ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಲವು ಮಾನವನ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ಯೂರಿನ್\u200cಗಳು, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು "ಹೋಮ್ ಗೇಮ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಯಾವುದೇ - ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಸ್ಟೀಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳು, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್ - ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಟದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೊಲದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವನು ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದನು, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶವದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಂಭಾಗ, ಹಿಂಭಾಗ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ. ಸರಳದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.

ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಲು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಮೊಲವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಲವು ಎರಡು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಲದ 1 ಮೃತದೇಹ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು.
• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ. ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಬೇಕು: ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, 700-800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, 10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಉಪ್ಪು.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಇಡೀ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲದ ಶವದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಶವದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಮೊಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು? ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 500 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, 500 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು, 5 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಶ್ರಣ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ವೈನ್, ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಲವಂಗದ 4-5 ಕ್ಯಾಪ್, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀರು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹೊರಬರದಂತೆ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಲದ 1 ಮೃತದೇಹ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ - 3 ಕಪ್ ಸಾರು, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ, 300 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅನೇಕ ಮೊಲಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊಲಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಲದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅನಾದಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ಶೇಕಡಾ 90 ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಯುವ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಅಂಶ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬಹುಶಃ, ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲ್ಲವೂ ತಿನ್ನಲು ತಕ್ಷಣ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ವಾಸನೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಏನೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೊಲ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಎಳೆಯ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಸೀರಮ್, ನೀರು ಅಥವಾ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಇದನ್ನು ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್, ಒಂದೆಡೆ, ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಲಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಥೈಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಸೆಲರಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ಈ ಅಥವಾ ಆ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್),
• ಉಪ್ಪು (ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಸಾಸಿವೆ (ಟೀಸ್ಪೂನ್),
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (600 ಮಿಲಿ).

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಚ್ಚಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬನ್ನಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಬೇಕು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ನಂತರ ನಾವು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೊಲಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಟೊಮೆಟೊ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು.

ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ). ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಭಾಗದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಮೊಲವು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೊಲವು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ (ಎರಡು ಕೆಜಿ),
• ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಚಮಚ),
• ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಂತೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ
• ಉಪ್ಪು
• ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೀ.),
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನೀರು (2.5 ಲೀ).

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಶವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಲಿಕ್ ಅನ್ನು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಲವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟವ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಶವವನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬನ್ನಿ ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ (0.5 ಕಪ್),
• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1/2 ಕಪ್),
• ಪುದೀನಾ
• ತುಳಸಿ
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ಥೈಮ್.

ಬನ್ನಿ ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿಯಾದ (ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅನಿಲವು ದ್ರವದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನೀರಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೃತದೇಹವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಹ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಾರದು, ಅದಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್

ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಗೃಹಿಣಿಯರ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊಲವನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಳೆಯ ಮೊಲಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಇಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ ಸಹ ಇದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವೈನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಬಿಯರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮೊಲದ ಸೇಬಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಟಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಎಳೆಯ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲ
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 4 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಭಾಗವೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಫಾಯಿಲ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.
6. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರಹೋಗುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.
8. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ.
9. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಮೊಲವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮೊಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಇಡೀ ಮೊಲ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಶವದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೊಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ಶವದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಲವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಇಡೀ ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲವು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ ಒಂದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೊಲ ತಳಿಗಾರ, ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಬೆಳೆದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಕಾರಣ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಕೆಲವು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು, ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವು ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರೆಲ್ಲರೂ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಲ ತಳಿಗಾರರ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಿಂದ ರಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cಗೆ ಐರಿನಾ ಟೈಲಿಕ್ ದಯೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಿದ್ದು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಂದು ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಇಂದು ನಾವು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸದೆ. ಮೊಲದ ಶವವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 9 ಗಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ರಾತ್ರಿ 9 ಗಂಟೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಆಚರಣೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ .ಟ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೊಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿಶೇಷ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ, ನಾನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಲದ ಶವದಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಮೊಲದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನನಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಕಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊಲದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 at ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಾವು ದಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಏಡಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ (ನನ್ನ ಬಳಿ 3.5 ಕೆಜಿ ಇತ್ತು)
• ಮೇಯನೇಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ (ನನಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದವು)
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಮಧ್ಯಮ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಯಮಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ 10 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ)
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾರಾಟ: ನೆಲದ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು)
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ)
• ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್ - 1
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶವವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೆನೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಈ .ತಣಕ್ಕಾಗಿ 30% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮೊಲವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನ ಅಥವಾ .ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

1. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಮೊಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹುರಿದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಎಲ್ಲ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30-50 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊಲದ ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ಅತಿಥಿಗಳ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ .ತಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲವಾರು ಫೋಟೋಗಳ ಮೂಲಕ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100-150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು .;
• ವೈನ್ (ಒಣ ಬಿಳಿ) - 250 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50-75 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
5. ಖಾದ್ಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕರಗಿದಾಗ ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 80-90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪಟ್ಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಬಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಂಜಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ (200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ). ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
5. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಲ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (ಮೃತದೇಹ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, 0.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮರೆಯಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ (3-4 ಪಿಸಿ.);
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• 4% ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಇಡೀ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಬೇಡಿ!
3. ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
7. ಮಸಾಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀರು (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
11. 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಲವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (ಮೃತದೇಹ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
4. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ (180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ).

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅನೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10% ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಲವು ರಜಾದಿನದ for ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಕೆನೆ 10% - 150-200 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೊಲದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಮಗೆ ನಂತರ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
9. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗಲು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಲ