Brus er en behagelig sydende drink som slukker tørsten når som helst på året. Består av en blanding av rent vann og karbondioksid. Det har vært kjent for menneskeheten i flere tusen år, som det fremgår av opptegnelsene til Hippokrates i hans avhandlinger om de helbredende egenskapene til glitrende vann. Det kan være naturlig fra naturlige kilder og skapt av folk som bruker spesialutstyr.

Fram til begynnelsen av 1700-tallet var den tilgjengelig for en liten krets av mennesker, men etter den industrielle revolusjonen ble den utbredt blant hele befolkningen. Nå er brus å finne i hyllene til alle dagligvarebutikker eller i automater med brus. Men sjelden gjetter noen hvordan og hvor kullsyreholdig vann lages, og ved første slurk har mange spørsmål om hvordan brus lages?

Interessant fakta: Den første brusen ble laget av Joseph Priestley i 1767. Han samlet karbondioksid fra et kar med fermentert øl og mettet det rene vannet med det.

Hva er brus laget av?

I automater og fabrikker produseres brus etter samme prinsipp. Først tilberedes vann, og deretter mettes det med karbondioksid. Vann tas rent fra naturlige kilder. Pass om nødvendig gjennom filtre for vannrensing. Det kontrolleres for tilstedeværelse av fremmede kjemiske tilsetningsstoffer, bakterier og ulike urenheter. Etter helles i tanker og lagres til produksjonsstart.

Karbondioksid bringes i sylindere eller slippes ut på selve anlegget ved hjelp av spesialutstyr. Beholdere og etiketter for ferdige produkter bringes allerede forberedt og plassert i transportøren på spesielle bånd for videre fylling. I tillegg kan den vaskes med rent vann eller et spesielt mønster påført overflaten. Fargestoffer og smaker velges kun naturlige uten ytterligere kjemiske forbindelser. For å få søtt vann tilsettes fruktosesirup til brus.

Brusproduksjon

Vann pumpes inn i en spesiell beholder, som tilsettes smaker og fargestoffer i henhold til oppskriften. Om nødvendig kontrolleres konsentrasjonen av alle komponenter og vannet sendes til metningsstadiet.

Gjennom vannforsyningen kommer vann inn i en stor sisterne, som kalles en metningsmiddel. Den består av flere tanker, pumper og et automatisert kontrollsystem. Deretter kommer karbondioksid inn under høyt trykk. Det metter vann, noe som resulterer i dannelsen av karbonsyre H2CO3 - en kombinasjon av vannmolekyler og karbondioksid. Forbindelsen er ikke stabil, derfor dannes det ved risting gassbobler som ikke er merkbare for lukten, men veldig behagelige for smaken. Andelene av vann og karbondioksid er valgt så nøyaktig at brusen etter metning sendes til tappestadiet.

Interessant fakta: Nylig har kullsyreholdig vann blitt brukt til å produsere et bredt utvalg av cocktailer, tilsatt bakverk og drikker med lite alkohol. Drikkens fantastiske egenskaper gjør at den kan brukes i alle områder av næringsmiddelindustrien.

Fylling av beholdere

Klart musserende vann gjennom vannforsyningssystemet kommer inn i dispenseren. Flasker beveger seg langs transportøren til påfyllingssystemet og fylles med ferdig brus. Avhengig av størrelsen på beholderne kan maskinen fylle opptil 150 flasker per minutt. Etter fylling lukker en spesiell mekanisme nakken hermetisk med en plast- eller metallstopper. I fremtiden limes en etikett på overflaten eller en varemerketegning påføres.

Fullføring av produksjon

Kvalitetskontroll og flaskefylling utføres ved hjelp av laser og datamaskin. Systemet undersøker pluggen, vannstanden og bestemmer den omtrentlige vekten i millisekunder. QCD-kontrolleren inspiserer flaskene for defekter og fremmedlegemer inne. Deretter er sprudlevann klart til å pakkes i esker og sendes til butikkdisken.

Sprudlende vann, takket være sin utmerkede smak, er likt av voksne og barn. Produksjonen krever ikke store utgifter, derfor har den blitt tilgjengelig for alle og enhver som ønsker å slukke tørsten eller nyte en fantastisk smak. En blanding av søtt vann og karbondioksid, den beste humørforsterkeren for hele dagen.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Den første opptredenen av kullsyreholdig vann dateres tilbake til midten av 1800-tallet. Ellers kalles det brus. Selv da likte forbrukerne den med sine uvanlige bobler, klype tungen og så forfriskende i sommervarmen. Og siden den gang har brus vært et fast produkt i butikkhyllene. Det er ikke noe enklere enn å kjøpe en flaske med sprudlevann, men det er ikke mange som vet at det er mulig å lage en stikkende væske hjemme.

Hvordan lage brus hjemme?

Det er faktisk veldig enkelt! Vi tar et glass mineralvann, tilsett en teskje brus til det, slukk det med et par spiseskjeer sitronsaft eller sitronsyre (0,5 teskje). Bland og du er ferdig! Og legger du til noen sirkler med sitron og sukker - får du limonade. Med tilsetning av sirup eller syltetøy - en søt drink.

Vurder hvilke andre måter å få sprudlevann hjemme:

• Vi blander tre teskjeer brus med fem spiseskjeer melis (du kan tilsette mer eller mindre søtningsmiddel etter smak), tilsett seks teskjeer sitronsyre. Bland alt godt i en separat beholder, du kan knuse. Etter det fyller vi den med vann og en deilig drink er klar, og smaksmessig er den på ingen måte dårligere enn et butikkkjøpt produkt, eller enda bedre enn det, på grunn av fraværet av skadelige tilsetningsstoffer og fargestoffer. I stedet for vann kan du bruke juice eller fruktdrikk.
• Annen vei. Vi trenger to containere. Hell vann i en og vri godt. Vi lager et hull i lokket og setter røret inn i det for å sikre tetthet. Hell eplecidereddik i den andre beholderen, med en hastighet på 100 ml per liter av den ferdige drikken. Tilsett to spiseskjeer brus, lukk og sett inn røret fra den første beholderen. Eddik reagerer med natron og frigjør karbondioksid, som gasser vannet.
• Den enkleste måten er å bruke en sifon og en boks med karbondioksid. Du må fylle sifonen med vann, koble til sprayboksen og den stikkende drikken er klar!
• Tilberedning av en drink ved gjæring. Vi trenger 4 liter kaldt vann, 200 ml varmt vann, gjær (5 g), et glass sukker. Du kan legge til mynte eller estragonurt. Gjær oppløses i varmt vann, helles i kaldt. Tilsett sukker og urter etter smak, hell i beholdere og la stå på et mørkt, kjølig sted i 5 dager. Da er drikken klar.

Som du kan se, kan glitrende vann ikke bare kjøpes, men også tilberedes hjemme. Eksperimenter med smaker, tilbered forskjellige drinker og nyt et produkt tilberedt av egne hender - det er alltid sunnere! Og det er spesielt velsmakende og sunt hvis vannet til matlaging er hentet fra moderne

Hver mor har sannsynligvis møtt mer enn en gang barnets forespørsler om å kjøpe en krukke med kullsyreholdig drikke. Det er tross alt så smakfullt og morsomt når boblene kiler på tungen. Men hva som finnes i disse flaskene er til og med skummelt å forestille seg. Er det ikke bedre å bare lære å lage brus hjemme og skjemme bort barnet ditt med det?

