ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭವು ಅತ್ಯಂತ ನಿಗೂ erious ಸಮಯ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೊಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ “ನಟ್\u200cಕ್ರಾಕರ್\u200cಗಳು” ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಂಚ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮನೆಯವರು ಕೊನೆಯ ತುಣುಕುಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು / ಚಿಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ. (ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ, ಸೊಪ್ಪು - 2 ಶಾಖೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
• ಎಳ್ಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಹಳೆಯ" ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅನೇಕ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೂ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾಪ್.


ನಾವು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೆರಳುಗಳ ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪಿಷ್ಟವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವರಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.


ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ (ಎತ್ತರ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತುರಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.


ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.


ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಐಚ್ al ಿಕ)!

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯುವ)

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹೋಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಎಳೆಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?!))

ಸಂಯೋಜನೆ

4 ಬಾರಿ

• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪ್ರಮಾಣ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;

ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಸವು 26-28 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ). 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರ), ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ; ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಕವರ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಲಿಸುವ ಪದರಗಳು;
3. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಬಹುತೇಕ ಮೃದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ), ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು. ಬೆರೆಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಡಿ.

ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಆಹಾರ!

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲು ನೀವು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಕಾಯುತ್ತೀರಿ. ಅವಳು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ!

ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಅವಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಮವಸ್ತ್ರವು ಅವಳ ಯುವ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಂಬಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (ನಾನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ).

ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದಾಗಲೂ ಸಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.))

ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ

ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಕ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಬೇಕೇ?

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಂಭೀರ ಕಾರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸ್ಲ್ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ - ದೂರ ಹೋಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ನಾನು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಂದಿನಂತೆ ನೀವು ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ - ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಯುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಮೊದಲೇ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ. ಮತ್ತು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು!

ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ))

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಸಿಗೆ meal ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ -.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಚ್ ಆಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸರಳವಾದ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸವಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ-ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದಾಖಲೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 60 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಯೌವನವನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಂಶಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜು, ತಂತಿ ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೆಲದಿಂದ ಅಗೆದರೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಪಿಷ್ಟವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. 220 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (25-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಓವನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಖಾರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• 0.5–0.6 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉದಾರ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮಡಕೆ, ಜಾರ್, ಬೌಲ್). ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 200 ° C) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚದೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗುಲಾಬಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಳ್ಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನೀರು
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. “ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು (ಕುದಿಯುವ ಯಾವುದೇ ಒಂದು) 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

4. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಲ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2–4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳು). ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕಣಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಸ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿದೆ.
2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5–8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ (ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ) ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. “ಹಳೆಯ” ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರ್ಶ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್.

• 8 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಐಚ್ al ಿಕ ಪೂರಕಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ “ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ” ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

• 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• 100 ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
4. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
5. 200 ° C ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಯುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು.

• 3 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು;
• ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 0.7 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ತೊಳೆದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಳವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. 180-200. C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಘನತೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ವಿಷಯ. "ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ" - ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬೆರಳಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್\u200cನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ತೋಟಗಾರರು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯುವ ಒಂದು, ಮತ್ತು ರೈತರು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ! ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರು ಓದುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ - "ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್" - ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಆ ಭಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಲುಡಾ ಡೆಮ್ಚೆಂಕೊ ಅವರಿಂದ, ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಹಸಿದ ಯುದ್ಧದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವಳ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅವಳ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನಾನು ಕಲಿತ ರೂಪಕ್ಕೆ ಉತ್ತೇಜನಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು can ಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ "ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಪೋಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2 ಬಾರಿಗಾಗಿ (ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ) ನಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರು - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು 30-50 ಬೆಣ್ಣೆ. ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಒಂದಲ್ಲ.

ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ. ಆದರ್ಶ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಾರಿಹೋದಂತೆ ಚಿಕ್ಕದು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಸರಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರೌಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು (ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಬೇಕು) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕವರ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಳಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
8. ನಾವು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ (ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡು) ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯದಿರಲು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಡಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
11. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್ “ವೆರಿ ರುಚಿಯಾದ” ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.