"ಸಿಂಪಲ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ" ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ! ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 😉 ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಏಕದಳದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೇಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾನು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪರೂಪ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ನನ್ನ ತಂದೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲರು, ಅವರು ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ತಮ್ಮ ತಾಯಿಗೆ ಹೇಳಿದರು “ಈ ಗಂಜಿ ಚೈತನ್ಯವು ಮಾಡಬಾರದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರು." ಆದರೆ, ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು "ಜ್ಞಾನೋದಯ" ಹೊಂದಿದ್ದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮುನ್ನುಡಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಲು ಸಮಯ.

ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಎರಡು ಚೀಲ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ,
• ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು (ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು),
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು,
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಹೆಚ್ಚು ತಾಳ್ಮೆ. 😉

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 😉

ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಓದಲು ಹೋಗಿ ಅಥವಾ ಮಲಗು. 😛

ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್-ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ...

ನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು).

ಮೂಲಕ - ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ...

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ - ಚೀಲದಿಂದ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು - ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಮೂಲಕ
ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ: 2017-03-24
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1ಗಂ
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು:
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು:
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು
ಬೆಲೆ:
ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ...

ಹಂತ 1: ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತೆ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಗಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಗಂಜಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೊರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ (1: 2 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ). ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ನಮ್ಮ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 3: ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅದು ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಂಜಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಲವಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ವಿತೀಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ...

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ, ದ್ವಿತೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ - ಇದು "ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ".

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವರ್ಣಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿ!

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ "ಮುಖ್ಯ" ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ 🙂

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ? ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಸಂಯುಕ್ತ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಕಪ್

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅನುಪಾತಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂದಾಜು, ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು 😉

ಅಡುಗೆ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಏಕದಳವನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕುವುದು! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರೇನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು 🙂

ನಾನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು!

ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಾರು) ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ:

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - ಸುಮಾರು 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ:

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಲವಾದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲವಣಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು!

ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅದನ್ನು ಬೂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಲು ಸಹ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಈ ಏಕದಳದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ತಿಳಿ ನಿಂಬೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಪೆರ್ಲೊಟ್ಟೊ" ಎಂಬ ಸುಂದರವಾದ ಪದ ಎಂದು ಕರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಲೆಂಟನ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಮಾತ್ರ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾಶನ ಲೇಖಕ

ಕಠಿಣ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಅವಳು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬದುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಈ ಹವ್ಯಾಸವು ಬೆಳೆದಿದೆ. ಈಗ ಅವಳು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಎರಡು ಬಾರಿ ತಾಯಿ. ಹವ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹೊಡೆತಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ಮಾಸ್ಲೋವಾ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು 6 ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• 600 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಚಿಗುರುಗಳು ಥೈಮ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಂಭವನೀಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕದಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 3 ಸೂಪ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳು). ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ), ತದನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!