Kjøttruller er en rett som ble oppfunnet for lenge siden. Det er et stykke kjøtt med fyll, som ost, sopp, grønnsaker, urter, annet kjøtt eller egg. Ofte festes rullen med et tannpirker, metallspyd eller hyssing, noen ganger bundet med et tau. Dette er viktig for å sikre at produktet ikke går i oppløsning under stekeprosessen.

Roll regnes som en vesteuropeisk, overveiende germansk, rett, selv om dens historiske hjemland er det romerske imperiet. Kokeprosessen var ukomplisert. Billetten ble stekt i smør eller vegetabilsk olje og deretter stuet, vanligvis i buljong eller vin, avhengig av oppskriften. Før servering ble tauene og spydene fjernet, og selve rullen ble kuttet i porsjonerte biter, de ble hellet med kjøttsaus som passer til den spesifikke sammensetningen av retten. Noen ganger ble rundstykkene bakt i ovnen i sin egen juice.

Det er interessant! Navnet på denne retten kommer fra det franske ordet, som oversatt til russisk betyr "roll up".

Forresten, i dag blir ikke ruller alltid laget med fylling. Kjøttdelikatesser inkluderer ruller laget av et helt stykke kjøtt, og ikke nødvendigvis av hakket. Det er vanligvis syltet og toppet med krydder for å gjøre det mer mettende og smakfullt. Du kan bruke alle typer kjøtt, samt fisk og sjømat. Fyllet avhenger utelukkende av kokkens fantasi. Det er bemerkelsesverdig at zrazy er en av variantene av kjøttdeig.

På denne siden har vi utarbeidet et stort antall enkle trinnvise oppskrifter med bilder. Visuelle bilder vil hjelpe deg med å lage kjøttdeig fra kjøtt med forskjellige fyllinger, så vel som fra mer ikke-standard ingredienser, for eksempel fra mage, flanke, underhals, lage en fettfattig eller kaloririk tallerken. Du trenger bare å velge en passende oppskrift og følge den, for eksempel å bake en rull i mikrobølgeovnen i folie, koke i en gryte eller bare lage mat i en langsom komfyr. På denne siden finner du også nyttige anbefalinger og hemmeligheter for å lage en rulle, du vil lære å knytte den riktig.

Lykke til med dine kulinariske eksperimenter!

Oppskrifter med bilder av matlaging av kjøttruller

• Kyllingrull med svisker
• Svinekjøttruller med fylling
• Kyllingeleverpannekaker
• Kyllingrull
• Khanum i en multikoker

Historie og hemmeligheter med matlaging

Du vil lære historien og hemmelighetene til matlaging ved å lese informasjonen nedenfor. Ikke alle vet at kjøttdeig er en rett som stammer fra det gamle Roma. Allerede da var maten kjent og elsket. Dette bevises av funnene som ble oppdaget av forskere og arkeologer. De klarte å finne en gammel kokebok, som ble skrevet på 500-tallet f.Kr. Der oppdaget forskerne en tallerken som er nesten identisk med moderne kjøttdeig. Forskjellen ligger i at maten i den gamle romerske tiden var kjent under navnet "apicius".

I middelalderen tok maten en betydelig plass på det kongelige bordet. Deretter spredte maten seg over hele Europa, spesielt i den vestlige delen. Det begynte å bli tilskrevet tysk mat, siden det var der kokker begynte å lage mat ikke bare kjøttruller, men ekte mesterverk. De kulinariske mesterne oppfant nye former og fyllinger, bestemte seg for å bruke kjøttdeig i stedet for kjøttskiver.

Det er noen hemmeligheter med å lage en rull hjemme. Det anbefales å følge dem, som oppskriften. Noen enkle retningslinjer hjelper deg med å lage et utrolig vannet måltid. Så hemmelighetene koker ned til dette:

1. Hovedregelen er valg av kvalitetsprodukter. De skal ikke bare være friske (som sier seg selv), men også av høy kvalitet. Det mest deilige vil være gårdskjøttruller med hjemmelagde grønnsaker eller frukt, andre ingredienser fra pålitelige produsenter.
2. Riktig valg av kjøtt er også viktig. Kjølt i stedet for frossen mat bør foretrekkes. Hvis du følger denne enkle anbefalingen, vil maten vise seg å være overraskende saftig og vannet. Vær også oppmerksom på kjøttets utseende. Alt kjøtt skal være lett, og burgunder og brune nyanser indikerer at dyrene var gamle eller til og med syke før slakting. Fettet skal være hvitt, ikke gult eller brunaktig.
3. Kylling, kalvekjøtt, svinekjøtt og deres kombinasjoner foretrekkes. Det er fra disse kjøtttypene den deiligste rullen oppnås.
4. For å øke rullens saftighet, kan du lage den av kjøttdeig ved å tilsette revet gulrøtter, terninger av epler eller pærer i sammensetningen. Den siste ingrediensen vil også tilføre fantastisk smak.
5. Hvis du plutselig lager en kjøttdeig i henhold til en oppskrift som involverer tilberedning av kjøttdeig, og sistnevnte viste seg å være flytende, er dette lett å fikse. Dette gjøres ved å tilsette en liten mengde brødsmuler eller maisflak til kjøttdeigen.
6. Chilisaus hjelper deg med å ta vare på den krydrede smaken, som perfekt utligner smaken av både en kjøttdeig og et helt stykke kjøtt. En interessant dressing vil være søtsurssaus (det vil tilføre et snev av asiatisk mat) og til og med enkel og kjent ketchup.
7. Husk at hovedproblemet er å montere rullen. Kvaliteten, smaken og effektiviteten til den ferdige retten avhenger av riktigheten av denne prosessen. For å rulle opp rullen med suksess, bruk plastfolie eller papirserviett og en tallerken som er strødd med enten mel eller brødsmuler.

Hvis du skjemmer deg bort deg selv og dine kjære med deilige kjøttruller, må du sørge for å finne den oppskriften som passer best for deg. Og du vil også forstå hvordan du skal lage mat riktig slik at retten alltid lykkes.

