For å tilberede en stor kake i form av et damplokomotiv trenger du:

For testen:

8 egg;
   . 4 glass sukker;
   . 12 ss honning;
   . valnøtter, 2 kopper;
   . 8 ss rømme;
   . 4 ts soda;
   . eddik (for å slukke brus);
   . 8 glass mel.

For krem:

300 ml rømme;
   . 500 ml krem \u200b\u200bmed tung fett;
   . 2 dl sukker.

For dekorasjon:

2 poser svart te;
   . 2 kopper kokende vann;
   . blå kokosflak, 2 pakker;
   . grønne kokosflak, 2 pakker;
   . banan, 1 stk .;
   . kiwi, 2-3 stk .;
   . mandarin, 2-3 stk.

Matlagingsprosess:

Delen for testen er veldig stor. Under normale forhold tilbereder jeg en slik honningkake til 2-3 egg, og det viser seg en kake i normal størrelse. Men for et stort antall gjester måtte jeg øke delen med 4 ganger. Ikke bland alle ingrediensene samtidig. Del dem i to trinn.

Prosessen med å elte deigen er så enkel at det ikke var noe å fjerne den - bland ingrediensene med en skje i en dyp bolle i den angitte sekvensen, til den var jevn. Deigen er tykk som en pannekake.

Nå kan du bake kaker. Vi sprer deigen på en bakeplate foret med bakepapir (papiret skal stikke utover kantene på arket), slik at det blir rom for å heve kaken. Steketid fra en halv time til en time. Under bakingen er det bedre å ikke åpne ovnen. Korzhiki vil bli mørk (på grunn av tilstedeværelsen av honning i deigen), stige opp og etter å ha klikket på dem ovenfra, må de gjenopprette formen. Da er kakene klare. Mens de baker, bland rømme og fløte med en skje i en bolle, tilsett sukker og kjøleskap.

Jeg fikk 3 bakeplater fra denne store porsjonen. Jeg delte deigen fra to partier i tre deler. Som du vet er det lite igjen fra den første batch og fra den andre blandet jeg dem. Tre kaker kom ut, to av dem steg godt, og den tredje forble tynn. Når kakene er avkjølt, tilbereder vi en stor rett. Jeg tok brettet. Og vi trenger også en arbeidsflate - et bord, helst lagt opp, slik at det er nok plass.

Fyll på to glass, en pose svart te med kokende vann og la den brygge. Du kan legge en teskje sukker til dem. Ta kakene. De, siden de ble bakt på en stekeplate, kan være harde og sprø i kantene. Ikke bekymre deg, vi fikser det.

Vi kutter alle kakene i halv lengde.

De shortbread som har reist, kuttet på langs i to deler. Den som ikke reiste seg blir liggende. Kaker kan bryte fra kanten, ikke kast av de ødelagte bitene, de vil komme godt med. Jeg fikk 10 identiske detaljer for kaken.

Vi tar te, som allerede har avkjølt seg litt, og begynner å vanne med en spiseskje alle kakene, spesielt langs kantene der de er harde. Det viktigste her er ikke å overdrive, fordi skorpene kan suge raskt, og da vil det være umulig å sette dem sammen i en kake.

Vi får kremen vår fra kjøleskapet. Sukker hadde løst seg opp i den, og kremen ble litt tykkere. Bland det godt med en skje.

Vi tar et brett og sprer den første kaken på den. Vi lar mer plass på fronten enn på baksiden, fordi du fremdeles må legge ut grillen, som vil stikke ut.

Smør den med krem, om nødvendig - impregner tørre steder med te.

Legg den andre kaken på toppen.

Vi belegger også med krem.

På samme måte samler vi en bunke med syv kaker.

Nå tar vi en skarp kniv og begynner å forme fremtidens motor. For å gjøre dette trekker vi oss tilbake fra bakkanten av stedet for hytta, og kutter tre centimeter fra kakene til venstre, men klipper dem til bunnen, og lar et par kaker ligge under intakt.

Vi markerer symmetrisk høyre side.

Vi kuttet av og til høyre. Vi fester med en kniv, sakte klemme, den sylindriske formen til den midtre delen av motoren. Lagre alle kuttede biter, smurt med fløte.

