En bakt and med epler eller appelsiner servert med en deilig side rett er ideell for en feriemiddag med familien. Det er mange finesser angående hvordan man steker en and i ovnen, og med hva det er bedre å servere den.

Slik koker duck i ovnen

Erfarne kokker vet hvordan man koker en fugl i ovnen, slik at den viser seg å være saftig, velsmakende, med stekt hud. Etter påviste oppskrifter vil du få en luksuriøs rett som vil se attraktiv ut, som på bildet i kokebøkene.

Hvor mye du skal lage mat

Steketid er en viktig faktor som må tas i betraktning når du koker fjørfe. Det kommer an på størrelsen og vekten på kadaveret, teknologien for steking (helt eller i biter). For eksempel bakes fileter eller enkeltdeler i halvannen time ved en temperatur på 200 grader. Hele anda blir kokt fra to timer (1,5-2 kg) til tre timer (2-3 kg). Fuglen tilberedes enten i folie eller i en spesiell hylse, som hjelper til med å bake kjøtt raskt fra innsiden.

And i ovnen - oppskrift med foto

Siden den bakte anda (vill eller tam) er et tradisjonelt element i festbordet, ble en lang rekke metoder funnet opp. Først av alt skal kadaveret rengjøres grundig for fjær, vaskes og tørkes. For en rikere smak og mykhet kan kjøtt marineres i vin, sitronsaft eller eddik med krydder.

Med epler

Denne oppskriften er anerkjent som en klassiker - epler understreker perfekt smaken av andekjøtt.Frukt må tas harde varianter, sen, grønn, syrlig smak. Det er bedre å bruke kjølte i stedet for frosne fugler.

ingredienser:

• andekadaver - 1 stk. 2 kg;
• epler - 500 g;
• krydder (kanel, ingefær, pepper) - etter smak;
• sitron / kalk - 0,5 stk .;
• olje (oliven.) - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

helt

Det er mange oppskrifter på hvordan du koker en bakt fugl i sin helhet. Dette er en standardmetode som krever praktisk talt ingen ekstra ingredienser. Oppskriften er veldig enkel, og til slutt får du en deilig feriested.

ingredienser:

• hel kadaver - 1 stk .;
• løk - 2 hoder;
• limesaft - 30 g;
• majones - 100 g;
• svart / rød pepper (malt), salt, paprika - en klype;
• rent vann - 200 g;
• hvitløk - 1 hode.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fuglen, tørk den med papirhåndklær.
2. Bland alle krydderne med majones, gni fuglemassen.
3. Skrell løken, hakk fin.
4. Hakk hvitløken.
5. Fyll innsiden med hvitløk-løk blanding, hellet med limesaft.
6. Lukk hullet med tannpirkere.
7. Pakk bena og vingene med folie for å unngå å brenne.
8. Plasser skrotten i hummeren.
9. Stek 1,5-2 timer (190 grader).

Opp ermet

Stekehylsen er en veldig praktisk armatur. Stewing av fuglen vil foregå i sin egen juice, og bakeplaten vil forbli ren. Og for å få en gyllen skorpe, kort tid før matlagingens slutt, må ermet kuttes forsiktig.

ingredienser:

• indoutka - 2 kg;
• epler - 2 stk .;
• timian - et par kvister;
• svart pepper (malt), salt - etter smak;
• rømme / majones - 3 ss hver l .;
• hvitløk - 3 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Vask indochka, tørk, rasp med pepper og salt, la den brygge i omtrent halvannen time.
2. Kombiner majones med rømme.
3. Rull hvitløken gjennom en kjøttkvern (eller bruk en blender).
4. Bland rømme-majonesausen grundig med hvitløk.
5. Vask epler, skåret i skiver.
6. Gni kalkunausen innvendig og utvendig med den kokte sausen.
7. Stikk fuglen med epler, sy et hull.
8. Putt anda i ermet, bind den, stikk den gjennom flere ganger med en tannpirker fra forskjellige sider.
9. Stekes i ovnen i to timer ved en temperatur på 200 grader.

Med poteter

Du kan stappe en fugl til et festlig måltid med hva som helst, forsikrer erfarne kokker. En av de ofte brukte ingrediensene er potet, som smaker godt sammen med kjøtt. Denne retten kan serveres med surkål, sylteagurk, hvilken som helst grønnsakssalat.

ingredienser:

• sløyd and - 1 stk. (1,5 kg);
• poteter - 1 kg .;
• eple - 1 stk .;
• majones - 150 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll spillet fra alle kanter, tørk av med tørkepapir.
2. Hakk hvitløken så fint som mulig.
3. Bland i en bolle til en homogen masse majones, hvitløk, salt, pepper.
4. Begynn å pickle - legg fuglen på en stekeplate / andunger, rasp sausen på alle sider.
5. La stå i en halvtime for å suge.
6. Skrell potetene, kuttet i middels skiver.
7. Gjør det samme med eplet.
8. En del av eplene og potetene, start kadaveret, legg litt rundt det, dekk fuglen med folie.
9. Forvarm ovnen til 190 grader, stek en time.
10. Ta ut fatet, fjern folien, send den til bake i minst en halv time.

