Ikke bare barn elsker søtsaker, men også voksne. Søtsaker, kaker, pepperkakekaker, bakverk munter opp, gir glede. En ekte smak fra barndommen er kokt kondensert melk. Ja, kokt kondensert melk - fløtekaramell selges allerede i supermarkeder. Men mye smakligere får en godbit tilberedt på egen hånd. Mange husmødre vet selvfølgelig hvordan denne prosessen går. Det er viktig å følge alle trinnene. Ellers vil det ta timer å rengjøre kjøkkenet. Tross alt, med feil matlaging, kan en krukke med rå sødme ganske enkelt sprekke. Så, hvordan koker kondensert melk i en krukke selv?

Valg av kondensert melk i en kokekanne

Hvis du bestemmer deg for å lage deg kokt kondensert melk kondensert melk i en boks, må du være spesielt oppmerksom på valget av dette produktet. Ellers vil all din innsats være forgjeves. På grunn av en slik popularitet prøver mange produsenter å spare på råvarer og redusere kostnadene for søtsaker. I prosessen med å tilberede slike produkter blir det til en uforståelig masse, som er veldig skadelig for menneskers helse.

For å unngå ubehagelige konsekvenser, er det nødvendig å være oppmerksom på flere faktorer:

• Merking av bokser. Et høykvalitetsprodukt må ha pregede markeringer, ikke bare trykte eller skrevne. Samtidig blir det slått ut på lokket eller bunnen av boksen fra innsiden. Først er bokstavsymbolet "M" fylt, og tallene. Hvis de to siste tegnene er “76”, har kondensert melk høy kvalitet.
• Standard merking. Den mest høykvalitets og deilige kondensert melk, tilberedt i samsvar med GOST. TU-merking er tillatt. I dette tilfellet brukes til fremstilling av vegetabilske komponenter i store mengder. Dette påvirker smaken på produktet.
• Navn. For å lage mat en deilig kondensert melk, eller bruke den rå, velger du navnet på banken "Kondensert melk med sukker." Noen produsenter skriver Whole Milk. Dette alternativet er også gyldig. Andre produkter produseres ikke som standard og kan være skadelige.
• Lagringsperiode. Ekte, riktig laget kondensert melk kan ikke lagres i mer enn ett år. Hvis emballasjen indikerer lengre holdbarhet, ble konserveringsmidler tilsatt under produksjonen. Med varmebehandling kan de bli til en sanntidsbombe.

Vær oppmerksom på kvaliteten på selve emballasjen. Både til matlaging og til konsum in natur, er en godbit i en plastbeholder ikke egnet. Ekte kondensert melk pakkes bare i bokser. Bare slik emballasje gjør at produkter kan lagres så lenge uten bruk av konserveringsmidler. På en blikkboks sprekker, er buler ikke-tillatt.

Hvordan koke kondensert melk i en krukke i en panne?

For å koke en deilig sødme i en krukke, må du ta noen poeng. Først av alt blir koketiden til produktet tatt i betraktning. Hvordan koke kondensert melk i en krukke? Hvis du vil ha en delikat, beige fargetone, vil koketiden være bare 1 time. For å få en mørkebrun farge, må du koke søtheten i omtrent 3,5-4 timer.

Steketid påvirker også smakskarakteristikkene, konsistensen av kondensert melk. Jo lenger den koker, jo tykkere vil den vise seg. Som regel brukes slike masser ikke til direkte konsum i mat, men til fremstilling av en fylling eller krem \u200b\u200btil et sukkervarer. Under kokingen vil vannet i pannen fordampe. Det må legges til. Men for at det ikke skulle bli noen eksplosjon, og kondensert melk ikke ville dukke opp på veggene på kjøkkenet, tilsettes bare varmt vann.

Følg disse tilberedningstrinnene:

• Rengjør glasset på etiketten;
• Legg glasset i pannen sidelengs;
• Hell kondensert melk med kald væske;
• Ta kondensert melk til å koke over høy varme;
• Reduser varmen til et minimumsmerke;
• Kok kondensert melk til riktig tid.