"Pip"-teorien

Før du prøver å lage kullsyreholdig vann hjemme, må du forstå sammensetningen. Hva er den vanlige Fanta-, Sprite- eller Baikal-drikken laget av? Hvis du fjerner fra listen alle stoffer med et forferdelig prefiks "E" - konserveringsmidler, fargestoffer, smaksforsterkere og kreftfremkallende stoffer, vil det ikke være så mange ingredienser igjen: vanlig filtrert vann og karbondioksid. Sistnevnte er bare ansvarlig for å skape popen. CO2 løses ikke opp og synker ikke i vann, dessuten er det i stand til å gi drikken en karakteristisk sur smak.

Det var på dette operasjonsprinsippet at de beryktede brusmaskinene ble bygget i Sovjetunionen. Husker du disse bemerkelsesverdige enhetene, hvor du kunne kjøpe et glass mineralvann eller vann med sirup for bare 3 kopek? Inne i disse maskinene var det en konvensjonell sylinder med karbondioksid.

I dag kan du lage en brus ved å bruke stasjonære hjemmeenheter - sifoner. De er bygget av tre komponenter: en plastkasse, en CO2-sylinder og en vanntank. Hell vanlig filtrert vann i en flaske, skru den inn i enheten, trykk på startknappen - og sprudlende mineralvann er klart! Overraskende nok styres også antall bobler av deg.

Les også:

• Hvordan fortynne alkohol?

Men selv om du ikke har en slik enhet, og det er synd å bruke penger på å kjøpe det, ikke bekymre deg - det er flere alternativer for å lage en kullsyreholdig drink. Og de vil bli diskutert videre.

Det første og mest tilgjengelige av alternativene er å lage en brus ved hjelp av en kjemisk reaksjon av eddik og brus. Forresten, på denne måten lager håndverkere flyvende ballonger hjemme, som er fylt med helium i butikkversjonen. Selv om, for å fortelle sannheten, før du nyter en kullsyreholdig drink, må du jobbe litt, eller til og med be mannen din om hjelp.

Sammensetning og nødvendige materialer:

• 2 plastflasker med kork;
• gjennomsiktig rør;
• saks;
• tørkepapir;
• eddik;
• bakepulver;
• litt vann;
• bore.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen:

• Bruk en drill og lag hull i midten av hvert deksel for et rør.

• Ta røret og skjær av endene på skrå på hver side for å gjøre det lettere å skyve det inn i flasken.

• Mens du holder enden av røret, sett den forsiktig inn i hullet i lokket. Senk den ene enden noen centimeter ned i flasken, den andre - nesten helt til bunnen.

• Hell drikken du vil karbonisere i en av flaskene. Fyll en annen beholder 1/3 full med eddik.

• Riv av et stykke tørkepapir og dryss over 1 ss. l. soda. Pakk papiret inn i en konvolutt og dypp det i en flaske eddik.

• Skru korkene på begge flaskene godt og vent til reaksjonen er fullført.

• Så kan du kaste flasken med eddik, og helle den kullsyreholdige drikken i et glass og nyte smaken.

Denne verdensberømte drinken, i motsetning til populær tro, ble ikke oppfunnet i det hele tatt i USA, men i Tyskland under krigsperioden. Så, på grunn av embargoen innført av Hitler, ble import av sirup for tilberedning av Coca-Cola umulig, og kjemikeren Max Kite kom med en ny drink, som besto av epleavfall og myse. Tiden har gått, teknologiene har endret seg, og i dag leveres Fanta til kunder med appelsinsmak.

Hvis barna dine er veldig glade i en slik delikatesse, foreslår vi å skjemme dem bort litt. Hvordan lage appelsinpop hjemme, lærer du av oppskriften nedenfor.

Sammensetning:

• 3 appelsiner;
• 100 g sukker;
• 1,5 liter vann;
• en pakke gjær til cider eller champagne.

Matlaging:

• Forbered alle nødvendige ingredienser på forhånd, pluss en liten emaljekasse.

• Fjern skallet fra den ene appelsinen på et fint rivjern og tilsett det til de andre ingrediensene i en kjele.

• Kok en tykk sirup fra den resulterende blandingen over lav varme og avkjøl den.
• Press saften fra de resterende appelsinene over i et glass og sil den ferdigavkjølte sukkersirupen der.

• Fyll en to-liters flaske med rent filtrert vann slik at den er ca 2/3 full.
• Hell gjæren beregnet for produksjon av cider i flasken i en tynn stråle. Disse får du kjøpt i de kulinariske avdelingene.

• Tilsett nå sukkersirup blandet med appelsinjuice til samme sted.

• Lukk lokket og rist flasken kraftig. La beholderen trekke i romtemperatur i en periode på 12 til 48 timer.
• Etter den angitte tiden kan drikken avkjøles litt og helles i glass, pyntet med en appelsinskive.

Drikk med surhet

Og i den siste oppskriften lærer du hvordan du lager brus av brus og sitronsyre. Denne metoden er like enkel som å lage en drink av eddik og brus. Men fordelen med det er at du ikke trenger mannlig hjelp, siden alle trinnene er ganske enkle. Skal vi starte?

Sammensetning:

• 3 ts soda;
• 6 ts sitroner;
• 2 ss. l. melis;
• vann.

Matlaging:

1. Bland alle ingrediensene unntatt vann i en liten og helt tørr bolle.
2. Kna alt grundig med en morter slik at konsistensen av smuldrende fint mel oppnås.
3. Hell innholdet i bollen i en krukke og lukk lokket.
4. Lag eventuelt en brus, ta 2 ts av blandingen og spe i et glass vann, hjemmelaget kompott, bærjuice eller fruktsirup.
5. Den ferdige brusende blandingen i en lukket krukke kan ikke lagres i mer enn 30 dager.

Våre bestemødre elsket kullsyreholdig vann, og nå nyter ikke bare barn, men også voksne det. I dag presenteres et stort utvalg av produkter av denne typen i hyllene til butikkene. Men det er ikke alltid mulig å kjøpe kullsyreholdig vann, som vil være både sunt og velsmakende på samme tid. Men du vil virkelig slukke tørsten i sommervarmen med en kjølig brus. Dette betyr ikke at du trenger å forlate den yummy så elsket av alle. Du kan også lage brus hjemme. Det handler om hvor enkelt og rimelig å tilberede favorittdrikken din.

Teori

Det er faktisk ikke vanskelig i det hele tatt å lage brus hjemme. Det er nok bare å studere noen få oppskrifter, som er basert på karbondioksid CO2. Denne komponenten brenner ikke, lukter ikke, den har ingen farge, og på toppen av det har den størst vekt enn det samme oksygenet. Dessuten oppløses CO2 ganske raskt i væsken og gjør drikken lett sur.

Det var på dette prinsippet at brus ble laget i det tidligere Sovjetunionen. Husker du salgsautomater med drikke som man kunne finne på den tiden i nesten alle gater? Inne i disse maskinene, under trykk, ble CO2-gass tilført en tank med allerede søtt vann, som, som nevnt ovenfor, var fullstendig oppløst i den.

For å lage brus hjemme, kan du bruke spesielle sylindre eller sifoner. Når det gjelder sistnevnte, er slikt utstyr tilgjengelig i enhver husholdningsbutikk. Ved hjelp av sifoner kommer den nødvendige gassen, i porsjoner, inn i den eksisterende drikken.

Hvis du ikke kan kjøpe en flaske eller sifon for å lage brus, kan du begynne å produsere karbondioksid med improviserte midler. Disse inkluderer natron og eddik. Hvis du blander disse to ingrediensene, vil som et resultat begynne en kjemisk reaksjon, hvor karbondioksid frigjøres. For at eksperimentet skal lykkes, må alle produktene som brukes blandes i følgende proporsjoner: 1 liter vann + 7 ss. eddik 9% + 2 ts bordbrus. I tillegg til alt det ovennevnte, må du først forberede følgende inventar:

• Polyvinylkloridrør, hvis lengde når 1 m;
• To plastflasker (bedre hvis de er mørke);
• To lokk. Først må det lages hull i pluggene. Hull i diameteren skal være mindre enn diameteren på røret.

