ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಳಕೆಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಮೋಡದ ಕೆಸರಿನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
(ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ಸವಿಯಲು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸೇರಿಸದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

2. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಟೇಬಲ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ, 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ).
3. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸದೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನಡುವೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
4. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮರುದಿನ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಲ್ ಬಟಾಣಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೋಡವಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 0.5 ಲೀ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

4. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ 650 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- 1.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬಿಸಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ (70 ° C) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
5. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಮಾನವರಿಗೆ ಬೊಟುಲಿಸಂನ ಮಾರಕ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೇ ನಡೆಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉರುಳುವಾಗ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಅವರು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಆಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
   
3. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
4. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
   
5. ಬಟಾಣಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
   
6. ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
   
7. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ).
   
8. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಜಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪಡೆಯಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಬಟಾಣಿ - 700-800 ಗ್ರಾಂ (2 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ);
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಉರುಳಿಸುವ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ವಿಡಿಯೋ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲಾ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸರಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶೀತ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವಾಗ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಬಟಾಣಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ 1 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆ

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ.
   
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳ ಜಾರ್ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಟಾಣಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/3 ಭಾಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು, ರೋಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳು - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವಳು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಬಟಾಣಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತಯಾರಾದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತೀವ್ರ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಟಾಣಿ - 1-1.5 ಕೆಜಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಖಂಡ ಬಟಾಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
   
2. ಬಟಾಣಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಹಾಕಿ.
   
3. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
   
4. ಇಡೀ ಬಟಾಣಿ ಪಾಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
5. ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
   

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಿತ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರುಪದ್ರವತೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ತಯಾರಕರು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಅಥವಾ ಗಾರ್ಡನ್ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು  ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1
ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 650 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
- 3 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಎಳೆಯ ಕೋಮಲ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ.
ನಾವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟು, ಅವುಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು).
ನಾವು ಖಾಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅವುಗಳ ನಂತರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು 70 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 105-106 at C ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ: 350 ಗ್ರಾಂ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು). ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 175 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ ಸಿದ್ಧ!
ಪಾಕವಿಧಾನ 2
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಬಹುತೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಟಾಣಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ).
ಈ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉರುಳುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಅದೇ ಓದಿ.

ಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ  - ಅಪಾರ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಲವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.  ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಇದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲವಾದರೂ, ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.  ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.   ಆದರೆ ತೂಕದಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು ಅಂತಹ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ.  ಈ ಅಥವಾ ಆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೋರ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಬಟಾಣಿ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀನ್ಸ್ ಹುಳುಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಟಾಣಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಒತ್ತಿದಾಗ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.   ಬಟಾಣಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಿರುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ.  ಇದು ಮೋಡ ಕವಿದ ಅವಕ್ಷೇಪನದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.  ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸದೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕು:

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣ;

ನೀರು: ಒಂದು ಲೀಟರ್;

ಉಪ್ಪು: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸುಮಾರು 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ವರ್ಮಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.  ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಲೋಹದ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.  ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ದಿನ ಕಾಯಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.   ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.  ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವರೆಕಾಳು ಸಿಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.  ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.   ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.  ನಾವು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವೈರಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಾಯು ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇಂದು ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ - ಅದು ಇನ್ನೂ ಖರೀದಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್ ಬಟಾಣಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ಟೇಬಲ್ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 250 ಮಿಲಿ ಯ ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವರೆಕಾಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲಬೇಕು, ಅಂತಹ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿಲಿಲೀಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
  ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

  2. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್, ಗೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಮೂಲವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸುಳಿವು:   ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಯುವ ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಟಾಣಿ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವನಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು 2 ಸೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಯುವ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಒಡೆದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ:   ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದರ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಂದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ಈಗ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

  5. ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ನೂಲುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದರ ನಂತರದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬರಿದಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು. 3 ಟೀ ಚಮಚದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಣಿಸಿ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 2 ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಡಗಿಗೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

  6. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ.
ಸುಳಿವು:   ಬಟಾಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಕ್ಕೆ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್). ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವಂತೆ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

  7. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

  8. ನೀವು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉರುಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ:   ಬಟಾಣಿ ತುಂಬಾ ಮೂಡಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ. 500 ಮಿಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 30 - 40 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

  9. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ನಾವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

  ನಂತರ ಕತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಅಂತಹ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಯಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೋಷಕರು ಸಾಸೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಮುಖ: 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಈ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಸ್ಥಳವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ತುಂಬಾ ಮೂಡಿ ಮತ್ತು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.