Med bokhvete

Mange kokker bruker korn for å tilberede fjørfe, og bokhvete er intet unntak, en and som er fylt med bokhvete i ovnen er veldig enkel å lage. Kok gryn på forhånd i saltet vann (1 kopp bokhvete i 2,5 kopper).

ingredienser:

• andekadaver - 1 stk .;
• bokhvete gryn - 1 glass;
• sitron - 0,5 stk .;
• tørr hvitvin - 50 g;
• andavfall - 1 sett;
• olivenolje - 1,5 ss. l .;
• malt svart pepper, salt - 1 ts hver.

Tilberedningsmetode:

1. Ta av fuglen, finhakk brisene, stek i olivenolje til den er skorpe.
2. Kok bokhveten, og hell så grøten i en stekepanne for kavler, salt og pepper.
3. Riv fuglekadaveret med krydder, stapp med en blanding av grøt med klynger, sy et hull.
4. Hell sitronsaften på toppen, legg på folien, og deretter - på bakeplaten, hell vinen.
5. Plasser i en godt oppvarmet ovn (opptil 190 grader) i halvannen time.
6. Vann parabolen hvert 15. minutt med saften som dannes når den er bakt.

Stekeovnsfilet

For de som ikke vil kadaverte slaktene etter tilberedningen, kan du tilberede et fat fra biter av andebryst. Andefileten i ovnen kan kombineres med hvilken som helst sideskål, og den kan stekes med ingefær og honning - velsmakende og kortfattet.

ingredienser:

• andefilet - 250 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• oransje - 1 stk .;
• honning - 2 ss. l .;
• ingefær - 30 g;
• soyasaus - 2 ss. l .;
• pepper, salt - etter smak;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fileten i små flate medaljonger (ca. 0,5 cm hver).
2. Pisk kjøttet med en kjøkkenhammer.
3. Gni fileten med salt, pepper, og stek deretter på begge sider i 1,5 minutter, overfør den til en tallerken.
4. Legg hakket hvitløk, ingefær i en panne. Stek lett.
5. Ha alle ingrediensene i en ildfast form, hell med honning og perset appelsinjuice, soyasaus.
6. Send retten til å koke i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter.

Med appelsiner

En populær fjærkreoppskrift fra fransk mat er andebakt med appelsiner. Kjøttet vil være veldig mørt og mykt, og en sprø, gylden skorpe vil vises på toppen. Du kan tilsette epler eller en hvilken som helst sideskål om ønskelig.

ingredienser:

• kadaver - 1 stk .;
• appelsiner - 4 stk .;
• majones - 100 g;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered dressing - bland majones med pepper og salt.
2. Gni kadaveret grundig.
3. Vask appelsinene, skrell, del opp i skiver.
4. Fyl kyllingen med appelsiner gjennom hullet i magen.
5. Sy hullet med kulinarisk tråd eller fest med tannpirkere.
6. Forvarm ovnen til 180 grader, legg anda på en stekeplate, stek i omtrent en time.
7. Vann parabolen regelmessig med saften som er utskilt av fuglen under bakeprosessen.

Sjekk ut oppskriftene for hvordan.

Beijing-stil

En av de mest kjente oppskriftene er Peking and. For matlaging vil det være nødvendig å tilberede fjærkrefilet, honning og en spesiell bandasje. Sausen kalles “Hoisin”, og det er enkelt å tilberede den hjemme: du trenger å blande sesamolje, soyasaus, vineddik, chilipepper, kinesisk krydder med fem krydder.

ingredienser:

• and (kadaver) - 2,5 kg .;
• honning - 4 ss. l .;
• salt etter smak;
• hoisin - 100 g;
• sesamolje - 1 ss. l .;
• soyasaus (mørk) - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Gni kadaveret med salt, la det trekke i flere timer.
2. Dypp fuglen i kokende vann, tørk den, spred med honning, sesamolje, soyasaus (ute og inne) og la stå i en time.
3. Forvarm ovnen til 250 grader, hell litt vann i pannen og legg et stålstativ over den.
4. Plasser fuglen på trådstativet, smør den med olje.
5. Stek i en halv time, og reduser deretter gradene til 150 og stek en time til.
6. Etter å ha snudd fuglen og kok i en halv time.
7. Skjær deretter kjøttet i små biter, server det med Hoysinsaus og pitabrød.

Fylt ris

Et utmerket produkt som kan fylles med fjærkre er vanlig langkornet ris, som vil fungere som en sideskål. And med ris i ovnen tilberedes veldig enkelt, og du trenger et minimum av ingredienser.

ingredienser:

• langkornet ris - 400 g;
• andekadaver - 1 stk .;
• gulrot - 1 stk .;
• løk 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp risen.
2. Riv gulrøttene på et medium rivjern.
3. Hakk løken fint.
4. Stek grønnsaker i en panne, tilsett ris, salt, pepper, la det småkoke i 10 minutter.
5. Start anda, send å bake i ovnen (200 grader) i en time.
6. Vann med jevne mellomrom med utskilt juice.

