ಅಜು (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು) ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪೂರ್ವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಮಡಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಟಾಟಾರ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಭೋಜನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 6 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮೂಲಭೂತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (4-5 ಪಿಸಿಗಳು.), ತದನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ, ಹುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರುಯೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ 1/3 ಕಪ್). ಅದರ ನಂತರ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಮರುದಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಅಜುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಅಜು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ;
• ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 1/3 ಮುಖದ ಗಾಜು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾದ ನಂತರ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು: ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಳಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಅಜು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (ಸುಮಾರು 16-18 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 35-42 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಲಭೂತ ಅಡುಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೇರ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್\u200cಗಳು - 4 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2/3 ಕನ್ನಡಕ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ, ಹುರಿಯಲು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಂದಿ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಅಜು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು (70 ಮಿಲಿ.);
• ಸಣ್ಣ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟಾಟರ್ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 8 ತುಂಡುಗಳು
ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 400 ಗ್ರಾಂ
ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 3 ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ 3 ತುಂಡುಗಳು) - 6 ತುಂಡುಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು
ಸಾಸ್ (ಕೆಚಪ್ + ಮೇಯನೇಸ್) - 6 ಚಮಚ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀ ಚಮಚ
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ 1: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಇರಿಸಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ, ಸ್ವಚ್ pot ವಾದ ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ

ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

150 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಅಜು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. 2 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸುಳಿವುಗಳು:
- ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3-4 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಜು ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಸ್ವಾಗತ! ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗಿದ್ದೀರಾ?

ಅಜು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಟೊಮೆಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಿ?

ಅಜು ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಸಿಕ್ಸ್, ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವಿರಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಯಾವುದೋ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ನಿಮಗೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿ ಇವೆ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ಖಚಿತ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ als ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಹಸುವಿನ ಭಾಗ ಇದು. ಇದು ಸ್ವಚ್ ,, ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಕೆಂಪು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಹಸಿರು, ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, ಗೆರೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಂಪು des ಾಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
2. ನೀವು ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಎರಡೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡಲು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು;
3. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ;
4. ನೀವು ಮುಂಜಾನೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
5. ಮಾಂಸವು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವದ ಗುರುತುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಅಜು

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇರಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಟರ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 163 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತುದಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ತುದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
3. ಮಡಿಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
5. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ;
6. ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ;
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
9. ಮಡಕೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ;
10. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
11. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ;
12. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ;
13. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
14. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
15. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
16. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ;
17. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ;
18. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದಲೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
19. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
20. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ (!) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ;
21. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
22. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
23. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (150 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
24. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅಜು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಟಾಟರ್ ಅಜು

ಯಾರೂ ಹಾದುಹೋಗದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಖಾರದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ .ಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 525 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ;
9. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
10. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
12. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸುಳಿವು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಪ್ಪಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ಈ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 250 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ;
5. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
7. ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಸಲಹೆ: ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಜು ನಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಹಿಂದೆ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ / ಒಣಗಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದಲ್ಲ;
2. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಒಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಆಫ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ;
3. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಲಭೂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನೀವು .ಹಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಿದೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ - 6 ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ 50/50 ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಹ ಐಚ್ .ಿಕ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಪೇಕ್ಷೆ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅಜು ಇನ್ ಎ ಪಾಟ್":

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರಾಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ. ನನ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ 3 ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ), ತಲಾ ಲಾರೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಎಲೆ, ತಲಾ 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೆಜಿಟ್ಟಾದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಿಮ್ಮದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆದರೆ ...