ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸಹಜವಾಗಿ ಈಗ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವೇ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅದ್ಭುತ ತಂತ್ರ. ಅವಳು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಉಪಕರಣವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನು ಹಣಕಾಸಿನ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ನೀವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1 ಚಮಚ
- ಸೀರಮ್ಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕ್ಯಾರೆವೇ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ
- ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ಬೇಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್" ಅಥವಾ "ರೈ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಲೋಫ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
- "ಪ್ರಾರಂಭ" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ
ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞರು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸುಳಿವು: ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಮಾದರಿಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ.
ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ರೆಸಿಪಿ
ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪವಾಡ ತಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕರ ಅದೃಷ್ಟ ಮಾಲೀಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 4 ಚಮಚ
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ರೈ ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಸಿನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
- ನೀರು - 130 ಮಿಲಿ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ (ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ)
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ (ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ)
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ (ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ)
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ)
- ರೈ ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ)
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್
ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಹುಳಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
- ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್-ಜೇನು ಸಂಯೋಜನೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- "ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೌಲಿನೆಕ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲಿನೆಕ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ
- ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
- ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ
- ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ 8 ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ
ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್.
ಪ್ಯಾನಸೋನಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅವರು ಪ್ಯಾನಸೋನಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ) - 300 ಮಿಲಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ
- ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
- ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
- ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಬಳಸಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 8 ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, "ಪ್ರಾರಂಭ" ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
- ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 3 ಚಮಚ
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ (ಮಾಲ್ಟ್\u200cಗೆ)
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಚಮಚ
- ಕ್ಯಾರೆವೇ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಮಾಲ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
- ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ
- ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 560 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ
- ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ
- ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ಬ್ರೆಡ್ ಗಾತ್ರ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಣ್ಣ
- "ಪ್ರಾರಂಭ" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ
- ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೇತಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಜ್ಜಿಯರು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಸಮಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಅದು ಬರಲು ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ಸ್ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 420 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 260 ಮಿಲಿ
ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 230 ಮಿಲಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ಮೊದಲು, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು
- ನಂತರ ಒಣ ಹಾಕಿ
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ
- 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಉಚಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕರ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ
- ಯಾವುದೇ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಹೊಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
- ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಎಳ್ಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ
- ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ
- ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ - ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ
ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 200-250 ಮಿಲಿ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 0.050 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮರಣದಂಡನೆಯ ಅನುಕ್ರಮ:
- ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವವಾಗಿರುವ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ) - 310 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 290 ಗ್ರಾಂ
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
ಮರಣದಂಡನೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:
- ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ
- ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ
- "ಪ್ರಾರಂಭ" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ
- ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ. ತಂತ್ರಜ್ಞರು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ
- ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
- ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
- ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಹೋಮ್ ಬೇಕರ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ತಂತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಲು ಈ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ, ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಚಮಚ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ
ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ)
- ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
- ಹೋಮ್ ಬೇಕರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
ನೀವು ದೊಡ್ಡ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರು
- ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
- ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಬೇಸಿಕ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ
- ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ, ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ ಬ್ರಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ಹೊಟ್ಟು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಮೂಲ್ಯ ಮಿತ್ರ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರೇ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬ್ರಾನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
- ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ
- ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- "ಮೂಲ ಬ್ರೆಡ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿ
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಆಹಾರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಸೀರಮ್ಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬ್ರಾನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
- "ಮೂಲ ಬ್ರೆಡ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ
ಅಷ್ಟೇ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ತಯಾರಕರು ಏನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತಂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ರೊಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.265 ಕೆಜಿ
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 0.265 ಕೆಜಿ
- ಓಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 0.125 ಕೆಜಿ
- ಕೆಫೀರ್ - 0.330 ಲೀ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.050 ಲೀ
- ಬ್ರಾನ್, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 0.075 ಕೆಜಿ
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸೋಡಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಸ್ವಲ್ಪ
ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
- ಅವರಿಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
- "ಕಪ್ಕೇಕ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ
ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸವಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಗದ್ದಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅರ್ಧ ಸಂಜೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ವೀಡಿಯೊ: ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಂತರ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ 2 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತೂಕ ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಗಾ dark ವಾದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 4 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಚಮಚ ಒಣ ಹುದುಗಿಸಿದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್
- 190 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 170 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
- ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
ಡ್ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 10 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಒಣ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಒಟ್ಟು 70 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರೂ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು 1-2 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
- "ರೈ" ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅವಧಿ ಮೂರೂವರೆ ಗಂಟೆ. ಇದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು "ಮೂಲ" ಅಥವಾ "ಧಾನ್ಯ" ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತುಂಡು ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪರೂಪದ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ:
- 270 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
- 6 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
ಮೂಲಕ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ?
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಎರಡೂ) ನೇರವಾಗಿ ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
- ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಬೇಸಿಕ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಲೋಫ್\u200cನ ತೂಕ 750 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆನುವು "ರೈ" ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸುವ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ. ಕೆಫೀರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್\u200cನ "roof ಾವಣಿ" ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಲೋಫ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- ದಪ್ಪ ಕೆಫೀರ್ನ ಗಾಜು;
- 120-150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 250-300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
- 6 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಂತರ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು.
- ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಬೇಸಿಕ್" ಅಥವಾ "ರೈ" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಜರ್ಕಿ ಜೊತೆ ಆಯ್ಕೆ.
ಧಾರಕಕ್ಕೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. sifted ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 1.33 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಪ್ ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಕವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿನಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಚ್ # 2 ರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದ್ದೀರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ" ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನು ತಾಪನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (+ 28 below C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು.
ಫ್ರೆಂಚ್ ರೊಟ್ಟಿ
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು - ಇದರಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸರಂಧ್ರತೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 340 ಗ್ರಾಂ;
- 60 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ 290 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 15 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಹಿ ಚಮಚ - ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರೇಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 4-5 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರು (150 ಮಿಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ದ್ರವ ತಾಪಮಾನ 65-68 ° C ಆಗಿದೆ.
ಮುಂದೆ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ: 2.5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕರ್ನ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (125 ಮಿಲಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (210 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 225 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
- ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಿಸ್ನ 35 ಗ್ರಾಂ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ನೀರು - 0.15 ಲೀ.
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದು ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವನ್ನು "ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ GOST 26983-86 ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಡಾರ್ನಿಟ್ಸಿಯಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 750 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:
- 45 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ 4 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು:
- ಕ್ರಮವಾಗಿ 140 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 195 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 2.5 ತಾಜಾ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್;
- 8 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 170 ಮಿಲಿ ನೀರು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಯರಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ - 240 ° C, ಸಮಯ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ನಿಟ್ಸ್ಕಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 0.3 ಲೀ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ .;
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 7.5 ಗ್ರಾಂ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್;
- ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 240 ಗ್ರಾಂ;
- 180 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು.
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 0.35 ಲೀ;
- ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ರಮವಾಗಿ 280 ಮತ್ತು 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ತಿಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ಪುಡಿ ಹಾಲು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ದ್ರವ ಮಾಲ್ಟ್ - ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀರಿಗೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ಚಿಕೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಕ್ರಮವಾಗಿ 200 ಮತ್ತು 120 ಗ್ರಾಂ;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಚಮಚ;
- ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20-25 ಗ್ರಾಂ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕೋರಿ;
- ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಗಾ dark ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 45 ಗ್ರಾಂ;
- 210 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
- ಕೋಲ್ಡ್ ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ .;
- ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ತಲಾ 15 ಗ್ರಾಂ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (80 ಮಿಲಿ), ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊನೆಯದು. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮೋಡ್.
Kvass ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬನ್
ಐರಿಶ್ ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ. ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಕ್ರಮವಾಗಿ 210 ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ;
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುದ್ಧ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ವಾಸ್ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಏಲಕ್ಕಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/3 ಚಮಚ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮೊದಲು - ಕೆವಾಸ್, ಕೊನೆಯ - ಮಸಾಲೆಗಳು. "ರೈ" ಅಥವಾ "ಬೇಸಿಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಪೇಟ್\u200cಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬನ್
ಇದನ್ನು "ರೈ" ಅಥವಾ "ಬೇಸಿಕ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಕ್ರಮವಾಗಿ 220 ಮತ್ತು 270 ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 0.37 ಲೀ ನೀರು (ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು);
- ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಜೋಳ) - 20 ಮಿಲಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, 750 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು: ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಕ್ರಮವಾಗಿ 320 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 160 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 10-12 ಗ್ರಾಂ;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದೂವರೆ ಲೋಟ ನೀರು;
- ಮಕಾ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 75 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ಬಹಳಷ್ಟು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ಇದನ್ನು "ಹೋಲ್-ಗ್ರೇನ್" ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಷಿನ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ, ಆಟ, ಪ್ಯಾಟ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ರೈ ಹುಳಿ ಖರೀದಿಸಿ ಪೂರ್ವ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 0.2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 65-75 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವಳಿಗೆ, 125 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ, ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಪೆರಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, 180 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 95 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು, 25 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಗಾ dark ಜೇನುತುಪ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 120 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು.
ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್
ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ 1933 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು 20 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೊರೊಡಿನೊ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು: 220 ಗ್ರಾಂ - ಗೋಧಿ, 335 ಗ್ರಾಂ - ರೈ;
- 20 ಗ್ರಾಂ - ಯೀಸ್ಟ್;
- 12 ಗ್ರಾಂ - ಉಪ್ಪು;
- 45 ಗ್ರಾಂ - ಜೇನು;
- 25 ಮಿಲಿ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 35 ಗ್ರಾಂ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್;
- 0.4 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಅದರಲ್ಲಿ 80 ಕುದಿಯುವ ನೀರು);
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 15-20 ಗ್ರಾಂ.
ಮಾಲ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿರುವ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ರೈ" ಅಥವಾ "ಹೋಲ್-ಗ್ರೇನ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ
ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹುಳಿ. ಇದನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 55 ಮಿಮೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ರಬುದ್ಧ ರೈ ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ 80 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, 35 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು 90 ಗ್ರಾಂ ಸಿಫ್ಟೆಡ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 130 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ 5 ಗಂಟೆಗಳು.
ಬ್ರೂವನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 140 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 180 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- ಕಂದಕ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
- 2 ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 4 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೋಲ್ಟ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 260 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಲು ಅಜರ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಈ ಘಟಕಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 195 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕರಗಿಲ್ಲ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
- 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 35 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೂವರೆ ಕನ್ನಡಕ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬ್ಯಾಗ್.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ವೇಗದ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 260 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಡೆನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- 45 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ;
- ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ;
- ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲಿನ್;
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಸ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್" ಅಥವಾ "ಮಫಿನ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ನಾರ್ವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸೀರಮ್ 450 ಮಿಲಿ;
- ತುಪ್ಪ - 2.5 ಚಮಚ;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- 45 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕರ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
- ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ರೈ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ:
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
- ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
- ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ;
- ಒಣಗಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಂಗಾರದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂತು "ಮಫಿನ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್. 750 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಕಪ್;
- 0.3 ಲೀ ನೀರು;
- ಲಘು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಚಿ.ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50-70 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ .;
- ಡ್ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- 11 ಗ್ರಾಂ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಯೀಸ್ಟ್;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕೊನೆಯದು. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸ್ವೀಟ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ರೈ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ - ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ;
- 60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು;
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ - ಗೋಧಿ;
- ಒಣ kvass ನ 30 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ವಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಮೂಲ ಮೋಡ್" ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್
ಮಾಲ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 225 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 300 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಹುದುಗಿಸಿದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ 7.5 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 25 ಮಿಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.4 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಬಿಡಿ.
50 ಮಿಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ, 330 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಆಯ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಪೇಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು 30 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 50 ಮೀ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 0.1 ಲೀ ನೀರು;
- ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಾಗಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜು;
- ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು);
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಮುಖ್ಯ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಏಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಡ್ರೈ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣ ಆಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ಆರ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಗ್ರಾಮ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ರೂಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಮಾಲ್ಟಿ-ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು, ಆಹಾರ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಳಪೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
750 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸರಾಸರಿ ಸಮಯ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು. ಪರಿಮಾಣವು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾಗಿ ನಿಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಿರಬಹುದು. ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಏರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಕಾರಣವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು.
ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೊರಪದರವು ಉದುರಿಹೋದರೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿಲ್ಲದ ಸಮಸ್ಯೆ. ರೈ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು 270-290. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಂಬಿರಿ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮೂಲ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಪ್ರಾರಂಭಿಕರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್\u200cಗಳು, ನರವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞರು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ರುಚಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪೇಟೆಸ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಕರಿಯಂತಹ ಸಾಧನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆ ಬಂದಾಗ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಮಿಶ್ರಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು
ಮನೆಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ) ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಷ್ಟು ಅಂಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮರ್ದಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ನೇ ತರಗತಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ;
ಕಂದಕ - 1 ಚಮಚ;
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಯಾದ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಬಳಕೆದಾರರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ume ಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಲ್ಟ್. ಆ ನಂತರವೇ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸಾಧನದ ತೂಕವನ್ನು 900 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮೋಡ್. ಕೆಲವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧನವು ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ, ಅಂದಿನಿಂದ ಅದು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
