ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಸು) ವಹಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾರು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಟೋನಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚರ್ಮದ ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನಂತೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಆಹಾರದ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಕೇವಲ 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿರಳ ಸರಕು ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವತಃ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಫಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಾಕು.

• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಅನುಪಾತವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣ ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲದ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 30 ರಿಂದ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ನೀರು ಇನ್ನೂ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಅಲೆದಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸರಳ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ಮಾಡಬಹುದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ   ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದ, ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ - 0.21 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಕಚ್ಚಾ) - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ).
• ತಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 4-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಕಷಾಯವು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿರಿದಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿ. 1–1.5 ತಿಂಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ತಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುಶಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್

• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6%) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು 20 ಶತಮಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಆಗ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ರಿ.ಪೂ 3 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿಂದಲೇ ಅವರು ಜಗತ್ತಿನ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆ ಕಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಜಪಾನಿನ ನಿಯಮಗಳ ಖಾದ್ಯ, ಸುಶಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು: ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮೀನು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಇಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಸುಶಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.

ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಇತರ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಯಾರಿಗಾದರೂ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಿನ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

60 ಮಿಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಸಿನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಇದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ? ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹುಡುಕಿ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್: ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ season ತುವಿನ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ಫನ್‌ಚೋಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಕೆಲಸದ ಆದೇಶ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ for ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬಳಸಿ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಸುಶಿಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಇಂಧನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು:

• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ 6 - 9%;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ

• ಸೇವೆಗಳು:1
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:5 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಯಾವುದು?

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಿನೆಗರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ;

50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

1.5 ಕಲೆ. l ಕುದಿಯುವ ನೀರು;

0, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಘಟಕಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ “ಆಡುತ್ತವೆ”.

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಬಳಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಳಪೆ ಕರಗಿದ ಕಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಾವಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸುಶಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವೂ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಜನರು ಅಕ್ಕಿ ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದರ ರುಚಿ ಏನು? ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕು, ಯಾರೂ ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅನ್ನವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಕಾರಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿಸಲು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಎಷ್ಟು?

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 450-500 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಕುದಿಯದೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ಒತ್ತುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.