Tilbake til Sovjets land? Mega-sjokoladekake Praha, hvis oppskrift kan bringes til live hjemme, vil overføre elskere av nostalgi til Sovjetunionen. Dessert var veldig populær i forrige århundre, da trærne var store og linjene til butikkene var uendelige. En rimelig komposisjon, uten frills, og en harmonisk smak gjorde oppfinnelsen av et kulinarisk mesterverk fra Moskva til en hel nasjon.

Tre sjokoladekaker er smurt med en skånsom krem \u200b\u200bav kondensert melk, smør og eggeplommer med kakao. Hele kaken (topp og sider) er generøst dekket med aprikos syltetøy, deretter vannet med et tykt lag med sjokoladeglasur. I originalen - søtsaker, men det er enkelt å lage mat hjemme. Og erstatningen for ganache ødelegger ikke smaken. Derfor utføres en slik endring i 80 prosent av tilfellene.

Historien til den klassiske Praha-kakeoppskriften hjemme

Før vertinnene klarte å mestre oppskriften på en deilig godbit, gikk tiden. Alt i orden. Det er flere teorier om godsakens opprinnelse.

Den første versjonen er feil

Navnekaken kom fra hovedbyen Tsjekkoslovakia. For å utveksle erfaringer kom de tsjekkiske konditorene til Praha-restauranten “Praha” og hadde med seg en deilig dessertoppskrift. Den besto av sjokoladesvampkaker dynket i krom. De ble smurt med fire varianter av krem, der cognac, likører Chartreuse, Benedictine ble tilsatt. Sovjetiske kokker forenklet oppskriften og Praha-kaken dukket opp.

I tsjekkisk mat mangler imidlertid en slik dessert.

Den andre versjonen er riktig

Mest sannsynlig ledet V. M. Guralnik konditoravdelingen i denne restauranten. I dag er han kjent som en talentfull oppfinner som kom med "Bird's melk, Wenceslas" -kake og omtrent tre dusin ikke-trivielle oppskrifter.

Det var Vladimir Mikhailovich som kom på ideen om å kombinere tre sjokoladekjeks, smøre dem med smørkrem på eggeplommer med kakao, salve mesterverket med aprikossyltetøy og hell sjokoladeganache. Topp, som regel, påførte mønstre av krem \u200b\u200beller fudge. Delikatessen smaken av sovjetiske borgere. Og over tid ble det kjennetegnet for landet. Praha-kakeoppskriften ble designet i henhold til GOST og begynte å bli solgt på kjøkken i hele USSR.

Vertinnene brakte mange varianter om hvordan man kan lage søte drømmer hjemme.

Kake Praha hjemme - en deilig oppskrift med bilder

Vi tilbyr deg å lage en kjent dessert på kjøkkenet ditt. Det vil ta litt tid, og resultatet vil overraske deg med sjokolade, ømhet og luftighet. Kaken er virkelig velsmakende, vakker og uvanlig. Det eneste minus eller pluss er at du ikke kan spise mange slike godbiter: Den er for tilfredsstillende og søt. Kanskje det er bra. En kake kan behandle en person 12-16.

Utseendet til oss skiller seg fra det klassiske, ettersom jeg ønsket pomp og høytidelighet. I originalen er overflaten av Praha-kaken dekorert med kremmønstre eller inskripsjon. Enkle oppskrifter hjemme er gode fordi du kan gå tilbake fra kanonene og gi frie tøyler til fantasien. Vi forberedte mesterverket til bursdagen til en liten prinsesse, en søt tann, som ønsket å motta mye søtsaker i gave. Derfor, i innredningen av søtsaker og søtsaker av alle kaliber og striper. Hvis du ønsker det, kan du gjøre det.

(Besøkt 4 688 ganger, 5 besøk i dag)

Kake "Praha" ble først tilberedt av en russisk konditor i sovjetiske tider, og fortsatt er dessert populær. Navnet på kaken skyldtes den Praha-baserte restauranten i Moskva med tsjekkisk mat, hvor den først ble tilberedt.

Du kan lage en kake med forskjellige typer krem, konjakkimpregnering, nøtter og kirsebær. Oppskriftene på Praha-kaken er enkle, og desserten er veldig velsmakende.

Kake "Praha"

Dette er en delikat og deilig kake "Praha" i henhold til den klassiske oppskriften med en rik smak. Det tar omtrent 4 timer. Det viser seg en stor kake for 2 kg: 16 porsjoner, kaloriinnhold 5222 kcal.

Deigen:

• tre egg;
• halvannen bunke. sukker;
• to stabler. mel;
• stabelen. rømme;
• 1 skje eddik og brus;
• en halv boks kondensert melk;
• 100 g svart sjokolade;
• to skjeer med et lysbilde av kakao.

krem:

• en halv boks kondensert melk;
• oljeavløp. - 300 g;
• en halv stabel. valnøtter .;
• to skjeer konjakk.

pensling:

• oljeavløp. - 50 g;
• svart sjokolade - 100 g;
• ¼ bunke. melk;
• hvit sjokolade - 30 g.

forberedelse:

1. Bland sukker med egg til det er glatt og tilsett rømme.
2. Sluk brus med eddik, tilsett massen. Hell i kondensert melk.
3. Tilsett sjokolade og kakao smeltet i vannbad til deigen. Rør massen.
4. Hell i mel, deigen skal vise seg som for fritters.
5. Ta to former, dekk bunnen med pergament, smør veggene med olje og hell deigen ut og fordel jevnt.
6. 60 minutter bake kaker i ovnen i 180 gr.
7. Når de ferdige kakene er avkjølt, fjern den fra formen.
8. Skjær kakene på tvers når de er avkjølt helt. Det viser seg 4 kaker.
9. Kombiner kondensert melk med myknet smør, tilsett konjakk og kakao. Pisk blandingen med en mikser.
10. Bløtlegg de tre kakene med konjakk sirup halvt fortynnet med vann.
11. Hver gjennomvåt kake, fløte og dryss hakkede nøtter.
12. Sirup hell den fjerde kaken.
13. I et vannbad, smelt sjokolade og smør, hell melk i porsjoner. Rør blandingen og hold den i brann til den er jevn.
14. Hell glasuren på kaken og glatt toppen til glasuren er avkjølt. Coat sidene.
15. Smelt den hvite sjokoladen og hell kaken på toppen.
16. La kaken stå i kjøleskapet over natten.

Kaken "Praha" i henhold til en enkel oppskrift er myk. Den kan serveres til bordet etter tilberedning, men det er bedre å la det brygge.

Kake "Praha" med rømme

Dette er oppskriften på kaken Praha. Det tar 4 timer å tilberede 10 porsjoner med et kaloriinnhold på 3200 kcal.

Viktige ingredienser:

• halvannen bunke. mel;
• to egg;
• 120 g olje;
• to stabler. sukker;
• boks kondensert melk;
• to stabler. rømme;
• to spiseskjeer kakao;
• ts soda;
• ts vanillin;
• pakke med olje.

Dette er en deilig oppskrift på Praha-kaken hjemme med tre typer krem \u200b\u200bog to typer impregnering. Kaloriinnhold - 2485 kcal. Det viser seg syv porsjoner. I følge oppskriften tilberedes sjokoladekaken i Praha i omtrent fire timer.

ingredienser:

• seks egg;
• 115 g mel;
• 150 g sukker
• 25 g kakao;
• 15 ml melk;
• en ts løsnet.;
• sjokolade;
• en klype vanillin.

impregnering:

• et glass rom;
• stabelen. sukker.

For 1 krem:

• 120 g olje;
• 10 g kakao;
• eggeplomme;
• 150 g. Melis.;
• 15 ml melk.

