ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಎಂದು ನೀವು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೌಂದರ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖಾಲಿ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಯಾಕೆಂದರೆ ನಾವು ತುಂಬಾ ಅಳುತ್ತೇವೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಮ್ಯೂಕೋಸಲ್ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. 3 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಒಂದು ಬಗೆಯ ನೀರನ್ನು ನಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ನುಂಗದೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಕಣ್ಣಿನ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಗಾತಿ. ಪುರುಷರು, ಮಹಿಳೆಯರಿಗಿಂತ ಬಿಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಅಳುವುದು ಕಡಿಮೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಉಂಗುರಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ - ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು;
• 1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ 2/3;
• 1/3 ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (1 ಸ್ಲೈಸ್) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾಲಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.
2. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು.
4. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಟ್ಟ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಿಶುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ನೋವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ - ಹೊಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಸೆವೊಕ್ (ಆಳವಿಲ್ಲದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 1 ಮೊಗ್ಗು;
• ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು - ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ನ ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 60 ಮಿಲಿ 6%;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಧೂಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೆಲದಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವುದರಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮುತ್ತುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
7. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿ "ಹೊದಿಕೆ" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
11. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಬಟಾಣಿ (ಬಿಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು 1/3 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಎಸೆಯಿರಿ.
12. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಸುಮಾರು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಅಂಚನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
13. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನಾವು 1 ದಿನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಕೆಂಪು (ನೇರಳೆ) ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ. ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 480 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 62 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 3.5 ಚಮಚ, ಉಳಿದವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 67 ಗ್ರಾಂ;
• 240 ಮಿಲಿ ಸಾರ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್\u200cನ 3 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸೋಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ತಾಪಮಾನ 120-150 ಡಿಗ್ರಿ, ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ತಂಪಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.
8. ನಂತರ ನಾವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
10. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
11. ನಾವು ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ, ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅಹಿತಕರ ಈರುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆ ಇದೆಯೇ? ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಡಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಬಳಸಿ. ದ್ರವ ಸೋಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಕ್

ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

• 1800 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್ಸ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ.

ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ನೀರು - 9 ಕನ್ನಡಕ;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತೈಲಗಳು;
• 12 ಕಲೆ. l. ಸಾರಗಳು 9%.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಪಾತ್ರೆಯ ಮಧ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
6. 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಡಿ.
9. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. l. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.
10. ನಾವು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು 500 ಮಿಲಿ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ:

• ಸೆವೊಕ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ (ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್) ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• 500 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ (ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್) ವಿನೆಗರ್.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ 280 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್\u200cಗೆ 3.5 ಯೂರೋಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
10. ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
12. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
13. ನಾವು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ತಕ್ಷಣ: ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಓದಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 6%;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಹಸಿರು ಗರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
10. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು sp ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಹರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ (ಅಂಜುರ್, ಲೋಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಿಲ್ಲು

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಸಾಲೆ ಸೇವನೆಯು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುತ್ತು, ಬೆಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ - ನಿಜವಾದ ನಿಧಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸರಕು. ಶಶ್ಲಿಕ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್\u200cಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು - ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಾಂಶವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಮೊದಲು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕಹಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ "ನಕ್ಷತ್ರ" ವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ತೊಂದರೆ

