ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು ಎಂದರ್ಥ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೂ, ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಪೈಸೆಯ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇತರ ಜನರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದಾಗ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿಗಳಿಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದಾಗ ನನಗೆ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - "ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು", ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲಾದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾದವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಕಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅವು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಖಾಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಚ್ಚು ಎಂದಿಗೂ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಮಂದಿ ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಓಕ್, ಚೆರ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ.
2. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಾನು ಕುದಿಸುವ ದರದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

0.75 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಕೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 400-450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಪುದೀನ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - ತಲಾ 1;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
4. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಡೋನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.
6. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನನ್ನ ಸಲಹೆ:

ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಹೊಂದಿರುವ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಇನ್ನೂ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ

ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸರಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ; ಇದು ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ and ತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐಚ್ .ಿಕ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ) ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಂದು ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು  ಸರಳ, ಸುರಕ್ಷಿತ, ಅಗ್ಗದ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ umb ತ್ರಿ) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಯಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನಮ್ಮ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ರುಚಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
•   ಏಳು ತುಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
•   ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಲಾರೆಲ್ನ ಒಂದು ಎಲೆ;
•   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
•   ಕರಿಮೆಣಸು, ಎರಡು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ;
•   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
•   ಒಂದು ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾ, 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
•   ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 00:15
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 00:25
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 7
• ತೊಂದರೆ: ಸರಾಸರಿ

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ, ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ದಡದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್, ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೊಡ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ treat ತಣವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಂಚ್ ಸಾಧಿಸಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿವೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊದಲ ದಾರಿಡಬ್ಬಿಯ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನಂತರ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನೀರಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು? ಅನೇಕರು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗುವುದು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ? ಇಲ್ಲ, ವೋಡ್ಕಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಖಾಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಅಹಿತಕರ ವೊಡ್ಕಾ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು - ಈ ಹಸಿವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ರುಚಿಯು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ .ಟವನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಆಲೋಚನೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ರುಚಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬಾರದು. ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪುರುಷರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಉತ್ಸುಕರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಜನರು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಜನರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಸ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40-60 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯದ ಅದೇ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಈ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘು ಹಾಳಾಗುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಳಿ, ಜಾಮ್\u200cನ ರುಚಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಿನ್\u200cನ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿಪರೀತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೊಡ್ಕಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗುತ್ತವೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಅನೋಖಿನ್

ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಘಟಕವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, “ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ” ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಾಣುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ವೊಡ್ಕಾ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲನೆಯದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಎರಡನೆಯದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು - ಎರಡು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಓದುಗನು ಸ್ವತಃ ಆಸಕ್ತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 40 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 1-2, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದು), 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಪಾಡ್).

ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಅಂಶಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲ ಕೊಯ್ಲು

ಈಗಾಗಲೇ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಏನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 40 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು, 5 ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು - 8, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ - ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳ ಬಳಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಚುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ (3 ಲೀಟರ್) ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4, ಲವಂಗ - 4, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು, 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ನಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ). ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅವು ಭವ್ಯವಾದವು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇವಲ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೂ - ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅವುಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.