Hva kan vanlig squashkaviar sammenligne med? Om sommeren er det mat og drikke på en eller annen måte ... og om vinteren, når en snøstorm hyler utenfor vinduet og meterlange snødrypper som vi har i Sibir, er ikke annet enn en rød sol i en tallerken! Du ser på det - sommeren blir øyeblikkelig husket, fuglekvitrende, lyse flerfargede blomster, lukten av klippede gress, og du forstår med en gang - det blir også en ferie på gaten vår, og vi vandrer også med flagg!

Så dagens oppgave er å koke rød squashkaviar, eller kanskje ikke veldig rød kaviar, men enkel å tilberede og definitivt velsmakende, så du vil slikke alle fingrene.

Hovedkomponenten i denne parabolen er selvfølgelig courgette, men alt annet er etter vår vilje og skjønn - smaken og fargen, som de sier, hvem som liker hva. Det er mange oppskrifter, fly inn og velg!

Det er en hel vogn og en liten vogn med mikroelementer og vitaminer i et slikt preparat, veldig få kilokalorier, og få sukker. Derfor er dette produktet egnet for alle - magesår og teetotalere, diabetikere og forstoppelsesyke som vil gå ned i vekt, og de som ikke har noe imot å gå opp i vekt.

For å tilberede denne fantastiske retten til vinteren, trenger vi ikke så mye, en komfyr, en tykkvegget kasserolle eller en høy brazier, en stekepanne, ideelt sett er en matprosessor kraftigere, men hvis ikke klarer vi oss med en kjøttkvern eller til og med en hånd rasp, en skarpere kniv og litt tålmodighet.

Først vil vi prøve enklere oppskrifter, gradvis komplisere og supplere dem med nye ingredienser og teknikker.

Den deiligste zucchinikaviar for vinteren - den beste oppskriften for fingrene

Det deiligste - vanligvis det enkleste, dette er et aksiom! Når du blir lei av det, begynner du å komplisere ting og komme med noe nytt. Så la oss starte med den mest delikate og enkle.

• en zucchini, to kilo,
• fem mellomstore gulrøtter,
• pærer er også 5, store,
• et glass tomatpuré,
• et glass vegetabilsk olje,
• salt, en spiseskje med en topp,
• et halvt glass sukker,
• eddik essens en teskje.

Vask grønnsaker, skrell, tørk på et håndkle.

Vi satte brazieren på bålet, hell i en tredjedel av oljen og sprer gulrøttene loslitt på et grovt rivjern. Stek lett og legg i en egen beholder.

I brazieren, en tredjedel av smøret og courgette, kuttet i terninger eller også revet på et grovt rivjern. Stek lett og i en beholder for gulrøtter.

Den neste linjen med løk, kuttet i store terninger og den siste tredjedelen av oljen. Også lett steke.

Avkjøl og hakk hele massen med en kniv i en foodprocessor til støv, eller vend den gjennom en kjøttkvern med en fin rist et par ganger.

Ha i en stor kjele, tilsett sukker, salt, tomatpuré og la det småkoke på svak varme under et tett lokk, rør av og til i omtrent en time.

Ti minutter før tilberedning, tilsett eddikessensen.

Plasser umiddelbart i sterile glass og rull opp. snu og under pelsen. Helt til det avkjøles helt.

Billig, velsmakende og sunt!

Enkel zucchini-kaviar for vinteren

Denne oppskriften er en av favorittene mine. For å utføre det trenger vi også en ovn.

• mellomstore zucchini,
• et halvt kilo tomater,
• gule paprika 6-8 stykker,
• gulrøtter, to store,
• løk 4 stykker,
• to ss sukker
• to ts salt med topp,
• malt pepper, etter smak.

Matlaging.

1. Vask, skrell, hakk grønnsaker, fjern frø fra pepper.
2. Alt på laken og i ovnen. Stekes på 180 grader til brunaktige kaker dukker opp.
3. Avkjøl og hakk til støv i en foodprocessor eller sveiv gjennom en kjøttkvern.
4. Ha i en stor brazier, tilsett olje, salt, sukker, malt pepper og la det småkoke på veldig lav varme i 30-40 minutter.
5. Anrett i sterile glass og rull opp.
6. Avkjøl opp ned under en pels.

Oppbevares i kjøleskap eller kald kjeller er avgjørende. Oppskriften er uten eddik og sitron, noe som betyr at du trenger ekstra konservering med kulde.

Zucchini-kaviar til vinteren med majones og tomatpuré - slikk fingrene

For denne oppskriften blir unge zucchini tatt i modenhet i melken.

• fem halvkilogram zucchini,
• fem store løk,
• god tomatpuré en halv kopp,
• majones 200 gram pakke,
• et halvt glass sukker
• salt en spiseskje.

Forberedelse:

1. Vask, skrell, tørr løk og courgette på et håndkle.
2. Før gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.
3. Sett den resulterende massen i en brusfilter og la det småkoke over den laveste varmen i en time.
4. Tilsett alle de andre ingrediensene, bland godt og la det småkoke i en time til.
5. Vi legger ut umiddelbart på sterile krukker og ruller opp. Snu og avkjøl under en pels.

Oppskriften er enkel, bare vent lenge mens du syr. Resultatet er veldig bra. Deilig til ferskt brød og med te. Du kan tynt smør på brødboller under kaviar.

Zucchini, gulrøtter. tomater, løk og paprika i denne forretten kuttes i små terninger eller hakkes i små biter på et grovt rivjern. Hver grønnsak beholder sin unike smak når den er korrekt behandlet.

Tomater må tynnes og flises. For å gjøre dette, må du gjøre et overfladisk korsformet snitt på dem på bunnen og senke dem i kokende vann i noen sekunder. Fang med en spalte skje og fjern huden.

Vi tar grønnsaker som er modne, men elastiske, ellers vil det ikke være mulig å skjære dem vakkert.

• courgette 1 kg,
• tomater 0,3 kg,
• søt pepper 3stk,
• løk 0,3 kg,
• pepper 0,2 kg,
• gulrøtter 0,3 kg,
• 1 hodet hvitløk,
• noen greener - persille, dill, basilikum,
• salt en spiseskje.

Forberedelse:

1. Vi vasker, rengjør og hugger grønnsaker, alt sammen.
2. Stek løk med hakket hvitløk i en stekepanne til de er gyldenbrune, og tilsett gulrøtter. Stek alt lett.
3. Tilsett tomater og paprika og la det småkoke i 10 minutter til det er halvt kokt.
4. Tilsett zucchini, urter, finhakket, salt og la det småkoke til de er ferdig kokte i 40 minutter på svak varme, mens du rører forsiktig.
5. Vi legger den i sterile krukker, ruller den opp, snur den og under en pels.