For 2 kremer:

• 150 g olje;
• 0,5 t kakao;
• 100 g kondensert melk.

For 3 kremer:

• 150 g olje;
• 1 ss. en skje med kokt kondensert melk;
• 130 g. Melis.

søt:

• 150 g kakao;
• 50 g sukker
• 30 g olje;
• en halv liter melk.

Matlaging trinn for trinn:

1. Del de seks eggene i ekorn og eggeplommer. Pisk de hvite i et tykt, tett skum, visp eggeplommene til de er hvite og øker i volum.
2. Del sukkeret (150 g) i to og tilsett til hver masse. Tilsett vanillin.
3. Pisk hvite igjen i jevne topper, bland eggeplommer med sukker.
4. Kombiner eggeplommene med proteiner, og bland dem i en retning nedenfra og opp.
5. Sikt mel med kakao og bakepulver tre ganger og hell porsjoner i eggemassen. Rør sakte i en retning til den er jevn.
6. Smelt smøret, avkjøl og tilsett i deigen.
7. Smør en stekeplate på sidene med olje og dekk den med pergament. Hell deigen og stek i 1 time.
8. La den ferdige kaken bli avkjølt.
9. Lag den første kremen. Pisk det mykgjorte smøret med en mikser i 3 minutter og tilsett eggeplommen.
10. Sikt melet med pulver og kakao og tilsett i oljemassen. Pisk, hell i kald melk og bland med en mikser.
11. Krem to: slå myknet smør med en mikser i 3 minutter, tilsett kondensert melk og pisk igjen. Tilsett kakao.
12. Tredje krem: slå smør i 3 minutter med en mikser, tilsett kokt kondensert melk og pulver. Pisk med mikser igjen.
13. Fudge: bland sukker, kakao, hell melk i porsjoner og kok i vannbad i 10 minutter, til massen blir tyktflytende og jevn. Tilsett glansolje.
14. Impregner: bland rom med sukker og kok i 20 minutter til alkoholen fordamper. La stå i 20 minutter.
15. Skjær kjeksen i 4 deler på tvers. Hell to kaker rikelig med impregnering, og to blir våte av ren rom.
16. Dekk kaken med impregnering med den første kremen, og dekk den med kaken bløtlagt i rom. Fordel denne kaken med den andre kremen. Den tredje kaken, med impregnering av sukker og rom, legges på toppen og smør med en tredje type krem.
17. Dekk sidene med eventuell krem \u200b\u200bsom blir igjen.
18. Smør kaken med den resterende impregneringen av rom og sukker.
19. Sett kaken i kjøleskapet i en time.
20. Ta kaken ut av kjøleskapet og hell fondant. Dryss revet sjokolade på toppen.
21. Sett kaken igjen i kulda i 2 timer.

Den mest sjokoladen av alle kakene er selvfølgelig Praha. En dessert med en lang historie, som har gjennomgått mange forandringer i oppskriften, har overlevd til i dag og elsket av alle er lett å lage mat hjemme. Et besøkskort fra Tsjekkia ble også forelsket i det slaviske folket. I løpet av sovjettiden ble Praha-kaken masseprodusert og var en hyppig gjest ved bordene på høytider og hverdager. I dag er kaken også produsert av konfekt og fabrikker, og i mange modifikasjoner: nye og noen ganger uventede ingredienser blir lagt til oppskriften. Å finne en klassisk Praha-kake i henhold til en gammel oppskrift er nesten umulig. La oss prøve å lage det med egne hender på kjøkkenet vårt - det er ikke så vanskelig som det ser ut til.

Denne oppskriften på en ekte Praha-kake, som senere ble forenklet av konditoren Vladimir Guralnik, som jobbet i restauranten med samme navn i hovedstaden, Praha. Den rike komponentkomposisjonen i oppskriften gjør kaken virkelig fantastisk. Forberedelsen av "Praha" er enkel, men det tar nok tid.

Ingrediensene

Deigen til Praha-kaken i den klassiske versjonen kan bakes fra slike produkter i henhold til oppskriften:

1. 2,5 kopper mel;
2. 1,5 kopp sukker;
3. Et halvt glass vodka;
4. 270 g rømme;
5. 150 g kondensert melk;
6. 4,5 ss siktet kakaopulver;
7. 3 egg
8. 1,5 ts bakepulver.

krem:

1. Kondensert melk - 100 gram;
2. Olje - 200 gram;
3. Vann - 1 ss;
4. En eggeplomme;
5. Kakaopulver - 1 ss;
6. Vanilje - 3 gram.

pensling:

1. Mørk (eller bitter) sjokolade - 2 fliser;
2. Syltetøy (ideelt aprikos) - 60 gram;
3. Smør - 60 gram.

Matlagingsprosess

Ta testen - kakene kjøles ned i lang tid:

1. Lag den tørre delen av deigen - sikt melet, kakaopulveret i den.
2. Skill eggeplommene, ha i dem en halv porsjon sukker, gni til de er hvite.
3. Visp hvitene separat til et frodig skum, før forsiktig rømme, kondensert melk og det resterende sukkeret i det.
4. Kombiner begge eggemassene og bland med en visp sakte og i en retning.
5. Gå inn i den tørre delen i deler - mel og kakao. Rør.
6. Form deksel (ca. 24 centimeter i diameter), olje. Hell ut all deigen og sett den i ovnen i 40-50 minutter. Avkjøl den bakte kjeksen i stekeovnen, overfør den deretter til trådstativet og la stå over natten.

krem:

1. Myk opp oljen ved romtemperatur.
2. Skill eggeplommen, bland med vann, tilsett litt kondensert melk.
3. Ha i vannbad, kok opp i 3 minutter, rør av og til.
4. Fjern fra varmen og avkjøl under omrøring.
5. Pisk smør med vanilje og kakao. Tilsett den avkjølte kokte kremen og slå med en mikser i 6 minutter.

Montering av Praha-kaken:

1. Del kjeksen i 3 kaker med lik tykkelse, sug vodka (kan erstattes med cognac eller rom) og belegg med krem. Trim sideveis, trykk forsiktig på toppen med hendene.
2. Påfør et tykt lag med syltetøy på toppen.
3. Smelt sjokoladestengene, tilsett et smørstykke i massen, oppløs det.
4. Hell hele kaken på toppen og sidene med den resulterende glasuren.

På rømme

  Delikat svampkake med rømme gjør kaken mer næringsrik og tett. Denne oppskriften er tilpasset produktene våre - alle ingredienser finner du i butikken.

Ingrediensene

1. Middels store egg - 2 stykker;
2. Rømme (minst 15% fettinnhold) - 300 g;
3. Sukker - 1,2 kopper;
4. Soda - en halv teskje;
5. Bordseddik - omtrent 20 ml;
6. Mel (premium) - 1,5 kopper;
7. Kondensert kakao - en halv boks;
8. Mandler - 100 gram;
9. Kardemomme eller svart pepper - 0,5 ts.

Sirup for bløtlegging av kaker:

1. 60 ml vann;
2. 30 gram sukker;
3. En spiseskje tykk brennevin.

krem:

1. En pakke (200 gram) smør;
2. Kondensert kakao - ¾ bokser.

Kakebelegg glasur:

1. 4 ss uten en høyde med sukker;
2. 50 gram smør;
3. 60 ml melk;
4. 4 ss kakaopulver.

Matlagingsprosess

La oss starte med tradisjonen med testen:

1. Gni sukker, rømme, egg og brus, smurt med eddik, i en skål, hvit og ensartet.
2. Vi blander kondensert kakao med siktet mel, hell de knuste mandlene og litt kardemomme der.
3. Elt deigen og del den i tre deler.
4. Dekk skjemaet med papir, olj det og hell den første delen av deigen.
5. Stek i omtrent 20 minutter på middels (180-190 grader) brann.
6. Stek de samme to kakene på samme måte, avkjøl dem.

