ವೋಡ್ಕಾ ದಿನವು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ - ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾನೀಯದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬೆಳೆಸದಿರುವುದು ತಪ್ಪು.

ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದರೂ, ವೋಡ್ಕಾ ರಷ್ಯಾದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ದೇಶವು ವಿಶ್ವದ ವೋಡ್ಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಇದರರ್ಥ ರಷ್ಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಹ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು. ಇದರ ಬೇರುಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಾಡುಗಳು, ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಭವ್ಯ ನಗರಗಳಲ್ಲಿವೆ. ವೋಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀರು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಪಾನೀಯದ ಮೂಲವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ, ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು “ದೇಹ” ವನ್ನೂ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೃದುತ್ವ ಇರಬೇಕು, ಅದು ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು. ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ವೊಡ್ಕಾಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವನ್ನು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅವು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬ್ರಿಟನ್\u200cನ ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ರಷ್ಯನ್ನರ ಹಿಂಜರಿಕೆ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಹ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗೋಲ್ಡ್, 40%: 70 ಸಿಲಿಗೆ £ 22, ವೇಟ್\u200cರೋಸ್

ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ! ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಆಟವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಚಿನ್ನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ "ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್" ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಥಿರವಾದ ಚುರುಕುತನ - ಈ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ನಾಲಿಗೆ ಜುಮ್ಮೆನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ. ಉಬ್ಬು ಬಾಟಲ್ ಸಹ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಈ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಮಾಮಂಟ್ ವೋಡ್ಕಾ, 40%: 70 ಸಿಲಿಗೆ £ 35.99, ಅಮೆಜಾನ್

ಸಂದರ್ಭ

ಸಾಲೋ, ವೋಡ್ಕಾ, ಶೆವ್ಚೆಂಕೊ

112.ವಾ 11.07.2017

ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಲಿಂಕಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಆತ್ಮ

ಗೆಜೆಟಾ ವೈಬೋರ್ಕ್ಜಾ 02.06.2017

ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ?

ಹುರಿಯೆಟ್ 09/14/2016 ಮ್ಯಾಮತ್ ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಟಾಯ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿನ ಬುಗ್ಗೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ರಷ್ಯಾದ ಏಕೈಕ ಮಾಲ್ಟ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಕ ಇಟ್ಕುಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ತನ್ನ ಶುದ್ಧತೆ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪರ್ವತ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುದ್ಧತೆ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ "ಹಸಿರು" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವೋಡ್ಕಾದ ರುಚಿ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ: ಇದನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೃಹದ್ಗಜದ ದಂತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಐಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

3. ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಒಸೊಬಯಾ ವೋಡ್ಕಾ, 38%: 70 ಸಿಲಿಗೆ .1 19.13, ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ಮಾಲ್ಟ್

ಇದು ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಆಗಿದೆ. "ಮಾಸ್ಕೋ" ಇತಿಹಾಸವು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವೋಡ್ಕಾ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1938 ರಲ್ಲಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಟ್ರಿಪಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಸ್ಫಟಿಕ ಮರಳು, ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ಫಟಿಕ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ. ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪುದೀನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ. "ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ" ಮೃದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದೆ ಕುಡಿಯಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಬೆಲೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

4. ಕೌಫ್ಮನ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಪ್ರೈವೇಟ್ ಕಲೆಕ್ಷನ್ ವಿಂಟೇಜ್ ವೋಡ್ಕಾ, 40%: 70 ಸಿಲಿಗೆ £ 69.99, ಸೆಲ್ಫ್ರಿಡ್ಜಸ್

ಎಷ್ಟು ?! ಹೌದು, ಅಂತಹ ಹೆಸರು ಅಶ್ಲೀಲ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಂಪೂವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ತಯಾರಕರ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಗೋಧಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 14 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ನಂತರ ಬರ್ಚ್ ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ ಶಿಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ. ಸಂಕೋಚನದ ಕೊರತೆ ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. "ಕೌಫ್\u200cಮನ್" ನ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವು ಕ್ರಮೇಣ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ "ಮುಕ್ತಾಯ" ದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಮೆಣಸು ಚುರುಕಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನಾದರೂ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇರೆ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

5. ಬೆಲುಗಾ ನೋಬಲ್, 40%: 70 ಸಿಲಿಗೆ £ 34.45, 31 ಡೋವರ್

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ "ವಯಸ್ಸಾದ", ಬೆಲುಗಾವನ್ನು ಅದರ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ಸುಳಿವು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಿಸಿದ್ದು ನಿರಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಮುಕ್ತಾಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಲುಗಾವನ್ನು ಹಾಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಅಲೆಯ ಸುಡುವ ತೀವ್ರತೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

6. ಗ್ರೀನ್ ಮಾರ್ಕ್, 38%: 70 ಸಿಲಿಗೆ £ 14, ಸೈನ್ಸ್\u200cಬರಿ "ರು

ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಗೋಧಿ ವೊಡ್ಕಾ, ಈ ಬಾರಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ. ನಕಲಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇತರ ವೊಡ್ಕಾಗಳ ಆಡಂಬರದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ ಮಾರ್ಕ್\u200cನ ಕನಿಷ್ಠ ಬಾಟಲಿಗಳು ರೆಟ್ರೊದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಲಘು ಬ್ರೆಡ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀನ್ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು, ಅದರ ಬೆಲೆಯಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ದುಬಾರಿ ವೋಡ್ಕಾಗಳಿಗಿಂತ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ. ಆದರೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಮೆಂಥಾಲ್ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಯಾವುದೋ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು. ಮತ್ತೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಲವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಲೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ವೋಡ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಪು: ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾಗಳು

ಬೃಹದ್ಗಜ, ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಬಾಟಲಿ ವೊಡ್ಕಾಗೆ £ 35.99 ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಚಿನ್ನವು ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಾಯಾಗೆ ನಮಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದೌರ್ಬಲ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವಳು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸ್ವತಃ ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

InoSMI ವಸ್ತುಗಳು ವಿದೇಶಿ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನೋಸ್ಮಿ ಸಂಪಾದಕೀಯ ಮಂಡಳಿಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಅನಧಿಕೃತ ರಜಾದಿನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ "ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ" ಎಂಬ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವುದು, ಅದು ಆ ದಿನದಲ್ಲಿ 1865 ರಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು.

ಮಾಸ್ಕೋ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಆಫ್ ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ, ಮೊದಲ ವೊಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆದರೆ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರು "ಆದರ್ಶ" ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು "ರಚಿಸಿದರು".

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಎಫ್. ಬ್ಲೂಂಬಾಚ್

ವೋಡ್ಕಾ ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು - ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

"ಮನಸ್ಸಿನ ಕಳ್ಳ"

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು "ಮೈಂಡ್ ಕಳ್ಳ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಎಂಟು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಜನರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾದಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡರು.

ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಯಾಣಿಕ ಮಿಕ್ಲೌಹೋ-ಮ್ಯಾಕ್ಲೇ ಅವರು ನ್ಯೂ ಗಿನಿಯ ಪಪುವಾನ್ನರನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾದಕವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಎ. ಸ್ವೆರ್ಡ್\u200cಲೋವ್

ಅರಬ್ಬರು 6 ನೇ -7 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಅಲ್ ಕೊಗೋಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ "ಮಾದಕತೆ". ವೋಡ್ಕಾದ ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅರಬ್ ರಾಗೆಜ್ 860 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು ವೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮೊಹಮ್ಮದ್ (570-632) ಅವರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ನಿಷೇಧವು ತರುವಾಯ ಮುಸ್ಲಿಂ ಕಾನೂನುಗಳಾದ ಕುರಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ, 12 ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಮುಸ್ಲಿಂ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾನೂನಿನ ಧರ್ಮಭ್ರಷ್ಟರಿಗೆ ಕಠಿಣ ಶಿಕ್ಷೆ ವಿಧಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವೈನ್ ಆರಾಧನೆಯು ಇನ್ನೂ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಕಲಿತರು. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್ ಸನ್ಯಾಸಿ ವ್ಯಾಲೆಂಟಿಯಸ್.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ /

ಎ. ವೋಲ್ಫ್\u200cಸ್ಮಿಡ್ಟ್ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಿಗಾ ವೋಡ್ಕಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು

ಫಲಿತಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ, ಅವನನ್ನು ಮಾದಕವಸ್ತುವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್, ತಾನು ಪವಾಡದ ಅಮೃತವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಮುದುಕನನ್ನು ಯುವಕ, ದಣಿದ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದಿನಿಂದ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಎಂದರೆ ಒಬ್ಬ ಕಲಾವಿದ, ಬರಹಗಾರ ಅಥವಾ ಕವಿ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕಾಗ್ರತೆ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು - ವೈನ್\u200cನ "ಸ್ಪಿರಿಟ್" (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಸ್ಪಿರಿಟಸ್ ವಿನಿಯಲ್ಲಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ರಷ್ಯಾದ - "ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್" ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರು.

ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವೊಡ್ಕಾ XIV ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಆಕ್ವಾ ವಿಟೇ - "ಲಿವಿಂಗ್ ವಾಟರ್") ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಜಿನೋಯೀಸ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು 1386 ರಲ್ಲಿ ತಂದರು. ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ಯುಕಲ್ ಕೋರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, "ಜೀವಂತ ನೀರು" ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ 1429 ರಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿಯರು ತಂದರು - ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ as ಷಧಿಯಾಗಿ. ಪ್ರಿನ್ಸ್ ವಾಸಿಲಿ II ರ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಬಲದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದಿಂದ.

© ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಲೆವನ್ ಅವ್ಲಬ್ರೆಲಿ

ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವೊಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚುಡೋವ್ ಮಠದ ಸನ್ಯಾಸಿ ಐಸಿಡೋರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿದ್ದ, ಸನ್ಯಾಸಿ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದನು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ವೊಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು 1430 ವರ್ಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿತು, ಇದು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ "ವೋಡ್ಕಾ" ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಿಂದ ನೆರೆಯ ಸ್ವೀಡನ್\u200cಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊದಲು ರಷ್ಯನ್ನರಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಜರ್ಮನ್ನರಿಂದಲ್ಲ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾ ರಫ್ತಿನ ಮೊದಲ ಅನುಭವವಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಜಗತ್ತನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಯಿತು.

"ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪದವು 17 ನೇ -18 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "ನೀರಿನಿಂದ" ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ವೈನ್, ಟಾವೆರ್ನ್ ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ "ವೋಡ್ಕಾ ರಾಜರು", ತಳಿಗಾರರ ರಾಜವಂಶಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ರಿನ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. 1716 ರಲ್ಲಿ, ಆಲ್ ರಷ್ಯಾದ ಮೊದಲ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡಿದರು.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಕೊರೊಬಿನಿಕೋವ್

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಭೂಮಾಲೀಕರು, ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡರು. ಕುರಾಕಿನ್ ರಾಜಕುಮಾರರು, ಶೆರೆಮೆಟೆವ್ಸ್, ರುಮಿಯಾಂಟ್ಸೆವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ನಿರ್ಮಿಸಿದ ರಷ್ಯಾದ "ಮನೆ" ವೊಡ್ಕಾಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು.

ತಯಾರಕರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವೋಡ್ಕಾ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ.

ವೊಡ್ಕಾದ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾದ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಜೆಲಿನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಗಮವಾಯಿತು - ವೋಡ್ಕಾ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ಪರಿಚಯದ ಆಯೋಗದ ಸದಸ್ಯರು.

ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಅರ್ಹತೆಯು ವೊಡ್ಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ಅದು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಬಲಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾದ "ಮೆಂಡಲೀವ್ಸ್ಕಿ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 1894 ರಲ್ಲಿ "ಮಾಸ್ಕೋ ವಿಶೇಷ" (ನಂತರ - "ವಿಶೇಷ") ಎಂದು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ /

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ.

ಸಮೋವರ್, ಬಾಲಲೈಕಾ, ಮ್ಯಾಟ್ರಿಯೋಷ್ಕಾ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಉಳಿದಿರುವ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ವೊಡ್ಕಾ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟಿಂಚರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಶೇಷ ಶಾಖೆಯಾಯಿತು.

ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯ

ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಮೇಲಿನ ರಾಜ್ಯ (ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್) ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.

1533 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ "ತ್ಸಾರ್ಸ್ ಹೋಟೆಲು" ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ವೋಡ್ಕಾ ವ್ಯಾಪಾರವು ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಆಡಳಿತದ ಅಧಿಕಾರವಾಯಿತು. 1819 ರಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ I ರಾಜ್ಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಪುನಃ ಪರಿಚಯಿಸಿದನು, ಅದು 1828 ರವರೆಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಅಲೆಕ್ಸಿ ಡ್ಯಾನಿಚೆವ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 1894 ರಿಂದ, ರಾಜ್ಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು 1906-1913ರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು.

ಸೋವಿಯತ್ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (3 ಪಚಾರಿಕವಾಗಿ - 1923 ರಿಂದ) ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲಿನ ರಾಜ್ಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿತ್ತು.

1992 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಬೋರಿಸ್ ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಅವರ ಆದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಹಲವಾರು negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು (ಆರ್ಥಿಕ, ವೈದ್ಯಕೀಯ, ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಈಗಾಗಲೇ 1993 ರಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಸುಗ್ರೀವಾಜ್ಞೆಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿತು, ಆದರೆ ರಾಜ್ಯವು ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಾನೂನು ಇಲ್ಲ

ರುಸ್ಸೋ-ಜಪಾನೀಸ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ "ಶುಷ್ಕ ಕಾನೂನು" ಸೋವಿಯತ್ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಲೇ ಇತ್ತು.

1923 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. 1924 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೋಟೆಯನ್ನು 30 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಯಿತು, 1928 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು.

1986 ರಲ್ಲಿ ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಗೋರ್ಬಚೇವ್ ಕುಡಿತದ ವಿರುದ್ಧ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಅಭಿಯಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯ ವಿರುದ್ಧ. ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಭಾರಿ ನಾಶ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ "ಭೂಗತ" ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮಾದಕ ವ್ಯಸನದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಈ ಕಂಪನಿಯು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ವೊಡ್ಕಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ಇರಬಾರದು.

"ಫಾರ್ ಡ್ರಂಕನ್ಸ್" ಪದಕವನ್ನು ಪೀಟರ್ I ಅವರು 1714 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಅವಳು ಕುಡಿತದ ರಾಮಬಾಣ ಎಂದು ಅವನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು. ಬಹುಶಃ, ಮೊದಲ ರಷ್ಯಾದ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುವ ದೋಷಾರೋಪಣೆಯ ಶಾಸನವನ್ನು ಮತ್ತು ಪದಕದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಕಾಲರ್ ಮತ್ತು ಸರಪಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪದಕವು ಎಂಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಪೊಲೀಸ್ ಠಾಣೆಯಲ್ಲಿ ಪದಕದೊಂದಿಗೆ "ಪ್ರಶಸ್ತಿ" ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಅಂಟಿಸಲಾಯಿತು. ಪದಕ ಧರಿಸಲು ಒಂದು ವಾರ ಬೇಕಾಯಿತು.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಯೂರಿ ಸೊಮೊವ್

ಪೀಟರ್ I ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವೊಡ್ಕಾ ಸೋಂಪು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ನ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸೋಂಪುರಹಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1885 ರವರೆಗೆ, ಟೇಕ್-ದೂರ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು - ತಲಾ 12 ಲೀಟರ್. ಆ ಸಮಯದಿಂದಲೇ "ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ" ಎಂಬ ಕ್ಯಾಚ್ ನುಡಿಗಟ್ಟು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಮಾಣಿತ 50 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ದಿನ) ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಕಪ್) ಅನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ವೋಡ್ಕಾದ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 1894 ರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.

ಇಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಬಾರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲಘು ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ತಂದರು.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ /

ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ "ಗಗನಯಾತ್ರಿಗಳಿಗೆ"

ಜನವರಿ 1940 ರಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್-ಫಿನ್ನಿಷ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಸೈನ್ಯದ ಸೈನಿಕರು ವೊಡ್ಕಾ ಪಡಿತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು "ವೊರೊಶಿಲೋವ್ ಪಡಿತರ" ಅಥವಾ "ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರ್\u200cನ 100 ಗ್ರಾಂ" ಎಂದು ಕರೆದರು.

ಮೇ 1942 ರಿಂದ, ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ದರವನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಯಿತು. ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಬಂದರನ್ನು ನೀಡಿದರು.

1977 ರಿಂದ 1982 ರವರೆಗೆ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆದ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ವಾದಿಸಿದವು. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟವು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಯ ನಿರ್ಧಾರದಿಂದ ಈ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿತರಕರ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್

ವೋಡ್ಕಾ "ತೈಲ"

ಪ್ರಬಲ ವೋಡ್ಕಾದ ತಾಯ್ನಾಡು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್. ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಶಕ್ತಿ 88.8 ಡಿಗ್ರಿ. 8 ನೇ ಸಂಖ್ಯೆ ಅನಂತತೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವ ಕಾರಣ ಇದು ಚೀನೀಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರಬಲ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದು 10-15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಲಿಲ್ಲ.

ಸುಮಾರು 500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಒಂದು ಮಡಕೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆವಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ - ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಈಗ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೇವಲ ದುರ್ಬಲ.

ತೆರೆದ ಮೂಲಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದರೇನು, ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ-ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಪದಗಳ ಬದಲಿ

ವೋಡ್ಕಾ ಎಂಬುದು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೀರು-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

ವೋಡ್ಕಾ, ಮ್ಯಾಟ್ರಿಯೋಷ್ಕಾ, ಬಾಲಲೈಕಾ ಮತ್ತು ಪಳಗಿಸುವ ಕರಡಿ ಜೊತೆಗೆ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಮಳದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲದರಂತೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಕಳೆದ ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವು ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವ ಜನರು ಬಹುಶಃ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. 40 ಡಿಗ್ರಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್\u200cಗಳಿಂದ), ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದಲೂ ಸಹ, ಒಂದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹೊಸ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಡಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ

ತಂಬಾಕಿನಲ್ಲೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಥೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸ್ಫೋಟಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಗರೇಟ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇವುಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದು ತಂಬಾಕಿನೊಂದಿಗೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತಂಬಾಕನ್ನು ರೋಗಗಳಿಗೆ ದೂಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾದ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

18-19 ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್"

19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ (ಶುದ್ಧೀಕರಣ) ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕಷಾಯದಿಂದ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೌದು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಜಿನ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಗ್ರಾಪ್ಪಾ, ರಮ್, ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೊದಲ "ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ, ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ರೈ ಆಗಿತ್ತು. ರೈನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ರೈ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿತ್ತು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವಿಸಿದವರಲ್ಲಿ 93% ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಲಾಗಿದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಡ್ರೈವ್\u200cನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಿಂದ "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, "ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಬ್ರೆಡ್ ವೊಡ್ಕಾಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಯಿತು. "ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಸಿ ವೈನ್" ಮತ್ತು "ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಾಟ್ ವೈನ್" ನಿಂದ ವೇಯ್ನ್ ವೋಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ಸಹ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವೊಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು “ಬಿಸಿ ವೈನ್” ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೊಡ್ಕಾ ಆಗಿರಲಿ, ಇದನ್ನು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ

"ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿತ್ತು.

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯ (11 ° ವರೆಗೆ).
2. ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪೈಪ್ ಮೂಲಕ ಆವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಿಲು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅನೇಕರು "ಬೂಜ್" ಪದವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯ ತಪ್ಪು ತಿಳುವಳಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಪ್ಪಾದ ತೀರ್ಪು. ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ದುಬಾರಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ create ವನ್ನು ರುಚಿಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ, "ಅಭಿಜ್ಞರು" ಮೂಗುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಅಸಹ್ಯಕರ ವಾಸನೆಯು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ಮೆಂಡಲೀವ್ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಈ ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಲಿಲ್ಲ. ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕಾಲಮ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಡೆದ ಮದ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ "ವೊಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪಾನೀಯವನ್ನು 1386 ರಿಂದ (ಕುಲಿಕೊವೊ ಸ್ಮರಣೀಯ ಯುದ್ಧದ ಆರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ) ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಅಂಕಣವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ?

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಏನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು

ಉತ್ಪತನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಬರವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು, ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ - ಯೀಸ್ಟ್. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಿ 2 ಎಚ್ 5 (ಒಹೆಚ್) ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ವೈಲ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಸ್ಲಾವ್ಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತನವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಜವಾದ ಕುಡಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯ ಮಾಲ್ಟ್\u200cಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ. ಇವು ಒಂದೇ kvass. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು - ಬುಜು.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾರು ಬಂದರು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕ್ರಿ.ಶ. ಮೊದಲನೆಯ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವು. ಇ. ಚಿತ್ರಲಿಪಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ರಸವಾದಿಗಳು ಇದನ್ನು ಚಿನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ 11 ರಿಂದ 12 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು. ಪೂರ್ವವು medicine ಷಧದ ಸಾಧನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಬಟ್ಟಿ ಮತ್ತು medicines ಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸ್ಕುಲಾಪಿಯನ್ನರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಸಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು). ಅಂದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ medic ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಯುರೋಪ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ

12 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅರಬ್ಬರಂತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು medicines ಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅವರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಬಿಕ್ಕಟ್ಟನ್ನು ದೂಷಿಸುವುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರವೊಂದರಲ್ಲಿ ವೈನ್\u200cನ ಅಧಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಪಾನೀಯದ ಬೃಹತ್ ಸಂಗ್ರಹವು ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ವೈನ್ ಹುಳಿ, ಹಾಳಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು. ತದನಂತರ ಅದನ್ನೆಲ್ಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು.

ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚೇತನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ.

ತರುವಾಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ದ್ರವವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ವೈನ್\u200cಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನು "ಓಡಿಸಲು" ಯಾರು ಕಲಿಸಿದರು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಯಾವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂಬ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಿನೋಯೀಸ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಡಾನ್ಸ್ಕಾಯ್\u200cಗೆ ತಂದರು ಎಂದು ಕ್ರಾನಿಕಲ್ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಡುಗೊರೆಯ ಮುಂದಿನ ಭವಿಷ್ಯವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಂದರು, ಇದು 1429 ರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಲಿ II ದಿ ಡಾರ್ಕ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಆಡಳಿತ ವರ್ಗದ ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಸಂಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಯಾವಾಗ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯವಾಯಿತು?

