ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಖಾಸಗಿ ಚೀಸ್ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ!

ಯಾವುದೇ ಸೃಜನಶೀಲ ವ್ಯವಹಾರವು (ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಾರಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು) ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸರಬರಾಜುದಾರನನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದೆ;
• ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ;
• ನೀವು ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಚೀಸ್\u200cನ ಮೃದುತ್ವವು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರೂಪವಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹಾಲೊಡಕು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆದಿಘೆ ಚೀಸ್ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸದಿಂದ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ 3.5%) - 1 ಲೀ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ರಿಂದ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ (ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಹಜವಾಗಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ - 5 ಗಂಟೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂ) - 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೀಗಿದೆ:

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖಿಯನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಒಣಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 325 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಚೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸವಿಯುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್

ಉತ್ತಮ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 3 ಲೀ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಯುವ) - 2 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ 75 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ತ್ವರಿತ ಮೊಸರು ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ;
• ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸಲಿ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬರಿದಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಮಧೂಮದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚೀಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಗೇಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
• ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು;
• ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ರಜಾದಿನದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - ಬಹುಶಃ ರುಚಿಕರ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರ ಉದ್ದೇಶವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಬಿಸಿ ಟೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cನ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
• ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
• ದ್ರವದ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲು-ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಮತ್ತಷ್ಟು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು;
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ;
• ರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಹಿಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸುಂದರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಾಲು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;
• ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು (ಇದು ಮುಖ್ಯ!) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅಥವಾ ಆಸಿಡಿನ್-ಪೆಪ್ಸಿನ್ - 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು ಸಾಕು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಕೆಫೀರ್ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 68 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ;
• ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಕ್ಕೆ ಹಸಿರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚೀಸ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ (ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ) ಬೆರೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಚ್ಚರಗೊಂಡು, ದ್ರವವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಭಾರವಾದ ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇರಬೇಕು!

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ನೋವಿನ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡಿಘೆ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರೆನೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 3 ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ರುಚಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಸ್ತಾನು: ಕನಿಷ್ಠ 7-8 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಚೂರು ಚಮಚ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ - 2 ಒಂದೇ, ಒಂದು ಬೌಲ್, ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಘಟಕಗಳು

• ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಕಿಣ್ವವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ನೀವು ನಿನ್ನೆ ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಹಾಲು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಅನುಪಾತವು ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಒಟ್ಟು ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಾಣದ 0.3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
• ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲೊಡಕುಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ... ಮತ್ತು ಕರ್ಡ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ (ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ), ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 6 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆದಿಘ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕರು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ. ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತೂಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇತರ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು. ಕಿಣ್ವಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೀಸ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿರೋಧಾಭಾಸ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, ಇದು ವೈನ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿ. ಭಾಗಗಳು ಅವುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಿಟಾ ಪೈ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಡಿಘೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಳೆಯ ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅದರ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ!

ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್?

ಸಿರ್ಕಾಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್ ಒಂದು. ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಅಡಿಜಿಯಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಅದು ಮಾಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸು, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಮೊದಲನೆಯದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ಧೂಮಪಾನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣವು ಬಳಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕ್ಷೀರದಿಂದ ಕೆನೆಯವರೆಗೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವರೇ ಈ ವಿಧದ ಮಾದರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಅವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎಚ್, ಎ, ಡಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಯಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೂಲಕ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 220-240 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ:

• ಈ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಕೂದಲು, ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ದಾಳಿಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ) ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ.
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಈ ಚೀಸ್ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಒಂದು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್\u200cನ ಹಾನಿ ಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮೈಗ್ರೇನ್ ದಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೀಸ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನಿಂದ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲೊಡಕು (ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರಬೇಕು);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ನೊರೆ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಂತರ, ಚಕ್ಕೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಲೆ ರೂಪಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆದಿಘೆ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸುಳಿವು: ಹಾಲೊಡಕು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಈ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು

ಆದಿಘೆ ಖಚಾಪುರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ 250 ಮಿಲಿ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು);
• 4 ಅಥವಾ 5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• 5 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಕೆಲವು ಚಮಚ) ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಂದು, ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ;
• ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಏಕದಳ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎರಡೂವರೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಮೂರು

ನೀವು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• 2 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕುದಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆಗಸ್ಟ್ 12, 2015 ಓಲ್ಗಾ

ಆದಿಘ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೀಸ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವಿದೆ. ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೃದು ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಿಲ್ಲದ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 95 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡಲು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು? ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರಿಗೆ 14 ರಿಂದ 40% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ಷೀರ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೈ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿ, ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಚೀಸ್

ನಿಯಮಿತ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡಿಘೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ) ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಾಲೊಡಕು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್\u200cನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೀಸ್ ಚೀಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅದರ ಸರಳತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ:

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, 250 ಮಿಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಕ್ಟಿವಿಯಾ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
• ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಳಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಾಲೊಡಕು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಂಡು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಬಟ್ಟೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
• ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆದಿಘೆ ಚೀಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಮರುದಿನ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯ-ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಸಾಧನೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
• ಹಾಲೊಡಕು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
• ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಆದಿಘ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅದರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಮೊಸರು ವಿನ್ಯಾಸ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಅದು ಏನು?

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. 1980 ರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಒಲಿಂಪಿಕ್ಸ್ ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಸಿರ್ಕಾಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವು ಹೊಸ ಯುಗದ ಮೊದಲು ಏಳು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಅಡಿಘೆ ಜನರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಪನೀರ್, ಫೆಟಾ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ:

• ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 15% ರಿಂದ 40% ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸರ್ಕಾಷಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದು ದೇಹದ ಪೂರ್ಣ ಜೀವನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮೈಗ್ರೇನ್ ದಾಳಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುವ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ತಲೆನೋವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದ್ದನೆಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ. ಮೊಸರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹಾಲನ್ನು 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಂಭವಿಸಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ದೂರ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ತುದಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲೊಡಕು, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 100 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ರಾಂ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ). ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ. ಹಾಲು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖರೀದಿಯನ್ನು ರೈತರು ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

45% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ GOST 2% ಉಪ್ಪು, 60% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ರೂ from ಿಯಿಂದ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ:

• ಹಂತ 1. ನೀವು ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ತಲಾ 4.5 ಲೀಟರ್), ಹಳ್ಳಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲೊಡಕು (4 ಲೀಟರ್).
• ಹಂತ 2. ಮಿಶ್ರ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಪಾತ್ರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಬೇಕು.
• ಹಂತ 3. ಪಾನೀಯ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೀರಮ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

• ಹಂತ 4. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಹಂತ 5.ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು.
• ಹಂತ 6. ನಂತರ ನೀವು ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ,
• ಹಂತ 7.ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 72 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3.3 ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು, 6.5 ಲೀಟರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು (3.2% ಕೊಬ್ಬು), ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಾಂದ್ರತೆ (25% ಕೊಬ್ಬು), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗೋಳಾಕಾರದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಆಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪನಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ನಿವ್ವಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 4.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ: ಹಾಲೊಡಕು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಘೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 7.5 ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು 2.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25% ಕೊಬ್ಬು) ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ತಂಪಾಗುವ ವಿಷಯವನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗೋಳಾಕಾರದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್, ಉಪ್ಪುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಎರಡು-ಪದರದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (80 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7

ಸರ್ಕಾಸಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ 4 ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಭಾಗವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಸೀನ್\u200cಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಮೇಕೆ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು 2 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ವಿನೆಗರ್ 9% (4 ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9

ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು 3.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (8 ಗ್ರಾಂ) ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಂಡು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇಡಬೇಕು, ಈ ಮೊದಲು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10

ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ನೀವು "ಚೀಸ್ ಹುಳಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರಯಾಸದ ನಂತರ, ಮೊಸರನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ co ವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.