Nå så jeg at det ikke var mye igjen bak kakene. Damplokomotivet har blitt uforholdsmessig lavt. For å plukke den opp brukte jeg de resterende kakene. Jeg måtte løfte med en slikkepott, først foran kaken, og deretter baksiden, for å skli tørre skorper smurt med krem \u200b\u200bunder den. Fra de resterende avskårne delene av kaken legger vi ut hytta, som skal stikke ut foran på motoren, samt grillen foran. Vi får noe i form som allerede ligner et tog. Kremen er over, men den vil ikke lenger være nødvendig. Jeg vil innrømme at kaken i cockpitområdet "fløt" for meg - kaken var veldig våt. Jeg måtte støtte ham med en plate slik at han ikke falt. Etter at kaken har stivnet, kan platen fjernes.

Nå tar vi grønne kokosflak og servietter eller to deler fra bakepapir eller folie, dekker bunnen av kaken med et ark og dryss den sylindriske delen med flakene. Deretter fjerner du papiret og drysser hytten og bunnen av motoren med blå flis.

Skrell kiwien. En av fruktene kuttes i tynne runde skiver for å lage hjul. Vi legger dem på sidene, to side om side. Det viser seg tre par til høyre og tre par på venstre side. Vi gir den andre frukten en firkantet form og klipper av tynne biter av den. Dette vil være vinduene på hytta. Vi trenger 5 av dem: 3 i midten og to på sidene. Med den resterende halvparten av frukten, kutt hjørnene og gi den en avrundet form. Det blir et rør. Vi legger den på toppen. Du kan skjære en fordypning under den i kaken med en kniv.

Nå rengjør vi mandarinen, tar den fra hverandre i skiver, skjærer hver i to til at kjøttet er synlig. Vi legger ut dekorasjonen til gitteret og toppen av hytta fra dem.

Skrell en banan, skjær den langs tynne lag. Fra hver av dem kuttet vi av stripene som vi spredte mønsteret på den sylindriske delen av kaken.

Tørk overflødig rundt damplokomotivet. Kaken er klar. Nå skal den kjøles ned for å fryse kremen og kaken beholdt formen. I løpet av denne tiden blir kaken bløtlagt enda mer. Det viser seg veldig velsmakende! Om ønskelig kan du bake i stedet for en honningkake

Ethvert barn vil være glad for å se en slik kake! Arbeidet er omhyggelig, men spennende og resultatet overgår alle forventninger !!!

  ingredienser:
  for basen med en vogn:
  150 gr mel
  130 g sukker
  5 egg
  100 g melkesjokolade
  100 ml krem \u200b\u200b33-38%
  en klype salt
  1 ts bakepulver
——————-
  for impregnering:
  50 ml vaniljesirup
  50 ml te
——————-
  for rullesylinder:
  200 g sukker
  10 g vaniljesukker
  5 egg
  120 g hvetemel
  80 g maismel
  1 gr safran
  1/4 ts gurkemeie
  50 ml melk
——————-
  for krem:
  1 kg rømme 42%
  3 ss pulverisert sukker
  200 g melkesjokolade
  100 ml krem \u200b\u200b33-38%
  3 glaserte ostemasse på 45 g hver
——————-
  for informasjonskapsler - hjul:
  2 ss. 200 ml mel
  100 g melis
  100 g smør
  1 egg
  20 g kakaopulver
  1 ts kanel
  en klype salt
———————
  for glasur:
  100 g mørk sjokolade
  100 g melkesjokolade
  150 ml krem \u200b\u200b33-38%
  1 ts gelatin + 4 ts kaldt vann
———————
  til dekorasjon:
  søt konfetti og kremrester

forberedelse:

1. Produkter for mørk kjeks: det grunnleggende om plattformen og bilen.

2. Varm kremen på en liten ild, fjern den fra varmen, tilsett den ødelagte sjokoladen og rør til den er jevn.

3. Skill eggene. Pisk eggeplommene med sukker til en frodig, stabil masse. Fortsett å slå, hell i en tynn strøm av sjokolademasse.

4. Tilsett siktet mel med bakepulver, bland.

5. Pisk hvite i et sterkt skum med en klype salt og før inn i deigen, rør med en slikkepott fra topp til bunn i en sirkel. Legg massen på en stekeplate dekket med pergament og stek i en forvarmet ovn til 160 * C i 15-20 minutter til den er tørr.

6. Brygg te, avkjøl litt og kombiner med vaniljesirup i like proporsjoner. Du kan bruke hvilken som helst ikke-farget sirup eller bare en veldig søt te.

7. Klar varm kake til å suge rikelig.

8. Produkter for valsesylinder.

9. Bland safran og gurkemeie, hell varm melk og avkjøl. Pisk egg med sukker og vaniljesukker til den er frodig hvit masse og fullstendig oppløsning av sukker. Fortsett å slå, hell safran melk i en tynn strøm og slå i ikke mer enn ett minutt.

10. Tilsett det siktede melet i massen og bland med en slikkepott fra topp til bunn i en sirkel. Legg kjeksemassen på en stekeplate dekket med pergament og stek i en forvarmet opp til 200 * Fra ovnen i 10-15 minutter til den er tørr. Legg kjeksen på pergament drysset melis og rull den til en tett rull. Avkjøl helt.

11. Produkter til krem. Kremen viste seg å være litt mye, slik at du trygt kan bruke halvparten.

12. Varm kremen, fjern den fra varmen, tilsett den ødelagte sjokoladen og rør til den er jevn.

13. Mos de glaserte ostemassene med en gaffel, kombiner med sjokolademassen og slå til helt gjenforening.

14. Pisk kjølt rømme med melis til det er sterkt.

15. Når sjokolade-ostemassen er fullstendig avkjølt, kan du kombinere med pisket rømme og slå godt igjen.

16. Kutt ut baseplattformen til motoren fra den avkjølte mørke kjeksen. Legg den på en passende rett (jeg brukte en tallerken til sushi fra skifer). Fra de gjenværende mørke kakene, kutt produkter med en rektangulær form, med en lengde \u003d bredde på baseplattformen og en bredde \u003d 5 cm.

17. Plattformen er godt smurt med krem.

18. Fra venstre kant legger du rektangler, hver smurt med krem, på hverandre i høyden på bilen (5 stk). Fest ett stykke fra høyre side, smør det med krem. Ikke smør biltaket. Fjern utklippene fra den mørke kaken i en pose og i kulden - de vil fortsatt være nyttige for oss. Kremen er fremdeles myk, så gjennombor spydene to steder for festningen og sett strukturen i kulden. En time var nok til å fryse kremen helt.

19. Fjern nå rullen, brett ut og smør forsiktig med krem. Rull den opp med krem, ikke veldig stram. Pakk rullen i pergament og film, legg den i kulden på forespørsel. Fjern den resterende kremen i kulden.

20. Produkter for informasjonskapsler - hjul og “ansikter” på motoren.

21. Myknet smør, kvern med melis til en frodig masse, kjør et egg inn i massen. Tilsett kanel, siktet: kakao, bakepulver og mel. Elt en jevn sterk deig.

22. Rull deigen til en pølse med en diameter som tilsvarer diameteren på de foreslåtte hjulene for damplokomotivet. Pakk deigpølsa med folie og sett i fryseren i 20 minutter.

23. For å få, kutt i sirkler, tykkelse \u003d 30 mm. Vi lager en sirkel med diameteren \u003d diameteren på valsesylinderen.
  Legg på en stekeplate dekket med pergament og stek i en godt forvarmet til 180 * Med stekeovnen i nøyaktig 7 minutter. Cool.

24. Når alle deler av motoren har frosset, tar vi dem ut av kjøleskapet. Og også får vi krem \u200b\u200bog utklipp fra den mørke kaken.
  Vi tar rullen fra filmen og papiret, klipper kantene og kutter den slik at lengden er lik plassen som er igjen på plattformen. Vi satte den på plattformen, med en krem \u200b\u200blager vi haken mellom "bilen" og rullen - "dampsylinderen". Klem den forsiktig til plattformen slik at den ikke beveger seg.