En reseptbelagt krem \u200b\u200btilberedes veldig enkelt:

1. Bløtgjør smør, kutt i små terninger og visp slik at det blir luftig.
2. Legg kondensert kakao til det på en skje, uten å stoppe piskingen.

sirup:

1. Bland sukker med vann i en tykkvegget kasserolle.
2. Ta på en liten ild og la sirupen koke. Kok i cirka 5 minutter for å tykke massen litt. Avkjøl, hell brennevin i kald sirup og bland.

1. Hell sukker i melk og bland til det er helt oppløst. Melken skal være varm.
2. Hell i kakao, rør rundt, la det småkoke på svak varme til en tykk konsistens, tilsett et stykke smør på slutten og kombiner det med resten av ingrediensene.

forsamlingen:

1. Hell kaker med sirup.
2. Legg deretter hver av dem med krem, og legg oppå hverandre. Trim kaken på sidene og trykk forsiktig på toppen med hendene.
3. Fyll hele overflaten med glasur, inkludert sidene. Juster glasur med en bred kniv.
4. På toppen av kaken kan du pynte med mandelflak eller andre knuste nøtter, revet sjokolade.
5. Sett produktet i kulde i 4 timer, og server deretter mesterverket ditt til bordet.

ifølge GOST

  På Sovjetunionens dager ble hver konfekt laget i henhold til en godkjent oppskrift - GOST, hvor proporsjonene av ingrediensene og koketeknikken var tydelig foreskrevet. I dag er ikke oppskriften på "Sovjet-Praha" lenger en hemmelighet, og derfor kan du lage en slik kake fra barndommen hjemme. Du kan ikke klare deg uten en kjøkkenskala.

Ingrediensene

Kjeksdeig:

1. Egg - 335 gram;
2. Mel - 116 gram;
3. Sukker - 150 gram;
4. Mykt smør - 38 gram;
5. Kakaopulver - 23 gram.

pensling:

1. Vann - 30 milliliter;
2. Sukker - 92 gram;
3. Kakaopulver - 6 gram;
4.   - 14 gram;
5. Vanilje og fruktessens - 0,3 gram hver.

krem:

1. 21 gram ren eggeplomme;
2. 199 gram smør;
3. Kondensert melk - 120 gram;
4. Kakaopulver - 9 gram;
5. Vanilje - 0,2 gram;
6. Vann - 21 milliliter.

Matlagingsprosess

kjeks:

1. Skill eggeplommer og proteiner, del serveringen av sukker i to.
2. Sikt sammen melet og kakaopulveret.
3. Pisk eggeplommene med halvparten av sukkeret. Pisk proteinene hver for seg, deretter med sukker.
4. Bland proteiner og eggeplommer, tilsett mykt smør, mel med kakao. Hele tiden blander vi nedenfra og opp manuelt for å lage mat en kjeks av høy kvalitet.
5. Stek en kake i 65 minutter på 210 grader.

krem:

1. Hell vann i eggeplommen og rør om. Tilsett en del kondensert melk.
2. Kok over svak varme, ikke glem å røre. Avkjøl og tilsett hakket smør til blandingen.
3. Tilsett kakao og slå i ytterligere 2 minutter.

pensling:

1. Kok sukker med vann til en tykk sirup. Varm melasse separat til 60 grader og legg den inn i sirupen.
2. Kok i ytterligere 5 minutter og hell i fruktessensen på slutten.

Vi samler kaken "Praha":

1. Skjær kjeksen i 3 kaker, lagvis med krem \u200b\u200bjevnt.
2. Topp kaken med et tynt lag syltetøy.
3. Dos kaken med en litt varm glasur, glatt overflaten med en kniv.

Om ønskelig kan revet sjokolade tilsettes til deigen i stedet for kakao, og bitter sjokolade kan erstattes med melk eller til og med hvit, selv om dette ikke lenger vil være den klassiske Praha-kakeoppskriften. Du kan velge dekor til din smak: kokosnøtt, revne nøtter, frukt, marmelade.

Bon appetitt!

Kake "Praha" - et søtt minne fra barndommen. I Sovjetunionens dager - den mest populære av alle sjokoladedesserter. Kakeoppskriften er ikke fra Tsjekkia, som noen uinformert ville trodd, og tegnet en parallell mellom navnet på melproduktet og hovedstaden med samme navn. Forfaren til sjokoladebrødtene er den russiske konditoren Vladimir Guralnik. For første gang ble det bakt en kake i henhold til den klassiske oppskriften i Moskva-restauranten "Praha" på Arbat.

Klassikere av sjangeren - sjokoladekake "Praha" - en favorittbit av enhver sovjetisk person. Kostnadene for dessert var høye, og oftere var det mulig å kjøpe den bare av bekjentskap, men på en helligdag var Praha-kaken dekorasjonen av bordet. Oppskriftene ble holdt hemmelige. Hver husmor kokte den etter sin smak, og lurte på mysteriet med den klassiske oppskriften, så nå er Praha-kakene så forskjellige. Men klassikerne vil alltid være på moten, og vi vil avsløre hemmeligheten bak forberedelsen.

Klassisk kake "Praha" hjemme

Oppskriften på en Praha-kake er unik, som enhver forfatters kunstverk. At det ble oppfunnet av en Moskva-konditor, betyr ikke at den ikke kan reproduseres hjemme. Når du har den første kunnskapen om å bake kjeks og sortere ut komposisjonen, kan du bake Praha-kaken i henhold til en gammel oppskrift uten noen ekstra anstrengelser.

Nesten alle har kjent den unike smaken av sjokoladedessert siden barndommen. Men i hvert sovjetisk kjøkken ble den deiligste Praha-kaken tilberedt på en annen måte. På grunn av mangelen på visse produkter eller ønsket fra kokken. Så det var en oppskrift på Praha-kaken på rømme, som vanilje eller mandelmutter ble lagt til. Sammensetningen av kremen gjennomgikk også betydelige forandringer - den kunne piskes fra kondensert melk, kakaopulver og smør i stedet for naturlig sjokolade og sukker.

Men uansett hva som skjer, uansett hvordan ingrediensene i hjemmelagde sjokoladessert og bakverk endres, vil klassiske Praha alltid forbli en unik og raffinert dessert. Det er flott at nå er hemmeligholdet av oppskriften og utilgjengeligheten av selve kaken langt bak, og hver husmor kan glede seg selv og sine pårørende med denne deilige godbit.

Den klassiske versjonen av Praha-kaken består av tre sjokoladekjeks, som er dynket med konjakk og smurt med smørkrem. Aprikos syltetøy legges på toppen av ildfast formen. Det ferdige produktet er dekorert med naturlig sjokoladeglassing.

Vi trenger det

La navnet på kaken være lik den europeiske hovedstaden med samme navn, den klassiske Praha-kaken har russiske røtter. Tilberedningen av Praha-desserten skiller seg fra den sovjetiske oppskriften. De sier at bare i Europa kan du glede deg over smaken av den opprinnelige Praha-kakeoppskriften. Han er ikke så enkel som sin GOST-kamerat. Høydepunktet er den forskjellige sammensetningen av kremer og impregneringer for kaker. For tilberedning av den hjemmelagde kaken i Praha trengs det ikke mye kunnskap, det viktigste er å overholde fire uskrevne regler:

1. Sjokoladekaker bakes ikke separat. Hoveddelen av kjeksen er delt horisontalt i 3 like deler.
2. Impregneringen i oppskriften på denne Praha-kaken er konjakk.
3. Kremen er pisket krem, hoved ingrediensene er: kondensert melk, smør og kakao.
4. Må ha aprikosyltetøy. Det fungerer som en ekstra impregnering av toppkaken til kjeksen i Praha.

