Blåbærgelé Jeg lager mat uten å tilsette vann, fordi bæret er vannaktig, og hvis du tilsetter sirupen i vann, vil den være veldig flytende (nesten fruktdrikke). Smaken er usedvanlig aromatisk, fargen varer hele vinteren. Jeg bruker den til å lage paier, mousse og rett og slett som et tillegg til tebordet.

Matlaging ingredienser:
- nyplukkede blåbær - 3 kg
- granulert sukker - 2,5 kg

Forberedelse:
1. Blåbær til gelé skal bare brukes nyplukket til de gir juice. Sorter bærene forsiktig for hånd, fjern bladene, kvistene. Ha bærene i et dørslag og vask raskt i rennende vann.

2. Ha blåbærene i en kjele som geléen skal tilberedes i, tilsett halvparten av sukkeret, men ikke rør. La stå under lokket i to timer, og se deretter hvor mye juice som frigjøres. Hvis det er mindre enn et halvt glass, la det stå i ytterligere en time.

3. Legg en kasserolle med blåbær på svak varme. Bæret vil begynne å "sette seg", så du må røre innholdet i pannen forsiktig og tilsett resten av sukkeret. Kok opp

kok i ikke mer enn 5 minutter, fjern fra varmen. La syltetøyet avkjøles helt, legg det tilbake på svak varme, kok opp, kok i 5 minutter. Avkjøl geléen, legg den på svak varme igjen, kok opp, fjern den fra varmen. Jelly er klar

Blåbær er et bær som har mange nyttige egenskaper - tonic, anti-inflammatorisk, antimikrobiell. Den inneholder verdifulle stoffer - kalsium, jern, vitaminer, glykosider og flavonoider. For å bevare dem, hermet mange husmødre disse bærene. En enkel måte å gjøre dette på er å lage gelé om vinteren. Oppskriftene på denne delikatessen er ikke kompliserte, de vil være i kraft av unge kokker uten erfaring. "Populært om helse" har samlet til deg interessante blåbæroppskrifter på blåbærgelé.

Oppskrifter på blåbærgelé

Matlagingsprinsipper

Generelt er gelé en tett masse laget av juice av bær eller frukt. Imidlertid forbereder mange det ved hjelp av massen. For å få ren blåbærjuice eller andre bær, anbefales det å skåle fruktene, som et resultat av at de blir myke, og deretter male dem. For å gjøre dette må du ha en fin masksil for hånden. For at geléen skal ha en enda mer delikat struktur, kan du i tillegg sile massen gjennom osteklut og brette den i flere lag. Du kan selv bestemme hvordan du skal lage gelé av blåbærfrukt - noen avbryter bare bærmassen med en blender til den er glatt, og en utmerket sunn dessert tilberedes av den resulterende puréen.

For å gjøre massen tett, geleaktig, kan du bruke fortykningsmidler - pektin, gelatin, agar-agar. Hvis du er imot tilsetningsstoffer, er den enkleste måten å gjøre massen tykk og tett på å koke den til volumet er redusert med 30-40%. I dette tilfellet vil matlaging ta omtrent 45 minutter. Men kanskje husmødrene vil si, med så lang varmebehandling vil nesten alle vitaminer forsvinne. Ja, vitamin C, for eksempel, blir ødelagt under tilberedningen, så vel som andre fordelaktige komponenter. For å bevare de maksimale fordelene med blåbær, kan du ty til en tretrinns matlaging på 3-5 minutter, vekselvis med at produktet avkjøles helt. Dette gjør at geléen tykner naturlig, mens bærene bare mister noen av næringsstoffene. La oss ta en titt på noen oppskrifter på blåbærgelé, og du kan velge den du liker.

Den klassiske blåbærgeléoppskriften for vinteren

Av ingrediensene trenger vi bare blåbær - 1 kg og like mye sukker.

Bærene skal sorteres - fjern de som er flate eller råtne. Små insekter finnes ofte i bærmassen - de må også fjernes. Hvorfor trenger vi forskjellige edderkopper og mygg i gelé? Hvordan gjøre det? Hell bærene i et dørslag og senk det i en bolle med vann. La blåbærene sitte i vannet, og du rører dem forsiktig med hånden slik at søppel flyter til overflaten. Nå er det lett å fjerne rusk. Tøm så vannet og tørk bærene. Legg fruktene i en kjele, knus dem med en knus og slå på varmen. La bærene dampe litt, da blir det lettere å male dem. Kast bærene på en sil med et veldig fint maske og mal massen med en skje, og erstatt en panne under. Den vil inneholde en homogen masse blottet for bærenes hud. Vi vil lage aromatisk sunn gelé fra den.

Send pannen til ovnen, legg alt sukker der, bland. Når massen varmes opp, begynner sukkeret å smelte. På dette tidspunktet er det viktig å blande innholdet, slik at sukkersirupen ikke brenner til bunnen. Å koke fremtidig gelé. Ikke slå av varmen i ytterligere 5 minutter, og ta deretter bollen ut av ovnen. Vi lar den avkjøles til neste morgen.

Etter 12 timer, kok massen igjen i 5 minutter, slå den av, kjøle den ned. Tredje gang gjentar vi alt igjen, hvorpå vi legger gelé (fortsatt flytende) i krukker. Beholderen er sterilisert sammen med lokkene. Vi vrir arbeidsstykket, snur det. Vi lagrer glassene pakket inn i et teppe i denne stillingen i 24 timer. Når de avkjøles, overføres til kjelleren.

Blåbærgelé - rask oppskrift med pektin

Det er bare tre ingredienser på listen vår - et kilo blåbær, 700 gram sukker og 3 ts pektin.

I henhold til denne oppskriften tilberedes gel veldig raskt, siden vi koker den i bare 5 minutter, og mindre sukker brukes i den, og dette er også viktig - dette betyr at desserten blir mindre kaloririk.

Skyll, sorter bærene. Legg dem i kokende vann i et par minutter, tøm vannet gjennom en sil. Gni bærene grundig med en skje. Legg den resulterende massen i en bolle som er dekket med emalje. Send sukker dit. Slå på bålet (medium). Rør bærbæren kontinuerlig, dette forhindrer at produktet brenner. Så snart det oppstår tegn på koking, fjern luftig tyktflytende skum fra overflaten av geléen. Vi fortsetter å lage mat i 5 minutter.

På dette tidspunktet kombinerer du pektin med sukker (20 g) og hell det gradvis i den kokende massen, mens det er viktig å røre det grundig slik at tilsetningsstoffet fordeles jevnt i geléen. Kok maten i et minutt til og slå av kokeplaten. Fordel varm gelé i beholdere (sterilisert) og rull opp lokkene. Før avkjøling skal beholderen holdes opp ned og innpakket i et teppe, hvoretter emnene kan føres til et kjølig sted, hvor de vil vente på vinteren.

Oppskrifter på blåbærgelé er enkle, som du selv kan se. Hvis du elsker denne bæren, må du sørge for at du har dette fantastiske produktet om vinteren. Det er bra for te, og vil gjøre det som fyll for en kake. Og blåbærgelé brukes ofte som sirup til pannekaker og ostekaker. Dette er deilig!

Selvfølgelig har vi alle hørt og kjenner godt til fordelene med slike bær som blåbær. Som oftest serverer vi det med sukker, både til oss selv og til barna våre. Men i dag vil jeg lære deg hvordan du lager blåbærgelé. Jeg foreslår en oppskrift for vinteren uten gelatin, slik at du kan lage blåbærgelé veldig raskt.

- blåbær - 1300 gram,
- granulert sukker - 800 gram.




For å lage blåbærgelé trenger du ferdig blåbærjuice. Men hvis du ikke har det, ikke bli motløs, i denne mesterklassen vil jeg vise deg hvordan du lager gelé uten juice. Og vi begynner med selve bæret. La oss gå over det og fjerne alle bladene, kvister, hvis noen.




Deretter skyller vi blåbærene under en strøm av kaldt rennende vann og kaster alle bærene på en fin sil eller dørslag. La oss vente til alt vannet er drenert. Så, ved hjelp av "crush" knuser bæren, som vist på bildet.