Veldig velsmakende og aromatisk matbit!

Vinterrett - zucchinikaviar med tomater og paprika

Tilberedt om gangen og spist om gangen også! På et stykke brød og med hvilken som helst tallerken etter smak.

• courgette 2 kg,
• løk, tomater, gulrøtter, paprika per kilo,
• salt 2 ss med en liten topp,
• sukker glass,
• vegetabilsk olje glass,
• eddik essens en spiseskje.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, skrell, fjern frøene fra paprikaen.
2. Hakk zucchini, paprika, gulrøtter, løk i små smuler i en foodprocessor og ha i en stor kittel.
3. Mal tomater på samme sted til en homogen puré. Hell i en gryte.
4. Når det koker, reduser du varmen til lav og tilsett vegetabilsk olje, sukker og salt til blandingen.
5. La småkoke i halvannen time og la vannet fordampe.
6. Ti minutter før beredskapen, introduser eddik essensen.
7. Vi legger den i banker og ruller den opp. Snu og under en pels.

Om vinteren vil slektninger og venner sette pris på det med en smell!

Hvordan lage deilig squashkaviar i en Redmond multikoker enkelt og raskt

Multikoker er bra fordi den ikke vil brenne i den, selv om vi sitter i Odnoklassniki på dette tidspunktet. Det er ille at volumet er lite.

• zucchini per kilo,
• 1 stor gulrot,
• hvitløk 5 fedd,
• vegetabilsk olje et halvt glass,
• løk 2stk,
• tomatpuré 3 ss,
• sukker 2 ss,
• pepper etter smak
• salt 1 ss.

Matlaging.

Vask alt grundig, rent, tørk på et håndkle. Hakk grønnsaker i en foodprosessor, ha i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene og bland. Still inn slokkemodus og la det småkoke i halvannen time. Plasser umiddelbart i sterile glass og rull opp. Snu og sett til avkjøling under en pels.

Bon appetitt om vinteren!

En enkel oppskrift på kaviar fra zucchini gjennom en kjøttkvern - Video

En veldig enkel og rask oppskrift. Selv en nybegynner husmor kan takle det. Med paprika, tomatpuré, hvitløk, rød pepper og eddik. Mal alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern.

Resultatet er utmerket kaviar - en fin matbit om vinteren!

Noen flere oppskrifter for å forberede vinteren - du vil definitivt like den:

1. sylteagurker

Zucchini-kaviar, som i barndommen - du vil slikke fingrene

Selvfølgelig vil denne oppskriften ta mye tid, men det er verdt det! Og fordi det er veldig velsmakende!

• halvannen kopp vegetabilsk olje, måler vi ut umiddelbart, og dette er et navn til alt å steke separat og restene i en vanlig panne,
• skrellet zucchini 3 kg,
• skrellet løk og gulrøtter etter kilo,
• hvitløkhode,
• halvannen spiseskje sukker salt,
• 2 ss toppet med tomatpuré
• En teskje eddikessens.

Forberedelse:

1. Vi vasker alt, rengjør det, veier det.
2. Grønnsaker, bortsett fra hvitløk, føres separat gjennom en kjøttkvern og sauteres i en panne med tilsetning av solsikkeolje. Saute betyr lett steke til det er klart og mykt. Ingen brannskader eller brune skorper!
3. Pisk dem hver for seg i en foodprosessor til du får en homogen fluffig masse.
4. Hell alt i en vanlig panne, elt og sett det til å putre under et tett lukket lokk over svak varme i omtrent førti minutter.
5. Ha den gjenværende oljen, salt, sukker, tomatpuré, eddik i en kjele og bland godt.
6. Vi sprer hvitløken, knust gjennom en presse. Rør rundt og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter.
7. Vi forsegler den ferdige kaviaren uten forsinkelse i sterile krukker, snu den og avkjøl den under en pels.

Her viser det seg nøyaktig hva vi spiste av blikkbokser i barndommen - du vil slikke fingrene!

For denne oppskriften trenger du veldig ung zucchini, fremdeles uten frø og med en tynn hud.

• tre kilo zucchini,
• et glass god tomat.
• gulrøtter og løk etter kilo,
• eddik essens en teskje,
• et halvt glass vegetabilsk olje,
• salt en spiseskje
• malt pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Zucchini, løk og gulrøtter vaskes og rengjøres grundig, du trenger ikke å fjerne huden fra zucchini.
2. Skjær i store biter og stek i ovnen til de er møre.
3. Vi hugger inn den automatiske høstmaskinen til støv.
4. Bland alle ingrediensene i en brazier og la det småkoke til de er møre i tretti minutter.
5. Vi la den i sterile krukker og avkjøl, snu den, under en pels.

Veldig raskt og problemfritt. Oppskrift på late husmødre. Handle squashkaviar i hjemmet ditt - det er enkelt!

Pannekaker er ikke dårlige fra en slik grønnsak: Frodige zucchini-pannekaker: 10 raske og velsmakende oppskrifter

Oppskrift uten sterilisering for vinteren

Denne oppskriften med tilsetning av sitronsyre er for deg som virkelig ikke liker eddik i det hele tatt.

• zucchini to kilo,
• gulrot. kilo paprika, tomater og løk,
• 4 fedd hvitløk
• et halvt glass vegetabilsk olje,
• en kvart ts sitron, dynket i to ss vann på forhånd,
• sukker to ss,
• salt en spiseskje.

Forberedelse:

1. Grønnsaker vaskes og skrelles, føres separat gjennom en kjøttkvern.
2. Vegetabilsk olje helles i gryten og løken blir stekt først til de er gyldenbrune.
3. Tomater legges ut og stekes med løk.
4. Alle andre grønnsaker tilsettes og massen kokes opp.
5. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra sitronen og hvitløken, og la det småkoke i 50 minutter.
6. Vi introduserer sitron og hvitløk, blandes grundig og la det småkoke i ytterligere ti minutter.
7. Vel, som alltid - straks i sterile krukker, rull opp, snu og under en pels.

Ganske spiselig og velsmakende!

Zucchini-kaviar til vinteren med hvitløk og grønne epler - du vil slikke fingrene

Og grønne epler ... Litt ekstravaganse til slutt skader ikke.

• to middels zucchini,
• 4 store tomater,
• epler 3 stykker,
• et par gulrøtter,
• 2 løk,
• vegetabilsk olje et halvt glass,
• malt svart pepper etter smak,
• salt en spiseskje
• en liten haug med persille
• en halv teskje eddikessens.

Forberedelse:

1. Mine, rens, fjern frø.
2. Alt og greener også, vri gjennom en kjøttkvern og ha i en kittel.
3. Rør sammen med resten av produktene og la det småkoke i en time.
4. Kork umiddelbart i sterile krukker og avkjølt opp ned under en pels.

Delikat og pikant, litt uvanlig!

Hvordan lage den deiligste zucchini-kaviaren om vinteren: tips og regler

Det er ingen spesielle hemmeligheter i å lage mat squashkaviar, for uansett hvordan du gjør det, vil det fortsatt være deilig!

Og det er bare to regler:

1. Vi steriliserer bokser og lokk på forhånd, fordi du må utfolde dem umiddelbart når du er klar.
2. Jo mindre konserveringsmidler i form av eddik eller sitron, jo lengre blir varmebehandlingen.

Til tross for at hjemlandet zucchini fremdeles er det eldgamle Mexico, var alt de visste hvordan de skulle gjøre der, å snappe frø fra dem. Europeerne, etter å ha brakt dem til seg selv, gjettet på å steke og dampe. Vel, og kaviar er vår overordentlig russiske oppfinnelse!

På trettiårene av forrige århundre dukket den opp og ble tatt i bruk av staten, så mye at alle hyllene i butikkene ble fylt med den. Men våre vertinner, godt gjort, lærte å lage seg selv og gjorde en vanlig matbit til et ekte mesterverk, med mange kulinariske herligheter. Det jeg liker spesielt godt med squashkaviar er at squashen blir moden, stor og moden.

Bon appetitt og gode prestasjoner på kjøkkenet, alle sammen!

Når jeg ser fremover, vil jeg si at resultatet ikke skuffet meg i det hele tatt. Selv om squash-kaviaren “Slikke fingrene” tilberedes hjemme, viser det seg å være veldig lik butikk-kaviar - den som ble solgt i løpet av barndommen. Jeg vil ikke si at prosessen med utarbeidelse av den er veldig komplisert - ikke i det hele tatt, alle handlingene er ganske enkle, men det er faktisk ikke så mange handlinger i seg selv.

Men du bør bedre se alt for deg selv: Jeg presenterer din squash-kaviar "Slikk fingrene" - en oppskrift med et bilde og alle detaljene.

ingredienser:

• 4 kg courgette;
• 1,5 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 350 g vegetabilsk olje;
• 200 g sukker;
• 150 ml 9% eddik;
• 2 ss salt;
• 10 g malt svart pepper;
• 10 g paprika;
• 0,5 l tomatpuré (eller 700 ml tomatsaus);
• 400 g majones.

* Den angitte vekten er allerede skrellede courgette, gulrøtter og løk. Fra den spesifiserte mengden ingredienser oppnås ca. 6,3 liter kaviar.

Squash-kaviar "Slikk fingrene" - oppskrift med foto

For kaviar velger vi ikke gamle zucchini, med underutviklede frø. Hvis zucchini er gammel, med store modne frø, er det bedre å kutte dem ut: de kan merkes i den ferdige kaviaren. Skrell grønnsakene, kutt av stilkene og skyll grundig i rennende vann. Hakk zucchini, løk og gulrøtter vilkårlig - i slike biter at de kommer inn i hullet i kjøttkvern.

Vi fører grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Du kan ikke føre grønnsakene gjennom en kjøttkvern, men finhakk dem, men dette vil ta for lang tid. Overfør grønnsakene til en tykkbunnet kasserolle i passende størrelse.

Tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt, svart pepper, paprika i grønnsakene, hell eddik og bland godt. Ikke forveksle med mengden eddik - under kokeprosessen vil den fordampe, den vil ikke bli hørt i den ferdige kaviaren i det hele tatt.

Vi setter pannen på bålet, og rører ved koke over høy varme. Da reduserer vi varmen til minimum og steker under lokket i 1,5 time. Rør regelmessig etter 10 - 15 minutter.

Så avbryter vi kaviaren med en blender. For å gjøre prosessen mye raskere, kan du kaste massen i et maskedør, stå i et par minutter - væsken vil renne av (vi samler den i en kjele eller bolle). Vi avbryter den gjenværende massen med en blender. Tilsett deretter den drenerte væsken, bland.

Tilsett tomatpuré (eller tomatsaus) og majones. Bland alt grundig, sjekk for salt. Sett pannen på bålet igjen, kok opp over høy varme, rør innimellom.

Stek på svak varme, tildekket i ytterligere 50 minutter, under omrøring etter 10-15 minutter. Vi prøver å sørge for at vi fikk squashkaviar som i butikken - du vil slikke fingrene!

Vi legger den tilberedte kaviaren i varme, tørre steriliserte krukker, dekker med kokte lokk og forsegler den straks tett. Vri glassene med kaviar opp ned og pakk den opp. Vi suger til det avkjøles helt.

Aubergine og zucchini er lette sommergrønnsaker som ofte brukes i salater, første kurs og hermetikk om vinteren. Hver husmor har flere av sine enkle og smakfulle tilberedninger fra disse grønnsakene. Enhver oppskrift på auberginekaviar "Slikke fingrene" kan brukes til matlaging og hermetikk om vinteren.

Eggplant kaviar tilberedningsteknologi

Prosessen med å tilberede kaviaroppskrifter "Slikke fingrene" består av flere trinn:

• rengjøring og vasking av grønnsaker;
• steke ingredienser, om nødvendig av oppskriften;
• braising i tykke vegger containere;
• legge til krydder og krydder;
• hermetisering i sterile krukker.

For å tilberede en virkelig velsmakende matbit, må du kjenne til noen kulinariske hemmeligheter:

1. Du trenger å bruke bare modne auberginer, eller som de også kalles "blå", men de inneholder mye solanin, som er en gift for kroppen. Bløtlegging i salt vann i 5-10 minutter vil bidra til å fjerne det, og skyll deretter og tørk på et håndkle.
2. Aubergine har en tett hud, som er bedre å fjerne for ikke å ødelegge smaken på snacks "Slikk fingrene."
3. Det er bedre å skrelle tomater ved å helle kokende vann over dem.
4. Forrett vil vise seg å være mer aromatisk og smakfullere hvis du først steker alle grønnsakene.
5. Mange oppskrifter inneholder eddik. Du trenger ikke å sterilisere en slik matbit i tillegg. Hvis du ikke ønsker å bruke det, vil en ekstra varmebehandlingsprosess være nødvendig for å opprettholde bevaring i lang tid.
6. Forrett "Slikk fingrene" er lagt ut varmt og bare i en steril beholder.
7. Du må tette den tett med metall lokk.

