ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಮೊಲದ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮೊಲದಿಂದ ಕಬಾಬ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಲ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೊಲವು ಯುವಕರಾಗಿರಬೇಕು, 3.5 - 5 ತಿಂಗಳುಗಳು. ದಿನವನ್ನು ವಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ".

ಮೊಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ದೀಪೋತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 ಲೀ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಲದ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಲದ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಬಿಬಿಕ್ಯು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 70% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ನೀರು - 300-400 ಮಿಲಿ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮೊಲದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೊಲದ ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಲದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಷಯಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಿಂಡಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಲದ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು - ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೊಲದ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು: ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

  ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಲದ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಮೊಲಗಳು "ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತುಪ್ಪಳ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ..." ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಾಗಿ ಹೊಗಳಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಏಕೈಕ ಮೈನಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕತೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೊಲದ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾನು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ.

- ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
- ಕಂದು - 250 ಮಿಲಿ.,
- ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವನಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮೊಲದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಮಾಂಸಭರಿತ ಸೊಂಟ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಂದು ಕಾಲಿನಿಂದ 3-4 ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.




  2. ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಂದಿನಂತೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.




  3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ತಾಜಾ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ

ನೀವು ಅಸಾಧಾರಣ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ನೀರು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಜನರು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂಬ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಪುಟ್ಟ ಮೊಲದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಬೇಕು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
2. ಈಗ ಪ್ರಾಣಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಮುಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗ. ಗುರುತು ಮಾಡಲು, ಕೊನೆಯ ಸೊಂಟದ ಕಶೇರುಖಂಡವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು;
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ 6 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು;
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನಿಂಬೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊಲದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಾರಂಟ್\u200cಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಕೆಲವು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ:

1. ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 600 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಚಮಚದ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಅಡುಗೆಯವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಅಡುಗೆಯವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಲದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಮೊಲ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ವಿವರಣೆ

ಮೊಲದ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ  - ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗ. ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸವಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಅನೇಕರು, ಅನೇಕರು ತಿಳಿದಿರುವ ಇತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮೊಲ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಬಾಬ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.  ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
     (1 ಕೆಜಿ)
• 
     (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
     (1/2 ಲೀ)
• 
     (ರುಚಿಗೆ)

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ!

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಬೆನ್ನಿನ ಮೃತದೇಹವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೃತದೇಹವು ಮೊಲದ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 - 2 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ

  ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಂತರ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ತೊಳೆದು ಫಿಲ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ. ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ

  ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು (ತಲಾ 10 ಮಿಲಿ);
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಸ್ತುವಿನ ತನಕ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓರೆಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ

  ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ತಲೆ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ) - 45 ಮಿಲಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 4 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ

  ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 25 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಫಿಲೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒರಟಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ರಸದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ

  ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2-3 ಹನಿಗಳು;
• ಜುನಿಪರ್ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 3 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪೂರ್ವ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

  ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮೊಲ - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಯೋ-ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 5 - 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ನಂತರ, ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ “ಕೆಫೀರ್” ಬೌಲ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ

  ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• krol - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಒಣ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೊಲದ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮೇಲೆ

  ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಥೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಬಟಾಣಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಉಗುಳುವ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಥೈಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲು ಹಾಕಿ.

3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

  ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಯರ್ - 1.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ “ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ” - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ನೀವು ಮೊಲದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.