1. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ಶವಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕೇವಲ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಶವಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಹಾಕಿ.

5. ಶವಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಶವಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
1. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಜೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು “ರಬ್ಬರ್” ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹದಿನೇಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತೆವಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ.
3. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cನ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.
4. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಸಮುದ್ರದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಗ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?

ಬೇಯಿಸದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಲೀಕರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ನೀವು "ಯಾವುದೇ ದಾರಿ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು: ಚರ್ಮವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಶವದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಅಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ. ಈಗ ಶವಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹತ್ತು ವರೆಗೆ ಎಣಿಸಿ ಶವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲೂ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೈಜ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೃತದೇಹವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಣಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದೇ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ!  ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿವರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಹಬೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cನ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಉಗಿ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೃತದೇಹಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತದ ಶವಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ತೋಶಿಯುಕಿ ಐಎಂಎಐ / ಫ್ಲಿಕರ್.ಕಾಮ್

ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಲೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ - ತಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಕೀಟಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಲೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳ ಬಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳ ನಡುವೆ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ತಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮೃತದೇಹಗಳು (ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು - ನಿಲುವಂಗಿ) ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ To ಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶವದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದರ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಟಿನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ನಿಲುವಂಗಿಯ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಟಿನ್ ಫಲಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ 1. "ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟ್"

ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶವಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಇತರ ಅನೇಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಲಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ರಬ್ಬರ್ ಏಕೈಕದಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು.

ವಿಧಾನ 2. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಪುನರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ವಿಧಾನ 3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು

ಹಲವರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೂರು ಬಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಲಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಶವಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೂರನೆಯ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ (ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಶವಗಳಿಂದ ಇನ್ನೂ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ವಿಧಾನ 4. ಸಂಯೋಜಿತ

ಈ ವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಿನ್ನಿಂಗ್ ಹಂತವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ನೀರು: 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಹಾಕಿ. ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ನಿಲುವಂಗಿಗಳು ಹೇಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಅಡಚಣೆಯಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪುನರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5–2.5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುವಾಗ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಚರ್ಮ, ಇನ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವರಮೇಳದ ಫಲಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಶವಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾಲ್ವರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಡುಗೆಯ ಇತರ ರಹಸ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ als ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಅನುಭವವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಹಿಮದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ನಿಯಮಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹಿಮಪದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೂದು, ಹಳದಿ, ನೇರಳೆ des ಾಯೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ಪದೇ ಪದೇ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊರಗೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ದೇಹವು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊದಂತೆ ಮಡಚಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶವಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಹಿತಕರ ಅಮೋನಿಯಾ ವಾಸನೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ದಡದಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಾರರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿಸಲು 5 ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣ ರಬ್ಬರ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶವಗಳು ಗರಿಷ್ಠ 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ಕೀಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಗಡಿಯಾರದಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಉತ್ತರವಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಶವಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಹುರಿಯಲು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿತಿ ತಡೆಗೋಡೆ ದಾಟಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ತಣಿಸುವುದು

ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೈ, 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಮಾಂಸವು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಟೈಮರ್ನ ಬೀಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮಯ ಮೀರಿದೆ.

ಹುರಿಯುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು.

ಬಹುವಿಧದ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹುವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆ, ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ “ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಉಪಕರಣವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ರಚಿಸುವುದರಿಂದ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದನ್ನು ಮೀರುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ "ಬೇಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆಣಸು, ಬ್ಯಾಟರ್, ನಿಮ್ಮ ಚಟಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹವು ಆದರ್ಶ ಚೀಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಂಬಲು. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ - ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಇರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಖಚಿತ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಬದಲಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ. ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೀಗಡಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 12 ನಿಮಿಷಗಳು). ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಎಳ್ಳು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಾವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
• ತುಳಸಿ (ಅಥವಾ ಜಿರಾ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಡೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಜಿರಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮಗೆ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಶವಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
2. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
4. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಕೇವಲ 1.5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು - ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಬಾಣಸಿಗರ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿಮೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಇತರರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇವಲ ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಿರುಳು ನಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ 3% ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಶವಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು "ರಬ್ಬರೀಕೃತ" ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, “ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ” ನಾವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ಒಂದು ಅಪವಾದ.

ಜಪಾನಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅರ್ಧ-ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ವಿದೇಶಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಶವಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು

ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸದೆ ಶವಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ: ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್-ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ-ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಒಳಗೆ “ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು” ಹೊಂದಿದೆ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ “ಬ್ರೇಡ್” ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದ, ಚರ್ಮವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹದಂತೆ ಎಳೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತವು ಮುಗಿದಿದೆ - ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಲೆ, ಇನ್ಸೈಡ್, ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಕಣ್ಣುಗಳ ಹಿಂದೆ) ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಡುಗೆ ನೀರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬಯಕೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್.

ಕ್ಯಾಲಮರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಅಡುಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಎಂದರೆ ವೇಗವಾಗಿ. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸಲು 5 ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40-50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳು ಆ “ರಬ್ಬರ್\u200cನೆಸ್” ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
2. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ!), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು - ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು - ಚರ್ಮವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶವಗಳ ಅವಧಿ - ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 5-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಇಳಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ. ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಮೃತದೇಹಗಳು ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೋನಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪರ್ಯಾಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಗಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
    ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶವಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ (ಸ್ಫೋಟ ಮತ್ತು “ಶೂಟ್”).
• ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ತೆರೆದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೈಮರ್ ಆಫ್ ಆದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 1 ನಿಮಿಷ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ), ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ 40 ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಗುರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಜನರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು!).

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಚಿಸಿದರೆ).

ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಇನ್ನೊಂದು ಸುಳಿವು: ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅನುಭವವು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ತಪ್ಪುಗಳ ಮಗ. ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪು ಮಾಡದ ಕಾರಣ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು). ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ "ಅನುಭವಿಸುವುದು" ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.