ಮಾಸ್ಕೋ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಇವಾನ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೊಡ್ಕಾ ಯಾವ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯ - 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭ. ಅವಳು, ನಿಷೇಧದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉದಾತ್ತ ವರಿಷ್ಠರು ಮತ್ತು ಮಠಗಳಲ್ಲಿನ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಓಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಳು.

ಜಾನ್ IV ಸಾರ್ವಭೌಮ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ರಾಯಲ್ ಒಪ್ರಿಚ್ನಿನಾ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಾರರಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದವು. ಹೇಗಾದರೂ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡ ಗ್ರೋಜ್ನಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಗಕ್ಕೂ ಹೋಟೆಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು.

ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಅನ್ನು ಅವಿಧೇಯಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೇರ್ ಡೆವಿಲ್ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ "ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ" ಯಾವುದು

ನಿರೂಪಣೆಯಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಂತೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಇತಿಹಾಸ, ನಿಜವಾದ ವೊಡ್ಕಾ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಓಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವೇ ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಮಧ್ಯದ ಪಟ್ಟಿಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ - ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯವು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ "ಆಹಾರ" ವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲದು, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕೊವಿಯಲ್ಲಿ ಇತ್ತು.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಧಾನ್ಯವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ನಂತರ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿದರು. ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ

ಕೆಲವು ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ, ಒರಟಾದ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹ್ಯಕರವಾದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

18 ರಿಂದ 19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಭೂಮಾಲೀಕರು ಅಸಾಧಾರಣ ತ್ಸಾರ್\u200cನ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಯಿಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮೀಥೈಲ್ ಕಲ್ಮಶಗಳು ("ತಲೆಗಳು") ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ("ಬಾಲಗಳು") ಎರಡರಿಂದಲೂ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಂಚರ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈಗ ಇರುವದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು), ಆಗ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾವು can ಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆಂಗಸರನ್ನು ವಿಶೇಷ "ಸ್ತ್ರೀ" ವೋಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ: ಸ್ಪಾಟ್\u200cಕಾಚ್, ಲಿಕ್ಕರ್, ರಾಟಾಫಿಯಾ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಟಫಿಯಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಚಿಕ್ ಆಗಿತ್ತು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ,
• ಚೆರ್ರಿ;
• ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ.

ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ - ಮೊದಲ ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧದ ಬಲಿಪಶುಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು

ಧಾನ್ಯದಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಗ್ಗವಲ್ಲ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸರಿಪಡಿಸುವ ಅಂಕಣವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರೂ ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವನೆಗೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಉಪಕರಣವು 1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ, ಅವರು ಆತ್ಮಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ.

ನಂತರ ಮೊದಲ ಮಹಾಯುದ್ಧ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಯುದ್ಧಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾವು ಸಾವಿರಾರು ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿದೆ. ಮುಂಚಿನ ಸಾಲಿನ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿತ್ತು, ಆಗ ಇಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಬಜೆಟ್\u200cಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಅಧಿಕಾರ ವಹಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೊಲ್ಶೆವಿಕ್\u200cಗಳು ಏನನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಏಕೆ, ಬಜೆಟ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸಹಾಯ!

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಂಡಲೀವ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀತಿಕಥೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಕಥೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಂಡಲೀವ್\u200cನ "ಐತಿಹಾಸಿಕ" ಡೇಟಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

• ಕುಡುಕ;
• ಸರ್ಕಾರದ ಆದೇಶದಂತೆ, ವೋಡ್ಕಾವು 40% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಮ್ಮೆ ಅವನು ಅಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಡಿದು ಕನಸಿನಲ್ಲಿ ಅವನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆವರ್ತಕ ಅಂಶಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವು ಅವನಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಇವನೊವಿಚ್\u200cಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ 40% ನಷ್ಟು ಸಂಬಂಧವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಂಕಿ-ಅಂಶವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದ ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಸ್ಪರ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ, "ಪೊಟೆಮ್ಕಿನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳು" ಅಥವಾ ಕಾಡು ಕರಡಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್\u200cಗೆ ಕುಡುಕ ರಷ್ಯನ್ನರ ನೃತ್ಯಗಳಂತೆ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಿಂದ ವೊಡ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾ ಏಕೆ?
(ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದ ವೊಡ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ!)
ಈ ಪುಟವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಪುಸ್ತಕದ ವಸ್ತುಗಳು ವಿ.ವಿ. ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ "ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ವೋಡ್ಕಾ", ಮಾಸ್ಕೋ, ತ್ಸೆಂಟರ್ಪೋಲಿಗ್ರಾಫ್, 1997.

ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿವೆ:

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಂಯೋಜನೆ.
ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳು.
ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.
ಉಪಕರಣ.

ಪ್ರತಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲ ಅಂಶಗಳು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 18 ನೇ ಶತಮಾನವು ವೊಡ್ಕಾಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದಟ್ಟಣೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಂತರ ಜಲೀಯ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಫಲಪ್ರದ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವತಃ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಪರಿಚಯದ ಮೇಲೆ, ಸಮಯ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ವೇಗದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ರೈ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ರೈ ಧಾನ್ಯವು XIX ಶತಮಾನದ 70 ರವರೆಗೆ ವೋಡ್ಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ 100 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಕ್ಸ್\u200cಎಕ್ಸ್ ಶತಮಾನದ 30 ರ ನಂತರ, ಸಾಮೂಹಿಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಅಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಯುದ್ಧದ ಕೆಲವು ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಚ್ಚಾ ರೈ (ಧಾನ್ಯ, ಹೊಟ್ಟು) ಆಧರಿಸಿ ವೋಡ್ಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರೆಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು - ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ, ವಿಭಿನ್ನ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ರೈಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೈ ಧಾನ್ಯ, ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವೊಡ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಎಫ್. ಎಂಗಲ್ಸ್ ಒಮ್ಮೆ ಗಮನಸೆಳೆದರು. ರಷ್ಯಾದ ರೈ ವೊಡ್ಕಾ ತೀವ್ರವಾದ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್\u200cನಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ ವೊಡ್ಕಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ (ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, "ಶುದ್ಧ" ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ).

ವೋಡ್ಕಾದ ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀರು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ನೀರು 4 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಇಕ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 1920 ರವರೆಗೆ, ಅಂತಹ ನೀರು ಮಾಸ್ಕೋ (2 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಇಕ್.) ಮತ್ತು ನೆವಾ ನೀರು (4 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಇಕ್.), ಅಂದರೆ, ಮೊಸ್ಕ್ವಾ ನದಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ನೀರು, ಕ್ಲೈಜ್ಮಾ ಮತ್ತು ನೆವಾ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ (20 ಕಿ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು) ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ಮೈಟಿಶ್ಚಿ ಬುಗ್ಗೆಗಳ (ಬುಗ್ಗೆಗಳು) ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀರು ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ವೋಡ್ಕಾ (ಮಾಸ್ಕೋ) ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮೈಟಿಶ್ಚಿ ಬುಗ್ಗೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಸ್ಕ್ವಾ ನದಿಯ ಉಪನದಿಯಾದ ರುಜಾ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ವೊಲ್ಗಾದ ಉಪನದಿಗಳಾದ ವ uz ುಜಾ, ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಮಾಸ್ಕೋದ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ) ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಡಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ( 2-3 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಇಕ್.), ಸ್ವಚ್ ,, ಟೇಸ್ಟಿ ನೀರು.

ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರು ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಸರು, ನದಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ ಮರಳಿನ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ವಿಶೇಷ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿ (ಅಂದರೆ, ಶುದ್ಧ ದ್ರವ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್), ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಯುಎಸ್ಎ, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಇಟಲಿ, ಜರ್ಮನಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹುಸಿ-ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದಕರು. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ, ಕುಡಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಆತ್ಮರಹಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಂತೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮಟ್ಟವು ಸ್ಫಟಿಕ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮೀರಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇಜಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ "ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವ ಆಟ" ವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ (ವರ್ಟ್) ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ಅಂಶವಾಗಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೈ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಧಾನ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ 30-50ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹಲವಾರು ಆರ್ಥಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವೊಡ್ಕಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅದರ ಅನ್ವಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯೂ ಸಹ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಂತೂ, ಶಿಕ್ಷಣ ತಜ್ಞ ಟೋಬಿಯಾಸ್ ಲೊವಿಟ್ಜ್ ಮತ್ತು ಭೂಮಾಲೀಕ ವಿ. ಪ್ರೊಕೊಪೊವಿಚ್ ಅವರು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಡೆಯುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಠಿಣ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರೈ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸರಿಯಾದ ಮಾಗಿದವು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಗುಣಮಟ್ಟ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಂಯೋಜನೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಂಯೋಜನೆ, ಧಾನ್ಯ, ನೀರು, ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅನುಪಾತ (ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಸೋಂಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು), ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಮರಗಳ ಎಳೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಬರ್ಚ್, ವಿಲೋ, ವಿಲೋ, ವಿಲೋ), ಬೆರ್ರಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳು (ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ) ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್\u200cಗಳ ಹುಡುಕಾಟಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸುಧಾರಣೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 17 ನೇ - ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಣಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ರೈ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು: ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಾಗಿ, ಅಂದರೆ ಧಾನ್ಯ ಕೃಷಿಯ ಕೆಲವು ಅವಶೇಷಗಳು , ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಿರಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಭೂಮಾಲೀಕರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅವಶೇಷಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಧಾನ್ಯದ ಭಾಗದ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 2-3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಕೆಲವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು, ಪ್ರತಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದಂತೆ ನೀಡಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮುಖ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ರಷ್ಯಾದ ಶಿಕ್ಷಣ ತಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್\u200cಗಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅವಲೋಕನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವರು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರೈ ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಕಿರು-ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಅನುಪಾತದ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತೆ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ತೂಕದಿಂದ ಭಾಗಗಳ ಆಧುನಿಕ ಅನುಪಾತದ ಹಾದಿಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿತು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ (ಬೈಜಾಂಟೈನ್) ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಕಟ, ಪ್ರಾಚೀನ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಡಿ.ಐ. ಮೆಂಡಲೀವ್, ಫಲಿತಾಂಶ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ - 40 °.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೋಡ್ಕಾದ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ವಚ್ (ವಾದ (ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ) ಸಣ್ಣ ಅರಣ್ಯ ನದಿಗಳ ನೀರು, ಬುಗ್ಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಪುಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ sand ವಾದ ಮರಳು-ಕಲ್ಲಿನ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, 30 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ವಜು uz ಾ, ರುಜಾ ಮತ್ತು ಮೊಸ್ಕ್ವಾ ನದಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಮಾಸ್ಕೋ ಬಳಿ ಇದೆ.

ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು.

ವೋಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ರಷ್ಯನ್ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭ್ಯಾಸವು ರಷ್ಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವವರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದವು, ಅವರು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಾಚೀನತೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಪೂರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮದ್ಯವನ್ನು ವಿಕರ್ಷಣ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದರು. ವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ - ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು, ಈಥರ್ಗಳು, ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು. ಮುಚ್ಚಿದ ತಾಮ್ರ-ಗಾಜಿನ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿತರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ:
ಎ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳು:
1. ಕಚ್ಚಾ ಮದ್ಯದ ಕೆಸರು (ರಾಕಿ, ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್) ಅದರ ವೇಗವಾದ, ಬಲವಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಒಯ್ಯುವುದು).
2. ನೆಲೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಿರಿ.
3. ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗಳ ಶೋಧನೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೀಳಿಗೆಯ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅವಲೋಕನಗಳ ಮೂಲಕ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಣೆಯಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ 19 ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಯಿತು:
ಎ) ಭಾವಿಸಿದ ಬೂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಬೌ) ಬಟ್ಟೆ;
ಸಿ) ಭಾವಿಸಿದರು (19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ);
d) ನದಿ, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ ಮರಳು;
e) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲು;
ಎಫ್) ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಿಪ್ಸ್;
g) ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ;
h) ಲಿನಿನ್ ಲಿನಿನ್;
i) ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ;
ಜೆ) ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾಗದವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು;
k) ಇದ್ದಿಲು (XVII-XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ, XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ - ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ).

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೂಲಕ ಶೋಧನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿಷಯಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾದ ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್\u200cಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದವು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬಗೆಯ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 45-50o ವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು 40o ವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಉದ್ದೇಶಿತ ಮರದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಇದ್ದಿಲಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
ಎ) ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೊದಲು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು;
ಬಿ) ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಚಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು);
ಸಿ) ಚಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಮರದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ, ಅದರ ಹೊರ ಪದರದಿಂದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ (ಗಾ er ವಾಗಿದ್ದರೆ) ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ;
ಡಿ) 40-50 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಹಳೆಯ ಮರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕೃಷಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಯಿತು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮರದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ವಿಭಿನ್ನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಎತ್ತರದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಪಟ್ಟಿಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
ಎ) ಬೀಚ್;
ಬೌ) ಸುಣ್ಣ;
ಸಿ) ಓಕ್;
d) ಆಲ್ಡರ್;
ಇ) ಬರ್ಚ್;
f) ಪೈನ್;
g) ಸ್ಪ್ರೂಸ್;
h) ಆಸ್ಪೆನ್;
i) ಪೋಪ್ಲರ್.

ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಉದಾತ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೇಣಿಯ ವೊಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಕೆಲವು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ 1861 ರವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಲಿಂಡೆನ್ ಅನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ 1940 ರವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಬರ್ಚ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಆಯಿತು, 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಅಗ್ಗದ, ವ್ಯಾಪಕವಾದ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದುದ್ದಕ್ಕೂ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಇದು ಮನೆಯ ಬಳಕೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ (ಸಮೋವರ್\u200cಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸರಳ ಬರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಟರ್\u200cಗಳು ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅನುಭವದಿಂದ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 45o ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬರ್ಚ್ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 0.011% ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಕಾಲಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು "ಸ್ವಚ್" ವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ , ಅದರ ನಂತರ ರೊಸಾನಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಇರುವಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಶೇಕಡಾ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್\u200cನ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾವಿರ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಲೀಯ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ shade ಾಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಇದ್ದಿಲಿನ ಅದ್ಭುತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಡಿ.ಐ. ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ - ಭವಿಷ್ಯದ ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ ಎನ್.ಡಿ. ವಿಷಗಳು.

ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೈವಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವಾಗ.

ಜೈವಿಕ ವಿಧಾನಗಳು.

1. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಗುಲಂಟ್ಗಳ ಬಳಕೆ, ಅಂದರೆ, ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಕ್ರೇಫಿಷ್) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಇತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಸೇರಿವೆ.

2. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಕೋಗುಲಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದ ನಂತರ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಪರಿಮಾಣದ ಕೇವಲ 45% ನಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಓಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಳಿದ 55% ಕೋಗುಲಂಟ್\u200cಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೇವಲ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಭೂಮಾಲೀಕರ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಡ್\u200cನ ಅವಶೇಷಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದುಬಾರಿ ಆದರೂ) ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಜೈವಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು, ಅದು ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

3. ಬೂದಿ, ಪೊಟ್ಯಾಶ್ (ಚೆರ್ನೋಬಿಲ್ ವರ್ಮ್\u200cವುಡ್\u200cನ ಸುಟ್ಟ ಬೂದಿ), ನಂತರ - ಸೋಡಾವನ್ನು ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಣಕಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು - ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುವುದು.

4. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ, ವೋಡ್ಕಾಗೆ (ಅಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ) ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ), ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿತ್ತು.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಿತು. ರಷ್ಯಾದ ತೀವ್ರ ಹಿಮಪಾತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಹಿಮನದಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿತ್ತು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರಲಿಲ್ಲ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಳಭಾಗ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಗ್ ಇತ್ತು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ - ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಸುವಿಕೆಯು ನಿದ್ರಾಜನಕವಾಗಿದ್ದ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಮೀನಿನ ಅಂಟು (ಕಾರ್ಲುಕ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಇದು ಪ್ರಸರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವೊಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ (ಈಥೈಲ್ ಅಲ್ಲದ) ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ "ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ", ನಂತರ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಸರಳ ಶೋಧನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಲುಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವೊಡ್ಕಾ ಪಾನೀಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಮದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ವೋಡ್ಕಾದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ 18 ರಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳ (ರೋವನ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ) ರಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೂರಕವಾಗಿಸಿ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ವೋಡ್ಕಾ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ವೊಡ್ಕಾಗಳು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳ ಸೃಷ್ಟಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ

ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿಯ ಯುಗದ ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಏಕೈಕ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಡಿಸ್ಟಿಲರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸು ಎಂದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಓಡಿಸುವುದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ರೇಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತರದಂತೆ ಮಾಡುವುದು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ 45% ರಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಓಡಿಸುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ನಿಯಮವು ಮೊದಲ ರುಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ವೈನ್ ಪಡೆದಾಗ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರದ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸೆರ್ಫ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೇತರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ-ಅಲ್ಲದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾತುಕತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. , ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುಲೀನ - ವೊಡ್ಕಾ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ನಷ್ಟಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಈ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು, ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: 340 ಲೀಟರ್ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು 12 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ 1200 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ, ಕೇವಲ 3.5 ಬಕೆಟ್ ಸರಳ ಆದರೆ "ಉತ್ತಮ" ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ಅಂದರೆ, 42 ಲೀಟರ್\u200cಗಳು, ಆಗಿನ ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಹಾಲಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮರು-ಡೋಪಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕೇವಲ 15 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ, ಶುದ್ಧ ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಲ್ಲವು, ಇದರಿಂದ ಭೂಮಾಲೀಕರು-ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೇವಲ 20-25 ಲೀಟರ್ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ವೊಡ್ಕಾ -ಪೆನ್ನಿಕ್. ತನ್ನ ರೈತರಿಂದ ಉಚಿತ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ, ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕಾಡಿನಿಂದ ಉಚಿತ ಉರುವಲು ಹೊಂದಿದ್ದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಉಚಿತ ಕಾರ್ಮಿಕ-ಡಿಸ್ಟಿಲರ್\u200cಗಳಿಗೆ, ವೊಡ್ಕಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಭಾಗದಷ್ಟು, ಅಂದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ನಷ್ಟ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಅನಾನುಕೂಲತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಲೀಕರ ಮತ್ತು ಅವನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅತಿಥಿಗಳ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಲಾಭ ಗಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸರಕಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಪೀಟರ್ I, ಎಲಿಜಬೆತ್ I ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II \u200b\u200bರ ಸರ್ಕಾರಗಳು, ಮನೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗಣ್ಯರ ಸವಲತ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಗಬೇಕು ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬ ಅಗತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರದ ವಿಷಯವಾಗಿರಬಾರದು. ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಸವಲತ್ತು ಎಂದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಾಭದ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತರು ರಾಜರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಭರವಸೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. Ud ಳಿಗಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಾಮಾಜಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿತು, ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. (ವೊಡ್ಕಾದ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳು ಇದ್ದವು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.)

ಅದರ ಪರಿಶುದ್ಧತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೊಡ್ಕಾ - ರಾಜಕುಮಾರರಾದ ಶೆರೆಮೆಟಿಯೆವ್ಸ್, ಕುರಾಕಿನ್ಸ್, ರೂಮಿಯಾಂಟ್ಸೆವ್ಸ್ ಮತ್ತು ರ z ುಮೋವ್ಸ್ಕಿಸ್ ಎಣಿಕೆಗಳು, ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II \u200b\u200bಅಂತಹ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಿರೀಟಧಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಲಿಲ್ಲ - ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ II ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ನ ಗುಸ್ತಾವ್ III. ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದ ವೋಲ್ಟೇರ್\u200cಗೆ ಅವನ ಹತ್ಯೆಯ ವ್ಯಂಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಲಿಯಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದಳು.

ಅಂದರೆ, ಉದಾತ್ತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ರಷ್ಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೊಡ್ಕಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಸಮಾಜದ ಪಾನೀಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು, ಇದು ಆಹಾರ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಂಡವಾಳಶಾಹಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಲಾಭದ ಬಾಯಾರಿಕೆಯು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ವೊಡ್ಕಾಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದು "ಜನಪ್ರಿಯ" ವಾಯಿತು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿವಾಣವಿಲ್ಲದ ಕುಡಿಯಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಚ್ ,, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಖಾಸಗಿ ಬಂಡವಾಳಶಾಹಿಗಳಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಿದ್ದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ರಷ್ಯಾದ ರೈ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಜರ್ಮನಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವೊಡ್ಕಾ ರಷ್ಯಾದ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಬಂಧಗಳು ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಸರ್ಕಾರವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡುವವರ ವಿರುದ್ಧ ನಿರಂತರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಸರ್ಕಾರದ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶವು 1894-1902ರಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ಪರಿಚಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಿತು. 1917 ರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ರಾಜ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಈ ನೀತಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 1986 ರವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಎಲ್ಲಾ 70 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ರಾಜ್ಯ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು, ಸೋವಿಯತ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಉದ್ಯಮವು ಆಯೋಗದ ಅಂತಹ ಸದಸ್ಯರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು 1894-1902ರಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಡಿ.ಐ. ಮೆಂಡಲೀವ್, ಎನ್. ತವಿಲ್ಡರೋವ್, ಎನ್.ಡಿ. ಜೆಲಿನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಸೋವಿಯತ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ರಾಜ್ಯ ವೊಡ್ಕಾ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಪೂರ್ವ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ವಲಸಿಗರು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಆ ವೋಡ್ಕಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೂಲ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉಪಕರಣಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟರು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇವುಗಳು ವೊಡ್ಕಾಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಯೂಡೋವೊಡ್ಕಾಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾದಿಂದ ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನೀರಿನಂತಹ ಅಗ್ಗದ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ವೋಡ್ಕಾ "ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್" ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೈ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ರಷ್ಯಾದ ಮಾಸ್ಕೋ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ರುಚಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಾ az ಾಸ್ಕಾ ಪೋ zh ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫಿನ್ನಿಷ್ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಧಾನ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ith ೀಟಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ರೈ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ನದಿ ನೀರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಾಜಾ ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿನ್ನಿಷ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದತ್ತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಮಾಸ್ಕೋ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಏಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಭೌಗೋಳಿಕ ಕಾರಣಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಹೊರಗೆ ಎಲ್ಲೋ ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ ಎರಡನ್ನೂ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಅರಣ್ಯ ನದಿಗಳ ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಯಾವ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಜೀವನ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ "ರಷ್ಯಾದಿಂದ ವೊಡ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