For å bake en deilig kondensert kake i Praha, trenger du:

Ingredienser til Praha-kaken

For kjeks:

• egg - 6 stk;
• sukker - 150 g;
• smør - 30 g;
• mel - 120 g;
• kakaopulver - 30 g.

For krem:

• vann - 1 ss;
• eggeplomme - 1 stk;
• kondensert melk - 120 g;
• smør - 200 g;
• kakaopulver - 20 g;
• vanillin - 1 klype.

For glasur:

• sjokolade - 70 g;
• smør - 50 g;
• aprikos syltetøy eller syltetøy - 50 g.

  Slik lager du en kjeks til Praha-kaken

Storheten og populariteten til denne delikatessen er høy sammenlignet med enkelheten med å lage en kjeks til Praha-kaken og dens alvorlighetsgrad. Tidligere var en slik interessant dessert akkurat som varme kaker. Oppskriften på klassiske Praha er høydepunktet av smak blant sjokolade bakevarer. Sjokolade, som hovedingrediens, er til stede overalt - i kaker, krem \u200b\u200beller glasur, som er høydepunktet i desserten og en svakhet for den søte tannen.

Hvis det nå er i butikken det er vanskelig å finne bakverk som passer for sovjetiske desserter i kvalitet, kan du bake Praha-kaken hjemme. Det viktigste i riktig konfekt er ikke den økonomiske tilgjengeligheten, men smaken. Tenk derfor oppskriften på en fantastisk Praha-kake trinn for trinn:

1. Skille hvite og eggeplommer forsiktig. La ett eggeplomme til kremen. Pisk hvite og eggeplommer hver for seg, til det dannes et tykt skum, som et resultat, hell 75 g kornet sukker.
2. Rør forsiktig sammen, kombiner de to resulterende massene.
3. Sikt mel blandet med kakaopulver gjennom en sil.
4. Rør inn mel fra topp til bunn, bland mel og eggemasse.
5. Kake "Praha" bakes ofte i delte former med forskjellige diametre, men for kaken vår vil en bredde på 22 cm være mer akseptabel. Formen er smurt med smør (kremet eller grønnsak), og oljet pergamentpapir legges på bunnen.
6. Kjeksen til Praha-kaken med kondensert melk bakes i 30 minutter, ovnen varmes opp til 200 grader. Avkjøl produktet etter åpning og åpne formen. La kjeksen stå i 12-15 timer.
7. Del den ferdige kjeksmassen i 3 like store deler. Hvis tiden ble satt riktig, vil ikke kakene smuldre og brekke.

Det er en kalorioppskrift på en klassisk Praha-kake med kondensert melk. For tilberedningen erstattes smøret med vegetabilsk olje. Basen for kakene er lys og porøs. Og kjeksens struktur ligner en cupcake - sprø og fuktig. Så det er aldri for sent å glede deg selv med en sjokoladeskive av en vektløs Praha-kake laget av deg selv.

For å lage et så enkelt kokemesterverk, kan du kombinere 60 g kakao og 0,5 ss. pulverkaffe. Hell på hele 170 ml kokt vann. Deretter bør du male 5 yolks med 180 g sukker, hell 130 ml vegetabilsk olje i den resulterende massen. Tilsett vann med kaffe og kakao. Slå den resulterende blandingen med en visp eller mikser med 200 g mel, en pose bakepulver og brus på tuppen av kniven til den er jevn, uten en eneste klump.

Fra 8 proteiner og 50 gram sukker lager du en kjølig marengs. Koble deretter forsiktig til eggeplommene. Forvarm ovnen til 190 grader. Hell røren i en smurt ildfast form og stek til den er kokt i 40 minutter. Mens basen til kakene legger seg, begynn å koke kremen.

For kremaktig impregnering, slå godt 3 eggeplommer, 1 ts. kokt vann og 5-6 ss kondensert melk (for å diversifisere smaken kan du også koke). Kok den resulterende massen i et vannbad til en viss tetthet. Smelt inn en varm krem \u200b\u200b60 g naturlig sjokolade og fjern beholderen fra komfyren. Tilsett den varme kremete massen med 200 g myknet smør og 1 ts. aromatisk cognac, og avkjøl den.

Del svampkaken med en tråd eller kniv i 3 eller flere deler. Smør de to første kakene og sidene med krem \u200b\u200btil Praha-kaken. Bløt toppen med aprikos syltetøy eller syltetøy. Det vil være nyttig å dekorere med sjokoladefondant. Fjern Praha-kaken med kokt kondensert melk på et kjølig sted, la den vente i vingene.

Matlagingskrem og kakeimpregnering

Krem til Praha-kaken er laget hovedsakelig kremet sjokolade med en subtil cognac-lapp. I dette tilfellet forsvinner behovet for ytterligere impregnering av kaker. For å gjøre desserten mindre kalori, smøres den med en krem \u200b\u200bbasert på rømme, men alltid med smeltet mørk sjokolade. Tross alt anbefales alle verdens konditorer å holde seg til den klassiske Praha-kakeoppskriften.

Forberedelse av impregnering er et must i en trinnvis oppskrift på en Praha-kake. Dette kan fundamentalt fikse tørrheten ved overdreven bakst. Vi bringer oppmerksomheten to forskjellige i sammensetning og egenskaper impregneringer basert på konjakk og vin. Hovedfunksjonen til denne ingrediensen er å fukte kakene og gjøre dem myke. Nedenfor finner du en beskrivelse av selve prosessen, hvordan du lager aromatisk impregnering for Praha-kaken.

Oppskriften på klassisk konjakkimpregnering for Praha-kaken inneholder sukker, varmt vann, armensk cognac. For ikke å bli full til frokost, bør den resulterende blandingen kokes i to minutter over svak varme. Så kjølig.

Allerede laget kake "Praha" kan smøres med soaking vin. Dette vil være spesielt sant når du tilbereder en kake med kirsebær eller frukt. For å gjøre dette, kombiner et halvt glass sukker og et halvt glass rød søt vin. På sitt beste vil det være Cahors. Sett en beholder med vin på sakte bål, og la koke til den er tykk i omtrent 30 minutter.

Viktige produkter

For å lage den originale Praha-kaken ble det alltid bare konjakkimpregnering brukt, og til krem \u200b\u200b- smør og kondensert melk. Slik er den opprinnelige fyllingen av kaken, og enhver konditor vil fortelle deg om den. Eventuelle andre oppskrifter i Praha er mulige varianter av den populære desserten etter din smak og farge.

Ingrediensene som utgjør eggekremen og impregnering av den klassiske Praha-kaken er velkjente. Blant dem er aromatisk konjakk, eggehviter og eggeplommer, smør og sovjetisk kondensert melk. Pynt og impregnering av toppkaken ble alltid utført med aprikos syltetøy og sjokoladeglass.

For krem \u200b\u200btrenger du:

• eggeplomme - 1 stk .;
• kokt vann - 20 g;
• kondensert melk - 120 g;
• smør - 200 g;
• kakao eller sjokolade - 10 g;
• vanillin - 8 g.

Cognac-impregnering:

• sukker - 1 ss;
• varmt vann - 3 ss;
• konjakk - 1 ss;
• aprikos syltetøy eller syltetøy (for topp kake).

Vinimpregnering:

• søt rødvin - 0,5 kopper;
• sukker - 0,5 kopper.

