Teorien er perfekte snacks, jeg husker ikke hvem som ble formulert (kanskje til og med av meg), mener at snacks skal være enkelt. Snack skal være rimelig og betimelig. Det må være velsmakende. Og saltlaken fra den, skal leges om morgenen det som populært kalles "bodun."

Denne teorien passer perfekt: surkål - den mest ideelle forrett - jeg elsker dem, samt syltede agurker.

I løpet av min barndom ble alle slags hagegrønnsaker, inkludert agurker, saltet og gjæret i min landsbys bestemor om sommeren. I landsbyen agurker sådd litt - noen et par hundre. Med konstant pleie, ugress, skadedyrbekjempelse - utbyttet av agurker var alltid utmerket, selv til tross for de rasende fytosårene. Agurker ble saltet i et enormt eikefat, jeg kan ikke en gang huske hvor stor. Jeg var liten da, og tønnen virket for meg rett og slett enorm! Og om vinteren ble syltede agurker gravd ut av fatet med bare hender, og ble konsumert akkurat slik, og som et mellommåltid for en brennende landsbygda.

Jeg kan fremdeles ikke pålitelig finne ut hvordan jeg kan gjære, salt eller noe annet. Tilsynelatende, likevel, gjære.

Salting er en metode for å bevare produkter ved hermetisering i salt - tørr, eller i form av en saltlake. Det høye saltinnholdet dreper mikrober, og bevarer dermed produktet i lang tid. Agurker saltes ved ganske enkelt å fylle dem med saltlake og holde dem i fat i veldig lang tid. Gjør så saltede agurker (jeg liker dem ikke siden barndommen). Så snart agurken saltet, ble de saltet, blir de straks spist.

Marinovka - agurker helles med marinade med eddik og hermetikk. Også et amatørprodukt.

Etter min mening er den beste måten å bevare agurker sylting. Egentlig syltede agurker er en kombinasjon av sylting og gjæring. Dette ble også gjort i mine barndoms dager. Essensen av sylting er dannelsen av melkesyre, som har konserveringsegenskaper. Den raffinerte smaken av syltede agurker blir gitt nøyaktig med melkesyre.

Syltede agurker kan lagres i kjelleren i eikefat. Men i en byleilighet er det bedre å bevare dem etter pickling. Så fortsatt gjør det moren min, ruller syltede agurker i liter krukker som står på en hylle, ved romtemperatur, i en sølet saltlake og aldri ødelegger eller "eksploderer". En fantastisk prosess.

Og om vinteren brukes det etter behov syltede agurker: akkurat sånn, og som en forrett, og inn, og du kan til og med koke kjøtt eller.

Syltede agurker i krukker. Veldig velsmakende!

Ingredienser (8-10 bokser)

• Agurker 8 kg
• Ashing "kvast"  1 gjeng
• Hvitløk 3 hoder
• Neodirovanny steinsalt  å smake

