ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3-4 .

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗಮನಿಸಿ

• ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು imagine ಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಉದ್ದನೆಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಳಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಸುರಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿಯಲು, ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

1. ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
3. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
4. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾರ್, ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. "ಸರಿಯಾದ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೂರುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
7. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
8. ಕೋಮಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.

1. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಣ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ). ಚೂರುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಪ್ರತಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.
4. ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗುರುತುಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 650-680 gr.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 15-20 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು).
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು / ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಗರಿಷ್ಠ ಗುರುತು ಹಾಕಿ.
3. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಗುರುತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ

1. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).
4. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 380 gr.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50-60 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ) - 330-350 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ದಪ್ಪವಾದ ತಳದಿಂದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.
5. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಗಡುವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ) - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಅಂಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

• ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ರೈ, ಗೋಧಿ) - 40-50 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 550 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗುರುತುಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯ ಶಕ್ತಿಯು ಮಧ್ಯದ ಗುರುತುಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಘನತೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ವಿಷಯ. "ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ" - ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬೆರಳಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್\u200cನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ತೋಟಗಾರರು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯುವ ಒಂದು, ಮತ್ತು ರೈತರು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ! ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರು ಓದುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ - "ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್" - ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಆ ಭಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಲುಡಾ ಡೆಮ್ಚೆಂಕೊ ಅವರಿಂದ, ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಹಸಿದ ಯುದ್ಧದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವಳ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅವಳ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನಾನು ಕಲಿತ ರೂಪಕ್ಕೆ ಉತ್ತೇಜನಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು can ಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ "ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಪೋಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2 ಬಾರಿಗಾಗಿ (ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ) ನಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರು - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು 30-50 ಬೆಣ್ಣೆ. ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಒಂದಲ್ಲ.

ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ. ಆದರ್ಶ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಾರಿಹೋದಂತೆ ಚಿಕ್ಕದು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಸರಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರೌಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಆಹ್, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ! ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಿಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ! ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದು - ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ - ಒಂದು ಬೌಲ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ?

ನೀವು ಹೇಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ “ಸರಿ” ಎನ್ನುವುದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಶ್ವಕೋಶ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಒಳ್ಳೆಯತನ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಲಿಯಾಗುವ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸುವವರು, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟೇ ಪಫ್ ಮಾಡಿದರೂ ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ (ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ) ಮೊದಲ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದವನು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ಪ್ರೀತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸರಳ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸರಳ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3-4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
  ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ - ದಪ್ಪನಾದ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ಕು). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
  ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮುಂದಿನ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ - ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿನುಗುವಂತಿಲ್ಲ, ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ - ಚುರುಕಾಗಿ, ವಿಶಾಲವಾಗಿ, ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾರ್ಗಳು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರಬೇಕು. ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ, dinner ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ - ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು "ಬಗ್ಗೆ", "ಕೆಲವು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ" ಮತ್ತು ಇತರ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅನಿಲ, ವಿಭಿನ್ನ ಹರಿವಾಣಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಯಾವುದೇ pharma ಷಧಾಲಯ ನಿಖರತೆ ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸುವುದು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ತರಂಗವನ್ನು "ಹಿಡಿಯಿರಿ", ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿರುಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  ಉಪ್ಪು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಟೇಸ್ಟಿ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2-3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
  100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
  1 ಈರುಳ್ಳಿ;
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
  ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ). ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಕಚ್ಚಾ, ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಎರಡನೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಎರಡೂ ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭೋಜನ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ! ಆದ್ದರಿಂದ ಅಜ್ಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು, ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ, ಶಬ್ದಗಳು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳ ಭವ್ಯವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಳದಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ನಾನು ಈಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಗತ್ತನ್ನು dinner ಟಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಕೋಮಲ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ... ಅಯ್ಯೋ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2-3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
  ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು 3-4 ಚೂರುಗಳು.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಸ್
  ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು “ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್” ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ: ನಾವು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
  ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು (ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು), ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬೇರೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರವಾಗುವುದು ಮುಂತಾದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು.

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು - ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾ ಎಂದು ಭಾವಿಸದಿರಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ: ಅಜ್ಜಿಯರು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಳೆ ಅಗೆಯುವುದು, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ಖರೀದಿದಾರರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದಾನೆ - ನೀವು! ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ನೋಡಲಿ, ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಚಿಕ್ಕದು.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಹಿಡಿ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಜೋರಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಬ್ಬಿಕೊಂಡು ನೃತ್ಯ ಮಾಡಿ. ಹುರುಪಿನಿಂದ, ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು, ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕು), ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಕಳೆದುಹೋದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವರದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
  ಒಣ (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಯಬಹುದು). ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

  ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಎಂಬ ಫ್ರೈಟ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಇತ್ತು. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಘನಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈಸ್ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಏನು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಲೀ;
  ಉಪ್ಪು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಣಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
  ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಲ್ಯಾಡಲ್ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ನಂತರವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ದುರ್ಬಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಗುಲಾಬಿಗಳು. ಅಂತಹ "ಹೂವುಗಳು" ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3-4 ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
  ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ರೋಸೆಟ್\u200cಗಳು
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲ "ದಳ" ವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡನೆಯ “ದಳ” ವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದೃ press ವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, 10-15 ದಳಗಳಿಂದ ನಾವು “ಗುಲಾಬಿ” ಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು “ಕಾಂಡ” ವನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ (ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು), ತರಕಾರಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ತಕ್ಷಣ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
  ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ (ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಪೂರ್ಣ), ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಬ್ರಷ್\u200cವುಡ್"

ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಾ, ಯಾವ ಕಟ್ಟಿಗೆಯ ಉರುವಲುಗಳಿಂದ ಪುರುಷರು ಮರವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ? ನಾವು ಅಂತಹದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಅದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು;
  ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಬ್ರಷ್ವುಡ್"
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯ “ಬ್ರಷ್\u200cವುಡ್” ನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು (ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ).
  ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಯ್ಯೋ ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಿರಿ - ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
  ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
  ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫೀಡ್

ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರಾಶಿಯು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ದೂರ ಹೋಗೋಣ? ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು: ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ - ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆರಳಿಸಿ ಮೋಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚಿತ್ರವು ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀವನದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅರ್ಥ ಬರುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ - ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಏರಿಯಾವನ್ನು ಏನಾದರೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಕೆಚಪ್ ನೇರವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಸ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಐಯೋಲಿ, ಸ್ಯಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಅದನ್ನು ಘೋಷಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು dinner ಟಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದಿದ್ದೀರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗೊಂದಲ? ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಕೀಲಿಯು ಅದರ ರುಚಿ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅವು ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ರಿಲಿಷ್ ಭರ್ತಿ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಹಿತಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ (ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ), ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವೀಟಿ ಬುಲ್ಶಿಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದು, ಅದರ ಪಕ್ಕದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಟಿಕ್ ಮಾಡಿ: ಹುರಿಯಲು ಈ ವಿಧವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಳೆಯಬಹುದು. ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ-ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಜ್ಞರು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ನಾನು ಸಮರ್ಥನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಬೀತಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?

ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು

ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮತ್ತು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಭವದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಭಯಾನಕತೆಯಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ನಿಟ್ಟುಸಿರುಬಿಡಬಹುದು, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಭೋಜನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ining ಹಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಣ್ಣ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಟಿನಿಯ ಶೋಚನೀಯ ಹೋಲಿಕೆ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅದು ನನಗೆ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ!

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ: ಆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹತಾಶವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಅನಾನುಕೂಲವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳ ಬಹುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ದಾರಿ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹುರಿಯುವ ಪ್ರದೇಶವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಲಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ). ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ. “ಸ್ನಾನ” ದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ!

5. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ವಿಶಾಲವಾದ “ಬ್ಲೇಡ್” ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಚಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಂದು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಿಖರವಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

6. ನೀವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏಕೆ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮಾತನಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪದಗಳು ಎಲ್ಲರ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನೋಯುತ್ತಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ನಾನು ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ, ಕೆ, ಇ, ಪಿಪಿ ಯ ಸಮೃದ್ಧ ವಾಹಕ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು , ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಲ ಮತ್ತು .ತದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಹೌದು, ಆಕೃತಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭೋಜನವು ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡದಂತೆ ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಫಾರ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಚ್ ಆಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸರಳವಾದ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸವಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ-ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದಾಖಲೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 60 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಯೌವನವನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಂಶಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜು, ತಂತಿ ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೆಲದಿಂದ ಅಗೆದರೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಪಿಷ್ಟವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. 220 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (25-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಓವನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಖಾರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• 0.5–0.6 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉದಾರ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮಡಕೆ, ಜಾರ್, ಬೌಲ್). ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 200 ° C) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚದೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗುಲಾಬಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಳ್ಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನೀರು
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. “ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು (ಕುದಿಯುವ ಯಾವುದೇ ಒಂದು) 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

4. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಲ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2–4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳು). ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕಣಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಸ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿದೆ.
2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5–8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ (ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ) ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. “ಹಳೆಯ” ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರ್ಶ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್.

• 8 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಐಚ್ al ಿಕ ಪೂರಕಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ “ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ” ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

• 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• 100 ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
4. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
5. 200 ° C ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಯುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು.

• 3 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು;
• ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 0.7 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ತೊಳೆದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಳವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. 180-200. C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.