Natrium er et spormineral som er ansvarlig for fordeling av væske i kroppen og opprettholder vann-saltbalansen. Mangel eller overskudd av salt i kroppen vil definitivt påvirke det generelle velværet. Det meste av natrium absorberes i tynntarmen..

Hvorfor trenger kroppen natrium?

Natrium påvirker alle kroppens systemer. Med dens hjelp produseres magesaft og ulike enzymer aktiveres. Det har en effekt på stoffskiftet og er med på å opprettholde syre-base-balansen.

Natrium er viktig for nerve- og muskelsystemet. Takket være ham er det beskyttelse mot solstikk. Med mangel på salt i kroppen oppstår ulike feil i alle kroppens systemer. Det er veldig viktig å vite hvilke matvarer som inneholder salt, som er nødvendig for at kroppen skal forebygge alvorlige sykdommer.

Mange matvarer inneholder mye salt, så natriummangel er svært sjelden i kroppen. Saltfrie dietter og høyt inntak av væske og diuretika kan føre til natriummangel. Mangel på natrium er den vanligste årsaken til anfall, kvalme og oppkast og vekttap. Natriummangel kan forårsake hårtap og hudsykdommer.

Overskudd av natrium er årsaken til osteoporose, nyre- og binyresykdommer, nervøsitet, hypertensjon og arteriell hypertensjon. Personen plages av konstant tørste, og nyrestein kan dukke opp. Et overskudd av natrium i kroppen oppstår på grunn av det faktum at nyrene ikke kan takle behandlingen av store mengder av sporstoffet.

Matsaltbord

Planteprodukter - frokostblandinger, belgfrukter, grønnsaker. Kornvarer som ris, hirse, havregryn og bygg er rike på natrium. Inneholder natrium i kål, selleri, rødbeter og gulrøtter. De er rike på bønner og erter.

Animalske produkter... Disse inkluderer slike biprodukter som hjerner og nyrer. Høyt natrium i sjømat. Å spise tang, kreps, blåskjell, krabber og hummer vil øke prosentandelen av natrium i kroppen din. Å spise fisk og meieriprodukter øker også natriumnivået i kroppen. Egg, oster og melk er rike på natrium.

En stor mengde natrium finnes i bearbeidet mat. Ulike pickles, sauser, hermetikk og marinader øker prosentandelen av natrium i kroppen. I de fleste tilfeller er det på grunn av disse matvarene at det er et overskudd av natrium i kroppen.

Hvilke matvarer inneholder mineralsalter?

Mineralsalter er essensielle for kroppen vår. De kommer gjennom maten. Mineralsalter påvirker metabolismen og opprettholder vann-saltbalansen. Mangel på visse mineraler fører til alvorlig sykdom. I de fleste tilfeller oppstår mangelen på mineraler på grunn av bruk av vann og mat av dårlig kvalitet. Sykdommer i fordøyelsessystemet og stort blodtap kan føre til mangel på visse elementer. Noen medisiner forstyrrer absorpsjonen av næringsstoffer i kroppen.

Hvilke matvarer inneholder kalsiumsalt?

Kalsium er nødvendig for at proteinene som kommer inn i kroppen vår skal bli bedre absorbert. Det påvirker absorpsjonen av fosfor og andre mineraler. Blodet inneholder kalsiumsalter, som er ansvarlige for koagulering. Deres mangel gjenspeiles i hjertets tilstand. Kalsium er viktig for bein, tenner og hår. De viktigste kildene til kalsium er meieriprodukter.

Mat rik på kalsiumsalter - melk, kefir, cottage cheese, persille, bønner og løk. Høye mengder kalsium finnes i sjømat, egg og gulrøtter. Mange frokostblandinger er også rike på kalsiumsalter. Med kalsiummangel bør du inkludere bokhvete og havregryn i kostholdet ditt. Litt mindre kalsium finnes i tomater, appelsiner, hirse, pasta og semulegryn.

Hvilke matvarer inneholder magnesiumsalt?

Mangel på magnesium påvirker tilstanden til muskler og hjerne. Magnesiumsalter er viktige for normal funksjon av nervesystemet, hjertet og mage-tarmkanalen. Magnesiummangel manifesteres oftest av nervesykdommer og åreforkalkning. For å opprettholde magnesiumnivået i kroppen, må en voksen innta minst 500 mg av dette elementet.

En stor mengde magnesium finnes i hirse, tang, tørket frukt og kli. Du kan fylle elementets mangel ved hjelp av sjømat, erter, bokhvetegrøt, persille og salat. Små mengder magnesium finnes i rips, rosiner og rødbeter.

Hvilke matvarer inneholder kaliumsalt?

Kalium er viktig for alle organer og kroppssystemer. Med sin mangel lider hjertet først og fremst. Kaliummangel gjenspeiles i musklene og nervesystemets tilstand. Det anbefales å spise mat rik på kalium for sykdommer i tarm, lever og milt. Kaliummangel er spesielt merkbar når du tar diuretika og oppkast.

Personer med hjertesykdom bør inkludere kaliumrike matvarer i kostholdet. Egg er rike på kaliumsalter. Dette elementet finnes i melk, kål og erter. Det er mye kalium i poteter, sitroner, nøtter og tyttebær.

Hvilke matvarer inneholder natriumsalt?

