ನನ್ನ ಮುಂದಿನ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್- ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಹಿಂದಿನ ನನ್ನ ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು, ಹಾಗೆಯೇ. ಇವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ನೇರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 43 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು, 1.6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 0.2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 9.6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು, ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಇತರ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಂಗಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಗಡಿ. ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲೆ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಟಿಂಗೇಲ್ ನೀತಿಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ.

ಟಾಪ್ಸ್, ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಇದು ಕೆಂಪು ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ನನ್ನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಂತರ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ;

ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 8 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;

ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ತೋಟದಿಂದ ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ 8 ಯುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆದಿಲ್ಲ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾನು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ, ನಾನು ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ. ನಾನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮರಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾನು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಕಚ್ಚಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 523.51
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು/100 ಗ್ರಾಂ: 2.01
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು / 100 ಗ್ರಾಂ: 11.21

ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಶ್, ನಾನು ನೀಡುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತಂದ ಆಹಾರವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ರೀಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುವ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು "ಸ್ಮಾರ್ಟ್" ಊಟ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇಂತಹ ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇವೆಗಳು: 6

- ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10-15% ಕೊಬ್ಬು - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ

ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಯುವ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾವಿಯಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ, ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತೋಟದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಡಚಾವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಿಡ, ಯುವ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಅಂತಹ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಡಚಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದ ಒಂದೆರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು 3 ಲೀಟರ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಸೋರ್ರೆಲ್ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಯಂಗ್ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ 70 ಗ್ರಾಂ
• ಗಿಡ 1 ಗುಂಪೇ
• ಹುಳಿ ಹಾಲು 1 ಕಪ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಈಜುವಾಗ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ಷಣ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.ನಾನು ಪವಿತ್ರವಾದದ್ದನ್ನು ಏಕೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು? ಏಕೆ ಅಲ್ಲ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆ.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್.
• ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಐಚ್ಛಿಕ ಸಕ್ಕರೆ.
• ತುಂಬಾ ಐಚ್ಛಿಕ - ಉತ್ತಮ ವಿನೆಗರ್.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್. ಅಥವಾ ಬೂದು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಫರ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಾರ್ಮಿಂಗ್…

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ "ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಲವಾದ ಸಾರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಆಸಕ್ತಿಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ನಾವು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗುರ್ಗ್ಲ್ಸ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. "ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ / ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಎರಡನ್ನೂ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬರ್ನರ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ 2 ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತೇವೆ: ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಸದೊಳಗೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುರಿದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬರ್ನರ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸರಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಿರಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಮಟ್ಟಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಈಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇದ್ದರೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಮಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಅಂದಾಜಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ನಿಮಗಿಷ್ಟವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ, ಎಲೆ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಗಳು ಲಿಂಪ್ ಆಗಲು ಅಕ್ಷರಶಃ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮೃದುವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೈಗಳ ಬಲವಾದ ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿಯ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಕಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು, ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ನನ್ನ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪದಗಳು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ:

ಅದು ಮೂರ್ಖರಿಗೂ ಗೊತ್ತು
ನೀವು ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮೇಲೇರಬಹುದು:
ಸೂಪ್ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯಿರಿ,
ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ನಂತರ - ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಇಗೊರ್ ಹುಬರ್ಮನ್. "ಪ್ರತಿದಿನ ಗರಿಕಿ."

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೇಳಿ, ಆದರೆ ಅವನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಡುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ರಿಯಾಲಿಟಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರೋಣ, ಹುಡುಗರೇ!

ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್:

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಸಕ್ಕರೆ" ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಈ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.