetat er direkte relatert til det faktum at når det kommer i fordøyelseskanalen, kan det transformeres til spesielt giftige nitritter og kreftfremkallende stoffer. Det er vitenskapelig fastslått at med overdreven bruk av dette tilskuddet, er utviklingen av ondartede neoplasmer til og med sannsynlig, for ikke å nevne alvorlige allergiske reaksjoner.

Store doser av dette konserveringsmiddelet forårsaker ofte alvorlig forgiftning, hvor hoved symptomene som regel er akutte vedvarende magesmerter, plutselige kramper, sammen med misfarging av lepper og negler. I tillegg observeres ofte svimmelhet, hodepine av økende karakter, nedsatt bevegelseskoordinasjon, pustevansker og til og med kortvarig bevissthetstap eller dyp besvimelse.

De fleste husmødre fikk E 262 hjemme minst en gang i livet. Kunnskap i kjemi er ikke nødvendig for dette. Det er nok å "slukke" brus.

Resultatet av reaksjonen er natriumacetat. Forbindelsen, som er trygg for helsen, har vist seg som.

Det kjemiske stoffet i den internasjonale kodifiseringen er oppført under indeksen E 262 (i andre dokumenter kan skrivemåten E-262 finnes).

GOST 54626–2011 konsoliderte definisjonen av Sodium Acetates (internasjonalt synonym for Sodium Acetates).

Natriumacetater i matvarekvalitet er representert av to kjemiske typer:

1. Natriumacetat:
   • Sodiumacetatei;
   • natriumacetat (kjemisk navn);
   • E 262i.
2. Natriumdiacetat:
   • Sodium Acetateii;
   • natriumhydroacetat;
   • natriumacetat, surt (kjemisk navn);
   • Sodiumhydrogenacetat (Sodium Diacetate);
   • E 262ii.

Tyske navn: Natriumacetat, Natrium salz der Essigsaure.

Fransk: Acetate de Sodium, Sel de Sodium de l'aside acetique.

Stofftype

Natriumacetater i matvarekvalitet tilhører gruppen kunstige konserveringsmidler... Når det gjelder kjemisk sammensetning, er de natriumsalter av eddiksyre. Produksjonsråvarene er:

• eddiksyre;
• raffinert kaustisk brus;
• brus aske;
• kaustisk soda;
• natriumkarbonat;
• natriumkarbonat surt.

Hovedmetoden for å oppnå tørr destillasjon av treråstoffer med natriumsalt av kullsyre. Teknologien for å kombinere eddiksyre (eller estere) med bikarbonat eller natriumhydroksyd er populær.

Egenskaper

Natriumacetat (E 262i)

Natriumdiacetat (E 262ii)

emballasje

I følge GOST 54626–2011 kan følgende brukes til pakking av matnatrium:

• dagligvarer vevd poser laget av polypropylen (brukes oftest);
• esker for konfektprodukter laget av bølgepapp;
• flerlags papirposer.

En forutsetning er tilstedeværelsen av en ekstra innsats laget av slitesterkt polyetylen beregnet på matemballasje.

Det er lov å pakke konserveringsmidler i andre trygge containere (fat, bokser, containere).