25. Putt litt krem \u200b\u200bi konfekt-sprøyten / -posen. Klem kremen fra sidene av rullen. Fra utklippene av mørk kjeks klippet vi ut rektanglene, og vi pynter dem med sidene, haken med bilen og foran "dampsylinderen". Viktig: vi fester hver detalj til kremen slik at toppen av denne delen er uten krem! Vi fjerner den resulterende designen i kulden i 20 minutter.

26. Etter 20 minutter får vi en nesten klar damplokomotiv og bruker kremen til å "plante" hjulene. Vi baker en cookie (se over) ved bruk av den samme kremen i midten av "dampsylinderen". Og igjen fjerner vi i kulden i 20 minutter.

Vi legger grunnlaget med vogna.

Varm kremen på en ikke for høy ild, fjern dem deretter fra komfyren, tilsett sjokoladeskivene og rør til de er jevn.

Skill eggeplommene fra proteinene, slå med sukker til de er fantastiske. Pisk, hell sjokolademassen i dem.

Hell det siktede melet med bakepulver i eggeplommene, bland.

Pisk proteinene i et stabilt skum med en klype salt. Tilsett proteiner i deigen, bland forsiktig fra topp til bunn.

Vi overfører massen til en stekeplate med pergament og steke i en ovn forvarmet til 160g. 15-20 minutter. Kjeksen skal være klar.

Vi gjør impregnering.

Vi lager te, avkjøl den litt, hell i vaniljesirup (1: 1). Du kan ta hvilken som helst ikke-farget sirup.

Wagon-sylinder.

Pisk kaldt sukker med sukker og vann til det er fluffy.

Tilsett eggeplommer, spinatpuré, slå med en mikser på lav hastighet. Hell siktet mel, stivelse, bakepulver, vanillin. Rør.

Legg på en stekeplate i en ovn forvarmet til 200 gr i 10-13 minutter.

Fukt et kjøkkenhåndkle, dryss det med sukker. Vipp kjeksen på et håndkle, fukt pergamentet og fjern den.

Vi snur kjeksrullen uten å gjøre noe. Vi fikser rullen med tråd eller skotlebånd to steder. La avkjøle seg.

Vi slo kald rømme til festningen med sukkerpulver.

Varm opp kremen, fjern den fra varmen, legg sjokoladen i biter, rør rundt.

Glaserte ostemasse kaker med en gaffel, kombinere med sjokolade, slå.

Når massen er avkjølt, bland den med rømme og slå.

Hjulkaker.

Gni oljen og gni den med sukkerpulver til den er fantastisk. Vi kjører inn egget. Hell kanel, siktet mel, kakao, salt. Elt en sterk deig. Rull den opp og pakk den med folie. Vi putter i fryseren i 20 minutter.

Vi tar ut, ruller ut, kutter ut sirkler med tykkelser. i 5-7 mm. En av sirklene skal være lik rullens diameter.

Vi forskutterer krusene på en stekeplate og stekes i ovnen forvarmet til 180 g i 10-15 minutter. Kjøler ned.

Glasur.

Bløtlegg gelatin, og løst det deretter i brann, og la det ikke koke opp. Avkjøl litt.

Varm opp kremen. Knekk sjokolade, ha i varm krem, bland. Legg gelatin her og bland. Avkjøl litt.

Samler en damplokomotiv kake

Skjær ut plattformen 11 cm bred, 31 cm lang fra en mørk kjeks. Vi flytter plattformen til fatet. Fra den gjenværende kaken kuttet vi rektangler 11 cm brede og 10 cm lange. Jeg fikk tre. Fra kjeksen til sylindervognen klippet vi 10x11 rektangler, jeg fikk to.

Vi belegger plattformen med krem. Vi legger ut rektanglene på venstre kant, hver med en krem. Vi legger dem oppå hverandre - fem stykker. Dette er en vogn. Vi smører “taket” med krem.

Vi tar ut restene fra den mørke kaken i kjøleskapet i posen.

Mens kremen er myk, er det bedre å stikke hull i hele strukturen med grillspyd og sette i kjøleskap i en time.

Utvid rullen, smør godt med krem. Minimer, men ikke stram. Pakk inn pergament og film og sett i kjøleskap. Krem også.

Vi tar ut alle de frosne delene fra kjøleskapet.

Vi distribuerer rullen, kutter kantene slik at lengden på rullen er lik resten av plattformen. Jeg har den 18 cm. Vi legger rullen på plattformen, fest den med krem \u200b\u200btil vognen, press den litt til plattformen for å fikse den godt.

Ha litt krem \u200b\u200bi en pose og klem kremen på sidene av rullen. Fra den mørke kjeksen kuttet vi ut rektanglene og fikser dem på sidene av sylinderen, på fronten, på haken med bilene. Hver detalj må være slik festet til kremen, slik at toppen er litt dekket med krem. Vi satte motoren i kjøleskapet i en halv time.

Nå fikser vi kremen på motoren på hjulet - 12 stykker. Vi fikser en cookie på nesen til motoren. Sett kaken i kulde i 20 minutter.

Nå legger vi damplokomotivet på risten og douser den med sjokoladepris, og prøver å holde den jevn.

Dryss med drysset kake, pynt etter ønske. For eksempel laget jeg en inskripsjon og vinduer av hvit sjokolade.

Vi setter kaken i kjøleskapet over natten.

For å lage en hvilken som helst form fra en vanlig kake, må du bake noen få store korte kaker. For disse formålene er det bedre å bruke en bakeplate. For testen er kjeks, honningkake og andre typer kaker med myke kaker ideelle. Jeg valgte honningoppskriften som basis. Som krem \u200b\u200bkan du bruke vaniljesaus og smør og rømme. Jeg har valgt en kombinasjon av rømme og tung tung krem \u200b\u200bmed sukker for smøring. Det er viktig at kaken er godt mett og at lagene ikke glir av hverandre. Ved å følge tipsene nedenfor, vil du lage mat fantastisk eller voksen.

For å tilberede en stor kake i form av et damplokomotiv trenger du:

for testen:

8 egg;
. 4 glass sukker;
. 12 ss honning;
. valnøtter, 2 kopper;
. 8 ss rømme;
. 4 ts soda;
. eddik (for å slukke brus);
. 8 glass mel.

for krem:

300 ml rømme;
. 500 ml krem \u200b\u200bmed tung fett;
. 2 dl sukker.

til dekorasjon:

2 poser svart te;
. 2 kopper kokende vann;
. blå kokosflak, 2 pakker;
. grønne kokosflak, 2 pakker;
. banan, 1 stk .;
. kiwi, 2-3 stk .;
. mandarin, 2-3 stk.

Matlagingsprosess:

Delen for testen er veldig stor. Under normale forhold tilbereder jeg en slik honningkake til 2-3 egg, og det viser seg en kake i normal størrelse. Men for et stort antall gjester måtte jeg øke delen med 4 ganger. Ikke bland alle ingrediensene samtidig. Del dem i to trinn.

Prosessen med å elte deigen er så enkel at det ikke var noe å fjerne den - bland ingrediensene med en skje i en dyp bolle i den angitte sekvensen, til den var jevn. Deigen er tykk som en pannekake.

Nå kan du bake kaker. Vi sprer deigen på en bakeplate foret med bakepapir (papiret skal stikke utover kantene på arket), slik at det blir rom for å heve kaken. Steketid fra en halv time til en time. Under bakingen er det bedre å ikke åpne ovnen. Korzhiki vil bli mørk (på grunn av tilstedeværelsen av honning i deigen), stige opp og etter å ha klikket på dem ovenfra, må de gjenopprette formen. Da er kakene klare. Mens de baker, bland rømme og fløte med en skje i en bolle, tilsett sukker og kjøleskap.

Jeg fikk 3 bakeplater fra denne store porsjonen. Jeg delte deigen fra to partier i tre deler. Som du vet er det lite igjen fra den første batch og fra den andre blandet jeg dem. Tre kaker kom ut, to av dem steg godt, og den tredje forble tynn. Når kakene er avkjølt, tilbereder vi en stor rett. Jeg tok brettet. Og vi trenger også en arbeidsflate - et bord, helst lagt opp, slik at det er nok plass.

