ಇತ್ತೀಚಿನ ಪೀಳಿಗೆಯ ಕೆಲವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಸ್ ವಿಡಿಯೋ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್, ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್\u200cಗಳಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರು ನಿರ್ವಾತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ವಾತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥ ರುಚಿ. ಆಹಾರವು ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದ ಕಾರಣ, ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು 15% ರಿಂದ 30% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿದ್ಯುತ್ ಬಳಕೆ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
• ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.
• ಸಿದ್ಧ als ಟವನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ತ್ಯಾಜ್ಯವಲ್ಲದ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
• ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯದಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ತಾಜಾತನ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ತಂತ್ರವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮನೋಭಾವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಬೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಲಘು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ 72 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆಯೇ? ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿ!

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಎಂದರೇನು? ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಏನು ಓದಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು? ಆದರೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪವಾಡವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಅದೇ ಮಡಕೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಹೇಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು - “ಮಡಕೆ, ಅಡುಗೆ” ಮತ್ತು ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಮ್ಮ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಕೂಡ ಹಾಗೆಯೇ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಇಂದಿನ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅದರ ಹಿಂದಿನಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಪೀನದ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಗನೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇನ್ನೇನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆಧುನಿಕ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ನಿಯಂತ್ರಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನ ಅಥವಾ ವೇಗವಾಗಿ ಡಿಕಂಪ್ರೆಷನ್ (ಒತ್ತಡ ಕಡಿತ) ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಡಿಕಂಪ್ರೆಷನ್ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾರುಗಳು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - ಇವೆಲ್ಲಕ್ಕೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಭಜನೆ ಅಗತ್ಯ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಇಳಿಕೆ ಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ಬಿಡಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕವಾಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಸುತ್ತಳತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಲಾಕಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಿ!

ಈ ಪವಾಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವಾಟದ ಮೂಲಕ ಉಗಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು ಬಾರಿಯ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಏಕೆ? ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಷಣಗಣನೆ ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಹನಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸ್ ಕೇಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ: ಕವಾಟವು ಕೊಳಕು. ಇದರ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಲಿನ್ಯ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ತಂತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸುಳಿವು: ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು, ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂತ್ರಿಕನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯುವ ಕಲೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಇವು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆ “ಸಹಾಯಕ” ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರಷ್ಯನ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡ “ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ” ದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ - ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಆಹಾರ ಎಂದು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರ. ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ meal ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಟೈಟಾನಿಕ್ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಪುರುಷರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು 1679 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡೆನಿಸ್ ಪ್ಯಾಪಿನ್ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಹಡಗನ್ನು ರಚಿಸಿದನು, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಮೊದಲ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
  ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು 1954 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಂಶೋಧಕ ಆಲ್ಫ್ರೆಡ್ ವಿಷರ್ ಅವರು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದರು. ಈಗ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಂತೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಕವಾಟಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಡಿ ಕವಾಟ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ ಲಾಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಉಗಿ ಒತ್ತಡವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ - ಉತ್ತಮ .ಟ

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗೌಲಾಶ್, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
  ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಕವಾಟದಿಂದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ 2 ಕಪ್ಗಳು.
   ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನ ಗರಿಷ್ಠ ಭರ್ತಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಟಾಣಿ - 1/2 ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ.
  ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ “ಸ್ವಾಮ್ಯದ” ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ (45 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡು) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವಾಟವನ್ನು ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೆಲರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು). ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (30 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು (20 ನಿಮಿಷಗಳು + 10 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ (25 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು (10 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ (5 + 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು). ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್) 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (7 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
  ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ (7 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ (15 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶಬ್ಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ "ಹಿಸ್" ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಡಕ್ (40 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ (1.5–2 ಕೆಜಿ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಬಹುದು). ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಹೊಸ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮಾದರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

ಹೊಸ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆಗ ಲೋಹವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಾಲಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 500 ಮಿಲಿ.

ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂಚಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಿರಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2/3 ರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಬ್ಬುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕಲೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಗಿ ಕವಾಟದ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಗಮಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ. ವಿರುದ್ಧವಾದದ್ದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಒ-ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಒತ್ತಡ ಪರಿಹಾರ ಕವಾಟ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆಯೇ?

ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕವಾಟವನ್ನು ತಂತಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಡಿಶ್\u200cವಾಶರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಕರು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಣ ಫಲಕ ಮತ್ತು ಈ ಫಲಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಕವರ್ನಿಂದ ಒ-ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಕವು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉಗಿಯನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಬರೆದ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ನಷ್ಟವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕವಾಟದ ಮೂಲಕ ಉಗಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಬಹುದು. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬರ್ನರ್ ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಒತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಅಥವಾ ವೇಗದ ಸಂಕೋಚನ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕವಾಟವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಧ್ವನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಗಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಾರಂಭದ ಹಂತವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಲುಪಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕವಾಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ರವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ, ಪಾಸ್ಟಾ: ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 - 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟೇಸ್ಟಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿದ್ದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಯಾವ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಶಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ? ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ಒಂದೆರಡು ಹಂದಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಗೆಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ನಂತರ ಎರಡು ಗಂಟೆ. ಒಂದು ಬೆರಳಿನಿಂದ - ಒಂದೂವರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.

ನಿಮ್ಮ ಇನ್\u200cಬಾಕ್ಸ್\u200cಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಕೋಫಿಯರ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವನು ತನ್ನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದನೆಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಭಾಗ 1
  ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳ ತತ್ವ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆಲಸದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ 25 ರ ಬದಲು 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬಲವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ - 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ 90 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ) ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಹುದು - ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನೊಳಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವಾಗ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನ ಬೆಂಬಲಿಗರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ).

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕವಾಟವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳವು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಳಗಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳವು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ° C ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡದಿಂದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 120 ಸಿ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವೇಗವಾದ, ಇದರರ್ಥ ಶಕ್ತಿ-ಸಮರ್ಥ ಅಡುಗೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವ ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆಗಳು ಹೃದಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಒಳಗೆ ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಾಧ್ಯಮವು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾಗುವ ಅಂಶಗಳು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಯುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿ des ಾಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕಾರಣ ಹಲವಾರು ಜನರು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಆಧುನಿಕ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಕುಹ್ನ್ ರಿಕಾನ್ ಅಥವಾ ಫಾಗೋರ್\u200cನಂತಹ ಸಂಯೋಜಿತ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕವಾಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cಗಳ ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಾಧನಗಳು) ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜೋರಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
  ಗ್ರಾಹಕ ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಹಲವು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ: 4 ರಿಂದ 10 ಲೀಟರ್\u200cವರೆಗೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂರು-ಲೇಯರ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ (ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ) - ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 1 ಬಾರ್ (ಅಥವಾ 1 ತಾಂತ್ರಿಕ ವಾತಾವರಣ) ಅಥವಾ 15 ಪಿಎಸ್ಐ - (ಪ್ರತಿ ಚದರ ಇಂಚಿಗೆ ಪೌಂಡ್) ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಖರೀದಿದಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕವಾಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್.
  ಇಂಟಿಗ್ರೇಟೆಡ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಫ್ಲಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕವಾಟವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಫಾಗರ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ತೆರೆದ ಮಡಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
  ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡವು 1 ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸೂಚಕವು 1 ಕೆಂಪು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

  ಬೆಲೆ: ಫಾಗೋರ್\u200cಗೆ $ 80 ಮತ್ತು ಕುಹ್ನ್ ರಿಕನ್\u200cಗೆ $ 200

ವಿದ್ಯುತ್ ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಗಿಂತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಗೋಡೆಯ let ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗೆ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ, ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದೇ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಾಧನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
  ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು: ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೈಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ
  ಬೆಲೆ: $ 100- $ 135

ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಕವಾಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್.
  ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಅಂತಹ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು: ಒಂದು ಗಲಾಟೆ, ಉಗಿ-ಚೆಲ್ಲುವ ಯಂತ್ರ, ಅದರ ನಡವಳಿಕೆಯು ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
  ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು: ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಪಬೆಲೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ
  ಬೆಲೆ: $ 35- $ 50

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್.
  ಈ ಭಾರಿ ಘಟಕವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಮತ್ತೆ, ಸುಂದರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು: ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ
  ಬೆಲೆ: $ 80- $ 200

