Hva er et buffébord? Dette er en avslappet atmosfære av kommunikasjon under en lett snacksmeny. Desserter, a la carte-snacks og drinker serveres vanligvis på slike arrangementer.
I et nøtteskall er en buffet når de spiser stående, gjestene velger mat på egenhånd, som oftest serverer de også selv. Vel, hovedformålet med buffeten er ikke maten i seg selv, men kommunikasjon. Ikke vær redd for å organisere en buffé hjemme - for dens vellykkede avholdelse vil vertinnen bare trenge et par friske ideer. Det er så mange som tretti av dem i vårt arsenal - vi deler gjerne med deg!

Klassiske kanapeer
Canape og buffet er som tvillingbrødre. Ved hjelp av vanlige tannpirkere og enkle produkter kan du røre opp en svært velsmakende snack i løpet av få minutter. Det enkleste alternativet: ost, skinke (pølse) og oliven eller flere typer ost og oliven. Pølseterninger kan veksles med brødterninger, druer og agurker.

Kanaperuller på spyd
I dette tilfellet tas stekte skinkeskiver. Pate er pakket inn i den, og alt dette må "nagles" til et lite stykke bolle. Alternativt tas stekte baconskiver fylt med svisker i stedet for skinke og pate. Eller du kan gjøre et riddertrekk og surre et tynt stykke skinke rundt osten, hakke på spyd og pynte med persille.

Canape med reker
Denne typen kanapeer anses som spesiell. I seg selv er reker en delikatesse, og det er ikke mange av dem. Et stykke salami stikkes med en reke og rulles i revet ost og sitronskall. For lysstyrke og variasjon, i stedet for salami, kan du ta mango og marinere reker i olivenolje med søt paprika.

Søte kanapeer
En interessant kombinasjon av smaker er kirsebær, ost og kiwi eller kiwi, banan og druer. Bare ikke glem at noen frukter raskt blir mørkere og mister sine fordelaktige egenskaper. Et interessant alternativ vil også være en kjekssoufflé. Den bakte kjeksen dyppes i hvit og sjokoladeglasur og serveres på spyd.

Alternativer for buffésandwich
Og her er strømmen av ideer virkelig ubegrenset. Vi tar brunt brød, kutter det i trekanter eller små firkanter, sprer med smør og legger ut skivene. Jo flere alternativer, jo mer variert blir buffébordet. Dill, skinke, hakket røkt kjøtt, røde fiskeskiver, soppkaviar, avokadobiter, revet ost kan legges på oljen.

Smørbrød "under vodka"
Det særegne med disse smørbrødene er at de inneholder nesten alt som vanligvis spises med en 40-graders drink. Og på buffeer kommer du som kjent ikke langt uten en god matbit. Svart brød er smurt med smør og ved hjelp av spyd festes et stykke kokt egg, gulrot, sild, syltet agurk, oliven og persille på det.

Originale smørbrød "Mariehøne"
Enkel å tilberede og ser naturlig ut! Tar brød, smør det med smør eller pasta, legg en halv cherrytomat. Du lager et "hode" og prikker av oliven, du kan ta vanlig olje for øynene.

Fylte egg og tomater
Nok en klassisk rett av enhver buffet - alles favoritt og alltid spist rent. Vi lager fyllet fra ris, kaviar, dill, gulrøtter, grønnsaker. Med et ord, en universell og alltid ny rett!

Snacks
Snacks i form av baller oppfattes positivt ved buffetbord. De ser appetittvekkende ut og smaker godt også! Lag snacks av vanlig potetmos eller finrevne produkter. Kulene rulles i forskjellige krydder: de blir henholdsvis gule fra karri, røde fra paprika og svarte fra sort pepper. Finhakket grønt, rosiner eller nøtter legges vanligvis i snacks.

Snacks i røren
Eventuelle kjøttstykker, grønnsaker og sjømat kan stekes i røre. Den tilberedes veldig enkelt - 8 ss. melblanding med en eggeplomme og 200 ml. vann. For å gjøre røren luftig kan du tilsette litt stivelse. Server på et vakkert, stort fat, pynt med persille.

Kyllingvinger
Nok en flott buffet forrett. Ideelt sett, før steking, marineres vingene i hvitvin eller soyasaus med hvitløk, timian, rosmarin og karri. For å gi retten en gylden fargetone, tilsettes litt honning til marinaden.

Profitrolls
Profiteroles er slike små boller med fyll. Laget av vaniljesaus. Egentlig kan fyllet være både søtt (som dessert) og salt. For testen, ta 250 ml vann, 100 gram fettsmør (helst 82%), en klype salt og sukker, et glass mel med en lysbilde og 6 eggeplommer. Bland salt, sukker og vann i en kjele, tilsett olje. Kok opp på middels varme, rør hele tiden med en slikkepott. Så snart det koker, tilsett mel og rør. Tilsett én eggeplomme, rør i et par minutter, og gjenta det samme med resten av eggeplommene. Form sirkler med en diameter på 2,5 - 3 cm og sett i en forvarmet ovn på en bakeplate i 20 minutter. All fylling du lager vil gå med et smell.