Typer kjøttruller

Typer kjøttruller er hakket og hele, med og uten fyll. La oss se nærmere på hva som er skjult bak disse konseptene. Så avhengig av prinsippet om matlaging og rettens teknologiske kart, er kjøttruller:

Du kan klassifisere ruller og avhengig av fyllingen som brukes. Det er utrolig mange av dem, så hver vertinne vil enkelt hente den som er riktig for henne. Så det er slike populære variasjoner:

1. Andre typer kjøtt. Denne rullen viser seg å være “rik”, nærende og veldig appetittvekkende. Du kan bruke kylling, svinekjøtt, storfekjøtt, kanin, kalkun og andre fugler som fyll. Slakteavfall (hjerte, lever, lunger, nyrer, navler eller ventrikler, tunge, smult) er også egnet, selv om en slik rett oppnås for en amatør. En ekstraordinær smak er kombinert med røkt eller saltet kjøtt, med pølser (pølse, skinke, wieners, pølser, pølser, bacon). Valget er stort.
2. Korn, pasta og poteter. Fra frokostblandinger er det verdt å se nærmere på bokhvetegrøt, ris, bygg og hirse gryn. Disse alternativene lar deg lage den mest delikate rullen. Noen ganger er semulegryn også inkludert i fyllingen for rullen. Stekte eller kokte poteter, samt potetmos vil være et ideelt alternativ for både det ytre (slik at du kan danne et appetittvekkende skall) og det indre (vil være mykt og saftig) laget av rullen. Du kan til og med lage en slags røre av poteter med et egg, som dekker et helt kjøttstykke med, du kan få en slags kake eller ikke-standard brød. Men husk at dette knapt kan kalles en kostrett, siden kaloriinnholdet er høyt. Pasta, spaghetti og nudler vil være et interessant tillegg, slik at du kan ta vare på mettheten av måltidet. Du får en rett i italiensk stil.
3. Grønnsaker. Dette er en av de tradisjonelle fyllingene. Nesten alle grønnsaker er egnet: tomater, aubergine, courgette, gresskar, paprika, spinat, agurk, kål (hvit, brokkoli, blomkål), gulrøtter, rødbeter. Noen ganger blir de supplert med løk, hvitløk, chili paprika, urter (dill, persille, basilikum, koriander).
4. Frukt og tørket frukt. Som en uavhengig ingrediens kan du bruke svisker, tørkede aprikoser, epler, avokado, sitron, plommer, rosiner. Hvis andre typer frukt og bær brukes, så bare som tilleggskomponenter, siden det oppnås en ikke-standard kombinasjon av søtt og salt, som ikke er til alles smak.
5. Melkeprodukter. Vanligvis bruker de fløte, rømme, ost, cottage cheese (blandet med kyllingegg og urter). I tillegg til cottage cheese er resten av ingrediensene hjelpestoffer og brukes til å forbedre smaken. Mozzarella, parmesan, gaudi og eventuelle harde varianter er egnet for oster.
6. Sopp. Dette er et klassisk fyll som mange liker. Du kan bruke absolutt alle spiselige sopp, for eksempel champignons, østerssopp, kantareller, porcini sopp, melkesopp, boletus sopp, asp sopp og en rekke andre deilige sopper som vil gjøre rullen smake enda bedre.
7. Oliven og oliven. Ofte brukt pitted. Oliven og oliven kan være et frittstående tillegg eller ha pålegg som sitronskiver, ansjos, reker, kapers.
8. Fisk og sjømat. Sistnevnte blir ofte tilsatt, spesielt reker, blekksprut, ansjos, blåskjell. Men fisk brukes ikke så ofte, siden kombinasjonen er ganske ikke-standard. Men for de som elsker kulinariske eksperimenter, kan du prøve.
9. Egg. Oftest bruker de kylling og vaktler. Hele egg brukes alene: når rullen kuttes, viser den seg effektivt. Bakkeegg blandes med andre ingredienser, inkludert urter, fløte, sopp, grønnsaker. Det viser seg å være en appetittvekkende fylling. Du kan til og med lage en omelett og pakke den inn i kjøtt. Det viser seg "hussar" mat.
10. Deig og bakverk. Kombinasjonen av kjøtt med deig viser seg å være interessant. Sistnevnte kan være hva som helst: gjær, usyret, sand, flassende. Forskjellen fra vanlige bakevarer er at kjøttet er på utsiden og deigen er på innsiden. Det viser seg veldig appetittvekkende og tilfredsstillende.
11. Andre produkter. Alt avhenger av fantasien din. Erfarne husmødre supplerer retten med gelatinbaserte retter på en jødisk måte, bruker lavash i aserbajdsjansk eller lager en rundstykker med mange ingredienser, som i amerikansk mat.
12. Blandet fylling. Det brukes oftest. Kombinasjonene kan være hvilken som helst og avhenger utelukkende av kokkens fantasi. De mest populære er svisker og tørkede aprikoser, ost og champignons, svisker med fløte, ananas og oliven, oliven og tomater, greener og et kyllingegg. Noen ganger blir retten laget flass eller flere lag brukes til å gjøre den så velsmakende som mulig.

Du kan eksperimentere og velge den mest passende fyllingen for deg selv.

Husk at du kan endre ikke bare innsiden av maten, men også utsiden. Fyllet kan pakkes i skiver bacon eller skinke, i kokt eller røkt kylling, i skiver av biff eller svinekjøtt, i kjøttdeig eller kjøttdeig.

Hjemme matlagingsmetoder

Hjemmekokemetoder er representert av et stort utvalg. Kjøttruller kan være:

1. Stek i ovnen og multikooker alene eller i en flaske, pose, erme.
2. Damp - i en dobbel kjele, mantel komfyr, sakte komfyr, mantel komfyr. Disse rullene vil være som i barnehagen og passer for barn.
3. Stek i en stekepanne på komfyren, i en luftføner, på en grill, på en bål over kull.
4. Kok i en autoklav, i en vanlig kasserolle på komfyren, i en mikroovn.
5. La det småkoke, komfyr, på komfyren.
6. Røyk ved varm eller kald røyking. Et røykhus hjemme er flott.

I dag er det mange forskjellige oppskrifter for å tilberede en appetittvekkende rett hjemme. Vi har samlet de mest interessante oppskriftene i tabellen, og du kan finne trinnvise oppskrifter med bilder på denne siden.