Natriummangel i kroppen er svært sjelden. Oftest står folk overfor et overskudd av det på grunn av det høye forbruket av bordsalt. Natrium er viktig for hjertesystemet. Dette elementet opprettholder vann-saltbalansen. For å unngå natriummangel bør du innta ca. 2 gram salt per dag.

Et overskudd av salt kan føre til nyresykdom, åreforkalkning og hypertensjon, og mangel på salt kan føre til vekttap. Fisk og pølser inneholder mye natrium. Surkål er også rik på natrium. Ulike pickles og sauser tilfører natrium til kroppen vår.

Hvilke matvarer inneholder fosforsalt?

Fosfor er viktig for beinvev, hjerte og nervesystem. Dens mangel kan føre til hjerte-, nyre-, lever- og hjernesykdommer. Fosfor absorberes best fra animalske produkter. En person trenger omtrent 1600 mg fosfor per dag.

Fosfor er rik på frokostblandinger, sjømat, bifflever og oster. Det er nyttig å bruke sjokolade, erter og bønner i tilfelle mangel på dette elementet. Litt mindre fosfor finnes i egg, poteter og gulrøtter.

Hvilke matvarer inneholder oksalatsalt?

Oksalatsalt eller oksalsyre har en positiv effekt på hodepine, infertilitet, amenoré og tuberkulose. Det er effektivt mot skadelige bakterier og virus. Imidlertid kan overflødig oksalatsalt forårsake nyrestein og generell svakhet.

Kilder til oksalatsalt er rabarbra og spinat. Høye mengder oksalsyre finnes i te og kaffe. Rødbeter, limefrukter og bananer er også rike på dette elementet.

Salt er avgjørende for at kroppen vår skal fungere ordentlig. Overskuddet er like farlig som underskuddet. Derfor råder sidemagasinet til å holde seg til et riktig og variert kosthold.

Det er sant, vi spiser for mye salt ...

Men selv om du prøver å være smart med kostholdet ditt og ikke spiser mat som kjeks, kringler eller potetgull, kan det fortsatt være for mye salt i kostholdet ditt.

Men på grunn av det enorme natriuminnholdet som finnes i maten vi spiser – og vi forventer ikke det – får vi ofte mye mer enn 2300 mg salt per dag, noen ganger til og med i et enkelt måltid! I gjennomsnitt inntar de fleste av oss omtrent 3300 mg salt per dag – godt over det anbefalte saltinntaket.

Så hvis du vil vite mer om matvarer, velge mat med omhu og kjenne til alternativer med lavt natrium, hjelper jeg deg gjerne. Her er 15 produkter som har en veldig høy saltnivåer.

Brød

Hele korn som brukes til å lage brød har lite salt i seg selv, men mye salt tilsettes under brødfremstillingsprosessen for å forbedre smaken og aromaen.

En brødskive kan inneholde mellom 100 og 170 milligram natrium, noe som betyr at du får omtrent 7 % av ditt daglige saltinntak fra bare én brødskive.

En tradisjonell sandwich inkluderer to Brødskiver. Så når du handler brød, prøv å finne et lavt saltalternativ for å holde smørbrødet ditt sunt.

Mens delikatessekjøtt kan være en god kilde til protein og kan lages til en sandwich veldig enkelt, er disse små skinkebitene, pølsene eller kalkunene høye i natrium.

Og det er ikke bare for å smaksette. Sodium Nitrat - En smaksforsterker tilsatt for å bekjempe bakterier, gi farge og tekstur, og selvfølgelig for å maskere tvilsomme aromaer.

En pølse sandwich inneholder mer enn halvparten av ditt daglige natriuminntak. En sandwich med to brødskiver, pølse og kanskje til og med ketchup eller majones – og du spiser et spesielt salt måltid.

Vi har det travelt hele tiden, og enda mer hvis vi er slitne fra jobb, er det så praktisk å bare ta en ferdiglaget middag og varme den opp i mikrobølgeovnen, og mens du hviler og for eksempel ser på TV-visning, lød den fristende lyden av en ferdiglaget middag. Dessverre inneholder disse ferdigmatene for mye og til og med skremmende mengder salt.

En fersk studie utført av Centers for Disease Control and Prevention fant at disse praktiske ferdigretter toppet natriumretningslinjene med mer enn 70 %.

Sultne studenter Pass på! Matvarer som Mivina nudler, Rolton nudler, hvis tilberedt med krydderposer inkludert, inneholder opptil 1 820 mg natrium pr. en porsjon. Så tenk deg om to ganger før du spiser slik mat.

Vegetarburgere

Vegetariske måltider kan være sunne på mange måter – spiser du grønnsaker, men når vi bruker pakkede ferdigretter, består de dessverre av høyt bearbeidede ingredienser.

For eksempel er soyaen i veggieburgere faktisk behandlet med kjemikalier. For eksempel såkalt heksan, et biprodukt av bensin som skiller soyabønner til soyaolje, uten protein eller fiber.

Bortsett fra deres andre tvilsomme ingredienser, er veggieburgere like vanvittig salte som alt annet på denne listen. Heldigvis er det mulig å finne en sunn vegetarburger som er lav i natrium, som å kjøpe frosne grønnsaker og lage din egen burger med frokostblandinger og urter. Det blir både smakfullt og veldig sunt.

Hermetiske supper, eller supper som er laget med hermetikk som dressinger eller konsentrater, kan virke lite kalorier, men de har en tendens til å inneholde opptil halvparten av ditt daglige natriuminntak per porsjon.

