Hvis du bruker noe diett for vekttap eller bare prøver å spise riktig, bør du ikke bare spise fettfattige matvarer.

Det eneste du trenger for å velge matvarer med lav prosentandel fett, de inneholder mindre kalorier. Listen nedenfor vil hjelpe deg med dette - en liste over fettfattige varianter av ost.

Som du vet er ost et nyttig, lett fordøyelig produkt, den inneholder mye protein for strukturen i muskelvev (mer enn i fisk eller kjøtt), kalsium, sink, fosfor, vitamin E, C, A, D, PP , gruppe B.

Det er imidlertid nødvendig å skille mellom fettfattige og fete oster. De fleste oster vi er vant til har et fettinnhold på 50-70% (50-70 gram fett per 100 gram produkt). Oppgaven til en person som overvåker utseendet og figuren, er å konsumere oster opp til maksimalt 30% fett.

Oster med lite fett og kaloriinnholdet

Først på listen vår er soyaost tofu... Denne osten har et fettinnhold på 1,5 til 4%. Den inneholder mye kvantitet og er et alternativ til kjøttprotein. Kaloriinnholdet i denne osten er 80 kcal per 100 gram. Ideell i form av smørbrød til en matbit, samt en verdifull ingrediens i salater.

Ricotta-ost Den er ikke laget av skummet melk, som mange tror, \u200b\u200bmen av myse, som blir liggende under tilberedningen av andre ostetyper. Fettinnholdet er 8-13%, og kaloriinnholdet er 174 kcal. I tillegg til kalsium, vitamin A og B, inneholder den også den essensielle aminosyren metionin - den viktigste aminosyren for leveren. Denne osten brukes ofte i form av salater, desserter og som en uavhengig matbit.

Mozzarella også laget av skummet melk. Det selges vanligvis i form av kuler i en saltoppløsning. Fett inneholder 22,5%, kalorier 149-240, avhengig av type mozzarella.

(kornost) ser ut som korn av cottage cheese tilberedt i salt fersk krem, fettinnholdet er ikke mer enn 5%, kaloriinnholdet er opptil 125 kcal. Den brukes som salatdressing og brukes også som en uavhengig rett. Det kalles også ofte hjemmelaget eller landost (i Vesten, cottage cheese).

Chechil ost refererer også til fettfattig ost (bare 5-10%). Denne osten ligner Suluguni i konsistens. Den produseres i form av fibrøse tette tråder som er vridd i form av en pigtail. Inneholder en stor mengde salt, da det modnes i en saltoppløsning, selges det ofte røkt. Inneholder 313kcal.

Oster med lite fett Valio Polar, Fitness, Grunlander inneholder ca. 148 kcal med et fettinnhold på bare 5-10%. Bare du må se etter dem i dyre supermarkeder eller hypermarkeder. Og les emballasjen, noen av dem inneholder kanskje ikke 5% fett, men 5% yoghurt.

Feta eller lett ost. Mange anser fetaost som et kostholdsprodukt, de elsker det i salater, spesielt på gresk, men kaloriinnholdet i vanlig fetaost er 250 kcal med en høy prosentandel fett. Et alternativ har dukket opp i butikkene: feta-light (lett ost), fettinnholdet er fra 5 til 17%, kaloriinnholdet er i gjennomsnitt 160 kcal.

Mager ost Arla, Natura og Valio, Oltermanni... Det smaker som fersk melk, et utmerket produkt for de som prøver å spise riktig og beholde figuren. Kaloriinnholdet i slike oster er 210-270 kcal og 16-17% fett.

Ost Valio, Oltermanni

Suluguni er en georgisk syltet ost. Fettinnholdet er 24%, kaloriinnholdet er 285 kcal.

Jeg tror at du i denne listen over fettfattige varianter av ost vil være i stand til å velge "din" ost, noe som vil tilfredsstille deg både i smak og i nytteverdien den vil ha på kroppen din.

Nyt måltidet!

Kroppsbyggere velger generelt alle matvarer med så lite fett som mulig. Hva kan jeg si, dette er den rette strategien. Spis mindre søtsaker, melprodukter, fet mat og legg til sport - slankhet vil raskt dukke opp i horisonten.

Ost regnes som et ganske fett produkt. Selvfølgelig er den rik på nyttige mineraler, vitaminer; det er mye mer protein i ost enn til og med i kjøtt. Faktisk er ost ansett som melkekonsentrat, den inneholder 20-25% protein. Til sammenligning: melk inneholder bare 3,2% protein. Imidlertid er inntak av ost sterkt begrenset eller fullstendig ekskludert i diettnæring.

Det er ikke nødvendig å gjøre dette, det er ikke nødvendig å frata kroppen et så nyttig og lett fordøyelig produkt for å risikere helse. Tross alt er det typer ost med lite fett og lite fett, de kan være et utmerket alternativ til et kosthold som begrenser forbruket av fet mat.

De fleste oster vi er vant til har et fettinnhold på ca 50-70% (med andre ord, for hver 100 g av produktet er det 50-70 g fett). Hvis du vil holde deg slank, bør du prioritere oster med kosthold med et spesielt lavt fettinnhold (innen 20-30%). Det er et slikt produkt som regnes som lett.

Det er også ost med lite fett (opptil 20%). Fra hvilken som helst melk blir kremen foreløpig og grundig fjernet, først da blir det laget ost. Lignende produkter finnes i hypermarkeder eller spesialiserte dyre butikker. Du kan ikke argumentere, dette er det beste alternativet for å miste vekt, et ideelt alternativ for folk som prøver å opprettholde vekten.

Forresten, ernæringsfysiologer har for lenge siden utviklet et spesielt ostediett, der grunnlaget for dietten (2/3) er forskjellige ostetyper med et fettinnhold på opptil 35%. I 10 dager med slik ernæring er det virkelig mulig å gå ned 5 kg eller mer av overvekt. Hovedvekten er på tofu, fetaost, gaudette, ricotta, cecilia, cottage cheese og andre sunne og varierte oster, som vi vil diskutere nedenfor. Noen av dem kan tilberedes uten problemer hjemme.

De beste fettfattige oster

Noen ganger kreves det at fettfattige oster konsumeres ikke bare for å opprettholde tynnheten i livet, men også av helsemessige årsaker. Så det terapeutiske dietten nr. 5, som brukes mot sykdommer i galleblæren og leveren, innebærer også en begrensning i fet mat (maksimalt 90 g fett per dag), og det er derfor bytte til fettfattige oster i dietten. Ricotta og Adyghe-ost er perfekte.

Her er en liste over de mest berømte kostostene.

Tofu (1,5-4%)

Denne osten er laget av soyamelk og regnes som ostemasse. Mest av alt ligner den fetaost, men usaltet. Det er umulig å ikke merke det høyeste innholdet av protein av høy kvalitet, tofu kan erstatte kjøtt og egg i denne indikatoren. Kaloriinnhold - opptil 90 kcal. Ernæringseksperter merker de helbredende egenskapene til tofu, fordi denne osten bidrar til å senke "dårlig" kolesterol og forhindrer vaskulære sykdommer, osteoporose, hjerteproblemer, etc.

Tofu inneholder fytoøstrogener, så det er en ideell rett for kvinner med hormonforstyrrelser, i overgangsalderen, etc. Det eneste "men": tofu kan bidra til overdreven gassdannelse.

Viktig: denne osten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke, og lagre den i en vandig løsning.

Ricotta (2-24%)

Riktignok er dette ikke ost, i det minste i vår vanlige forstand, men heller cottage cheese. Konsistensen er som en sandwichpasta. Produsenter tilfører ofte sukker, til og med tørket frukt, til ricotta, og gjør diettproduktet til ostemasse. Derfor er det viktig å sikre at osten er fri for disse tilsetningsstoffene.

Laget av mysjerester fra andre oster. I ricotta er det ingen vanlige melkeproteiner, det er bare albumin som er tilstede i humant blod (årsaken til at absorpsjonen av ricotta er mange ganger raskere og enklere). Dens kaloriinnhold er maksimalt 172 kcal.

Ricotta har et lavere fettinnhold - 8% - fra oster laget av kumelk (fra geit - opp til 24%). Den inneholder den minste mengden Na. Dette produktet har høy næringsverdi, metter raskt kroppen. Det helbreder også nervesystemet, forbedrer synsstyrken og normaliserer tilstanden hos hypertensive pasienter.

Interessant: ricotta er den beste osten for å beskytte leveren, fordi den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre. Det er sant at denne sorten i en myk tilstand ikke lagres i lang tid - maksimalt 3 dager; i solid - opptil 2 uker.

Adyghe-ost (14%)

Den produseres ved å innføre gjærede melkebakterier i allerede pasteurisert melk. Det har samme smak som italienske kolleger. Adyghe-ost er en obligatorisk del av dietten til de som går ned i vekt, så vel som de som følger dietten til diett nummer 5. For det mangler karbohydrater og så mye som 19 gram protein.

Mozzarella (17-24%)

Du kan ikke kalle det kilden til de nødvendige, gunstige bakteriene, fordi melken til en slik ost er gjæret takket være løpe; tillegg av eventuell ekstra mikroflora er ikke gitt heller.

Viktig: virkelig naturlig mozzarella har kort holdbarhet - opptil en uke. Hvis holdbarheten er lenger på etiketten, tilsettes det absolutt konserveringsmidler i osten.

Feta (24-50%), aka lettost

Grunnlaget for osten er sauemelk, produktet er rikt på kalsium, betakaroten, vitaminer, natrium. Lagret i lett saltlake. Produktet har en delikat smak, derfor er det tillatt ved bord nr. 5. I feta er det en overflod av gunstige melkesyrebakterier. Derfor bidrar bruken til å takle matforgiftning, det anbefales å velge ost med et fettinnhold på 27% eller mer.

Alle som går ned i vekt bør ta hensyn til feta light-versjonen, den er laget av geitemelk, så den har en lavere fettinnholdsgrense.

Høstost (5%)

Dette er faktisk en fettfattig cottage cheese. Noen mennesker i Russland kaller det litauisk cottage cheese eller hjemmelaget ost. Og i Europa er det landlig. Kaloriinnhold - bare 85 kcal. I tekstur er den delikat, kremaktig, litt salt.

Chechil (5-10%)

Det er et produkt av en fibrøs struktur. Noe som minner om suluguni. Vanligvis opprettet i form av tråder. Ofte solgt allerede vridd i en pigtail. Ofte blir fibrene i chechil røkt. Det er ulikt noen annen ost, den modner i en spesiell saltlake, noen ganger blandes den med en annen ost, cottage cheese.

Fitness oster

Dette er en spesiell oppfinnelse for å miste vekt. Slike versjoner av oster er nå tilgjengelig fra mange produsenter. Hvis du bytter ut fettost i de vanlige hjemoppskriftene dine med et slikt alternativ, kan du redusere kalori- og fettinnholdet i dietten betydelig, noe som betyr at du kan gå ned i vekt raskere. Nå trenger du ikke velge mellom sunne tenner, hår og tynn midje. La oss liste opp de mest populære navnene.

• Gaudette (7%).Den er halvfast, har en delikat pikant smak, høyt kalsiuminnhold. Dette er en analog av vanlig Gouda-ost, men fettfri.
• Viola Polar, Grunlander (5-10%), Fitnessost.God mat til dietten, noen ganger inneholder 5% yoghurt for ekstra helsemessige fordeler.
• Oltermani (16-17%) fett.Den har en behagelig smak av melk, en tett og ganske homogen struktur; en gave for elskere av sunn mat.
• Diett Ichalki (12,8%), Nature. Det regnes som en semi-hard variant, har en lysegul farge, uttalt kremaktig smak. Du kan lagre opptil en uke. Rik på Mg, K og en rekke vitaminer.
• Lacomo Light (20%).Laget av kumelk. Fri for karbohydrater. Selges vanligvis skiver.

Harde varianter er også perfekte for en diett, om enn med lavt fettinnhold. De kan ha et ganske høyt kaloriinnhold, men hvis du bruker dem i beskjedne mengder, vil de definitivt ikke skade figuren. Slike oster inneholder lecitin, som bare forbedrer stoffskiftet vårt, stimulerer nedbrytningen av fett, og samtidig normaliserer kolesterolnivået.

Så, følgende varianter kan trygt tilskrives denne typen oster.

• Sveitsisk (45%).Den har en uttalt søtaktig smak, utvendig er det små øyne. Inneholder 380 kalorier.
• Parmesan (32%),kjent for sin spesifikke lukt og lette ettersmak. Kaloriinnhold - 292.
• Nederlandsk (45%). Produktet er gult i fargen med en salt ettersmak. Kaloriinnhold - 345 kcal.
• Cheddar.Det finnes ofte i diettvarianten (33%). Har en nøtteaktig smak, noen ganger litt sur. Inneholder 380 kcal.
• Russisk (50%). Den har en kremaktig og litt søt smak. Den har 360 kalorier.

Utvalg funksjoner

Selvfølgelig bør kostost velges i henhold til fettinnholdet. Når du trenger å gå ned i vekt, bør du foretrekke produkter med en fettprosent på opptil 30. Det er også viktig å være oppmerksom på hva kaloriinnholdet i osten er. Spesielt listige produsenter indikerer et fettinnhold på 29%, men kaloriinnholdet i produktet kan overstige 390 kcal (for eksempel høyere enn næringsverdien til Maasdam). Mat med krydret eller for salt smak er absolutt uegnet for ernæring i kosten.

Hva du bør se etter for å velge en ost av virkelig høy kvalitet:

• frisk lukt;
• jevn farge (ingen flekker, ingen spor av vask, rengjøring);
• mangel på palmeolje;
• integrert emballasje;
• tilstedeværelsen av vegetabilske fettstoffer i sammensetningen;
• kuttet skal forbli jevnt, uten smuldrende kanter (med unntak av Idiasabal-sorten).

Husk at absolutt enhver bearbeidet ost vil ha lavere fettinnhold, men mye mindre kalsium. Samtidig er hard fettfattig ost flere ganger mer kaloriinnhold, men med sitt maksimale innhold.

Blant harde oster finnes minst fett i hvite varianter. Levende eksempler: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Husk at krydret ost med forskjellige former er ledende innen fettinnhold, det er bedre å omgå dem for folk som går ned i vekt.

Bruksregler og oppskrifter

De fleste oster varer ikke for lenge, selv i kjøleskap, så dette er viktig å vurdere. Utløpt ost kan ikke konsumeres uten helserisiko.

Uansett hvor lite kalori og fettfattig ost kan være, er det fortsatt viktig å fokusere på mengden av dette produktet som forbrukes i et kosthold - terapeutisk eller for vekttap. I gjennomsnitt anbefales det å spise selv kostost ikke mer enn 100-150 g, og ikke kostost med et fettinnhold på mer enn 30% - opptil 50 g per dag.

Ingen vil argumentere for at det mest nyttige vil være et hjemmelaget produkt, der du vet nøyaktig hvilke ingredienser du legger. Kokeprosessen vil ikke ta mye tid, og alle kan gjøre det.

Hjemmelaget hardostoppskrift (verdi: 78 kcal)

Ta en halv liter melk (ideelt sett 0,5 prosent fett), et halvt kilo cottage cheese (0%), en halv skje brus, et egg, en klype salt; å smake på hvitløk, hakkede urter, krydder, gulrøtter.

Vi varmer opp melken, tilsett cottage cheese i den og blander. Vi gjør alt i et vannbad. Vi overfører blandingen til osteklut. Vi henger den opp slik at serumet vi ikke trenger er raskere enn glass. Slå nå egg og brus i en annen beholder. Hvis mysen er av glass, må du overføre ostemassen til en passende bolle, hvor du tilsetter egg og krydder. Legg alt i et vannbad igjen; det er viktig å røre kraftig, ellers vil det være klumper. Så snart massen blir mer homogen, fjern den fra ovnen, avkjøl. Det gjenstår bare å fjerne osten og fylle i kjøleskapet i 12 timer. Pakk oppvasken med folie.

Hjemmelaget mozzarella oppskrift (52 kcal)

Du trenger: en og en halv liter melk (pasteurisert er umulig), 0,25 liter vann, 2 tabletter medikamentet pepsin acidin (tilgjengelig på apotek, det er nødvendig for normal curdling av melk), 0,4 ts. sitronsyre, en skje salt.

Vi varmer opp melken til 25 ° C, helles sitronsyre i den (oppløses i halvparten av vannet). Ta den til 35 ° C, rør hele tiden. Samtidig oppløses pepsinsyre-tabletter i det gjenværende vannet, helles dem i melk. Vi varmer den opp til 40 ° C. Vi fjerner fra ovnen, i dette øyeblikket skal melken allerede begynne å krølle seg: osteflak vil dannes på toppen. Vi holder den under lokket i ytterligere 20 minutter. Som et resultat viser den krøllete massen seg å være en tykk og knapt gul fargetone. Vi blander.

Nå må vi legge vår fremtidige ost på en sil, male den. Det resulterende produktet skal holde seg sammen. Vi legger den i vann (opptil 70 ° С), vent til den begynner å smelte litt. Vi klemmer den ut og kvitter oss igjen med alt overflødig myse. På dette stadiet, legg til krydder. Strekk mozzarella et par ganger til og varm den opp. Gi deretter ønsket form til osten din og fjern infusjonen i kjøleskapet.

Tofu ost oppskrift

Du trenger bare 1 liter soyamelk og saften av en sitron. Det er nødvendig å varme opp melken til koke, la den tilføres på ovnen i 7 minutter. Tilsett så sitronsaft. Massen vil begynne å krølle seg, det er viktig å røre den godt. Klem fuktighet ut av produktet og legg det under en presse i kjøleskapet.

Ricotta oppskrift

Vi tar 5 liter myse fra kumelk eller sauemelk, 50 g vann, en halv teskje sitronsyre. Vi varmer mysen til 90 grader, tilsett vann med sitronsyre som du tidligere har tilsatt. Bland grundig. Sil av osteflakene med osteklut og legg massen i kjøleskapet.

Panir oppskrift

Produktet av indisk mat er ennå ikke veldig kjent for oss. Vi tar 1 liter melk (0% fett), krydder, 0,5 kopper sitronsaft og 0,5 liter kefir. Vi varmer opp melken, tilsett kefir til den (som vanlig - et vannbad), tilsett sitronsaft når melken begynner å ostemasse. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket. Deretter blir den resulterende massen grundig filtrert og blandet med dine favorittkrydder. Sett under undertrykkelse i kjøleskapet for å tilsette i 6 timer.

For informasjon om hvordan du lager diettost, se neste video.

Noen tror feilaktig at oster ikke er næringsrike og fettfattige matvarer. Vær oppmerksom på at selv den mest fettfrie osten inneholder fett, er den eneste forskjellen i mengden. I dag vil vi fortelle deg hvilke oster som er lette og kosthold.

Mennesker som følger figuren sin, med hele sin del av ansvaret, nærmer seg valg av mat, det være seg ost eller noe annet produkt. Faktisk er dette den riktige retningen for å miste vekt og opprettholde din egen helse.

Det gjennomsnittlige fettinnholdet i osten er omtrent 60% i tørrstoff. Dette er en ganske høy figur, så unngå slike meieriprodukter. Det er bedre å stoppe ved 30% fett, slike oster selges fritt i ethvert supermarked. Det er om dem vi skal snakke.

Fettost "Tofu" med et fettinnhold på 1,5 til 4%

Dette gjærede melkeproduktet tilhører ostemasse. Den er laget av smaken som ligner fetaost med lite fett. Det er et sunt produkt fra et medisinsk synspunkt: det er rikt på kalsium og proteiner. Tofu anbefales for forebygging av osteoporose. Det hjelper også til å senke kolesterolet og forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer.

I tillegg til de medisinske egenskapene, er tofu et kalorifattig produkt (90 kcal) og kan brukes som en egen tallerken eller som en del av en annen i dietten. De fleste ernæringsfysiologer anbefaler at du tar med plantebasert mat, inkludert oster, i kostholdet ditt. de har mye næringsstoffer og lite fett.

Gaudette-ost med lite fett eller lite fett (7%)

Halvhard ost, med veldig krydret smak, noe som minner om "Gouda". Lett og velsmakende delikatesse av gjæret melk absorberes godt og fordøyes av kroppen. Mangelen på overdreven fettinnhold og en overkommelig pris gjør det til et favorittprodukt for folk flest.

Fetaost med lav fettinnhold eller fetaost (5-15%)

Ikke alle vet at feta produseres i en lett versjon, men denne typen ost er veldig vanskelig å finne på russiske benker. Vanligvis er det på våre hypermarkeder bare fettvarianter med en kaloriverdi på 260 kcal som er i salg. Men hvis du klarer å kjøpe en lett versjon av dette produktet, vil du ikke bli skuffet. Lett feta er laget av geitemelk, så osten inneholder lite fett. Tradisjonell feta er vanligvis egnet som diett, hvis den ikke konsumeres med fet mat.

Ost refererer også til fettfattige typer ost. Hun er veldig populær over hele verden. Ulike salater og til og med desserter tilberedes av ost.

Geithvit ost med lite fett

Myk, usaltet, ikke fettete, med en behagelig aroma og unik smak. Selv om geitost har mistet noe popularitet på grunn av sin høye pris og spesifikke smak, inneholder den likevel flere ganger mer magnesium, sink, protein, kalsium og betakaroten enn vanlig kremost. Den inneholder også lite salt og usunt fett, forårsaker ikke allergiske reaksjoner og er egnet for babymat.

Fet Chechil-ost (opptil 10% fett)

Det minner veldig om gjæret melk og saltlake-varianter av oster i sin fibrøse konsistens. Den er laget av melk med lite fett ved hjelp av en veldig original teknologi. Den består av 3-8 g salt, 5-10% fett og 60% fuktighet. Chechila har en litt syrlig smak, litt som myse.

Mager Ricottaost (13% fett)

Dette fermenterte melkeproduktet er veldig populært i Italia. Dette er med en imponerende sammensetning av nyttige mikro- og makroelementer. Det er ikke en gang et helt osteprodukt, fordi den er laget av mysen som er til overs fra resten av osten. Og takket være innholdet av metionin (en svovelholdig aminosyre), vil leveren vår bli beskyttet.

Her er bare en liten del av fettfattige ostesorter, som utvilsomt bare vil være til fordel for kroppen vår. Nå vet du at absolutt fettfrie gjærede melkeprodukter rett og slett ikke eksisterer - myten er blitt fjernet. Vær sunn og følg tiltaket i alt!

Osten med lite fett er et ikke-eksisterende konsept. I hvilken som helst ost er det fett, forskjellen, oppmerksomheten, bare i mengden. La oss finne ut hvilken ost som er lettest?

Oster med lite fett.

De som bryr seg om figuren deres, velger kvalitetsprodukter med lavt fettinnhold. Og dette er riktig taktikk. Mindre fettete, stivelsesholdig og søt. Og mer bevegelse - her er det, harmoniformelen.

For å opprettholde en slank silhuett, er det bedre å erstatte den elskede Roquefort med noe mindre næringsrik, noen ganger til og med ostemasse.
Det skal bemerkes at standard ostefettinnhold er 50-60 g eller 50-60% i tørrstoff, mens vi tilbyr oster med redusert fettinnhold opp til 30 g i tørrstoff. Du må se etter slike oster enten i hypermarkeder eller i dyre dagligvarebutikker.

1. fettfattig ost - tofu - soyaost (fettinnhold 1,5-4%).

Selv om den er laget av soyamelk, regnes tofu som en ostemasse, siden den ligner mager og usaltet fetaost i farge og konsistens. Når det gjelder innholdet, er tofu rik på proteiner av høy kvalitet, så det kan være en god erstatning for kjøtt. Kalsium, som finnes i overflod i dette produktet, har en stor effekt på beinskjelettet, noe som gjør tofu til et ideelt produkt for eldre for å forhindre sykdommer som osteoporose.
I tillegg inneholder 100 g tofu bare 90 kalorier, så det anbefales å inkludere det i diettmenyen. Mange kjendiser har erstattet meieriprodukter og oster med soyaprodukter i kostholdet, så det er nå utviklet så mange dietter som antyder et redusert forbruk av klassiske oster, mens tofu anbefales til daglig forbruk sammen med plantebasert mat.
En rekke ernæringseksperter hevder også sine helbredende egenskaper, fordi det allerede er bevist at det hjelper til med å redusere nivået av "Dårlig" kolesterol (LDL) i blodet, noe som tjener til å forhindre mange hjerte- og karsykdommer.

2. fettfattig ost - cottage cheese (5% fett).

Kornost er en type fettfattig cottage cheese. Det er en ostemasse blandet med fersk, lett saltet krem. Den kan brukes som en uavhengig rett, så vel som for tilberedning av forskjellige salater (for eksempel grønnsakssalat med cottage cheese.

I Russland er det noen ganger funnet under de uoffisielle navnene "Grainy Curd" og "Lithuanian Curd". I USA og europeiske land (og ikke bare på engelsk) kalles kornost cottage cottage cheese.
Det kalles ofte hjemmelaget ost. Ved første øyekast ser en cottage cheese ut som fersk cottage cheese, men teksturen er mye mykere, kan man si, til og med kremaktig, og den smaker litt saltere. 100 g cottage cheese gir kroppen vår 85 kalorier og 17 g protein, så det anbefales av ernæringseksperter selv med de strengeste kostholdene.