1. I hjemme hermetisering av syltede agurker kan det skilles mellom tre stadier. Salting, hermetikk, bruk.
2. Det klart mest morsomme er forbruket. Det er vanskelig å krangle.
3. Først må du velge agurker. Små og grønne agurker, med en behagelig grønn farge og svarte kviser, passer best. Av en eller annen grunn antas det at agurker med hvite kviser ikke egner seg til sylting. Jeg sjekket ikke, innrømmer jeg. Hule og bitre agurker salter ikke, du kan ødelegge alt. Det er viktig at agurkenes størrelse lar deg legge dem i en liter krukke, og ganske tett.
4. Agurker må sorteres ut, fjerne haler, skadet frukt og eventuelt søppel. Vask deretter agurkene godt. Veldig grundig og under rennende vann. Agurker må bløtlegges i kaldt vann i flere timer. Skyll deretter igjen.
5. Det er nødvendig å sylte "kost". Sammensetningen er gjenstand for uendelige diskusjoner. Men som erfaringene viser, bestemødre hos den lokale basaren vil gi råd om denne saken på akademikernivå. Vanligvis inkluderer en "kost" hele stilker av moden dill (sammen med frøene), en gren med rips med blader, fennikel, noen ganger en eikekvist og nesten alltid kirsebær. Obligatorisk komponent - pepperrotblader. Vanligvis selges en slik kost enten frisk eller tørr. Hva som faktisk for salting er nesten likegyldig. Kvosten skal vaskes og grovt kuttes - i biter som bredden på håndflaten.
6. Hvitløk, selvfølgelig, ung - i år. Skrell alle feddene og vask.
7. Sure agurker bedre i en tønne. Men hvis du skal til å sylte agurker i krukker, kan du bruke den vanlige emaljerte bøtta. En bøtte skal plasseres i en stor og dyp skål - en kum.
8. Legg agurker tett i en bøtte, hell skrelte hvitløksfedd.
9. På toppen av bøtta må du la plass være omtrent bredden på en håndflate. Og legg den hakkede og vaskede syltebeisen på toppen.
10. Deretter begynner saltingsprosessen. Hell vanlig vann i en vanlig trel liters krukke. Romtemperatur. En bøtte trenger 1,5-2 bokser. Hell 6 (seks) ss ikke-jodet steinsalt i hver krukke. Salt - uten sklie. Det er vanskelig for meg å si hvor mange gram dette er, se på bildet. Men, et viktig poeng, ikke over salt, ellers vil det ikke være gjæring, men salting. Akkurat i dag var bevaring ferdig, naboen kom for å "spesifisere" saltmengden, fordi i fjor overdone. Tillegg: Jeg skjønte ikke umiddelbart å veie - veide. Det viser seg at 6 av de skjeene salt ble vektet 120-130 gram.
11. Rør saltet i vann til det er helt oppløst. Hell saltvann i en bøtte med tilberedte agurker. Det er nødvendig at sylteagurken er helt dekket med agurker og delvis "kost".
12. Dekk agurkene på toppen med en flat sirkel eller en omvendt tallerken. Og last det! Ja, du trenger ikke legge en kilosvekt på toppen, slik at du kan undertrykke agurker. En tre-liters krukke med vann er nok.
13. Skyv nå kummen og bøtten inn i et hjørne, vekk fra sol og lys. Og glem agurker i 4 dager.
14. Hvis rommet er varmt, vil pickling være veldig raskt, og mest sannsynlig vil tre dager være nok. Forresten, på en dag vil agurker være lettsaltet, og de kan allerede "prøves". Men ikke bli ført bort!
15. Som et resultat skal smaken av agurker være - fortsatt svakt saltet, men har allerede begynt å bli sur. Noe gjennomsnittlig. Den grumsete hvite fargen på saltlaken vil indikere at melkesyrefermentering er vellykket.
16. Den 5. dagen fortsetter vi med hermetikk.
17. Jeg anbefaler å bruke literbokser. Veldig behagelig. Passende størrelse. Restene av syltet kost, hvitløk - kast. Filtrer saltlaken fra bøtta og tøm den i en stor emaljert panne. Sett gryten på bålet. Advarsel! Se etter skumming. Skumet reiser seg der raskt. Skummet skal fjernes med en tresleiv.
18. I mellomtiden legger du agurkene på bredden.
19. Så snart saltlaken begynner å koke - hell i bankene med lagt agurker.
20. Hell saltlaken i agurker helt til toppen.
21. Dekk deretter glassene med et rent håndkle og la stå i 7-8 minutter.

Kirsebærtomater skiller seg fra sine store kolleger, ikke bare i den lille størrelsen på bærene. Mange kirsebærsorter er preget av en unik søt smak, som er veldig forskjellig fra den klassiske tomaten. Alle som aldri har prøvd slike kirsebærtomater, med øynene lukket, kan godt bestemme seg for at de smaker på noen uvanlige eksotiske frukter. I denne artikkelen vil jeg snakke om fem forskjellige kirsebærtomater, som har de søteste fruktene med en uvanlig farge.