Lage sprudlende vann

Så hva er den riktige måten å lage brus på?

• Ta ferdige flasker. Fyll en av dem med vann, og ha eddiksyre og brus i den andre. Ikke glem at den kjemiske reaksjonen ikke skal starte umiddelbart. Det er av denne grunn at brus må pakkes inn i et serviett og helles med eddik. På denne måten kommer du ikke for sent med korkingen av flasken. Alt vil bli gjort til øyeblikket da karbondioksid begynner å bli frigjort. Derfor vil du ikke miste en eneste del av dette stoffet;
• Det er også verdt å si at røret må festes sikkert til lokket. Dette er nødvendig for å hindre CO2-lekkasje;
  I stedet for en papirserviett kan du bruke for eksempel polyetylen eller folie. Lag hull i dem slik at den kjemiske reaksjonen ikke trekker ut i lang tid;
• Så snart karbondioksid begynner å slippes ut, er det nødvendig å riste flasken godt. Varigheten av risting er minst 5 minutter. Så du kan få komponentene til å samhandle så mye som mulig.

Alle trinnene ovenfor lar deg lage en lett kullsyreholdig drink som kan varieres ved å tilsette sirup eller juice.

Klassikere av sjangeren - "Soda"

For å lage klassisk musserende vann hjemme trenger du ingen spesiell kunnskap eller uvanlige ingredienser. Så det første du trenger er vann. Det er best å forhåndsrense væsken med et husholdningsfilter.

På begynnelsen av 1800-tallet begynte man å bruke kjemi i produksjonsprosessen for å redusere kostnadene ved å produsere glitrende vann. Vannet ble tilsatt brus, som tidligere ble blandet med syre. Noen ganger var en av komponentene i brus også salt. Dermed fikk vannet sin del av karbondioksid og ble kullsyreholdig. Dette tilberedningsalternativet er også egnet for hjemmeforhold.

Den resulterende drikken vil inneholde natriumbikarbonat og syrerester. Dette betyr at slik brus neppe kan kalles nyttig. Du må også forstå at i matlagingsprosessen er det nødvendig å strengt følge de angitte proporsjonene. Ellers får du ikke bare skadelig, men også smakløs drikke. Til tross for alt det ovennevnte er produksjonskostnadene minimale.

Hvordan lage brus med en sifon?

Vann helles først i sifonen, hvoretter en ballong med matkarbondioksid vrir seg. Det er nok å vente et par sekunder, og du kan nyte smaken av en uovertruffen drink.

Det er verdt å si at utslipp av glitrende vann er veldig praktisk. Med ett trykk på spaken kan du fylle glasset med kaldt sprudlende vann. Dessuten kan du lagre drikken under normale forhold og samtidig vil den ikke miste sin opprinnelige kvalitet.

Hvis du bruker kildevann som ingrediens, vil du til slutt få en drink som i sammensetning ligner naturlig mineralvann. Den vil inneholde mineraler og karbondioksidbobler som er ekstremt gunstige for menneskekroppen, som har en tendens til å forfriskes.

Når det gjelder den økonomiske siden, vil denne produksjonsmetoden tillate deg ikke bare å nyte den utmerkede smaken av musserende vann, men også spare penger. 1 liter koster bare 20 rubler. Sammenlignet med priser i butikker og kafeer er denne kostnaden svært liten.

Det er mest praktisk å tilberede brus hjemme ved hjelp av en sifon. Så denne enheten er nok til å kjøpe bare én gang. Kjøpet vil koste deg omtrent 1500 rubler.

