ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್.

ಉದ್ಯಾನದ ತಿರುವು ನಿರ್ಗಮಿಸಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಾಡು ಇದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ತನಕ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಷಿಗಳು ನೋಡದಿದ್ದರೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು! ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಿರುವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಥ್ರೋಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ತಿರುವುಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಶಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ 200 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿತು. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳೆರಡೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ತಲಾ 200 ಮಿಲಿ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಸಂಭವಿಸಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರಮಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿ.



ಅದರ ನಂತರ, ಸರದಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸರಳವಾದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಫಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಸೋಡಾದಂತಹ ಘಟಕಾಂಶ ಬೇಕು.



ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಾವು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.



ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.



ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮುಳ್ಳಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸರದಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಸಮಯದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.



ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ತಿರುವು ಕಡಿಮೆ ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಏಕೈಕ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ವಿವೇಕಯುತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೊಟ್

ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಯುವ ತಾಯಂದಿರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊರತೆಯನ್ನು and ಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಆಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು (ಪ್ರಮಾಣವು ಬಳಸಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುಳ್ಳುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ).

ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಆಯ್ದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೊಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮುಳ್ಳುಗಳು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಕಪ್ ನೆಲದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
• 125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮರಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಳ್ಳಿನ ಸಾಸ್

ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ತಿರುವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅವರು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು:

• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುಳ್ಳುಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಪುದೀನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ) ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮರಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪುದೀನ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ತಿರುವು

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿ ದೂರದಿಂದಲೇ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 50-65 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮುಳ್ಳುಗಳು.
• 1.2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.
• 5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.
• 1.2 ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• 7 ಬಟಾಣಿ

ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡಬೇಕು. ಎಣಿಸಿದ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಐದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿರುವು

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ತಂತ್ರವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸಕ್ತಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು.
• 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 6 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.
• 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್

ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮುಳ್ಳುಗಳು.
• 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ .ತಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಆಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಾಡಿನ ಮುಳ್ಳುಗಳು.
• 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ

ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡವರಿಗೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ತಂಪಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ treat ತಣವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಇದನ್ನು ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಬಾರದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮಿಂಗ್ ಕಾರಣ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಪೀಡ್ ಕಾಡು ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಳ್ಳುಗಳು, ಅಥವಾ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಳ್ಳುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ಲಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉದ್ಯಾನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನ ಪ್ಲಮ್ ಬಣ್ಣ ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನೊಳಗಿನ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಹತ್ತಿರ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಮೇಣದ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗಾ bright ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸರದಿಯ ಬಣ್ಣವು ಗಾ dark ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳಿನ ಪ್ರಿಯರು ತಿರುವು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಕಂಪೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತಗಳಿಗೆ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ತಿರುಳಿನೊಳಗಿನ ಮೂಳೆ ಮೊಬೈಲ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅನಿಸಿದರೆ, ಹುಳುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕೋಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಿರುವು ಮುಳ್ಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ತಿರುವು ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ತಿರುಳಿನ ರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಬೀಜಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ.

ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ meal ಟದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇರಳವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಗತದ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ, ಸುಂದರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರುವು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಕೋಚನದಿಂದಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟರ್ನ್ ಜಾಮ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಜರಹಿತ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್

• ತಿರುವು (ಬೀಜರಹಿತ) - 1.7 ಕೆಜಿ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
3. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ

• ತಾಜಾ ತಿರುವು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

1. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಭ್ರೂಣದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಯಾದೃಚ್ pieces ಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
4. ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೊಡೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು.
5. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕುಶಲತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಳ್ಳಿನ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಗಿದ ತಿರುವು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಪ್ಲಮ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 22 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ರಸದ ಒತ್ತಾಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಹಂಚಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಆರಾಮದಾಯಕ ಮುಚ್ಚುವ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟರ್ನಿಪ್ ಕೆನೆ ಜಾಮ್

• ಕೋಕೋ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ತಿರುವು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.7 ಕೆಜಿ.

1. ತಿರುವು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ವಕ್ರೀಭವನದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಮಾಗಿದ ತಿರುವು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.9 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ) - 320 gr.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಒಣಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ “ಅಡುಗೆ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಿರೋಧಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ರಸಭರಿತ ಪೇರಳೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ತಿರುವು - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 470 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಡಕೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಆಹಾರದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಳ್ಳಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ರನ್. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟರ್ನ್ ಜಾಮ್

• ಮಾಗಿದ ತಿರುವು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕೊಕೊ - 280 gr.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮುಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಬುಷ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಮುಳ್ಳಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಥ್ರೆಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿರುವು ಆಧಾರಿತ .ತಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ treat ತಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