Med svisker

En variant av retten til festbordet er en and i ovnen med epler og svisker. Disse ingrediensene gir kjøttet en saftighet og mykhet. Den beste måten er å bruke en bakehylse, så kjøttet blir kokt i sin egen juice.

ingredienser:

• svisker - 300 g;
• kadaver av en and - 1 stk .;
• majones - 100 g;
• epler - 2 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• krydder, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Hell svisken med kokende vann i 10 minutter.
2. Vask anda, tørk med papirhåndklær.
3. Hakk hvitløken fint.
4. Skrell eplene, kuttet i skiver.
5. Bland svisker og epler med hvitløk, dryss koriander, malt pepper, salt.
6. Stuff anda, legg den i bakhylsen.
7. Stek i ovnen i 1,5 time ved en temperatur på 180 grader.
8. Snu deretter og stek timen.

Duck marinade før du baker - kokende hemmeligheter

Noen nyttige tips fra profesjonelle kokker for hvordan du kan sylte en bakt and i ovnen:

1. Bruk fruktmarinade for å gjøre kjøttet mykt. For eksempel juice fra appelsin eller epler.
2. Tilsett honning i marinaden - en fin måte å få smaken på kjøtt søtlig til.
3. Av vegetabilske oljer er det bedre å velge oliven - det er blottet for en karakteristisk lukt.

  Helstoppet and baket i ovnen kan dekorere ethvert høytidsbord. Men mange er redde for å lage mat av det, og tenker at det er veldig vanskelig. Oppskriften vår vil bevise det motsatte: vi forberedte den spesielt med et bilde slik at du kan se hele prosessen i detalj og trinn for trinn. Selvfølgelig mye enklere, men mindre spektakulært. Denne retten er også i stand til å bringe hele familien sammen ved bordet, fordi det er umulig å motstå aromaene som kommer fra kjøkkenet. De vanlige produktene brukes som fyllinger: appelsin, løk og eple, men i tandem danner de en unik smak. For å gjøre den utstoppede anda mør og saftig, trenger du ikke være lat og vanne den så ofte som mulig med den resulterende saften.

ingredienser:

- andekropp - 2-2,5 kg,
- oransje - 1-2 stk.,
- løk - 1 - 2 stk.,
- eple - 1-2 stk.,
- salt - 1 ss. bokser.,
- svart pepper - 1 ts.,
- malt koriander - 1 ts.,
- tørr hvitløk - 1 ts.,
- majones - 2-4 ss. losjer.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  1. Skyll andekroppen grundig i varmt vann, tørk med tørkepapir. Salt og pepper godt. Gni en blanding av tørket hvitløk og malt koriander. Du må krydre anda ikke bare utenfra, men også dens indre del. Overfør til en bolle og dekk til med en fastfilm. Sett i kjøleskapet i flere timer (mulig i en dag) slik at anda tar opp alle aromaene og er godt marinert.




  2. Smør den med majones før du baker anda.




  3. Forbered fyllet for å fylle anda. Skrell, skyll og hakk grovt 4-6 deler. Skyll appelsinen og skjær i store skiver, uten å fjerne skallet. Skyll og skrell eplet, del opp i 6 deler.




  4. Dekk bakeplaten med folie og smør den med vegetabilsk olje. Overfør den syltede andeskrotten til en stekeplate. Fyll den med den tilberedte fyllingen, vekslende grønnsaker og frukt.






5. Tannstikkere fester de motsatte kantene på hullet slik at fyllingen ikke faller ut. Pakk anda i den forberedte folien (koble alle kantene til en kokong). Stek anda i en forvarmet ovn ved en temperatur på 1800C i ca 2 timer, og fold deretter folien ut og kok den i ytterligere 30-40 minutter, og hell den resulterende saften med jevne mellomrom. Dermed vil anda få en gyllen fargetone, og kjøttet vil være mørt og saftig. Sjekk andaens beredskap på følgende måte: stikk hull med en kniv på det tykkeste stedet, og hvis gjennomsiktig juice flyter ut, bakes anda. Hvis den ikke er klar, stek du noen minutter til.




  6. Den utstoppede anda i ovnen er helt klar. Serveres varm sammen med din favoritt sideskål eller salat.

Bon appetitt!
  Det vil også være velsmakende hvis det tilberedes

God dag! Vel, veldig snart, favorittferien vår, og derfor for alle husmødre, er det første spørsmålet at jeg foreslår å lage en and bakt i ovnen, og hvordan du starter den, bestemmer du selv. Jeg vil bare hjelpe deg med dette.

Forresten, hvis du ikke liker denne fuglen, så kan jeg råde deg til å bruke den andre lappen min og koke den på en fest med den samme sprø og saftige skorpen. Og hvis du ofte pusler over hvordan du kan lage raskt og raskt til middag, så venter du på grandiose, ikke gå glipp av.