Så, som du kunne se, er det ikke så vanskelig å lage brus hjemme. Du kan bruke improviserte midler eller forberede og kjøpe en spesiell sifon. Uansett, ved å lage kullsyreholdig vann hjemme, er du garantert å få en drink som vil være mye sunnere enn vannet som selges i butikkene.

Soda ble først oppdaget i andre halvdel av 1800-tallet. Hun likte det veldig godt og har siden den gang ikke forlatt butikkhyllene. I forrige århundre ble kullsyreholdig vann kalt brus og ble kjøpt fra automater. I dag er det enkelt å kjøpe det i hvilken som helst butikk. Men ikke alle vet at det heller ikke er vanskelig å lage brus hjemme. Forberedelsen vil ta noen minutter, og som et resultat kan du få mer enn en liter tørstedrikk.

Hvordan lage sprudlende vann fra vanlig?

For å gjøre dette er det flere absolutt ikke kompliserte måter. Så for å lage en drink, må du ta mineralvann og blande det med brus og sitronsyre.

Metode nummer 1

Ingredienser:

Hjemme er det også enkelt å lage brusvann på andre måter.

Denne oppskriften fungerer godt for å lage store porsjoner sprudlende vann.

Tilberedningsmetode:

Metode nummer 2

Denne metoden er for de som ønsker å lære å lage en liter musserende vann ved å tilsette eddik til sammensetningen.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Når alle ingrediensene er klargjort, hell væsken i den første beholderen og senk røret ned i den. Lukk lokket godt. Hell brus og eddik i den andre flasken. Vi forsegler, som den første flasken.
2. Røret for overgangen av karbondioksid er installert på toppen. Rist væsken i flasker i 5-7 minutter.
3. Dermed frigjøres karbondioksid hjemme og metter væsken, noe som gjør den kullsyreholdig. Etter tilberedning er det ønskelig å avkjøle drikken. Husk at denne drinken slukker tørsten best når den drikkes kald.

Metode nummer 3

En interessant måte å lage en kullsyreholdig drink hjemme er metoden ved å bruke ferdig karbondioksid.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. sifonbeholderen er fylt med væske (fortrinnsvis avkjølt - for effektiv metning med karbondioksid) og tett lukket;
2. en karbondioksidsylinder er koblet til lading;
3. ventilen åpnes. Når all karbondioksid allerede har kommet inn i sifonen, skru av flasken og lukk den;
4. brus er klar!

Metode nummer 4

Hjemme kan du også tilberede en kullsyreholdig drink ved gjæring.

Ingredienser:

• ca 4 liter avkjølt og et glass varmt vann;
• et halvt glass sukker;
• en spiseskje gjær. I samme tilfelle, hvis det ikke er brødgjær for hånden, kan du bruke ølgjær, men med en lavere dosering - på tuppen av en teskje;
• Du kan tilsette en teskje naturlig smakstilsetning etter smak.

Det kan være en konsentrert væske: fruktdrikk, limonade, etc., eller urter: estragon eller mynte.

Tilberedningsmetode:

For de som ønsker å eksperimentere og få en butikk-kjøpt smak av drinken, anbefaler vi å tilsette limonade, uzvar, fruktdrikk eller hvilken som helst form for juice. Du kan oppnå effekt og smakstilsetninger.

Imidlertid kan ikke alle drikke kullsyreholdige væsker. Derfor er det rasjonelt å finne ut hvordan man kan lage stille vann fra sprudlende vann?

Det er 2 hovedmåter å få stillestående vann:

• rist og la stå åpent på et varmt sted;
• føre en stråle med oksygen (rent nitrogen) gjennom væsken - dette "blåser ut" karbondioksid.

Å gjøre begge manipulasjonene er absolutt ikke vanskelig. Kullsyreholdig vann er naturlig og kunstig. La oss si med en gang at naturlig mettet er et svært sjeldent fenomen.

Men vi vet alle hvor deilig! Så prøv metodene ovenfor og velg din favoritt!