Aubergine kaviar oppskrifter for vinteren "Slikke fingrene"

Det er ingen klare regler for tilberedning av snacks. Det kan lages mørt eller surt, krydret eller søtt, krydret, rennende eller tykt. Dette er nøyaktig den typen konservering som bare blir mer smakfull hvis du legger til noe krydder og urter.

Viktig! Slikk med fingrene. Kaviar kan serveres som en egen rett, spredt på brød, lagt til en sideskål, for eksempel når du tilbereder en grønnsakstuing.

Krydret auberginekaviar til vinteren "Slikke fingrene"

For elskere av krydret snacks passer denne oppskriften. ingredienser:

• 1 kg hovedingredienser;
• 2 paprika;
• 4-5 løk;
• 5 store tomater;
• 1 chili pod
• 1/2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1/2 ts koriander;
• slukkeolje.

Stadier av hermetikk-kaviar "Slikk fingrene" i henhold til oppskriften:

1. Skjær hovedkomponenten i oppskriften i små terninger etter peeling. Bløt i saltløsning i en halv time.
2. Fjern huden fra tomatene, dryss med kokende vann, riv.
3. Skjær stilken og frøene fra paprikaen, hakk dem i tynne strimler. Skjær løken i halve ringer etter peeling.
4. Ta en kasserolle, tilsett olje og stek løken.
5. Tilsett pepper og la det småkoke i 5 minutter.
6. Tomater, salt og sukker følger.
7. Klem auberginene, legg til grønnsakene.
8. Rør rundt og la det stå under et lukket lokk for å småkoke i en halv time, rør av og til.
9. Tilsett koriander før du slår av.

Viktig! Parabolen vil være klar når alt vannet har fordampet og det bare er igjen olje på overflaten.

Anrett forretten i sterile glass, lukk, snu, pakk inn.

Aubergine kaviar med sopp

Du kan koke kaviar "Slikke fingrene" med hvilken som helst sopp: honningplanter, kantareller, champignon eller kirsebær. Du trenger følgende ingredienser:

• 3 kg tomater og auberginer;
• 1,5 kg sopp (veier allerede kokt);
• 1 kg løk, gulrøtter og paprika;
• 500 ml tomatsaus;
• 1 ss. oljer;
• 1 ss. skrellet hvitløk;
• 1/4 Art. salt;
• 1/2 ss. Sahara.

Stadier med å høste grønnsaker om vinteren i henhold til oppskriften:

1. Tilbered grønnsaker: skrell auberginer, løk og gulrøtter, skrell tomaten fra tomaten, skjær stilken med frø fra paprikaen.
2. Hakk komponentene fint.
3. Kok opp soppen og la vannet renne av.
4. Stek løk, tilsett gulrøtter, etterfulgt av pepper, la det småkoke i 10 minutter.
5. Hell deretter saften fra tomatene, som ble hakket med en kjøttkvern.
6. Tilsett terninger auberginer og sopp.
7. Tilsett så salt, sukker og tilsett sausen.
8. Rør rundt og la det småkoke over svak varme i omtrent en time.
9. 5 minutter før du er klar, tilsett hvitløken som føres gjennom en presse.

Arranger fremdeles kokende grønnsaker i en steril beholder, rull opp, pakk inn med et teppe, snu opp ned.

Stekt aubergine kaviar

Snacks "Du vil slikke fingrene" viser seg å være veldig velsmakende, hvis du først steker alle grønnsakene. For å tilberede det, trenger du følgende oppskriftsingredienser:

• 0,5 kg aubergine;
• 1 stor løk;
• 2 paprika;
• 2 gulrøtter;
• 5-6 tomater;
• en klype salt;
• 1 ss. oljer.

Stadier av hermetikk-kaviar "Slikk fingrene" for vinteren:

1. Vask alle grønnsaker. Skjær auberginene i tynne skiver.
2. Hakk løken og pepper fin.
3. Riv gulrøttene.
4. Stek alle grønnsakene i en stekepanne hver for seg.
5. Ha alle de tilberedte ingrediensene i en kjele, tilsett tomatene, malt i en kjøttkvern, la det småkoke i en halv time over svak varme. Salt.
6. Spre varm kaviar i steriliserte krukker, tett med lokk.

Den stekte forretten "Slikk fingrene" er klar. Hvis du vil prøve det nå, kan du legge igjen en del og servere den til bordet.

Aubergine kaviar til vinteren "Slikk fingrene" med courgette

Snackbaren vil appellere til både voksne og barn, det viser seg velduftende og ømt. Produkter for oppskriften:

• 10 deler. aubergine;
• 3-4 unge zucchini;
• 2-3 gulrøtter;
• en løk;
• 10-12 kjøttfulle tomater;
• 1 ss. oljer;
• 2 ss. l. salt;
• 1/4 Art. Sahara;
• 1 ss. l. eddik essens;
• en klype pepperblanding.

Råd! Du kan tilsette eller redusere mengden sukker og salt, hvis du ønsker det, tilsett et par fedd hvitløk.

Stadier av forberedelse av snacks "Slikke fingrene":

1. Skrell auberginene, kuttet i biter, suge i saltvann.
2. Skrell løk og gulrøtter, hakk med en kniv.
3. Fjern huden fra tomatene, slip med en blender.
4. Klem auberginene, kombiner med tilberedte grønnsaker, tilsett krydder, lapskaus i 40 minutter.
5. Finhakk courgetter. Hell i en kasserolle med resten av ingrediensene, rør, la trekke i ytterligere 20 minutter. Hvis hvitløk brukes, tilsettes det sammen med courgettes.
6. Slå av kaviar, hell i essensen, rull i glass.

Deilig oppskrift gjennom en kjøttkvern

Denne oppskriften er populær blant mange husmødre, da den er perfekt til å lage sauser, grønnsaksgryterett. Du kan ikke hermetisere det, men straks servere det til bordet. ingredienser:

• 10 store auberginer;
• 0,5 kg løk;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 5-6 tomater;
• 4 hvitløksfedd;
• 250 ml. vann;
• 1/2 ss. oljer;
• krydder etter smak;
• 1 ss. l. eddik.

Trinn for trinn oppskriftsforberedelse:

1. Til å begynne med er det verdt å tilberede auberginen, hvis huden er tøff, skrell, hakk, sug i salt vann. Stek i en panne, tilsett vann og la det småkoke i 20 minutter.
2. Hakk løken, stek hver for seg. Tilsett tomatpuré og revne tomater. Sett ut 10 minutter.
3. Tilsett hvitløk, ført gjennom en presse, salt, smak til med krydder.
4. Lag deretter en homogen puré fra grønnsakene, slå med en blender.
5. Overfør til en kasserolle, tilsett eddik, la det småkoke i en halv time.
6. Legg kaviar i sterile krukker for konservering om vinteren, server etter avkjøling.

Med gulrøtter og tomater

• 5-6 auberginer;
• 10-15 tomater;
• 8 stk. pepper og løk;
• 4 gulrøtter;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. eddik.
• 500 ml olje.

Trinn-for-trinn hermetisering av kaviar "Slikk fingrene" i henhold til oppskriften:

1. Forbered alle grønnsaker til steking i en panne. Vask, rengjør, hugg. For å forhindre at auberginen blir bitter, kan du pre-suge dem i en halv time i saltet vann.
2. Etter steking legger du alle grønnsakene i en kjele. Bland det til du er ferdig. Rør av og til for å unngå å brenne. Tilsett salt, sukker, krydder etter din smak. Rør rundt og la det småkoke i ytterligere 20 minutter over svak varme. Hell i eddik og varm salaten i glass, rull opp med metall lokk.

Vilkår for lagring

Du kan holde hermetiske grønnsaker "Slikke fingrene" i spiskammeret vekk fra varmeapparater eller i kjelleren. Holdbarheten er, som alle andre konserveringer, opptil 3 år, men som praksis viser, er snacks så velsmakende og aromatisk at det spises helt første året.

Konklusjon

Enhver oppskrift beskrevet over for auberginekaviar "Slikke fingrene" kan enkelt suppleres med favorittkrydder og urter. Slike eksperimenter vil bare gjøre snacks for vinteren mer smakfull og mer aromatisk. Ikke vær redd for å lage noe nytt.

Lignende innlegg

Ingen relaterte innlegg.

Vegetabilsk kaviar tilberedes vanligvis for fremtidig bruk og lagres i krukker gjennom vinteren. Men hvis ønskelig kan kaviar spises umiddelbart etter tilberedning. En rekke grønnsaker er egnet for kaviar - alene eller i kombinasjon med hverandre: auberginer, rødbeter, gulrøtter, paprika, tomater, courgette og til og med agurker.

Vegetabilsk kaviar

ingredienser:

• gulrøtter - 1 stk.
• rødbeter - 1 stk.
• eple - 1 stk.
• hvitkål (hakket) - 1/2 kopp
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 4 ss
• vann - 1/3 kopp
• salt etter smak
• grønn løk (hakket) - 2 ss

Tilberedningsmetode:

1. Skrellte gulrøtter, rødbeter, epler uten frøkammer, skrellet og vasket hvitkål kuttes i strimler.
2. De tilberedte produktene blandes, vann, salt, hakkede løk, vegetabilsk olje tilsettes, og alt blandes og kokes deretter.
3. Rogn avkjøles til romtemperatur, legges i en salatbolle og drysses med hakket grønn løk.

Aubergine kaviar

ingredienser:

• aubergine - 1 kg
• rømme - 1 glass
• egg - 4 stk.
• hvitløk - 3-4 fedd
• persille - 3-4 kvistar
• salt etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Stek auberginene i ovnen, skrell og kutt i terninger. I en mikser, bland rømme, aubergine og hakket hvitløk. Salt. Om ønskelig kan du ha finhakket egg til i kaviaren.
2. Legg den ferdige auberginekaviaren på en tallerken, pynt med eggeskiver og persille kvist.

Zucchini-kaviar med majones

ingredienser:

• zucchini (ung) - 3 kg
• løk - 1 kg
• majones - 300g
• tomatpuré - 300g
• solsikkeolje - 150g
• salt - 1,5 ss
• sand - 1/2 kopp
• svart pepper (malt) - 1/2 ts
• hvitløk - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

1. Vi tar ung zucchini, siden huden er mør, rengjør vi den ikke.
2. Sammen med løk, pass gjennom en kjøttkvern.
3. Vi legger dem i en kjele og steker i 1 time.
4. Tilsett deretter resten av ingrediensene. T
5. bland grundig. Stek i ytterligere 1 time.
6. Til slutt hell du i glassene og lukk med lokk.

Kaviar til vinteren fra bakte grønnsaker

ingredienser:

• aubergine - 3 kg
• tomat - 1 kg
• søt pepper - 1 kg
• hvitløk - 5 fedd
• koriander og persille - 1 haug
• vegetabilsk olje - 100 ml
• salt - 2 ss
• kornsukker - 2 ss
• eddik (9%) - 3 ss
• svart pepper (malt) og rød - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tørk alle grønnsakene. Skjær pepper i halvdeler, fjern frø og skillevegger. Skjær auberginene i to på langs.
2. Legg auberginene, kutt ned på en rad, på en smurt bakeplate, smør dem med vegetabilsk olje og sett den i en forvarmet ovn.
3. Stekes ved 220C til auberginene er møre. Stek paprikaen også til de er brunet. Skrell auberginene og paprikaen og hakk godt med en kniv.
4. Skjær tomatene lett, hell over med kokende vann og skrell dem.
5. Skjær massen i terninger, ha i en kjele og la den koke til den er myk. Mos deretter med en tre stempel, tilsett finhakket urter, knust hvitløk, olje, salt, sukker og malt pepper. Kok etter medium omrøring i 15 minutter.
6. Tilsett så hakkede auberginer og paprika, bland godt og kok i ytterligere 15 minutter, rør av og til.
7. Etter å ha fjernet fra varmen, hell i eddik, bland godt og spre kaviar i steriliserte glass. Lukk med sterile lokk, snu opp ned og la det avkjøles helt etter innpakning.

Aubergine kaviar med bønner

ingredienser:

• tomater - 3,5 kg
• aubergine - 3 kg
• søt pepper - 2,5 kg
• løk - 1 kg
• paprika (bitter) - 6 stk.
• bønner - 1/2 kg
• vegetabilsk olje - 250g
• koriander (greener) - 1 haug
• persille (greener) - 1 haug
• dill (greener) - 1 gjeng
• gressløk - 1 gjeng
• salt etter smak
• sukker - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Skrell auberginer og paprika, kuttet i små terninger. Finhakk løken. Stek alle tilberedte ingredienser i en stekepanne i vegetabilsk olje.
2. Lag tomatpuré av tomatene, overfør den til en kasserolle og kok opp. Tilsett stekte grønnsaker, varm paprika og kok i 15-20 minutter på svak varme, mens du rører innimellom.
3. Kok bønnene i saltet vann til de er møre. Legg hakkede greener, kokte bønner, salt og sukker i grønnsakspannen og stek i ytterligere 15 minutter.
4. Anrett varm auberginekaviar med bønner i steriliserte krukker. Dekk til med tilberedte lokk og steriliser i vannbad i 30 minutter. Lukk deretter glassene hermetisk og pakk dem til de kjøles helt ned.