Meksikanske maismuffins
Skjær 1 søt og 1 varm paprika i to, fjern kjernen, kutt i små terninger. Sikt 0,75 kopper mel i en form og bland det med 120 g. Stivelse, 2 ts. bakepulver, salt, pepperterninger, 100 g revet emmentalerost, 40 g revet parmesan, 1 ts. paprika, 285 g hermetisk mais. Separat, slå 125 ml maisolje, 375 g naturlig yoghurt og hell alt i deigen. Stek i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter. Det er supert om du har ferdige silikonformer til minitarteletter. Før servering kan cupcakes også pyntes med finhakket søt pepper.

Snack på rekechips
Du trenger store sjetonger av høy kvalitet. Fyllingen legges ut på dem, som tilberedes som følger. Kokte reker, svarte oliven, hvitløk, syltede agurker og litt saltlake fra dem, majones og smeltet ost males i en blender til en jevn masse. Vi anbefaler deg å fylle pommes frites rett før servering, ellers blir de bløte.

mini pizza
Du trenger ingen eksperimenter med testen her. Skjær forsiktig ut runde bunner fra vanlig toastbrød. Legg deretter en pizzatopping (etter eget valg) på dem og stek i ovnen i noen minutter.

Dekorasjon av snacken "Havfrue"
Det viktigste i enhver buffet er muligheten til å fantasere. Bildet viser hvordan du lager en stor, vakker og veldig appetittvekkende rett ved å bruke de tilgjengelige produktene. Naturligvis kan komponentene i kroppsdelene til "Havfruen" være forskjellige - du bestemmer om halen skal være pølse, og kroppen - grønnsak. Generelt er rekkefølgen her som følger: grønn løk, tang eller, i ekstreme tilfeller, koreanske gulrøtter tas for "Havfruens" hår, brystet og hodet er tallerkener med salater, alt som har en rund kutt (tomater, pølse, sitroner, appelsiner), halen er laget av brisling, og konturen er lagt ut med oliven.

Champignoner med kylling og ost
Vi skiller sopphettene fra bena, legger i dem et stykke ost, litt krydder, finhakket kokt kyllingkjøtt og sender det til mikrobølgeovnen i bokstavelig talt 2-3 minutter.

georgisk pkhali
Hovedingrediensen er rødbeter. Det kokes, knuses, hvitløk, salt og pepper tilsettes etter smak, samt litt stekte og også knuste valnøtter. De danner baller eller kaker av denne massen og serverer til gjester for testing.

Tranebærsaus til forretter
Søt og sur tranebærsaus passer godt til kjøtt og sjømat. Løs opp 1 kopp sukker i et glass appelsinjuice over middels varme. Tilsett appelsinskall og 500 gram tyttebær (gjerne ferske). Kok i 8-10 minutter til tyttebærene sprekker. Sausen blir tynn, men når du tar den av varmen og lar den avkjøles vil den tykne.

Skinkekuler
Baller, forresten, kan tilberedes ikke bare fra rødbeter eller potetmos. Ta 400 gram skinke, 5 kokte egg og en stor løk. Skjær det hele i små terninger og tilsett majones. Det skal litt til - bare for en haug med produkter, slik at du kan lage kuler litt mindre enn en fersken. Rull dem i hakkede valnøtter, legg på et fat og dryss over persille.

Svisker i bacon
Du trenger store svisker - jo større, jo bedre. Den er fylt med valnøtter moset med hvitløk og urter, pakket inn med en stripe bacon og bakt i ovnen. Baconet skal være godt brunet.

Fylte krabbepinner
Hvis du ser nøye etter, er en krabbepinne et tynt rullet lag av det vi kaller krabbekjøtt (faktisk en filet av surimi sjøfisk). Brett forsiktig ut krabbepinnene, legg fyllet i form av revet ost, hakkede agurker, hvitløk, majones, grønt på et lag. Vi pakker den tilbake og legger den på bordet sammen med resten av buffetrettene.

hvitløksristet brød
Forbereder fyll for toast. Hakk 2 kokte egg, bland med 1 syltet agurk, urter, grønn løk, most torskelever (150 gram vil være nok). Stek toastene i vegetabilsk olje med hvitløk, legg fyllet på toppen, dekorer med friske urter.

Utmerket aubergine forrett
For å forberede denne retten, skrell auberginene, kutt dem i ringer og stek på 2 sider i en panne. Smør med hvitløksmajonesaus og legg på et fat. Da avhenger alt av fantasien og lysten din. Du kan sette auberginer sammen i to sirkler, eller du kan legge halvparten av små cherrytomater på hver og bruke oliven, ketchup og saus for å lage "edderkopper" eller "marihøner".

Raffaello med krabbepinner
Denne enkle retten kan dekorere bordet ikke bare på en ukedag, men også på en ferie. Et minimum av mas – og nå står det på buffébordet allerede en tallerken med Raffaelloost og krabbeboller. Mal 1 kokt egg, 2 fedd hvitløk og 200 gram ost til små smuler med en blender. Rør og tilsett så mye majones at massen av ost, hvitløk og egg blir tyktflytende. Form kuler, legg en oliven i hver av dem. Rull i krabbepinner finhakket i en egen bolle og avkjøl.

Riskaker med mais og ost
Ris og ost blandes i forholdet 1:4, frosne grønne erter og mais tilsettes. Send i mikrobølgeovnen til osten er helt smeltet. Fyll så cupcakesformene – gjerne med glatte vegger. La det avkjøles, fjern forsiktig og dekk til med disse "turrets"-kjøttet eller en annen rett.

Mozzarella med skinke
Ta mozzarellaost, pakk den inn i skinke og bind den med grønn løk. Hvis du ikke har mozzarella for hånden, kan du bruke hvilken som helst annen ost. Hovedsaken er at den er solid.

Lavash rull
Unødvendig å si er pitabrød en ekte livredder for enhver husmor. Et tynt lag med pitabrød smøres med majones. Koreanske gulrøtter og trådost er lagt ut på den ene kanten av den fremtidige rullen. Deretter pakkes rullen veldig tett og kuttes i biter-ruller av ønsket størrelse. Naturligvis kan fyllet for pitabrød være veldig mangfoldig. Ruller med røkt fisk, skinke, sopp, ferske agurker er ikke mindre velsmakende.

Mojito til buffet
Du har sikkert allerede bestemt deg for hva slags drinker du vil servere under buffébordet. En drink som en mojito vil imidlertid aldri være overflødig på noe bord. Til én porsjon trenger du 40 ml lett rom, 30 ml limejuice, 1/3 haug med mynte, 2 ts. sukker, brus. Ha mynten i et høyt glass og knus den godt med en stamper. Tilsett limejuice, sukker og fyll glasset helt med knust is. Tilsett også rom, og topp med brus. Bland forsiktig. Pynt med en haug med mynte og en skive lime.

Smoothies til buffet
Vanligvis tas noen frukter (banan, jordbær, fersken), honning eller sukker, melk eller appelsinjuice for å lage en smoothie. Alt piskes jevnt i en blender og serveres i høye glass. Om ønskelig kan du tilsette is og litt alkohol.

Bruk hvilken som helst av oppskriftene for et buffébord - gjestene dine vil bli henrykte! Det blir en fantastisk dag !

En buffet på jobben er en ansvarlig begivenhet, fordi kolleger vil vurdere din smak, evne til å lage mat og organisere en fest. Dette er selvfølgelig ikke den viktigste ferdigheten for en ansatt. Men du må innrømme at det er hyggelig når kolleger minnes ferien med entusiasme og ros.

Her er noen enkle og budsjettmessige oppskrifter for et buffébord på arbeidsplassen: de lar deg raskt forberede deg til den kommende feiringen.

Hva er et buffébord?

Buffetbordet innebærer en avslappet atmosfære og tilstedeværelsen av en rekke lette snacks på bordet. Salater, smørbrød, snitter - alt er i bruk.

VIKTIG! Under buffébordet er veldig solide retter ikke velkomne.

Folk oppfatter mat som et tillegg til kommunikasjon og hyggelig fritid. Men selv lett mat kan være ganske velsmakende.

Oppskrifter

Topp 5 kalde retter

1. Tarteletter med kaviar. Veldig enkelt og tradisjonelt: du kan kjøpe tarteletter i et hvilket som helst hypermarked, fylle dem med fersk kaviar og dekorere med grønt hvis du ønsker det.
2. Rett "Sopp" rett fra USSR. Kok eggene, skjær av toppen, tilsett litt majones eller annen saus og legg på en tomatlue på toppen. Noen liker å gjøre om "soppen" til en "fluesopp" med noen få hvite dråper på overflaten.
3. Lavash med gulrøtter og ostefyll. Oppskriften er lik den forrige instruksjonen: finhakk osten, gjør det samme med friske gulrøtter, brett ut pitabrødet, fordel begge ingrediensene jevnt over overflaten, pakk den inn og skjær den i små biter som kolleger kan ta med hendene .
4. Flerlags lavash. Ta flere tynne lag med pitabrød og begynn å alternere dem, fyll mellomrommet mellom dem med fyll (tomater, agurker, kål, løk) og saus (majones-hvitløk, rømme).
   

   FORRESTEN! En forrett laget av flerlags pitabrød vil vise seg å være veldig myk: den tynne deigen vil raskt suge, så det er bedre å servere retten på papirunderlegg.

5. Smørbrød med tomater og ost. Vi tar brød (du kan bruke svart, hvitt, rugbrød, til og med brød til toast), og riv deretter myk ost. Vi heller det på brødskiver og legger hakkede tomater på toppen. Ost kan blandes med litt hvitløk eller majones med rømme for å gjøre smaken mer interessant.

Topp 5 enkle og billige

La oss nå bli kjent med snacks som er lett å tilberede til festbordet.

Canape

Et buffetbord kan knapt tenkes uten kanapeer. Dette er en klassiker som alltid er populær. Og å lage kanapeer med egne hender er ikke i det hele tatt vanskelig, spesielt siden det vil koste billig.