Salat med krydret kylling, sopp, ost og druer - velduftende og mettende. Denne retten kan serveres som den viktigste hvis du tilbereder en kald middag. Ost, nøtter, majones - kaloriprodukter, i kombinasjon med krydret stekt kylling og sopp, fås en veldig næringsrik snack, som blir frisk opp av søte og sure druer. Kyllingfilet i denne oppskriften er marinert i en krydret blanding av malt kanel, gurkemeie og chilipulver. Hvis du liker mat med glimt, bruk varm chili.

Spørsmålet om hvordan man dyrker sunne frøplanter er en bekymring for alle sommerbeboere tidlig på våren. Det ser ut til at det ikke er noen hemmeligheter her - viktigste for raske og sterke skudd er å gi dem varme, fuktighet og lys. Men i praksis, i en byleilighet eller et privat hus, er dette ikke så enkelt. Selvfølgelig har hver erfaren gartner sin egen velprøvde metode for dyrking av frøplanter. Men i dag skal vi snakke om en relativt ny assistent i denne saken - propagatoren.

Oppgaven til innendørs planter i huset er å dekorere boliger med sitt eget syn, for å skape en spesiell atmosfære av komfort. For dette er vi klare til å ta vare på dem regelmessig. Omsorg er ikke bare vanning i tide, selv om det er viktig. Det er nødvendig å skape andre forhold: passende belysning, fuktighet og lufttemperatur, for å gjøre riktig og rettidig transplantasjon. For erfarne gartnere er det ikke noe overnaturlig i dette. Men nybegynnere møter ofte visse vanskeligheter.

Skånsomme kyllingbrystkoteletter med sopp for å lage mat akkurat denne oppskriften med trinnvise bilder. Det er en mening om at det er vanskelig å tilberede saftige og møre koteletter fra kyllingbryst, dette er ikke slik! Kyllingkjøtt inneholder praktisk talt ikke fett, og det er derfor det er ganske tørt. Men legger du til fløte, hvitt brød og sopp med løk til kyllingfileten, får du utrolig deilige koteletter som vil appellere til både barn og voksne. I soppsesongen kan du prøve å legge vill sopp til kjøttdeig.

En vakker hage som blomstrer gjennom sesongen, kan ikke tenkes uten stauder. Disse blomstene krever ikke så mye oppmerksomhet som ettårige, er frostbestandige og trenger bare noen ganger lite ly til vinteren. Ulike typer stauder blomstrer ikke samtidig, og varigheten av deres blomstring kan variere fra en uke til 1,5–2 måneder. I denne artikkelen foreslår vi å minne om de vakreste og mest upretensiøse flerårige blomster.

Alle gartnere søker å få friske, miljøvennlige og velduftende grønnsaker fra hagen. Pårørende tar gjerne hjemmelaget mat fra poteter, tomater og salater. Men det er en måte å demonstrere dine kulinariske ferdigheter med enda større effekt. For å gjøre dette, er det verdt å prøve å dyrke flere velduftende planter som vil gi rettene dine ny smak og aroma. Hva slags grøntområder i hagen kan betraktes som det beste fra kokkens synspunkt?

Reddikssalat med egg og majones, som jeg laget av kinesisk reddik. Denne reddik i butikkene våre kalles ofte Loba reddik. Utenfor er grønnsaken dekket med en lysegrønn skall, og snittet viste seg å være rosa kjøtt som ser eksotisk ut. Det ble besluttet under forberedelsen å fokusere på lukten og smaken av grønnsaken, og lage en tradisjonell salat. Det viste seg veldig velsmakende, vi fikk ikke noen "nøtteaktige" lapper, men det var hyggelig å spise en lett vårsalat om vinteren.

Den grasiøse perfeksjonen av skinnende hvite blomster på høye pedikler og enorme skinnende mørke blader av eucharis gir det utseendet til en klassisk stjerne. I romkultur er dette en av de mest kjente pærene. Få planter forårsaker så mye kontrovers. I noen eucharis blomstrer og gleder seg helt uanstrengt, i andre i mange år har de ikke sluppet ut mer enn to blader og virker forferdet. Amazonas-lilje er veldig vanskelig å klassifisere som upretensiøse planter.