ಭಾಗ 2. ಅದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವು 1 ಬಾರ್\u200cನ ಸೆಟ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ - 121 ಸಿ ವರೆಗೆ. ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಗೌಲಾಶ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿ - ಈ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ಮೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 100 ಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಾಶಮಾಡಲು, ಈ ತಾಪಮಾನವು ಕೇವಲ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಈ ಕಷ್ಟವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುವ ಉಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಪಿನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಓವರ್ಲೋಡ್ಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬೋಲ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಡೆನ್ವರ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1.6 ಕಿ.ಮೀ ಏರಿಕೆ), ಕುಮೋಕೊ ನಗರದಲ್ಲಿ (ಪೆರು; 3.4 ಕಿ.ಮೀ ಏರಿಕೆ) - 89 ಸಿ ನಲ್ಲಿ, ಚಮೋನಿಕ್ಸ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್; 1 ಕಿಮೀ ಏರಿಕೆ) 97 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಓಪನ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಎತ್ತರ, ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗೆ ಲಾಕ್ ಕೂಡ ಇದೆ - ಇದು ವಿಷಯಗಳು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - ಆಹಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕವಾಟವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆವಿಗಳು ಕವಾಟವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ (ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿಯಿಂದ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗುತ್ತದೆ). ನಿಗದಿತ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕವಾಟವು ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನೊಳಗಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 0.7 ಅಥವಾ 1 ಬಾರ್ (10 ಅಥವಾ 15 ವಾತಾವರಣ), ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ನೀರು 114 ° C ಅಥವಾ 121 at C ಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಸೆಟ್ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಕೂಡಲೇ, ಓವರ್\u200cಲೋಡ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸೀಲಿಂಗ್ ರಿಂಗ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಉಗಿ ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಕಣಗಳು ಸೋರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ clean ತೆಗಾಗಿ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಿದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಬಾರದು.
  ನೀರು ಉಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಒಳಗೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು ಸಹ ಏರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅದರ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಕವಾಟವು ಚಲಿಸುವವರೆಗೂ ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಯ್ಲರ್: ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ.

ಭಾಗ 3. BREWER ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕುಕ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಘಟಕವನ್ನು ಓವರ್\u200cಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಳಗಿನ ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ತುರ್ತು ಕವಾಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಳಗಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಶಾಶ್ವತ ಓವರ್\u200cಲೋಡ್\u200cಗಳು ಕವರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಓವರ್\u200cಲೋಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡವು ಆಫ್ ಆಗಿರುವಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ.

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
  2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
  3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿಸಿ - ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅದು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
  4. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನೊಳಗಿನ ಒತ್ತಡವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಸಮಯ ವರದಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕವಾಟವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೆಂಪು ರೇಖೆಯವರೆಗೆ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಜೋರಾಗಿ ಹಿಸ್ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 3-5 ಬಾರಿ ಚಲಿಸಬೇಕು, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಬಾರದು.
  ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೋರಿಸುವ 2 ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತವೆ - ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. 1 ಬಾರ್ ಅಥವಾ 15 ಪಿಎಸ್ಐಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಕವಾಟದಿಂದ ಉಗಿ ಹರಿಯುವುದು ಎಂದರೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಓವರ್\u200cಲೋಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕವಾಟವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಓವರ್\u200cಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾರು). ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ), ಮುಚ್ಚಳದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹರಿವನ್ನು (26-36С) ಬಿಡಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ (ಕವಾಟದೊಳಗೆ ನೀರು ಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ). ಕೆಲವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಬಟನ್ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಒತ್ತಡ ಪರಿಹಾರ ಚಕ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.
  6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ತಳಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ ಅದು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  7. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ತಂದು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸುರಕ್ಷಿತ ನಿಯಮಗಳು
  ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
  ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ನೀವೂ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ತ್ವರಿತ-ಬಿಡುಗಡೆ ಒತ್ತಡದ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದಾಗ ಒತ್ತಡ ಕವಾಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
  ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅದು ಒಣಗಿದೆಯೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿದ್ದರೆ. ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್\u200cಗಳು ಶಾಶ್ವತವಲ್ಲ - ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
  ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನ ರತ್ನದ ಉಳಿಯ ಮುಖಗಳು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಕಣಗಳು ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು.
  ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ.
  ಫೋಮಿಂಗ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ (ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಮುಂತಾದವು). ಫೋಮ್ ಕವಾಟವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
  ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಿಂದ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
  ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಟೋಕ್ಲೇವ್ (ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್)
ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಪೋಲೆಂಟಾದಂತಹ ತೀವ್ರವಾದ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕನ್ಫಿಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ 1.3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಉಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ತಿರುವಿನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒತ್ತಡವು ಗಾಜನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಬಿರುಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾಜನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.


ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್
  ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿಯ (1.3 ಕೆಜಿ)
  ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು (20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
  ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ
  ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಪ್ಪ (ಐಚ್ al ಿಕ, ಪುಟ 121 ರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)
  ಈ ಸೂಪ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಾಡ್\u200cಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್\u200cನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್\u200cನ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ - ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನ ಅಂತರ್ಗತ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
  ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  113 gr ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
  30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
  5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  2.5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ
  635 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ
  40 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಣ್ಣೆ
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  1. ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ನಾರಿನ ರಾಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.
  2. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).
  3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ (1 ಬಾರ್) 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಗದಿತ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳಗೆ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
  7. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶಿನೋವಾ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ.
  8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
  9. ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  10. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಸೂಪ್ಗೆ ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
  11. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂಲ ಪಠ್ಯ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕತಾವಾದಿ ತಿನಿಸು.
  ಅನುವಾದ - ಅನ್ಯಾ ಚಪ್ಟೆರೋವಾ