ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವಳು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಎರಡು ವಿಧಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್, ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಎರಡನೆಯದು ದೊಡ್ಡ, ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕದಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಸವು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಇಳುವರಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರಸದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
• ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೀ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.
  ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀ):

• ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 120 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು 750-ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ) ತಮ್ಮ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ.
• ರಸವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು.
• ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನಿಂತಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀ ಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-2.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವ ತಿರುಳಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀ):

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಈಗ ಬೇಸಿಗೆ! ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಆಗಲೂ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 80 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5-6 ತುಣುಕುಗಳಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಉದಿನ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಗೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಅವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅವರಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸ ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಹ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು "ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವು ದೃಢವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಿರುಳಿರುವವು. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಒಂದು ಮೂಲತತ್ವ!

5. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

• ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಥವಾ ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಆ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

9. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

10. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

11. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

12. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

13. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

14. ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಕವರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

15. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

16. ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ, ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವನು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಇರುತ್ತಾರೆ.

17. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರರ್ಥ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

18. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕದಿಂದ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

• ಅವರು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

19. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.

20. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಮೋಡವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಂಡರೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು!

ಆದರೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಲು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತನಾಳದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನೊಳಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪನಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ “ಭುಜಗಳವರೆಗೆ”.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯದಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಖಚಿತವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಅವರು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವರು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತಮ್ಮ ಘನತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಹಾರಿಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೇಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ - ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (ಹವಾಮಾನದ ಅನುಮತಿ). ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದವರಿಂದ ಸಹ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಡಚಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು (ದೊಡ್ಡದು) ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿವೆ), ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಆಕ್ಸ್ ಹಾರ್ಟ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತಿರುಳಿರುವವು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ".

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅವಳು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಚೇರಿಗಳಿಗೆ ಹೋದಳು - ಯಾರು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ? ನನ್ನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೇವಲ ಇಬ್ಬರು ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದ್ದರು.

ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು 25 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಒಂದೇ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸಕ್ಕರೆ

ನಾನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಅಳತೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ. ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಪಕ್ವತೆ, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

8 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ನನಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬೇಕು.

• ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
• ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾನು ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3-4 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದ ತಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಚರ್ಮವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ), ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
• ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ, ಇದು ನನಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ರುಚಿ ಕೋಮಲ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ತಳವು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಳಗಿನ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 0.650 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ - ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏನೂ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಶತಮಾನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಸಾಲೆ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 6%

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ 6 ಅವರೆಕಾಳು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ (ಲೀಟರ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ (1.5 ಲೀ)
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 3.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಸವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

700 ಗ್ರಾಂನ 5 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್ - 380 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ. ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ, ಸಂಗ್ರಹದ ಚರ್ಮವು ಸ್ವತಃ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು
• ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳೂ ಇವೆ.
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. 2.5 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (250 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ¼ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು (ತುರಿದ) ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಸಿಪ್ಪೆ) ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಶಾಖೆಯ ಜೋಡಣೆಯ ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕವರ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಶೀತ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ). ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳು (ಲೀಟರ್), 10 ನಿಮಿಷಗಳು (0.5 ಲೀಟರ್) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶಾಫ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಳೆ ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ ಲೆಕೊಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟು-ಇನ್-ಒನ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ, ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಟ್ಟದು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೋಗಬಹುದು: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಘಾತ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ತಂತ್ರವು ತಿರುಳನ್ನು ಬಾಧಿಸದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ರಸಕ್ಕಾಗಿ 2 ಕೆಜಿ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ)

2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:
ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಲಿಂಪ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2.5 ಕೆಜಿ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
9% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಅದ್ಭುತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ,
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು,
ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ನೀವು ರಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ) ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟುವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
1 tbsp ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ನಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ".

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯೋಣ, ಇಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ನಾವು ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಎರಡು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ, ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ, ಅತಿಯಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.

ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಹಳ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ! ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
8. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
9. ನಾವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 0.5 ಲೀ - 8 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಬೇಬೀಸ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಟ್ರೆಂಡಿ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಚಿಕಣಿ ಸುಂದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಹಿಮದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು 1 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ಮಕ್ಕಳಿಗೆ" 1 ಲೀಟರ್, 0.7 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದವುಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಶುದ್ಧ ತಿರುಳು.
5. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬಿಸಿ (70-80 ಡಿಗ್ರಿ) ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ - 10, 0.5 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ.
10. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ತೋಟದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೆಳೆದವು. ಗಾರ್ಜಿಯಸ್, ಕೋಮಲ ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು" ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಮೇಲುಡುಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರಸದ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ರಬ್. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು "ಕಣ್ಣನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನಮಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕು.
3. ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿ. ರೂಢಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!