Kefir fritters pizza - deilige pannekaker med sopp, oliven og mortadella, som er enkle å tilberede på under en halv time. Det er ikke alltid tid til å koke gjærdeig og slå på ovnen, men det hender at du vil spise en skive pizza uten å forlate hjemmet ditt. For ikke å gå til nærmeste pizzeria, kom kloke husmødre med denne oppskriften. Fritters som pizza er en god ide for en rask middag eller frokost. Som fyll bruker vi pølse, ost, oliven, tomater, sopp.

Å dyrke grønnsaker hjemme er en gjennomførbar oppgave. Det viktigste er lyst og litt tålmodighet. De fleste greener og grønnsaker kan med suksess dyrkes på byens balkong eller vinduskarmen på kjøkkenet. Det er plussgrader sammenlignet med utendørs dyrking: under slike forhold er plantene dine beskyttet mot lave temperaturer, mange sykdommer og skadedyr. Og hvis du har en loggia eller balkong glasert og isolert, kan du dyrke grønnsaker nesten hele året

Vi dyrker mange grønnsaks- og blomsteravlinger etter frøplante-metoden, som gjør at vi kan få en tidligere høst. Men å skape ideelle forhold er veldig vanskelig: mangel på sollys, tørr luft, trekk, utidig vanning, jord og frø kan i utgangspunktet inneholde sykdomsfremkallende mikroorganismer. Disse og andre årsaker fører ofte til uttømming, og noen ganger til døden av unge frøplanter, fordi den er mest følsom for uheldige faktorer

Takket være innsatsen fra oppdrettere, har sortimentet av bartrær stauder nylig blitt etterfylt med en rekke uvanlige varianter med gule nåler. Det ser ut til at de mest originale ideene som landskapsdesignere så langt ikke har klart å få til liv, bare venter i vingene. Og fra alle disse forskjellige gule bartrær, kan du alltid velge hvilke typer og varianter som passer best for nettstedet. Vi vil snakke om det mest interessante av dem i artikkelen.

Sjokolade whisky-trøfler - hjemmelagde mørke sjokolade-trøfler. Etter min mening er dette en av de enkleste og lekreste hjemmelagde desserter for voksne, dessverre kan den yngre generasjonen bare slikke leppene, disse godteriene er ikke for barn. Trøfler er laget med forskjellige pålegg, fylt med nøtter, kandert frukt eller tørket frukt. Rull i kjeks, sand eller nøttesmuler. Du kan lage en hel boks med hjemmelaget diverse søtsaker basert på denne oppskriften!

Å høste agurker om vinteren er kanskje en av de vanligste blant husmødre. Prosessen er imidlertid slett ikke enkel og krever teft, samt spesiell oppmerksomhet. Pickles for pickling skal være små - da får de plass i en krukke. Unge og små agurker har en søt smak, og det er ingen tomrom inne, så de vil knaske. Skallet skal være med svarte pigger og kviser. Men glatt og med hvite pigger er mer egnet for salater. Hvis du velger de riktige grønnsakene, bruker du rent vann, og tar også hensyn til noen triks, vil deilige og sprø agurker glede hele familien om vinteren. Agurker for vinteren er søte, syrlige, syltede. For å gjøre syltede agurker sure, trenger du bare å legge sitronsyre på fyllet. I denne artikkelen vil vi vurdere de vanligste og mest vellykkede oppskriftene på agurker.

Vinter pickles oppskrift

• friske agurker;
• vann;
• 2 ss salt med et lysbilde på hver krukke (3 liter);
• kvist av dill blomsterstander;
• erter med svart pepper;
• hvitløk;
• pepperrotblader;
• vodka;
• estragon;
• 1 stk acetylsalisylsyre på hver krukke.

1. Vask og steriliser glassene helt i begynnelsen. Vask agurkene og trimm halene på begge sider.

1. Legg på bunnen av hver krukke med dill blomsterstand, pepperrotblader, hvitløk, erter, 2 ss. l. salter og estragon. På forespørsel fra vertinnen kan salt, i stedet for å helles i en krukke, tilsettes vannet, som du vil helle agurker. Legg agurkene pent i glassene.

1. Hell på kaldt vann, dekk til og la glassene ligge i 3 dager, slik at agurkene er mettet med saltlake, i tillegg til at all bitterheten kommer ut. Plasser glassene enten på et brett eller i boller fordi væsken vil lekke.

1. Etter 3 dager, hell saltlaken forsiktig i en beholder der du skal koke den. Vær forsiktig så du ikke tapper sedimentet som er dannet i bunnen av bokser med saltlake. Kok opp saltlaken. Skyll agurkene fra boksene under rennende vann mens det koker. Steriliser dekslene. Tilsett en tablett aspirin og 1 ss. l. vodka i hver krukke. Hell agurkene i krukken med kokt saltlake. Skru på dekslene. Pakk inn et teppe og la stå en dag å avkjøle helt. Rengjør i en kjeller eller på et annet kaldt sted.

Sure agurker med en hyggelig knase er klare!

Syltede agurker - en oppskrift på erfarne husmødre

En av de gode metodene for å bevare agurker er sylting. Den russiske tradisjonelle måten å høste på gjør det mulig å få grønnsaker med fantastisk smak.

8 kg friske agurker; steinsalt (ikke jodisert); 3 hvitløkhoder; ripseblader; dillparaplyer; eikekvister; kirsebærkvister; fennikel; pepperrotblader.

1. Sorter ut små agurker (med kviser). Fjern halene på begge sider, skyll grundig. Fyll deretter med kaldt vann i flere timer og skyll igjen.

1. Skyll alle greenene og hakk den grovt. Skrell og vask fedd hvitløk.

1. Ta en emaljert bøtte eller annen beholder, legg i en kum. Legg agurker tett i en bøtte, strø dem over hvitløk. Spre greenene på toppen, og la plass til kanten av bøtten håndflatebredd.

1. Hell vann (romtemperatur) i en 3 liters krukke. Hell 6 ss salt (uten lysbilde) og rør til helt oppløst. Hell agurkevannet i bøtta. Fyll en annen boks på samme måte og gjenta. Som et resultat bør agurker være fullstendig dekket med vann, og greener - delvis.

1. Legg en tallerken på grønnsaker med greener i en bøtte slik at den dekker alt. Topp - installer en 3l krukke fylt med vann som en last. Sett bøtta på et mørkt sted uten direkte sollys i ca 3 dager. Den grumsete hvite fargen på saltlaken indikerer melkesyre gjæring.

Kast ut alle greenene fra bøtta i 4 dager. Sil og kok opp saltlaken igjen, fjern skummet.

1. Legg agurkene i 1-liters krukker, hell saltlaken til randen, dekk med rent gasbind eller et håndkle og la stå i 8 minutter. Hell hele saltlaken tilbake i pannen og kok opp igjen. Steriliser dekslene.

1. Hell den kokte saltlaken til randen i glass. Dekk og tett igjen.

1. Snu glassene, pakk dem med et teppe og la dem avkjøle helt. Oppbevares på et kaldt sted der de kan lagres i mer enn ett år.

Syltede agurker i en krukke er en utmerket forrett, samt en komponent i mange salater og retter.

Vi tilsetter eddik slik at arbeidsstykkene våre blir godt bevart. Men slike agurker, som hver mor vet, er lite nyttige og får lov til barna. Tross alt er eddik en dårlig krydder for barnas mage.

For å rulle syltede agurker trenger vi:

• agurker 2 kg.
• dill paraply
• 3-4 blad kirsebær
• solbærblader 3 stk.
• pepperrot blad
• erter med svart pepper 5-7 stk.
• salt 3 ss med et lysbilde
• sukker 2 ts
• sennepsfrø 1 ss
• hvitløk 2-3 fedd

Syltede agurker til vinteren i krukker, uten eddik - en trinnvis oppskrift:

Jeg har allerede fortalt det, og nå skal jeg fortelle hvordan man stenger syltede agurker til vinteren. Og om vinteren ... om vinteren skal vi koke sylteagurk, lage vinaigrette, legge dem til pizza, og de er rett og slett guddommelige med stekte poteter!
  Så vi drar til hagen, velger agurker (eller kjøper på markedet), suger dem i en times tid, og foreløpig, vasker glassene og skrell hvitløken (husk at som grøt med smør, vil du ikke ødelegge agurkene med hvitløk). Alt er lenger som vanlig: legg dill og hvitløk i bunnen av boksen, tilsett agurker.