Navn på mat	Matlagingsfunksjoner
Kyllingruller med ostefyll	Retten tilberedes med kyllingfilet, salt, pepper, hvitløk, persille, krydder som passer til kylling, vegetabilsk olje og Philadelphia-ost, som er en appetittvekkende fylling. Du kan servere ferdige rundstykker bakt i ovnen med ferske grønnsaker og urter.
Duck terrine med skinke	Denne retten er faktisk en krysning mellom en rull, gryte og pate, men viktigst, den viser seg å være utrolig velsmakende. Den er basert på andekjøtt, skinke, strimler med bacon, pistasjnøtter og krydder. Den uvanlige sammensetningen lar deg lage storslått terrin og overraske dine kjære med den.
Kyllingrull fylt med tørket løk	En ekstraordinær rett viser seg å være veldig effektiv. Den serveres i skiver. Innsiden av rullen er nesten hvit - et kyllingbryst med majones, og i midten er det en grønn-gul dekorasjon av tørkede løk. På toppen er rullen pakket i baconskiver. Retten suppleres med forskjellige krydder, blant annet får malt paprika et betydelig sted, noe som gir retten en interessant smak.
Kyllingruller med mozzarella og paprika	En fantastisk rett kan tilskrives middelhavsmat. Fyllet er en interessant kombinasjon av paprika og mozzarella, krydder og salt tilsettes etter smak. Fyllet er pakket i kyllingstykker og pakket inn i tynne baconskiver. Før servering, pynt med urter og tilsett saus.
Ukrainske plager	Krucheniki er en slags kjøttruller. De er laget av svinekjøtt, løk, sopp, mozzarellaost og krydder. Høydepunktet er sausen, som helt sikkert vil utfylle parabolen, vanligvis helles på toppen. En saus tilberedes av tørkede porcini sopp (de er mer aromatiske sammenlignet med friske), mel, rømme og smør. Smaken på den ferdige retten er fantastisk.
Kjøttbrød fylt med ost	Grunnlaget for retten er malt kalkunkjøtt, og tilsetningen er mozzarellaost, parmesan, ricotta og kyllingegg. Krydder er alltid tilsatt, provencalske urter og sort malt pepper er utmerket. Denne rullen serveres med mynteblader.
Svinekjøttruller med soppfyll	Den ytre delen av slike ruller er svinekjøttmasse, og fyllet er en kombinasjon av sopp, løk, melk, hard ost, timian og andre krydder. Smaken er overraskende, og grønnsakspynt er et uforanderlig tilskudd.
Griseskinnrull (skinn)	På toppen av rullen vil det være svinekjøtt med smult, der vi pakker fyllingen av gulrøtter, hvitløk og krydder. Ved første øyekast er maten veldig enkel, men den vil overraske deg med sin smak. Rødkålsalat vil være et interessant tillegg.
Svinerull bakt i ovnen	Maten er saftig og aromatisk. Det kan være både en forrett og et komplett hovedrett. Basen er svinekoteletter, og til fylling brukes en blanding av sopp, gulrøtter og løk. Kan tilsettes rullen med hard ost (revet) og fløte. Det viser seg - du vil slikke fingrene. For en effektiv servering, legg maten kuttet i biter på salatblader og topp med cherrytomater.
Klassisk rull med egg	Dette er en av de tradisjonelle tyske matene som blir bakt i en ovn eller ovn. Denne appetittvekkende forretten vil være det perfekte supplement til festbordet på grunn av sitt attraktive utseende og fantastiske smak. Krydret svinekjøtt og storfekjøtt blir fylt med helkokte kyllingegg. Maten bakes i folie i ovnen. Og før servering, skjær i biter slik at fyllet blir synlig.
Rull med tørkede tyttebær	Kjøttkomponenten er indrefilet av svin. Fyllet er tørkede tranebær, hvis smak kompletteres med malt svart pepper, rosmarin, koriander og timian. Resultatet er en utrolig øm og interessant rett hvor søtt, surt og salt er harmonisk flettet sammen. En slik tallerken kan dekorere et nyttårs- eller julebord, eller du kan skjemme bort dine kjære med den på en ukedag.
Festlig svinekjøttrull med nøtter og svisker	Dette er en vakker og velsmakende rett som tradisjonelt er tilberedt til høytiden. Grunnlaget er svinekjøtt, der vi skal pakke fyllingen av svisker, løk, epler, valnøtter. Fyllet blir smaksatt med dine favorittkrydder, som vil forsterke smaken av retten. Når du serverer, legg rullen på salat og pynt med tranebær, tyttebær eller viburnum.
Svineknoke	Denne rullen er et typisk eksempel på et måltid laget av et helt stykke kjøtt. Bortsett fra svinekjøttet, er det ingen andre ingredienser. Unntakene er hvitløk, salt, laurbærblader og favorittkrydder, som forsterker smaken av retten.
Karlovy Vary rull	Dette er en tsjekkisk rett laget av oksemørbrad, bacon (noen ganger erstattet med bacon), skinke, syltede agurker og kyllingegg. Krydder og salt tilsettes også. Denne retten viser seg å være "rik" på grunn av de mange kjøttingrediensene, smaken er fantastisk.
Krydret rull i langsom komfyr	Den er tilberedt av bukhinne, fylt med selleri stilker og røtter, urter blandet med krydder. Et helt stykke kjøtt forblir basen, og alle andre ingredienser fungerer som hjelpestoffer og kjennes bare litt. Deilig og interessant.
Rull i løkskinn	Basen er valgt svinekjøtt, fyllet er unge gulrøtter med krydder og urter, og løkskall er på toppen. Det er viktig å lage mat i henhold til oppskriften for ikke å ta feil. Maten har et spektakulært utseende og interessant smak.
Ruller med agurker	Tilbered en tallerken med tynne skiver i svinekjøtt. De rulles i rør (ruller) og startes med svisker, agurk, hvitløk og gulrøtter. Det viser seg en vakker tallerken med en lys smak. Før servering suppleres måltidet vanligvis med friske urter, for eksempel persille eller dill.
Okserull med svisker	Den tilberedes av biff og smult, og starter med svisker blandet med basilikum og rosa pepper. Noen ganger suppleres retten med teriyaki-saus, men oftere serveres den drysset med granatepelfrø. Resultatet er en interessant blanding av kjøttfull, sur og søtlig smak. Veldig uvanlig og festlig.

Kjøttruller er ikke bare veldig velsmakende, men også en vakker rett. Retten kan trygt kalles en dekorasjon av hvilket som helst bord, spesielt et festlig bord. Den delikate smaken av maten gjør rullen velsmakende selv for de mest kresne gourmeter. Husk at du kan lage kjøttruller og lage en fylling for dem fra hvilket som helst produkt du liker. Ikke vær redd for å eksperimentere, og hvis du foretrekker velprøvde tilberedningsmetoder, vær oppmerksom på oppskriftene du finner på denne siden. Kokeprosessen er enkel, men arbeidskrevende, tilberedningen av en rull tar i gjennomsnitt omtrent en og en halv til to timer, men du vil ikke angre tiden du bruker når du legger den ferdige duftende retten på bordet. Lykke til!

Moderne kjøttdeig er en oppfinnelse av europeisk mat med franske røtter.

Selv om kjøttstykket, hvor fyllet er pakket inn, er nevnt mye tidligere, i oppskriftene for matlaging av det antikke Roma. Retten har blitt så populær at den har slått rot i kjøkkenet til mange husmødre.

Den tilberedes på hverdager til frokost, middag, lunsj eller serveres ved gjestens festbord. Ruller er laget av både kjøttdeig og et helt stykke. Hvorfor bruke kalkun, svinekjøtt, kylling, biff. De tilbereder produkter i forskjellige former og størrelser, fra små rundstykker stekt i en panne til store ”murstein” bakt i ovnen. Eventuelle produkter brukes til fylling - harde egg, sopp, ost, urter, kokte gulrøtter, pasta.

Kjøttbrød - tilberedning av mat

Rullen er ganske enkel å tilberede. Hvis den er laget av ett stykke, blir skiven eller kjøttlaget slått av med en kjøkkenhammer, gnidd med salt og krydder og rullet til en pølse. For å fikse formen, blir rullen pakket med tråder og deretter bakt.

Hakket kjøtt lages på samme måte som for koteletter - blandet med et fuktet stykke rull eller hvitt brød, tilsett løk, rå egg, salt, pepper. Elt godt, legg ut halvparten av kjøttdeigen i form av et rektangel, i sentrum av hvilke kokte egg plasseres på rad. Dekk til den andre halvparten av kjøttdeigen, lukk kantene og danner en rulle. For å forhindre at det sprekker når du baker, og dampen kan rømme fritt, blir flere punkteringer laget ovenfra med en gaffel eller kniv.

Oppskrift 1: Kjøttdeig

Fra kjøttdeig kan du ikke bare lage kjøttkaker eller koteletter, men også en så deilig og original rulle med et egg. Koker du eggene på forhånd og vrir kjøttet til kjøttdeig, kan du raskt koke det til middag. Barn liker spesielt denne rullen.

Ingredienser: 1 kg kjøttdeig (bedre enn svinekjøtt og storfekjøtt), 2 skiver hvitt brød, 4 hardkokte egg, 2 løk, 150 g ost, salt, urter, sort pepper.

Kokemetode

Legg brødet i bløt i vann eller melk, klem. Riv eller finhakk løken. Bland alt med kjøttdeig, tilsett salt og pepper og elt ikke bare grundig, men pisk også av i et par minutter slik at kjøttfibrene fester seg godt til hverandre. Kjøttdeigene må løftes og stukkes tilbake i bollen med litt innsats.

Legg folie på et ark med bakeplate, legg alt kjøttdeig på det, i form av et rektangel. Dryss overflaten med revet ost og hakkede urter, og legg egg på midten av kjøttdeigen. Løft kantene på folien, dann en rull og tett alle sprekker.

Pakk rullen helt med folie, hell litt vann i et bakeplate og stek i femti minutter (200C). Åpne deretter folien og stek rullen i femten minutter til en skorpe dukker opp.

Oppskrift 2: Kjøttbrød i lavash

En annen variant på temaet lavash. Denne gangen med kjøttdeig. En så enkel rett at selv nybegynnere kan lage den. Det viser seg vanvittig deilig.

Ingredienser: 800 g kjøttdeig, 4 lavash, 200 g ost (hard eller halvhard), løk, 1 egg, salt, pepper, syltet sopp (honningsvamp) - 300 g, vegetabilsk olje til steking, fersk persille, dill.

Kokemetode

Stek finhakket løk. Når løken blir gyllen, tilsett kjøttdeig, salt og pepper og stek til det er mørt. Tilsett sopp til en litt avkjølt masse. Bedre sopp med honning, de er små, du trenger ikke en gang å kutte dem. I stedet for sopp kan du legge oliven, sylteagurk eller til og med gjøre uten tilsetningsstoffer.

Spred tilfeldig tynne skiver ost på pitabrød, dryss med urter og legg kjøttdeigen ikke veldig tykt, pakk den inn i en rull. Stopp alt pitabrødet, legg det i en form og pensle med et sammenvispet rått egg. Stek i femten minutter (180C). Skjær de ferdige rullene i biter.

Oppskrift 3: Svinekjøttbrød med omelett og sopp

Dette er egentlig ikke en rulle, heller ruller, tk. liten i størrelse. Skjær i biter og lagt ut på en grønn salat pour, de minner veldig om skogstubber.

Ingredienser: 0,5 kg svinekjøtt (mørbrad, kjøttboller), brødsmuler, vegetabilsk olje. For en omelett: 5 egg, mel, 1 løk, urter, salt, 150 g fersk sopp, salt, pepper.

Kokemetode

Skjær kjøttet i skiver som til koteletter. Krydre med salt, pepper, pisk godt med en hammer.

Forbered en omelett. Hakk soppen og løken fint og stek til de er mørk gyldenbrune. Salt, kult.

Pisk eggene, tilsett salt, en skje eller to mel, hakkede urter og avkjølte sopp med løk. Rør om og bake omeletter. Omtrent på størrelse med en kjøttkotelett. Antallet deres skal være lik antall kjøttstykker. Her må du gjette.

Legg en omelett på et stykke kjøtt, rull opp en rull, fest med tannpirker slik at den ikke snur. Dypp i brødsmuler, dypp i et sammenvispet egg, stek i en stor mengde olje til det er mørt. Eller stek den til den er skarp på komfyren, og til den er øm, ta den inn i ovnen, bak i femten minutter (190C), dekk med folie for ikke å brenne.

Fjern tannpirkerne, skjær rullene i tre eller fire biter, legg på salatblader.

Oppskrift 4: Kjøttbrød i deig

Denne retten ser ut som en kake, men den er ikke en kake, den er en rull kjøtt i deigen. Noe som viser seg å være vakkert, velsmakende og koker ganske raskt. Bedre å ta ferdig butterdeig.

Ingredienser: 700 g kjøttdeig, 1 løk, 1 fedd hvitløk, 1 rått egg (til kjøttdeig), en liten haug persille, sort pepper, 50 g smør, 2 ts. ligger. sennep, salt, 3 hardkokte egg (til fylling), 400-500 g butterdeig.

Kokemetode

Hakk hvitløk, løk og persille og stek i smør. Ro deg ned.

Pisk egget, hell en liten del for å smøre rullen, tilsett resten i kjøttdeigen. Ha stekte grønnsaker og sennep der. Pepper, dryss på salt og rør.

Skrell de kokte eggene og del dem i to.

Kjevle ut deigen for å lage et rektangel. Hvis det er to deigbiter i pakken i stedet for en stor, lager du to små ruller. Legg halvparten av kjøttdeigen i form av et lite rektangel midt på laget. Plasser halvdelene av eggene i midten. Dekk til med resten av kjøttdeigen. Du bør få to rektangler: en stor - fra deig, og på den, i midten, den andre små - fra kjøttdeig.

Fra de lange sidene av rektangelet laget av deig, skjær i strimler to centimeter brede, og skjær dem fra kanten til rullen. Dette er nødvendig slik at det er praktisk å pakke inn rullen ved å bruke overlappende strimler på begge sider av kjøttdeig. Du kan dekorere rullen med deigrester. Smør det med et egg og stek i 40 minutter (180C). Legg bakeplaten i en forvarmet ovn.

Oppskrift 5: Peritoneal Meatloaf

Et flott alternativ til kjøpte pølser. Helt naturlig produkt uten E-tilsetningsstoffer, smaksforsterkere og andre kjemikalier. Håndlaget, eksklusivt. Det er bedre å koke den om kvelden slik at den legger seg i kjøleskapet over natten.

Ingredienser: 1,5 kg svinekjøtt, salt, 2 ts. adjika, krydder og urter: sort pepper, paprika, basilikum, malt paprika, en klype tørr hvitløk (eller etter smak).

Kokemetode

Det er nødvendig å velge en god, kjøttfull bit av magen, bukhinnen på markedet. Vask den, tørk den og spred sjenerøst på begge sider med urter og krydder. Ikke glem å tilsette salt. Hvis fantasien herjet, eller sjelen krever ekstra gleder, kan skiver ost, syltet sopp, sylteagurk, greener legges på laget, men det vil være deilig uten dem. Rull kjøttet til en rull og fest det. Hvis det er spesielle enheter, for eksempel silikonklips, så dem. Hvis ikke, pakk med vanlige tråder.

Legg rullen i stekehylsen, stikk den gjennom flere steder slik at det kommer damp ut, og send den i halvannen til to timer (alt avhenger av vekten av kjøttstykket) i en forvarmet ovn (200C).

La rullen avkjøles og legg den i kjøleskapet rett i posen, uten å utvide den. Om morgenen fjerner du posen og trådene og kutter rullen i tynne skiver. Legg et blad med salat på brødet, på toppen - et stykke rull. Og du kan nyte den naturlige kjøttsmaken.

Kjøttdeig - nyttige tips fra erfarne kokker

For å forhindre at rullen faller fra hverandre under baking, legg den på et bakeplate med sømmen nede.

- Hvis rullen er tilberedt av kjøttdeig, er det bedre å lage kjøttdeig med egne hender. For å gjøre massen mer øm og homogen, vri kjøttet to ganger.

- Det er praktisk å danne en rulle med et håndkle eller en folie. Så det vil vise seg å være glatt og pent. Legg laget av kjøttdeig på overflaten, og løft kantene på filmen eller håndkleet og samle en vakker rulle.

- Kjøttrull serveres både varmt og kaldt.

- I stedet for kyllingegg kan du bruke vaktelegg, bare antallet må økes.

Andre oppskrifter med kjøtt

• Fransk kjøtt
• Kjøtt i ermet
• Hermetisk kokt kjøtt
• Kjøtt i en panne
• Multikoker kjøtt
• Ovnskjøtt
• Kjøtt i potter
• Potet med kjøtt
• Kjøtt med grønnsaker
• Kjøtt i folie
• Fylt kjøtt
• Pepper fylt med kjøtt
• Stew med kjøtt
• Ris med kjøtt
• Grillet kjøtt
• Kjøtt i rømme
• Kjøttdeig
• Chebureks med kjøtt
• Belyashi med kjøtt
• Bokhvete med kjøtt
• Stekt kjøtt
• Kjøtt med ost
• Pasta med kjøtt
• Kjøtt med svisker

Du finner enda mer interessante oppskrifter på hovedsiden i seksjonen Matlaging

Det er mange oppskrifter for å lage kjøttdeig, men det er tre grunnleggende - fra et helt stykke kjøtt, små skiver, kjøttdeig. Dette kan være en varm tallerken eller en kald matbit. Den grunnleggende regelen for å lage en deilig rull er at kjøtt og fylleprodukter må være av høy kvalitet. En saftig, øm tallerken vil vise seg hvis du bruker indrefilet av ungdyr. Vanskeligheten ligger i evnen til å rulle rullen riktig, denne virksomheten krever en viss ferdighet.

Noen ruller koker raskt, andre tar 2-3 dager å tilberede, men den munnvannende snacken er vel verdt det. Hvis du er heldig nok til å få et dampet svinekjøtt peritoneum, kan du lage en fantastisk tallerken av den.

Svinekjøtt

Shutterstock

Smulten på grisens mage er tynn, med lag med kjøtt og øm hud - den er ideell til rundstykker.

Ta en indrefilet av 15-20 cm bred og 0,6-0,8 m lang, gni på begge sider med salt og pepper. Ha hakket hvitløk på smult, krydder etter smak, pakk med skinnet opp, bind med hyssing og la saltet i 1-2 dager.

Deretter legger du det på et stekeplate og legger i ovnen ved 150 ° C, stekes i 3-4 timer, og heller regelmessig smeltet fett over rullen. Huden skal bli gyldenbrun. Kjøl før servering.

Svinekjøtt med fiken i henhold til oppskriften til den berømte kokken Thomas Keller. Se videoen!

Kjøttdeigrull

For matlaging kan du ta kjøttpålegg, dette vil gi raffinement til smaken.

Hvordan lage mat:

Hakk kjøttet (900 g) for hånd i små biter (1–2 cm), pepper og salt etter smak, smak til med krydder. Bryt 1 egg i kjøttdeig, ha 1 skje med mel eller stivelse og elt godt.

Tilbered fylling av gulrøtter (1 stk.), Ost (100 g), hvitløk - rasp produktene og rør til de er glatte.

Ta et stykke folie som er større enn bakeplaten, legg kjøttdeigen i midten, flatt med et lag på 1,5-2 cm tykt.

Legg fyllet på toppen. Rull rullen forsiktig så tett som mulig med våte hender.

Pakk rullen med folie slik at du får en tett pølse, send den til ovnen og sett temperaturen til 180-200 ° C i 30-40 minutter.

Serveres varm sammen med grønnsaker eller kald som matbit.

For et festbord vil svinekjøttruller med svisker være en verdig rett.

Shutterstock

Må:

700 g svinekjøtt

100 g svisker

100 g hard ost

60 g valnøtter

krydder etter smak

panering,

vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Pisk av et tynt lag svinekjøtt, salt.

Forbered fyllet - hakk dampede svisker og nøtter, tilsett revet ost der.

Skjær et helt stykke kjøtt i porsjonerte tynne skiver, legg fyllet på dem, pakk det sammen og fest med tannpirkere av tre.

Rist eggene i en bolle, dypp rullene i dem, rull i bakte brødsmuler og stek i varm olje til de er møre.

Fjern pinnene før du serverer, kutt rullene tynt.

Kjøttretten vil alltid være etterspurt. Det er lite sannsynlig at alle familiemedlemmer er vegetarianere og vil gi opp fylte ruller. De kan serveres ikke bare som en vanlig lunsj, men også som en festlig.

Sett deg litt over fyllet, så får du definitivt noe originalt, uvanlig. Du kan også bruke alternativene våre hvis du liker dem.

