ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ. ರುಚಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

15.03.2020 ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

24-32

3 ಗಂಟೆ

280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

3 /5 (2 )

ನೀವು ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cನ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಬೇಡಿಬೀದಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಬಹಳ ಸುಧಾರಿತ ಅಡುಗೆಯವರು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಕರಿದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ವಿಶಾಲವಾದ ಬೌಲ್;
ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
ಅನುಕೂಲಕರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ;
ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ-ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ;
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಪ್ರಮಾಣ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು	900-1000 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು	250 ಮಿಲಿ
ನೀರು	250 ಮಿಲಿ
ಮೊಟ್ಟೆ	2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್	10-12 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ	30-40 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು	10-12 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ	60-70 ಮಿಲಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	50 ಮಿಲಿ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ	300-350 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ	300-350 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು	20-30 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು	ರುಚಿ
ಹಾಲು	40 ಮಿಲಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	50-60 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 4-6 ಚಮಚ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು "ಆಡುತ್ತದೆ".
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ.
ಈಗ ಹಿಂದೆ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಗಾತ್ರ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವವರಿಗೆ, ಪರಿಶೀಲನೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಯರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವೈಟ್ವಾಶ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹತಾಶನಾಗಿದ್ದೆ. ನೋಡಿದ ಕೂಡಲೇ ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿತು. ಕಡಿಮೆ ಬಿಲ್ಲು. ಒಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ವಿವಿಧ ಸೈಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಕಷ್ಟ. ನಿಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಎಡವಿ. ಇದು ನನಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು. ಧನ್ಯವಾದ. ನೀವು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೊಡಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ತೋಳುಗಳಿಗೆ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಡಿಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಲಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಯರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ದೃ strong ವಾಗಿಲ್ಲದವರಿಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಅದು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ವೈಟ್ವಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಆದರೆ ಆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾತಿನಂತೆ ಅದು ಬದಲಾಯಿತು: "ಬದುಕು ಮತ್ತು ಕಲಿಯಿರಿ." ನಾನು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಈ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ ಆಗಿದೆ! ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ "ಸ್ನೇಹಿತರು" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತಿದೆ, ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಮೊದಲಿಗೆ ರಸವು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ನಾನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿನ ira ೀರಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನನಗೆ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಯಿತು, ಮಾಂಸವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಯರು ಬದಲಾದರು! ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದಾಗ, ನಾನು ನನ್ನ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಸಂಗಾತಿಗೆ ಬಡಿದಿದೆ. ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಈಗ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟನು. ನಾನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋರ್ಟಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿದೆ. ನೀನು ಮಹಾನ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತೋರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ನಾನು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದೃಷ್ಟ, ಸಮೃದ್ಧಿ.

ಹಲೋ ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ! ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊಗಳು ನನಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ನಾನು ಹೊಸ ಚೈತನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನನಗಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಇದು ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭರ್ತಿ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಾನು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದು ಇದೇ ಮೊದಲು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಧನ್ಯವಾದ!

ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಕು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಈ ಪೋರ್ಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಿಯೊನಿಡ್, ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ಮತ್ತು ಡೇನಿಯಲ್! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬರೆಯಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೆಲ್ಲರೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರು. ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಾನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೀಡಿಯೊಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಧ್ವನಿ, ಮೊದಲ ಭೇಟಿಯಿಂದ ನನಗೆ ಲಂಚ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಗೀತದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಧ್ವನಿ, ಆನಂದ. ಮತ್ತು ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ನಮ್ಮ ಪುರುಷರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಓದುಗರನ್ನು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ, ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ದೋಷವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪತಿ ಅವನಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೇಳಿದ್ದಾನೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ನಿಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ನನ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನಿಂದ ನನ್ನ ಪತಿ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು.

ಈಗಾಗಲೇ ಓದಿ: 88083 ಬಾರಿ

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ. ರಿಯಲ್ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ದುಂಡಗಿನ ಚೀಸ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ತ್ರಿಕೋನ ಪೈಗಳಿವೆ. ಕೋಮಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿಯರ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಲಕ್ಷಾಂತರ ರಷ್ಯನ್ನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಳಕು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಬೀದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಬೇರೆ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್, ಪೈ ಅಥವಾ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖದ ಶಾಖದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈ ಹಿಂದೆ, ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್, ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್, ಈಗ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಷಾಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬಿಳಿಯರ ರೂಪಾಂತರವಿದೆ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವೈಟ್ವಾಶ್ ಸಹ ಇದೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಯರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವು ಉತ್ತಮ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸಿದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರು ಸಹಜವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಿಳಿಯರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಪಿಟಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ)
2-4 ಲೀಟರ್. ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ
2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1-1.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
ತುಂಬಿಸುವ: ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

(ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬರಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯ.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಯರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ!