Utvilsomt er denne retten ganske elegant og veldig festlig, den legges på bordet når alle gjestene allerede er samlet og servert varm i form med forskjellige drinker og

Det første tilberedningsalternativet vil være det enkleste, vi koker hele anda i en bakerhylse. Retten vil vise seg å være ganske elegant og vakker. Alle vil selvfølgelig like det uten unntak. Spesielt hvis du fremdeles lager et par

Vi trenger:

• and - 1 stk.
• salt og pepper etter smak
• sitron - 0,5 stk.
• oransje - 0,5 stk. til marinade og 0,5 stk. for pålegg
• eple - 1 stk.
• honning - 2 ss
• soyasaus - 3 ss

Tilberedningsmetode:

1. Hånd gni overflaten på fuglen med salt og pepper, gni. Forbered deretter marinaden, for å gjøre dette, klem en halv sitron og appelsin i en beholder, hell soyasaus og rør om.

Legg nå to ss honning til feiing, bland.

2. Ha anda i en dyp form og fyll den med blandingen. Dekk til med lokk og la marinere i minst 5 timer, det er bedre å gjøre dette om kvelden. Hvis du har det hele døgnet, vil det være helt supert.

Viktig! Fra tid til annen, ikke glem å få den og snu den og hell over marinaden.

3. Start fuglen med eple og appelsin, skjær dem i skiver i form av skiver. Skinning anbefales ikke, vask godt.

4. Plasser i bakerhylsen og spre også potetbitene. Bind posen på begge sider, og stikk den gjennom med en kniv flere steder.

Interessant! Du kan bruke en tannpirker i stedet for kniven.

5. Stekes i ovnen i 2 timer, steketemperaturen skal være 200 grader.

6. Her kan du få en så fantastisk og vakker rett på en tallerken. Spis på helsen! Bon appetitt!

Kok hele anda i marinaden

Ingen vil hevde at mye avhenger av hva marinaden blir. Derfor foreslår jeg at du lager en universal og pikant marinade basert på soyasaus og sennep. Wow og kjempegodt arbeid, sikling og løping ved synet av anda vår.

Stekt med en sprø skorpe vil erobre alle, og gjestene dine vil be om flere tilsetningsstoffer, vil du se!

Vi trenger:

• And - 1 stk.
• Epler - 2 stk.
• Soyasaus 4-5 ss
• Sennep - 2 ss
• Honning - 1 ss
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Vegetabilsk olje - 2 ss. L
• Tariaki saus 4 ss (valgfritt)
• Potet - 18 stk.
• Salt, pepper

Tilberedningsmetode:

1. Før du lager og bak anda i ovnen, må du marinere den. Dette er veldig viktig, for hvis dette ikke gjøres på forhånd, vil det ikke være saftig og mykt, så bestem selv. Å finne og tildele Lushe mye tid og gjøre henne guddommelig.

Så ta en skål og ha i den 2 ss sennep, deretter tariyakisaus, soyasaus og honning. Tilsett deretter 2 ss vegetabilsk olje og klem fedd hvitløk gjennom en presse.

Interessant! Hvis du liker søtere and, legg til to i stedet for 1 ss honning.

Rør og flytt til side.

2. Pepper anda selv og salt på alle sider, strøk veldig godt.

På innsiden, legg ett rødt eple, skjær det i 6 skiver. Når fuglen baker, rapporter deretter et nytt grønt eple.

3. Ha i den resulterende sausen, bare dypp den godt og hell den forsiktig. Innvendig, også strøk med marinade.

La stå i denne posisjonen, dekk med lokk selvfølgelig i 1 dag. I løpet av denne tiden, snu det noen ganger.

4. Etter å ha lagt anda på en stekeplate og dekk med folie. Den blir stekt ved en temperatur på 180 grader 2,5 timer, og fjern deretter folien slik at den ikke brenner seg og steker mer.

5. Nå skrell potetene og legg den ved siden av fuglen, den vil bade i fett og sende til bake i 40 minutter.

Viktig! Poteter skal være små i størrelse.

Etter det blir potetene brunet, og anda er stekt og får en rosenrød farge.

6. En slik deilig og gylden anda vil fungere! God fest! For å legge høytidelighet, dekorere med ethvert grøntområder.

Video om hvordan koke en and i ovnen slik at den er saftig og myk

Foliepotetoppskrift

Det tar selvfølgelig mye tid å lage mat, men smaken er absolutt verdt det. Jeg bestemte meg i den neste oppskriften for å vise deg ikke hele anda, men brikkene, for eksempel, du kan bare ta skinnene eller lårene. Jeg ærlig elsker dem mest av alt, selv om bryst selvfølgelig er hvitt kjøtt ansett som en delikatesse.

Vi trenger:

• Andetrommestikker - 1 kg
• Potet - 1 kg
• Salt etter smak
• Søt paprika - etter smak
• Majones - 2 ss.
• Vegetabilsk olje  - 1 ss
• Grønne etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Ta salt og pepper, tørk av andebeina med disse ingrediensene, og dryss deretter litt paprika. Påfør majones med en børste og la dem ligge i 20-30 minutter for å marinere.

Skrell potetene, og skjær dem deretter i små terninger, salt og pepper. Legg alt på en stekeplate, litt kan du smøre det med vegetabilsk olje.

2. Plasser nå i en forvarmet ovn og sett temperaturen på 180-200 grader, stek i 90 minutter eller til du ser en gylden og gylden skorpe. Serveres varmt med enhver forrett, som

Å lage and med bokhvete hjemme

Jeg vil også si at det ikke er noe bedre enn fjærkre, en shoppingand er absolutt bra, men dens egen er alltid bedre, den er feitere og sunnere. Derfor, hvis du har muligheten et sted å få dette, så gå for det.

I dag tilbereder vi den med bokhvete, slik at det umiddelbart er en sideskål og hovedrett. I nærheten kan du legge en lett og rask salat eller

Vi trenger:

• and - 2-3 kg
• kyllingelever - 200 g
• champignons - 200 g
• bokhvete gryn - 140 g
• løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss
• malt salt og pepper - etter smak
• laurbærblad - 1-2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Så før du fugler, tørk den med salt og pepper etter eget skjønn. Selvfølgelig kan du lage en spesiell marinade, men denne oppskriften er ikke nødvendig. Hvis du vil, kan du ta fra et annet tidligere alternativ.

I denne formen skal fuglen ligge i 2 timer i en pose i kjøleskapet.

2. Lag nå en fylling av bokhvete, kok opp bokhvete i en kjele, salt salt til de er møre. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage bokhvete, så se

3. Skjær løkene i små biter sammen med soppen. Leveren som er igjen fra anda vil også gå, den må knuses i biter.

Nå må alt stekes i en panne, hell først vegetabilsk olje i den og stek løken til den er gylden, tilsett deretter soppen og stek til den er kokt på svak varme.

Stek leveren i en annen panne, tilsett salt etter smak. Den koker ganske raskt, så ikke fordøye den.

Etter bland alle ingrediensene som er oppnådd, nemlig bokhvete, sopp og lever, og rør om.

4. Begynn å fylle anda vår, og sy deretter magen med tråder som er spesielt designet for steking.

5. Sett i en pose eller pose for steking, bind endene med en spesiell plastenhet og gå, som de sier i ovnen for steking.

6. Stek 2-2,5 timer, og hvis du vil se en sprø stekt skorpe til slutt, kutter du posen og åpner i 30-40 minutter før du steker den. Baketemperaturen er 200 grader, ikke mer, du kan til og med stille den på 180.

Her er et slikt tapet vist, ser bra ut, bare nydelig! Spis med glede.

And med epler i ermet

Vil du at anda din skal bli saftig og myk, hvilke hemmeligheter har denne retten? Hvordan har du det? Tross alt har hver av oss sine egne triks og finesser, noen små nyanser. La oss forstå og raskt forberede dette kulinariske mesterverket.

Ta en ung and, den vil vise seg mer øm og ikke så fet.

Vi trenger:

• salt og pepper etter smak
• and - 1 stk.
• epler - 4 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bløt fuglen i vann, la den ligge i ca 2-3 timer, så vil du redde den fra overflødig blod. Tørk deretter med salt og pepper, i denne formen skal den også legge seg i 2-3 timer.

Skjær eplene i skiver og fyll dem med magen så tett som mulig.

Etter blir et interessant arbeid, dette er å sy med tråder, kreativt arbeid))). Wow, dette er så kult å gjøre. Lett and før du planter i ovnen, rasp med salt og kan pepper med en blanding av paprika.

2. Plasser i ermet, bind det på begge sider, og midt i hullet posen med tannpirkene slik at det er flere punkter på ermet og luften sirkulerer godt. Du kan ikke gjøre dette, men gjennombor det helt til slutt når du snur det.

Dette er en tørr metode for sylting, med majones eller rømme viser det seg mye fetere, og likevel vil hun la juicen gå.

3. Stekes i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 2 timer, forresten du kan bake i folie eller andunger, bruk det du har for hånden. Men i ermet viser det seg at det er mye smakligere og mer praktisk. Og hva er din mening, skriv og del din mening.

Viktig! For å gjøre anda saftigere, må du vri den i ovnen på den andre siden på 1 time.

4. Rødete og gylden skorpe. Fjern eplene fra magen og dekor oppvasken. Bon appetitt!

Fylt and med ris i ovnen

Lei av noe av samme type blir poteter vanligvis tatt overalt, så la oss lage det med ris. Oppskriften er ikke komplisert og det kreves ikke mye styrke, og tid også.

Vil du at den skal bli gylden og med en brun fargetone, så må du strø den over med kanel, for de som ikke liker denne krydder ikke legger til.

Vi trenger:

• and - 1 stk.
• semirinko epler - 3 stk.
• ris - 0,5 ss.
• lavrushka - 2-3 blader
• peppercorns - 5 stk.
• salt og malt pepper - 1 ts hver
• kanel - etter smak eller 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Vask anda under rennende vann, tørk av med tørkepapir. Riv deretter med salt og pepper og dryss over kanel. Det er ingen bestemte proporsjoner, gjør det for øyet, omtrent jeg foreskrev det på listen over ingredienser. Lukten vil være veldig hyggelig. Pakk fuglen med festefilm og ta den til et kjølig sted i 3 timer.

2. Bløtlegg ris i 30 minutter med vann.

2. Legg risen i en panne og la den koke til den er halv kokt i ca 15-20 minutter, og rør innimellom.

3. Ta en stikkelsbær (andebæ) og ha en and i den, du kan helle litt vann på bunnen og ha et par blader av lavrushka og 5 erter svart krydder.

Hakk eplene i skiver og ha i en and, fest med tannpirker eller tråder. Ja, ikke glem ris, det må også legges i en and.

4. Stekes i ovnen på 200 grader i 2 timer.

5. Fuglen er klar, ring alle til bordet. Perfekt vakker og deilig. Fjern tauene eller tannpirkene og nyt smaken.

Original nyttårsoppskrift med appelsiner

Bakt and med appelsiner passer perfekt til enhver feiring, og selvfølgelig på julaften. Og denne perky dekorasjonen i form av frukt vil passe veldig enkelt på bordet ditt. Generelt vil en slik gourmet spises på et øyeblikk, og du vil ikke blinke.

Vi trenger:

• and - 1 stk. 2 kg
• oransje - 1 stk. for stapping og 1 stk. til dekorasjon

• juice av en appelsin
• juice av en sitron
• salt, malt svart pepper etter smak
• raffinert solsikkeolje - 2 ss l

Appelsinsirup:

• zest av en appelsin
• juice av en appelsin
• honning - 2 ss
• søt vin - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vask hjemmet og tørk av med et papirhåndkle.

Tilbered saften, press saften av en sitron og appelsin, tilsett vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Hell marinaden over fuglen, sett den i kjøleskapet i 1-2 timer. Og hvis den ligger hele natten, vil den bli enda mer smakfull, etter litt tid snu den slik at den blir jevn marinert.

2. Og nå er den fullstendig mettet med marinade.

3. Vask appelsinen og kutt i 6 biter, fjern frøene. Stuff anda med dem, fest med tannpirkere eller tråder. Plasser i bakerhylsen.

Stek i ermet i 2 timer, ved en temperatur på 180 grader, slik at det kommer en kjølig skorpe.

4. Lag sirup når anda sitter i ovnen, gni glede av en appelsin på et fint rivjern. Press saften ut av massen. Bland, du får ca 100 ml, tilsett nå honning og vin, og la koke på bålet litt til det er tyknet. Sil gjennom en sil.

5. Etter at du har tatt anda ut av ovnen, tar du ut appelsinskivene, legger dem på sidene, hell varm sirup og skiver med fersk frukt i dette stykket. En slik gal prakt venter på deg, bare et syn for ømme øyne! Bon appetitt!

Peking Duck

Et interessant navn, og utseendet til vår skjønnhet er fantastisk, med tanke på smak, alt her er også super. Jeg fant et bredt utvalg av oppskrifter på hvordan lage mat ved hjelp av denne teknologien, men jeg vil tilby denne spesielle videoen fra Stalik Khankishiyev for visning. Ganske enkelt og raskt forberedte han det og vil absolutt lære deg dette:

Trinn-for-trinn andesoppskrift med svisker og epleskiver

Her er et annet alternativ for huset som alle vil like, for sammen med epler ved siden av andegudinnen vår vil fortsatt være sviskebær. Retten er selvfølgelig ikke billig, men den viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk. Akkurat dette kan brukes til din favorittferie eller til middag.

Vi trenger:

• and - 2-3 kg
• epler - 6 stk.
• oransje - 3 stk.
• majones etter smak
• løk - 1 stk.
• svisker - 400 g
• poteter - 5-6 stk.
• hvitløk - 5-7 fedd
• salt og pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Helt i begynnelsen, ta en ildfast form og dekk den til med folie. Legg ut den forberedte fuglen. Smør anda med hakket hvitløk, salt og pepper. Påfør deretter majones på overflaten, med en silikonbørste.

Stikk den etter frukt. Vask epler og appelsiner godt og skjær i skiver.

Viktig! Når du legger frukt inni, kna de litt inni for å la saften renne.

Deretter, etter alle manipulasjonene, pakker du fuglen i folie, får du en klump, som skal stå og marinere i 2 timer i denne tilstanden. Etter at tiden er gått, sett anda til å steke uten å åpne folien i 2 timer, steketemperaturen er 200 grader.

3. Skrell potetene og skjær dem i små biter, og tilsett deretter majones i den og bland den. Salt og pepper etter din smak.

4. Fjern deretter anda fra ovnen, så ser du litt fett på overflaten. Sett potetene på begge sider av bladet på begge sider og sett dem tilbake i ovnen i 20 minutter.

5. Mens potetene sys, må du skjære eplene, fjerne kjernen fra dem og skjære i 4 deler, suge sviskene med kokende vann i 5 minutter, og tapp deretter vannet.

Hakk løk med en skarp kniv i fjær eller halvringer. Ta stekebrettet ut av ovnen og spre epler på potetene, stek i 15 minutter.

Ta nå formen ut av ovnen og åpne folien slik at fuglen blir stekt. Legg svisker og løk på epler og poteter. Stek igjen i 20 minutter.

6. Vel, nå er den morsomme delen igjen, kos deg med så kjempegodt! Kok for moro skyld!

Crisp Duck Video Recipe

Ærlig talt, jeg kunne ikke passere denne oppskriften, fordi jeg ble rammet av jordskorpen, jeg deler dette funnet med deg, jeg håper du vil like dette alternativet også:

Ha en fin helg og godt humør! Alt det beste og regnbuen. Hei, farvel! Vi ses snart.

And med epler, appelsiner, kveder, poteter, kål, bokhvete, sopp. Og det handler om den utstoppede anda hennes. Fylt med kjøttdeig og brunet i ovnen er det pynten på festbordet og det viser seg så velsmakende at det forsvinner før vertinnen har tid til å legge seg et stykke på en tallerken. Men hun er ikke fornærmet, det betyr at parabolen var vellykket, gjestene er fulle og fornøyde, og dette er den beste ros for henne.

Siden eldgamle tider i Russland var det vanlig å koke en utstoppet gås eller and ved en viktig anledning; det var ikke uten grunn at ordtaket ble født: En fugl på et bord er en ferie i huset. Hvis du foretrekker en tradisjonell smak, velger du fylling av poteter, kål, bokhvete grøt, sopp. Hvis du elsker originalen, bør du fokusere på en slik fylling som appelsiner, kirsebær, kveder, sopp med nøtter.

Utstoppa and - tilberedning av mat

Det er nok fett i andekjøtt, så overskuddet må kuttes fra slaktekroppen, spesielt nær bena og halen. Samt overflødig hud nær nakken. Anda er tilberedt i lang tid, så ofte brenner den siste vingens falanx ved kadaveret, så den blir alltid fjernet. Halen på kadaveret inneholder to kjertler som gir retten en ganske ubehagelig spesifikk smak, hvis den ikke fjernes, og kan ødelegge retten. De er ovale og gulaktige i fargen. Hvis du ikke finner dem, er det bedre å klippe av halen. Nå er anda fullstendig bearbeidet, det gjenstår å smøre den med krydder, sånt og bake.

Stuffed Duck - Beste oppskrifter

Oppskrift 1: Duck fylt med surkål

Sure fylling i form av surkål, som deretter brukes som en side rett, går bra med fett andekjøtt. Disse to produktene kompletterer hverandre perfekt, isolerer overflødighetene av anda og eliminerer overflødig fett og kål fra syre. Som et resultat er kjøttet mørt, saftig, og får en mild smak.

ingredienser:  and opp til 3 kg. For marinade: 1 bord. losjer. hvitvin (vin eller eplecidereddik), 2 bord. hytter med vegetabilsk olje, salt, klype krydder: svart pepper, svie, paprika, tørr hvitløk, merian, basilikum, karri. For fylling: 800 g surkål, 5 sure epler, 3 løk, 80 g smør, salt, pepper, 100 ml tørr hvitvin (i ekstreme tilfeller vann).

1. Forberedt kadaver må syltes helt i begynnelsen. Bland vegetabilsk olje, vin, tilsett en klype krydder. Spred helt kadaveret innvendig og utvendig. Sett av i tolv timer for å insistere. Hvis tiden ikke venter, kan beisingen reduseres til tre timer.
2. Fyllingen kan tilberedes dagen før, slik at anda bare kan fylles og stekes på ønsket dag. Hvis surkål er hakket grovhakket, klemmer du ut væsken. Finhakk løken, stek i smør, ha kål og lapskaus i fem minutter, tilsett epler. De må først tilberedes: skrell, skrell og kutt i skiver. Overfør til kål, tilsett salt, vin og svart pepper. Sett medium varme og la det småkoke i ti minutter.
3. Sett litt fyll til side, og legg resten inni anda, sy på underlivet. Hell på litt mager olje, et glass vann og den tidligere delen av kål med epler i en andløfter eller i en høy form. Legg anda ovenfra med magen opp. Dekk til med folie eller lokk og stek i to timer (200 C.) Etter en times stewing, snu anda og hell over den lekkede saften. Før du avslutter matlagingen, vri anda hvert 15.-20. Minutt og hell over væsken og vinen. Avkjøl den bakte anda litt, fjern trådene. For å få fyllet og legge ved siden av anda på fatet.

Oppskrift 2: And fylt med poteter

Du vil ikke ødelegge grøten med olje, så vel som poteter, så dette er en av de passende fyllene til en feit and. Og hvis du serverer forskjellige pickles, agurker, syltede tomater, surkål, kan vi anta at ferien ble en suksess.

ingredienser:  anda 2,5 kg, 1,5 kg poteter, 4-5 pærer, 3 store hvitløksfedd, salt, vegetabilsk olje. Marinadesaus: 2 ss hver. sitronsaft og honning, 1 ts sennep.

1. Forbered marinaden: varme honningen, bland den med sitronsaft og sennep. Skjær kadaveret langs fra halen til nakken gjennom brystbenet. Gni salt inn i den og fordel marinaden innvendig og utvendig.
2. Skrell løk og hvitløk, skjær i halve ringer, hvitløk i sirkler og stek massen til den er gyldenbrun.
3. Skrell og kok opp poteten til den er halv kokt. Hvis knollene er små eller mellomstore, la hele, hvis store, kuttes i to eller i kvartaler.
4. Hell litt olje i en kjele eller et panne, et halvt glass vann og legg ut anda, hvis innside er fylt med kokte poteter, du trenger ikke å sy. Legg de resterende potetene på bunnen av oppvasken rundt anda. Dekk anda med poteter med et lag stekt løk og hvitløk. Stek i en time (190C). Dekk så slaktkroppen helt med folie og tilbake i ovnen i halvannen time. Fjern deretter folien og stek i en halv time til de er gyldenbrune. Server med poteter, skift til et fat.