3. fettfattig ost - gaudette (7% fett).

Gaudette, den nye fettfattige scherdingerosten, er en lett glede for de som søker en sunn livsstil.
Halvhard Gaudette-ost inneholder bare 7% fett (15% i faste stoffer. Denne osten med en myk - tynn, litt pikant smak, ideell for elskere av den berømte Gouda-osten. I tillegg er osten lett å fordøye og har en høy Kalsiuminnhold. Derfor er denne osten et must å være tilstede i dietten til enhver ostelsker.

4. fettfattig ost - chechil (fettinnhold 5-10%).

Chechil er en fibrøs syltet ost, som har samme konsistens som suluguni. Den produseres i form av tette, fibrøse tråder, vridd til tette fletter i form av en pigtail, ofte røkt. Chechil blandes ofte med cottage cheese eller annen ost og fylles i kanner eller vinsekker.
I utseende har denne osten ingenting å gjøre med noe annet. Den produseres i form av filamenter, fibrøs i struktur, bundet i en bunt. Chechil modnes i saltlake, men det blandes ofte med cottage cheese eller annen ost og fylles i uglaserte kanner eller vinsekker.
Smaken og lukten av denne osten er surmelk, krydret, tett fiberdeig, overflaten på produktet er grov. Den inneholder opptil 10% fett, fuktighet - ikke mer enn 60%, salt - 4-8%.

5. fettfattig ost - bratsj, grunlander, kondisjon (fettinnhold 5-10%).

Slike oster er bare et Finn for de som går ned i vekt! Men du må se etter dem i store butikker. Lær mer om baksiden av pakken - etiketten, noen oster har 5% yoghurt, ikke fett!

6. fettfattig ost - ricotta (fettinnhold 13%).

Ricotta er en ufravikelig ingrediens i italienernes frokost. Det kalles ofte ost, men dette er ikke helt sant: det er tross alt ikke tilberedt av melk, som vi pleide å tro, men fra myse som er igjen etter tilberedning av andre oster.
En skive ricotta har i gjennomsnitt 49 kalorier og 4 gram fett, hvorav halvparten er mettet. Dette produktet har det laveste natriuminnholdet i noe annet osteprodukt. Takket være den høye næringsverdien og den imponerende sammensetningen av vitaminer og mineraler, gir ricotta en rask følelse av fylde. I tillegg er denne typen ostemasse anerkjent som beskytter av leveren vår, fordi den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre.

7. fettfattig ost - lett fetaost, feta (fettinnhold 5-15%).

Denne osten, eller rettere sagt, til og med fetaost, er et tradisjonelt produkt av gresk mat. Men det spises med glede i mange andre land, inkludert vårt. Feta regnes som en fet mat med høyt kolesterol og ca. 260 kcal / 100 g. Men ikke alle vet at deres elskede fetaost er produsert i en lett versjon, selv om det ganske vist er vanskelig å finne denne varianten i supermarkedhyllene.

Imidlertid vil innsatsen du legger i å søke lønne seg. Feta - lett er vanligvis laget av geitemelk og inneholder bare 30% fett, mens det til produksjon av tradisjonell feta brukes sauemelk, og deretter er fettinnholdet 60%. Den plasseres vanligvis i gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i caprese-salat, der den erstatter mozzarella.
I tilfelle Feta ikke konsumeres i kombinasjon med fettrike matvarer, kan det anbefales som ganske egnet for en diett.

8.Metost - Arla, oltermani (fettinnhold 16-17%).

Slike oster med lavt fettinnhold har en delikat, behagelig smak av naturlig melk, teksturen er tett, homogen, med små, jevnt fordelte øyne. Flott for folk som bryr seg om helsen sin. Når du spiser fettfattige oster, husk at lighter ikke betyr mer.

Ost - siden antikken har blitt produsert av mennesker, har den alltid vært verdsatt og elsket. Nå finner vi ut kaloriinnholdet i de vanligste ostene med lite fett:

I denne listen over oster kan du nå enkelt finne din "egen" ost, som vil tilfredsstille deg når det gjelder nytte, smak og pris.

Problemet med å kjøpe ost med lite fett

Hvor effektivt er ostediet? I likhet med en rekke proteiner, kan du prøve "ost" -versjonen av vekttap. Blant de påviste og effektive alternativene for ostediet, kan man merke seg et kalorifattig kosthold på 7-10 dager basert på ost og andre proteinprodukter, noe som antyder kosttilskudd fra grønnsaker og frukt. Kaloriinnholdet i dette matalternativet er 1500-1900 kcal, det antas ytterligere fysisk aktivitet. Hvis du holder deg på et slikt kosthold i 10 dager, kan du redusere vekten med 3-5 kilo. Slik ernæring er ikke balansert, men gir gode resultater.

Lengre ostedieter anses å være mindre vanlige, med alvorlige begrensninger på typen ost som spises. Varianter med lavest fettinnhold finnes sjelden i vanlige dagligvarebutikker. I utgangspunktet tilbys kunder varianter av oster med et fettinnhold på mer enn 40%.

For eksempel har en så populær ost som "Maasdam", som har et fettinnhold på 45%, et kaloriinnhold på 348 kcal per 100 gram. Slike egenskaper lar oss ikke vurdere at det er ost med lavest kaloriinnhold, og det er ikke verdt å anbefale den for ernæring i kosten.

Nesten alle typer ost kan deles inn i tre grupper, avhengig av fettinnholdet:

• Gruppe 1 - fettfri, som har opptil 20% fett.
• Gruppe 2 - lunger - fra 20 til 30%.
• Gruppe 3 - fra 30% fett - vanlige oster.

De såkalte "hvite" ostene - mozzarella, fetaost, Adyghe-ost - skiller seg også ut med de fettfattige. Hvis vi lister opp varianter i stigende rekkefølge av fettprosent, er minst fett Tofu. I tillegg til at den inneholder et rekordminimum fett (fra 1,5 til 4 prosent og bare 80-90 kalorier per 100 g), er denne varianten også verdsatt for sine gunstige egenskaper.

Forskere har funnet ut at den inneholder stoffer som har en positiv effekt på å rense blodet fra kolesterol. I tillegg, som mange oster, inneholder den en stor mengde kalsium, som er ansvarlig for tilstanden til beinvev. Høstost har også en lav mengde fett - bare 5% og 85 kalorier per 0,1 kg produkt. Den brukes til tilberedning av forskjellige retter (salater osv.), Og den konsumeres i sin rene form.

I utseende ligner den veldig fersk cottage cheese. Imidlertid, i motsetning til sistnevnte, blandes den med fersk, saltet krem. Valio Polar, Fitness og Grunlander er andre fettfattige varianter. De inneholder omtrent 150 kalorier, og fettinnholdet varierer fra 5 til 10 prosent. Noen av dem kan også inneholde yoghurt i stedet for 5% fett. Goudette er en lettere ost for fans av Gouda-sorten. Den inneholder en stor mengde kalsium og samtidig bare 7% fett og 199 kcal per 100 g. Chechil er veldig lik suluguni, men har en mer fiberstruktur. Det kan lett oppdages blant de andre på disken, da det selges i form av tråder bundet i en bunt. Dette produktet inneholder opptil 10% fett og 313 kcal per 0,1 kg. Ricotta er, i motsetning til mange varianter, ikke laget av skummet melk, men av myse som dukker opp etter tilberedning av to andre typer ost. Denne sorten har også lite fett (8 til 13 prosent og 174 kcal per 100 g) og passer for de som elsker ost mens de prøver å miste de ekstra kiloene. Oltermani-ost inneholder omtrent samme mengde fett - 17% og 210-270 kalorier. Når du smaker på det, oppstår den første smakssammenhengen med melk. Også lignende varianter er Arla, Natura og Valio. Feta (fett - fra 5 til 15%, ca 160 kcal) kalles også lettost. Det regnes også som et kostholdsprodukt og finnes ofte i forskjellige grønnsakssalater og som en matbit. Mozzarella, selv om den har et fettinnhold på mer enn 20% (eller rettere sagt 22,5), tilhører også kostholdssorter av oster. Det selges vanligvis som små kuler, ikke større enn et vaktelegg, som senkes ned i en spesiell saltoppløsning.

Ricotta er en ufravikelig ingrediens i italienernes frokost. Denne osten inneholder ikke salt. Takket være den høye næringsverdien og den imponerende sammensetningen av vitaminer og mineraler, gir ricotta en rask følelse av fylde. Denne typen ostemasse er anerkjent som en beskytter av leveren vår, den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre. Med hva og hvordan spise? Denne osten er god til ferske grønnsaker og frukt, honning, skinke, pasta, basilikum, laks, brokkoli. Det er vanlig for dem å fylle pannekaker og pannekaker.

Som enhver annen ost har Lambert en høy ernæringsmessig kvalitet. Det er 357 kcal per 100 gram av produktet. Faktisk kan svart brød og det gjøre en fullverdig matbit, og også sunn (i motsetning til kaker og hurtigmat). Tross alt inneholder ost ikke et eneste gram karbohydrater, og er bra for et karbohydratfritt kosthold.

Du bør imidlertid ikke misbruke det, siden et overskudd kan føre til fedme og relaterte sykdommer over tid. Det er 30 gram fett og 24 gram protein per 100 gram av produktet. Og selvfølgelig bør det ikke spises av mennesker som lider av laktasemangel. Ellers vil moderat forbruk bidra til å forbedre den generelle tilstanden til hår, negler og hud på grunn av det høye kalsiuminnholdet.

Adyghe-ost

Adyghe-ost er en myk syltet ost laget av naturlig ku, sau eller geitemelk. Tidligere ble Adyghe-osten bare laget av sauemelk, men nå er den hovedsakelig basert på kumelk.

Interessant! Fødestedet til saltlake er de fjellrike områdene i Kaukasus.

Under produksjonsprosessen får osten en sammenstøpt konsistens, som kan smuldre lett og ha en surmelk, salt smak. Vanligvis er ostens hode hvit, noen ganger har den en gulaktig fargetone. Denne typen ost regnes som en signaturrett av sirkassisk mat og serveres med hjemmelaget vin og urter.

Produksjon

Før direkte tilberedning gjennomgår melk en pasteuriseringsprosess ved en temperatur på 95 grader. Videre tilsettes fermentert melk myse til den pasteuriserte melken, noe som forårsaker prosessen med proteinutfelling. Dermed dukker det opp melkekurr og koagulasjoner som samles i hodet og saltes. Denne metoden bevarer alle fordelaktige egenskaper av myk ost.

Kvalitetsost skal være fast, myk og øm når den kuttes. Fettinnholdet i dette produktet er 40%.

Visninger

• Fersk;
• Røkt;

Sammensetning

• pasteurisert melk;
• gjæret melk myse;
• salt;

Kjemisk oppbygning

Kaloriinnholdet i kaukasisk ost, i sammenligning med andre oster, er i gjennomsnitt 264 kalorier per 100 g. Det kan variere noe fra fettinnholdet i råstoffet. Adyghe-ost er fylt med melkeprotein og kalsium. Den er rik på vitamin B, A, C, D, PP, vann og aske.

Mineraler: fosfor, natrium, kalium, jern, sink, kobber er en del av myk ost. I tillegg er det mettet med aminosyrer - metionin, lysin, tryptofan, fettsyrer, karbohydrater.

Fordel

Alle myke oster har en positiv effekt på menneskekroppen, inkludert Adyghe. Den har høy ernæringsmessig og medisinsk verdi.

Viktig! En liten osteskive inneholder det daglige behovet for kalsium og natrium, samt B-vitaminer.

1. På grunn av kostholdssammensetningen og en stor mengde proteiner og aminosyrer, er ost et ideelt produkt for idrettsutøvere og de som går ned i vekt. Siden det er lett fordøyelig og absorberes, anbefales det for gravide jenter, barn og eldre.
2. En stor mengde kalsium har en styrkende effekt på tennene, neglene og skjelettsystemet. Det anbefales å bruke det etter brudd og skader. Forbedrer kalsium og tilstanden til håret, negleplaten. Nyttige ostenzymer har en positiv effekt på tarmens mikroflora, forbedrer metabolske prosesser.
3. B-vitaminer har en stabiliserende effekt på nervesystemet, forbedrer ytelsen og konsentrasjonen. Nødvendig for forebygging av kreftsvulster.
4. På grunn av den viktige aminosyren tryptofan forbedrer Adyghe-ost humør, søvnkvalitet, lindrer angst.
5. En liten andel salt i sammensetningen gjør at personer med høyt blodtrykk kan bruke dette produktet. Og med sykdommer i fordøyelsessystemet.
6. Adyghe-ost anbefales i dietten for tuberkulose sykdom, den metter den svekkede kroppen med alle nyttige elementer.

Skade

Adyghe-ost er kontraindisert for personer med individuell intoleranse mot melkeprodukter. Det er mulig, men ikke bevist, at aminosyren tryptofan kan utløse migreneanfall. Selv om ost ikke har et stort kaloriinnhold, bør du ikke spise den i store mengder. Og husk selvfølgelig utløpsdatoen.

Matlaging bruk

Bruken av Adyghe-ost til matlaging er ganske bred. Den kan brukes som et frittstående produkt, for eksempel med en skive toast eller brød. Og den kan brukes i oppskrifter på forretter, salater, første retter. Adyghe-ost vises også i oppskriftene på deilige og sunne ostekaker og gryteretter.

Veldig velsmakende ost, rett og slett stekt i skiver i en panne. Det passer bra med frukt og grønnsaker, pasta. Og i sitt kaukasiske hjemland brukes den i khachapuri-oppskrifter og fyllinger.

Oppbevaring

Adyghe-ost er et lett bedervelig produkt; den selges i kjøleenheter og vakuumpakker som er fullstendig forseglet. Etter at pakken er åpnet, er holdbarheten i kjøleskapet bare en uke; frysere er ikke egnet for oppbevaring.

Det er bedre å legge den i en tett lukket beholder, da denne typen ost absorberer fremmed lukt godt. Listen over ingredienser i Adyghe-osten skal ikke inneholde fremmede elementer, bortsett fra gjæret melk myse, melk, salt og løpe.

Interessant! I hyllene kan du også finne røkt Adyghe-ost, holdbarheten kan være opptil et år. Kaloriinnhold 264kcal Produktets energiværdi (forholdet mellom proteiner, fett, karbohydrater): Proteiner: 19,8 g. (~ 79,2 kcal) Fett: 19,8 g. (∼ 178,2 kcal) Karbohydrater: 1,5 g. (∼ 6 kcal) Energiforhold (b | f | y): 30% | 67% | 2%

Soya tofuost inneholder fytoøstrogener. Det er en plantebasert analog av kvinnelige kjønnshormoner, så tofu er nyttig for kvinner som har hormonforstyrrelser. Spesielt anbefales det å bruke det i overgangsalderen eller under PMS. Videre hjelper tofuost kvinner til å være vakre. Den inneholder protein, fiber og isoflavoner som fremmer rask fornyelse av hudceller og opprettholder balansen mellom kollagen, som er ansvarlig for hudens elastisitet.