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ
1 ಪು. ಯೀಸ್ಟ್,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ 0.5 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್
ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು,
ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ತುಪ್ಪ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು 2-3 ಬಾರಿ ಬರಲಿ. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಯರ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಎಂದರೇನು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು, ಅವರು ಯಾವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯಿಂದ ವಿಶ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ಅಂಗೀಕೃತವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ನೀವು ವಾದಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ವಾದಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಕಪ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸತ್ಯ ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಬಶ್ಕಿರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ Kazakh ಾಕಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಲ್ಪನೆಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಬೆಲಿಯಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲರೂ , ಕಿರುನಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರ ಸತ್ಯವನ್ನು ಪಾಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಬಾರದು. ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಬಿಳಿಯರ ಇತಿಹಾಸದ ರಚನೆಗೆ ಯಾರ ಕೊಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸೋಣ, ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ - ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರೆ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಲೋಟ ಹಾಲು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಕರಗುವ ಯೀಸ್ಟ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಂಡ ನಂತರ (ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ.

ಮೃದುವಾದ, ವಿಧೇಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ: ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೂವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಹಸ್ಯವೇನು?

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ ಸರಳ ನೀರು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಒಂದೆರಡು ಸಹಾಯಕರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು?

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕಾರಿಡಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬಾರದು: ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿರಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇಡಲಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪೈ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಏರಬೇಕು.

ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮೊಹರು" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅನಧಿಕೃತ ಹರಿವಿನಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕೈಯ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ "ಜೋಡಣೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಬೆರಳಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲೇರಬೇಕು. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ "ಪಟ್ಟು" ಯೊಂದಿಗೆ ಟಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ; ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಖಿಂಕಾಲಿಯಂತೆಯೇ "ಪ್ಲೆಟೆಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಡಿಕೆಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಹೂವನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ:

ಅಥವಾ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಲಂಬವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಏಕೆ ರಂಧ್ರ? ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಿಳಿಯರೊಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವವು ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಾರದು.

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಹೌದು, ಹೌದು, ಮೂಲೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ 11 ಕೊಪೆಕ್ಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದ್ಭುತ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈಗ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವೆಂದು ತೋರುವಂತಹವುಗಳು - ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 120 ಗ್ರಾಂ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು 144 ಗ್ರಾಂ (ಇಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೊಸ್ಟೊವ್ಕಾ ಬಿಳಿಯರ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಇರಬೇಕು!), ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಒಟ್ಟು 240 ಗ್ರಾಂ (ತಲಾ 80 ಗ್ರಾಂ) ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 3 ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ... ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
40 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು;
ಸಂಕುಚಿತ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್ನ 2 ಗ್ರಾಂ;
2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

110 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ;
20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
0.5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
15 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
ಹುರಿಯಲು 17 ಗ್ರಾಂ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ನೀರು) ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ, ಎತ್ತುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ (ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಚ್ಚು - ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ... ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸೇರಿಸಿ, ಬಹಳಷ್ಟು - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಕಣ್ಣನ್ನು ನಂಬಿದರೆ. ನೀವು ನಂಬದಿದ್ದರೆ - ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು 48 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ), ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ (17 ಗ್ರಾಂ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ). ಎರಡೂ ಕಡೆ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ (ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ನೀವು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ?).
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೆರೆಮ್ಯಾಚಿ (ಪಿರಿಮಾಚಿ) ಒಂದೇ ಬೆಲ್ಯಶಿ, ಕೇವಲ ಟಾಟರ್ "ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ". ಭರ್ತಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐರಾನ್, ಕಾಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ)
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
320 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹುರಿಯಲು 200-250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಯರು:

150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (37-40 ಡಿಗ್ರಿ) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವು ಸಕ್ರಿಯಗೊಂಡ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು 2 - 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 40-50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ), ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. l. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
ಪ್ಲೆಟೆಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಅದ್ದಿ. ತಿರುಗಿ, ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಅದು "ಜಿಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ", ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಲು ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಶಿ)

ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ, ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಣ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜುರ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ, ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;
800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಪಡೆಯಲು ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಾಕ್-ಬೆಲಿಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ (ರಸಭರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಂಬುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಕರಿದೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಹೋಗಬಾರದು - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
220 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
4 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಏರಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪದರವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರು "ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ"

ಬೀದಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಜಾರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜನದಟ್ಟಣೆ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಸಭರಿತವಾದ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ರಂದ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಪದೇ ಪದೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಎಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ನೋಡಿದರೆ, ಈ ಬಿಳಿಯರ ರಹಸ್ಯವೇನು ಮತ್ತು ಅವು ಏಕೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ (ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಗಳು , ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬೇರೊಬ್ಬರು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅರಿವು, ನಾವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
360 ಮಿಲಿ ನೀರು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

4 ಲೋಟ ನೀರು;
ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಾವು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಿ - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಗ್ರಾಹಕರು" ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ: ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಆಕಾರ - ಫ್ರೈ, ಆಕಾರ - ಫ್ರೈ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು - ಇದು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ! ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಕಾರಣ, ಬಿಳಿಯರು ನಯವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, "ಚಿತ್ರ-ತರಹ". ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
50 ಗ್ರಾಂ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ + ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
2 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಈ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು, ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಬಜೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ರಿಯಾಯಿತಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರವು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲಸ್ - ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

170 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಹಿಟ್ಟು ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಯರಂತೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವಂತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

"ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಬಿಳಿಯರು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಬಿಳಿಯರಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು: ಕೆಳಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟು. ಬಿಳಿಮಾಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಚ್ಚೊತ್ತುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಪೈಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಮೊಟ್ಟೆ;
100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೆಫೀರ್;
120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ನಾವು ಎರಡೂ ಕಡೆಯಿಂದ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತೇವ ಮತ್ತು ತೇವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ "ಫಾಸ್ಟ್" ಬಿಳಿಯರು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಮನವೊಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೌದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯುವ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಖಂಡಿತ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಕಾಲದ ಜನರು ಈ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದು ಇದನ್ನು ಈ ಪದವೆಂದು ಕರೆದರು, ಆದರೆ ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಬೇಕೇ? ಇದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ - ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರ "ಸ್ನೇಹ" ವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ

ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ), ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೊಂದುವಂತಹ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮಾಂಸದ ಆಟಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಫುಡ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೊಸದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ...

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ ಎಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ + ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೂಡ.
ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ. ಹೌದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೂಡ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ಅಣಬೆಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು. ಹೌದು, ಅವಸರದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಒಂದು ಮೀನು! ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್, "ಬಿಳಿ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್, ಮೇಲಾಗಿ, ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ.
ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cನ ಡಯಟ್ ಆವೃತ್ತಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಿಳಿಯರು. ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತೆ? ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ತಾಜಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದ ಸಂಗತಿ.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಇಂದು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹುರಿದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ವೈಟ್ವಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಂದೆ, ವೈಟ್ವಾಶ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬಂದ ನಂತರ, ಅವರು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - ನಾಲ್ಕು ಕನ್ನಡಕ;

ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 40 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ.

3. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಹೊಂದಿಕೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹರಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ "ಮನೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತುಂಬಿಸುವ

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

150 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಟೋಪಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ. ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಡಿ.

7. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ, ಬದಿಯಿಂದ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಬಲ್ಬ್;

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು - ಆರು ಕನ್ನಡಕ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ.

3. ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿಯಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು

ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ;

30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತುಂಬಿಸುವ

ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;

ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಹುರಿಯಲು ನೇರ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬರಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಲಘು ರಡ್ಡಿ ತನಕ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ. ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕನ್ನಡಕ;

ಹಿಟ್ಟು - ಐದು ಕನ್ನಡಕ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;

400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೂರು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ GOST ಪ್ರಕಾರ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 336 ಮಿಲಿ;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 534 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 113 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ;

13 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಉಪ್ಪು - 16 ಗ್ರಾಂ;

ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬನ್ನಿ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಿಳಿಯರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಬ್;

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

3. ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೊಂಬು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಳಿಯರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.