ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಕ್ಯಾನರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೂಬಿಡುವ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ತರಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಅತಿಯಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಮನೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಟಾಣಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹಸಿರುಮನೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಕರ್ಷಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಗಿದ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಖರೀದಿಸುವುದೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾಸನೆಯು ತೆರೆದ ಮನೆಯಿಂದ ಹಸಿರುಮನೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಯ ಮುಖರಹಿತತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲವು ಕಷ್ಟಕರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕುರಿತು

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಷ್ಟ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲ. ಬಟಾಣಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂತಾನಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಾಪಮಾನವು 126 ° C ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಳವು 100 ° C ಆಗಿದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಾಪದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು: 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ 10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಅಂದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು 1.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೈಮರ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾದ್ದರಿಂದ, ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಒಣಗಿದ, ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ತೀವ್ರ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ದಟ್ಟವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವಿರಿ.

ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕೂಡ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಪ್ರತಿಭಟಿಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, cies ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ - ಡೈಆಕ್ಸಿಡಿನ್, ವಿಶಾಲ-ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಏಜೆಂಟ್. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕವರ್\u200cಗಳ “ಸೆಲ್ಯೂಟ್” ನಂತರ ವಸಂತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ medicine ಷಧ ಮತ್ತು c ಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಲವಾರು ಇತರ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ:

• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್) - ಈ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್;
• ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ (ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ);
• ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

And ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು ಅವುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿರಳವಾಗಿ ಇದೇ ವಸ್ತುಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾರೆಸೆಲ್ಸಸ್\u200cನ ಕಾಲದ ವೈದ್ಯರು a ಷಧಿಯು ವಿಷದಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಡೋಸೇಜ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಅವರನ್ನು ನಂಬುತ್ತೇವೆ!

ಬಟಾಣಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಾವು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೀಸಲು ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತರಕಾರಿ ಬಟಾಣಿ 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) 350 ಗ್ರಾಂ.
• ತಿಳಿ ಮೆಣಸು 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 75 ಮಿಲಿ
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಸಿರುಮನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಹಸಿವು - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಬಟಾಣಿ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಸಿದ್ಧ) 0.7 ಲೀ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ 75 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು 30 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ದ್ರಾವಣ) 50 ಮಿಲಿ
• ಪಾಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗೊಂಚಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.
2. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (1: 2). ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆಯೇ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ದ್ರಾವಣ - ಈ ಘಟಕಗಳು ತರಕಾರಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾ bright ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್\u200cನ ಮೋಡವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ).
5. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಅದ್ದಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ 0.5 ಲೀ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶೀತವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸಲಿಕೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು "ಮೆಚ್ಚದ" ಬಟಾಣಿ ಸಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಿಂಡಿಗಳ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯುವ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಬಟಾಣಿ ತರಕಾರಿಯ ಹಸಿರು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳು 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 150 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಬಟಾಣಿ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿದ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.
5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಪ್ ಕ್ಯಾನ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ತರಕಾರಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆರಂಭಿಕ ಹೂಕೋಸುಗಳ ಮೊದಲ ಬೆಳೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲ ತಿಂಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ 150 ಮಿಲಿ
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೂಕೋಸು (ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ) 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು 10 gr.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 75 ಮಿಲಿ
• ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ: 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು, ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಬಟಾಣಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 120 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆಣಸು ಹಸಿವು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ: ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು 600 gr.
• ಬಟಾಣಿ ತರಕಾರಿ 0.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 500 ಮಿಲಿ

ಗಮನಿಸಿ: ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ; ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಯುವ ಮೆದುಳಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 200 ಮಿಲಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸೂಪ್ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಪರವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಾದಗಳಿವೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ meal ಟ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಹುಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ, ಇದು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ದುಬಾರಿ ಹಸಿರುಮನೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು 200 ಗ್ರಾ.
• ಬಟಾಣಿ 1 ಕಪ್
• ಶತಾವರಿ 250 ಗ್ರಾ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ನ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೆಲರಿ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ 70 gr.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - ರುಚಿಗೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 10 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 500 ಮಿಲಿ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 800 gr.
• ಡೈಆಕ್ಸಿಡಿನ್ 50 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಗಮನಿಸಿ: ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಬಳಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಿಸಿದ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವೀಟ್\u200cಸ್ಟೋನ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ನ ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
2. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಶತಾವರಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
5. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಡೈಆಕ್ಸಿಡಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, “ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ” ಜೋಡಿಸಿ. 120 ° C ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1.0 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ / 1 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ.

ಬಟಾಣಿ - ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾನವಕುಲವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ, ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ದೃ hold ವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಬಟಾಣಿ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಒಂದು ವಿಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ

ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತಿನ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

  ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ, ಅನೇಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ವಿಷಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪುದೀನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಅಥವಾ ಸೌಫಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹಮ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿ, ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ನಾಯಕನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ತಣ್ಣೀರು ಅಲ್ಲ!). ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:  ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಫೀರ್ - 100 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ, ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 284 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

4 ಅಂಕಗಳು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:  ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದಾದರೂ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 155 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ಕೇಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 6 ಅಂಕಗಳು

8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (3 ಲೀ) ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 532 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 120 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ಕೇಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 8 ಅಂಕಗಳು

3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:  ಹಸಿರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 217 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ಕೇಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 7 ಅಂಕಗಳು

3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:  ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ - 6 ಹೋಳುಗಳು, ಆವಕಾಡೊ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿ., ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದಾದರೂ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 202 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ಕೇಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 3 ಅಂಕಗಳು

ಫೋಟೋ: ಫೋಟೊಲಿಯಾ / ಆಲ್ ಓವರ್ ಪ್ರೆಸ್ / ಲೀಜನ್ ಮೀಡಿಯಾ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಒಣ, ಹಸಿರು, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು

ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹಿಂದೆ, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಹ ಇದ್ದವು. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಫ್ಯಾಷನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ: ಜನರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, "ಸಂತೋಷವು ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇಲ್ಲಿಂದ ನರಕವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಹುರುಳಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ, ಹಮ್ಮಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗಿವೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಈ ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೃದಯಾಘಾತ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಇಡೀ ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 149 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.

ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಶುಷ್ಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - 3-4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಗಾ bright ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬಟಾಣಿ ಅಹಿತಕರ ಮೇವಿನ ವಿಧದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕು ಅದು ತೇವಾಂಶದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಗಾಜಿನ ಜಾರ್) ಇಡಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಸಣ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಇದು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿನಾಶಕಾರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಸಲಾಡ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರವೆ - 4 ಚಮಚ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 5 ಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಜ್ರಾಜಾ ಬಟಾಣಿ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರವೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈಗ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಅವರಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
5. ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀವು z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.

Meal ಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಹುವಿಧದ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಆಹಾರವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು: ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೂಪ್
6 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
5 ಕಪ್ (1.25 ಲೀ) ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
6 ಬಾಹ್ಯ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
6 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು + ಬಡಿಸಲು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು
125 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ (ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ). ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ
ಕೈಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಒಂದು ಹನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಕೆನೆ, ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ

4 ಬಾರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ
3 ಕಪ್ ಯುವ ಬಟಾಣಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪುದೀನ
1 ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಓರೆಯಾಗಿ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಯುವ ಅರುಗುಲಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಫೆಟಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಗ್ರಿಸಿನಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದವರಿಗೆ ನೀವು ಡಿಪ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು
ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು.

ಬಟಾಣಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಫೆಟಾದಿಂದ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಟಾ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಯುವ ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಪ್ಯಾಕೋರಾ

6 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಚರ್ಮರಹಿತ
1 ಕಪ್ (120 ಗ್ರಾಂ) ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ
1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1/2 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
1 ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಕಪ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಸನ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು (ತುದಿ ನೋಡಿ)
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
2 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿ ಪುಡಿ
2 ಅಳಿಲುಗಳು
1/3 ಕಪ್ (80 ಮಿಲಿ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಸಾಸ್:
1 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
1 ಕಪ್ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ 2 ಚಮಚ
1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1/2 ಕಪ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಸಾಸ್: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನಾ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಗಿ: ಅದನ್ನು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಬೆಸಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆರೋಗ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು 3/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಮೂದಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೊಸರು, ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೂಪ್

4 ಬಾರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಫೆನ್ನೆಲ್ನ 4 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದಾದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ದಾಸ್ತಾನು
500 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಜೊತೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ
60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಕಪ್ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ
4½ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
2/3 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
¼ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮ
1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು
  ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪಾರ್ಮ, ಥೈಮ್, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗ? ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಟೋಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಇರಬೇಕು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಆವಕಾಡೊ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಿಂದ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಶತಾವರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ಣ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ),
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
• 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ಬೇಕನ್, ನೀವು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ meal ಟವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ಬೇಕನ್ 6-8 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಶತಾವರಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪುದೀನಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಟಾಣಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿದ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು: ಟೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರೆ, ದಪ್ಪ ಬಟಾಣಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗೆ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳು) ಆಧಾರವಾಗಲಿದೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 80 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ತುರಿ.
3. ಬಟಾಣಿ, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪೊರಕೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್

ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೂಲಂಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
• ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಟಾಣಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬಟಾಣಿ, ಸೇಬು, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
6. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ   ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಬಳಸಿದ ಫೋಟೋ ವಸ್ತುಗಳು ಶಟರ್ ಸ್ಟಾಕ್