ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಯರ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮೊದಲು ನೀವು ಕೇತುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ, ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಪ್ಲೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೋಡಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಂಜು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರಬಾರದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು: ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ: ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್, ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ದೀರ್ಘ-ಅಡುಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದಾಗ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಯರ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಟಾ ಮೀನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;

ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

2. ನಾವು ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

6. ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಟ್ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ.

7. ಸೊಪ್ಪಿನ ಗೊಂಚಲುಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಕಿವಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ತಲೆಯಿಂದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಮಧ್ಯಮ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಕೇಸರಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ನಮ್ಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲೇ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

7. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಸರಿ ಕಿವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

8. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

3. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಟಾ - 0.5 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;

ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;

ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಲೇ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು ಆಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

6. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

4. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಮಧ್ಯಮ ಚಮ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;

ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕೇತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ನಾವು ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮೀನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

7. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

5. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;

20 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

6. ಕೊಸಾಕ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ, ಬೆನ್ನು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಚೌಕವಾಗಿ.

3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡೋಣ.

ಉಖಾ ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ಸುಲಭ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ 3-4 ಹನಿಗಳ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಸಿವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಕಿವಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ. ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಗ್ಗಬೇಡ. ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಲಘು ಆಹಾರದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ನದಿ ಮೀನು. ಕೆಲವರು, ಈ ಹಿಂದೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, "ದ್ರವ" ವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಯರ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮೊದಲು ನೀವು ಕೇತುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ, ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಪ್ಲೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೋಡಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಂಜು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರಬಾರದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು: ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ: ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್, ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ದೀರ್ಘ-ಅಡುಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದಾಗ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಯರ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಟಾ ಮೀನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;

ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

2. ನಾವು ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

6. ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಟ್ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ.

7. ಸೊಪ್ಪಿನ ಗೊಂಚಲುಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಕಿವಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ತಲೆಯಿಂದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಮಧ್ಯಮ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಕೇಸರಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ನಮ್ಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲೇ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

7. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಸರಿ ಕಿವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

8. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

3. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಟಾ - 0.5 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;

ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;

ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಲೇ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು ಆಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

6. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

4. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಮಧ್ಯಮ ಚಮ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;

ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕೇತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ನಾವು ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮೀನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

7. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

5. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;

20 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

6. ಕೊಸಾಕ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ, ಬೆನ್ನು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಚೌಕವಾಗಿ.

3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡೋಣ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಉಖಾ ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ಸುಲಭ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ 3-4 ಹನಿಗಳ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಸಿವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಕಿವಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ. ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಗ್ಗಬೇಡ. ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಲಘು ಆಹಾರದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ನದಿ ಮೀನು. ಕೆಲವರು, ಈ ಹಿಂದೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, "ದ್ರವ" ವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಮಾಪಕಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಈ ಕಟ್‌ಗೆ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಾಯಿಂಟ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆ, ಬಾಲ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಮಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನು ಸಿಕ್ಕಿತು, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಶಾಖ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೇ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ ಬಿಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹುರಿದ, ಬೇ ಎಲೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಯಸುವವರಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಊಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರೆಲ್ಲರೂ ಕಹಿ ವೋಡ್ಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಯರ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮೊದಲು ನೀವು ಕೇತುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ, ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಪ್ಲೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೋಡಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಂಜು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರಬಾರದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು: ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ: ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್, ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ದೀರ್ಘ-ಅಡುಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದಾಗ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಯರ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಟಾ ಮೀನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;

ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

2. ನಾವು ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

6. ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಟ್ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ.

7. ಸೊಪ್ಪಿನ ಗೊಂಚಲುಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಕಿವಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ತಲೆಯಿಂದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಮಧ್ಯಮ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಕೇಸರಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ನಮ್ಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲೇ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

7. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಸರಿ ಕಿವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

8. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

3. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಟಾ - 0.5 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;

ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;

ಸೂಪ್ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಲೇ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು ಆಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

6. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

4. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಮಧ್ಯಮ ಚಮ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;

ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕೇತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ನಾವು ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮೀನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

7. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

5. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;

20 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

6. ಕೊಸಾಕ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ, ಬೆನ್ನು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಚೌಕವಾಗಿ.

3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡೋಣ.

ಉಖಾ ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ಸುಲಭ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ 3-4 ಹನಿಗಳ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಸಿವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಕಿವಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ. ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಗ್ಗಬೇಡ. ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಲಘು ಆಹಾರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ನದಿ ಮೀನು. ಕೆಲವರು, ಈ ಹಿಂದೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, "ದ್ರವ" ವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು.

ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡನೇ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ, ನಾನು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ವಿಧಗಳು

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೇಟಾ (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ದಪ್ಪ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೀನು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಲಘು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರಾಗಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ರಾಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಟಾ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೀನು ಸಾರು - 1.5 ಲೀ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡೈಸ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೇಟಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಶಾಖೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೀನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.

ಮುಂದೆ, ಲೀಕ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಸಾಮಾನ್ಯ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಪಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀಗಡಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಶಾಲೋಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕೇತುವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೇಟಾ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಔಪಚಾರಿಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ - ಹಿಸುಕಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಂದು ಕೆನೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ 30% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಚಿಗುರು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.