ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂಬುದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆ. ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದೆ ಒಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಿಯಲ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ - ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಡ್ರೈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1.3 ಕೆಜಿ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುನ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಸುಡುವ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೆಣಸು ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎ 4 ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಪ್ರಮುಖ! ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ, ಅದು ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ, ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ;
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ.
ಗಮನ! ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ-ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆನಂದ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸ್ವಚ್ se ಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ! ವಿದ್ಯುತ್ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು 2 ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಸಾಸ್
ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹಸಿವು ರಸಭರಿತವಾದ, ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
- ತುಳಸಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಸಲಹೆ! ಬಿಸಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.
ತರಕಾರಿ ಹಸಿರು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಲಘು ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವ-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ! ಹ್ಯಾ az ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮೀರಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಆಕ್ರೋಡು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ.
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ. ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ.
- ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು (6 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಯೂಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾವು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ನಿಮಿಷ"
ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು - 2.8 ಕೆಜಿ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.45 ಕೆಜಿ;
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ
ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ನೈಜ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ. 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಿಸುಕಿದ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ se ಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಡ್ಜಾರಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ನೈಜ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡ್ಜಾರಾ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.55 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ವಿಧ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಚಮಚ
ಸುಡುವ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು, ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ! ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಹಸಿರು ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೀರುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
- 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
- 250-500 ಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಚಮಚ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ),
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ
ಒಂದು ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಹರಡಿ, ಒಣಗಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕಹಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಕೈಗಳು, ಕೈಗವಸುಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗಿನ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಷ್ಟು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದುದು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾರೊಂದಿಗೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ಆಕರ್ಷಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ, ನೆನಪಿಡುವ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ತುಂಬಾ ಉರಿಯುತ್ತಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ಗಾಳಿಯಾಡದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಖಾಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿರುವ ಜನರು, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಮಸಾಲೆ ರಚಿಸುವಾಗ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ
ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಬೇಸ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಸುಡುವ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 4 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ 3 ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ:
- ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ;
- ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ರಿಯಲ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ;
- ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೆಣಸು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ;
- ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ.
ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ನೀರಿನಿಂದ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೂಕದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ
ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ರಸವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (150-200 ಮಿಲಿ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಈ ಅಶುದ್ಧತೆಗೆ 1-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ರೆಡಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ
ಅಡಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಪೈಸಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
- 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಚಮಚ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:
- ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
- 0.5 ಲೀ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ರಿಯಲ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇನ್ನೂ ವಿಪರೀತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ ಮಸಾಲೆ, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 7 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?
ನೀವು ಮನೆಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಫ್ರಿಜ್. ಈ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಕಪಾಟುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.
ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇದೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು. ಮೆಣಸು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ! ಕಹಿ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮೂಗನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.
- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಒಣಗಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಕಲ್ಲಿನ ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು. ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದವು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
- ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಅದರ “ಸುಡುವ” ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಘಟಕಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಪ್ರಮುಖ! ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸುಡುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತ ದೂರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿದ ರಸವು ಕಣ್ಣಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
- ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
- ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯವರೆಗೆ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಕವರ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಿ.
- ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿ .;
- ವಿನೆಗರ್ (3%) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡುವಾಗ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ! ಅಡ್ಜಿಕಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರವೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್
ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮಸಾಲೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 30 ಗ್ರಾಂ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ ಪುಡಿ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯ 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ (3%), ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ - ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
- ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಮುಂದಿನ ಹಂತ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣದ ಒಣ ಅಂಶಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ! ರೆಡಿ ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4-6 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುವವರೆಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸರಳತೆಯು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು
ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ.
ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ - ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರ ಆವಿಷ್ಕಾರ. ಪರ್ವತ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ ಇತರ ಜನರು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಮಸಾಲೆ ರಾಣಿ
ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಾಕಸಸ್ನ ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮೂಲತಃ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ ಅಥವಾ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅವಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದ್ದಾಳೆ
ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮೂಲದವರು. ಅಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಕ್ಕೆ "ಉಪ್ಪು" ಎಂಬ ಅರ್ಥವಿದೆ. “ಅಡ್ಜಿಕಾ” ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸುವಾಗ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಎಂದರ್ಥ - ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು.
ಕುರಿಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸುವ ಕುರಿಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವರ ಮಾಲೀಕರು ಕುರುಬರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊಟ್ಟರು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುರಿಗಳ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಬಾಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಲ್ಲನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು, ಅಂದರೆ ಅವು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕುರಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕುರುಬರಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುರುಬರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರ ಮಾಲೀಕರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಿರಾವನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿದರು, ಇದು ಕುರುಬರೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರು.
ಆದರೆ ಅದು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರುಬರು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರು, ಇದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುವ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಷ್ಟೇ ಅವಿವೇಕಿ ಎನಿಸಿದರೂ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕ್ರಮೇಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ
ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಬಿಸಿ) ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ. ಮೊದಲ ಪಿಟೀಲು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ನುಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ತೀವ್ರತೆಯು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಬಹು-ಘಟಕ ಮಸಾಲೆ: ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಯಾದ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈಗ ಅಡಿಗೆ ಗಾರೆ ಸಾಕು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ.
ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮಸಾಲೆ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲ
ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನೆರಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.
ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಸ್\u200cನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಳಿ ಏಕೆ?
ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಂತಹ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಕಸಸ್ನ ಜನರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಮಹೋನ್ನತ ಸಾಸ್\u200cನ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೂಲಕ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದಿಗೂ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾಕಸಸ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾವುದು, ಅದರ inal ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇನ್ನೂ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಯಾವುದೇ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಒಣ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಮೂವತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ, ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಚಮಚ ಜಿರಾ, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಾರದು (ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 4 ಚಮಚ ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ, 2 ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಾಪ್ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ!
ಬೇಯಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ
ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸುವುದು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಣಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಹಬ್ಬದ ರಾಣಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಾಸ್ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಪಾಡುತ್ತೀರಿ.
ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದು-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರಬಹುದು. ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅವಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!