ಅವುಗಳ ಕಹಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೇರುಗಳು... ಇತಿಹಾಸಕಾರರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲದ ನಿಖರವಾದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಎಂದು ಅವರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಹೆರೊಡೋಟಸ್ನ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಯೋಪ್ಸ್ನ ಪಿರಮಿಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಗುಲಾಮರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ತಾಳೆ ಮರ... ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಬಿಯಾವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಿಂತ ಸಿಹಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭೂಮಿಯ ಮೂಲಮಾದರಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೇವರುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಮಾದರಿಯ ನಂತರವೇ ಭೂಮಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು.
• ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 900 ಬಗೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ 200 ಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸದ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮನೆ ವೈದ್ಯ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ (ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ), ನೀವು ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ರಹಸ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ - ಈರುಳ್ಳಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ವಸ್ತು	ಮೊತ್ತ, ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ	ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಪಾಲು,%	ಜೈವಿಕ ಪಾತ್ರ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6	0,12	6	- ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ; - ಮೆದುಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ; - ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ	10	11	- ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; - ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್	175	7	- ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ; - ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ; - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಮೆದುಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ
ಗಂಧಕ	65	7	- ಸೂಕ್ತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; - ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ಆಂಟಿಹಿಸ್ಟಾಮೈನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
ರಂಜಕ	58	7	- ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ; - ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಕಬ್ಬಿಣ	0,8	5	- ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ; - ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ವಹನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
ಕೋಬಾಲ್ಟ್	0,005	50	- ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ; - ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಕೋಶ ನವೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; - ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; - ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್	0,23	12	- ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ; - ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ತಾಮ್ರ	0,09	9	- ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; - ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ; - ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
ಕ್ರೋಮಿಯಂ	0,002	5	- ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ; - ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ
ಸತು	0,85	7	- 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗ; - ಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಘ್ರಾಣ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಮೃದ್ಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ನರಗಳ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ: ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತನ್ನ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಜದ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (3-5 ಲೀಟರ್) ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೀತ (ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ) ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸರಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಆಹಾರವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಚ್ half ವಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕೂಡಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬರ್ಗಂಡಿ ತರಕಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 0.4 ಲೀ ನೀರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಏಳು ಬಟಾಣಿ;
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ 0.75 ಲೀ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ .ಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.7 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್\u200cನ ಎರಡು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಪರಸ್ಪರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ .ಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ನೋಟವೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 12 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎಂಟು ಬಟಾಣಿ;
• ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೀಜ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಲಾ ನಾಲ್ಕು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಳಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಂಗುರಗಳು

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು, ಬರ್ಗರ್\u200cಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಆಕರ್ಷಕ ಬಿಸಿಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 600 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 250 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಬೆಚ್ಚನೆಯ season ತುವಿನ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮೂರು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
3. ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು "ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತವೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ

ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ರಿಮೇಟರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಈ ವಸ್ತುವು ಕಣ್ಣುಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಲು, ಐದು ಗೃಹಿಣಿಯರ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

1. ತಣ್ಣೀರು . ದ್ರವವು ಲ್ಯಾಕ್ರಿಮೇಟರ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಕುವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಉಗಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಉಗಿ ಮೂಲದ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ರಿಮೇಟರ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ವಾತಾಯನ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಹುಡ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಆವಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಹುಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಪ್ರದೇಶದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಆಮ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ರಿಮೇಟರ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅಳಬಾರದೆಂದು, ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೇಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ "ಪ್ರತಿಜೀವಕ" ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಶೀತಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುದ್ರಿಸಿ

ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಸ್ಯಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿವೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: "ಅಜ್ಜ ನಿಂತಿದ್ದಾನೆ, ನೂರು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿರುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಅವನನ್ನು ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸುತ್ತಾನೆ" ಅಥವಾ "ಬಿಲ್ಲು - ಏಳು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ." ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೈಟೊನ್\u200cಸೈಡ್\u200cಗಳ ವಿಶೇಷ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: “ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಸೆಳೆತದ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಕಾಯಿಲೆ ... ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. "

ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ 300 ಬಗೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅರೆ-ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆಲೂಟ್ಸ್ ಸಹ ಇದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಟ್\u200cಗಳು ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಲೀಕ್ಸ್ ಚೀವ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಬೀಳುವ ತನಕ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಚೀವ್ಸ್ (ಚೀವ್ಸ್) ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಎಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣವಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಸ್ಕಾರ್ಬ್ಯುಟಿಕ್, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್, ಎಕ್ಸ್\u200cಪೆಕ್ಟೊರೆಂಟ್, ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್, ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್, ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಪುಟ್ಟ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ: ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಮಾನವ ಶೀತ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಕನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು imagine ಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ, ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉದ್ಯಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದ್ದು, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಬ್ರೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಣ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆವನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಂಜು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪುಟ್ಟ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1, 3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲೀ ನೀರು,

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟು, ಬೇರುಗಳು, ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ (3-4 ಮಿಮೀ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪೇಪರ್ ಟೀ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 50-60 ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.

ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ "ಉಸಿರಾಡಬೇಕು" ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚೀಲಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆರಿಸಿ!

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆಜಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 ಲೀ ನೀರು,

700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲೀ ನೀರು,

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ).

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಕೆಜಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು,

ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ತಯಾರಿ:
ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೀಕ್ಸ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 10 ಕೆಜಿ ಸುಳ್ಳು ಲೀಕ್ಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 125 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 800 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ,

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ.