Siden suppe generelt kan fungere som en lett lunsj, prøv å finne en suppe med så lite salt som mulig per porsjon og er også enkel å lage selv.

Smaker, marinader og krydder

Vi er vant til å tilsette forskjellige matvarer for å forsterke smaken. Og noen retter virker bare for oss ikke lenger velsmakende uten dem. Og det er ikke overraskende at disse produktene inneholder mye salt, som perfekt kan forbedre smaken og lukten av mat.

Når du koker ris, tenker du vanligvis på å tilsette soyasaus i en bolle for smak. Men tenk om igjen. En spiseskje soyasaus har opptil 1228 mg natrium! Det er halvparten av ditt daglige saltinntak, selv uten resten av måltidene dine gjennom dagen.

Når du spiser pommes frites (for salt, selvfølgelig) og du vil dyppe dem i ketchup. En spiseskje ketchup inneholder ca. 154 mg natrium, og er neppe nok til alle pommes frites du spiser.

Og åpenbart selve bordsaltet, en teskje som inneholder 2325 mg natrium. Så hvis du vil tilføre smak til maten din, prøv et naturlig krydder med lavt natriuminnhold.

Når du tenker på ostemasse, ser du sannsynligvis for deg at det vil være en av de sunne og deilige snacksene som finnes. Og det er sant, cottage cheese er en utmerket kilde til kalsium og protein.

Men en halv kopp cottage cheese inneholder omtrent 400 mg natrium. En kopp cottage cheese kan være nesten en tredjedel av ditt daglige natriuminntak.

Så hvis du er en ostefan, se etter ikke-salte alternativer.

Når det kommer til en rask og enkel frokost, er det ingen tvil om at bagels er kjempegode. Men visste du at en bagel kan ha over 430 mg natrium, selv før du legger kremost til den.

Og med de nødvendige to teskjeene kremost på toppen, ser du på omtrent 694 mg natrium!

Så når du leter etter de beste bagels, be om en lav-salt. Bytt til fullkorn.

Fiberrike frokostblandinger er en flott frokost for å starte dagen, men bare hvis du er forsiktig, kan du også spise mye mer salt enn du forventer.

For frokostblandinger fra 180 mg til 300 mg per porsjon, kan ditt første måltid også være en av de salte matvarene.

Sjekk etikettene nøye på frokostene du velger, selv de som hevder å være bra for hjertehelsen og kan inneholde mye mer natrium enn forventet. Strimlet hvete eller havregryn er alltid et godt alternativ med lavt natrium.

Du kan bestille nesten alle måltider på en restaurant, men slik mat inneholder ekstremt høye mengder natrium. Nyere forskning fra Science Center fant at nesten 85 % av matalternativene på menyene til de mest populære restaurantkjedene oversteg det daglige saltinntaket. Det er mange grunner til at restaurantmat smaker bedre enn noe du kan tilberede hjemme, en av dem er saltet. Så neste gang prøv å lage mat hjemme eller prøv å finne et lavt natriumalternativ på menyen på en restaurant.

Alle vet at pizza ikke er den sunneste maten, men her er en skive eller to deilige pizzaskiver i uken så du vil spise den. Men ett stykke Osten i pizza inneholder mer enn en fjerdedel av det anbefalte natriuminntaket.

Fyllet i pizzaen er også salt. Og dessuten, hvem stopper egentlig ved ett stykke?

Et annet problem med høysaltpizza er hvor mye barna elsker den. Fedmeepidemien i verden sprer seg også fra kjærligheten til pizza, som inneholder enorme mengder salt i deig, ost, saus og fyll.

Det er vanskelig å begrense saltet i pizza, det er lettere å begrense forbruket av selve pizzaen.

Spaghetti saus

Pastaen i seg selv er ikke lenger diettbasert på grunn av den høye mengden karbohydrater i hver porsjon, men natriuminnholdet i spaghettisausen er mye verre.

Ett glass tomatsaus inneholder opptil 1200 mg natrium!

Dette er grunnen til at det anbefales på det sterkeste at du lager din egen spaghetti-saus - bare bruk ferske tomater, basilikum, hvitløk og olivenolje. For mer informasjon om gode og dårlige karbohydrater har jeg skrevet om dem før, men jeg vil definitivt skrive neste nye og detaljerte artikkel om dem.

Du avler sannsynligvis ikke opp kyllinger for deg selv. Derfor, når du kjøper kylling å spise, får du mye mer salt enn du hadde forhandlet med.

Rå kyllingbryst er ofte spesielt smaksatt og inneholder mye natrium. Og det er ofte vanskelig å fastslå hva som faktisk er i kjøttet ditt på grunn av den forvirrende merkingen.

Denne bearbeidede kyllingen har 500 % mer natrium enn naturlig, ubehandlet kylling.

Bearbeidede oster

Alle barn elsker bearbeidet ost, skiver, biter eller bare hard ost.

To spiseskjeer hvorav inneholder 597 mg natrium.

Og "oster" er neppe et sunt produkt, gitt mengden myse, emulgatorer, melkekonserveringsmidler og matfarger som går inn i det.

Osteskiver er like ille når det kommer til salt. En skive ost som du kan legge på en sandwich eller finne på en cheeseburger har omtrent 368 mg natrium.

Så hvis du prøver å spise sunnere mat, vær forsiktig så du ikke overbruker bearbeidet ost.

