ಮಾನವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಡಲಕಳೆ ಸಹ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೆಲಸದ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಮೀನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸರಳ ಮನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ (ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು), ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಓವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಚಾರಗಳು ಅದರ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಿ. ಶವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ, ಬೀಳುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ವೃತ್ತಿಪರರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು (ಆದರ್ಶ ಮಡಿಕೆಗಳು) ಅಥವಾ ದ್ವಿಮುಖದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಶವವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುಳಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಬೆಕ್ಕು. - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯುವ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (1 ಪಿಸಿ.) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಿಂದ ವಿತರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಪ್.
5. ಅದೇ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪದರದ ಮೇಲೆ - ಆಪಲ್-ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
6. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 50-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಣ್ಣ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಕರಿಮೆಣಸು, age ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 10-11 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.
4. ಫೋಟೋವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಿಬಲ್ಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಿಲ್ಮ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದು ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ನೀವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ನಂತರ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಲಭ, ಸರಳ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕೆಲಸವು ಕೇವಲ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಶತಾವರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಶತಾವರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ).
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 14-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶತಾವರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಾ, ಫ್ರೈಡ್ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
6. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಸ್ಲೀವ್ ಅಪ್

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷ ಚೀಲ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆಹಾರವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಒಳಹರಿವನ್ನು ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಕಾರ್ನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕರುಳಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು.
2. ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು.
3. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೇರುಕೃತಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
5. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
2. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪಡೆಯಲು, ಭಾಗಶಃ ತುಣುಕುಗಳಂತೆ ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಇದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪುಡಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
7. 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಥಾನದಿಂದ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು. ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು (50-70 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮೊಟ್ಟೆ. ಬೆಕ್ಕು .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಶವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ. ಕೂಲ್, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಕೈಗಳು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಅದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ವೃತ್ತಿಪರರು ಅಂತಹ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರೈಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಟೆಂಡರ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಬಹುತೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಫೋಟೋದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರೌಂಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಪರ್ಯಾಯ ಮೀನು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರಟಾಟೂಲ್ನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕೇ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಚಟಗಳು ಗೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶವಗಳಿಂದ ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ision ೇದನ ಮಾಡಿ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಷೇಧಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಪ್ಪ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ (ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ) - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 17-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡಿಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಇದು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ - ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಿಖರವಾಗಿ 6 \u200b\u200bನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
8. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ

ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್. ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ (100-150 ಮಿಲಿ) ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ

ನಿಮಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಪ್ಪು - ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಂತದ ಸಂವಹನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಬದಲಾಗುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಯುವ ಸಮಯ. ಮೆಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದಾಜು ಸಮಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕೆಂಪು ಸೇಬು;
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
2. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 160- ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ, ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಅರಿಶಿನ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಇದು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ನಿಯತಾಂಕವನ್ನು 1.5 ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಮುಂದೆ ಮೀನು ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮೀನಿನ ತೂಕದ 20% ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು. ಮತ್ತು ಈ ಕೊಬ್ಬು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದಡಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ದೇಶದ ದೂರದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಲು, ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ, ವಿರೇಚಕ, ಬಿಳಿ ವೈನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಣೆ;
• ತಲೆನೋವು ಕಡಿತ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ನೋವು;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಶುದ್ಧತ್ವ;
• ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಣೆ;
• ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದು;
• ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಡಿತ;

ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್:

• ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು - ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು;

• ಹದಿಹರೆಯದವರು - ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಗೆ;

• ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಏಕರೂಪದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ.

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆಸ್ತಮಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ: ಕಡಿಮೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಸಾಸಿವೆ-ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ (67−72% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಫಾಯಿಲ್.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ), ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಗಿನ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೆ). ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ).

