ನೀವು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರಾದರೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು: ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವೆಂದರೆ: "ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಬಾಣಸಿಗರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು."

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಳ್ಳು.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ), ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವನು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ.

ತುಂಡುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 0.3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಗ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಗ್\u200cಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಿಷ್ಟ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ). ಜೇನು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಪಿಷ್ಟ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಾಡ್;
• 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಪೆನ್ಸಿಲ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೋಲನೈನ್ ಇಲ್ಲ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕು ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಕರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಕನ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3-4 ಚಮಚ.

ಸಾಸ್:

• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಚಮಚ;
• 5 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 5 ಚಮಚ ನೀರು.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಉಚಿತ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಬಾರದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

• ಯುವ ಮಟನ್\u200cನ 0.5 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• ಹುರಿಯಲು 150-200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೌಲಾಶ್\u200cನಂತೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ: ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಬಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕರಗುವ ತನಕ ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಧುರ್ಯ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ? ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಶುಂಠಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ "ಗರಿಗಳು", ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿನ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ!

ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಇತಿಹಾಸ

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. 2500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮತ್ತು 1000 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಯಾವುದೇ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್) ನೆನೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ, ಒಣ ಅಥವಾ ಕರಗಿದವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಯಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗು ಲಾವೊ ಜೌ ಎಂಬ ಮೂಲ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಅನಕ್ಷರಸ್ಥ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಹಗ್ಗ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಶೂಲೆಸ್ ಆಗದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

  ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಎಳ್ಳು) 100 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಷ್ಟ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

  ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ.
2. ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್\u200cನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ) ಸಹ ಇವೆ.

   

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

4. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಚೀನಾದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಮ್ಲವು ಅನಾನಸ್\u200cನ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಘಟಕದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

5. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   

7. ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಇತರ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೀನೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಆಳವಾದ ವೊಕ್ ಮಾದರಿಯ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ನಡೆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟ-ಸಕ್ಕರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಗಾ color ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   

8. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) ಗಾಗಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

   

9. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ - ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

   

10. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಘನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ನೋಟ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

  ಚೀನೀ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸವು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ಖಾದ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆಯಿದೆ. ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಮಾಂಸದ ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಬಳಸಿ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಳೀಕರಣವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೋತಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕುಗಳ ಮಾಂಸದವರೆಗೆ. ಖಂಡಿತ, ಇದು ನಮ್ಮ ದಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಕ್ಯಾನನ್ ಆಗಿದೆ.

ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯ - ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋ ಬಾವೊ ou ೌ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ "ಹೋಗಿ" ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, "ಬಾವೊ" ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ou ೌ" ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಹೆಸರುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಒಂದು ವೊಕ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಸರಿಯೇ.

ಚೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಈಶಾನ್ಯದ ಯಾವ ನಗರವನ್ನು ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ.

ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವೂ ಹಾಗೆಯೇ. ಎಲ್ಲೋ ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಅದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೋ ಅವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುನೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಅನೇಕ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾತ್ರ ಸತ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕೂಡ ಜಾದೂಗಾರನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಆಹಾರವನ್ನು ನನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನನಗೆ ಚೀನಿಯರು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೋ ಬಾವೊ ou ೌ

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 4-6 ಚಮಚ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2/3 ಕಪ್ (ಅಂದಾಜು 150 ಮಿಲಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚೈನೀಸ್ ಪಿಷ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸೊಂಟವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಬಿಟನ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮಲಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ “ಕೊರಿಯನ್” ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಚೂರುಗಳು.
   
5. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
6. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಷ್ಟ.
   
7. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
   
8. ಈಗ ಬ್ಯಾಟರ್. ಅವನಿಗೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
   
9. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
   
10. ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಡಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
    
    
11. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು, ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಬೇಗನೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 3-4 ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
    
    
13. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
14. ನಾವು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಹುರಿದ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹನಿಗಳು ಉರಿಯದಂತೆ ಅವು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
    
15. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
16. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
17. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 3-4 ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
18. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.
    
19. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
    

ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚೀನೀ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಟಿಲಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿತ್ತು! ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನನಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಭಾರಿ ಪ್ಯಾನ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ als ಟಗಳ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ಬಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನವು ಹೊರಬಂದಿತು, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಅಸಮರ್ಥತೆಗೆ ನಾವು ಬಹು ಬೆಲೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ .ಟವನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಆದೇಶಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ. ನನ್ನ ಪತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಉದ್ಯೋಗವು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಚಮಚ,
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 600-800 ಮಿಲಿ

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಪಿಷ್ಟ - 25-30 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 6 ಚಮಚ,

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ದೊಡ್ಡದು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ಅನಾನಸ್ - 7 ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ

ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡು ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಶುಂಠಿ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

2. ಪಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಳಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಟರ್ - ಇದು "ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರ" ವನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಗುರುತಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಗುರುತಿನ ಗುರುತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನನ್ನಂತೆ ನಿಮಗೂ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲೇ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ವಿಚ್ ced ೇದನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಪಿಷ್ಟವು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಕ್ಷಣ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲು ಬಳಸಿದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತೈಲಕ್ಕೆ ಮೂರು ಕೊಪೆಕ್\u200cಗಳು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ನನಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಂಸ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಿಸಿ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೆಫ್ಲಾನ್\u200cಗೆ ಏನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇಣುಕು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್. ಮತ್ತು ಅವನ ಕುತಂತ್ರವು ಪೂರೈಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಅವರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು (1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ). ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಅಡ್ಡ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್). ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನನ್ನ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರಿನ ಚಾಟರ್ ಬಾಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯದಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಸುಡಬಹುದು.

4. ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ! ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು: