I dag gjør jeg oppmerksom på en oppskrift på matlaging av fisk i en omelett. Det jeg liker med denne retten: ingrediensene er veldig enkle og vanlige, du trenger ikke lete etter noe originalt krydder på en halv dag; smak - en kombinasjon av omelett og fisk, gir en behagelig, original smak; fisk i en omelett er enkel og enkel å tilberede. Fisk i en omelett er en deilig, aromatisk tallerken. Fisken er myk og øm, eggerøre og urter gir krydret smak.

Pollock (medium) - 2 stk
Pære løk - 1 stk.
Kyllingegg - 4 stykker
Melk - 1 stabel.
Svart pepper
Salt
Grønne
Vegetabilsk olje

Pollock (i prinsippet kan du også annen fisk, men det er slik jeg lager pollock) skyll, gå med en børste eller en kniv på huden, for å fjerne skjell, kutte av finnene, fjerne innsiden og svart film. Jeg fjerner ikke ryggraden for en slik omelett - det blir bedre og lettere.

Skjær den forberedte pollocken i biter

Panert i mel og stek i en panne i vegetabilsk olje på den ene siden. Jeg tilsetter litt salt i oljen.

Vi legger ikke fisken tett, og gir rom for løken.

Vi legger den ut mellom pollen.

I en bolle, pisk egg med melk, salt og pepper.

Snu fisken, rør løken

Og fyll den med en omelett. Du trenger ikke å streve for å fylle pannen med en omelett, den rekker ikke å bake. Rå omelett er omtrent halvparten av fiskens høyde. Dekk til og la det småkoke. Rett før beredskap kan du forsiktig plukke opp fiskestykker med en kniv eller gaffel slik at væsken som har samlet seg på toppen flyter ned til bunnen.

Dryss med urter før servering.


povarenok.ru
Det er også en mer "skånsom" versjon av retten. Til det kutter vi pollock i fileter med skinn, og i stedet for løk bruker vi purre. Resten av matlagingsteknologien er den samme.

Forbered det nødvendige settet med ingredienser.

Hvis pollocken er frossen, må den tines. Skrap utsiden av fisken, klipp av finnene, fjern innsiden og den svarte filmen fra magen, vask.

Skjær fisken i porsjoner.

Rull hvert stykke fisk på alle sider i mel. Varm vegetabilsk olje godt i en stekepanne og legg fiskebitene.

Stek pollocken på middels varme til den er gyldenbrun på hver side (ca. 2-3 minutter), og overfør deretter fra pannen til en bakebolle.

Skjær den skrelte løken i halve ringer og ha i pannen der fisken ble stekt. Stek halve løkringer under omrøring av og til til de er gyldenbrune.

Legg de stekte løkene i en ildfast form på toppen av pollockbitene.

Kjør egg i en bolle, hell i melk, salt og pepper etter smak, pisk med en gaffel til det er glatt. Hell den tilberedte eggedosisen over fisken og løken.

Fjern pollocken i omeletten fra ovnen og server den varm. Retten viser seg å være velsmakende og tilfredsstillende, prøv den!

Nyt måltidet!

Enhver fiskerett er høyt verdsatt på grunn av de uvurderlige fordelene med dette produktet og det lave kaloriinnholdet.

I tillegg absorberes fisk godt av kroppen, metter, men overbelaster den ikke.

Ovnbakt pollockfilet er ikke bare sunn, men også veldig deilig.

Retten tilberedes raskt, noe som betyr at du kan tilberede den selv med minimal tilgjengelig tid, for eksempel om kvelden til middag etter jobb.

Pollock filet i ovnen: oppskrifter og generelle matlagingsprinsipper

Prosessen med å bake pollock er elementær: den bearbeidede og krydret fisken legges i en form og sendes til ovnen i 20-40 minutter, avhengig av oppskrift.

Det er flott hvis du har en ferdig filet, den tiner raskt og trenger ingen bearbeiding, bortsett fra kanskje skylling i kaldt vann og tørking med servietter.

Du må tukle med en hel kadaver, men dette er ikke veldig vanskelig heller. Det viktigste er at pollocken ikke er veldig tint, det er vanskeligere å jobbe med slik fisk. Så skyll den litt frosne kadaveret i kaldt vann, klipp av hodet, finnene, om nødvendig, fjern innsiden.

Deretter plasserer du pollocken på et skjærebrett og fjern huden. Åpne den litt fra siden av magen, og ta den forsiktig opp fra siden av hodet, skill fileten fra beinene. Forresten, det gjenværende kjøttet på beinet kan ikke skilles helt ut, fra et slikt stykke kan du lage en fantastisk fiskesuppe.

Pollock bakes hovedsakelig i folie for ikke å tørke fisken. Grønnsaker, fløte, melk, majones, egg og oster vil gi fisken ekstra saftighet og nye smaker. Du kan ganske enkelt rulle den tilberedte, marinerte fisken i mel og bake på et bakeplate.