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ (ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು). ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಭಾಗ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಬೇಕು? 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯುವಂತೆ, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿ ಮತ್ತು ಡಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮೃತ ದೇಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್ (ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗ)
• 50 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 40 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 20 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 20 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಲಗತ್ತು ಬಿಂದುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು. ಮೇಲೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ isions ೇದನಕ್ಕೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು. ಸೆಲರಿಯನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಸೆಲರಿಯ “ಮೆತ್ತೆ” ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಸೆಲರಿ ಮೇಲೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ" ಮುಚ್ಚಿ. 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 500 ಮಿಲಿ (ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಪು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸೆ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಕೆಂಪು)
• ನಿಂಬೆ - 6 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ಓರೆಯಾದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿತವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗಿಲ್ ಸೀಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯೂರಿ, ತಂಪಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಹಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ಉಜ್ಜಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ
• 150−200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಚೀಸ್
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 6-8 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಲವಂಗ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ಚಪ್ಪಟೆ ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಹಾಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು). ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮೊಸರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು,
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲೋಣ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 4-6 ಚೂರುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅದ್ದಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಶವಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಹೊರಗಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಳಗೆ ಕೂಡ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಮೀನಿನ ಶವಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು - ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾವು ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಘಾತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ will ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಮೀನಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ದೋಷಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾಲಜನ್ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 165 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನೀವು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಂಭೀರವಾದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನೋಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು.
7. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅನುಪಾತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 170-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, 210 ಕ್ಕೆ ಅದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 220-250ರಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಲ್ಡರಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮರೆಯಲಾಗದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಟುಂಬ qu ತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲವರು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 0.25 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಡಬಲ್-ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಮೀನುಗಳು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಎಲೆ.
• ಮೀನು ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಾಡ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳು, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ವಿಧವೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಶವವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು treat ತಣವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಡಿಗಳ ತುಂಡನ್ನು ಸವಿಯದಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈಗ ನಾನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನಂತೆ, ಭರ್ತಿ ಮೇಲಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ರುಚಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಒಬ್ಬರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯವರು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ರೆಕ್ಕೆ, ision ೇದನ ಮಾಡಿ, ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದು ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಜೇಬಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಶವವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 25 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇರುಕೃತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ಅಡುಗೆ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಂಸಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಥಾನ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಚಮಚ.
• ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತಲೆಯ ಮೇಲೆ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ. 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೇಖಾಂಶದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ, ರಿಡ್ಜ್, ಎಂಟ್ರೈಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿವ್ವಳ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಲೂ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ. ಈ treat ತಣವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸಹ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೆಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅದನ್ನು ನೆರಳು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು?

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಅಂತಹ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಯಸ್ಸಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಕೆಲವರು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಾಣಸಿಗರು ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ!

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೊಗಸಾಗಿರಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಹಿಡಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ವರ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇರಬಾರದು, ಇದು ಶವವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ತಿರುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ treat ತಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ?

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (1-2 ತುಂಡುಗಳು);
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೀನಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1-2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ರುಚಿಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ಸ್ವಚ್ pe ವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮೇಲ್ಭಾಗದ ನಂತರ ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ. ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ, season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಮೆಕೆರೆಲ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, 120 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೋಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತೋಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1-2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 1-2 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೀನು ಬೋನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅರೆಯಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮೀನು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೋಳಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, lunch ಟದ ಅಥವಾ dinner ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ (ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ).

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• 1-2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು 2 ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಐಚ್ al ಿಕ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ “ದಿಂಬು” ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ect ೇದಿಸಬೇಕು. ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮೀನಿನಿಂದ ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ 45 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇತರ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವಿಶ್ವದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನಗಳಾದ ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು!

ತೀರ್ಮಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ "ಸಹಿ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಭವನೀಯ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಇದೆ - ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು?

ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಈ ಸರಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ ಆಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸತು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು “ಉತ್ತಮ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಮೀನು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿದೆ, ಅದರ ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಶವಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಪೀನ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಶವವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು (ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ದಂತಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ). ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಮೋಡ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಮಂದ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳು, ಜಿಗುಟಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಅನುಸರಣೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು - ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಕೇಳುತ್ತಿದೆ! ಸರಿ, ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ?

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು,
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ನಿಂಬೆ
  1 ಟೊಮೆಟೊ (ಐಚ್ al ಿಕ),
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು,

  ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್,
  3 ಈರುಳ್ಳಿ,
  2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು,
  ಮೀನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೋಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಕಂದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು,
  2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ,
  1/2 ನಿಂಬೆ
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ,
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
  ಮೀನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ,
  ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಎರಡು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಒಳಗೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ನಡುವೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅಂತರವಿಲ್ಲದಂತೆ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಓವನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್,
  1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
  1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
  2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
  ರುಚಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಉದಾ. ಓರೆಗಾನೊ),
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್,
  4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1/2 ಗುಂಪೇ,
  4 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್,
  300 ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  100 ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
  50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
  1/2 ನಿಂಬೆ
  ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 4 ಚಮಚ
  ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ,
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ರಿಡ್ಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್,
  250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ,
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
  50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ದೀರ್ಘ ಡ್ರಾಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!