FDA-forskrifter sier at mat må inneholde minst 25 % lavere mengder natrium enn den vanlige versjonen av mat. Men det spiller ingen rolle når det vanlige kostholdet allerede hadde mer enn 1000 milligram salt. Hvis du prøver å begrense saltinntaket for å redusere risikoen for høyt blodtrykk, hypertensjon, eller bare leve et sunnere liv generelt ved å være mer kresne når det gjelder kostholdet ditt, er dette det første trinnet.

Uten engang å tenke på gale dietter, kan du redusere mengden natrium i kostholdet ditt ved å ta hensyn til matetiketter og serveringsstørrelser.

Prøv å søke etter "ikke tilsatt salt" eller unngå matvarer som du kanskje mistenker er for høye i natrium. Er du usikker når du bestiller på restaurant, spør servitøren om de har informasjon om saltinnholdet i måltidene sine. Det kan være mulig å bestille med mindre salt eller uten salt i det hele tatt.

Sist men ikke minst, legg fra deg denne saltbøssen. Nyt smaken av selve produktet uten å tilsette salt. Ved å gjøre det, vil du nyte den sanne smaken av mat mer og være sunn i det lange løp.

Har du prøvd å redusere saltinntaket? Skriv historiene dine...

Salt er ikke bare et krydder, det spiller en viktig rolle i stoffskiftet. Imidlertid bruker folk ofte mer salt enn de trenger. Som et resultat er risikoen for hjerteinfarkt og utvikling av hypertensjon betydelig økt. For å unngå dette bør du unngå de 10 mest salte matvarene.

Alexander Tushkin / "Helseinformasjon"

Hvor mye salt bør du spise?

Det daglige behovet for salt er 1,5-4 g. I varmt klima bruker folk mer salt, da det holder på vann. Det amerikanske helsedepartementet er av en annen oppfatning. Ifølge amerikanske eksperter trenger du ikke å spise mer enn 2,3 g (spiseskje). I begynnelsen av 2009 kunngjorde kanadiske forskere tallene enda mindre - 0,5 g (Canadian Medical Association Journal). Ifølge dem er salt ansvarlig for 30% av tilfellene av hypertensjon over hele verden, som er årsaken til 9% av tilfellene av hjerteinfarkt.

Hvor gjemmer saltet seg?

Les alltid informasjonsblokken på matemballasjen. Han kan fortelle mye om kvaliteten på produktet og avsløre de hemmelige agentene som er tilstede i produktet under falsk dekke. Det samme er saltet. Her er hennes velkjente aliaser: natriumalginat (E401), natriumaskorbat (E301), natriumbikarbonat (E500), natriumbenzoat (E211), natriumkaseinat, natriumklorid, natriumsitrat (E331), natriumhydroksid (E524), natriumsakkarin (E954), natriumsulfitt, natriumstearoylfumarat (E485), natriumfosfat (E339), mononatriumglutamat (E621), natrium.

1. Kaptein åpenbare: chips, kringler med salt

Førsteplassen i vår rating er tatt av de åpenbare saltmesterne. En unse chips inneholder 149 mg salt. Deres tyske skadedyr-motstykker - kringler - inneholder 385 mg salt. Det er ingen tips her, med mindre du bare krysser disse matvarene fra kostholdet ditt en gang for alle.

2. Frosne lunsjer

Rask, lett og skummelt salt. 150 gram kylling med ris kan inneholde over 787 mg salt. For å være sikker, les pakningen nøye. Dessverre, i henhold til russiske standarder, er bare kalorier, proteiner, karbohydrater og fett angitt på produktetiketten. Informasjon om saltinnholdet er ikke veldig vanlig - bare anstendige selskaper angir dette tallet.

3. Frokostblandinger

Uventet, ikke sant? Noen typer fibertilsatte frokostblandinger kan imidlertid inneholde opptil 360 mg salt. Vi kan bare lure på – hvorfor er det så mye salt i produktet som vi fyller med melk? Det er bare ett råd - les pakningen nøye.

4. Grønnsaksjuice

Pakket grønnsaksjuice inneholder tonnevis med salt - opptil 653 mg per kopp. Det er spesielt mye salt i tomatjuice, hvor salt fungerer som konserveringsmiddel. Den gode nyheten er at juiceprodusenter ofte oppgir saltinnhold. Prøv å lage grønnsaksjuice selv.

5. Hermetiserte grønnsaker

Hermetiske grønnsaker kan være en flott erstatning for ferske grønnsaker. Dessverre kommer de ofte i sauser eller "egen juice" som har mye salt. For eksempel kan en håndfull hermetisk mais inneholde opptil 720 mg salt. For å bli kvitt det, skyll ganske enkelt grønnsakene under vann. Du kan prøve å erstatte hermetikk med frosne grønnsaker – de kommer som regel uten salt.

6. Bearbeidede kjøttprodukter

Vi snakker om karbonade, skinke, skinker, som ofte leveres i cellofanemballasje. 2 stykker av dette kjøttet kan slå alle rekorder for saltinnhold - 362 mg! Vi anbefaler deg å droppe bearbeidet kjøtt helt til fordel for ferskt biff eller kylling.

7. Ferdige supper

Et krus med suppe med varm smak kan inneholde opptil 900 mg salt. Med mindre du koker det selv, selvfølgelig.

8. Sauser

Sauser gir maten ønsket smak, men til hvilken pris! En spiseskje soyasaus inneholder bare en skamløs mengde på 1024 mg salt. Teriyakisaus fra japansk mat inneholder nesten 700 mg salt. En spiseskje ketchup - 167 mg Ferdig spaghetti saus - opptil 525 mg. Bytt ut all denne "skamlingen" med eplecidereddik eller sitronsaft.

9. Krydder

Noen ganger tilsetter produsenter salt til ferdige blandinger. Ikke kjøp dem, gå for uforfalsket krydder.

10. Nøtter

Deilige sunne nøtter blir virkelige undertrykkere av menneskers helse når de drysses med en enorm mengde salt. En liten pakke med ristede peanøtter inneholder 230 mg salt. Kjøp nøtter etter vekt, da de sjelden blir saltet.

Som poteter er vi vant til dem. Salt, etter vår mening, gjør maten smakfullere.

Men la oss prøve å finne ut hva som er bruken av salt og hvordan det kan skade, om det er mulig å nekte det og om det er verdt å gjøre. Jeg vil også fortelle om min erfaring med å fase ut salt, som jeg begrenset i kostholdet for 20 år siden.

Nyttige egenskaper til salt

Det vanlige steinsaltet som alle har på kjøkkenet er natriumklorid NaCl. I nærvær av natrium og klor, og fordelene med salt for kroppen vår.

Natrium overvåker årvåkent vann- og syre-basebalansen, er ansvarlig for riktig muskelsammentrekning og overføring av nerveimpulser. Med mangel på det blir en person døsig og sløv, mister muskelstyrke, lider av svimmelhet og kvalme.

Klor regulerer fordøyelsessystemet - det er en del av magesaft, galle og blod. Det er ikke nok klor - forstyrrelser i tarmens arbeid og i fordøyelsen av mat begynner.

En moderne person spiser i gjennomsnitt 5 kg salt per år i stedet for 1,8 kg i snitt.

Hvor mye salt trenger en person

Tårer og blod smaker salt, og sammensetningen av blod er på mange måter lik sammensetningen av sjøvann, fordi livet oppsto i havet, i vannmiljøet. Væsken som finnes i cellene i kroppen vår og det intercellulære rommet er også salt. Og det er viktig at konsentrasjonen av salt og mikroelementer holdes på samme nivå.

Salt i en teskje

Spørsmålet om hvor mye salt en person trenger på daglig basis er fortsatt kontroversielt i vitenskapelige kretser. Ved anbefalinger Verdens helseorganisasjon (WHO) normen for friske voksne er 5 g bordsalt per dag (2 g natrium). Amerikanske leger og forskere anbefaler å begrense saltinntaket til en teskje - omtrent 6 g.

Det daglige saltinntaket er lik en teskje

Deretter fjernes forskjellige salter og mikroelementer, hvis tap må etterfylles, slik at mengden salt som forbrukes kan økes med:

• intens fysisk aktivitet assosiert med økt svette;
• noen sykdommer;
• hvis jobben din innebærer varmestress.

Skade av salt når det konsumeres i overkant

Salt kommer hele tiden inn i kroppen vår, og skilles også konstant ut. For eksempel, med 1 liter urin hos en frisk person, skilles det ut opptil 9 gram salt, og noe mer med svette. Samtidig spiser en person som er vant til saltmat i gjennomsnitt opptil 10–20 gram salt daglig. Det er lett å regne ut at det hver dag "legger seg" opptil 5-15 gram overflødig salt i kroppen, noe som forårsaker mange sykdommer og problemer.

Overflødig natrium:

• provoserer et brudd på vannbalansen, væskeretensjon og som et resultat ødem - både synlig og skjult, noe som kompliserer arbeidet til indre organer;
• øker blodtrykket, noe som kan føre til hjerteinfarkt, hjerneslag og andre kardiovaskulære sykdommer. I tillegg til osteoporose, glaukom, grå stær, fedme og til og med magekreft;
• forstyrrer balansen av sporstoffer. Overskudd av natrium reduserer innholdet av kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern i kroppen. Og dette øker belastningen på hjertet, nyrene, og kan føre til en rekke sykdommer.

Mesteparten av saltet finnes i kaviar, pølser, sild og ost. Ketchups og majones er også rike på salt og sukker.

Kjent mat med høyt saltinnhold

Du kan bli kvitt mange sykdommer ved ganske enkelt å begrense inntaket av bordsalt.

Hvordan fjerne overflødig salt fra kroppen

1. Prøv å begrense inntaket. Drikk rikelig med rent vann - det er mest effektivt for å fjerne overflødig salt. Ikke te, ikke kompotter, ikke juice, ikke brus, men rent vann. Samtidig anbefaler jeg å drikke vann i små porsjoner, flere slurker i løpet av dagen. Kroppen vil begynne å skille ut overskuddet og vil takke deg.
2. Ikke glem fysisk aktivitet som hjelper til med å fjerne overflødig væske og salt fra kroppen - gåing, løping, svømming, kondisjon, daglige øvelser. Igjen, drikk vann under trening for å kompensere for vanntapet og holde deg hydrert.
3. Ferskpresset, naturlig (men ikke lagre) juice, surmelk, grønne grønnsaker, løk, rødbeter, asparges, noen medisinske urter som virker vanndrivende er gode til å fjerne overflødig salt. Men i tilfelle av urter, og noen ganger med juice, sørg for å konsultere legen din.

Det beste av alt er at salt fjernes med rent drikkevann, sur melk, naturlig fersk juice

1. Sammen med salt skilles andre sporstoffer ut fra kroppen, så prøv å øke mengden av sunn mat rik på kalium i kosten, som styrker det kardiovaskulære systemet - tørkede aprikoser, rosiner, tang, mandler.

Rosiner, tørkede aprikoser og andre tørkede frukter er rike på kalium. Spis dem oftere.

Hvordan gi opp salt uten å føle ubehag

Selv med bevisst beslutning om å gi opp salt, forbereder en person seg på å oppleve vanskeligheter og vanskeligheter, og forestiller seg på forhånd seg selv som en helt som må lide i navnet til et stort mål - helse og skjønnhet. Ting vil faktisk ikke være så tragisk hvis du nærmer deg dette spørsmålet med omhu.

Start med salater

For det første er det ingen grunn til å drastisk endre matvanene dine og bryte deg selv over kneet. Alt må gjøres gradvis. Jeg startet for eksempel med å slutte å salte salater. Enig, når du spiser saltet potetmos med saltet brød og saltet pølse eller kotelett – trenger du ikke salte salaten.

Selleri - rekordholderen blant grønnsaker for saltinnhold

Slutt å salte agurker, tomater og andre grønnsaker når du bare skjærer dem i skiver. Hvis den tilberedte salaten virker blid og smakløs for deg, tilsett litt sitronsaft, tranebær eller eplecidereddik til den - den vil få en behagelig syrlighet og bli enda sunnere. Noen flere triks - hvitløk eller løk, tangpulver. De vil også legge til rikdom og fylde til salaten.

En skje sitronsaft, eplecidereddik, hvitløk eller løk kan erstatte salt i en salat.

Poteter er gode selv uten salt, hvis du baker dem i ovnen med skall, smør dem med rømme og dryss med revet ost, eller hell over en ferdig rømme- eller vegetabilsk oljesaus med hvitløk og urter.

Begrens inntaket av mat som inneholder for mye salt

Dette er ikke så vanskelig, for eksempel: kaviar eller sild er ikke blant produktene vi spiser hver dag, pølseost kan erstattes med mindre salte varianter, og enda bedre fettfattige - Adyghe eller geit. Bytt ut kjøtt- og fiskeboksmat, kjøttprodukter med ferskt kjøtt, fisk og fjærfe, dampet eller bakt i ovnen.

Nesten all fersk fisk, i motsetning til hermetisk fisk, er mye sunnere og inneholder mye mindre salt.

Spis mer cottage cheese og meieriprodukter. Begrens pølser, røkt kjøtt, dumplings, og før servering er det bedre å suge fetaost i vann, bli kvitt overflødig salt.

Slutt å tilsette salt til maten

Når du blir vant til saltfrie salater kan du gå videre – reduser saltmengden du tilsetter kokte poteter, grøt, gryteretter, supper, eggerøre og andre retter. Og prøv så å forlate saltingen deres helt. Igjen kan supper og hovedretter krydres med ulike urter og krydder, men ikke med ferdige butikkkrydder med overskudd av salt.

Sunn mat med mye salt

For å balansere smaken av usaltet mat kan poteter og grøt spises med sjø eller surkål, noen få oliven eller en skive ost. Disse matvarene vil kompensere deg for mangelen på salt i tilbehøret, men på dette tidspunktet vil du forstå hvor salt eller til og med fryktelig salt ost eller pølse er. Over tid vil en brødskive være nok for deg, for den inneholder også salt.

Du kan kjøpe en brødmaskin og lage hjemmelaget brød ved å elte mel med kli i mineralvann som inneholder en hel haug med nyttige naturlige salter.

Tren smaksløkene dine

Hemmeligheten er at smaksløkene våre gradvis blir vant til "usaltet" mat og er mer følsomme for tilstedeværelsen av mineralsalter i den. Over tid vil usaltet mat begynne å virke normal, og du vil bedre kunne forstå dens sanne smak i all dens rikdom.

Jeg er så vant til å ikke salte maten min at jeg ikke engang tenker på det når jeg inviterer vennene mine på besøk. Bare forvirrede blikk etter å ha smakt rettene får deg til å huske at jeg ikke tilsatte salt og at slik mat virker blid for dem av vane.

Damp, stek i ovnen

En annen hemmelighet ligger i måten maten tilberedes på. Bevæpn deg med retter der rettene skal dampes - dette er ikke bare sunt og raskt, men bevarer også den originale smaken til produktene så mye som mulig. Prøv for eksempel å dampe poteter eller mais og samtidig koke dem i en vanlig kjele i vann. Og så sammenligne smaken.

Du kan også dampkoke i en vanlig kjele med en dobbel kjele.

Forskjellen, tro meg, vil være ganske håndgripelig. Mineralsaltene som finnes i matvarer vil forbli intakte hvis du damper dem eller baker dem i ovnen. Dette er både sunt og smakfullt!

Dampet mais har en rikere smak og mister ikke naturlige sporstoffer

Retter som må saltes

Etter å ha blitt vant til usaltede salater, tilbehør og supper, kan du gi opp salt i prosessen med å tilberede kjøttretter - koteletter, koteletter, kokt svinekjøtt, fisk, kylling osv. Samtidig har jeg personlig noen retter i min meny som er uten salt - vel, ingenting ... Dette er for eksempel pasta, dumplings, potetpannekaker, zucchinipannekaker. Av åpenbare grunner spiser jeg dem sjelden, men noen ganger spiser jeg dem likevel, og da må jeg salte dem – ellers smaker det ikke godt. La oss ikke være dogmatikere. Hvis slike retter og produkter finnes i menyen din, legg til litt salt, det er ingen tragedie i dette.