Generelle matlagingsprinsipper

Når du tilbereder kjøttruller, er tilberedningen av kjøttet veldig viktig. Den må ikke bare vaskes, tørkes og rengjøres av fett, men også kuttes og piskes ordentlig. Skivene skal være slik at de ikke åpnes på grunn av for stor tykkelse når de rulles. Og tannpirkere hjelper ikke her! Deretter må kjøttet piskes av, men slik at det ikke er hull i det etter kjøkkenhammeren, ellers flyter den aromatiske saften ut av fyllet.

Hjemmelagde svinekjøttruller med syltet agurk og bacon

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: det vil være veldig velsmakende hvis du børster kjøttet med sennep.

Kyllingruller med eggerøre, sopp og ost

Det trengs ingen sideretter til en slik rett. Når kjøttet allerede er fylt med en slik fylling, blir det automatisk nærende og rikt på egen hånd. Det kan til og med serveres som et komplett måltid.

Hvor mye tid er 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 374 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kyllingfilet med rennende vann, kutt av alt overskudd fra den.
2. Skjær kjøttet på langs for å få flere biter.
3. Slå hver av dem i det minste litt, for på denne måten blir forretten saftigere.
4. Salt deretter kyllingfilet, dryss på svart pepper, gni inn krydderne.
5. La skivene stå i minst ti minutter for å absorbere krydderens aroma og smak.
6. I løpet av denne tiden bryter du tre egg i en bolle, tilsetter løk til dem og blander alt grundig for å oppnå en jevn konsistens.
7. Skyll persille, hakk fint og tilsett eggene, bland.
8. Hell olje i en stekepanne, varm den og stek tynne eggpannekaker på den.
9. Bland gjenværende egg med mel, tilsett kjeks og sesamfrø i en nærliggende bolle.
10. Skrell soppen, skjær i tynne strimler.
11. Legg dem i pannen der pannekakene ble stekt og stek til de var halvkokte.
12. Rull pannekakene i rør og skjær dem i ringer.
13. Riv ost av alle størrelser.
14. Ordne kyllingtortillaene og fordel omelett, sopp og ost over dem.
15. Rull opp til ruller, bind med tråder.
16. Rull dem deretter i en blanding av egg og mel, deretter i en blanding av kjeks og sesamfrø.
17. Ha i en skillet der sopp og omelett ble stekt.
18. Stek først til de er gyldenbrune, og så til de er fullstekt i et kvarter.

Tips: I stedet for yoghurt kan du tilsette litt fet kefir i melken.

En enkel oppskrift med sopp

Svært ofte, til nyttår, blir store, saftige rundstykker fylt med svisker og nøtter bakt. I dag bestemte vi oss for å prøve det samme, bare for å erstatte en ingrediens med sopp.

Hvor mye tid - 1 time og 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 192 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kjøttet, fjern alt fett og film fra det.
2. Skjær den i lag av samme størrelse med en skarp kniv.
3. Dekk med folie, slå av litt.
4. Krydre kjøttet på begge sider med sort pepper, dryss over salt.
5. Ha i en bolle og dekk til, la den brygge i ca 40 minutter.
6. Vask svisker grundig med rennende vann, legg i en bolle.
7. Hell kokende vann over den og la stå i et kvarter.
8. Når tiden har gått, tøm vannet og tørk de tørkede fruktene.
9. Hvis de har bein, må du sørge for å fjerne dem.
10. Skjær sviskene i tynne strimler.
11. Skrell soppen, hakk i strimler.
12. Hell en tredjedel av oljen i en panne og stek soppen til den er mørt.
13. Bland sviskene med soppen og la fyllet avkjøles litt.
14. Fordel de syltede kjøttbitene på arbeidsflaten, fordel den tilberedte fyllingen over dem.
15. Pakk alle kjøttbitene i rundstykker og legg i en bakebolle, sømsiden ned. På denne tiden skal skjemaet allerede være godt oljet med vegetabilsk olje.
16. Oppløs honning i varmt vann, hell det over rullene og sett dem i ovnen i en halv time på 200 grader.
17. Kombiner majones med sennep og smør rullene med den resulterende massen etter tretti minutter.
18. Sett dem tilbake i ovnen i ytterligere et kvarter, og server dem deretter med en gang.

Tips: sammen med svisker kan du legge til andre tørkede frukter i fyllet.

Matlaging med ost

Denne oppskriften kan ikke bare kalles enkel, men også veldig velsmakende. Vi skal lage svinekjøtt fylt med ost. Det blir veldig appetittvekkende!

Hvor lang tid er 55 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 273 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kjøttet grundig med rennende vann, skjær i lag.
2. Legg svinekjøttet på et skjærebrett og pisk hver bit godt.
3. Bland majones i en liten bolle med sennep, tilsett hvitløk, ført gjennom knusing, og bland alt grundig.
4. Dryss svinekjøttet med salt og sort pepper på begge sider.
5. Pensle alle skivene på den ene siden med den tilberedte salte sausen.
6. Skjær osten i små biter, legg på et stykke svinekaker.
7. Pakk dem inn i ruller, fest med tannpirker.
8. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp og legg ruller.
9. Stek dem til de er gyldenbrune på alle sider.
10. Overfør deretter til en kjele, tilsett 1 cm vann og lukk lokket.
11. Fjern til komfyren og kok i tjue minutter.

Tips: Bruk mozzarella eller cheddar for å få osten til å strekke appetittvekkende.

Uvanlig oppskrift på kjøttruller til middag

Selve tilfellet når oppskriften er ikke-standard. Basen er en kalkun, og i den duftende sopp og søt, veldig saftig bulgarsk pepper. Alt dette er pakket inn i pene ruller og servert med din favorittretter.

Hvor lang tid er 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 224 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kjøttet grundig, kutt i små biter, slå av hver av dem.
2. Dryss skivene med salt og sort pepper etter smak, men alltid på begge sider.
3. Skrell soppen, skjær i tynne skiver.
4. Legg dem i en tørr skillet og la fuktigheten fordampe.
5. Når soppen er tørr, tilsett olje og stek den til den er gyldenbrun.
6. I løpet av denne tiden, vask paprika grundig, skrell og skjær i terninger.
7. To minutter før soppen er kokt, må de krydres etter smak.
8. Fordel kjøttbitene på arbeidsflaten, fordel sopp og paprika over dem.
9. Rull opp alle kjøttbitene i rundstykker, bind dem med tråder slik at de ikke åpnes.
10. Ha smør i en kjele og legg alle rundstykkene.
11. Stek dem over svak varme til de er gyldenbrune.
12. Hell i litt vann, lukk lokket og la det surre i ti minutter.
13. Etter det kan du umiddelbart servere kjøttretten til bordet.

Tips: For noe annet, tilsett rømme og krydder i kasserollen. Resultatet blir en helt ny, men likevel ukjent rett.

Kjøttdeig fylt i ovnen

Denne enkle kalvekjøttrulleoppskriften vil appellere til alle. Kjøttet er ikke enkelt i strukturen, så det vil ta flere timer å marinere, men ventetiden er verdt det!

