ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಓವನ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಇಂದು ನಾವು ಬಜೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮನುಷ್ಯನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾನೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೀವು ಎಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಸ್ತನದ ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.
- ವಿಶೇಷ ಕಟುಕನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಣ್ಣವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಇದನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಎಳೆಯ ಹಂದಿಮರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಕೆಳಭಾಗದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ವಾದಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ.
ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಓವನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1
- ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲ್
- ಪಾಲ್ ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ, ಬಲವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ
- ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳಲ್ಲ
- ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
- ಬ್ರಾಂಡಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2
- ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
- ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಪಾಲ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕಿರಣ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು
- ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3
- ಟೇಬಲ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ನೀರು
- ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್
- ಎಳೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
- ಅರ್ಧ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ
- ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಮೆಣಸು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಅವನಿಗೆ ನಾಚಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ಕಿಲೋ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- ಐದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್
- ಕಿಲೋ - ಕಿಲೋ ಇನ್ನೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೇರ ಎಣ್ಣೆ
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಒಳಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಂತರ ತೊಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಕಿಲೋ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನ ಗಾಜು
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನನ್ನ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು ಅದರ ವೇಗ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಎಸೆದು, ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಲ್ ಕಿಲೋ
- ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಮೂರು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪಿನ
- ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ನೇರ ಎಣ್ಣೆ
- ಕರಿಮೆಣಸು
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸಿವೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಾಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೋಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಗರಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹನಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಣಿ ಅಂತಹ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ. ಸುವಾಸನೆ, ಅವರು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ವರ್ಣನಾತೀತ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಒಂದು ಕಿಲೋ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ
- ಸಾಸಿವೆ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
- ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ.
ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಇಡೀ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಕಿಲೋ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- ರೆಡಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಸಾಸ್
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್
- ಒರೆಗಾನೊ
- ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ಭಾಗಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬೆಂಕಿಯಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಗಂಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪಾಕವಿಧಾನ ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಕಿಲೋ ಯುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜು
- ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕೇವಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆರುಗು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಕಿಲೋ ರಿಬ್ಸ್
- ಮೂರನೇ ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲದ ತುಂಡು
- ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ತೊಳೆದ ರಿಬ್ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾವು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಎರಡು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ದೊಡ್ಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ನಾವು ಬಿಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕಿಲೋ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಗಾಜು
- ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಹತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಥೈಮ್ನ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನನ್ನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಜೇನು-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಜೇನು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹುಳಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಬ್ಬದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಪಾಲ್ ಕಿಲೋ ರಿಬ್ಸ್
- ಕಾಲು ಕಪ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ಮೂರು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ನಿಂಬೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಟ್ ಭಾಗದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗಂಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ
ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.
ನಮಗೆ ಬೇಕು:
- ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೆಳ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಟೇಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆವು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಾನೆ. ನಿಜ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಇಡೀ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿಗೆ" ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಓವನ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಲಿಯಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಅಂಶಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಹಂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ: ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಅಗಿಯುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ .ಾಯೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು, ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇಡೀ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 2 ತುಂಡು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು: ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ (ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಿಸಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೊರೆ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಟ್\u200cಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್\u200cವರೆಗೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದ್ದವು, ಮತ್ತು ಅವು ಟಿಡ್ಬಿಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪ್ರಣಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಚೀಲ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ನೇರವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ.
ತಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಹೊರಟಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯುವಕರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಅಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 75 ಮಿಲಿ (ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಕು)
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಚಮಚ
ಅಡುಗೆ:
1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೇಯಿಸುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ (ತೋಳು) ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೃ fix ವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ, 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕೆಂಬುದಾಗಿದೆ.
4. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ;
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
- ನೀವು ಸಂಜೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ;
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಗಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನಿಮ್ಮ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲದೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಎರಡನೆಯ - 1 ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ “ರಸಭರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಾಗಿ”
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4
ಅಡುಗೆ
1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ವಿಭಜನೆಗಳು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು MAGGI ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಲದೊಳಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ತೋಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
ಪ್ರೇಯಸಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ:
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕರುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಹನಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
1 ನಿಂಬೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು
ಕರಿಮೆಣಸು
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಅಡುಗೆ:
1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು
2. ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಜೇನು ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಅನಾನಸ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂರು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು ಖರೀದಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೂರು ಚಮಚ ಸಿರಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ “ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ”, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪುರುಷರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಬಿಕ್ಯು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದವು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
- 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ: ಉಪ್ಪು, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒರಟಾದ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ:
1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಇರುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೋಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು,
- 8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- 2 ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 30% ಕೊಬ್ಬಿನ 1.5 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ,
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ: ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
ಅಡುಗೆ:
1. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ನನ್ನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
5. ನಂತರ ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಚಿತ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಲೆಟಿಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸನೆಯು ಮೂರ್ಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು,
- 2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
- 1/2 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 4 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 3 ಚಮಚ ಕೆಚಪ್,
- 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
1. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕ್\u200cನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ದಿನ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ). ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಬೌಲನ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ:
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾರು, ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ (225 ಸಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
ಅಡ್ಜಿಕಾ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ.
4. ನಮ್ಮ (ಹಂದಿಮಾಂಸ!))) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕಪ್ ಸಾರು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ~ 2 ಹುಳಿ ಸೇಬು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತೆ), 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ, 1.5 ~ 2 ಗಂ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟಿ ಮೆಣಸು
ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ). (ಬೆಂಕಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.)
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೇನು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 0.5 ~ 1 ನಿಮಿಷ).
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಎರಡನೆಯ (ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮೂರನೆಯದರೊಂದಿಗೆ) ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿ.
ಸಾರು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ; ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು).
ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ನಿಮಿಷಗಳು 20 ~ 30), ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಸೇಬು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಸೇಬುಗಳು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯದಿರಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. (ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.)
ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
