ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ನಾವು ಕಳೆದ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಕಚ್ಚಲು ಕೆಫೆಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆವು. ಮತ್ತು ನಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯುವ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನನಗೆ ಇದು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾನು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲೂ ಸಹ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದು ಸುಮಾರು 25 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ತಂದೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋದ ಸ್ನೇಹಿತನಿಂದ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಜೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ

ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಉದಾಹರಣೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವನು ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದನು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಲವಂಗದ ನಂತರ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಸವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾವು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಸರಿ, ಇಡೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋ ಸೆಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಆಕರ್ಷಣೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅದು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು 25 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನನಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಗೀಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಿಲ್ಡರ್ಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಎಣಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಿಯಮಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ" ಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು

ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ವೇಗವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಯುವ ಬೆಳೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ

ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ en ವಾಗಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು" ಅಗಿ ತರಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಮಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋದರೂ, ಯಾವುದೇ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಹರಿವಾಣಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಂತೆ ಹುರಿಯುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಂಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   - 1 ಕೆಜಿ + -
•   - ½ -1/3 ಕಪ್ + -
•   - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು + -
•   - 1 ಗುಂಪೇ + -
• ಮಸಾಲೆ “ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ”   - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
•   - ರುಚಿಗೆ + -

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೋಮಲ ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಳೆ ಪಡೆದಾಗ, ಈ ಕೋಮಲ "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರುಯೆಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇಳಿಸಿ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
5. "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ.
6. ಸ್ಕೀಯರ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ - ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಗ್ಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 80-100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಪುಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ರಸದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ದುಂಡಗಿನ ನಯವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಚೂರುಚೂರು ಬಳಸಬಹುದು.

• ನಾವು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಗಲವಾದ, ಬೃಹತ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
• ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸಂಜೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ s ತಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಶಃ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಗೊಂಚಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - c ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ

• ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೆಡ್ಡೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

• ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕೆ ಗರಿಗರಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ನೀವು ಅಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಕಾರಣ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಫೋಟೋ ಅಥವಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸರಾಸರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 1-1.5 ಕಪ್;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಬರಿದಾಗಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೈಲವು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ "ಶೂಟ್" ಆಗುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ, ಒಣ, ಆಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಗಲವಿಲ್ಲದ, ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ತೋಳುಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಕಷ್ಟು ವೀಟ್\u200cಸ್ಟೋನ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

6. ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕರಿಂದ ಸೂಪರ್-ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾವಿರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಚಕ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾಟಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ .ತಣ. ಬೇಯಿಸಿ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ತೆಗೆದು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೇರು ಬೆಳೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುರಿದ ಗ್ರೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಗ್ರೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಸಿವು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಹ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಫಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾದ ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ವಿಡಿಯೋ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ: ರುಚಿಕರವಾದ, ಕ್ರಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಫ್ರೈಗಳಂತೆ.

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ - ಸಿಪ್ಪೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ರೂಪವು ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ (ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ) 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಲಹೆಗಳು   ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕು. ಆಪ್ಟಿಮಲ್ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗರಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರ - ಆಕ್ರೋಡು. ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಸುಡುವ ಮೊದಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ) - 5-6 ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2. ಕ್ಲೀನ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಅಪಘರ್ಷಕ ವಸ್ತುವಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಡಿಲವಾದ-ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

5. ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಾತನಾಡಿ. ನಂತರ ತಾಪನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 15-20 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಗಮನ!   ಕವರ್ ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ), ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿರುಳನ್ನು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಘನತೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ವಿಷಯ. "ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ" - ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬೆರಳಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್\u200cನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ತೋಟಗಾರರು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯುವ ಒಂದು, ಮತ್ತು ರೈತರು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ! ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರು ಓದುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ - "ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್" - ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಆ ಭಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಲುಡಾ ಡೆಮ್ಚೆಂಕೊ ಅವರಿಂದ, ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಹಸಿದ ಯುದ್ಧದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವಳ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅವಳ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನಾನು ಕಲಿತ ರೂಪಕ್ಕೆ ಉತ್ತೇಜನಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು can ಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ "ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಪೋಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ - ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2 ಬಾರಿಗಾಗಿ (ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ) ನಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರು - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು 30-50 ಬೆಣ್ಣೆ. ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಒಂದಲ್ಲ.

ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ. ಆದರ್ಶ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಾರಿಹೋದಂತೆ ಚಿಕ್ಕದು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಸರಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರೌಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯುವ)

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹೋಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಎಳೆಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?!))

ಸಂಯೋಜನೆ

4 ಬಾರಿಯ

• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪ್ರಮಾಣ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;

ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಸವು 26-28 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ). 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರ), ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ; ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಕವರ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಲಿಸುವ ಪದರಗಳು;
3. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಬಹುತೇಕ ಮೃದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ), ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು. ಬೆರೆಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಡಿ.

ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಆಹಾರ!

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲು ನೀವು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಕಾಯುತ್ತೀರಿ. ಅವಳು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ!

ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಅವಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಮವಸ್ತ್ರವು ಅವಳ ಯುವ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಂಬಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (ನಾನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ).

ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದಾಗಲೂ ಸಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.))

ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ

ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಕ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಬೇಕೇ?

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಂಭೀರ ಕಾರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸ್ಲ್ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ - ದೂರ ಹೋಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ನಾನು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಂದಿನಂತೆ ನೀವು ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ - ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಯುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಮೊದಲೇ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ. ಮತ್ತು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಒಂದು ಜಂಬಲ್!

ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ))

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಸಿಗೆ meal ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ -.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