ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಅನುಭವಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು

ನೈಜ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವರ್ಮಿ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಾಲುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕು, ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೆತ್ತಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಎರಡೂ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಬೇಟೆಯು ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ, ಅದ್ಭುತ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
2. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹುರಿಯುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಂತೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು, ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಮಾದರಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್

ಕೊಬ್ಬು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೃಷ್ಟಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ರಂಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಣಬೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹುರಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ದಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನೆಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರದ ಮೃದುತ್ವದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋ

ಮಾಗಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್, ಕಠಿಣವಾದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮೆಚ್ಚದ ತಿನ್ನುವವರು ಅಥವಾ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದಲೂ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬ್ಲಶ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ season ತು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ಮುಂದಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗ್ರಾಹಕರ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಹುಕಾಲ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತವರದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವಿಂಟರ್ ಹ್ಯಾ az ೆಲ್ನಟ್ಸ್

1. ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಜಾರ್ ಯಾವುದೇ meal ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
3. ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
4. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವುದು, ಅದು ಅವುಗಳ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಯ್ಲು ಘನೀಕರಿಸುವಂತಿದೆ. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ - ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು.

1. ಆಯ್ದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ br ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ season ತುವಿನವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇತರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
4. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳು, ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಂಟರ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಸಿವು ಸ್ವಯಂ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಸದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಫ್ರೈ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ? ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮರೀನಾ ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

1 ಕಪ್ 6% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7-9 ಬಟಾಣಿ,

ಲವಂಗದ 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರುಂಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳು ಸಹ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. 1 ಕೆ.ಜಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:

0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ನಾನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 30% ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಿರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೋಪಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್. ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ನನಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಣಗಿದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.)))

ಒಂದು ಅಣಬೆ ವರ್ಷ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಕು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಹುರಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೆಲದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬ್ರೌನ್ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು 1 ನೇ ವರ್ಗದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಕಾಲುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಪ್ಲೇಕ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ನನಗೆ ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಸಲಾಡ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೆಂದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಹ್ಯಾ az ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಹೇಳಬಹುದು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬರ್ಚ್ ತೋಪಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್. ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಮಗೆ ಈ ಸ್ಥಳೀಯ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ; ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು - ಒಬಾಬ್ಕೊವಿ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೋಪಿಯ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಂದು .ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು: ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಠಿಣ, ಗುಲಾಬಿ, ಬೂದು, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಣಬೆಗಳು ಮೈಕೋರಿ iz ಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಬರ್ಚ್\u200cಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ - ಆಸ್ಪೆನ್, ಪೋಪ್ಲರ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

ಸಾಮಾನ್ಯ

ಅವನ ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಳೆಯಾಗಿದೆ; ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ದಿಂಬನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ - ಪೀನ ಗೋಳಾರ್ಧ. ವ್ಯಾಸವು 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಕಾಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 17 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಓಚರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಬಹುದು.

ಗ್ರೇ

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್. ಅವನಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವನ ಟೋಪಿ ಗಾ er ವಾಗಿದೆ, ಕಂದು-ಆಲಿವ್, ಬೂದುಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ಸ್, ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸ ಕೆನ್ನೇರಳೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕಠಿಣ

ಅವನು ಮರಳು, ಲೋಮ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಪ್ಲರ್\u200cಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪೆನ್. ಟೋಪಿ ನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕುವ ಪ್ರೌ cent ಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೋಪಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ತಿರುಳು ಕೂಡ ಗಾ dark ವಾಗಿದೆ, ಹಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಇವೆ, ಅದರ ಆಕಾರ ಕ್ಲಬ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ - ನೀಲಕ.

ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಪೆರೆಬೆರೆಜಿಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸ್ಪೈಕ್" ಅಥವಾ "ಹೇಫೀಲ್ಡ್ಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಹುಲ್ಲು ಕೊಯ್ಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೈ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ವೈಬರ್ನಮ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೂನ್. ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಅಣಬೆಗಳು ತೆರೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳು, ಸೂರ್ಯನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳು - ಇವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿವೆ. ಮರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಣಬೆಯ ಹೆಸರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅವು ದಟ್ಟ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ತೋಪುಗಳನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಹ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟಂಡ್ರಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬರ್ಚ್\u200cಗಳ ಬಳಿ. ಅವು ನಿಲುವಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಡಿಮೆ, ಇದು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಬರ್ಚ್ನ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಳು.

ತಪ್ಪು ಬೊಲೆಟಸ್ - ವಿವರಣೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಡಬಲ್ ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿತ್ತರಸ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯ.