Hvis du merker at melken begynte å renne ut av boksen, bør matlagingen stoppes. Ellers vil banken absolutt eksplodere. Ikke åpne kondensert melk umiddelbart når den er tilberedt. Vent til produktet er avkjølt helt. Så kondensert melk vil være velsmakende, men beholderen vil ikke sprekke. Undersøk sammensetningen av kondensert melk før tilberedning. Den nødvendige konsistensen oppnås bare når sammensetningen av melkefett ikke overstiger 8%.

Kok kondensert melk i en krukke i en sakte komfyr

I dag finnes en crock-potte på nesten alle kjøkken. Ved hjelp av denne enheten kan du også lage deilig kondensert melk. Som i forrige versjon, må jernbeholderen fjernes fra etiketten og tørkes av med en fuktig vaskeklut. Skålen til multikokeren må dekkes med et serviett (klut) slik at den ikke blir riper av tinn.

Krukken med kondensert melk i seg selv kan enten legges på siden eller plasseres jevnt. Du trenger nok vann til å dekke litt høyere banker. Men du kan ikke overskride maksimalmerket i multikokeskålen. Hvis enheten har en ventil for damp, bør den være avstengt. Dermed vil ikke væsken fordampe, og den trenger ikke å tilsettes.

I "Frying" -modus må væsken med glasset kokes opp. Lukk deretter crock-potten med et lokk, og still inn modus “Slokking”. Som regel settes temperaturregimet automatisk. Det bør holdes innenfor 100-110 grader. Å koke fort kondensert melk selv i en langsom komfyr vil ikke fungere. For å få en tykk, brun masse, må det gå minst 2,5-3 timer.

Hvordan lage kondensert melk på egen hånd?

Du kan lage kondensert melk selv. Det er en universell, klassisk oppskrift. For å tilberede det, trenger du følgende ingredienser:

• Fettmelk - 1,3 L;
• Sukker - 0,6 kg;
• Natron - 3 g;
• Vann - 0,1 L;
• Vanillin - 20 g.

Du kan bare koke kondensert melk bare i en panne med et spesielt belegg (non-stick), tykkvegget. Kombinasjonen av melk og sukker vil først gi skum, og deretter begynne å feste seg til bunnen av oppvasken. For tynn bunn vil ødelegge smaken på parabolen. Hvis det ikke er noen passende panne, må massen kontinuerlig blandes.

Så på det første trinnet tilberedes en blanding av vanillin, sukker, vann. Alt er blandet med en trespatel. Ovnen er satt under gjennomsnittlig brann. Massen blandes med en visp til sukkeret er helt oppløst. Etter at sirupen er klar, kan du langsomt helle den fete melken i massen. Som alltid under omrøring bringes blandingen til å koke. Det er viktig å helle melk ikke på kaldt, men i romtemperatur.

Brannen reduseres til et minimumsmerke så snart flere bobler begynner å dukke opp. På dette stadiet tilsettes brus til produktet. Siden skarp susing, sydd, kondensert melk bør blandes intenst. Nå er kondensert melk dekket med et lokk, og la det småkoke på en minimumsbrann i en time. Hvert 10. minutt omrøres melken.

Etter omtrent en time vil melken bli en delikat beige farge. Akkurat nå kan kondensert melk fjernes fra brannen hvis det er et ønske om å få en flytende konsistens. For en tykk, kokt kondensert melk, må du småkoke produktet i ytterligere 40 minutter. Etter å ha fjernet produktet fra komfyren, dekkes pannen og kondensert melk avkjøles. Allerede avkjølte søtsaker helles i en krukke, en matbeholder, tett lukket med lokk.

Andre godbiter oppskrifter

Det viser seg veldig deilig kondensert melk med krem. I dette tilfellet er sammensetningen av ingrediensene litt annerledes:

• Sukker - 1,2 kg;
• Pulverisert melk - 370 g;
• Krem (33% fett) - 1 l;
• Babyformel (tørr) - 210 g;
• Vann - 120 g;
• Vaniljesukker - 10 g.

Kokeplaten skal være den samme som i forrige tilfelle. En blanding av vanilje og enkelt sukker, vann tilberedes i en panne. Blandingen simmer over svak varme til den koker. På dette tidspunktet er sukkeret fremdeles ikke helt oppløst. Når blandingen er homogen, fjernes den fra gassen. Nå kan du legge fløte, melkepulver, babyformel i pannen. Oppvasken blir satt på minimal varme, og kondensert melk rører kontinuerlig. Dette vil unngå dannelse av klumper.

Produktet skal smelte i 1,5 time. I prosessen med tilberedning blir produktet kontinuerlig blandet, og skummet som blir avsatt på veggene, blir sendt tilbake til kjelen. Slå av brannen når massen blir tykk og tyktflytende. Avkjøl godbit i romtemperatur. En slik sødme vil vise seg veldig velsmakende, moderat søt. I tallerkener med tettsittende lokk (fortrinnsvis glass), kan produktet oppbevares i kjøleskapet i lang tid.

Kokt kondensert melk er en fantastisk delikatesse, tilberedningen du ikke trenger noen anstrengelse, bare litt tålmodighet og kunnskap om

1. Hvordan velge kondensert melk

Kjøp en strykejern (ikke glass!) Med inskripsjonen på etiketten "Hel kondensert melk med sukker", ingen setninger som tilsvarer betydningen er tillatt. I tillegg må du være oppmerksom på:

• Komposisjon. I “ærlig” kondensert melk, som kan bli til en delikatesse kalt “kokt kondensert melk”, er det bare to ingredienser: melk og sukker. Det skal ikke være stivelse, fargestoffer, smakstilsetninger, og enda mer ingen "E";
• Utløpsdato;
• Utseendet til bankene. Dukker, rustflekker og andre feil er ikke tillatt.

2. Hvordan og hvor mye tid trenger du for å koke kondensert melk i en bank

Så vi legger glasset valgt av alle reglene i en panne med passende størrelse (ta en gammel, den som er verre), hell kaldt vann slik at den dekker glasset helt. Vi satt på en sterk ild. Så snart vannet koker reduserer vi varmeintensiteten til et minimum, lukker pannen tett med et lokk, still tiden og ... vent!

• Til gul.  Etter en time har innholdet i krukken bare tid til å varme opp og få en gulaktig fargetone. Smaken og tettheten av melk vil neppe endre seg;
• Til lysebrunt.  Nok en time vil gå, og kondensert melk vil tykne litt, opprettholde en delikat tekstur, og vil bli til en behagelig lysebrun karamellfarge. Hvis målet ditt er å forberede fondant til kaken, kan du slutte å lage mat på dette;
• Til brun.  Og de som vil feste på kondensert melk, spre det på brød eller ta skjeer fra en boks, må vente en times tid til. Det tar så mye tid, det vil si 3 timer, at melken trenger å tykne, få en brun farge og en deilig aroma;

• Solid konsistens.  Hvis du venter en halv time, kan det lyse brune innholdet i krukken kuttes med en kniv. Kondensert melk skal ikke kokes lenger.

Noen flere tips

Så i stedet for å ha en hyggelig teselskap, slipper du å tilbringe en kveld med å tørke av den klebrig massen fra vegger og tak (!), Følg noen enkle regler:

• Overvåke vannstanden i pannen nøye og tilsett den etter behov. Gjør du ikke det, vil banken eksplodere!
• Av samme grunn må du ikke prøve å avkjøle en varm krukke under en strøm av kaldt vann: la den avkjøle av seg selv;
• I ingen tilfeller må du ikke åpne den varme boksen: resultatet av en slik hastverk vil være brannskader på hender og ansikt.

Men hvis du viser tålmodighet og forsiktighet, er det ingenting som hindrer deg i å glede deg over deilige retter og sette pris på den deilige smaken av kokt kondensert melk i en krukke! Forresten, den deiligste kondenserte melken - tilberedt nøyaktig til en brun farge. Hun ser også bra ut i hjemmelagde kaker, oblatruller og annet bakverk 😉

Kokt kondensert melk  - Dette er helt sikkert en favorittbit av alle barn og voksne. Blant alle de andre dessertene har den en spesielt behagelig smak og aroma. Eventuelt bakverk med kokt kondensert melk får umiddelbart en delikat og søt smak, og ser også mer appetittvekkende ut.

I dag kan du fritt kjøpe kokt kondensert melk i enhver butikk eller supermarked. Men menneskene som levde under sovjettiden, har lenge lært å lage mat selv. Selv om deilig kokt kondensert melk kokt hjemme tar mye tid, kommer den bedre og smakfullere ut enn en butikk. I tillegg kan du være sikker på at du kokte kondensert melk av høy kvalitet, mens butikk-kokt kondensert melk kan inneholde mye frosne klumper sukker og ikke ha en veldig behagelig smak.

Den eneste alvorlige ulempen som finnes i den håndlagde tilberedningen av kondensert melk er sannsynligheten for at en krukke eksploderer når den kokes. Dette skjer ganske ofte som beviser mange bilder på Internett, som skildrer kjøkkenet etter denne ubehagelige hendelsen. Å vaske tak og vegger fra kondensert melk er ikke en rask oppgave, så vær forsiktig hvis du bestemmer deg for å koke kondensert melk selv. Og hvis du ikke vet hvordan du gjør dette, vil artikkelen vår være nyttig for deg. I den finner du svar på spørsmålene dine, lærer hvordan du koker kondensert melk selv, og lærer også hvordan du velger den i butikken og hvor du skal bruke den.

Hvordan lage mat selv hjemme?

For å koke kondensert melk i en krukke hjemme, trenger du mye fritid, i tillegg til en stor beholder med vann. Det må huskes at vannet i pannen når du koker kondensert melk uunngåelig vil fordampe. Derfor har du to alternativer: hele tiden være i nærheten av komfyren, velge en liten panne og stadig tilsette vann, eller velg en større panne, vannet du ikke trenger å tilsette konstant.

Etter at du har bestemt deg for volumet av pannen, må du fylle den med vann og legge den kondenserte melkekannen på bunnen, etter at du har fjernet etiketten. Sett beholderen på komfyren og vent til vannet begynner å koke, hvoretter gassen må skrus til et minimum. I denne stillingen, la kondensert melk til den er klar.

Hvis du lurer på: "Hvor lang tid tar det å koke kondensert melk hjemme til den er kokt?", Er svaret ganske enkelt. For å koke kondensert melk ordentlig selv, trenger du minst halvannen time, og ikke mer enn to. Forsøk å ikke fordøye kondensert melk, siden glasset bare kan sprenges under trykk.

Mens kokt kondensert melk, må du nøye overvåke vannstanden i pannen. Husk: vann skal dekke glasset med kondensert melk helt. Hvis vannstanden er lavere enn nødvendig, bør litt væske tilsettes. Merk samtidig at vannet du tilfører pannen må være varmt, slik at det ikke er noen skarp temperaturforskjell.

  Etter at kondensert melk er klar, bør den avkjøles. I dette tilfellet bør du ikke fjerne det fra varmt vann og umiddelbart senke det ned i kaldt vann, da dette kan føre til brudd på tanken. Det er best å bare la boksen med kondensert melk ligge i pannen til vannet, og med det innholdet i boksen, er avkjølt. Hvis du ikke vil bruke så mye tid på prosessen med å koke kondensert melk, vil en enhet som en trykkoker kompromittere livet ditt veldig. Å koke kondensert melk hjemme i en trykkoker er mye enklere, men ikke raskere. Et annet pluss av en trykkoker er mangelen på sannsynlighet for en bokseksplosjon, da temperaturforskjellen ikke vil oppstå.

Hvordan velge i butikken?

Hvis du ikke vil lage kondensert melk selv, av frykt for nye bakgrunnsbilder på kjøkkenet, bør du vite hvordan du velger den kokte kondenserte melken i butikken. Det er ingen hemmelighet for noen at mange selgere og produsenter er klare til å håndtere kjøpere langt fra det beste kvalitetsproduktet, og dyktig forklarer det som et kvalitetsprodukt. I vår artikkel vil du lære å skille kokt kondensert melk av høy kvalitet fra lav kvalitet, og velge det beste produktet.

• Først av alt, hvis du vil velge riktig kokt kondensert melk, må du ta hensyn til produktsammensetningen som er angitt på etiketten. Det må huskes at i sammensetningen av kondensert melk kan bare sukker og melk inneholdes. Det skal ikke være fremmede tilsetningsstoffer i sammensetningen av kokt kondensert melk! Hvis du ser alle slags emulgatorer og fargestoffer, bør et slikt produkt omgås.
• Ikke glem å se på utløpsdatoen på pakken. Utgåtte produkter kan være farlige!
• Det er best å foretrekke kjente merkevarer og produsenter som garanterer kvaliteten på produktene sine.

Vær forsiktig når du velger kokt kondensert melk i butikken, da et bortskjemt produkt kan ødelegge inntrykket av desserten din og til og med forårsake forgiftning.

Matlagingsbruk

Bruken av kokt kondensert melk i matlagingen er ganske mangfoldig. Konditorer over hele verden bruker det i oppskriftene sine for å tilberede de mest delikate og ømme delikatessene. Hvis du ikke vet hvor du skal bruke deilig hjemmelaget kondensert melk, så hjelper vi deg med dette.

Aller først vil jeg merke at hjemmelaget kokt kondensert melk produserer de deiligste kremene til kaker og bakverk! Krem av kokt kondensert melk, som består direkte av kokt kondensert melk og en rekke andre produkter, er utmerket til å fylle kaker og paier, muffins, rundstykker, vaniljesaus, ruller, nøtter og vafler. Kokt kondensert melk kan kombineres med smør eller cottage cheese, i tillegg til rømme og til og med nøttepasta. Matlagingskrem med kokt kondensert melk er en glede!

Også deilige desserter laget av frukt, hellet med krem \u200b\u200bav kokt kondensert melk, er veldig velsmakende. Banan og jordbær med kondensert melk er veldig populære.

Blant annet lager dette produktet gode bakverk hvis du legger det til deigen. Takket være kokt kondensert melk er kjeks ekstremt delikat og velduftende.

Du kan også bruke kokt kondensert melk som fyll til pannekaker eller croissanter, paier og fritters, puffs og småkaker. Selv om kaloriinnholdet i kokt kondensert melk er ganske høyt, noe som påvirker figuren negativt, kan verken barn eller voksne nekte seg selv ønsket om å glede seg over det. Likevel vil bakverk og desserter med kokt kondensert melk få en uforglemmelig smak! Du kan se på bildet av ferdige måltider med kondensert melk for å sikre at de ser veldig appetittvekkende ut!

Fordel og skade

Bruken av kokt kondensert melk er at den blir absorbert veldig raskt av mage-tarmkanalen, og har også evnen til å styrke immuniteten. Kokt kondensert melk vil alltid komme til å redde mennesker som lider av alvorlig undervekt. Men fordelene med kokt kondensert melk kan bare merkes hvis den ble laget av fersk kumelk uten å lage forskjellige tilsetningsstoffer i oppskriften.

Skadene av kondensert melk er ganske åpenbar: Hvis du er fornøyd med figuren din og planene dine ikke inkluderer flere ekstra kilo, må du bruke kokt kondensert melk med forsiktighet. Overdreven bruk av dette produktet kan forårsake tannråte, samt skade mennesker som har diabetes.

I dag er butikkhyllene fulle av forskjellige søtsaker, men før var dette ikke. På slutten av det tjuende og begynnelsen av det tjueførste århundre laget innbyggerne i Russland uavhengig av mange godbiter. Dette var kondensert melk, som fremdeles er elsket ikke bare av barn, men også av voksne.

Hvordan koke kondensert melk

Kokt kondensert melk tilberedes på forskjellige måter: på komfyren, i en langsom komfyr og til og med i en mikrobølgeovn. Hver av disse metodene lar deg få en deilig dessert med ønsket konsistens, men det krever forskjellige tidskostnader. Alle oppskrifter vil bli presentert i gjennomgangen, men foreløpig de grunnleggende reglene for hvordan man koker kondensert melk for å unngå en krukkeeksplosjon og få ønsket produkt:

1. Når du steker på komfyren, må du hele tiden forsikre deg om at beholderen med godta er helt nedsenket i vann (da eksploderer den ikke).
2. Når tiden går, må du ikke umiddelbart ta beholderen opp av vannet, snarere la den avkjøle mens den er i væsken.
3. Hvis du bruker mikrobølgeovn, må du tilberede tykke vegger for å unngå skade på beholderen under tilberedningen.
4. Tykkelsen og fargen på den søte parabolen avhenger av koketiden (brun og tykk dessert vil vise seg på tre timer, og blek og flytende på 60 minutter).
5. Legg til karamellfargen bare delikatessen som inkluderer melk og sukker (andre tilsetningsstoffer vil ikke gi ønsket resultat).

Hvordan koke kondensert melk i en krukke

Eksterne indikatorer på godbiter er direkte relatert til tiden brukt på matlaging (bare en trykkoker kan gi et raskt resultat). Hvordan lage kokt kondensert melk tyktflytende? Du må bruke tre timer, fordi så mye skal kokes en søt rett. For å oppnå en flytende konsistens stilles mikrobølgetimeren i 60-100 minutter, hvor kokt kondensert melk oppnås hjemme.

Hvordan koke kondensert melk i en krukke på komfyren

Oppskriften på kokt kondensert melk over en enkel ild. Følgende ingredienser vil være nødvendige:

• kondensert melk i tinnemballasje, uten tilsetningsstoffer - 1 stk .;
• vann - mengden avhenger av koketiden.

Walkthrough:

1. Kjøp riktig produkt (studer sammensetningen).
2. Legg glasset i en jernpanne.
3. Fyll tanken med vann (skjul tinn helt).
4. Sett potten på en åpen ild.
5. Vent til vannet koker, og slå på tidtakeren, fortsett å koke (dessert skal kokes i 1-3 timer).
6. Hell kokt vann med jevne mellomrom slik at glasset ikke eksploderer.
7. Etter at tiden er gått, slå av brannen, la den søte parabolen avkjøle og tykne i væsken.

Kokt kondensert melk i en langsom komfyr

En annen oppskrift på hvordan man koker kondensert melk i en sakte komfyr. For å bruke den, må du kjøpe kondensert melk uten konserveringsmidler. Walkthrough:

1. Plasser tinnbeholderne i pannen på multikoker og hell vann.
2. Slå på "Slokkemodus" og la koke.
3. la det tykne i skålen på enheten, og få en krukke og fest på den.

Alle husmødre er klar over at godteri av beste kvalitet er de som er laget med egne hender hjemme. Derfor er spørsmålet: hvor mye å koke kondensert melk i en bank alltid veldig relevant; butikkanalogen til det kokte produktet, dessverre, på mange måter taper for hjemmelaget.

Derfor er det beste matlagingsalternativet å tilberede godbiter hjemme, slik at du kan gjøre riktig godbit for konsistens, farge og smak.

Hvordan lage kondensert melk i en boks: oppskriften "Classic"

Å koke kondensert melk er ganske enkelt hvis du kjenner de grunnleggende hemmelighetene ved matlaging og funksjonene i selve produktet. Når du bestemmer steketiden, må du huske at den avgjørende faktoren vil være fettinnholdet i melk.

Hvis kondensert melk har et fettinnhold på 8%, er det nødvendig å koke den i en jernkanne i 1,5-2 timer, hvis prosentandelen fett i melk er større, må tiden økes til 2-2,5 timer.