Deretter vil vi tilberede en kasserolle eller en emaljebeholder. Hell den valgte saften i den, som vi fikk ved å gni blåbærene gjennom en fin metallsikt. La oss tilberede granulert sukker.




Vi sender alt spesifisert granulert sukker i en beholder med juice og slår på bålet. Varm saften, kok den, rør hele tiden til alt sukkeret er oppløst.
Den resulterende blandingen blir filtrert gjennom osteklut foldet i flere lag og kokt til volumet reduseres med omtrent 1/4 av den opprinnelige størrelsen.




Vi pakker den ferdige blåbærgeléen. Vi vil tilberede rene og tørkede krukker for dette. Vi lukker geléen med kokte lokk, er hermetisk forseglet og kjølig. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å snu boksene på hodet.
Så, vår blåbærgelé er klar, god appetitt!
Det viser seg sunt og velsmakende

Selvfølgelig har vi alle hørt og kjenner godt til fordelene med slike bær som blåbær. Som oftest serverer vi det med sukker, både til oss selv og til barna våre. Men i dag vil jeg lære deg hvordan du lager blåbærgelé. Jeg foreslår en oppskrift for vinteren uten gelatin, slik at du kan lage blåbærgelé veldig raskt.

- blåbær - 1300 gram,
- granulert sukker - 800 gram.




For å lage blåbærgelé trenger du ferdig blåbærjuice. Men hvis du ikke har det, ikke bli motløs, i denne mesterklassen vil jeg vise deg hvordan du lager gelé uten juice. Og vi begynner med selve bæret. La oss gå over det og fjerne alle bladene, kvister, hvis noen.




Deretter skyller vi blåbærene under en strøm av kaldt rennende vann og kaster alle bærene på en fin sil eller dørslag. La oss vente til alt vannet er drenert. Så, ved hjelp av "crush" knuser bæren, som vist på bildet.




Deretter vil vi tilberede en kasserolle eller en emaljebeholder. Hell den valgte saften i den, som vi fikk ved å gni blåbærene gjennom en fin metallsikt. La oss tilberede granulert sukker.




Vi sender alt spesifisert granulert sukker i en beholder med juice og slår på bålet. Varm saften, kok den, rør hele tiden til alt sukkeret er oppløst.
Den resulterende blandingen blir filtrert gjennom osteklut foldet i flere lag og kokt til volumet reduseres med omtrent 1/4 av den opprinnelige størrelsen.




Vi pakker den ferdige blåbærgeléen. Vi vil tilberede rene og tørkede krukker for dette. Vi lukker geléen med kokte lokk, er hermetisk forseglet og kjølig. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å snu boksene på hodet.
Så, vår blåbærgelé er klar, god appetitt!
Det viser seg sunt og velsmakende

Forskere har lenge bevist at blåbær er et medisinsk bær for syn, mage-tarmkanalen og ganske enkelt nyttig for andre systemer i menneskekroppen. Det er mest rimelig å berike deg med vitaminer fra svarte skogfrukter ved å spise dem i sin rene form, men høsting vil være veldig nyttig i de harde vintermånedene. Av de eksisterende konserveringsmetodene er gelé i seg selv det mest interessante, så hvorfor ikke finne ut hvordan du lager blåbærgelé raskt og enkelt?

Forbereder seg på prosessen

Først og fremst vil vi finne en passende beholder for emnene. For enhver type syltetøy er glass med en kapasitet på 100 til 500 gram optimale. Hvis du sjelden unner deg søtsaker, velger du de minste beholderne, for eksempel glasskaviarglass. For en familie på flere personer er standard halvliterbokser egnet. Hvorfor akkurat dette volumet? For det første er det lite trolig at mye gelé fra friske blåbær til vinteren fungerer - dette bæret er ikke så populært. For det andre er det alltid hyggeligere å åpne en fersk porsjon dessert enn å skrape syltetøyet som er til overs fra forrige uke fra bunnen av en treliters beholder.

