Ingen vil noen gang gjette hva slags kjøtt disse duftende snackbitene med en gylden skorpe er tilberedt av! Det vil være to versjoner som skal presenteres, og begge er feil: enten fisk eller svinekjøtt. Men det faktum at dette er en kyllingkarbonat - ingen vil gjette, tro meg!

Forresten, en slik operativ rett vil sikkert redde deg under spesielle begivenheter og bursdager, fordi det er en glede å lage mat, ja, dessuten metter den kroppen perfekt, og gjestene dine vil ikke forlate ferien sulten!

Carbonade er en god matbit for vennlige sammenkomster eller fester, som mellommåltid mellom måltidene, eller rett og slett som en delikatesse. Hvis du bestemmer deg for å lage denne mystiske oppskriften, ikke glem å servere forskjellige sauser med den ferdige retten - de vil være veldig nyttige!

Til 4 porsjoner kyllingkarbonade trenger du:

- 500 g kyllingfilet;

- 1 ts soda;

- 1 ss. stivelse;

- 1 ss. sitronsaft;

- 1,5 ss. hvetemel;

- 0,5 ts salt;

- 3 klyper malt svart pepper;

- 100 ml vegetabilsk olje.

Selvfølgelig kan denne forretten tilberedes fra hvilken som helst del av kyllingen, men det anbefales ikke å bruke fjærfe, da den gjennomgår en lengre varmebehandling enn slagtekylling.

Skyll fersk kyllingfilet i vann og fjern alle årer og filmer fra den. Skjær filetene i strimler og deretter strimlene i terninger, legg alle skivene i en bolle. Juster størrelsen på kyllingbitene som du ønsker.

Tilsett salt og natron i en bolle.

Hell i sitronsaft og vent til reaksjonen er over. I stedet for sitronsaft kan du bruke 2-3 klyper sitronsyre fortynnet i 1 ts. vann. Bland deretter alle bitene sammen slik at de blir pakket inn i den resulterende sausen.

Tilsett stivelsen og rør igjen hele innholdet i bollen.

Hell i svart pepper sist og sett til side i en bolle i 10 minutter slik at sausen mykner kyllingkjøttet ordentlig.

Etter at den angitte tiden har gått, tilsett hvetemel og rør alt sammen slik at hvert stykke kyllingkjøtt paneres.

Varm opp vegetabilsk olje i en gryte, en non-stick gryte eller kjele og tilsett den første porsjonen kyllingkarbonade. Umiddelbart bør du ikke legge hele innholdet i bollen i beholderen, siden bitene i snacken henger sammen og ikke steker godt. Smør koteletten på den ene siden over varmen i ca 3-5 minutter, og vend deretter over til den andre siden.

Stek i like lang tid og fjern med en hullsleiv på en tallerken. Noen kokker sprer forretten på papirservietter for å tømme overflødig fett, men selve kyllingfilet er litt tørt, så det er bedre å la vegetabilsk olje trekke inn i den når den avkjøles.

Forresten, en slik kjøttdelikatesse holder seg varm inne lenge, takket være den sprø skorpen, slik at du kan servere den både umiddelbart etter matlaging og etter en stund. Bare ikke glem sauser og urter med grønnsaker! Nyt måltidet!

Beregn nå hvor mye en så fantastisk rett vil koste deg:

- 500 g kyllingfilet - 80 rubler;

- 1,5 ss. hvetemel - 3 rubler;

- krydder - 5 rubler;

- 100 ml vegetabilsk olje - 6 rubler.

Total: 4 porsjoner sprø kyllingmat vil koste 94 rbl., og porsjonen er 23,5 rubler... Et flott alternativ for de som liker rask og saftig matlaging!

Hvis du leter etter en deilig kyllingbrystoppskrift, lag kyllingkarbo ut av den. Med denne tilberedningsmetoden er filetbitene veldig myke og saftige, og til og med med en sprø skorpe. Og alt dette med et minimum av ingredienser.

Delikate biter av kyllingfilet stekt i en liten mengde vegetabilsk olje er appetittvekkende og attraktive, og hvis de serveres med urter og friske grønnsaker, vil selv de mest kresne kjennerne av kjøttsnacks bli fornøyd. Kyllingbrystkarbonat er en diettrett som tilberedes mye enklere og raskere, noe som er veldig praktisk hvis du trenger å lage mat raskt og servere noe. Hovedregelen ved valg av hovedprodukt er bare ett - kjøttet må være ferskt. Hvis du bruker frossen mat, må du også tine den riktig: ved romtemperatur uten hjelp av mikrobølgeovn.
Hvis du aldri har kokt kyllingkarbonat, må du prøve det, og du kan være sikker på at du vil lage denne retten mer enn en eller to ganger, den er sjekket!