Klassiske regler for tilberedning av kondensert melk i en krukke:

1. Hell vann i pannen, sett beholderen på bålet.
2. Vi senker krukken i vannet, men slik at væsken dekker den helt.
3. Kok vannet over medium eller høy varme. Så snart vannet koker reduserer vi flammen, nesten til et minimum, og fortsetter å koke kondensert melk videre. Vannet i pannen skal ikke koke mye.
4. Ved tilberedning må du sørge for at vannet ikke fordamper helt, ellers - glasset med det søte innholdet vil "eksplodere". Når væsken fordamper, er det nødvendig å tilsette litt porsjon vann i pannen litt etter litt.

Umiddelbart etter tilberedningen fjerner vi ikke glasset med kondensert melk fra varmt vann. Det er nødvendig at melken avkjøles rett i pannen. Ikke overfør den til kaldt vann. I gjennomsnitt kan det ta 1 til 2 timer å kjøle seg ned, men dette er metoden som vil redde glasset fra skade.

Tilsett bare varmt vann i pannen i kokeprosessen. Plutselige temperaturendringer kan føre til at glasset sprenges.
Derfor, parallelt med beholderen for tilberedning av kondensert melk, sett på komfyren en beholder med rent vann, hvorav oppvarmingen, og du vil gradvis legge til pannen, hvor boksen blir kokt med kondensert melk.

For å svare riktig på spørsmålet: hvor lang tid tar det å koke kondensert melk, må du først svare deg selv - hvilken kondensert melk vil du få og til hvilket formål planlegger du å bruke den.

Hvis du liker en ikke for tykk søt, eller hvis du vil ta den som grunnlag for å lage sjokoladepølser, kaker, bakverk, etc., må du tilberede halvflytende melk.

• For å gjøre dette må du koke kondensert melk i en jernkanne i mer enn 1 time på moderat varme.
• Når du planlegger å få en moderat tykk konsistens, med en behagelig melkeaktig fargetone, vil det være nødvendig å koke kondensert melk i omtrent 2-3 timer.
• For å få en veldig tykk masse, fargen på fersk kaffe med melk, må bryggetiden økes til 4 timer.

Ikke alltid kondenserte godbiter selges i bokser, noen ganger kan du finne det i butikkhyllene i glassbeholdere.

Hvordan koker kondensert melk i dette tilfellet, og er det verdt det å koke i en glassbolle? Selvfølgelig er det verdt, dessuten har denne typen matlaging flere fordeler enn matlaging kokt i en jernkanne.

Metallbeholdere under kokingen danner oksider som er utrygge for menneskers helse.

I tillegg, under påvirkning av varme temperaturer, blir tinnbelegget i boksen ødelagt, og skadelige stoffer blir frigjort fra den direkte i kondensert melk.

Derfor er det å foretrekke å lage din favorittbit ikke i en blikkboks, men i en glassbolle, eller uten en boks i det hele tatt - i en eller annen emaljert panne eller bolle.

Hvordan og hvor mye du skal koke kondensert melk i en glassburk

1. I en tom panne legger vi en glassbeholder med kondensert melk.
2. Dekk beholderen løst. Det er ønskelig at lokket hadde større diameter enn diameteren til selve glassvaren. Hvis du lukker beholderen tett, kan den sprenges under tilberedningen.
3. Hell så mye kaldt vann i pannen slik at det når nivået av kondensert melk i krukken.
4. Vi setter pannen på bålet, vent til vannet koker.
5. Så snart det vises kokende bobler på vannet, reduserer vi flammen til et minimum.
6. I denne modusen koker du produktet i 3,5 timer. Det er ikke nødvendig å røre kondensert melk under forberedelsesprosessen.

Se væsken i pannen og ikke glem å legge varmt vann i det hvert 20.-30. Minutt. Når godbiten er kokt, la den avkjøles i en kjele.

I henhold til ovennevnte prinsipp er det praktisk å koke trekk kondensert melk. Men hva om trekkproduktet ikke ble solgt til deg i en glasskrukke, men for eksempel i en plastflaske.