  Matlaging konjakk

Oppskriften på en Praha-kake kan ikke være perfekt uten aromatisk konjakkimpregnering. Den tilberedes over svak varme i en kort periode - ca 3 minutter. Impregneringen av Praha-kaken i sin opprinnelige design er laget av sukker, varmt vann eller kokende vann og konjakk. Alle ingrediensene blandes i ovennevnte proporsjoner.

Men sukkerbasert vin og for eksempel cahorer vil være mer egnet til kirsebær Praha-kake. Vin eller konjakk er imidlertid ikke grensen. Noen konditorer liker alkoholholdige drikker som rom eller brennevin. Så hvis du er interessert i hvordan du skal suge kakekaker “Praha”, vil alt avhenge av smakens kokk eller alvorlighetsgraden av den opprinnelige oppskriften.

Krem til kake "Praha" ligner i prinsippet på tilberedningen av vaniljesauskrem. Så at eggeplommene ikke koagulerer, blandes de med vann, kombineres deretter med kondensert melk og slå til de er jevn. Så kommer svingen på vannbadet. Varm blandingen på denne måten i omtrent 15 minutter, og rør innimellom. Den ferdige massen skal gradvis tykne, og til slutt bli som fett rømme.

For å fortsette å reprodusere oppskriften på Praha-kaken hjemme, fjern beholderen med den fremtidige kremen fra vannbadet. Tilsett sjokoladen i den varme massen og smelt den. Avkjøl blandingen og slå mykt smør i det.

For å tilsette smaken til det ferdige produktet, kan du helle et par spiseskjeer konjakk i kremen. Mange husmødre tilfører alkohol bare impregnering for kaker. Effekten av en av de to handlingene er den samme. Men med den klassiske beskrivelsen av Praha-kaken, brukes konjakk til å suge kjeksen.

Til glede for våre kjære, tilbereder vi Praha-kaken hjemme med rømme. I en duett med kakao vil en slik impregnering for kjekskaker ikke være mindre relevant. Og det som også er viktig - rømme reduserer kaloriinnholdet i den ferdige desserten betydelig. Det er opp til deg å bestemme hvilken krem \u200b\u200bsom er god og hvilken som er best for en Praha-kake som kan stekes hjemme.

Ved å endre ingrediensene til Praha-kaken og eksperimentere med en krem \u200b\u200beller kjeks, bringer hver husmor noe av sitt eget til den trinnvise oppskriften på en Praha-kake. Så det er nye bakte kulinariske mesterverk med peanøtter eller mandler, som tilsettes direkte til den ferdige kremen eller til deigen på eltingstrinnet.

Avkjøl kremen til romtemperatur etter tilberedning. Suge dem alle kjølte kaker, bortsett fra de aller første. Når kaken er ferdig, må du bruke eventuelt frukt- eller bærsyltetøy på den, eller følge den klassiske Praha-kakeoppskriften, aprikos-syltetøy.

Sjokoladekake "Praha" innebærer bare en perfekt dekorasjon - sjokoladeglassing. Dette er stavet ut i en klassisk oppskrift. Om ønskelig kan den erstattes med sjokoladefudge. La oss se mer detaljert hvordan du pynter Praha-kaken.

For tilberedning av glasur eller fudge trenger du ikke mer enn et glass sukker og kakaopulver. For å gi kremaktig smak til det ferdige produktet, kan du erstatte vannet med melk med en høy prosentandel fettinnhold. I dette tilfellet vil glasuren vise seg som melkesjokolade.

Etter å ha blandet alle ingrediensene til glasuren, kokes den totale massen over svak varme, mens du rører konstant for ikke å brenne. Etter 5-7 minutter skal den tykne. Deretter fjernes koppen med glasur fra varmen og blandes med et stykke smør. I tilfelle blandingen viste seg å være for tykk, fortynn den litt med kokende vann til ønsket tilstand.

Kakemontasje

Det er enkelt å lage en klassisk Praha-kake. Vær tålmodig og følg alle anbefalingene fra kakeoppskriften. Først av alt, frigjør den ferdige kjeksen fra formen. Varm hel kake kan ikke deles i deler: den kan krølles og falle. Vent til kjeksen er avkjølt helt, og skjær den med en tykk tråd.

For enkelhets skyld, gjør et grunt snitt gjennom omkretsen av den store kaken, slik at du visuelt kan se hvordan du deler den totale massen til kjeksen. Trekk deretter tråden i den og trekk den inni kaken. Dermed vil du aldri ta feil og dele den vanlige kaken i tre like store deler.

Opplegget for å lage Praha-kaken innebærer fire hovedtrinn:

• deling i like deler av den ferdige sjokoladekjeksen;
• impregnering av kaker;
• fløtesmøring;
• glasur dekorasjon.

Hvordan deles kjeksen nøye i deler, vet du allerede. Vurder hvordan du samler kaken "Praha" trinn for trinn. Selv om kjeksen i seg selv viste seg å være løs og våt, krever oppskriften på en sjokoladekake ekstra impregnering. Oftest tilberedes den på grunnlag av aromatisk alkohol - cognac, søt rødvin, rom eller brennevin. Stabler de to første kakene oppå hverandre, bløt dem med den resulterende sammensetningen og strøk med krem. Hell den siste toppen av en enkel Praha-kake med alkohol, og strøk med aprikossyltetøy eller syltetøy.

For å fullføre dekorasjonen av Praha-kaken, belegg overflaten og sideveggene til den allerede sammensatte kaken med glasur eller fondant. Men ikke glem at sjokoladefudge ikke herder umiddelbart, men forblir myk i veldig lang tid. Når du transporterer det ferdige produktet, bør du derfor fylle ut kapasitetsfull emballasje.

Det er enkelt å lage en Praha-kake hjemme, og viktigst av alt etter montering og dekorasjon, la den slå seg ned på et kjølig sted i 5-6 timer. I løpet av denne tiden er kjekskakene fullmettede, og toppbelegget herder.

Det er ikke vanskelig å tilberede Praha-kaken i ovnen i henhold til GOST-oppskriften, siden sammensetningen og fremstillingsmetodene i unionen ifølge mange moderne konditorer er blitt forenklet. Den første kaken kom fra hendene til den russiske kokken Vladimir Guralnik, som den gang jobbet på en restaurant i Moskva på Arbat. Etter det spredte en enkel kakeoppskrift med kondensert melk over hele landet og ble statens eiendom. Muligheten for forberedelse er utvidet til en produksjonsskala.

Mange sovjetiske damer tenkte hvordan de skulle lage en Praha-kake hjemme, derfor på grunn av mangelen på mat og den lave tilgjengeligheten av den ferdige desserten, avvek de fra den klassiske Praha-kakeoppskriften. Kondensert melk, smør, kakao, egg og andre melkeprodukter ble også brukt.

Men ikke glem at Praha-kaken tilberedes både i henhold til GOST, og i henhold til den opprinnelige oppskriften fra kakao eller naturlig sjokolade. Aromaen og ernæringen vil avhenge av dette. Tross alt blir smaken av barndommen husket og elsket bare av en, og alt annet er bare de analoge erstatningene.

Produktliste

Ingrediensene til testen i Praha-kakeoppskriften er stort sett de samme. Dette er egg, mel, sukker, kakao, vaniljesukker og smør. Men det er sjokolade Praha i vegetabilsk olje. Det er også små forskjeller i oppskriften på Praha-kaken med rømme. Din oppmerksomhet blir gitt til oppskriften på Praha-kaken med sjokolade, tilberedt i samsvar med den sovjetiske GOST.

For kjeks:

• egg - 6 stk .;
• kornet sukker - 150 g;
• mel - 115 g;
• kakao - 25 g;
• smør - 40 g.

For krem:

• eggeplomme - 1;
• vann - 20 ml;
• kondensert melk - 120 g;
• smør - 200 g;
• kakaopulver - 10 g;
• vaniljesukker - 1 pose.

For impregnering:

• sukker - 70 g;
• vann - 100 ml.

For glasur:

• sjokolade - 70 g;
• smør - 50 g.

  forberedelse

Stadier av å lage Praha-kaken

Sovjetiske GOST-regler betydde ideelt en Praha-kake med kondensert melk. Det var en streng oppskrift for produksjon av delikatesser i industriell skala. Hovedideen var tilgjengeligheten av dessert og produkter for fremstilling av den for hver person. Derfor er det til dags å lage en kake hjemme ikke vanskelig, selv en nybegynner kokk kan gjøre dette.

1. Det er nødvendig å skille proteinene nøye fra eggeplommene. Pisk en deilig krem \u200b\u200btil Praha-kaken, tilsett 75 g kornsukker eller melis til eggeplommene. Hos henne vil prosessen gå raskere, og massen vil bli mer praktfull. Neste, visp proteinene, mål for dem den samme mengden sukker. Marengsene skal være stabile og tette. Som et resultat, kombiner begge massene sammen.
2. Rør mel og kakao. Gå gjennom en sil. Begynn å blande de tørre ingrediensene gradvis inn i eggeblandingen. I dette tilfellet er elting ikke i en sirkel, men fra topp til bunn og bryter alle klumpene.
3. Hell smeltet smør på veggen av fatet, avkjølt til romtemperatur. Ta deigen til en homogen tilstand.
4. Lag en kjeks til Praha-kaken etter en enkel og velsmakende oppskrift i ovnen, temperaturen på innsiden er ikke mer enn 200 grader. Steketid er omtrent 30-40 minutter. Ha deigen i en form og stek. Sjekk hvordan det bakte med en tre fyrstikk eller grillspyd. Hvis pinnen er tørr, er kjeksen klar. La det avkjøle et par minutter, og slipp det deretter fra formen. For den påfølgende vellykkede separasjonen må den totale massen av det ferdige produktet ikke bare avkjøles, men også være godt vedlikeholdt. Dette vil ta omtrent 8 timer.
5. Krem basert på Praha-kakeoppskriften på kondensert melk tilberedes i en beholder med tykk bunn. Dette eliminerer forbrenningen. Rør 1 eggeplomme med den nødvendige mengden vann. Tilsett deretter kondensert melk. Vent på konstant omrøring, mens du rører, til massen er tykk. Hvis du ikke er en fan av søtsaker, så legg halvparten av kondensert melk.
6. Myknet smør blandes med vanilje. I små porsjoner, fortsetter å vispe med en visp eller mikser, introduserer vi kokt kondensert melk og kakao. Kremen skal være homogen, uten korn.
7. Impregneringen i oppskriften på GOST-kaken “Praha” er unik. Ingrediensene: 100 g brygget svart te med 70 g sukker.
8. Kakepreparasjonsordningen avsluttes med montering. For å gjøre dette, del den avgjorte kjeksen med en tråd i 3 like store deler, som hver er impregnert med impregnering. Smør den første kaken med halvparten av kremen. Så den neste. Toppen av toppen av Praha hjemmelaget kake med kondensert melk med aprikos syltetøy eller syltetøy.
9. Glasur laget av sjokolade og smør skal dekke hele produktet helt. Derfor blir den påført fortsatt varm til den har frosset. Deretter blir den ferdige bakingen sendt til kjøleskapet.

Videokokkekake "Praha"

  Den raskeste og enkleste oppskriften i Praha

Kake "Praha" hjemme er kjent for sin enkelhet. Dette gjelder ikke bare forberedelsesmetoden, men også for settet med grunnleggende komponenter. En lett kakeoppskrift antyder at ingrediensene kan erstattes etter din smak. Bare de generelt aksepterte dogmer og regler som ligger i ethvert bakt produkt forblir uendret. Spill den beste Praha-kakeoppskriften med egne hender raskt og enkelt.

Det som trengs

Hva Praha kakekjeks består av, kan du se nedenfor. Her er også ingrediensene til krem, sirup og glasur.

Kjeksdeig:

• to egg;
• 300 g rømme;
• et glass sukker;
• en halv teskje brus;
• eddik;
• halvannet glass mel;
• en halv boks kondensert melk (kan være med smak av kakao);
• mandler;
• en klype pepper.

• en halv boks kondensert melk med kakao;
• 200 g mykt smør

Sirup og glasur:

• 5 ss sukker;
• 2 ss vann;
• 1-2 ss av aromatisk alkohol;
• 50 g olje;
• 2 ss melk;
• 4 ss kakaopulver.

Hvordan lage en kake Praha

Følg retningslinjene nedenfor for å lage en Praha-kake uten problemer. Tro meg, det vil vise seg utrolig. En enkel oppskrift for å lage en kake innebærer følgende trinn:

1. Pisk egg med rømme og sukker i en egen bolle. Tilsett eddik-bråkjølet brus, 0,5 bokser kondensert melk, mel, mandler og en klype pepper. Elt kjeksdeigen og sett den i pannen. Stek en Praha-kake i ovnen på 200 grader.
2. Pisk resten av kondensert melk med smør. Impregner kokende vann med sukker og for eksempel cognac. Bløtlegg kaker, legg dem oppå hverandre, smurt med krem.
3. Bland melis, melk, smør og kakaopulver til melis. Kok blandingen over svak varme etter koking i ytterligere et par minutter. Varm kaken på alle sider av kaken.

  Slik baker du en svampkake til Praha i en sakte komfyr

Stek Praha-kaken i en sakte komfyr

Å lage Praha etter en hvilken som helst oppskrift forenkler tilstedeværelsen av en multikoker på kjøkkenet. Kaken er deilig. Ta et fat, bland egg med sukker i det. Tilsett brus, rømme, kakao, kondensert melk og vanilje. Pisk den resulterende blandingen med en mikser til den er jevn. Tilsett mel.

Kaken "Praha", bakt i en langsom komfyr, er ikke forskjellig fra en fyr fra ovnen. Konsistensdeigen skal ligne tykk rømme. Legg den fra fatet i bollen til multikoker smurt med smør, og stek i 1 time i "Baking" -modus. Når apparatet indikerer at det er klart, tar du bollen ut og setter den i avkjøling. Mens kjeksen til Praha-kaken er ferdig, klargjør du alt du trenger for å tilberede kremen og glasuren.

Alternativer for kake dekorering

Dekorasjon av den klassiske Praha-kaken ble bare laget med sjokoladepris, i sjeldne tilfeller med nøtter på toppen. Moderne konditorer bruker en rekke teknikker og metoder for å dekorere kaker og desserter. For å få kaken til å se presentabel brukes mastik, isdannelse, ferdige vaffelbilder.

Du kan dekorere Praha-kaken med sjokoladepris eller sjokoladebiter. I tillegg brukes ofte forskjellige sjokoladefigurer. Glasur kan tilberedes flerfarget, melk eller karamell.

For å lage ferdige produkter brukes marengs, frukt og gelé, søtsaker, marmelade og forskjellige strøssel. Eventuelle pyntegjenstander er festet på den klebrig overflaten på den øvre kaken. Deretter blir desserten sendt for å fryse i kjøleskapet. Uansett hvordan du designet kaken, vil smaken forbli uforglemmelig for livet.

Kake "Praha" må forsvares

Konditorhemmelighetene til tilberedning av Praha-kaken er basert på anbefalingene som ligger i enhver bakt konfekt.