Kyllingkarbonat

kyllingbrystkarbonat trinnvis fotooppskrift

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1 kg,
• sitron - 1 stk.,
• potetstivelse - 1 ts,
• natron - 1 ts.,
• hvetemel - 1 ss.,
• salt etter smak
• vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedningsprosess:

Kyllingfilet må behandles forsiktig før tilberedning, nemlig: kutt av alle gjenværende filmer og fettlag, og fjern også brusk og bein, hvis noen. Deretter vasker vi fileten godt og lar den ligge slik at vannglasset. Skjær kjøttet i ikke veldig store biter, ca 3x3 cm.

Vi legger kjøttet i en dyp bolle, smak til med salt og brus, som vi slukker med sitronsaft. Bland alt godt.

Nå knuser vi kjøttet med potetstivelse, blander igjen og lar det stå i 15-20 minutter.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Rull hvert stykke marinert filet grundig i mel på alle sider.

Ha kjøttbitene i varm olje og stek først over middels varme på den ene siden til de er gyldenbrune.

Vend deretter kyllingkarbonatet og stek under lokk på svak varme til det er mørt.

Under stekeprosessen hovner kjøttbitene opp og blir veldig saftige og smakfulle. Legg det ferdige karbonatet på en tallerken slik at glasset har overflødig olje. Dekorer kjøttstykker med urter og server.

God appetitt!

Lilia S. fortalte hvordan man lager hjemmelaget karbonat av kyllingbryst, oppskrift og foto av forfatteren.

Ikke et eneste festlig bord er komplett uten kjøttdelikatesser. Kokt svinekjøtt, pastroma og svinekotelett kan gi gjestene en ekte gastronomisk glede. Om ønskelig kan alle presenterte snacks tilberedes hjemme på ditt eget kjøkken. Forresten, navnet på den siste delikatessen høres noen ganger ut som karbonat. Tradisjonelt er den laget av svinekam uten fett på den eller med et maksimalt lag på 5 mm. Resten av artikkelen vil fortelle deg hvordan du lager kyllingkarbonat. Retten har sine egne egenskaper, hvorfra vi vil begynne en trinnvis beskrivelse av oppskriften.

Hemmeligheter ved matlaging av kyllingkarbo

Tradisjonelt er denne forretten laget av den magre delen av svinekroppen. Hvis teknologien følges, viser kjøttet seg mørt, saftig, med en pikant ettersmak av krydder. Noen ganger er svinekoteletter fylt med svisker eller tørkede epler. Resultatet er en rett med en interessant fruktig smak.

Men hjemme kommer kyllingkarbonat like godt ut. Når du forbereder det, anbefales det å følge følgende regler:

1. Tradisjonelle svinekoteletter er forhåndsmarinerte før de tilberedes for å gjøre dem myke. Kylling er mørt kjøtt. Det er ikke nødvendig å sende den til marinaden før tilberedning. Med mindre du vil gi fuglen en interessant smak og aroma.
2. Når du skjærer filetene i biter, trenger du ikke gjøre dem små. Ellers blir snacken tørr.
3. Carbonade kan tilberedes ikke bare i en stekepanne, men også i en ovn, så vel som i en multikoker. Etter steking skal kyllingbitene legges på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.

Ingredienser til retten

Et annet matlagingstips er å bruke fjærfefileter til kyllingkarbohydrater, ettersom butikken har for mye vann. Som et resultat vil retten ikke være like velsmakende.

For å lage en kyllingmat trenger du følgende ingredienser:

• kyllingbryst uten bein - 350 g;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• stivelse - ½ ts.
• natron - ½ ts;
• hvetemel - 2 ss. l.;
• salt - ¾ ts;
• malt svart pepper - ¼ ts;
• raffinert olje.

Forbered en kniv, et skjærebrett, et par boller og en stekepanne med tykk bunn fra rettene.

Steg for trinn oppskrift

Prosessen med å lage en tallerken inkluderer flere stadier:

1. En forrett tilberedes i henhold til denne oppskriften fra kyllingfilet. Den må vaskes på forhånd og deretter fjernes med et papirhåndkle.
2. Skjær fileten i terninger på ca 4 x 4 cm.
3. Salt og pepper biter av fjærfe.
4. Kombiner potetstivelse med natron. Dryss fileten med blandingen og rør.
5. Press saften fra en sitron i en egen bolle. Sil den gjennom en sil for å fjerne frøene.
6. Hell sitronsaft i en bolle med kyllingfilet. Skum dannes umiddelbart på overflaten. Dette betyr at sitronsaften har reagert med natron.
7. Rør kyllingen og la stå i en bolle i ytterligere 15 minutter.
8. Dypp fileter marinert i sitronsaft i mel.
9. Legg skivene i en skillet med oppvarmet solsikkeolje. Stek filetene på alle sider over middels varme til de er sprø.

Forretten tilberedt på denne måten smaker som den originale svinekarbonaden. Dette er en veldig velsmakende og delikat rett.

Kyllingkarbonat i en sakte komfyr

Noen husmødre tror at forretten i en stekepanne viser seg å være for fet på grunn av den store mengden vegetabilsk olje. I dette tilfellet kan du tilby å koke kyllingfiletkarbonat i henhold til oppskriften i en sakte komfyr. I dette tilfellet bør følgende handlingsrekkefølge observeres:

1. Filet (600 g) kuttet i små biter. Legg dem på et håndkle for å absorbere overflødig fuktighet.
2. Tilsett en teskje hver stivelse, salt og litt brus (½ ts) til fileten i en bolle. Slå av ingrediensene med sitronsaft (1 ts) og rør.
3. Etter et kvarter ruller du filetene i melbrødsmuler.
4. Velg "Stek" -programmet. Hvis multikokerfunksjonene lar deg stille temperaturen, velger du en verdi på 160 ° C.
5. Stek kyllingfilet i en liten mengde oppvarmet olje i 3-5 minutter på hver side.

Ovnkarbonat med paprika og soyasaus

Saftig og aromatisk kyllingkarbonat kan tilberedes i henhold til oppskriften nedenfor:

1. Skjær først kyllingbrystet (1 stk.) I to på langs, og deretter på tvers i flere deler.
2. Legg fjærfebitene i et glass eller en emaljebolle og hell over 50 ml soyasaus.
3. Tilsett paprika (1 ts), rød pepper (0,5 ts) og salt etter smak til fileten. Rør godt, stram bollen med plastfolie og la den stå slik i noen timer eller over natten.
4. Forvarm ovnen til 200 ° C.
5. Legg kyllingfileten på et ark folie, og pakk den godt inn.
6. Stek retten i 20 minutter ved høy temperatur. Kjøttet skal vise seg å være saftig og mykt på innsiden, og for å danne en skorpe på utsiden må du brune det uten folie i ytterligere 5 minutter.

Server koteletten med ketchup eller annen saus du liker. Dette er en veldig velsmakende og appetittvekkende forrett eller en egen rett til en siderett.

En interessant oppskrift på en kjøttrett som vil diversifisere hverdagene dine. Kjøttet tilberedt i henhold til denne oppskriften vil ikke være overflødig på festbordet. Gled dine nærmeste med den utsøkte smaken av kyllingkjøtt med sesamfrø, med en søt honningskorpe og en fantastisk aroma.

I den klassiske oppskriften på denne retten bakes kjøttet nesten umiddelbart. Jeg bestemte meg for å marinere den med majones og salt over natten. Dette gjorde karbonatet mykt og saftig. Til marinaden brukte jeg 2 ss majones, salt og urter etter smak.

Jeg vil merke at jeg prøvde å lage mat uten å marinere kjøttet foreløpig (da det var en katastrofal mangel på tid), var det også veldig, veldig velsmakende. Beslutningen om hvordan jeg skal lage mat (med eller uten marinade) overlater jeg til deg. Enda bedre, prøv to matlagingsalternativer og velg det beste selv.

Forresten, karbonater er ikke det eneste alternativet. Du kan også bruke kyllinglår og vinger til matlaging. Eller du kan gå enda lenger og bake hele kyllingen på denne måten. På grunn av honningskorpen og sesamfrøene, vil det se veldig vakkert ut på festbordet og vil ikke etterlate noen likegyldige.

Fra det angitte antallet ingredienser ble det oppnådd 6 porsjoner kyllingkjøtt. Tid brukt på matlaging - 30 minutter.

For å lage kyllingkarbohydrater bakt med honning og sesamfrø trenger du:

karbonater - 1 kg
honning - 2 ss. l.
sesamfrø - 2 ss
vegetabilsk olje - 2 ss. l.
hvitløk - 3-4 fedd
krydder
salt og pepper etter smak

Hvordan lage kyllingkarbohydrater bakt med honning og sesamfrø:

1. Skyll karbonater under vann, tørk med et håndkle. Skjær av overflødig fett og fjern eventuelle gjenværende fjær.
2. Forbered dressingen. For å gjøre dette, kombiner honning, hvitløk, passert gjennom en presse, alle krydderne (jeg har italienske urter) og sesam i en bolle.

Tilsett salt og pepper etter smak. Bland alt grundig og beleg med karbonater.

3. Ha i et stekebrett og send til en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stekes i 40-45 minutter.