Hvor mye tid - 6 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 412 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kalvekjøttet grundig under rennende vann, fjern filmer og fett.
2. Skjær kjøttet på langs med en skarp kniv for å dele det opp som en bok. Dette vil ende opp med en stor rektangulær kjøttplate.
3. Skrell hvitløk, fjern tørre ender og før nellikene gjennom knusingen.
4. Skyll timian, hakk fint og bland med hvitløk.
5. Tilsett vineddik og bland ingrediensene godt.
6. Smør kjøttet med den resulterende massen, stram det med folie og legg det i kjøleskapet i fire timer.
7. Skrell gulrøttene, skyll og legg i en kjele.
8. Hell nok vann til å dekke røttene helt.
9. Sett på ovnen, slå på bålet og la den koke.
10. Stek til kokt i ca 20-30 minutter, avhengig av størrelsen på rotgrønnsakene.
11. Dypp eggene i en kjele med vann og kok dem på komfyren.
12. Kok fra dette øyeblikket i et kvarter.
13. Når gulrøttene er klare, tøm vannet fra dem og avkjøl fruktene, hakk i barer.
14. Tapp vannet fra eggene, avkjøl dem, skrell og kutt i kvart.
15. Skrell løken, vask den og skjær i halve ringer.
16. Skyll spinaten med rennende vann og tørk den.
17. Fjern det marinerte kjøttet fra kjøleskapet, tørk med tørre servietter og pisk av.
18. Topp med gulrøtter, egg, løk og spinat.
19. Rull det hele til en tett rull, fest det om nødvendig med tråder.
20. Legg i en bakebolle og sett i ovnen på 190 grader.
21. Stek i ti minutter, tilsett deretter buljongen og lukk lokket eller dekk til med folie for å forhindre at damp renner ut.
22. Kok i ytterligere en time ved samme temperatur.

Tips: Hvis du ikke liker spinat, kan du erstatte den med dill, mynte, persille eller annen urt å smake.

Sørg for å skjære kjøttet over kornet, ikke på langs for å holde rullene saftige. Du kan også bruke panering eller steke rundstykkene i en panne og bare deretter sende dem til ovnen.

Sørg for å legge ut kjøttprodukter med sømmen nede, slik at de ikke åpner på noen måte. Du kan også bruke tråd eller tannpirker for samme formål.

Kjøttruller er elsket av alle, uten unntak. Det er bare viktig å velge riktig fylling, og da vil alle dine gjester sikkert være fornøyde og fornøyde!

Oppskriften på fylte rundstykker kom til oss fra fransk mat, men ikke alle er enige i dette. Noen kilder hevder at røttene til denne retten kommer fra det antikke Roma. Ruller lages små, de kalles også fingre og store, som deretter kuttes i skiver på et fat.

Kylling, storfekjøtt, kalkun, svinekjøtt brukes til dette som et helt stort lag eller i små biter. Fyllet kan også endre seg: sopp, skinke, ost, pasta, urter, kokte grønnsaker, syltede agurker og tørket frukt.

Denne retten stekes i en panne, og bakes deretter i en elektrisk ovn med saus eller i folie, eller stues i støpejern på komfyren.

Dette er en av de enkleste rettene å tilberede. De tar et helt kjøttlag, pisker det med en hammer, legger fyllet på kanten, ruller det opp med en pølse og pakker det inn med tråd slik at det ikke vikler av.

Hvis det er laget av kjøttdeig eller kjøttdeig, legges halvparten av massen ut i et rektangel på en flat, tørr overflate, fyllingen påføres og dekkes med gjenværende kjøttdeig på toppen, kantene dekkes og det dannes en pølse.

La oss se på de mest interessante oppskriftene på kjøttruller med fylling.

Kalkunruller med sopp og paprika

Tyrkia er et kostholdskjøtt, så folk som driver med sport eller ser på kostholdet, foretrekker det. Fjærfekjøttet i seg selv er ganske tørt, men når du legger til sopp og paprika i fyllet, kan du kompensere for denne mangelen.

Vask kjøttet og tørk det med papirhåndklær. Skjær i to med en filetkniv for å lage to identiske rektangulære fileter.

For å forhindre at kjøttet går i stykker under skjæreprosessen, må du bruke en godt skjerpet kniv. Vi legger biffene i en matpose slik at saften ikke spruter over hele kjøkkenet, og vi slår kjøttet flittig av. Salt, knus med krydder og stabel.

Vi vasker soppen og hakker dem i skiver, legger dem i en tørr stekepanne og fordamper fuktigheten, heller i vegetabilsk olje og steker.

Vi vasker pepper, kutter ut midten og frøene, hakker i terninger. Når soppen er nesten klar, tilsett pepper og stek i fem minutter til.

Vi fordeler fyllet jevnt på kjøttlaget, ruller sakte opp rullen fra kanten, og hjelper kjøttdeigen til å holde seg inne med fingrene. Etter å ha viklet det tett, fikser vi det med en vanlig tråd. Vi produserer resten av kjøttet etter dette prinsippet.

Ha smør i en gryte med tykk bunn, og legg deretter rullene tett. Stek til en behagelig farge, tilsett litt varmt vann, dekk hermetisk med lokk og la småkoke i ti minutter.

Vi sprer den på en tallerken, lar den avkjøles og kutter av trådene sakte. Vi avkjøles i en halvtime, og først etter det kutter vi.

Svinekjøtt med syltet agurk og bacon

Denne retten har et andre navn - kjøttfingre. På grunn av sin lille størrelse og salte fylling er de myke og saftige. De er deilige begge varme, bare fra komfyren, og avkjølt den andre dagen. Nudler eller potetmos kan brukes som tilbehør.

Komponenter:

• Indrefilet av svin - 600 g;
• Syltede agurker - 5 stk .;
• Salt, krydder - etter smak;
• Smult eller bacon - 200 g;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• Renset vann - 1 glass.

Steketid: halvannen time.

Kaloriinnhold: 550 Kcal / 100 g.

Vi kutter indrefilet av svin i små lag, etter vask og avskjæring av filmen med fett. Brikkene skal ikke være mer enn 10 × 15 centimeter. Hvis du får rivne kanter, klipp av ved å trimme.

Beslaget kan brukes i en annen tallerken - koteletter eller kjøttdeig. Vi slo den av med en hammer og pakket den inn i folie. Du kan pakke inn flere emner om gangen. Salt og dryss med krydder, stable i en haug for å suge godt.

Hakk syltede agurker i lange stenger, smult - i små terninger. Ha et stykke agurk og noen kuber bacon i svinekoteletten.

Vi pakker den tett, pakk den med tråd eller stikk den med spyd og legg den i en forvarmet panne med vegetabilsk olje.