Black Sea Aubergine Vegetable Caviar

ingredienser:

• aubergine - 6 stk.
• tomater - 2 stk.
• løk (rød) - 2 stk.
• hvitløk - 6 fedd
• solsikkeolje - 50 ml
• olivenolje - 100 ml
• sitron - 1 stk.
• sukker - 1 ss.
• persille - 50g
• salt etter smak
• svart pepper (malt) - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær auberginene i halvdeler og legg dem kuttet ned på en smurt bakeplate. Sett i en forvarmet ovn og stek ved 20 ° C i 30-40 minutter. Avkjøl de ferdige auberginene litt, øs ut massen med en skje og skjær i små biter.
2. Finhakk løken, hvitløk og persille, skjær tomatene i kiler. Kombiner alle tilberedte ingredienser med aubergine og smak til med sitronsaft, oliven og solsikkeolje. Tilsett sukker, salt og pepper, bland kaviar og la den brygge litt.
3. Server ferdig kaviar som forrett eller som en side rett til grillet kjøtt.

Zucchini-kaviar som i butikken

ingredienser:

• Zucchini - 2 stk
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk (stor)
• Tomatpuré - 2 ss. skjeer
• Salt - 2/3 Art. skjeer
• Solsikkeolje - 2 ss. skjeer

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered alle ingrediensene du trenger. Skrell og skyll courgetter, løk og gulrøtter.
2. Skjær courgetten i små terninger for en rask steke.
3. Hakk løken så liten som mulig.
4. Riv gulrøttene.
5. Varm opp solsikkeoljen i en dyp stekepanne, send løken og gulrøttene til den, stek gulrøttene til de er myke. Tilsett deretter courgette, stek i noen minutter for å varme opp og la saften ut, så dekk til og la det småkoke i 15 minutter, rør innimellom.
6. Tilsett deretter tomatpuré og salt, rør rundt og la det småkoke i 5-7 minutter.
7. Overfør den resulterende kaviaren i en blenderbolle, kvern den til en tilstand av velling.
8. Zucchini-kaviar, som i butikken, er klar! Det vil tjene som en god matbit og tillegg til enhver tallerken.

Konservering av grønnsakskaviar for vinteren

ingredienser:

• Zucchini - 1 kilo
• Gulrøtter - 250 gram
• Løk - 200 gram
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt - 1 ts
• Tomatpuré - 1 ss skjeen
• Sukker - 0,5 Art. skjeer

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered mat, vask grønnsaker, skrell. Skjær halene i courgette.
2. Hakk løken så liten som mulig, tilsett vegetabilsk olje og stek til den er myk på middels varme.
3. Hakk gulrøtter og courgette på en praktisk måte. Kan føres gjennom en kjøttkvern eller stasjonær kvern.
4. Plasser grønnsaksvellet i en kjele med stekt løk, rør rundt og la det småkoke i 40 minutter.
5. Etter 40 minutter, tilsett finhakket hvitløk, salt, sukker, malt svart pepper, tomatpuré. Rør rundt og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
6. Hell eddik i den ferdige squashkaviaren, rør og fjern fra varmen.
7. Del kaviaren i sterile glass og rull opp med sterile lokk. Snu opp ned og la avkjøle. Legg den deretter bort i et kjølig lagringsområde. For å få en mer ensartet kaviar, kan du føre den gjennom en blender igjen før du konserverer og la den koke.

Vegetabilsk kaviar fra blomkål

ingredienser:

• Blomkål - 300 gram
• Gulrøtter - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Tomat - 1-2 stykker
• Hvitløk - 1-2 Nellik
• Vegetabilsk olje - 3-4 Art. skjeer
• Soyasaus - 2 ss. skjeer
• Provençalske urter - 0,5 ts
• Kvernet svart pepper - Etter smak
• Salt - Etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Så forbered maten. Demonter kålen i blomsterstander, stubben er ikke nødvendig. Vask grønnsakene. La oss komme i gang!
2. Skrell løk og gulrøtter, skjær dem i små terninger og stek i vegetabilsk olje til de er møre.
3. Ta et par glass vann til koke, tilsett litt salt og kok kålen i kokende vann i omtrent 10 minutter. Kast i et dørslag. Når vannet tappes, hakker du kålen fint med en kniv.
4. Skrell tomatene av. Hell kokende vann over dem, og legg dem øyeblikkelig i kaldt vann - så skrellet lett kommer av. Skjær dem i terninger.
5. Hakk finskallet hvitløk. Tilsett kål, tomater, hvitløk, malt svart pepper, provençalske urter, soyasaus til stekte grønnsaker. La småkaviaen småkoke i 10 minutter.
6. Finhakket greener kan tilsettes den ferdige kaviaren. Serveres varmt.

Klassisk grønnsakskaviar

ingredienser:

• tomater - 2,5 kilo
• løk - 0,5 kg
• gulrøtter - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kilo
• epler - 0,5 kilo
• hvitløk - 300 gram
• bitter pepper - 1 stk
• en haug persille - 1 stk
• selleri - 1 stk
• vegetabilsk olje - 1 glass
• salt og pepper - - Etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Skrell gulrøtter og løk. Skyll tomater, epler og paprika grundig. Kerner epler og paprika. Skjær grønnsaker i små biter, finhakk. Du kan også bruke en blender til hakking.
2. Overfør grønnsakspureen i en kasserolle. Tilsett salt og pepper, hell over med vegetabilsk olje. Stek på svak varme i 3 timer, rør innimellom.
   Skyll grundig og hakk alle greener. Skrell og hakk hvitløken. Tilsett hakket hvitløk og urter i grønnsakspureen.
3. Fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter. Plasser grønnsakskaviar i sterile krukker. Forsegl med lokk og la avkjøle helt. Fjern bokser på et kjølig, mørkt sted.

