ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿದೆ, ಹಸಿವು ಮಾತ್ರ - ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಂತೆ: ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಪೂರ್ವಜರು-ಬೇಟೆಗಾರರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ದೃ irm ೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ:
  - ಹೌದು, ಮಾಂಸ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು: ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತೋಳು, ಫಾಯಿಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದರೂ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ (“ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಪ್ಪು”), ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಸರಾಗವಾಗಿರುವ ಯಾರಾದರೂ (“ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ ನನ್ನ ಯಜಮಾನ”). ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ - ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಸ್ತಾಪವಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಕೆಲವು "ಉಚಿತ", ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಏನಿದೆ: ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು 5 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

  ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

  ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತಂಪಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯ ತುಣುಕು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ನಿಂತ ನಂತರ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನವಾದರೂ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹಾಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ).

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಇದು - 1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ).

ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಒಣಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅದರಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.

ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಹಿಂಡು (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ತುಂಡು, ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ 4 ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾದ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಶುಂಠಿ + ಸಾಸಿವೆ)

  “ಓರಿಯೆಂಟಲ್” ಶುಂಠಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು ಎಂಬ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಳ್ಳೆಯದು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ (ಮೂಲ) 2 ಸೆಂ
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 + 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಶುಂಠಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (5 ಲವಂಗ), ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ತುರಿ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಡುಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ "ಮುಗ್ಧ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಸಿಲುಕಿದರೆ, ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಕರುವಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಕರುವಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯುವ ಕರುವಿನ 1 ಕೆಜಿ. (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್

ಕರುವಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಕರುವಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಳವಾದವು ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇನ್ನೇನು? ಕರುವಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್: ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸೂಪರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಖಾದ್ಯ.

ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ನಾನ್\u200cಫ್ಯಾಟ್) 250 ಗ್ರಾಂ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್
• ಬಿಳಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಚಮಚ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ

"ಹಗುರವಾದ", ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಹಾರ ಆವೃತ್ತಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಏಕೆ? ಹೌದು, ಸಾಸೇಜ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂಬುದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಾರರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. 4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 600-800 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಚಮಚ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಚಮಚ
• ನೀರು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ

ಆಹಾರ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಹೊರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು: ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

© ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಫುಡ್.ಆರ್.ಯು

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.
ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಧೂಮಪಾನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೊ zh ೆನಿನಾ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಕೋಮಲ ಮೇಲೋಗರ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತೆಳುವಾದ ಚೀಲಗಳು, ಚೀಲಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು 600-700 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾಲರ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.


ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಸಹ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಟೈ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯ, ಕೊನೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.


ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕು. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ:

• ಚೀಲದ ಬದಲು, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಂಡರ್\u200cಕಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ)))

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಹಿಂಭಾಗ, ಹ್ಯಾಮ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು 2 - 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಾರದು. ಇದು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಲಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಂದಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಮತ್ತು ವಿಘಟನೆಯಾಗದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಕಾಯಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 1.5 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 160 - 180 between C ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳದಂತೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೊರೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಬಿಲ್ಲು - ತಲೆ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಒಣ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆಗೇರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಪರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಪದರದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಹ್ಯಾಮ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ 200 ° C.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ರಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅರೆ ಒಣ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು “ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್” ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಚೂರುಗಳು. ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬೇಡಿ. ಓರೆಗಾನೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ 1.1 - 1.2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅನಾನಸ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡು ರಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ತೋಳು ಬಳಸುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 25 ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳು ಸಾಕು.
3. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಪೈಪ್\u200cನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
4. 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸಾಸಿವೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾಳೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.

ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಧೂಮಪಾನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೊ zh ೆನಿನಾ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಕೋಮಲ ಮೇಲೋಗರ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತೆಳುವಾದ ಚೀಲಗಳು, ಚೀಲಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು 600-700 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾಲರ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.


  ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಸಹ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.


  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


  ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಟೈ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯ, ಕೊನೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.


  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.


  ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕು. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ:

• • • ಚೀಲದ ಬದಲು, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
    • ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
    • ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
    • ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಂಡರ್\u200cಕಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: vkys.info

ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಸವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಕೇವಲ ಮರ್ತ್ಯ ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇತರರು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್) ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಯುವ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ನೀರು - 2500 ಮಿಲಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1/3 ಕಪ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 3-5 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ (ಒಣಗಿದ ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದಪ್ಪವಾದ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಈಗ, ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಅರ್ಧ ದಿನದ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರಜಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ: suseky.com

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮಾಂಸದ ಬೇಡಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವೂ ಒಂದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಂದಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಆಹಾರದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಒಣಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 257 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - ಯಾವುದಾದರೂ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ:

1. ಕುಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಿಂದ, ಅದು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಅವರಿಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

8. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ.

9. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಗುವನ್ನು ಶಾಲೆಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನೂ ನೋಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

  ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಕು ತಳದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವಿಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ" ಆಧುನಿಕ ಕೃತಕ ಹೊಗೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಂದು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ನೈಜ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಬಾರದು. ಆದರ್ಶ - ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ;
• ತುಂಡನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ;
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಓವರ್\u200cಡ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ “ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ”. ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುತ್ತಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಗೋಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೂಕದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ತೇವಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ರೂ was ಿಯಾಗಿತ್ತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ನೀವು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.