Pollock filet i ovnen: hvordan velge fisk til baking

Hvis du kjøper en ferdig frossen filet, må du være oppmerksom på utseendet til fisken. Pollockfargen skal være naturlig, uten flekker og gulnede flekker. Glasuren skal være gjennomsiktig og solid, ikke snøhvit eller overskyet.

Hvis du tar pollock med et kadaver, se på vekten, den skal være blank, ikke slimete, ikke gulnet eller mørk. Fiskens mage skal være fast, ikke hovent, øynene skal være fremtredende og skinnende.

Lukten av pollock skal tilsvare fiskelukten uten surhet og ubehagelig lukt.

1. Pollock-filet i ovnen: en enkel oppskrift

To pollokropper;

50 gram smør;

Dillblader, krøllete persille.

1. Vask pollock, skrell, skill fileten fra frøene.

2. Skjær den skrelte løken i halve ringer, rasp gulrøttene grovt.

3. Vask sitronen, gå over skallet med en pensel, skjær den sammen med skallet i de fineste ringene.

4. Ha løk på varm vegetabilsk olje, salt, pepper, stek i et par minutter.

5. Tilsett gulrøtter, stek, rør av og til, i ytterligere fem minutter. Grønnsakene skal få en appetittvekkende gylden nyanse og mykhet.

6. Dryss pollockfilet etter smak med salt og pepper.

7. Dekk en liten bakebolle med folie

8. Fordel grønnsakssausen i et jevnt lag, legg pollen på toppen.

9. Legg sitronskiver, smør, delt i små biter på fisken.

10. Dekk skjemaet med et nytt folieark, send det til ovnen som er forvarmet til 180 grader.

11. Stek i 30 minutter.

12. Før servering, fjern pollocken med løk og gulrøtter på en stor flat tallerken og pynt med urter.

2: Pollockfilet i ovnen: oppskrift med poteter

800 gram pollockfilet;

250 gram rømme;

To ss mel;

Salt, pepper, ketchup.

1. Vask potetene uten å skrelle, tørk dem. Sett på et rist, stek ved lav temperatur (140-160 grader) til det er mørt. Kult, skrell.

2. Skjær løken i små-små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Tilsett mel, bland godt, la stå under omrøring på komfyren i et par minutter.

3. Hell rømme og ketchup i løken, la det småkoke i 2 minutter. Tilsett salt, pepper, hell melk, kok sausen, reduser varmen til et minimum og la den surre til den er tykkere.

4. Skjær potetene i skiver, legg dem på et smurt bakeplate.

5. Legg pollockfilet på toppen, skjær den i biter.

6. Fyll fisken og potetene med rømme og løksaus.

7. Stekes ved 220 grader i 30 minutter.

8. Fjern bakeplaten, dryss pollen med revet ost, send den tilbake i ytterligere 10 minutter.

3. Pollockfilet i ovnen: oppskrift med grønnsaker

400 gram hvitkål;

To bearbeidet ost;

Majones, salt, krydder, urter.

1. Skrell gulrøtter, paprika og løk, fjern de øverste bladene fra kålen.

2. Strim kål i tynne strimler, løk - kvartringer, riv gulrøtter, kutt pepper i strimler.

3. Ha grønnsaker i en kjele, hell litt vegetabilsk olje, stek.

4. Tilsett salt, krydder, hell i et halvt glass vann, dekk kasserollen med et lokk. La det småkoke til det er mørt i 10 minutter.

5. Skjær pollockfileten i biter, salt, smør med majones.

6. Smør et bakeplate eller form, fordel halvparten av de stuvede grønnsakene i det første laget. Legg pollock på toppen, dryss den med sitronsaft.

7. Ha tomaten skåret i tynne skiver på fisken, dekk med alle de gjenværende stuvede grønnsakene.

8. Vi lager et nett av majones, sender pollockfilet med grønnsaker til ovnen, oppvarmet til 180 grader i 10 minutter.

9. Mens fisken koker, gni den bearbeidede osten. Det er mer praktisk å gjøre dette hvis det er litt forfryset.

10. Ta ut formen, dryss med ost, sett i ovnen i ytterligere 10 minutter.

11. Server pyntet med urter.

4: Pollockfilet i ovnen: oppskrift med sitron og sennep

Et kilo pollockfilet;

60 gram sennep;

Stor kjøttfull tomat;

Salt, sort pepper.

1. Skyll fileten og tørk den av med et papirhåndkle. Gni med salt, sennep og pepper, la det være i 10 minutter.

2. Vi vasker tomaten og tørker den på samme måte. Skjær i de fineste skivene.

3. Skrell løken, skjær den i tynne halvringer.

4. Vask sitron, kutt i to, kutt den ene halvdelen i tynne sirkler.

5. Dekk bakebollen med folie.

6. Vi sprer pollockfilet, dryss den med juice fra en halv sitron.

7. Legg løken på toppen, legg skiver sitron og tomat på den på en kaotisk måte.

8. Skyll persillebladene, legg dem på tomatene.

9. Dekk fisken med folie, send den til ovnen som er forvarmet til 200 grader i 20 minutter.

10. 2-3 minutter før matlaging, åpne folien for å brune pollocken.

5. Pollockfilet i ovnen: oppskrift med grønnsaker og osteskorpe

1,2 kg pollockfilet;

100 gram majones;

Krydder for fisk og salt.

1. Tine pollockfilet, skyll den, tørk den og smør den med pepper og salt. Vi lar den være til side i noen minutter, og lar fisken trekke i bløt.

2. Skrell løk og gulrøtter, hakk dem så små som mulig.

3. Varm olje i en stekepanne, legg løk, stek til den er gjennomsiktig.

4. Tilsett gulrøtter, litt salt, stek til det er mykt. Avkjøl det.

5. Vi lager folieplater med høye sider for hver pollockfilet, legger ut fisken, legger ut yngelen på et jevnt lag og blander den med majones.

6. Dryss pollocken med grønnsaker med grovrevet ost.

7. Vi baker fisken i 35 minutter ved 175 grader, server direkte i en improvisert folieplate.

6. Pollockfilet i ovnen: oppskrift i rømme og soyamarinade

350 gram pollockfilet;

50 gram rømme;

50 gram soyasaus;

30 ml olivenolje;

En teskje revet ingefær;

To fedd hvitløk;

Rød pepper, salt, spisskummen.

1. Skjær den vasket pollockfileten i små biter.

2. Bland i rømme med hakket hvitløk og finrevet ingefær i en bolle. Tilsett pepper, karvefrø, olivenolje og soyasaus. Bland godt.

3. Fyll pollocken med rømme og soyamarinade, la den trekke i minst 30 minutter.

4. Dekk bakeplaten med folie, legg de syltede fiskestykkene, dekk toppen med folie.

5. Stek på 200 grader i 20 minutter.

6. Ta ut den ferdige pollockfilet på tallerkener, dryss med urter, server med din favorittrett.

7. Pollockfilet i ovnen: oppskrift med omelett

1. Skjær den vasket og tørkede pollocken i biter, salt og pepper.

2. Ha fisken i en panne med oppvarmet olje, stek den til den er gyldenbrun. Ikke glem å røre slik at pollocken ikke brenner og stekes jevnt på alle sider.

3. I en dyp beholder, pisk eggene med salt, hell i melken, legg urtene og bland godt.

4. Legg den stekte pollocken i smurt form, fyll den med egg og melk.

5. Vi setter den i ovnen, der temperaturregimet tidligere var satt til 180 grader. Matlaging i 10-12 minutter.

6. Pollockfilet i ovnen, tilberedt etter denne oppskriften, deilig både varm og kald.

Pollock filet i ovnen - hemmeligheter og finesser

Pollock vil vise seg å være veldig sunn og velsmakende hvis du tar en ansvarlig tilnærming ikke bare til valg av fisk og tilleggsingredienser, men også til valg av retter.

Stek pollockfileter i glass, emalje, støpejern eller fajanse. Beholdere av aluminium og metall er kategorisk uegnet til matlaging av fisk: parabolen mister sine nyttige og smakskvaliteter, og selve fisken får en uappetittelig gråaktig farge.

Velg kokekar etter størrelse. Dette betyr at når det stekes, skal det ikke være tomrom, fisk og andre ingredienser må fylle beholderen helt, slik at retten kommer saftigere og mer øm ut.

Fôring av bakefatet med folie absorberer ikke fiskelukten. Du kan også smøre beholderen med sitronsaft eller eddik før du steker, og skyll deretter i kaldt vann.

Hvis du ikke vil rote med å vaske opp etter matlaging og spising, kan du koke pollockfilet i ovnen i improviserte porsjonerte folieplater, der fisk serveres på bordet.

Ikke glem at lukten av fisk er godt fjernet fra både tallerkener og hender hvis du vasker dem i kaldt vann med sitronsaft. Du kan også gni hendene med kaffegrut.

pollockfilet i omelettrik på vitaminer og mineraler som: kolin - 12,2%, vitamin PP - 16,8%, kalium - 12,3%, fosfor - 25,4%, klor - 74,4%, jod - 62,9%, kobolt - 116,3%, krom - 67,2%

Hvorfor er pollockfilet i en omelett nyttig?

• Kolin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
• PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energimetabolisme. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
• Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
• Jod deltar i funksjonen av skjoldbruskkjertelen, og gir dannelse av hormoner (tyroksin og triiodotyronin). Det er nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondrie respirasjon, regulering av transmembran natrium og hormontransport. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og en avmatning i stoffskiftet, arteriell hypotensjon, veksthemming og mental utvikling hos barn.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
• Krom deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i applikasjonen.