Fyll på to glass, en pose svart te med kokende vann og la den brygge. Du kan legge en teskje sukker til dem. Ta kakene. De, siden de ble bakt på en stekeplate, kan være harde og sprø i kantene. Ikke bekymre deg, vi fikser det.

Vi kutter alle kakene i halv lengde.

De shortbread som har reist, kuttet på langs i to deler. Den som ikke reiste seg blir liggende. Kaker kan bryte fra kanten, ikke kast av de ødelagte bitene, de vil komme godt med. Jeg fikk 10 identiske detaljer for kaken.

Vi tar te, som allerede har avkjølt seg litt, og begynner å vanne med en spiseskje alle kakene, spesielt langs kantene der de er harde. Det viktigste her er ikke å overdrive, fordi skorpene kan suge raskt, og da vil det være umulig å sette dem sammen i en kake.

Vi får kremen vår fra kjøleskapet. Sukker hadde løst seg opp i den, og kremen ble litt tykkere. Bland det godt med en skje.

Vi tar et brett og sprer den første kaken på den. Vi lar mer plass på fronten enn på baksiden, fordi du fremdeles må legge ut grillen, som vil stikke ut.

Smør den med krem, om nødvendig - impregner tørre steder med te.

Legg den andre kaken på toppen.

Vi belegger også med krem.

På samme måte samler vi en bunke med syv kaker.

Nå tar vi en skarp kniv og begynner å forme fremtidens motor. For å gjøre dette trekker vi oss tilbake fra bakkanten av stedet for hytta, og kutter tre centimeter fra kakene til venstre, men klipper dem til bunnen, og lar et par kaker ligge under intakt.

Vi markerer symmetrisk høyre side.

Vi kuttet av og til høyre. Vi fester med en kniv, sakte klemme, den sylindriske formen til den midtre delen av motoren. Lagre alle kuttede biter, smurt med fløte.

Nå så jeg at det ikke var mye igjen bak kakene. Damplokomotivet har blitt uforholdsmessig lavt. For å plukke den opp brukte jeg de resterende kakene. Jeg måtte løfte med en slikkepott, først foran kaken, og deretter baksiden, for å skli tørre skorper smurt med krem \u200b\u200bunder den. Fra de resterende avskårne delene av kaken legger vi ut hytta, som skal stikke ut foran på motoren, samt grillen foran. Vi får noe i form som allerede ligner på et tog. Kremen er over, men den vil ikke lenger være nødvendig. Jeg vil innrømme at kaken i cockpitområdet "fløt" for meg - kaken var veldig våt. Jeg måtte støtte ham med en plate slik at han ikke falt. Etter at kaken har stivnet, kan platen fjernes.

Nå tar vi grønne kokosflak og servietter eller to deler fra bakepapir eller folie, dekker bunnen av kaken med et ark og dryss den sylindriske delen med flakene. Deretter fjerner du papiret og drysser hytten og bunnen av motoren med blå flis.

Skrell kiwien. En av fruktene kuttes i tynne runde skiver for å lage hjul. Vi legger dem på sidene, to side om side. Det viser seg tre par til høyre og tre par på venstre side. Vi gir den andre frukten en firkantet form og klipper av tynne biter av den. Dette vil være vinduene på hytta. Vi trenger 5 av dem: 3 i midten og to på sidene. Med den resterende halvparten av frukten, kutt hjørnene og gi den en avrundet form. Det blir et rør. Vi legger den på toppen. Du kan skjære en fordypning under den i kaken med en kniv.

Nå rengjør vi mandarinen, tar den fra hverandre i skiver, skjærer hver i to til at kjøttet er synlig. Vi legger ut dekorasjonen til gitteret og toppen av hytta fra dem.

Skrell en banan, skjær den langs tynne lag. Fra hver av dem kuttet vi av stripene som vi spredte mønsteret på den sylindriske delen av kaken.

Tørk overflødig rundt damplokomotivet. Kaken er klar. Nå skal den kjøles ned for å fryse kremen og kaken beholdt formen. I løpet av denne tiden blir kaken bløtlagt enda mer. Det viser seg veldig velsmakende! Om ønskelig kan du i stedet for en honningkake bake og pynte den.