1. Chocolate Prague, som tilberedes i Tsjekkia, er et kringle dynket i fire kremkremer - cognacbasert og likør, som råvarene er Chartrez og Benedictine for.
2. Bakervarer brukes rund, i gjennomsnitt 21 cm bred.
3. Oppskriften på Praha-kaken på rømme innebærer at den ferdige kjeksen må ligge i cirka 6 timer.
4. For å fukte Praha-kaken med kokt kondensert melk, brukes i tillegg til standard konjakkimpregnering også kokt kakao.
5. En deilig kake vil rett og slett være fantastisk hvis den holder seg mellom 12 og 15 timer på et kaldt sted.
6. Når du pynter Praha og tilbereder en krem, er det bedre å piske proteinskummet med pulverisert sukker.

Oppskriftene og metodene for å tilberede kaken "Praha" for hver vertinne kan ha sine egne. Men hans fantastiske sjokoladesmak vil alltid forbli en - smaken av vår sovjetiske barndom med deg.

Dagens artikkel er den søte tannen min. Og vi vil snakke om vår elskede Praha-kake. Han ble bakt av våre mødre og bestemødre. Så, i en periode med det sovjetiske underskuddet, var til og med en enkel boks kondensert melk ikke så lett å kjøpe. Og kaken med et tykt lag med sjokolade og aprikos syltetøy som ble bakt til bursdagen min var desto mer deilig og festlig for oss.

Jeg ble veldig overrasket da jeg fant ut at navnet på kaken ikke henviser til den tsjekkiske hovedstaden på noen måte. Det viser seg at kaken skylder dette navnet til restauranten der konditoren V.M. Gural'nik. Han kom med hele teknologien til denne desserten. I følge den opprinnelige oppskriften ble GOST deretter utstedt for Praha-kaken. Hvem bryr seg, sjekk Wikipedia.

På grunn av hemmeligholdet i denne oppskriften lærte husmødrene å bake denne søte sjokoladeserten på mange forskjellige måter. Svampkaker ble laget i smør og rømme, med kakao og revet sjokolade. Og alle alternativene har fortsatt en rett til å eksistere.

I dag lager jeg mat i henhold til min mors kokebok. Hun spilte inn flere måter å lage en kake til både barn og voksne. De er alle av forskjellig kompleksitet, men hver på sin måte er deilig. Jeg håper noen vil være nyttige. Det viktigste er å beholde proporsjonene til komponentene og ikke gå på nettet før kjeksen er i ovnen. Og alt vil vise seg!

Det er slett ikke nødvendig for oss på kjøkkenet å lage mat i henhold til den klassiske oppskriften. Tross alt er alles smak forskjellig, og hver husmor bruker ingrediensene som familien hennes elsker. Noen bruker både smør og kondensert melk, mens noen med lavere fettinnhold lager en kjeks på rømme.

Bare ikke råd å bytte ut smøret i oppskriften med margarin.

Hell om ønsket et par skjeer rom eller konjakk i kremen. Aprikos syltetøy for å spre snøbrød kan erstattes med en annen som familien din liker best.

Kake Praha hjemme i henhold til min mors oppskrift

Veldig velsmakende og effektiv versjon med konjakkimpregnering og mørk glasur til festbordet. Det virket alltid for meg den deiligste, forbudte frukten. Jeg elsker generelt den mørkeste, mørkeste sjokoladen.

En slik kake skal naturligvis ikke serveres til barneferie.

Denne versjonen av Praha er mer vanlig enn GOST-versjonen. Svampekaken er mer gjennomvåt, myk og saftig. Produkter trenger mye og annerledes. Forsøk å holde proporsjoner.

Hva er nødvendig:

  forberedelse:

Jeg fikk alle produktene fra kjøleskapet på forhånd, og de venter på bordet. Jeg skal elte deigen i mikseren. Du kan vispe alt med en visp.

Ingredienser for å lage deig og krem \u200b\u200bskal være i romtemperatur.

Jeg slo tre egg med en mikser i skummet. Og gradvis, litt etter litt skjenker jeg et glass sukker. Jeg pisker stadig.

Når sukkeret er helt oppløst og blandet med eggene, tilsetter jeg en del av rømme. Og igjen slår jeg på mikseren.

Rømme til kaken bør tas minst 20% fett, og helst landsby.

Også i små porsjoner, fortsetter å visp. Jo mer intensivt alle produkter piskes, jo mer storslått og høyere blir vår ferdige kjeks.

Legg til testen en halv krukke kondensert melk. Det skal være hel, kondensert melk, og ikke et slags "meieriprodukt". Igjen, bland alt i omtrent ett minutt.

Det var tur til bulkprodukter. Jeg hell halvannet glass mel og 3 ss kakao i silen. Pulveret mitt er rent, uten tilsetningsstoffer.

Hvis kakaopulver med urenheter, for eksempel sukker, tilsett en skje eller to.

Spe blandingen forsiktig i silen, og sikt den inn i deigen.

Jeg slår på mikseren på den laveste hastigheten, slik at bulkprodukter ikke sprer seg over kjøkkenet. Jeg la ut en spiseskje 9% eddik. Og hell blandingen i deigen når melet ennå ikke er helt blandet.

Hvis det ikke er eddik, ta 1 ss eddiksyre 7 ss vann og få 9% eddik.

Jeg blander og fjerner vispen i omtrent et minutt. Deigen er klar. Det bobler av det faktum at slak brus begynte å handle der. På dette tidspunktet er det allerede ønskelig å slå på ovnen på 180 gig.

Tilbered en ildfast form. Jeg har den rund, avtakbar 22 cm i diameter. Jeg dekker bunnen med pergament. Jeg dekker ikke kantene, jeg smører bare bunnen og sidene med olje. Hell all deigen der. Det viste seg bare opp til halve høyden på skjemaet. Hell ikke høyere, da den stiger ganske høyt.

I en oppvarmet ovn la jeg formen med deigen i 35 minutter.

Ikke åpne ovnen mens du baker en kjeks.

Jeg kan ikke ta kaken ut av ovnen, bare slå den av og la den avkjøle litt med ovnen. På dette tidspunktet skal vi ta vare på kremen og impregneringen til kaken.

Matlagingskrem og kakeimpregnering

Dette er et veldig viktig moment. Disse komponentene til kaken er enda viktigere enn en kjeks. Smaken og aromaen til hele produktet avhenger av om vi lager en krem \u200b\u200bsom er velsmakende og skånsom nok. Jeg vil at den skal være myk i tekstur og smelte i munnen.

Forberedelse av konjakkimpregnering:

Jeg setter en kasserolle på komfyren og slår på en stor ild. Jeg hell i et glass konjakk og hell i et glass sukker. Jeg blander alt og lar det koke. Så reduserer jeg brannen og fortsetter å røre til blandingen tykner og blir til sirup.

Ikke vær redd for at alkohol er et helt glass. Dette er et normalt beløp. Du vil ikke kunne bli full av kjeks. Under kokeprosessen vil fordampe hele alkoholen, og det er bare søt sirup og terte smak igjen.

Jeg anbefaler ikke å ta billig konjakk. Det er ingen smak i det, bare alkohol og kjemiske fargestoffer.

Selvfølgelig kan du enkelt bytte ut cognac ganske enkelt med sukker sirup. Du kan til og med legge til noen zapashy bær. Kirsebær eller lingonbær. Den vil være søt, velsmakende, men ikke så tart, og bitter-sjokoladesmaken vil forsvinne.

Jeg har allerede smeltet alt sukkeret. Kok sirupen til ønsket konsistens i omtrent en halv time. Det skal være bare tykt og mørkt.

La det koke litt etter litt på en liten bål og koke. Og vi skal gjøre kremen.

Krem tilberedning:

Jeg sender mykt smør til mikserskålen. Pisk i minst tre minutter, slik at den er ordentlig mettet med oksygen og blir frodig og hvit.

