ಸೊಂಪಾದ, ಹರಿಯುವ ರಸ ಬಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು   - ಬುದ್ಧಿವಂತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಅಜೇಯ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿರುವ ಒಬ್ಬ ನುರಿತ ಕೆಲಸಗಾರನನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವಳ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗುತ್ತೀರಿ?! ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಗಳುವ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಹುರಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಇಲ್ಲಿ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಿಂಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬನ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿ - ಶಾಲಾ ಬಾಲಕನಿಗೆ lunch ಟ, ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆ ಬಳಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂತ ನಂತರ, ನೀವು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಳಿಸಬಹುದು: ಅಡುಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ   ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ದೇಶ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರುಚಿ   ಅಥವಾ ಅವರ ನಿಕಟ ಪ್ರತಿರೂಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣನಮಗೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರುಚಿ   ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೀಮಂತರು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ. ಇಂದು ನಾವು ವಿಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ; ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸರಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಖರೀದಿ ಮಾಡಿ   ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ವಿಶೇಷ let ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ.
• ಸೂಚಿಸುವ ಶೀತಲ-ಲೇಬಲ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಖಂಡಿತವಾಗಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ   ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಏಕರೂಪದ.
• ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ನೋಡಿ: ಅದು ಗಾ and ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ ರಸ   ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಾಬೀತಾದ ಅಜ್ಜನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ - ನೀಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಲ್ಲು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಲಕ್ಕೆ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಹೊಸ ರುಚಿ ಮುಖಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಸಾಮರಸ್ಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ   ಬಹಳ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ

ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು   ಅವರು ದ್ರವ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು "ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ", ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್   ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ   ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಬ್ರೆಡ್

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ   ಆರ್ಥಿಕತೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹೋಗದೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಂತರಿಕ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸ ಸಾಂದ್ರತೆಪರಿಮಾಣ ಮಾಂಸ ಹಿಂಸಿಸಲು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಅಹಿತಕರ ಜಿಗುಟುತನ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಬೇಕು   ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟು

ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಆಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ - ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು   ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಮಾರಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ   ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಜವಾದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು   ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

• ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ   ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಅಂಗೈಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಸೆಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.
• ಮೊದಲ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರಸವು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು "ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ".

ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳುವೇಗದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರುವಂತೆ ಇರಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ   ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಕವರ್, ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ   ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು. ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್   ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವಳು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು ... ಇಲ್ಲ, ಅವಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ಕರುಳಿನಿಂದ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಚಾಕುವನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಚುವುದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಗಿಯುವ-ಹರಿದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ವೆಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ದೃ resol ನಿಶ್ಚಯದಿಂದ ದಾಟಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನಪಿದೆ. 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬಲವಂತದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ಅವರು ಪವಿತ್ರವಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, 5 ತುಂಡುಗಳು. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲ ಗಂಡಂದಿರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಯಾದ ರಸಭರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಎಸೆಯುವ ಆಯುಧದಂತೆ ಬದಲಾಯಿತು. ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ “ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು” ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ನಟಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಎದೆಯುರಿ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ, ಚಹಾ ಕುಡಿದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದೆ.

ರಸಭರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ (ಹಂದಿಮಾಂಸ + ಗೋಮಾಂಸ)

ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ!

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಗೂನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಹೇಗೆ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ. ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೂಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್.
ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.		ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.		ತದನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಕೊನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಸ್ಥಿತಿಗೆ" ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ (ತರಕಾರಿ) ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.		ಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ದುಂಡುಮುಖದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cನ "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಸ, ಪ್ರಾಪಂಚಿಕ, ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಹೊರತು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ... ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ! ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಡು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮತ್ತು ರವೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಚೀಸ್. ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆಯೇ? ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನಿನ್ನೆ ಎರಡೂ) ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ / ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಷಫಲ್. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದು, ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆಯೆಂದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ ಒಡೆದರೆ, ನೀವು 1 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ meal ಟವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್". ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ.
ಮತ್ತು ಚೀಸ್ "ಚಿಪ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಓವನ್\u200cಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅಷ್ಟೆ. ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪ್ಯಾನ್ ಸಿಕ್ಕಿತು, ನಾನು ಲೆಕ್ಕಿಸದ ಸಂಖ್ಯೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಲೋಫ್ನ 3-4 ಚೂರುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದೆ. ನನ್ನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆದಿದ್ದೇನೆ; ನನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ರವೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಣ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ರವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂರು ತುಂಡು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದೆ, ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಾನು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಒಂದು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶವ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೋಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನನ್ನ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಇವು. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಗಂಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಬಿಸಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾಳೆ! ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಜ. ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರಲು ಬಹುಶಃ ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ನಿಮ್ಮದಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ
  2 ಈರುಳ್ಳಿ
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
  ಲೋಫ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು
  100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
  ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರವೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಿರುಳಿನ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ-ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೆಮ್ಕಾ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ದುಂಡಗಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಳಿವು:   ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಸೆಯಬೇಕೆಂದು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ
  ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
  ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ - 2 ಚೂರುಗಳು
  ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
  ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೆನೆಸಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಸುಕದೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ, ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
  ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಗೋಧಿ ಲೋಫ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
  ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಈ ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವ ಬದಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂಗೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು:   ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ಒಣಗಿಸಿ" ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆವಿಯಂತೆಯೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
  ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
  ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ)
  ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
  ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
  ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯಾದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ದಿಂಬು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಘಟಕಗಳು

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
  ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
  ಲಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
  ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 50 ಗ್ರಾಂ
  ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
  ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಏಕದಳ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಕೇವಲ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮಾತ್ರ ಸಾಕು. ಇದು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
  ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  ಮೊಸರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದರಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಮಯವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು “ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ” ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ಕರಗಿಸುವ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಚಮಚಗಳು, ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು - ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನೀವು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಧುಮುಕಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು? ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಈಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೊದಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ದೇಶವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಸುತ್ತಿಡಲಾಯಿತು. ಮೂಳೆ ಅಗತ್ಯವಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಒದಗಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇಂದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಿದರೆ, ಇತರರಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಅಸಾಧಾರಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಬೇರ್ಪಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃತದೇಹದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು, ಸೊಂಟ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತಿರುಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 2 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸದ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಲ್ಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ. ನೀವು ಐಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವಲ್ಲ.
2. ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್ “ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ” ಆಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಯ್ಯೋ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
7. ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.
8. ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರ ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ).
• ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್, ಮೇಲಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಒಣ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು - 1.5 ಕಪ್.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹಾಲು - ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿತ್ತು. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ರಸಭರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ.
• 100 ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ಕೆನೆಯಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಈಗ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸ.
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• 140 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಪದರಗಳು.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
• ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಂಪೇ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದುಂಡಾದ.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
• ಹಿಟ್ಟು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
2. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವೇಗದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸದ 600 ಗ್ರಾಂ.
2. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
3. 2 ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
5. 50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.
6. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ.
7. ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.