I Finland, hvor saltinntaket ble redusert med en tredjedel, gikk dødsfallene fra hjerneslag og hjerteinfarkt ned med 80 %

Havsalt: fordeler og skader

Ofte er saltet som selges i butikken et produkt av dyp prosessering, der det mister verdifulle urenheter: magnesiumsalter, jod og forskjellige sporstoffer av naturlig opprinnelse. For å hindre at saltet absorberer fuktighet, tilsettes kjemikalier, aluminiumforbindelser, og så blekes de også.

Kort sagt, butikksalt er et produkt av ganske kontroversiell nytte, som raffinert olje og sukker, hvitt mel og andre produkter som er seriøst behandlet.

Havsalt er et alternativ til det vanlige bordsaltet. Selges i hvilket som helst supermarked

Sjøsalt- naturlig og naturlig produkt, hvis det selvfølgelig ikke er forhåndsbehandlet. For eksempel, i USA, fordampes havsalt i spesielle bassenger i flere trinn, noe som bringer NaCl-mengden til 99% og drenerer alle andre verdifulle sporstoffer.

Havsalt er veldig nyttig, som oppnås ved enkel fordampning i solen i leire eller trebeholdere. Dette saltet har en naturlig lysegrå farge og inneholder 82 % natriumklorid og 18 % verdifulle makro- og mikroelementer i den formen de absorberes maksimalt av kroppen.

I alle fall er det bedre å erstatte butikkkjøpt finkornet salt med stein- eller havsalt - men selvfølgelig mat, og ikke badesalt - det er strengt forbudt å spise det, siden det inneholder fargestoffer og andre kjemikalier.

Diett med lavt saltinnhold

Hvis du slutter å salte mat med en vanlig meny ved bruk av butikkprodukter, vil dette være en diett med lite salt. Salt vil fortsatt komme inn i kroppen, fordi det finnes i mange ferdig- og halvfabrikata - sauser, hermetikk, pølser, oster og mye mer.

Mononatriumglutamat er en usunn kilde til natrium som finnes i mange butikkkjøpte produkter

Hvis du ikke salter hjemmelaget mat, gir du maksimalt opp lagre halvfabrikata, røkt kjøtt og melk
- du vil få minst 1 gram salt per dag. Hvis du legger til brød og poteter - mer enn 2 gram salt per dag. Dette er nesten nok og resten av saltet kan neglisjeres.

Selv å gi opp salt med en diett med lite salt, kan du nesten ikke skade deg selv og forlate kroppen uten mengden natrium og klor den trenger.

Saltfri diett

Hvis du er seriøst opp i armene mot salt og har tenkt å bekjempe det kompromissløst, gjør det etter en foreløpig konsultasjon med en lege og under hans tilsyn, overvåking av analyser og overvåking av kroppens tilstand. En slik kamp er kun tilrådelig av spesielle medisinske årsaker, i andre tilfeller er det bedre å behandle saltproblemet uten unødvendig fanatisme. Og likevel - det er uønsket å sitte på en streng saltfri diett i mer enn 2 uker og i ekstrem varme, når kroppen allerede mister en stor mengde mikroelementer med svette.

Hvis du bestemmer deg for å bekjempe salt, må du begrense deg til hermetiske grønnsaker og ferdigmat.

Hvis det i begynnelsen er vanskelig å begrense deg selv hver dag, prøv å følge en streng diett én dag i uken eller fem dager i måneden. Igjen, lytt til legen din i alt. Men for meg er det bedre å ikke ty til radikale tiltak, men å gradvis forlate overflødig salt og bringe forbruket til det normale.

Som oppsummering av det ovenstående ber jeg om rasjonalitet og tillit til dine egne instinkter. Jeg ville virkelig ha salt - spis det, men gå ut av vanen med å salte mat på maskinen, uten å prøve. Lytt til deg selv, stol på kroppen din, og den vil gjengjelde deg, be om det du trenger og vil ikke ha det som er overflødig.

Og husk det viktigste: Spørsmålet er ikke om det er gunstig eller skadelig, men hvor mye du bruker det. Mye eller lite er dårlig. Normen er god og nyttig.

Memo

1. Gi opp salt gradvis. Slutt først å salte salater og grønnsaker, og deretter supper og hovedretter. Smaksløkene skal snart omorganiseres, og behovet for dette forsvinner av seg selv.
2. Hvis du vil ha salt, spis noe sunt - surkål eller tang, en bit hard ost.
3. Begrens inntaket av matvarer som er kjøpt i butikken som inneholder for mye salt. Bytt ut hermetikk og ferdigmat med naturlig kjøtt, fisk og fjærfe.
4. Damp oftere, bake - dette er både sunt og beholder naturlige sporstoffer i maten.
5. Det anbefales å erstatte bordsalt med et mer nyttig salt - havsalt.
6. Ved å leve på et saltfattig kosthold vil du alltid få saltbehovet ditt.
7. Hvis legen din har foreskrevet en saltfri diett til deg, følg alle instruksjoner og husk at dette er et midlertidig tiltak (inntil maksimalt 2 uker).
8. Husk at dårlig er når det er mye eller lite, og bra er når det er normen.

Salting av mat er mer en vane og matavhengighet enn en nødvendighet. Vi har satt sammen informasjon for å hjelpe deg å forstå forholdet ditt til mat og omdefinere matvanene dine. Skriv inn e-postadressen din og klikk på nedlastingsknappen ↓

Kvinner har en tendens til å skynde seg til ekstremer, og dette er spesielt merkbart når det gjelder ernæring. Nå spiser vi alt, så plutselig leter vi engstelig etter usunn mat, så teller vi kalorier, så lener vi oss på søtsaker... Ingen hevder at du må være forsiktig med søtsaker, og enhver ernæringsfysiolog vil anbefale å skjemme deg bort av og til med tørket frukt, tilsett honning til te, ikke sukker ... Men av en eller annen grunn glemte alle at ikke bare sukker, men også salt er skadelig. I overkant, selvfølgelig. Og vi kjenner ikke til tiltakene, og ofte bruker vi mer salt enn nødvendig. Og poenget er ikke at hjemmelagde sylteagurker ikke forlater bordet ditt, salt gjemmer seg der det, ifølge vår forståelse, ikke kan være i det hele tatt.

Hvor mye salt trenger du per dag?

En person trenger ikke mer enn 4 gram salt per dag - dette er den totale mengden, og ikke det du har lagt til suppe eller koteletter. Men nylig har dette tallet blitt omstridt i den vitenskapelige verden, og eksperter mener at salt bør spises enda mindre - fra 1 gram til 2,5. Så langt er disse anbefalingene ikke bekreftet på noen måte, så den optimale verdien forblir fra 1,5 til 4 gram salt per dag. Det er umulig å utelukke salt helt fra kostholdet - metabolisme, vann-saltbalanse vil bli forstyrret, og du vil få enda flere helseproblemer. Men overdreven saltforbruk kan også "gi tilbake" - salt er skylden i 30 % av tilfellene av hypertensjon.

Hvor finner man salt?

Studer alltid hva som står på matemballasjen. Den inneholder informasjon "i åpen form" om sammensetning, kaloriinnhold og holdbarhet, og "kryptert" informasjon om mengden salt i et bestemt produkt. Det er kanskje ikke i ingredienslisten, saltet er skjult under pseudonymet "natrium". Så alle tilsetningsstoffer som inneholder natrium indikerer at produktet inneholder salt. Dessverre angir ikke selv samvittighetsfulle produsenter den nøyaktige mengden, men å vite at den første i listen over komponenter er komponentene, som det er flere av i produktet, kan man trekke passende konklusjoner. Salt kan kodes som natriumsulfitt, natriumfosfat, natriumalginat, natriumsitrat og så videre.

Forsiktig! Den mest salte maten!

Potetgull. Disse salte crunches, elsket av mange, er de åpenbare saltrekordholderne. Kun 30 gram potetgull inneholder 150 mg. salt. Enda mer skadelig er saltkringler - 385 mg i en liten pakke. salt. Det kan bare være ett råd her - kryss disse matvarene fra kostholdet ditt en gang for alle.

Frosne lunsjer. Selvfølgelig er det praktisk, raskt, enkelt. Men det er også veldig skadelig og veldig salt. Tro meg ikke? Undersøk emballasjen. For eksempel kan den populære kyllingen med ris i 150 gram inneholde nesten et gram salt.

Tørre frokoster. De er ikke så nyttige som produsentene hevder, og det er mange avslørende artikler skrevet om den sanne sammensetningen av frokostblandinger. Til alt som allerede er sagt, gjenstår det bare å legge til at noen typer frokostblandinger inneholder opptil 360 mg. salt.

Grønnsaksjuice. Uventet, ikke sant? Vi er vant til at juice er nyttig. Juice og juice er imidlertid forskjellige, og butikkkjøpte juicer kan neppe kalles nyttige. Pakkede juicer inneholder mye salt - opptil 650 mg. på et glass juice. Mesteparten av saltet finnes i tomatjuice, hvor det tilsettes som konserveringsmiddel. Det er bare én utvei - å lage grønnsaksjuice selv.

Ferdige supper. Alle disse "hell vann og spis" matenhetene er fulle av en hel liste over skadelige stoffer. Og også det økte saltinnholdet - i ett krus av den ferdige suppen kan det være nesten 1 gram salt.

Hermetiske grønnsaker. Grønnsakene i seg selv inneholder ikke salt eller det er bare en liten mengde av det, men sausen eller "egen juice" er veldig raust krydret med salt. Selv søtt smakende hermetisk mais kan faktisk inneholde opptil 700 mg. salt. Å bli kvitt overflødig salt er enkelt - skyll hermetiske grønnsaker under rennende vann.

Skinke, karbonade, pølser. Salt tilsettes disse produktene både som smaksforsterker og som konserveringsmiddel. Det er generelt bedre å forlate dem til fordel for naturlig kjøtt eller kylling. Tro meg, hjemmelaget kokt svinekjøtt er mye bedre og sunnere enn produktet som selges under dette navnet i butikken.

Lagt til nøtter til listen over de mest salte matvarene. Men alt er ikke så ille her - nøttene i seg selv inneholder ikke et overskudd av salt, det er produsentene som drysser nøttene med en enorm mengde salt fra hjertet. Kjøp løse nøtter, de selges sjelden salte.