ಪಿತ್ತರಸ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲು ಸಹ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆ ನಿಮಗೆ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಬೇಟೆಯ ರುಚಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೂಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಲಿನ ಮಾದರಿಯು ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳು ಮಾಪಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಿತ್ತರಸ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಅದರ ಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಟೋಪಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ .ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಳ್ಳುಗಾರನು ಇಟ್ಟಿಗೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಗಾ bright ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆ. ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಿಳಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ has ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಮುರಿತದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಡಬಲ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಲ್ಯುಸಿನ್, ಟೈರೋಸಿನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಈ ಅಣಬೆಯಲ್ಲೂ ಇವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಡಿ, ಇ. ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ಸೋಡಿಯಂ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣವೆಂದರೆ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅವು ಎಲ್ಲಾ negative ಣಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಹಾಯಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು:

• ನರಮಂಡಲದ ರೋಗಗಳು;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದು;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ;
• ಚರ್ಮದ ತೊಂದರೆಗಳು;
• ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ರೋಗಗಳು.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಿಣ್ವಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಗಳ ಸಮೀಪವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಜ್ಞರು ಸರಾಸರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರಿನ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೀಟಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 4-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಗ್ಗೆ 5-6 ದೊಡ್ಡ ಬೊಲೆಟಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತೊಳೆಯುವುದು, ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮರಿನೋವ್ಕಾ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 125 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆ (10 ಪಿಸಿ.), ಬೇ ಎಲೆ (2 ಪಿಸಿ.), ಲವಂಗ (3 ಪಿಸಿ.).

ರೆಡಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿರ್ಚ್ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಕೀಲಿಯು ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳಿಂದ ಪೀಡಿತರನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ.

ಈಗ ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕಿರಿಯ, ತಿರುಳಿರುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಐಸ್ ಫ್ಲೋನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇಡೀ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕುದಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಡುವೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಂತೆ, ಮತ್ತೆ ಸರ್ವಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮೌನ ಬೇಟೆ. ಆಕ್ಷನ್ ಕ್ಯಾಮೆರಾದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಬಿಳಿ, ಆಸ್ಪೆನ್, ಬೊಲೆಟಸ್: ವಿಡಿಯೋ

ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ - ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಬ್ರೌನ್ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚು ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಸಹ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ದಪ್ಪ ಕಾಲಿನಿಂದ ಇತರರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಇಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ .ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೂಬಿಡುವ ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ನಂತರ ಅವು ತಕ್ಷಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಹಿಮಪಾತವಾಗುವವರೆಗೆ ಭೂಮಿಯಿಂದ "ತೆವಳುತ್ತವೆ". ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಹೆಸರು ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1 . ಕಾಡಿನ ಕಸ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ಚಿಂದಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು.

2 . 0.5-0.7 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

3 . ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

4 . ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5.   ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6 . ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಕರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹುರಿಯಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ತಾಜಾ ವಿಶೇಷ ಬೊಲೆಟಸ್ ಟ್ರಾಲಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೆಲ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ನೆನೆಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೌನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಮಾಡಬಾರದು? ಇಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೋ ನಂಬಿದರೆ, ಇತರರು ನೆನೆಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬಹುದು? ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿ. ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಂಥನವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಭರವಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಮೆಚಾಸ್ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ "ತೊಂದರೆ" ಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆದು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು “ಉತ್ತಮ ಸಮಯ” ವರೆಗೂ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದದ್ದು ಕಾಲುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳ ಗಾತ್ರ. ಹಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಈ ವಿವರವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು. ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಬ್ರೌನ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣದ ಸಲಹೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಬದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಈಗ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಹುರಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬರ್ಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈ ಅಣಬೆಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರೂ ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ lunch ಟ / ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಬಹುಕಾಂತೀಯ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್

ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಚೂರು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಬರ್ಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ, ಹುರಿದ ಬ್ರೌನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಚಮಚ ಸಾಕು. 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿದ ಬ್ರೌನ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇವಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಮೂಕ ಬೇಟೆ" season ತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಕಾಡಿಗೆ ನುಗ್ಗುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವನು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಂತಹ “ಅರಣ್ಯವಾಸಿ” ಯಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೊಡ್ಬೆರೆಜೋವಿಕ್ ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ತೋಪುಗಳ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಅವು ಫೋಟೊಫಿಲಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಂದರಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಒಬೊಬ್ಕಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಹೆಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಕ್\u200cಗಳ ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಇದೆ, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಕೃತಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಕಾಡಿನ ಈ ಉದಾತ್ತ ನಿವಾಸಿ ಎರಡನೇ ವರ್ಗದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರು. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಬಣ್ಣಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ, ಕಪ್ಪು, ಜೌಗು, ಬೂದು, ಚೆಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸ್ಪಂಜಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದ್ದು, ಬೀಜ್ ಅಥವಾ ತುಂಬಾನಯ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಪೀನ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಲು ಮಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ನೆತ್ತಿಯಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಬಲವಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಅಣಬೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ದೂರದಿಂದ ನೋಡಬಹುದು.

ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಹ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ನಾರು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳು, ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳು, ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೆರೆಬೆರೆಜಿಕ್ ಥಯಾಮಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ಬಿ ವಿಟಮಿನ್) ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಪಿಪಿ, ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ನಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ. ಈ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಟೈರೋಸಿನ್ ಮುಂತಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಇದು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಣ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಒಣ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ (ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ) ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ (ಪ್ರಾಣಿ ಪಿಷ್ಟ) - ಅದರ ಸಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ - ಚಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಒಂದು ವಸ್ತು, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಎಸ್ಜಿಮಾವನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. 7 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 20 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾಡು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಹುಲಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಈ “ಅರಣ್ಯವಾಸಿ” ಯ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ ens ವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕುದಿಸದೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ವಾತಾವರಣವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ತರುವಾಯ ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೂಲಿಯನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹುರಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಟ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್

ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ ಸೂಪ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್

ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಪೈಗಳಂತಹ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಒಬ್ಬರು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!