Vegetabilsk kaviar fra tomater

Du kan lage vegetabilsk kaviar fra et bredt utvalg av grønnsaker, inkludert tomater. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om enkle oppskrifter på vegetabilsk kaviar fra tomater.

ingredienser:

• 1 kg grønne tomater
• 500 g modne tomater
• 1 stor løk
• 2 ss Sahara
• vegetabilsk olje
• laurbærblad
• svart pepper
• dill, persille

Tilberedningsmetode:

1. Skyll tomater, hakk moden på noen måte, og kok deretter til den er tyknet i omtrent en time i en emaljert kasserolle over moderat varme.
2. Legg de grønne tomatene på en stekeplate dekket med folie, stek ved 180 grader i en halv time, ta ut av ovnen, la avkjøle i 30 minutter.
3. Stek den hakkede løken i olje, ha i tomatmassen, tilsett hakkede grønne tomater, bland, smak til blandingen med sukker, pepper, salt etter smak, tilsett laurbær, hvis ønskelig, dill og persille, koke opp.
4. Arranger varm tomatkaviar i steriliserte krukker og forsegle med sterile lokk, snu opp ned og la avkjøle.

Rask grønnsakskaviar for vinteren

ingredienser:

• 3 kg tomater
• 2 kg gulrøtter
• 1 kg løk
• 600 ml vegetabilsk olje
• 5 laurbærblad
• 3 ss hver sukker og salt
• 2 ts bordseddik
• 1 ts malt svart pepper

Tilberedningsmetode:

1. Vri tomatene i en kjøttkvern, rasp gulrøttene på et fint rivjern, hakk løken fint, ha disse grønnsakene i en kjele, bland godt, hell i olje, tilsett laurbær, pepper, sukker, salt, rør rundt, kok opp og kok i 2 timer på svak varme.
2. Etter avslutningen av matlagingen, fyll kaviaren med eddik, bland, mørk i ytterligere 5 minutter, spre kaviaren varm i steriliserte krukker, forsegle med sterile lokk, snu den opp ned og la den stå til den avkjøles, pakk den inn i et teppe.

Vegetabilsk kaviar med epler

ingredienser:

• 2,5 kg tomater
• 500 g epler
• 200 ml vegetabilsk olje
• 1 hvitløkhode
• paprika, gulrøtter, løk

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomater og epler, løk, gulrøtter, paprika, skrell alt (fra stilker og frøbokser) og vri i en kjøttkvern.
2. Salt blandingen, sett i brann og la koke i 15 minutter, hell i olje, mørk blandingen på svak varme i ytterligere 20-30 minutter, legg deretter hakket hvitløk, kok opp i ytterligere 15 minutter.
3. Neste blir varm kaviar lagt ut i steriliserte varme krukker, rullet opp, snudd opp ned og pakket inn i et teppe, så det blir stående i en dag.
4. Vegetabilsk kaviar fra tomater er en veldig velsmakende forberedelse for vinteren, som absolutt vil tjene deg utmerket, gjør det og du vil kunne se dette mer enn en gang.

Kaviar til vinteren "Slikke fingrene"

ingredienser:

• zucchini, 3 kg
• gulrøtter, 1,5 kg
• løk, 750 g
• vegetabilsk olje, 1,5 kopper
• tomatpuré, 1,5 kopper
• sukker, 7,5 ss.
• salt, 3 ss
• vann, 3/4 kopp

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered alle grønnsaker: skyll, skrell av alle unødvendige, courgette med en tynn hud kan ikke skrelles fra den.
2. Finhakk alle grønnsakene i terninger eller terninger, bortsett fra gulrøtter - de skal raspes på et grovt rivjern.
3. Legg grønnsaker i en stor kjele, tilsett vann, sett på komfyren over middels varme og la det småkoke til de er møre.
4. Etter 30-40 minutters tilberedning, fjern grønnsakene fra komfyren, legg dem i et dørslag, la saften renne av, og purre deretter grønnsakene med en fordypelsesblender til den er jevn.
5. Sett den resulterende grønnsaksmassen tilbake i pannen, tilsett alle de andre produktene (tomatpuré, sukker, salt, etc.) til den, bland, bring alt til å koke på medium varme og koke i 10-15 minutter.
6. Legg klar varm kaviar i steriliserte krukker, forsegl med sterile lokk, vend glassene opp ned, avkjøl kaviar i denne posisjonen og lagre deretter på et kjølig sted.

Vegetabilsk kaviar med aubergine

ingredienser:

• 2 kg aubergine
• 1,5 kg tomater,
• 1 kg løk
• gulrøtter og paprika,
• 350-400 ml vegetabilsk olje,
• 2 boller med pepper,
• 3 ss salt, 1 ss. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de vaskede auberginene i terninger uten å skrelle, ha i en bolle og tilsett 5 ss. salt, hell 3 liter vann - det skal dekke dem helt, la stå i 40 minutter.
2. Hakk løken i små terninger, skrell og skyll varme og søte paprika, terning søt, varm - hakk.
3. Riv de skrellete gulrøttene på et fint rivjern, terning tomatene. tøm auberginen, skyll den, klem den, legg den i en stor stekepanne, stek den i olje, overfør den til en kasserolle.
4. Stek løkene i samme stekepanne, legg eventuelt til olje, legg auberginen i pannen, gjør det samme med gulrøtter og paprika, lap deretter tomatene og tilsett de andre grønnsakene i pannen.
5. Rør grønnsakene med varm pepper, sukker og salt, slå på svak varme og la det småkoke i 40 minutter, rør innimellom.
6. Fordel den tilberedte kaviaren i steriliserte krukker, dekk med lokk, steriliser i 15 minutter, forsegl, vend opp ned, pakk med et teppe og la det avkjøles. Du kan lagre en slik kaviar i romtemperatur.

Syltet vegetabilsk kaviar

ingredienser:

• 2 kg aubergine
• 500 g søt pepper
• 200 ml solsikkeolje,
• 150 ml eddik 9%, 6-8 fedd hvitløk, 3 store gulrøtter og 3 løk,
• 1 haug persille, 4 ss sukker, 1 ts. malt svart pepper og salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og terning aubergine og pepper, hakk løken i halve ringer, rasp gulrøttene.
2. Kok auberginene i saltet vann i 10 minutter, tøm vannet og avkjøl auberginene.
3. Rør olje, sukker, eddik, pepper, salt, smak til med hakket hvitløk og urter, ha alle grønnsakene i marinaden, bland.
4. Fordel kaviaren i steriliserte krukker, steriliser i en beholder med vann (den skal komme til midten av glassene) i 10-15 minutter mens du koker, korker, pakk et teppe og la glassene avkjøles.
5. Deilig aubergine kaviar, tilberedt med kjærlighet og omsorg for vinteren, er en god matbit til enhver anledning, som er perfekt til et festlig bord.

Vegetabilsk kaviar: enkel konserveringsoppskrift

ingredienser:

• 2 kg courgette;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,5 kg paprika
• 3-4 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss. ss tomatpuré;
• 1 ss. en skje sukker
• 1 glass olje;
• 2 ss. skjeer med 9% eddik;
• 1 ts malt svart pepper
• 1-2 ss. ss salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene grundig, skrell og kutt i små biter. Unge zucchini trenger ikke å skrelles og uten frø. Hakk løken fint.
2. Før gulrøtter, courgette og paprika gjennom en kjøttkvern.
3. Lagre hakkede løk i en bred, tykk kasserolle.
4. Overfør grønnsaksblandingen til den og koke over høy varme, mens du rører konstant, så den ikke brenner seg. Dekk deretter til med olje og kok opp på svak varme, rør av og til i ca 1 time.
5. Smak til med salt, pepper, tilsett sukker, tomat, hakket hvitløk, bland godt og fortsett å koke i ytterligere 15-20 minutter.
6. Etter det, pass på å helle eddik, rør, fyll steriliserte glass med kaviar og rull opp.
7. Snu glassene opp ned, dekk til med et håndkle eller teppe og la avkjøle helt.
8. Hjemmelaget squashkaviar for vinteren vil komme godt med både som en uavhengig rett med brød, og som et tillegg til forskjellige sideretter.

Deilig grønnsakskaviar for vinteren

I dag foreslår jeg å rulle opp deilig og aromatisk grønnsakskaviar til vinteren. Denne retten har en slik symfoni av smaker, bare fantastisk! Kaviar kan spises med en skje, spres på brød eller serveres med hovedretter. Et slikt sett med produkter, nemlig deres mengde, resulterer i drøyt 2 liter (4,5 bokser med 0,5 liter hver) ferdig ferdig vegetabilsk kaviar. Forresten, jo lenger kaviar er lagret, jo mer intens er smaken.

ingredienser:

• Zucchini - 1 kilo
• Gulrøtter - 250 gram
• Løk - 200 gram
• Kvernet svart pepper - 0,5 ts
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt - 1 ts
• Tomatpuré - 1 ss skjeen
• Bordseddik 9% - 2 ss. skjeer
• Sukker - 0,5 Art. skjeer
• Vegetabilsk olje - 50 milliliter

Tilberedningsmetode:

1. For å tilberede vegetabilske kaviar for vinteren, vil vi tilberede følgende produkter: courgette, auberginer, gulrøtter, løk, hvitløk, paprika, tomater, tomatpuré, bordseddik (9%), salt, laurbærblader, luktfri vegetabilsk olje. Jeg gir mengden courgette, gulrøtter og løk skrellet og uten frø (gjelder zucchini).
2. Vask og tørk alle grønnsakene grundig. Skjær auberginene i halv lengde og lag korsformede hakk med en kniv for å myke opp kjøttet. Dekk bakeplaten med matfolie og sett pepper og aubergine på den, kuttet opp.
3. Vi stek i ovnen ved 180 ° C i omtrent 0,5 timer. Generelt, slik at huden på pepper blir svart på kontaktstedene med folien, og massen blir myk.
4. Mens aubergine og pepper er bakt, la oss ta vare på resten av grønnsakene. Skrell courgette, gulrøtter og løk. Vi trenger bare masse fra zucchini, hvis grønnsakene dine ikke er spesielt unge. Hvis frøene bare er i rudiment, trenger ingenting å fjernes.
5. Vi trenger en kjøttkvern. Har du noen gang prøvd håndvridning 1 kg gulrøtter? Ikke? Og prøv ikke engang - jeg opplevde dette selv da jeg lagde gulrotsyltetøy.
6. Som en bonus: megakorn (jeg vil ikke beskrive hvilken) og en forkrøplet finger i en hel måned. Nå har jeg en elektrisk kjøttkvern - min svigermor husket at hun hadde vært i skapet siden 90-tallet.
7. Generelt, hvis det ikke er noen kjøttkvern, må du bruke et rivjern i verste fall eller en skurtreske (dysen er den minste). Hakk gulrøttene. Så vrir vi løken - lukten er ubeskrivelig.
8. Vi forskyver alle grønnsakene i en tykkvegget kasserolle eller gryte, setter på komfyren og sørger for å grave et lokk. Til hva? Alt er elementært enkelt: hvis du kommer over den samme giftige løken, vil du ganske enkelt bli gal med aromaen som den utstråler under varmebehandlingen. Men ganske snart vil denne ubehagelige lukten forsvinne.
9. Hvis courgette din ikke er veldig saftig, kan du tilsette litt vann. Generelt småkoke grønnsaker over middels varme, rør av og til, i omtrent 40 minutter - bare aubergine og pepper koker.
10. Og her er de ovennevnte. Rødete (jeg snudde paprika etter 20 minutter) og veldig velduftende - vi baker dem spesielt for dette. Umiddelbart, mens vi fortsatt er varm, legger vi pepper i en pose, som vi binder og pakker inn et håndkle - slik at huden lett fjernes. Skrap kjøttet av auberginen med en skje - det kommer lett av. Les mer:
11. Rull massen av pepper og aubergine gjennom en kjøttkvern. Tomater vil også dra dit - vi lager korsformede kutt på dem, skåler med kokende vann i 1 minutt, hell over med kaldt vann. Fjern huden og slip den på samme måte (jeg glemte å fotografere dette trinnet).
12. Vel, løksånden kom ut av pannen, grønnsakene er myke. Tilsett pepper, aubergine og tomater. Rør rundt og la det småkoke i ytterligere 15 minutter - ikke mer, siden de bakte grønnsakene er klare. Tilsett salt, tomatpuré, lavrushka (vask bladene godt). Rør om, smak til salt. Skrell hvitløken og gni den på et fint rivjern. Vi måler ut eddiken.
13. Tilsett hvitløk og eddik, bland igjen og la det boble i 10 minutter for å myke hvitløken. Vegetabilsk kaviar er klar! Vi er også klare: vi har sterilisert 0,5 liters bokser og lokk. Ha kaviar i glassene og rull opp.
14. Vegetabilske kaviar for vinteren er klar - vend bokser med lokkene ned, pakk alt sammen med et teppe og la det avkjøle helt. Så lagrer vi det i kjelleren. Ha en smakfull og sunn vinter