Er det mulig å koke kondensert melk i en slik beholder?

Det er imidlertid ekstremt uønsket å gjøre dette. Risikoen er ganske høy for at plasten skal smelte under kokingen, og skadelige stoffer som kan være helsefarlige begynner å bli frigjort fra den.

Derfor er det bedre å koke den kjøpte kondenserte melken i en glassbolle, eller til og med koke den uten en boks, for eksempel i en mikrobølgeovn.

En av de enkleste og raskeste måtene å lage kondensert melk på er å koke melk i en mikrobølgeovn. Det tar 15-30 minutter, ikke mer, alt vil avhenge av hvilken tetthet av produktet du vil oppnå. Tross alt, jo lenger du koker, jo tykkere viser det seg.

Hvordan lage kokt enkel kondensert melk

1. For å tilberede en rett må du først helle melken i en bolle eller i andre retter som er egnet til matlaging i mikrobølgeovnen.
   

   Ikke bruk metallbeholdere, de er ikke egnet for dette.

2. Etter at kondensert melk er helt i en bolle, dekker du det med et lokk (ikke tett) og settes i mikrobølgeovnen i 15-20 minutter.
   

   Stek på middels kraft og ikke glem å blande produktet fra tid til annen. Det er viktig at desserten tilberedes jevnt og ingenting brenner i prosessen.

Hele tiden kan du følge resultatet av tilberedningen og bestemme med farge om kondensert melk er kokt eller ikke. Kontroller resultatet, vil du selv bestemme hvor lenge du skal koke kondensert melk - 10-15 minutter eller omtrent en halv time.

Du kan raskt koke kondensert melk hjemme ved hjelp av en moderne trykkoker. For å gjøre dette, trenger du 10 minutters tid, en kondensert melkedunk som oppfyller alle GOST-standarder, og selve trykkokeren.

Matlagingstrinn

1. Vi legger krukken i en trykkoker, fyll den med vann slik at beholderen med sødme "druknet" i vannet.
2. Kok opp væsken og kok opp melk i 10-12 minutter.
3. Umiddelbart etter kokingen må du ikke åpne lokket for trykkokeren, vent til glasset er helt avkjølt i vann.

Overvåk nøye temperaturen på vannet i pannen under stekingen. Væsken må ikke tillates å overopphetes for mye, dette kan provosere koagulering av kondensert melk eller deformasjon av boksen.

Alternative metoder for tilberedning av kondensert melk hjemme

Hvordan koke melk i vannbad

En mindre populær, men ganske effektiv metode for å tilberede kokt kondensert melk er et vannbad. Denne metoden er ikke så populær på grunn av det faktum at den må koke i minst 5 timer. Dette er langt og ganske kjedelig, gitt at du trenger hele tiden å overvåke vannet i pannen slik at det ikke fordamper helt.

Men hvis du fremdeles bestemmer deg for å bruke damping, må du helle kondensert melk i en emaljert panne, og deretter legge den i en beholder med kokende vann.

Pannen med vann skal koke over middels varme, i denne hastigheten vil kondensert melk koke i 5-7 timer. Den nøyaktige tiden avhenger direkte av hastigheten på tilberedningen av produktet.

Kondensert melk kokt i en langsom komfyr

Du kan også lage søtsaker i en sakte komfyr eller i en sakte komfyr. Koketeknologien i multienheten ligner veldig på den klassiske matlagingen i en vanlig panne.

For mer informasjon om tilberedning av kondensert melk i en langsom komfyr, les artiklene på nettstedet.

Som du kan se, å få et kokt produkt hjemme er veldig enkelt. Nå vet du hvordan og hvor mye du skal koke kondensert melk i banken og uten den. De enkle matlagingsoppskriftene som er presentert av oss, lar deg lage din favorittdessert av voksne og barn med høy kvalitet.

Kok med glede og nyt hver skje med hjemmelagde godbiter.

Bon appetitt!