Oppskrift 3: Duck fylt med kvede i en erme

Koketeknologien ligner en and med epler. Kadaveret er syltet, fylt med kvede skiver og bakt. Det er sant at kvedearomaen er mer fordelaktig enn epler, så anda viser seg å være mye smakligere og mer interessant. Og tønne, oljet med honning, når den bakes, blir til en vakker brun-gyllen skorpe. Mmm, ingen andefortelling!

ingredienser:  and 2 kg, 2 store kviner. Marinade: et lite stykke ingefær (eller 2 fedd hvitløk), 1 bord. losjer. honning, soyasaus, salt.

1. Riv ingefærroten (eller hvitløken). Strøk anda med salt og soyasaus. La stå og marinere i fem timer.
2. Vask quinces, kutt i skiver, fjern kjernen. Stuff i magen og sy. Belegg slaktekroppen med honning, pakk i ermet og stek i en time på 220C. Deretter kutter du ermet og åpner, la anda bli brun i omtrent tjue minutter. Snu deretter kadaveret og stek i tjue minutter. Det viser seg en glamorøs and med bronsebrun rett fra solariet.
3. Avkjøl slaktkroppen litt, fjern trådene. Legg kvede på et fat, del anda i biter og legg på toppen, hell over den resulterende saften.

• Før du baker, må huden på anda gjennombores med en tannpirker mange steder, da vil overflødig fett komme ut av det og det blir sprø.
• For å bestemme vekten på anda, må du gå fra beregningen for 1 porsjon / 350 g anda. Det er verdt å vurdere at en av gjestene kan ønske seg tilskudd, så det er bedre å ta et større kadaver med margin.
• Hvis kadaveret er bakt hel, er det fra tid til annen nødvendig å vanne det med den tildelte saften, slik at kjøttet er mykt og saftig.

Trinn 1: ta gulrøttene.

   Vi rengjør gulrøttene med kniv og vasker. Så gnir vi det på et fint rivjern. Rivede gulrøtter er delt i to halvdeler. Bland den ene delen av gulroten med hakket hvitløk, salt, svart pepper og hakket rosmarin.

Trinn 2: ta anda.

  Valget av and må avhenge av hvilket mål du søker. Hvis du raskt trenger å lage en rett, velg en mindre kadaver med lys hud - dette vil være en ung fugl. Hvis hovedsaken er en uttalt og rik smak, er det bedre å ta en større og eldre and. Så vi tar en større andekropp, slår den og vasker den grundig. Gni den med kokt gulrotblanding og la stå i 1 time, kan være mer.

Trinn 3: ta løk.

  Skrell løk, vask deretter og hakk på et skjærebrett. Stek hakkede løk til de er gjennomsiktige i en panne, forvarm vegetabilsk olje på den. Tilsett deretter de resterende gulrøttene i løken og stek alt til de er gyldenbrune.

Trinn 4: kok opp ris.

  Kok ris i en gryte med 2 glass vann halv klar,omtrent 10 minutter, bestemmer det "ved tannen": korn fra utsiden skal være myke og inni - harde. Så kast vi risen i et dørslag eller sil for å fjerne overflødig væske. Rør løken med vegetabilsk olje og gulrøtter blandes med ris.

Trinn 5: ta eplene.

Vi tar grønne epler, vasker dem grundig, og skreller og kjerner. Neste, på et skjærebrett, kutt eplene i små 2x2 terninger og sett dem til side.

Trinn 6: Stikk anda.

  Vi tar en uthvilt and og fyller den med halve den kokte rismassen gjennom hullet i magen. Etter det tar vi skrellet og terningkastede epler og fyller andre halvdel av anda. Deretter sy et hull i magen med kulinarisk tråd. Legg deretter den utstoppede kadaveret på en bakeplate med ryggen nede. Hell et halvt glass vann på en stekeplate og sett anda i en ovn oppvarmet til 200 grader i 2 timer.  Fra tid til annen vannet kadaveret som ble dannet under tilberedningen av juice. Når fuglen er brunet og dekket med en liten skorpe, må du dekke den med folie på toppen slik at andebrystet ikke tørker ut. Du må prøve å ikke overeksponere anda, ellers blir kjøttet tørt.

Trinn 7: Server anda fylt med ris på bordet.

  Vi tar ut den rosenrøde anda fra ovnen og fjerner trådene fra den. Server and som er fylt med ris i ovnen, skal være varm med grønnsaker, drysset med urter. Bon appetitt!

Forsøk å trekke forsiktig ut restene av store fjær fra anda slik at huden ikke blir skadet, ellers blir fettet ujevn varme opp og fuglen blir tørr steder.

Søte og sure epler passer til fyllet. Det er ideelt å bruke Antonovka.

Når du fyller ender, syr opp magen, kan tannpirkere brukes i stedet for kulinarisk tråd.