Stek på begge sider i fem minutter. Fyll med et glass varmt vann, dekk det med et tett lokk, la det småkoke til vannet fordamper.

Kyllingruller med eggerøre, ost og sopp

Komponenter:

• Østerssopp - 250 g;
• Ost - 200 g;
• Egg - 4 stk .;
• Persille - en haug;
• Naturlig yoghurt - 4 ss. l.;
• Kyllingbryst - 3 stk .;
• Solsikkeolje - 50 ml;
• Salt og pepper etter smak.
• Sesam - 2 ss l.;
• Brødsmuler - 1 pakke;
• Mel - 4 ss. l.

Steketid: time.

Kaloriinnhold: 370 Kcal / 100 g.

Skjær kyllingfilet i rektangler, slå den av med en kjøkkenhammer, etter å ha lagt den i en pose. Salt, knus med krydder og la stå i ti minutter.

Vi avbryter tre egg med naturlig yoghurt i en homogen masse, til slutt legger vi persille. Hell olje i en stekepanne og stek tynne omeletter. Bland gjenværende egg med mel. Ha sesamfrø og brødsmuler på en liten flat tallerken.

Vi vasker soppen, rister av vannet og hakker dem i strimler. Stek i vegetabilsk olje til den er halvkokt. Rull opp omelettene og skjær i strimler.

Legg kotelettene på en tørr, ren overflate, fordel litt omelett, stekt sopp og revet ost rundt kanten. Sakte pakker vi en tett rull, knytter den med en tråd, dypper den i røren, i en tørr blanding og steker i en oppvarmet panne i femten minutter.

Kjøttruller med fylling i ovnen

Uerfarne uerfarne husmødre mener at de ikke har råd til å lage en bakt kjøttdeig. Det er imidlertid verdt å prøve det en gang, og forståelsen kommer at det er helt enkelt. Men en slik rett vil være stoltheten til festbordet og en tilstrekkelig erstatning for kjøpt røkt kjøtt.

Komponenter:

• Indrefilet av kalv - 1 kg;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Spinat er en stor haug;
• Timian - 1 ts;
• Enhver buljong - 350 ml;
• Egg - 3 stk .;
• Vineddik - 1 ss l.;
• Gulrøtter - 3 stk .;
• Løk - 2 stk.

Steketid: seks timer.

Kaloriverdi: 410 Kcal / 100 g.

Vask og tørk ungt kalvekjøtt. Lag et snitt 1 cm før slutten og brett ut, deretter ytterligere to snitt fra midten til kantene. Du skal få et langt og tynt lag.

Kombiner hakket hvitløk med vineddik og timian. Strøk halvferdige kjøttprodukter med denne løsningen og la det marinere i fire timer. Vask og kok gulrøtter og egg. Skrell løken og hakk den i halve ringer. Skyll spinaten i vann, legg på et håndkle for å tørke.

Tørk kjøttet med servietter, fordel det på en flat, ren overflate og slå av med en kulinarisk hammer for å holde kjøttet i ett stykke.

Topp med tilfeldig kokte gulrotskiver, løkhalvringer, eggekvartater og spinat. Rull opp rullen forsiktig slik at fyllet ikke faller ut. Fest kantene med tråd.

Sett ovnens temperaturregulator til 190 ° C. Plasser halvfabrikatet og stek i ti minutter. Hell i buljongen, dekk hermetisk med folie eller et lokk og la det surre i en time. Om nødvendig kan buljong tilsettes med jevne mellomrom.

Hvordan lage foliefylte kjøttruller

Vanligvis er denne retten laget av kjøttdeig, men en av variantene er et helt stykke svinekjøtt fylt med en krydret fylling av soltørkede tomater, hvitløk og en liten mengde kjøttdeig.

Komponenter:

• Hvitløk - 1 hode;
• Svinekjøtt - 1 kg;
• Brødsmuler - 5 ss l.;
• Rosmarin - 1 ts;
• Renset vann - 100 ml;
• Sesam - 2 ss l.;
• Soltørkede tomater - 200 g;
• Persille - 1 ts;
• Salt, pepper - etter smak;
• Olivenolje - 50 ml;
• Kjøttdeig - 150 g.

Steketid: to timer.

Kaloriinnhold: 280 Kcal / 100 g.

Skjær kjøttet i et stort proporsjonalt lag. Vi slo av med en jernhammer, dekker med folie. Tilsett salt, knus med pepper.

Hakk tomatene i strimler. Bland hvitløk, brødsmuler, kjøttdeig og vann i en liten bolle. Bland alt grundig.

Smør kjøttlaget rikelig med den resulterende fyllingen, fordel tomatene på toppen og pakk rullen tett. Vi slår på den elektriske ovnen og setter den til 180 ° C.

Skjær av et stort stykke folie, legg rullesømmen ned i midten, dryss den med sesamfrø, persille og rosmarin.

Vi danner en slags foliebåt og dypper fatet for å lage mat i halvannen time. Vi leverer alltid en pall med vann under bunnen. Vi fjerner parabolen, hell varm saus av olivenolje og finhakket hvitløk.

Deilige og trinnvise anbefalinger. Hva du skal legge til kaken for å få den til å smake enda mer interessant.

Ostekake "New York" etter den klassiske oppskriften. Hvordan lage mat ordentlig, råd fra kokker. Les trinn for trinn.

Ta et raskt notat. Dette lunsjalternativet er allerede kaloriregnet og balansert i mikronæringsstoffer.

Fylling ideer for svinekjøtt

I tillegg til tradisjonelle fyllinger for kjøttruller, er det uvanlig, men ganske hyggelig smak:

• Laget av tørkede svisker, valnøtter og hard ost. Alt hakkes i strimler, nøttene hakkes lett og fordeles jevnt over overflaten av kjøttet;
• Fra smeltet ost, grønne erter, stekte sopp. Skjær osten i små søyler, legg den på kjøttet, dryss med stekte sopp (eventuelle) og grønne erter;
• I olivenolje fra grønnsaker (løk, tomater, gulrøtter og persille). Legg til dem tre ss majones, to sennep, bland alt flittig, legg det på kjøttet;
• Fra krabbekjøtt, paprika og bearbeidet ost. Mal alt, tilsett hjemmelaget majones, litt hvitløk og smør overflaten på halvfabrikatet.

Slik at rullen ikke faller fra hverandre under stekeprosessen, plasseres den med sømmen nede. Hvis du tilbereder en tallerken av kjøttdeig, er det bedre å lage kjøttdeig selv ved å føre den to ganger gjennom en elektrisk kjøttkvern for å gjøre retten mer øm.

Det er praktisk å danne en rulle med en sushimatte eller et vanlig håndkle, så det vil bli vakrere og pent.

Velg en rull etter eget valg og lag mat.

Kos deg med aapetitt!