• "Skip". Ta rundstykkene, legg agurkskiver på dem, stikk deretter hull på en stor osteskive med en lang tannpirker og senk tuppen ned på rundstykket. Det vil vise seg som om osten er et seil, og brødet med fyllet er selve båten.
• Kanapé med sild og svart brød. Faktisk er dette bare en elegant servering av en god gammel sandwich med favorittfisken din. Bare stikk dem på spyd og server. Riktignok må skivene kuttes litt tynnere enn vanlig.
• Kanapé med ananas og ost. Det ser veldig stilig ut, smaken er uvanlig. Ideell med forfriskende drinker. Ost kan også kombineres med druer og avokado.
• Skinke, tomater og ost. Det viser seg at kanapeer kan lages av produkter som er rett for hånden!
• Kanapé laget av kjeks og møre laksebiter. For å fortynne følelsene av kjedelig brød litt, kan du ta sprø kjeks som grunnlag.
• cherrytomater kan være en flott gjenstand. De må kuttes i to og settes på et spyd, vekslende med andre grønnsaker eller stekt ost. Det viser seg veldig velsmakende.

• Ulike typer ost. De kan kuttes i terninger og tres på spyd slik at kollegene kan smake på alle favorittostene dine.
• Kanapé med ost og pepper. Smør ostemasse med grønt på brød eller kjeks, du kan til og med kjøpe det ferdig i butikken. Finhakk deretter paprikaen, dryss den med den forberedte kanapébunnen og stikk spydene.

Raskt

Snacksen til en buffet på jobben i denne delen er rimelig, og det er raskt og enkelt å tilberede disse rettene. Samtidig er de smakfulle og veldig appetittvekkende.

• Grønnsakstallerken. Faktisk, hva kan være bedre enn ferske grønnsaker? Skjær dem vakkert og ordne dem i rom, og sett flere beholdere med saus i midten - for eksempel er rømme med urter egnet.
• Ostetallerken– det er alltid enkelt og vakkert. Ulike typer ost passer godt til vin. Tallerkenen kan pyntes med salatblader og en gren av druer.
• Frukt kuttet. Det kan bli et virkelig høydepunkt i utformingen av buffetbordet. Frukt tiltrekker seg med sin appetittvekt og lysstyrke: de kan brukes til å lage et fantastisk stilleben. Bare ikke glem å kutte og gjøre det enkelt for kolleger å nyte godbiten din.
• Egg fylt med pate. Hardkok eggene, skrell deretter, del i to, ta ut plommen, elt den med en gaffel og bland med pateen. Vi sprer den resulterende "moussen" på proteinet, legger en liten haug med dill på toppen for skjønnhet.
• Mini pizzaer. Hvis dine ansatte elsker denne retten, men du ikke vil bake eller bestille en stor pizza, vil dette økonomiske alternativet redde dagen. Som grunnlag for pizza kan du ta ferdige kaukasiske pitabrød. Da bør du gi fritt spillerom til fantasien: legg tomater, revet smelteost, tynne kjøttskiver eller skinke ... Da kan du trygt sende pizzaen til ovnen, bare husk at kokeperioden blir veldig kort - det er viktig at det ikke brenner seg.
  

  VIKTIG! For saftighet kan pizzabunnen smøres med tomatpuré. I stedet for den vanlige bakebollen er det bedre å bruke folieformer.

• Tarteletter med sopp og løk. En veldig smakfull og lett å tilberede forrett. Stek soppen sammen med løken, finhakk deretter i en blender til en homogen masse er dannet. Til slutt heller du massen i deigformene.

Opprinnelig

Det er på tide å snakke om originale snacks som vil gjøre buffeten uforglemmelig.

1. Meksikansk taco. Denne retten har ennå ikke fått stor popularitet i vårt land, så den vil bli en ekte eksotisk i øynene til kolleger. Kjøp ferdig meksikansk tortilla. Mos fetaosten over overflaten med en gaffel. Nå kutter vi chilipepper og tomater. Bland grønt, paprika, tomater og krydder med lett yoghurt. Brett kaken i to, og legg den resulterende fyllingen inni.
2. Rekesmørbrød. Du kan legge til annen sjømat. Kok små reker. Ta brødtrekanter laget spesielt for smørbrød. Smelt smør eller myk ost, etter å ha blandet dem med urter. Fordel blandingen på brødskiver. Bløtlegg rekene lett i soyasausen, og fordel dem deretter jevnt mellom skivene.
3. Forshmak. Mal den skrellede silden i en kjøttkvern sammen med løk og urter. Mal kokte eller stekte poteter på samme måte. Kok så de hardkokte eggene og hakk de også. De resulterende ingrediensene blandes grundig. Denne «pastaen» kan smøres på brød og pyntes med grønnsaker – retten går alltid med et smell og driver raskt vekk sultfølelsen.

Nyttig video

Jeg tilbyr en videooppskrift på en fantastisk bufférett kalt "Squirrel Snack":

Det finnes et stort antall oppskrifter for et buffetbord på arbeidsplassen. En erfaren vertinne kan selvstendig finne opp flere instruksjoner. For å organisere en verdig fest, er det overhodet ikke nødvendig å ha en stor sum penger: kjente produkter kan godt overraske kolleger med sine smakskombinasjoner.

Før eller siden har alle ansatte et spørsmål: hvordan feire en ferie på jobben best og hvilke retter å mate de evig sultne kollegene. Buffeen på jobben er aktuell for 23. februar, 8. mars og andre høytider. Vi deler ideer for en rimelig, rask og velsmakende buffet.

La oss snakke om et buffetbord som du selv kan organisere på jobben og hvordan du kan mate kolleger på et klassisk kontor - uten å bruke kjøkkenet. Vi forventer maks 50 personer.

Vurder to alternativer for å forberede et buffébord. en. Matkonstruktør– noen forberedelser gjøres hjemme, og på jobb er alt bare montert. 2. Forbereder alt på kontoret ved hjelp av hendene til kolleger, kniver og serveringsredskaper. Vi delte 15 oppskrifter inn i 2 grupper. Du kan blande dem sammen eller velge et mer praktisk alternativ for deg selv.

Viktig: ikke glem å kjøpe engangsservise (minst tallerkener, gafler og kopper), helst en engangspapirduk og søppelsekker (for enkel og rask rengjøring av bord), servietter. Ikke bland deg inn og matbeholdere av plast. Hvis det var mye mat, men ikke veldig mange spisere, kan du legge maten i beholdere og la den neste dag stå i kjøleskapet eller dele ut til de som ønsker å reise hjem.

Vi lager mat hjemme, vi samler et buffetbord på jobben

Skinke, ost og majones

Skinkeruller med ost

Cæsar på spyd

Forrett på spyd med tema Cæsarsalat

Cottage cheese, rømme og dill

Selvfølgelig, i supermarkeder kan du kjøpe ferdige ferske oster med tilsetningsstoffer, men vi er økonomiske og dyktige, vi tilbereder ostemassen selv. Tross alt er det så enkelt!

Hus: forberede pålegget. På jobb: kutt brødet, tørk det i en brødrister (men dette er ikke nødvendig!) og smør med ostemasse. Trenger: blender og brødrister, hvis mulig.

Ostemasse med dill

Pasta, ost og nøtter

I dag er alt Middelhavet og havet på mote - så mat kollegene dine med "skjell" fylt med ost og nøtter.

Hus: kok pastaen, stek nøttene i ovnen (men du kan også bruke en tørr stekepanne), tilbered dressingen og ostekremfyllet. På jobb: Fyll pastaen, ha på salatblader og hell dressing. Trenger: komfyr, stekeovn, blandebatteri.

Skjell fylt med ost og nøtter

4 oster og hasselnøtter

Hvor mange ganger har vi gått gjennom dette i nye selskaper! På et vakkert brett serverer vi slike små hvite baller - ost "søtsaker". Gjestene nekter - de sier det er for tidlig for søtsaker. Og vi insisterer og så med et smil observerer vi ansiktsuttrykkene deres når de fortsatt putter "godteriet" i munnen og kjenner smaken av fire oster samtidig ...

Hus: riv hard ost. På jobb: tilbered ostemassen og form søtsaker av dem, fyll dem med nøtter. Sett i kjøleskap før servering. Trenger: rivjern og kjøleskap (på jobb!)

"Candy" fra ost

Paprika, røkt ost, ananas og skinke

Hvis du vil mate kollegene dine med noe lyst, appetittvekkende og tilfredsstillende, men ikke med paier, lag en salat med Tambov-skinke. Vi er sikre på at alle vil komme til deg for oppskriften på denne retten!

Hus: klargjør dressingen. På jobb: hakk og bland alle ingrediensene. Trenger: rivjern, dørslag, kokeplate.

Salat av tre paprika med skinke og ost

Rødbeter, ost og pesto

Rødbetetårn med myk ost

Lavash, kremost, laks og søt pepper

En slik forrett ser alltid spektakulær ut, tilberedes enkelt og er praktisk å spise.

Lavash-ruller med forskjellig fyll

Tilbereder buffet på jobben

Kjøp velprøvde produkter som du allerede har prøvd og satt pris på. Du bør ikke eksperimentere på kolleger med nye smaker og aromaer. Vask frukt, til og med sitrusfrukter. Ta vare på riktig antall skarpe kniver for skjæring og flere skjærebrett.

Kjøtt, pølse og ostestykker pluss brød til toast

Sandwich-konstruktør

Tørket skinke, ruccola, ostemasse og pesto

Det virker så enkelt: skinke, ruccola og pesto, men hvorfor er det så vanskelig å bryte seg vekk fra denne umiddelbare snacksen?! Kanskje er det hele i sin spesielle middelhavssmak.

På jobb: for fart, kjøp pesto i butikken, og i stedet for tørrskinke (som nå er dyrt) kjøp flekk. Den er tettere og saltere enn skinke, men den passer perfekt til en slik forrett. Trenger: kniv og skjærebrett.

Skinkeruller med ruccola

Reker, selleri og agurk

Rekesalat på agurkskiver

Søt pepper, skinke og ananas

Peppersalat i ananas

Riga brød, ostemasse og røkelaks

Smører du Riga-brød med ostemasse og legger til en tynn skive røkelaks, får du en utmerket, mettende og deilig sandwich. Vi gikk litt lenger, kompliserte spredningen og bygde små kanapeer som er så fantastiske å servere på buffébordet.

På jobb: røkelaks kan erstattes med lettsaltet laks eller kveite generelt. Tilpass antall lag etter eget ønske, men ikke la deg rive med - tross alt skal kanapeen være liten og elegant slik at den er praktisk å spise med hendene. Trenger: kniv og skjærebrett.

Røkt laks forrett

Fritter, rød kaviar og avokado

Pannekaker med kaviar og avokadokrem

Kondensert melk, tyttebær og pinjekjerner

Kolleger vil være takknemlige hvis det er noe søtt på buffébordet. Realiser drømmen deres ved å tilberede en taiga-dessert laget på grunnlag av Alexander Karelins barndomsminner. Det er raskt og enkelt å lage og alle elsker det.

På jobb: og det er bare én erstatning mulig for denne desserten. I stedet for tyttebær kan du ta tyttebær eller en blanding av tyttebær og tyttebær. Resten er en konstant og uforanderlig konstant! Trenger: porsjonerte retter til dessert og kjøleskap (på jobb!)

Taiga dessert

I ethvert selskap vil det alltid være vegetarianere eller fastende mennesker - du bør også huske på dem og tenke over et par veganske og magre retter på forhånd, slik at alle er komfortable og trivelige i ferien. Da blir buffeten på jobb definitivt 5 pluss!

Hvordan unngå ikke helt komfortable konsekvenser av å bruke hvitløk til matlaging av bufféretter?

1. Ikke bruk det i det hele tatt, erstatt det med sennep, sitronsaft, kremet pepperrot.

2. Kutt hvitløksfeddene i to og fjern den grønne spiren.

3. Etter å ha spist, spis en sitronskive med skall.

4. Gå hjem og lid alene der.

Buffeter har blitt veldig populært i det siste. Når du skal samle og mate et stort antall mennesker på ett sted, er dette veldig hensiktsmessig. Bedriftsarrangementer, ungdomsfester, vennlige møter med universitetsutdannede blir i økende grad holdt i dette formatet. Jeg tilbyr deg mine topp 12 interessante ideer. Ta mine forretter til buffeen!

Buffet forrett ideer og oppskrifter

ostesalat

Bearbeidet ost av god kvalitet, revet, hvitløk, litt fløte eller majones. Rull salatkuler, rull i dill, finhakket grønn løk, knuste nøtter, pistasjnøtter – det kan være mange alternativer. Server i keramikkskjeer, små gjennomsiktige hauger med en bitteliten skje, på spyd.

Fruktbiter med skinke

Den mest klassiske versjonen er prosciutto med melon.

Caprese salatkiste

Ta ut litt fruktkjøtt fra cherrytomaten, legg i en liten kule mozzarellaost, som kan rulles i en blanding av tørkede provençalske urter, slipp en dråpe olivenolje inni, pynt med et basilikumblad.

Minimalistisk snacks i keramiske skjeer

Et stykke rød fisk og en sitron, en reke og en tomatskive, et stykke geitost og en fiken legges på en skje - kom med dine egne alternativer ...

Lavash ruller

Smør et ark pitabrød med myk ost (som "Viola" eller "Yantar"), legg ut tynne tallerkener med lettsaltet laks (ørret, laks), og hvis det er økonomisk mulig - smør et tynt lag rød kaviar, rull sammen , pakk inn i matfilm og la stå i 8 timer i kjøleskap. Server ved å skjære i sirkler (rett eller litt skrått).

Pannekakeruller

Smør kremost på en stor pannekake med et ganske tykt lag, legg kaviar, tynne skiver lettsaltet laks, biter av agurk langs den ene kanten. Rull sammen til en stram rull. Før servering kutt i porsjoner med en veldig skarp kniv.

Verrines med salat

Legg eventuell salat i små gjennomsiktige hauger.

salatalternativer

1. Reker, friske agurkterninger, litt fløte.
2. Skinke i terninger, pepperrotkrem, grønn løk.
3. Biter av avokado, reker, sitronsaft, biter av røkelaks, litt god rømme.
4. Biter av rød fisk, avokado og kremostpasta, kaviar på tuppen av en kniv.

Ost med druer på spyd eller tannpirkere

Sett store druer og ostefat (Camembert, Gouda, Russisk, alle andre) på spyd eller tannpirkere.

Ferdige tarteletter med fyll

Fyllingsalternativer

1. Røkt kylling i terninger, marinert sopp.
2. Stykker av kokt kyllingkjøtt, svisker, biter av fersk agurk drysset med olivenolje.
3. Osteterninger, kokt havcocktail, sitronsaft, litt olivenolje.
4. Enhver salat: kapital, Olivier, krabbe.

Ferdige volanger

Fyllinger for vol-au-vents

1. Kyllingleverpostei.
2. Kremost, en skje kaviar, en kvart sitron eller litt grønt.
3. Sopp stekt med løk.
4. Saftig kjøttdeig stekt med løk.
5. Kyllingleverpostei med cognac, dill eller timian.

Grissini brødpinner med wrap

Ferdiglagde grissini-brødpinner (eller bare hvilke som helst tykke salte pinner, du kan oste) pakk inn med de tynneste skivene av rød fisk, skinke, bacon, overlappende sild. Du kan pakke fyllet på toppen med en annen fjær av grønn løk. server en slik original matbit, legg den for eksempel i et høyt gjennomsiktig glass.

Stekte reker på spyd

Mariner skrelte nyfryste kongereker i en blanding av olivenolje og sitron i ca en halvtime. Stek i olivenolje i 2-3 minutter på hver side. fjern forsiktig de kokte rekene fra pannen, tre 3 stykker på et 30 cm spyd.

Mine bemerkninger

Alle de presenterte rettene kan tilberedes uten problemer hjemme, hvis du bruker enkle tips.

• Sørg for å involvere noen hjemmefra i å tilberede snacks. La dem være "på kroken" - de åpner bokser, kutter, blander, tørker, vasker osv.
• På forhånd, lag en liste og beregn mengden av alle produktene som trengs for å tilberede snacks.
• Hvis du skal bruke patéer til å lage kanapeer, valovans eller som fyll til tarteletter, så tilbered den noen dager eller til og med en uke før feiringen og oppbevar den i fryseren.
• Oste- og smelteostsalater kan tilberedes dagen før.
• Alt nødvendig kjøkkenutstyr, servietter, kniver, serveringsbestikk, kopper, spyd, tallerkener, tallerkener osv., tilberedes og settes i orden på forhånd.
• Behandle tilberedning av snacks som et hyggelig tidsfordriv - lag med glede!

En god idé for en hjemmefest eller uformell kommunikasjon på kontoret er å organisere et buffébord.

I oversettelse fra fransk er et buffébord en gaffel. Dette bestikket brukes som det viktigste ved buffébordet.

En buffet er når:

• menigheten spiser mens de står;
• velge mat selv
• oftest tjener de seg selv;
• hovedformålet med arrangementet er kommunikasjon, og det sekundære formålet er en matbit;
• maksimalt ledig rom for bevegelse og diskusjon av saker som alle har samlet seg om;
• minimum plass okkupert av tabeller;
• en overflod av tallerkener med gode småretter og drinker.

På dette arrangementet kan hver gjest enkelt bevege seg rundt og finne en interessant og hyggelig følgesvenn.

Det koster ingenting for en kreativ leder å organisere et buffetbord. Hovedide! Hvis du prøver å holde denne buffeen hjemme eller på jobb for første gang, vil vi dele noen interessante oppskrifter for å tilberede snacks til buffébordet.

Hvilke snacks tilfredsstiller begrepet "buffé"?

B-bufféretter er porsjonerte snacks i ministørrelse. Kokt raskt og likevel ikke dårligere i smak enn langtidskokte retter. Det er ment å spises med hendene eller ved hjelp av en gaffel eller spyd.

Lett snacks til buffébordet er vanligvis enkelt tilberedt, men servert på en fantasisk måte.. Alle produkter vil fungere.

Hvis du forstår det grunnleggende prinsippet for matlaging, kan du finne opp dine signaturoppskrifter raskt og enkelt. Hovedtingen, ta vare på forhånd om å kjøpe tarteletter, kanapeer, kjeks ulike smaker, brød.

Vurder de mest populære alternativene for raske snacks.

Flott alternativ - buffet forrett på spyd

Det som er bra er at det er enkelt å bruke. Kjøtt, grønnsaker, sjømat eller frukt – du kan sette alt på et spyd.

• Produkter som krever varmebehandling før festing, stekes enkelt i en elementær røre (en blanding av vann, 1 eggeplomme og mel).
• Den enkleste oppskriften er å legge ost av forskjellige varianter på et spyd, vekslende med ananas terninger, kirsebær, flerfargede druer og oliven eller oliven.

Fine buffésnacks og små kanapeer vil på en fantastisk måte pynte festbordet.

Til å begynne med tilbyr vi en liste med blitz-ideer for en buffetmeny.

Små runde boller er perfekte. Du må kutte dem og legge alt ditt hjerte begjærer inni: kjøttboller, kjøtt, skinke, ost, en rekke grønnsaker og urter. Saus - hvilken som helst.
Eller del bollene i to. Og legg eventuelt fyll eller salat på hver halvdel.

Smørbrød - perfekt for et buffetbord. Passer til alle kutt. Vis originalitet!

Snacks til et buffetbord på kontoret kan bestilles fra spesialiserte cateringfirmaer med levering på feriedagen. I dette tilfellet vil menyalternativene bli tilbudt deg av spesialistene til leverandøren.

For de som bestemmer seg for å legge hendene på forberedelsen av buffébordet, eller å diversifisere det, tilbyr vi:

Trinn-for-trinn-oppskrifter for kald buffé-forretter med bilder

Kald fiskesnacks

I matlagingen, bruk spyd eller fyll tarteletter.

Lakseruller

Diversifiser buffébordet perfekt. Deilig og lyst. Enkel å tilberede.

Sammensetning av produkter:

• laks, skåret i tynne skiver;
• egg;
• hard ost;
• majones;
• oliven eller oliven.

Antall produkter avhenger av antall gjester.

1. Kok ris som vanlig. Vi tilsetter ikke salt.
2. Kok et egg. Rist. Kombiner med kokt ris i en masse.
3. Ost, riv også og tilsett ris-egg-massen.
4. Tilsett majones, bland. Du skal få en klissete tykk masse.
5. Legg 1 ss på et stykke fisk. en skje av den tilberedte massen. Rull sammen til en rull.
6. Fest med en tannpirker eller spyd. Pynt med en oliven.

Sildeterter

Z akuska har et originalt utseende. Alle som elsker fisk vil elske det. Smaken er krydret.

Nødvendige produkter:

• litt saltet sild;
• butterdeig eller ferdige tarteletter;
• cottage cheese;
• egg;
• rømme;
• greener.

Matlagingsrekkefølge.

1. Vi kutter ut eventuelle former fra deigen.
2. Pisk egget og pensle formene. Stek ved 220° i 15-20 minutter.
3. Kok et par egg og ta ut plommen. Skrell silden, fjern beina. Hakk en god del i rektangler.
4. Resten av den stygge silden, cottage cheese, eggeplommer og rømme snur vi til kjøttdeig med en blender.
5. Slik skal blandingen se ut.
6. Sette tertene - legg blandingen på terten og pynt med grønne poter.

grønnsaksoppskrifter

aubergine sandwich

Disse smørbrødene tilberedes på en original måte - uten brød. Svært få kalorier. Aubergineelskere vil elske denne oppskriften!

Du vil trenge:

Disse uvanlige snacks på spyd tilberedes som følger:

1. Dryss skivet aubergine med salt og la stå i 15 minutter.
2. Skyll sirklene og tørk.
3. Stek på begge sider.
4. Pepre og salt den kokte auberginen.
5. Grovhakk hvitløken, stek og kast. Vi trenger den resulterende oljen med lukten av hvitløk.
6. Skjær tomatene i skiver også.
7. Fres tomater i hvitløkssmør.
8. Vi lager ostepinner.
9. Vi forbereder tårnet: aubergine - ost - aubergine.
10. Topp med en sirkel tomat.
11. Stikk gjennom de resulterende smørbrødene med et spyd og sett i ovnen i et par minutter. Du trenger at osten smelter.

Anrett på fat, pynt og server.

Grønnsakssmørbrød

Voksaktige minismørbrød ser passende ut på bordet ved siden av andre feriesnacks.

For matlaging trenger du:

• tomater;
• langt tynt brød;
• mozzarella eller fetaost;
• hvitløk, et par fedd;
• forskjellige greener;
• vegetabilsk olje eller smør til steking.

1. Skjær tomatene i sirkler.
2. Mos osten med en gaffel i en bolle.
3. Hakk grønt. Før hvitløken gjennom en presse.
4. Bland ost, urter og hvitløk.
5. Stek brødskiver i olje.
6. Vi dekker brødstykkene med den tilberedte massen.
7. Pynt med en sirkel av tomater og urter.

Kaldt kjøtt forretter til buffet

Salat med bacon

Deilig og lys forrett. Enkel og rask å tilberede.

Forberede:

• bacon - 100 gr. ;
• cherrytomater - 6 stk. ;
• salatblader;
• brød - 3 stykker;
• sitronsaft - 15 ml;
• olivenolje - 30 ml.

1. Kutt baconet og stek til det er sprøtt.
2. Skjær brødet i terninger og tørk i en panne.
3. Skjær tomatene i to, riv salatbladene. Tilsett krutonger og bacon.
4. Bland og tilsett salaten med olje og sitronsaft.

Kjøtt i appelsiner

Saftig, lite fett, med en behagelig sitrussmak og aromarett.

Hva trengs for matlaging?

• biffkjøtt 1 kg;
• appelsiner 2 stk. ;
• krydder, løk og salt etter smak.

1. Vi tar et stykke kjøtt i form av en bar. Vi kuttet ikke til slutten.
2. Vi kutter løken og appelsinene i ringer.
3. Gni biff med krydder og salt.
4. Vi fyller kuttene med løk og appelsinringer.
5. Ha kjøttet over i formen. Tilsett litt vann.
6. Dekk tett med folie. Stikk hull i folien med en nål flere steder. Stek i ovnen på 200-220 i 1,5 time.

Retten er klar! Fjern forsiktig folien, varm damp kan brenne seg. La kjøttet stå i 20 minutter, og kutt deretter i porsjoner.

Prøv forresten appelsinene! Svært velsmakende!

kjøttpålegg

Du trenger ikke være for smart med å kutte. Det viktigste er å servere og dekorere det på retter.

Bildene nedenfor vil hjelpe deg.