Tilsett litt vaniljeessens. Du kan tilsette vaniljesukker. Men det er alt for alle. Og jeg retter den resterende halvparten av boksen kondensert melk inn i kremen. Igjen, jeg slo alt godt med en mikser. Omtrent to minutter.

Jeg siler to ss kakao i denne massen og bland alt sammen forsiktig med lav hastighet i omtrent to minutter. Kremen er klar. Han er fantastisk! Delikat, glatt og farge som perlemor.

Cognac-impregnering har også blitt tykkere. Jeg la dette til side og lager nå fort en ny fudge, som vi skal vanne kaken ferdig med.

Forberedelse av sjokoladeglasur:

Jeg la en kasserolle med vann på komfyren og på toppen av den la jeg en annen mindre. Slik at bunnen av den øvre kasserollen ikke når vannet. Sikt 150 g inn i den øvre kasserollen. Kakao og bland med sukker. Jeg hell melken i små porsjoner i blandingen.

Viktig! Hell melken gradvis, og den trenger kanskje ikke 400-500ml, men bare 200 ml.

Overvåk nøye blandingen og ikke la den ligge mens den varmes opp i vannbad.

Jeg tilfører melk litt om gangen, bokstavelig talt noen skjeer, slik at massen blir homogen og tykk. Jeg blander den med en visp og sørger for at fudgen renner ned i en sild og ikke synker. La det putre et par minutter over svak varme. Til slutt tilsett smør og fjern kjelen fra badekaret. Sweet er klar.

Kake montering:

Vi har alle forberedt oss. Vi fortsetter direkte til dannelsen av dessert.

Kjeksen bakte godt, men steg i form av en knoll. Først må du fjerne det fra skjemaet. Jeg passerer kantene med en skarp kniv og snur formen. Fortsatt varmt lå på grillsiden ned. Og på toppen trykker jeg bare ned med hånden. La den hvile til den avkjøles helt.

Du kan klippe en kjeks først etter at den har stått i minst to timer.

Når kjeksen er helt avkjølt, kuttet jeg haugen med en lang kniv eller fiskesnøre. Og kutt i tre kaker. Jeg la den første på underlaget. Og suge den med konjakk sirup.

Så strøk jeg med krem. Fordel på overflaten av kaken slik at den ikke når kantene. Tross alt vil det fortsatt være kaker på toppen og kremen blir presset ut langs kantene på kaken.

På denne måten legger jeg også den andre kaken. Igjen, mett den med sirup og strøk med krem. Ikke glem å til og med kremen på sidene av kaken. Og den tredje, øvre kake, vanner jeg bare resten av impregneringen godt. For ovenfra skal jeg helle med sjokoladeglass.

Jeg rengjør arbeidsstykket i kulden i to timer. Etter denne tiden er kjeksen godt gjennomvåt, og kremen herder nok. Jeg tar ut kaken og legger den på grillen, du kan bare på en stor tallerken. Jeg glaserer den slik at den flyter fritt fra alle sider.

Når overflødig glasur av glass har frosset, legger jeg arbeidet på fatet jeg skal servere på. Og igjen la jeg den i kjøleskapet. Etter en halvtime kan du prøve. Dessverre har jeg ingen krem \u200b\u200bigjen. Hvis kremen blir igjen, kan du dekorere toppen av kaken med roser og mønstre.

Og kjekk viste seg fantastisk! Se på det kuttede bildet av kaken. Glanset, skinnende topp og jevn, tykk kremlag mellom kakene. Sørg for å prøve dette mitt favorittalternativ.

Jeg kunne ikke komme meg rundt den virkelige klassiske oppskriften. Etter alle regler, med separasjon av eggeplommer fra proteiner og med aprikosyltetøy mellom kakene.

Riktig tilberedt viser denne sjokoladesserten seg å være velsmakende og slett ikke tørr.

Hva er nødvendig:

forberedelse:

Stekeplaten skal være 20-23 cm. Varm stekeovnen til 200 gig. Stekes i 35 - 40 minutter.

Her er en gostovskoy kake bakt skjønnhet Olga raskt og enkelt. Vi ønsker henne videre kreativ suksess.

Og jeg vil vise barna mine versjonen av denne kaken, der det ikke er alkoholholdige sirup og mørk sjokolade bare litt til pynt.

Den raskeste og enkleste oppskriften i Praha

Jeg baker denne kaken til barnefester. Den enkle matlagingen vil overraske deg. Saftige, sjokoladekaker trenger ingen impregnering. En skånsom, luftig krem \u200b\u200bvil appellere til både barn og voksne.

Denne oppskriften er mye enklere enn originalen, så å si piskesmak.

Hva er nødvendig:

forberedelse:

1. Elt deigen. Jeg slo eggene med en visp og helte dem over i kondensert melk. Jeg blander alt godt.
2. Jeg blander mel, brus og kakao og siler hele blandingen. Bland hele tiden, tilsett denne blandingen til melk med egg og elt deigen til en kjeks.
   
3. Jeg deler deigen i to like store deler. Til denne kaken trenger vi fire kaker. Hvis det er to panner, må du bake begge delene samtidig. Hvis skjemaet er ett, må du bake en etter en. Stekes i 25 minutter. i forvarmet til 180 grd. ovnen.
   
4. La kakene bli avkjølt. Forbered i mellomtiden kremen. Jeg slå egg i en liten kjele og tilsett litt melk. Pisk godt, tilsett mel og hell resten av melken. Jeg satte kasserollen på bålet. Uten å slutte å røre, tar jeg med litt koke og tykning.
5. Jeg tar kremen fra bålet og hell i en bolle. Jeg dekker bollen med en film. La det avkjøles.
6. Jeg kombinerer smør med kakao og pulverisert sukker. Pisk blandingen i flere minutter til den er jevn. Så begynner jeg å legge en spiseskje av den avkjølte kremen til oljen. Jeg fortsetter å slå intenst.
   
7. Jeg rengjør kremen i noen minutter i kjøleskapet slik at den avkjøles og tykner. I mellomtiden tilbereder jeg kaker. Ved kjeks klippet jeg av den øverste "hetten" (bule). Jeg kuttet hver kjeks i to flate kaker. Det viste seg fire kaker og to “pukkellaks”.
8. Jeg la kakene en etter en på rad og strøk hver med et tykt lag krem.
   
9. Jeg dekker toppen og sidene av kaken med krem \u200b\u200bog glatt. Jeg gir litt fryse i kjøleskapet. På dette tidspunktet sliper jeg skorpene fra kakene i små smuler.
10. Jeg tar ut en kake og dryss smuler på kantene og sidene. Og på toppen tegner jeg celler med mørk, smeltet sjokolade.
    

Som du ser, viste Praha-kaken vår hjemme seg å være mye bedre enn noen kjøpt. Det er høyt på grunn av det faktum at det har fire tynne lag og mellom dem et tykt lag krem. Kaker blir raskt dynket i fløte og kaken vil være veldig mør og saftig.

Etter produksjonen bør det oppbevares i kjøleskapet i et par timer.

Og før servering, trenger du bare å la kaken stå varm slik at hele kremen tiner og blir myk.

Slik baker du en svampkake til Praha i en sakte komfyr

Denne oppskriften er for deg som vil lage en Praha-kake hjemme, i en langsom komfyr. Hvordan bake en deilig kjeks, samt lage en rask og velsmakende krem, forteller Marina Petrushenko i detalj. Se dette videoklippet.

Som du ser er det ikke så vanskelig å lage en Praha-kake, og det er mange alternativer. Alle alternativene er velsmakende og originale på hver sin måte. Jeg vil være veldig fornøyd hvis de viser seg å være nyttige for noen. Jeg takker alle som kokte i dag sammen med meg!