For startkultur er det bedre hvis agurkene er litt gjengrodde (men ikke gamle!). Forresten, det er derfor jeg virkelig liker syltede - fordi du ikke trenger å velge agurker daglig!

Og jeg kan ikke velge dem daglig av ideologiske grunner, fordi jeg:

• lat
• veldig opptatt lat person
• snill og samvittighetsfull lat hund - hva viser det seg: agurkene er nettopp født, de har ikke sett livene sine, de har ikke blitt varmet av solen, de har ikke blitt kjærtegnet av vinden, de har ikke fått mat av dugg, og jeg har dem i krukken ?!

Ingrediensene

• agurker - 2 - 2,5 kg (avhengig av størrelse, og derav leggingstetthet);
• salt - 2 ss. med en stor bakke;
• vann - 1 - 1,5 l (avhengig av størrelsen på agurkene og tettheten av leggingen deres);
• dill, hvitløk og andre krydder - etter smak og tilgjengelighet

Tilberedningsmetode

Trinn 1

Generelt, litt modnet, i løpet av livet, la vi agurkene i en krukke etter å ha trimmet tipsene. Den lengste kan kuttes i to. Fra oven legger vi igjen en kvist dill.

Trinn 2

Hell to lysbilder av det vanligste grove saltet med en bakke.

Trinn 3

Fyll med rått, kaldt vann helt i nakken. Jeg heller vann rett fra kranen.

Trinn 4

Etter det, "glem" dagens pickles om dagen i 3-4. På dette tidspunktet vil de gjære trygt, med dannelse av skum på overflaten. Så snart prosessen er fullført og skummet faller av, kan du fortsette til andre trinn. Forresten, under all denne handlingen, kan saltlaken lekke. Dette er ikke skummelt for meg: flaskene med agurker ligger rett på gitteret mitt på badet, alle sammen, alle bruker utedusjen på gaten. De som ikke har en sjel, må enten presse en dusj, eller erstatte noen retter, for eksempel et brett eller tallerkener, under bredden. Generelt er det mange alternativer: du kan ganske enkelt med jevne mellomrom vaske gulvet eller annen overflate der de står der, du kan vaske alt en gang på slutten av arbeidet, du kan ikke vaske det i det hele tatt - saltkrystallene, tørke opp, danne det originale mønsteret ... Kort sagt, livet er bare derfor er den vakker fordi den ikke lar oss bli lei, og tvinger oss til å ta et valg blant mange alternativer.

Trinn 5

Når agurkene slutter å streife rundt, er det bedre å la dem stå i ytterligere 10-12 timer for forsikring. Fakta er at hvis prosessen ennå ikke er fullført, vil bankene eksplodere etter en tid.

Forresten, hvis du virkelig glemmer dem i 2-3 dager, vil ingenting dårlig skje: agurker blir rett og slett surere. Men du kan ikke glemme mer: De kan bli til grøt.

Trinn 6

Hvis du virkelig glemte agurker i en dag eller to, dannes en liten muggfilm på overflaten. Det er greit: fjern den med en skje, og vask dillen med kaldt vann.

Trinn 7

Da er alt veldig enkelt: hell saltlaken i pannen, tilsett omtrent et kvarter glass vann (i stedet for den som er gjennomvåt, fordampet, strømmet ut), bring den i kok, og det er ganske kokende, hell den tilbake i flasken, dekk den med et skålde lokk. Saltlaken vil forresten være ganske gjørmete og usympatisk, men den vil være overraskende velduftende!

Trinn 8

Da er alt som vanlig - vi snur glassene, pakker dem varmere og holder dem i 10 - 24 timer, legger dem på et lagringssted og gleder oss til vinteren.