ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಲವಂಗ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವಂತೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು? ಯುವ ಮೃದು ಬಾಣಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೊದಿಕೆಗಳು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು: 1 ಆಯ್ಕೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು: ಆಯ್ಕೆ 2

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ

ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.

ನಾನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?   ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಕೆಜಿ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋರೆ-ಸರಮ್ - ಸೋವಿಯತ್ ಕೊರಿಯನ್ನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳ 2-3 ಬಂಚ್ಗಳು
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6-9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಾಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊಗ್ಗುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಅತಿಯಾಗಿ ಉದುರದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ).

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಯಾರಾದರೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಸೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು ಇಂದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಅನನ್ಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅವರ ಬಾಣಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು, ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ನೆನಪಿಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊಗ್ಗುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದು ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ - ಬಾಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಹೂವಾಗಿ ಅರಳಿದ್ದರೆ - ಬಾಣವು ಮಾನವ ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಕೆಜಿ ಚಿಗುರು,
  1 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರು
  50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,
  50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಇದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಕೆಜಿ ಚಿಗುರು,
  1 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರು
  100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,
  50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಗುರುಗಳು,
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  10 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು,
  3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳ 2-3 ಬಂಚ್ಗಳು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪು ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಕೆಜಿ ಚಿಗುರು,
  4-5 ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
  ಚೆರ್ರಿ 3 ಎಲೆಗಳು
  ½ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
  100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
  ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  60-70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
  ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 50 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 2-3 ಗೇಜ್\u200cನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಕೆಜಿ ಚಿಗುರುಗಳು,
  300 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ರಸ,
  700 ಮಿಲಿ ನೀರು
  3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ,
  100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಡ್ಕುರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಒಣಗಿದ ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಗುರುಗಳು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
  50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3 ಬಟಾಣಿ,
  ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು (ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್,
  1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಣಗಳಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೊಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು (ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್,
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಶಾಖೆಗಳು,
  1.5 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 4% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, 3-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, 3 ಅಥವಾ 4 ನೇ ದಿನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ 12-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಗುರುಗಳು,
  100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಮಸಾಲೆ “ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ”

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು,
  ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಗುರುಗಳು,
  300 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ),
  6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು "ವೆಜಿಟಾ".

ಅಡುಗೆ:
  ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾಣಗಳು. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಚ್ ,, ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಐಸ್ ಟಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಶಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್,
  500 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಗುಂಪೇ,
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ತಲಾ 0.5 ಲೀ 4 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ):
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  700 ಮಿಲಿ ನೀರು
  500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲಿನಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಸಕ್ಕರೆ
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಣಗಳು

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಜ್ವಲಿಸುವ ಪರಿಮಳವು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸಭರಿತ ಬೀಜ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಈ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಹರಿದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಿಗುರು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ 10 - 15 ಸೆಂ.ಮೀ ತಲುಪಿದಾಗ (ಕಾಂಡದ ಬುಡದಿಂದ), ನಾವು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, 2 - 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. .

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣವುಗಳಲ್ಲಿ) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶೂಟರ್

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ

• ಉಪ್ಪು - 10 - 12 ಗ್ರಾಂ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳಿಂದ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು, ಜಾರ್ - ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಅರೆ-ವಿಲಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಯಾರಾದರೂ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು - ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಈ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತರಬಹುದಾದದ್ದನ್ನು ಏಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ

ಜುಲೈ 2, 2012 | ಲೇಖಕ: ಬೇಸಿಗೆ ಭರದಿಂದ ಸಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಾಗಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಎಸೆದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಲವಂಗದ ಜೊತೆಗೆ, ಯುವ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೀಜದ ಬೋಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಸ್ಟ್ ಕಟ್ ಯುವ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ! ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೈರಸ್\u200cಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೂ, ತಯಾರಿಕೆಯು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಖಂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಆದರೆ ಕ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳು;
• ಅನ್ಪೀಲ್ಡ್ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು;
• ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ತಿಂಡಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು: ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಯುವ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 0.25 ಲೀ 6%.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

2. ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

4. ಉಪ್ಪು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲವಂಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಎಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5-10 ಬಟಾಣಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

1. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

3. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

4. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

5. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಬಾಣಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಣಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

• 60-70 ಶೂಟರ್;
• 2.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ನಕ್ಷತ್ರ ಲವಂಗ;
• 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

1. ನಾವು ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. 5-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ತಯಾರಾದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳು ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ, ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

• 0.6 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ.

4. ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಯಾರಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. 800 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲವಂಗ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು .ಟಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಬಹುದು.

• 120 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

2. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತೀವ್ರತೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

5. ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಹೊಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅದೇ ತಂತ್ರವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು. ಹಸಿವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಡೀ ತಲೆಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೋಡಿ.
• ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಪ್ಪಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಕೊಯ್ಲು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಲವಂಗಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಲು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಎಂದು ತೋಟಗಾರರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಯುವ ಮೃದುವಾದ ಬಾಣಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೊದಿಕೆಗಳು ಹರಿದುಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀರು 1 ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು 1 ಕೆಜಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾಣಗಳು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 120 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೊದಿಕೆಗಳು ಹರಿದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವು ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಗುರುಗಳು; 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳುಗಳು; 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು; 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ; 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬಾಣಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯ ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಂಡಗಳು. ಅವರು ಮಾಡಬಹುದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದುಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಗೆ ಗಂಜಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!