Viktig! I tillegg til romslighet, vær oppmerksom på nakken på boksen. Hvis det er ment å bruke spesielle sømhetter og en maskin, må du kontrollere deres tilstedeværelse og funksjonalitet. Men bokser med påført tråd krever ikke tekniske enheter og spesielle ferdigheter - det er nok å stramme dem tett med et passende lokk. På grunn av temperaturen på helten av blåbærgelé, dannes det et vakuum inni, og glasset tettes naturlig.

Den valgte beholderen må steriliseres. For å gjøre dette, plasser beholderne i en forvarmet ovn i 15 minutter. Eller vi bruker et vannbad: i samme tid lar vi boksene stå over kokende vann. Lokkene desinfiseres på samme måte.

I tillegg til glassbeholdere vil du mest sannsynlig trenge:

1. Romslig aluminiumskål slik at blåbær i gelé kan tilberedes uten å brenne.
2. Blender eller potetknus, mørtel.
3. Dørslag.
4. Målebeholdere eller kjøkkenvekt.

Deretter går vi videre til bearbeiding av bærene. Vi sorterer fruktene nøye, blir kvitt undermodne, bortskjemte, råtne enheter, fjerner blader og grener og annet rusk. I kaldt rennende vann, vask de svarte "perlene" godt og la dem tørke.

Dette fullfører forarbeidene, det er på tide å finne en oppskrift på blåbærgelé etter din smak. Povar.co samlet gjerne de mest vellykkede emnene som ble testet av mange husmødre.

Klassisk blåbærgelé for vinteren

Metode 1. For 6 kg bær trenger du 5 kg sukker. Ha blåbærene i en stor gryte, tilsett halvparten av granulert sukker og la stå i et par timer for å la bærene juice. Sett deretter på den minste ilden, kok opp og tilsett gjenværende sukker. Kok i 5 minutter, sett pannen til side til den avkjøles helt. Kok igjen og avkjøl igjen. For tredje gang, kok i 5 minutter og hell straks i tilberedte krukker, rull opp og pakk med et teppe.

Vet du? Gelens beredskap kan kontrolleres ved å dyppe en dråpe i et glass vann. Hvis den ikke oppløses umiddelbart, men synker til bunns, tilberedes desserten riktig.

Metode 2. Mindre tidkrevende alternativ - blåbærgelé i langsom komfyr. Vi tar bær og sukker i like store proporsjoner og stiller "stewing" -modus i 1,5-2 timer. På slutten av tilberedningen, slå på “damp” -programmet i et minutt. For å lage syltetøy anbefaler erfarne husmødre å helle ikke mer enn 1 kg bær per syklus i en multikooker.

Klassisk blåbærgelé for vinteren

Blåbærgelé med gelatin

Hvis du vil ha en godbit med en konsistens som stikker ut av krukken, kan du prøve denne oppskriften. For 4 kopper bær trenger du 2 kopper sukker og en pose gelé (sitron, bringebær, jordbær). Ha alle ingrediensene i en beholder samtidig, kok det opp på svak varme, kok i to minutter. Nå kan du begynne å bevare blåbærgelé: hell væsken i krukker, kork den, snu den opp ned, dekk den med noe varmt og vent til desserten avkjøles.

I tillegg til vanlig gelatin, kan du bruke et annet fortykningsmiddel - pektin. Dette stoffet er en løselig fiber og finnes i mange frukter. For å lage blåbærgelé om vinteren er det nok å kombinere 4 glass vann og 2-2,5 kg ville bær. Kok blandingen i en halv time, legg massen i osteklut og press ut all saften. Hell 50 gram pektin i de resulterende 4-5 glassene, kok opp, tilsett 5 glass granulert sukker, kok i ytterligere et minutt. Hell i sterile krukker og rull opp.

Blåbærgelé med gelatin

Blåbærgelé uten matlaging

Denne metoden er egnet for nybegynnere eller veldig travle kokker, da det er den enkleste måten å lage blanks. Ta to porsjoner sukker til en porsjon bær. Gni det jevnt med en knuse eller blender. Vi steriliserer glassbeholdere, kjøler dem og heller i den søte massen. Hell et 1-1,5 cm sukkerlag på toppen - en slags kork som vil beskytte desserten mot gjæring. Dermed vil vi få blåbærgelé i vår egen juice, det vil si med maksimalt nyttige stoffer. For å forhindre at syltetøyet ødelegges, lagrer vi det i en kjeller eller kjøleskap.

Blåbærgelé uten matlaging

Blåbærgelé: en oppskrift for vinteren

Frossen bærgelé

Ingredienser

frosne bær - 1 glass

vann til gelatin - 0,5 kopper

vann til bær - 1,5-2 kopper

gelatin - 20 gram

sukker - 2-3 ss. (smak)

frosne bær - 1 glass

kaldt vann for agar - 100 ml

vann til bær - 300 ml

sukker - 2-3 ss. (smak)

• 98 kcal
• 20 minutter.

Kokeprosess

Frosne bær er gode for å lage alle slags gelé: med sterke hele bær, med knuste myke bær, fra presset juice med vann eller fra bærkompott.

Frossen bærgelé kan lages med gelatin eller agar. Jeg liker agar bedre, men jeg vil vise begge alternativene. Fra blåbær vil det være gelatinøs gelé, og fra havtorn - på agar.

I ingredienslisten er forholdene omtrentlige, det vil si at du fortsatt trenger å se på instruksjonene for geleringsingrediensene. Tilsett mengden sukker avhengig av om bærene er sure eller søte.

Tilbered mat fra listen.

Innkjøpte bær må skylles og tørkes litt, og hvis bærene ble høstet av seg selv, da. etter eget skjønn.

Tilbered gelatin slik det står på pakken eller referer til verdiene mine.

Først må den dynkes i kaldt vann og deretter varmes opp under omrøring i et vannbad.

Eiere av multikooker kan stille inn "Multi-cook 60 grader" -modus og oppløse gelatin ved garanterte temperaturer.

Det viser seg bra hvis du varmer opp den gelatinøse massen i mikrobølgeovnen, må du varme opp massen i et halvt minutt 2-3 ganger i et halvt minutt med en effekt på 300-450 under omrøring hver gang.

Knus blåbær (eller andre sterke bær) og rør med søtt vann, og sil deretter.

For å forhindre at små frø kommer inn i geléen, filtrer du gjennom flere lag gasbind. Noen av bærene kan være hele, la dem pynte med gelé.

Bland den resulterende fruktdrinken med den tilberedte gelatinøse massen.

Hell i boller eller form og legg i kjøleskapet.

Kok havtorn eller andre bær i vann med sukker, det vil si koke opp og fjern fra varmen.

Knus deretter bærene og sil denne kompotten.

Oppløs først agarpulver i kaldt vann.

Kok deretter under omrøring og kok på svak varme i et halvt minutt, slik at dens geleringsegenskaper vises.

Kombiner agarmassen med varm bærkompott, bland og hell i boller, kopper eller former. Agargelé fryser selv når den er varm, men det er best å oppbevare den i kjøleskapet til servering.

Blåbærgelé med gelatin. Hvordan lage mat?

For glatt blåbærgele, legg blåbær i en kjele, dekk med vann til det er belagt, kok og tilsett sukker etter eget ønske. Overfør saftede blåbær til en blender og mal. Overfør massen til osteklut og press saften i en bolle. Deretter kan du legge osteklut med den gjenværende massen i et metallnett, på toppen av et fat, på toppen av en stein. La den resterende væsken renne ut. Varm opp hele væsken, fortynn gelatinpulveret i den, som vist på posen, og når all gelatinen oppløses, blandes den med resten av væsken. Nå kan du spre på boller eller helle på en flat tallerken med en side, og når den er herdet, kuttes den i diamanter, firkanter og så videre.

For å lage blåbærgelé trenger du:

1. blåbær - 300 gram.
2. Rømme - 300 gram.
3. Gelatin - 3 ts.
4. Vann - 50 ml.
5. Medium fett krem \u200b\u200b- 375 ml.
6. Sukker - 130 gram.

Forberedelse - hell gelatin med kaldt vann.

Bland blåbær i rømme i en blender, og bland sukker og fløte i en liten gryte, sett den på brann og kok opp. Etter at kremen og sukkeret har kokt, fjern det fra varmen og tilsett hovent gelatin i pannen. Bland grundig til gelatinen er helt oppløst.

Når den resulterende blandingen av gelatin og fløte er avkjølt, tilsett deretter bærene våre fra blanderen. Bland igjen. Og hell det i former og legg det i kjøleskapet. Etter 2-3 timer - Ferdig!

Bare husk at fløteblandingen må avkjøles, du kan ikke legge bær til den varme blandingen, for rømme kan krøle seg.

Blåbærgelé med gelatin

Blåbærgelé

Det er mange alternativer for å lage blåbærgelé, enn si ingrediensene. Selv blåbærsyltetøy kan gjøres om til gelé, og det er ikke nødvendig å snakke om hvor vakkert blåbærsaftgelé eller hvor pittoreske friske bær ser ut i et gjennomsiktig stykke lett dessert.

Blåbærgelé med gelatin

• blåbær - 250 g;
• vann - 200 ml;
• lønnesirup - 50-150 ml;
• gelatin - 5 ark.

Ha de vasket bærene i en kjele og hell et glass vann. Vi la bærene småkoke over middels varme og dekket oppvasken med et lokk, helt til blåbærene sprakk. Etter det skal den resulterende bærløsningen blandes med lønnesirup, hvor mengden bare bestemmes av smakens preferanser. Omtrent en tredjedel av den resulterende blandingen vil tjene oss til å oppløse gelatin. Deretter blander vi begge komponentene og bringer løsningen for fremtidig gelé til et volum på 500 ml. Det gjenstår bare å helle løsningen i former og la avkjøles i kjøleskapet.

Hvis du vil lage blåbærgelé til vinteren, koker du basen i tillegg før du heller den i sterile glass og ruller den opp. Frossen, denne geleen passer godt sammen med brødskål og smør, og i et selskap med friske bær og frukt blir den din favoritt blant morgenmåltider.

Hvordan lage blåbærmelégelé?

Til blåbærdelen av desserten vår, bør bærsyltetøy blandes med sukker og vann og deretter koke over middels varme. Filtrer den resulterende sirupen gjennom en sil og fortynn halvparten av gelatinen i den.

Oppløs andre halvdel av gelatinen i varm melk og hell den i former. Vi venter til melkejelen i formene stivner, og heller deretter blåbærgeléløsningen over den. Vi lar delikatessen til slutt fryse og servere, dryss med pistasjenøtter.

Blueberry Jelly Cake Oppskrift

• blåbærgelé - 85 g (3 poser);
• kokende vann - 3 ss .;
• isvann - 3/4 st .;
• blåbær - 1 ss .;
• vanilje yoghurt - 2 ss

I et glass kokende vann, fortynn helt en pose blåbærgelé og kombiner løsningen med kaldt vann. Hell geléen på bunnen av formen og la den tykne litt i kjøleskapet. Bland geléen med friske bær, glatt og avkjøl helt.

I to glass kokende vann fortynner vi de resterende to posene med ferdig gelé. Vi venter på at løsningen skal bli helt avkjølt, og så blander vi den med yoghurt. Hell yoghurtblandingen over blåbærgeléen med bær og legg formen tilbake i kjøleskapet. Når desserten er avkjølt helt, kan den tas ut av formen.

Alkoholholdig blåbærgelé

Alkoholholdige "geléskudd" er nå populært festgøy. Et par slike delikatesser kan godt dekorere ikke bare bordet ditt, men også humøret ditt.

Egentlig er tilberedningen av alkoholholdige geléskudd ikke mye forskjellig fra vanlige desserter. Kombiner brus og sitronade, og hell gelé i løsningen. La pulveret hovne opp i 5 minutter, og oppløs det, og varm opp sitrusblandingen langsomt over svak varme. Avkjøl gelebunnen til den er varm, og kombiner den med vodka. Matfargestoffer kan tilsettes på dette stadiet.

Legg bær på bunnen av silikonformene og fyll dem med en geléoppløsning. La avkjøles, fjern og spis. eller drikker vi?

Blåbærgelé