ತಯಾರಿ:
ಸುಳ್ಳು ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (0.5-ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷ, 1-ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು, 1 ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಅನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರುಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೆಟ್. 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ: 70 ಮಿಲಿ ನೀರು, 300 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,

ಮಸಾಲೆಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ (ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ತಯಾರಿ:
ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಗೂಸ್\u200cಬೆರ್ರಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಅದ್ಭುತ ತುಂಡನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ... ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 60 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್,

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 60 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪ, ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 40 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹದರೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಸ್ವಂತಿಕೆಯು ಹೊಂದಿಕೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಾಗಲೂ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದವು ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕನ್ಫರ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು, ಥೈಮ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,

ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ). ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ ನೆನಪಿಡಿ. ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀರಿಸಬೇಡಿ! ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ (500 ಮಿಲಿ) ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಪೇಟೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಹಿ ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಈ ಕಣ್ಣೀರು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಚೆಲ್ಲಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದೀರಿ.

"ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಗವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ" - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದರು.

ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಮೂಲ: https://kedem.ru/zagotoi/zagotoa-luka-na-zimu/

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ :).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಂತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಯಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, 9% ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು 6% ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಇಡೀ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ:

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ :).

ಮೂಲ: http://yum-yum-yum.ru/zagotoi/konservatsiya/konservirovannyj-luk-na-zimu.html

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು

ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲದ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು

ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಜುಲೈ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪಕ್ವವಾಗುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೃತಕವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು "ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ".

ಬಿಸಿಲಿನ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ - ನೆಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳು ಒಣಗಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕೆ 4-5 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ "ಬಾಲ" ವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಹವಾಮಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಡ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ಸಿಮೆಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಳೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರೇಡ್. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಲು, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾರವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಾವಣಿಯಿಂದ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಜರಡಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ: 55-65 ° C). ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ ನೀರು - 1 ಎಲ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು, ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ). ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಬೇ ನೀರು - 1 ಲೀ

ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ ಕರಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಕ್ರಮವಾಗಿ 40 ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳು - 0.5 ಮತ್ತು 1 ಲೀ).

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (200 ಮಿಲಿ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಟಿಂಚರ್

ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 5 ಭಾಗಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಭಾಗ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮದ್ಯಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಗಾ glass ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

© Mir-ovosey.ru ಸೈಟ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಕಲಿಸುವಾಗ, ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಕ್ರಿಯ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೂಲ: http://mir-ovosey.ru/zagotoa-repchatogo-luka/

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾಲಿ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮುನ್ನುಡಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು "ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ" ಇದೆ - ಭರಿಸಲಾಗದ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಅಥವಾ "ಮೊದಲ ಪಿಟೀಲು" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಇನ್ನೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ, ಬಹುಶಃ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಇದು ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ, ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಬಹಳ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದೇ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ಇತರ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು "ಸ್ವಂತ" ವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಇತರರಂತೆ, ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೇವಲ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು, ಅಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವನು ಸ್ವತಃ ಮಸಾಲೆ ಹಾಗೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಲವಣಾಂಶದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಡಬಹುದು. ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಾದ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ರಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವೃತ್ತವನ್ನು "ಗುರಿ" ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಮರದ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾತ್ರೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಹೆಚ್ಚು umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಡ್ (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ) ಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 1 ಕೆಜಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭೋಜನವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ತರುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ಸಾರು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ತಲಾ 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಬೇರುಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕೆಜಿ.

ನಾವು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ತಲಾ 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 0.8 ಕೆಜಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.

ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಂಗುರಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ 200 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ 700 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 8 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕಫ್ಯೂಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡ್ಡಾಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಪೇಟೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಟೋಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 1 ಗುಂಪೇ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿತಿ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂರಚನೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆವು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡದೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನಾವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಮಚದಿಂದ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಮಾಲೋಫೀವ್
• ಮುದ್ರಿಸಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುಮುಖ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ

ಈ ಸುಗ್ಗಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 1 L. ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿ, ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ವಿಡಿಯೋ)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನೇ ಬೇಯಿಸಿದರೂ - ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ "ವಿಷಯದಲ್ಲಿ" ಇರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪೈ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಕ್ತ - ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿ, ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - 400 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ತೆರೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ (ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು).
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಚಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ಗೆ ಯಾರೋ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಟಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ!